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180°C N° 26, hiver 2022 : Au pays du candi

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Dossier

Rentrée d'hiver 2024 : les sorties de livres à ne pas manquer

Les fêtes sont désormais derrière nous, mais dès les premiers jours de janvier, de nouvelles histoires nous attendent. Bibliophiles avertis et lecteurs amateurs le savent : une nouvelle rentrée littéraire, remplie de lectures, approche. Bienvenue à la rentrée d'hiver 2024.

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Dossier

Extraits : découvrir les romans de la rentrée d’hiver 2022

Le froid arrive et avec lui les petits plaisirs d'hiver : chocolat chaud, chausettes duveteuses et feu de cheminée (parfois juste métaphorique). Et quoi de mieux pour l'accompagner qu'un livre (bon ou mauvais, chacun décidera) ? Ils arrivent par centaines pour honorer le début de cette nouvelle année. La rentrée littéraire 2022 arrive à toute berzingue ! 

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Dossier

Nuit de la lecture 2023 : 26 romans pour ne plus dormir la nuit

Du 19 au 22 janvier, les Nuits de la lecture joueront avec des récits parfois très inquiétants. Organisé par le Centre national du livre, cet événement s’accompagne d’une bibliographie illustrant la thématique de l’édition 2023, La Peur. Pour celles et ceux qui aiment frissonner, voici 26 romans issus de la bibliographie que propose le CNL.

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Dossier

Découvrir les 16 romans du prix Goncourt 2023

La sélection du prix Goncourt 2023 a été annoncée, marquant une nouvelle étape dans le calendrier littéraire français. Ce prix, créé en 1903 par le testament d'Edmond de Goncourt, demeure l'une des récompenses littéraires les plus convoitées en France.

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Dossier

Le Livre à Metz 2022 : journalisme et littérature, “même pas peur” ?

Et si on osait le dire : Même pas peur ! Après cette période de crise sanitaire qui a favorisé angoisses et repli sur soi, une envie anime tout organisateur de manifestation : revenir à des temps joyeux, audacieux, s’ouvrir à nouveau aux autres, au monde. Rendez-vous du 8 au 10 avril 2022 !

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Dossier

Le métier d'éditeur : mythes et légendes au pays des histoires

Comment l’industrie qui vend des romans, des albums, des récits fantastiques, terrifiants, pourrait échapper à faire elle-même l’objet d’histoires ? Pas la Grande Histoire Littéraire, que l’on invoque avec des majuscules, non. Celle des rumeurs, du qu’en-dira-t-on, entre bruits de couloirs et légendes urbaines.

Extraits

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Techniques culinaires

180°C N° 26, hiver 2022 : Au pays du candi

Serge Vieira A Clermont-Ferrand, les parents de Serge Vieira pensaient que leur fils travaillerait dans le bâtiment. Lui s'imaginait en dessinateur industriel. Ce ne sera ni l'un ni l'autre. Serge Vieira est devenu cuisinier et il doit sa réussite, entre autres, aux sacrifices de ses parents. Bistronomie Au St Joseph, à La Garenne-Colombes, Benoît Bordier se joue de toutes les modes pour cuisiner comme bon lui semble des plats qu'il qualifie de rigolos parce qu'il ne se prend pas réellement au sérieux. Benoît, c'est l'aubergiste du XXIe siècle, toujours prêt à nourrir le gourmand de passage. Gregory Mesnil Un tamis, un râteau, un sac et un annuaire des marées, tels sont les outils dont Grégory Mesnil a besoin pour pêcher des coques en Normandie. Une activité qui n'est pas de tout repos et à laquelle on ne pense pas quand on les déguste avec de la crème et des spaghettis. Pâtisserie Peu sucré et très fruité, le cake au yuzu est l'un des délices de Claire Heitzler. Cette brillante pâtissière se lance enfin dans une aventure personnelle et dévoile son rapport au sucre, aux fruits et au beurre.

01/2022

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Cuisine

180°C N° 22, hiver 2021 : L'amie chicorée

Cheffes d'exploitation. En 1970, les agricultrices représentaient 8% des effectifs des chefs d'exploitation. Aujourd'hui, elles sont 25,9 %. Une splendide revanche après plus d'un siècle de combats pour être enfin reconnues, à l'instar de Claire, Gaëlle, Annie et Isabelle qui incarnent cette (r)évolution. Homme de goût. Arrière-petit-fils de maraicher, petit-fils de boulanger, fils de cuisinier, Christophe Aribert cochait toutes les cases pour épouser un métier de l'alimentation. C'est pourtant, en bon Isérois, vers les pistes de ski qu'il s'est dirigé pour faire carrière. Une vilaine blessure l'a contraint à revenir sur les traces de ses ainés. Aucun regret pour ce double étoilé Michelin accroché à son territoire qu'il défend bec et ongles dans l'assiette comme dans la vie. Franchouillardises. Ah, les bonnes résolutions de début d'année après les agapes de Noël ! Se remettre au sport, arrêter de fumer et faire attention à ce que l'on mange. Mais quelques jours plus tard, on se retrouve attablés devant une croziflette, une garbure, un paré aux patates, une potée ou un chou farci... On n'a jamais dit jusqu'à quand devaient tenir nos bonnes résolutions.

01/2021

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Critique littéraire

Bibliothèque. Tome 2, codices 84-185, Edition bilingue français-grec ancien

84 Denys d'Halicarnasse, 85 Héraclianus, 86 Jean Chrysostome, 87 Achille Tatius, 88 Synode de Nicée, 89 Préface à Eusèbe, 90 Libanius, 91-93 Arrien, 94 Jamblique, 95 Jean de Scythopolis, 96 Georges d'Alexandrie, 97 Phlégon, 98 Zosime, 99 Hérodien, 100 Hadrien, 101 Victorinus, 102 Gélase, 103-105 Philon, 106 Théognoste, 107 Basile, 108 Théodore, 109-111 Clément d'Alexandrie, 112-113, Clément de Rome, 114 Leucius Charinus, 115 Contre les Juifs. Métrodore, 116 Sur la fête de Pâques, 117 Pour Origène, 118 Pamphile et Eusèbe, 119 Piérius, 120 Irénée de Lyon, 121 Hippolyte, 122-124 Epiphane, 125 Justin, 126 Clément, 127 Eusèbe, 128 Lucien, 129 Lucius de Patras, 130 Damascius, 131 Amyntianus, 132-135 Palladius, 136 Cyrille, 137-138 Eunomius139-140 Athanase, 141-143 Basile, 144-145 Helladius, 146-148 Lexiques, 149 Pollion, 150 Julien, 151 Timée, 152 Elius Denys, 153 Pausanias, 154 Boethos, 155-156 Lexiques, 157 Moeris, 158 Phrynichos, 159 Isocrate, 160 Choricius, 161 Sopatros, 162 Eusèbe, 163 Vindanius, 164 Galien, 165 Himérius, 166 Antoine Diogène, 167 Stobée, 168 Basile, 169 Cyrille, 170 Préchristianisme, 171 Eustrate, 172-174 Jean Chrysostome, 175 Pamphila, 176 Théopompe, 177 Théodore d'Antioche, 178 Dioscoride, 179 Agapius, 180 Jean Lydus, 181 Damascius, 182 Eulogius, 183-184 Eudocie, 185 Denys d'Egée

01/1960

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Cuisine

180°C N° 19, hiver 2020 : Espèce de patate

Les anguilles de Pamparigouste : Aux portes de Marseille, dans la lagune côtière de l'étang de Berre, Jonathan Pilato pêche, une partie de l'année, des anguilles jaunes et argentées dont une partie est vendue aux mareyeurs italiens et l'autre aux anciens du coin et aux cuisiniers locaux. Retour vers la friture : Chez nos amis belges, on ne plaisante pas avec les frites, le waterzooi, les croquettes, la carbonade, la cramique et les gaufres. Nicolas Pourcheresse : Tatoué, barbu. bourlingueur, un tiers bourru, un tiers taiseux, un tiers timide, Nicolas Pourcheresse est un chef qui ne laisse personne indifférent. Adopté par les gens du Nord, ce Jurassien, qui aime dire que la vie est belle, est un fervent défenseur des produits locaux avec lesquels il compose une cuisine qui lui ressemble... écologiquement ébouriffante.

01/2020

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Revues Poésie

Teste N° 44, hiver 2021-2022

TESTE est un véhicule poétique trimestriel. Il accueille à son bord des textes ou poèmes inédits qui n'hésitent pas à bousculer l'idée même de poésie. Créée en 2010 et inspirée du personnage de Paul Valéry, la revue TESTE se veut à la fois tête et témoin de son temps. Une vingtaine d'auteur/e/s dans chaque numéro, accompagné/e/s d'artistes plasticiens, photographes, dessinateurs sont invité/e/s à dialoguer selon leurs approches. Ce qui donne une surprenante diversité formelle à l'intérieur d'un même format. TESTE est toujours en mouvement et déplace ainsi sa ligne éditoriale au gré des rencontres et de l'actualité. Compagnon de route des éditions LansKine.

01/2022

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Revues de cinéma

Trafic N° 120, hiver 2021

Sylvie Pierre Ulmann, Les Coeurs du mondeJean-Michel Frodon, Ce que tu aimes. Bien. Demeure. La lettre et le piedPierre Léon, Le dos majeurJean-Michel Alberola, M. A. G. I. E. Hervé Gauville, Objectif danseLuc Moullet, Petite topologie de ma cinéphiliePierre Gabaston, Oublieuse mémoireHelmut Färber, Et pend, une voûte d'airain, le ciel au-dessus de nousPhilippe Grandrieux, Chant de forcesErik Bullot, Sept notes sur la photogénieJean-Paul Fargier, Une chambre à soiFabrice Revault, Sal(l)e gosseNicole Brenez, Ce que tu aimes grandit (les figurants)Jean-Marie Samocki, Devenir demeurer De NiroPierre Eugène, Un début dans la vieMarie Anne Guerin, Police and thieves in the street ! Marcelline Delbecq, En suspensJacques Rancière, Les corps singuliersAnne Bertrand, La Compagnie des IndesFrançois Bon, Tombeau pour Mark BaumerSerge Daney, Le passeurCharlotte Garson, Renoir, dégoût des couleurs ? Raymond Bellour, Le Gai SavoirBernard Eisenschitz, Pablo Picasso vu par Peter NestlerFrédéric Sabouraud, A deux mainsJacques Aumont, La jambe légère et l'oeil polissonJean-Louis Comolli, L'envers du décorYsé Tran, Si c'est un rêve... Jérôme Prieur, M. Klein et son doubleJean Louis Schefer, Benilde, La Marquise d'O ? Christa Blümlinger, Márta Mészáros, le goût des instants équivalentsMarcos Uzal, Venise à MortAdrian Martin, Le Départ : lâchéDork Zabunyan, De Muriel à MurielMathieu Macheret, Les yeux dans le videYoussef Ishaghpour, Une femme est une femme : naissance du cinéma de GodardJean-Claude Biette, La Nuit du chasseur, de plus en plus jeune, de plus en plus grandLeslie Kaplan, Moonfleet for everMark Rappaport, La Comtesse aux pieds nusJean Narboni, Terre en transJacques Bontemps, Flânerie élyséenne sur les traces de Jacques BeckerJonathan Rosenbaum, Idées et réflexions après coup, passion et répression, liberté et prédestinationPatrice Rollet, Toutes voiles dehors

12/2021

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