Tomates
Extraits
Littérature française
Tomates
"En tant qu'enseignante, j'étais satisfaite. En tant qu'écrivain, je rechignais pour la forme. En tant que rien de spécial, je pensais pan dans les dents".
10/2022
Légumes, champignons
Tomates
100 recettes à base de tomates
04/2022
Littérature française
Tomates
En tant qu'enseignante, j'étais satisfaite. En tant qu'écrivain, je rechignais pour la forme. En tant que rien de spécial, je pensais pan dans les dents.
Guides gastronomiques
Tomate
Fruit ou légume selon les paroisses, on se réjouit de le voir revenir sur nos étals comme la plus parfaite manifestation de l'été et de ses plaisirs. Laissons causer les fâcheux : oui, la tomate a (toujours) du goût et cet ouvrage se propose d'en faire la démonstration. De la semence aux champs de Jacky Mercier, des cuisines des chef·fes aux bocaux de votre garde-manger, des tomates farcies de mamie à la tarte fine de Delphine, vous saurez tout sur le légume préféré des Français - ou le fruit, c'est vous qui voyez.
06/2023
Littérature anglo-saxonne
Beignets de tomates vertes
Dans le sud profond des Etats-Unis, en Alabama, un café, le Whistle Stop, au bord d'une voie ferrée... Nous sommes dans les années 1980. Ninny, fringante octogénaire, se souvient des incroyables histoires de la petite ville où elle vit toujours et les raconte à Evelyn, une femme au foyer à l'existence monotone, qui vient lui tenir compagnie. Grâce à l'adorable vieille dame et à ses récits chaleureux et enlevés, Evelyn, qui vit très mal l'approche de la cinquantaine, va peu à peu s'affirmer et reprendre goût à la vie. Une chronique nostalgique tendre et vibrante, pleine de saveur et d'humour. L'histoire d'une amitié entre deux femmes qu'une génération sépare. Un roman culte.
04/2022
BD tout public
La tomate
"Ne voyez-vous pas la gravite de la situation ? Vous avez devant vous un membre du deuxième cercle irréprochable dans ses fonctions, régulièrement félicité par sa hiérarchie. Or cette même personne met en péril la sécurité de toute la communauté, et ce au sein même de son propre foyer."
01/2018
Livres 3 ans et +
Dame tomate
Quel ennui ce jardin ! Tout cela pour finir en salade ou en coulis sur un gratin. Ce matin, dame Tomate décide de prendre un autre chemin, celui de l'aventure et de la vie de marin ! Son périple l'emmènera à l'autre bout du monde où elle découvrira le secret de ses origines, et se fera de nouveaux amis, autant légumes que fruits.
03/2018
Autres éditeurs (K à O)
Rouge tomate
Depuis qu'il est petit, Oscar rougit... Il rougit quand il lit un poème devant la classe, quand il plonge dans la piscine, quand il est assis à côté de Suzanne, et même quand on lui dit qu'il rougit ! Et lorsqu'il décide qu'il va arrêter de rougir... c'est encore pire : sa tête se transforme en tomate. Voilà qu'arrive le spectacle de fin d'année, un beau défi pour Rouge Tomate. Un bel album sur la timidité, les émotions, la solidarité et l'acceptation de soi. Des illustrations remplies d'humour, d'émotions et qui rendent à merveille l'espièglerie des enfants.
01/2023
Jardinage
Les tomates du prince jardinier. 650 variétés et leur recettes
Connu pour ses engagements en faveur de la préservation de la biodiversité. Louis Albert de Broglie - le Prince jardinier - a créé le Conservatoire national de la tomate, au château de la Bourdaisière, en Touraine : une collection unique de tomates du monde entier, aux formes et aux couleurs parfois étonnantes, des variétés anciennes ou rares aux plus connues de nos potagers... Cornue des Andes, Coeur-de-boeuf, Green Zebra, Rose de Berne, Prune noire. Téton de Vénus... Découvrez 650 variétés de tomates - répertoriées dans un index illustré unique - et leurs recettes pour bien les déguster : salade de tomates au champagne, chutney de tomates au gingembre. crumble aux tomates, mais aussi de délicieux jus et cocktails... à la tomate ! Appréciez également les vertus de ce fruit et apprenez à le cultiver dans votre jardin. La tomate dans tous ses états ! 650 variétés de tomates à découvrir. Des idées et des recettes pour les déguster.
05/2019
Littérature française
Un clafoutis aux tomates cerises
Au soir de sa vie, Jeanne, quatre-vingt-dix ans, décide d'écrire son journal intime. Sur une année, du premier jour du printemps au dernier jour de l'hiver, d'événements minuscules en réflexions désopilantes, elle consigne ses humeurs, ses souvenirs, sa petite vie de Parisienne exilée depuis plus de soixante ans dans l'Allier, dans sa maison posée au milieu des prés, des bois et des vaches. La liberté de vie et de ton est l'un des privilèges du très grand âge, aussi Jeanne fait-elle ce qu'elle veut – et ce qu'elle peut : regarder pousser ses fleurs, boire du vin blanc avec ses amies, s'amuser des mésaventures de Fernand et Marcelle, le couple haut en couleurs de la ferme d'à côté, accueillir – pas trop souvent – ses petits-enfants, remplir son congélateur de petits choux au fromage, déplier un transat pour se perdre dans les étoiles en espérant les voir toujours à la saison prochaine... Un clafoutis aux tomates cerises, le plus joli roman sur le grand âge qui soit, traite sans fard du temps qui passe et dresse le portrait d'une femme qui nous donne envie de vieillir.
02/2017
Littérature française (poches)
Le pays des tomates plates
Le soleil tapait si fort, sur le plat pays de Clude,
qu'il aplatissait même les tomates. Faciles à cultiver et à vendre, ces beaux fruits rouges assuraient la prospérité et la paix à tous les Cludiens. Un tel paradis pouvait-il exister ? Les gens étaient gais, vivaient sans souci et s'arrangeaient pour ne pas mourir trop souvent. Ils s'aimaient les uns les autres et faisaient l'amour en toute innocence. Cette situation, qui excitait la jalousie de leurs voisins, ne pouvait s'éterniser. Les Cludiens commençaient
même à s'ennuyer. Ils n'en eurent pas le temps. Des cohortes barbares envahirent alors le pays. C'étaient des agronomes, des technocrates, des financiers, et même des rois du marketing... Pour son dernier roman, d'un réalisme ingénu à la Marcel Aymé, Georges Coulonges nous offre une fable truculente et poétique.
03/2004
Potager
Tomates et basilic au 5ème étage
Cultivez votre balcon grâce à la méthode The Frenchie Gardener, le jardinier urbain aux 150 000 abonnés sur Instagram qui a transformé le sien en un superbe potager ! Dans ce guide complet, retrouvez au fil des saisons : - Des pas-à-pas permettant de cultiver facilement une dizaine de fruits et légumes incontournables (tomates, pommes de terre, fraises, radis, aubergines, concombres, basilic...) en pots et en jardinières. - Des focus pour bien organiser et optimiser son balcon selon les saisons, enrichis d'illustrations détaillées, avec des conseils shopping et des astuces récup pour un potager écoresponsable. - Des conseils ciblés grâce auxquels vous saurez choisir vos graines, fabriquer votre compost, et maîtriserez différentes techniques indispensables : repiquage, tuteurage, semis, paillage, arrosage... Un guide parfait pour se rapprocher de l'autonomie alimentaire et du zéro déchet !
02/2023
Littérature française
Camin solanum ou le fada des tomates
"Gabriel Fabian, jardinier du Comtat, cultivateur de tomates, habite la plaine. Quelquefois, en regardant le Lubéron, il l'imagine né d'une vague, à l'aube du monde. Une immense vague qui n'a pas déferlé, qui s'est arrêtée et stratifiée en plein essor. L'eau s'est évaporée, mais l'écume est restée, toujours là, négatif photo noir et blanc, en bandes parallèles, alternances du rocher, laiteux, et du vert foncé des chênes kermès, opposition du minéral calcaire et des végétaux xérophiles de la garrigue." Camin solanum ou le fada des tomates vous plonge dans la vie d'agriculteurs. Leurs relations, leurs amours, leurs haines et leur emploi n'auront plus aucun secret pour vous.
12/2021
Potager
Les Tomates. Les guides du jardinier-maraîcher
"La tomate est, sans l'ombre d'un doute, l'une des cultures qui font la signature d'un bon jardinier-maraîcher". Jean-Martin Fortier livre ici tout son savoir-faire, partage ses variétés préférées et explique comment cultiver les tomates avec succès, que l'on soit jardinier amateur ou maraîcher professionnel. Préparation du sol, semis, repiquage, plantation, entretien, récolte, ennemis : c'est toute la méthode Fortier, particulièrement performante et respectueuse de l'environnement, qui est ici expliquée et appliquée aux tomates. Aidé par de très nombreuses illustrations détaillant avec précision gestes et tours de main, Jean-Martin nous livre ses trucs et astuces pour réussir la culture de la tomate, la solanacée la plus connue et la plus consommée dans le monde. Jean-Martin Fortier est un maraîcher québécois qui a mis au point une méthode de production bio-intensive pour petites surfaces, dont l'efficacité lui vaut un succès international. Fondateur de l'Institut jardinier-maraîcher, il forme à sa méthode les futurs maraîchers, dans l'optique de favoriser la transition agricole mondiale.
04/2023
Santé, diététique, beauté
La tomate, votre nouvelle meilleure amie ! Beauté, santé, jardinage, gastronomie
On connaît la tomate pour ses qualités gustatives, mais on ignore souvent qu'elle regorge d'actifs aussi efficaces pour la santé et la beauté que pour venir à bout des tâches ménagères les plus ardues. Découvrez tous les bienfaits insoupçonnés de cette merveilleuse alliée et apprenez mille et un secrets de grand-mère pour l'utiliser au quotidien. Jardin : emplacement, calendrier, outils, étapes de préparation, compost... tout ce qu'il faut savoir pour cultiver les meilleures tomates. Cuisine : en conserve, confites, séchées, congelées, en coulis ou en sauce... toutes les astuces pour conserver vos tomates et les cuisiner de mille façons. Beauté : jeunesse de la peau, éclat du visage, effet bonne mine, accélérateur de bronzage, cheveux soyeux... tous les miracles de la tomate en beauté. Maison : électroménager encrassé, mauvaises odeurs, petites bêtes... la tomate vient à bout de bien des tracas.
06/2017
Jardinage
Tomates - techniques de culture, choix des varietes, conseils d'entretien, cuisine et conservation
Le seul guide complet à ce prix exclusivement sur la tomate : botanique, culture, entretien, guide des variétés, nutrition, conservation et cuisine. Toutes les informations et conseils sur la culture : semis, repiquage, greffe, associations, entretien, taille, multiplication, remèdes contre les maladies et parasites. Un guide de plus de 130 variétés de tomate avec leurs particularités de culture et gustatives. Un carnet de recette pour conserver et sublimer vos tomates.
03/2022
Cuisine familiale
Tomates. 35 recettes, 5 ingrédients, 3 étapes maxi
Des tomates (rondes, cerises...), 4 ingrédients supplémentaires faciles à trouver, 3 étapes de préparation : découvrez 35 super recettes, aussi faciles à préparer que délicieuses à déguster !
04/2022
Légumes, champignons
Petit traité de la tomate
La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d'un nombre incalculable de recettes et d'une histoire beaucoup plus complexe qu'on ne le pense généralement : originaire d'Amérique du Sud, la tomate s'est fait désirer avant de venir conquérir nos assiettes. Aujourd'hui incontournable, la tomate se déguste seule ou en accompagnement, un de ses attraits majeurs étant de s'allier avec bonheur à toutes sortes de viandes, de poissons, de fruits de mer, de légumes et de fruits : difficile de s'en passer ! Et quasi impossible de faire une erreur d'association — sauf une : manger des tomates "fraîches" en hiver, c'est-à-dire méconnaître totalement le vrai goût de la tomate. L'auteure retrace ici, entre autres, comment la tomate s'est introduite dans des recettes anciennes bien connues et appréciées avant son arrivée au XVI' siècle, comme le gaspacho, la pizza, le tian et bien d'autres plats qui se sont ainsi colorés pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles, mais aussi, par exemple, comment la tomate a réussi ce tour de force de transformer une sorte de saumure asiatique au poisson en ketchup "américain" trônant sur toutes les tables ! Une histoire pour le moins singulière et... juteuse — la tomate est le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre ! — agrémentée de 112 recettes classiques ou originales.
03/2021
Autres encyclopédies (3 à 6 an
Madame Tomate devient toute rouge
Madame Tomate es parfois très intimidé et lorsqu'elle est sensible à quelque chose elle rougit facilement...
05/2021
Jardinage
Cultiver ses tomates sous serre et en pleine terre
La tomate est la plus consommée au monde, après la pomme de terre. C'est aussi, la plus cultivée dans les jardins et sur les balcons. Ce livre est consacré à sa culture de janvier à décembre sous serre et en pleine terre. De la graine à l'assiette, en passant par les serres, vous dégusterez de succulentes tomates à partir du mois de juin et jusqu'en décembre sans le moindre pesticide. Vous apprendrez à semer, à repiquer, à tuteurer, à bouturer, à greffer, à tailler et vous récolterez des tomates de toutes les couleurs, aux formes et aux goûts les plus surprenants. Vous retrouverez aussi de nombreuses recettes élaborées par des chefs et autres cordons bleus.
06/2017
Conserves
Bocaux et conserves
100 recettes de conservation ! Sauce tomate, cornichons, chutney de chou rouge, chutney d'échalotes, ratatouille, cassoulet, riste d'aubergines, chou-fleur mariné aux graines de moutarde, confiture de pêches, confiture de tomates vertes, curd de framboise, compote de pommes maison... Bref, des recettes faciles et gourmandes, prêtes à mettre en bocaux ! Carrément Cuisine, c'est carrément bon et facile !
06/2022
Loisirs et jeux
La cuillère d'argent pour les enfants. Les recettes préférées des italiens
Idéale pour faire de vos enfants de véritables apprentis cuisiniers, cette sélection de recettes italiennes a été spécialement adaptée de La Cuillère d'argent, le livre de cuisine le plus populaire en Italie et a travers le monde. Prosciutto et melon, Bruschetta à la tomate, Crostini à la saucisse, Tartines à la pizzaïola, Panzanella, Salade tomates mozzarella, Salade d'été aux haricots blancs, Salade de thon aux haricots, Minestrone à la toscane, Frittata au thon et aux haricots verts, Pâte à pizza, Pizza Margherita, Pizza napolitaine, Pizza à la saucisse, Pâtes fraiches, Ravioli à la napolitaine, Tagliatelles à la crame, aux petits pois et au jambon, Spaghetti à la sauce tomate, Spaghetti à l'amatriciana, Linguine au pesto, Gratin de macaroni au parmesan, Lasagnes, Rigatoni aux boulettes de viande, Risotto, Gnocchi de pommes de terre, Gnocchi de polenta, Gratin d'aubergines à la tomate, Haricots aux saucisses, Cabillaud aux légumes, Brochettes de poisson, Ragoût de poulet aux olives, Blancs de poulet farcis au mascarpone, Ragoût de boeuf, Côtelettes d'agneau aux pommes de terre nouvelles et au romarin, Gigot d'agneau en croûte aux herbes et aux tomates farcies, Focaccia, Couronne marbrée, Gâteau à l'orange, Gâteau aux noisettes, Pèches fourrées, Crème à la banane, Glace aux fruits des bois.
09/2019
Cuisine tex-mex
Tacos, fajitas & co
Des recettes qui se dégustent du bout des doigts ! Marre des habituelles recettes de fajitas aux poivrons et au fromage ? Mettez du piment dans vos soirées, avec ces 35 recettes de tacos, fajitas et burritos ! De la classique recette du guacamole aux fajitas avec des tomates anciennes, du pesto vert et de la burrata, vous ne serez jamais à court d'idée ! Quesadilla à la salsa verde et au comté râpé, tacos aux carottes rôties aux épices, cream cheese et ciboulette, fajitas à la sauce tomate, chorizo, avocat et menthe, burritos au boeuf épicé, sauce tomate, haricots noirs, maïs... réinterprétez vos recettes mexicaines favorites !
02/2023
Romans historiques
Le goût des tomates vertes. Une enfance dans la guerre
Tu me replonges dans mon enfance, je vais te raconter ce qui s'est passé. Mais tu vas découvrir la guerre, l'Occupation, des massacres. Enfin la Libération, le retour à la vie. Ce fut long, très long, terrible. On m'a volée une partie de mon enfance. Ce récit relate l'histoire d'une famille juive, depuis son arrivée en France, à la fin du XIXe siècle, alors qu'elle fuyait les pogroms en Russie. Il évoque la guerre de 1939-1945, vue à travers les yeux d'un enfant et telle qu'il l'a vécue.
02/2013
Potager
Guide des tomates. 250 variétés à cultiver et à déguster
Importée du Mexique par les conquistadors espagnols au XVIe siècle, la tomate est devenue, au fil des siècles, le produit phare de nos assiettes et de nos potagers. Rouge, jaune, verte, noire, ronde, aplatie, côtelée, pruniforme, ses caractéristiques sont multiples, tout comme les anecdotes qui accompagnent sa diffusion. Pour chacune des 250 variétés de tomates ici décrites et photographiées, sont précisés l'origine et l'histoire du cultivar, l'aspect du feuillage et du fruit (couleur, masse, forme) et son utilisation. De nombreux conseils pour préparer les graines, cultiver les plants et éloigner les maladies et les parasites sont également proposés. 250 variétés de tomates du monde entier. Plus de 500 photographies. De nombreux conseils et astuces pour cultiver le produit favori des potagers. Depuis 1985, Pascal Antigny collectionne les tomates. Près de 4 000 variétés différentes sont passées dans son potager de l'Aisne, et l'une des obtentions porte même son nom, 'Pascal de Picardie'. Il a créé l'association Cultive ta rue et oeuvre à promouvoir la végétalisation urbaine et la protection de variétés anciennes.
04/2021
Jardinage
Faites vos graines ! Tomates, concombres, haricots... récupérer et faites pousser !
Vous cultivez vos légumes dans votre potager et achetez régulièrement des graines en jardinerie ou chez des semenciers ? Et pourtant, en préparant vos tomates, concombres et courges, l'envie de mettre de côté quelques graines vous tente bien... Mais comment être certain d'obtenir le même légume ? Blaise Leclerc, qui jardine depuis plus de 40 ans, vous explique le pourquoi du comment des graines potagères et vous allez voir, Un zoom sur La reproduction des végétaux : diversité des formes de graines, type de pollinisation, temps de dormance... Les techniques de base pour réussir : quel légume sélectionner, comment récolter les graines, les trier, les stocker... Plus de 30 fiches légumes détaillées : période et méthode des graines (pas à pas photos)... En faisant vos semences potagères, vous ferez des économies, les échangerez autour de vous pour favoriser la biodiversité et sélectionnerez les plantes les plus adaptées à votre jardin.
02/2021
Santé, diététique, beauté
L'oreille et la voix
Connu mondialement pour ses travaux sur l'audition et la phonation, le Dr Alfred Tomatis introduit le lecteur dans un domaine qui le passionne depuis sa tendre enfance : celui du chant. Spécialisé en phoniatrie, et plus particulièrement en neurophysiologie auditive, l'auteur présente, sur un plan scientifique entremêlé d'anecdotes, ses conceptions sur l'oreille humaine en tant que capteur de contrôle de la voix et du langage. " On chante avec son oreille ", n'hésite-t-il pas à proclamer sous forme de boutade mais également avec le souci constant d'apporter les preuves irréfutables que sa longue expérience de chercheur et de clinicien lui a permis de mettre en évidence. Le rôle de l'oreille, en effet, se manifeste de façon dominante dans la justesse et la force de l'émission vocale. Le Dr Tomatis nous explique ici tous les mécanismes de l'audition, l'importance des résonateurs, le rôle des os de la face dans le travail du chant, etc. Ce livre passionnera les chanteurs professionnels ou amateurs et tous ceux qui ont des problèmes vocaux ou souhaitent connaître le secret des " grandes voix " d'hier et d'aujourd'hui.
04/1987
Paramédical
ECOUTER L'UNIVERS. Du Big Bang à Mozart : à la découverte de l'univers où tout est son
Et si l'univers n'était qu'un son ?
Au commencement du monde, il y aurait eu un Big Bang, une formidable explosion sonore. La métaphore du son unique, créateur de toutes choses, n'est pas nouvelle. Ce qui est original, dans la démarche d'Alfred Tomatis, c'est qu'il en explore toutes les conséquences sur l'évolution de l'univers. Non seulement le son est à l'origine du cosmos, mais il anime tout ce qui est. L'homme lui-même devient, dans cette perspective, l'écho de l'univers. C'est ainsi qu'Alfred Tomatis nous invite à comprendre la structure du vivant comme on écoute une symphonie fantastique.
Ce voyage dans l'univers à partir du son nous entraîne de la physiologie et de l'acoustique à l'harmonie de la musique et du chant, de la thérapie par le son à l'étude de la parole et du langage ; enfin, Alfred Tomatis nous offre une véritable anthropologie de l'écoute chez les Grecs, chez les Juifs ou en Asie pour terminer sur une écoute de la vie même.
02/1996
Paramédical
L'OREILLE ET LE LANGAGE. Edition 1991
Alfred Tomatis, rappelant que le locuteur est en même temps le premier auditeur de sa propre voix, montre que nous parlons en réalité avec tout notre corps et plus particulièrement grâce à notre oreille. Cette démarche originale, appuyée sur de longues recherches et déjà riche en applications, en particulier, thérapeutiques, ouvre de fécondes perspectives à l'étude de la communication humaine.
02/1991
Musique, danse
Pourquoi Mozart ?
Parce que son père était mélomane et chanteur, le docteur Tomatis aime et connaît Mozart depuis son enfance. Et, dans les centres qu'il a créés pour aider ses patients à communiquer avec leurs semblables, ou des chanteurs à retrouver leur voix, c'est la musique de Mozart, et elle seule, qu'il utilise. Pourquoi Mozart ? lui demande-t-on toujours. Parce que, répond-il, Mozart est un magicien, un guérisseur, l'unique musicien que tous les peuples du monde accueillent spontanément, qu'ils soient européens, américains ou africains. Parce que Mozart nous met dans un état second où nous communions avec l'univers. Un livre d'amour admirablement documenté où l'on retrouve la figure pathétique du génial musicien.
04/1991
Top Articles
Les ventes du livre de Meurice tombées dans l'oreille d'un Praud (assez anti...) “Désarroi et colère” : France Inter supprime La Librairie francophone En librairie : “Ne plus rien prendre pour faire vivoter les livres déjà là” La Librairie Francophone, c'est fini : "On est complètement sonné"
