Les sciences naturelles de Tatsu Nagata : Le pou

s'est développée pour répondre à nos nouvelles habitudes de consommation liées à de nouveaux modes d'organisation et de travail. Dans les milieux professionnels citadins, le repas est souvent consommé rapidement, ne constitue plus une pause incontournable. Il se prend souvent à un coin de bureau, sur le pouce ou même en marchant à moins de se résigner au self bruyant à la cuisine insipide en compagnie de collègues pénibles (ou pas).

Souvent dans l'impossibilité de rentrer chez lui pour déjeuner, pas forcément doté d'un portefeuille fourni et individu pressé, le travailleur urbain s'est rapidement tourné vers la restauration rapide. Longtemps considérée comme un type d'alimentation grasse, hypercalorique et carencée, elle se développe depuis quelques années maintenant et principalement dans les grandes villes, différemment des fast-foods. Aujourd'hui  des enseignes variées, inspirées de l'American style, proposent des produits sains, équilibrés et gourmands, à emporter (food trucks).

Désormais on déguste son repas en mode nomade. Ainsi la street food n'est pas synonyme de malbouffe et l'auteur, adepte par ailleurs de cuisine végétale crue (raw food) propose, en 40 recettes, un éventail plutôt original de la cuisine du monde, réalisé avec des produits frais (biologiques de préférence) dont elle garantit la valeur gustative pour peu qu'on la suive à la lettre.

Si vous êtes globalement prêt à vous passer de protéines animales, intéressés pour réduire votre apport en gluten ou en lactose, friands de tofu et de légumes secs, cet ouvrage va vous séduire.

Pour les autres, il est une curiosité, une ouverture à des saveurs différentes, une invitation à découvrir des plats d'Inde, du Liban ou du Mexique, une garantie d'innovation et de subtils mélanges. Nuggets au tofu, Bo bun, hot-dogs aux saucisses végétales ou raw spaghetti, autant de plaisirs nouveaux à déguster sans inquiéter la balance, dans le respect de l'environnement, de manière éco-responsable.

 L'ouvrage propose également des desserts, des sauces variées (dips, ketchup maison, moutarde maison…), des boissons colorées à haute teneur en vitamines et des tutoriels en fin de volume pour créer ses propres boîtes et emballages écologiques et/ou recyclables.

Pour les branchés des villes. Ceux des champs continueront sans doute à préférer le repas autour de la table, à savourer le temps qui file plus doucement.

Il ne sera pas dit que cette année les sciences et le savoir seront mis de côté au Salon du Livre de Paris, avec le programme Évolution, Révolution : Les sciences en ébullition. On y retrouvera un programme très intéressant axé sur l'Homme, l'univers et Dieu. Et ce ne sera pas une mais deux (voire trois) dates importantes que l'on célébrera.

Tout d'abord, un petit tour du côté des étoiles avec le 400e anniversaire de la première utilisation de la lunette astronomique de Galilée. Pour l'occasion, le Salon du Livre plongera ses visiteurs dans l'immensité insondable de l'univers. Parcours initiatique, exposition des plus belles galaxies et nébuleuses observées, exposition des « représentations ancestrales du ciel », livres, contes et lectures poétiques seront au programme. Après tout 2009, est l'année de l'astronomie.

Les visiteurs pourront aussi se rendre au Lecteur Studio de la SNCF pour entendre Jean-Pierre Luminet, astrophysicien et auteur d’Oeil de Galilée, lire un passage de son livre. Durant les nocturnes, « des morceaux d'orgues de Kepler, Herschel ou de Galilée père, présentés par le chef d’orchestre de 'l’Harmonie des sphères'» rythmeront les pas des bibliophiles.

Darwin et Dieu

Mais revenons sur Terre pour nous intéresser à l'Homme et à son évolution à l'occasion du bicentenaire de la naissance de Charles Darwin mais aussi des 150 ans de la parution de son incontournable De l'origine des espèces. En ces temps de recrudescence de créationnisme, ça ne fera pas de mal de réviser ses classiques avec la théorie de Darwin. Est-elle vraiment incompatible avec la croyance en un dieu ?

Une rencontre est notamment prévue le vendredi 13 mars sur le sujet « Darwin, l'Homme, le singe et Dieu dans tout ça ! ». Les intervenants seront Jacques Arnoud (philosophe, historicien des sciences et théologien), Pascal Picq (paléoanthropologue dont le questionnement est « qu'est-ce que l'humain ? »), Jean-Claude Ameisen (Chercheur en biologie, médecin et immunologiste) et François Euve (jésuite, physicien de formation et docteur en théologie qui s'est notamment penché sur la question Darwin et Dieu). Cela promet un beau débat !

Et ceux qui voudraient poursuivre ce débat avec des hommes de religion pourront les rencontrer sur un stand car pour la première fois au Salon du Livre un stand réunira des éditeurs catholiques et protestants.

Croisement des savoirs et nouvelles technologies

Lorsque l'on parle d'évolution et de savoir, on ne peut pas passer à côté de l'évolution des technologies donnant accès au savoir. Le bar des sciences et la plate-forme Lectures de dem@in vous permettront de faire le point sur « Gallica 2, Persée, Cairn, WizWiz, Association de professeurs Sesamath, Weblettres, Clionautes, Documentation française, RMN , Promethean ». Bien sûr les stands des éditeurs seront aussi l'occasion d'échanger sur ces nouvelles façons d'apprendre. On pensera notamment à Larousse et à son encyclopédie en ligne.

Les autres sciences seront bien entendu représentées, et permettront à chacun de voir les différentes sources du savoir se croiser. « Dans quel autre endroit que le Salon, le sociologue pourrait aussi facilement dialoguer avec le physicien, le mathématicien, l’économiste ou l’historien ?
Le Salon est le lieu de toutes les rencontres et de toutes les sciences ».

Plus que d’une hausse, pou être exact, il faudrait plutôt parler de rattrapage, étant donné que cela faisait plusieurs années que les sciences humaines étaient le parent pauvre du budget.

Lors du mouvement contre la loi favorisant l’autonomie des universités, les facs de sciences humaines étaient les plus mobilisées, ce qui révélait aussi leur malaise profond.

1.8 milliard d’euros ont été alloués en supplément pour l’ensemble des universités. Une première enveloppe de 73 millions (sur 161 millions) sera prochainement affectée directement aux 85 universités ( le reste étant là pour financer les salaires, la recherche, le patrimoine universitaire…)

C’est une hausse de 13.2% de la dotation de fonctionnement des universités. Cet argent ira dans trois postes de dépenses : la réforme de la licence, l’aide à la recherche et une exonération de charges sociales réservée aux universités qui emploient des contractuels.

Si l’on entre dans le détail, il apparaît que la quinzaine d’établissements de lettres et sciences humaines voient leur dotation grimper de 17.7%. Mais il faut dire qu’elles étaient aussi précédemment souvent sous dotées…

Des objectifs multiples

Cet argent servira donc à financer le « plan licence » qui veut lutter contre le fort taux d’échec dans ce cycle. Valérie Pécresse souhaite diviser par deux ce taux en première année d’ici cinq ans. Souvenez-vous, nous vous en avions déjà parlé. L’enveloppe de 27 millions allouée aux universités de sciences humaines a été attribuée également au regard de deux critères : le nombre d’étudiant d’une part et le nombre d’élèves en retard scolaire d’une autre. Les universités littéraires cumulent souvent ces deux critères, elles ont donc obtenu plus d’argent que les scientifiques.

Le retard dans le domaine des nouvelles technologies

Cette manne pourra servir notamment à rattraper le retard des universités françaises sur le plan des nouvelles technologies. Henri Isaac, maître de conférence en sciences de gestion à Paris IX-Dauphine vient de remettre à ce propos un rapport à Valérie Pécresse. Ce document dresse un constat sévère et formule douze préconisations pour améliorer l’état actuel.

"Les universités françaises sont encore trop faiblement présentes sur l'internet et dans les réseaux de partage et d'échange en ligne autour de la connaissance", explique ainsi M. Isaac, craignant qu'elle soit victime d'une "marginalisation" dans la compétition internationale.

L'objectif global d'une intensification du recours au numérique, préconisé dans son rapport, est donc double: "améliorer la qualité de service aux étudiants pour faciliter leur réussite dans le parcours universitaire" et "mettre l'université française au niveau des meilleures universités étrangères".

Il serait ainsi souhaitable que tous les étudiants aient "accès à l'ensemble des documents pédagogiques (polycopiés, documents, exercices, ressources numériques, etc) sous format numérique". Cela suppose auparavant leur numérisation.

Face à ces nouvelles technologies, les étudiants se doivent aussi d’être mieux formés. Il est aussi envisagé de mettre en place un "programmes de recherche" sur les jeux vidéo à visée pédagogique. Il faut donc rapidement convaincre les présidents d’université de faire les investissements nécessaires pour équiper correctement les campus.

Voilà encore un nouveau poste de dépense ouvert…

À compter du 30 avril 2009, c'est-à-dire à peine de quoi faire en sorte de patienter pour les fans qui devront se ronger les sangs avant la sortie du film, le 17 juillet (eh oui...), les habitants de Chicago pourront se délecter en visitant le Museum of Science and Industry. Pourquoi ? Parce que Harry Potter: The Exhibit se tiendra pour plusieurs mois dans le musée.

Il s'agit ni plus ni moins que d'une tournée internationale, qui va présenter les accessoires, les costumes, les écailles de dragon et tout un tas d'autres trucs qui ont été utilisés dans les différents films de Harry Potter.

« Nous sommes impatients de faire profiter le public de notre collection, de la créativité qui a été déployée, de l'attention aux détails qui a supervisé toute la fabrication », explique David Heyman, le producteur de la série.

Cette exposition offrira en avant-première des éléments dévoilant la conception de l'école de Poudlard ou encore, mais c'est moins sûr, le peigne avec lequel Dumbledore se fait la barbe tous les matins. En exclusivité, certains objets du dernier film pourraient être présents.

L'expo s'achèvera le 7 septembre avant de prendre la route pour une tournée internationale. On pourra passer ses nerfs et sa rage d'attendre d'ici là en se rendant sur le site Harry Potter: The Exihibit.
AFP