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Lecture 9-12 ans

Téa Sisters - Le collège de Raxford Tome 30 : Une pâtisserie de rêves

Une amie chère aux Téa Sisters, Tamara, rêve d'ouvrir une pâtisserie. Mais toute seule elle se décourage vite et pense qu'elle n'y arrivera jamais. Heureusement, les Téa Sisters accourent : avec un peu de confiance en soi, de l'imagination et l'aide des cinq amies, le rêve de Tamara risque bien de se transformer en réalité !

07/2018

Desserts, pâtisseries

Le grand précis de pâtisserie pas pareille. Voyage au centre du gâteau

Le Grand Précis de Pâtisserie Pas Pareille... Ou comment tout comprendre du monde ô combien sucré et délectable des fondants, biscuits, glaces, mousses et autres génoises ! Partez en voyage au centre du gâteau et découvrez, de l'intérieur, ce que sont toutes ces préparations pour mieux les comprendre et, si tout va bien, les réussir ! Entre humour potache et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux étudiants, aux pas étudiants, aux initiés comme aux profanes, aux cordons-bleus, aux gâte-sauces et surtout à tous les curieux de nature, ce qu'est, vraiment, la pâtisserie... Contemplez-la comme vous ne l'avez jamais vue !

10/2022

Desserts, pâtisseries

Pâtisserie extraordinaire. Sucré, salé, acide, amer, umami - Les alliances des 5 goûts

Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !

04/2024

Cuisine

Manuel industriel contenant la manipulation de la pâtisserie. et quantité de choses utiles au service des maisons bourgeoises

Manuel industriel contenant la manipulation de la pâtisserie, et quantité de choses utiles au service des maisons bourgeoises / par M. Duchemin,... Date de l'édition originale : 1840 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

10/2020

Desserts, pâtisseries

Le meilleur de la pâtisserie française. 100 recettes & techniques de grand.e.s chef.fe.s

La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers qui rayonnent dans le monde entier. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 100 RECETTES IRRESISTIBLES de quoi faire saliver tous. tes les gourmand. e. s. Des recettes de personnalités déjà célébrées et celles d'une nouvelle génération qui créent ensemble la pâtisserie franc ? aise d'aujourd'hui. Ce tour de France de la pâtisserie passe par les grands classiques inspirants, de belles propositions revisitées, des viennoiseries, des gâteaux de voyage, des biscuits, des confiseries et des créations pour émoustiller tous les becs sucrés ; l'occasion aussi, à travers des pas-à-pas détaillés, de profiter de précieux conseils techniques. Une porte ouverte sur le meilleur de la création pâtissière.

10/2023

Pocket jeunesse (6 à 9 ans)

Les merveilleuses pâtisseries de Billy Tome 2 : Nougatine a disparu !

Plus rien ne va dans la petite ville de Belville : Nougatine, la plus belle chatte du monde, a disparu ! Bientôt, c'est au tour des gâteaux de Billy. Et si les deux incidents étaient liés ? Avec l'aide de son chien Cookie, Billy décide de mener l'enquête... et il n'est pas au bout de ses surprises !

03/2021

Desserts, pâtisseries

Gâteaux de chefs

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie ! Chacun des 17 chapitres présente un dessert "mythe" de la pâtisserie française avec : - une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas - trois déclinaisons créatives et originales - un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables - une interprétation "maison" prête en un rien de temps !

09/2023

Desserts, pâtisseries

Pâtisseries marocaines. Les meilleures recettes de mon pays tout en images

Nadia Paprikas vous invite à découvrir les meilleures pâtisseries de son pays d'origine : le Maroc. Pâtisseries du quotidien ou pâtisseries festives (mariage, ramadan...), apprenez à réaliser très facilement cornes de gazelle, ghoribas aux amandes, makrout aux dattes, roses des sables, briouates aux amandes et au miel... Toutes les recettes de base en pas à pas accompagnées d'explications sur les ingrédients, les ustensiles et les gestes incontournables. Avec en plus des astuces et des photos reportage pour un voyage culinaire au coeur du Maroc !

02/2023

Loisirs et jeux

Coffret Mes biscuits de Noël. Avec 3 emporte-pièces et 1 rouleau à pâtisserie

Un très joli coffret contenant tout ce qu'il faut pour partager un atelier biscuits de noël avec des enfants pour préparer les fêtes de fin d'année en s'amusant. - Un livret de recettes gourmandes de biscuits faciles à réaliser - 3 emporte-pièces en forme d'étoiles et de bonhommes de pain d'épices - Un rouleau à pâtisserie dont la taille a été adaptée aux petites mains des enfants.

11/2020

Cuisine familiale

Le micro précis du sel en cuisine et pâtisserie. Ingrédient fondamental et très salé

Banal mais inconnu, familier et mystérieux, indispensable pourtant mal-utilisé, le sel est l'ingrédient le plus impénétrable, le plus rebelle de tous ! Découvrez dans cet ouvrage super-condensé toutes les prouesses dont NaCl est capable... en plus de saler ! 1 Substance étrange : un ingrédient tout à fait exotique malgré les apparences... 2 Rôles & pratiques : saler, oui, mais saler comment, pourquoi et combien ? Entrez au coeur de la magie du sel. 3 Foirades magistrales : rater, c'est apprendre ! Tirez tous les enseignements de vos erreurs, bides et fiascos culinaires dus au sel ! 4 Recettes essentielles : Après la théorie fumeuse, place aux recettes bien concrètes ! Prosternez-vous devant sa majesté : Le Sel

04/2022

Cuisine

Super pâtisseries du monde. Des recettes hautes en couleurs et en saveurs

Les meilleures recettes de pâtisseries et de desserts du monde ! Découvrez 100 recettes des cinq continents pour vous régaler avec une touche d'exotisme ! Tiramisù, churros, pasteis de nata, spéculoos, cornes de gazelles, baklavas, perles de coco, dorayaki, mochi, halwa, brownie, cheesecake, pecan pie, pavlova, rochers coco... Des recettes incontournables, des explications claires, des conseils et des astuces. Embarquement immédiat pour la gourmandise !

02/2020

Desserts, pâtisseries

Sucre minime, plaisir ultime. 40 pâtisseries pour se faire plaisir sans culpabiliser

Se faire plaisir au petit déjeuner, finir un repas sur une note sucrée ou encore grignoter des biscuits au goûter... Tout ceci est désormais possible grâce à Delphine Cousseau et Fanny Barbe qui ont créé Oh Oui ! , la marque de pâtisseries qui révolutionne la gourmandise : Sucre minime, Plaisir ultime ! Elles vous proposent des pâtisseries savoureuses et plus saines avec un indice glycémique inférieur à 35 et jusqu'à 65% de sucre en moins, le tout, sans utiliser d'édulcorant. Découvrez 40 recettes à déguster selon vos envies : petit déjeuner, dessert, goûter, anniversaire, chandeleur, Pâques, Noël... Que vous soyez soucieux de votre ligne ou de votre santé, laissez-vous tenter sans culpabiliser !

04/2024

Chocolat

Recettes sublimes et sages au chocolat

40 recettes de pâtisserie saine au chocolat, pour se faire plaisir sans se ruiner la santé ! 40 recettes de pâtisserie autour du chocolat, délicieuses et saines (moins de beurre, de sucre, de crème), à IG bas ou modéré, innovantes, fiables et inratables... Tout pour se faire plaisir sans se ruiner la santé !

11/2022

Cuisine

Mon petit chou vegan

Premier livre sur le sujet, la recette de la pâte à choux vegan et sans gluten est le résultat de plusieurs années de recherche par la cheffe Bérénice Leconte. Elle fait l'objet d'un brevet déposé. Par l'autrice de Pâtisserie Vegan. Une recette très attendue par la communauté vegan pour la Saint-Valentin ! Un pas à pas photographique très détaillé pour réussir à coup sûr sa pâte à choux. Les grands standards de la pâtisserie française en version vegan : chouquette, éclair, saint honoré, Paris-Brest, gland et l'inévitable pièce montée... Le stylisme photo épuré de Laura VeganPower, déjà aux commandes de la photographie de Pâtisserie vegan, qui présente le chou comme un véritable bijou.

02/2019

Loisirs et jeux

Les pâtisseries du monde. Plus de 100 recettes pour cuisiner avec les enfants

Plus de 100 recettes faciles et amusantes pour faire découvrir aux enfants la culture culinaire du monde entier ! Des gâteaux, des tartes, des puddings, les enfants goûteront aux plaisirs sucrés de plus de 50 pays. Des recettes en 4 étapes, faciles à réaliser ! L'indication du temps de réalisation. 3 niveaux de difficultés clairement spécifiés. Des ingrédients à portée de main. De belles photos des recettes terminées. Une rubrique "infos du monde" pour en apprendre toujours plus.

09/2019

Pain

Le levain passionnément. 77 recettes de pains et de pâtisseries sains et délicieux

Le pain au levain est nutritif, facile à digérer, bon pour la flore intestinale et vraiment savoureux. Dans son deuxième livre magnifiquement illustré, Anita Šumer, boulangère artisanale slovène, révèle les secrets du délicieux pain de nos grands-mères. Elle fabrique non seulement du pain, mais utilise également la pâte au levain pour confectionner d'autres recettes salées et sucrées telles que de la fougasse, des naans, des petits pains, des roulés à la cannelle, des gaufres et du panettone. Elle vous explique en détail la préparation de la pâte et vous propose différentes combinaisons possibles.

09/2021

Pain

Réussir pains et pâtisseries au levain naturel. Recettes, conseils et tours de main

Le levain regorge de bienfaits nutritionnels, offre des saveurs et une texture bien plus savoureuses qu'un pain à la levure et permet une meilleure conservation. Une explication scientifque mais vulgarisée de son "fonctionnement" et des recettes saines au levain utilisant des sucres et des matières grasses "alternatifs" . L'utilisation du levain en pâtisserie (biscuits, gâteaux, tartes...) est totalement novatrice, aussi bien en livre qu'en vente.

05/2022

Desserts, pâtisseries

12 saisons

Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie, revient avec un nouveau livre proposant une année de pâtisserie au fil des saisons. La pâtisserie de Yann Couvreur se dessine en lien avec la nature, suivant les 12 saisons qui rythment le calendrier de ce véritable artisan du goût. Noix, agrumes, fruits rouges.... Tels les mois qui défilent, apparaissent au fil de l'année les fruits et légumes qui composent le coeur de ses créations. Sans compter les intemporels dont on ne peut jamais se passer : cacao, vanille, caramel... Avec toujours la même exigence dans ses préparations, Yann Couvreur offre dans ce nouveau livre des recettes accessibles, sucrées mais aussi salées, alliant respect du produit et justesse des saveurs. 12 saisons pour s'émerveiller de variations subtiles et délicates et jouer avec des associations harmonieuses et gourmandes.

11/2021

Roman d'amour, roman sentiment

Les Cupcakes d'Amour

Raconte l'histoire de Naya, une jeune femme passionnée de pâtisserie depuis son enfance. Après avoir remporté un concours, elle ouvre sa propre pâtisserie et rencontre Louis, une célébrité qui devient rapidement son admirateur. Ensemble, ils découvrent de nouvelles saveurs lors d'un voyage culinaire et décident de se marier. Le livre se termine en laissant entrevoir de nouvelles aventures à venir pour Naya et Louis.

10/2023

Cuisine rapide

21 recettes. Le plaisir de cuisiner facilement

Un livre de recettes de pâtisserie et de snacking.

12/2022

Desserts, pâtisseries

Le grand livre des desserts des 5 continents

-Le livre de référence de la pâtisserie du monde ! -5 continents, plus de 30 pays, les meilleures recettes sucrées de la planète ! -150 recettes de gâteaux individuels, gros gâteaux, tartes et tartelettes, crèmes, entremets et flans, desserts fruités, biscuits et sablés, brioches, gaufres, crêpes, beignets... Des infos, des astuces et de très nombreuses photos en pas à pas pour maîtriser les gestes. -Pour devenir un pro de la pâtisserie du monde et apporter une touche d'exotisme à vos desserts.

10/2023

Littérature érotique et sentim

Les délices d'Eve

Ève ne vit que pour une chose : sa passion pour la pâtisserie. Et la prestigieuse école dans laquelle elle étudie pourrait lui ouvrir les portes des établissements les plus prisés de Paris. C'était sans compter l'irruption du très charmant Zacharie Beauregard dans sa vie. Lorsqu'ils passent ensemble une nuit passionnée, elle ignore qu'il est non seulement un célèbre jeune talent de la pâtisserie, mais aussi son nouveau professeur... Entre carrière et sentiments, Ève devra opérer un subtil dosage.

07/2017

Desserts, pâtisseries

Devenez un meilleur pâtissier !

Ce livre est le prolongement de mes cours de pâtisserie à votre domicile et conserve le même objectif : vous permettre de devenir un meilleur pâtissier. Mon parcours - d'amateur éclairé à celui de jeune professionnel - rend cet ouvrage accessible aussi bien aux débutants, désireux d'acquérir les bases de la pâtisserie française, qu'aux pâtissiers plus expérimentés qui souhaitent découvrir les techniques d'un titulaire du CAP pâtissier. L'ouvrage contient 47 recettes de classiques de la pâtisserie française, du baba au rhum à la tarte Tatin en passant par le Paris-Brest ou encore le fraisier. Grâce à ces recettes, vous allez apprendre à réaliser 77 préparations de base (biscuits, crèmes, ou encore glaçage miroir). Les fiches recettes ont été spécialement étudiées pour vous faciliter l'apprentissage avec notamment la présence d'un QR Code renvoyant aux vidéos des différentes préparations composant la recette.

10/2022

Chocolat

Mon année chocolat. Recettes gourmandes au gré des saisons

Du chocolat à toutes les sauces, pour tous les goûts, du déjeuner au souper, hiver comme été! La pâtisserie vous fait peur ? N'ayez crainte : la pro du cacao a adapté toutes ses recettes pour vous simplifier la vie. Réussir un soufflé au chocolat vous semble inatteignable ? Pas avec la méthode de Juliette ! Vous souhaitez initier vos enfants à la pâtisserie et créer des moments complices autour de la gourmandise ? L'autrice partage ses secrets de maman chocolatière ! Alors à vos tabliers, la prochaine année sera placée sous le sceau des délices chocolatés !

10/2023

Littérature française

Tous les blues ne donnent pas le cafard...

C'est une nouvelle illustrée à déguster comme une pâtisserie littéraire écrite par un grand amoureux de la langue française.

05/2009

Desserts, pâtisseries

Les pâtisseries et gourmandises de fêtes. 40 recettes pour se régaler en toute occasion !

Incroyable gâteau d'anniversaire, délicieuse bûche de Noël, thé gourmand entre amis, amusants beignets pour le Carnaval... les occasions ne manquent pas de se régaler tout au long de l'année ! Gâteaux à partager, douceurs à offrir, sablés à décorer... cet ouvrage propose 50 recettes de petites et grandes gourmandises réalisées à partir d'ingrédients sains comme la farine d'épeautre, le sucre intégral, les fruits secs, les épices... Charlotte aux framboises et à la rose, roulés à la cannelle, nougat glacé, madeleines aux myrtilles, fondant chocolat noix de cajou... Au sommaire : Petits fours - Gâteaux - Tartes - Cakes et muffins - Crêpes, beignets, gaufres

09/2021

Chocolat

Lindt Dessert. 60 recettes gourmandes pour tous les amoureux du chocolat !

60 recettes de pâtisserie pour plonger dans l'univers délicat de Lindt, maître chocolatier depuis 1845 ! Fondant au chocolat, cookies choco-pécan, madeleines coeur choco, millefeuille au chocolat... Découvrez des recettes simples pour le goûter et d'autres plus sophistiquées pour épater vos invités, et mettez à l'honneur votre chocolat préféré ! - 55 recettes de pâtisserie simples de tous les jours - 5 recettes écrites par le Maître Chocolatier chez Lindt Arnaud Ragot. Ce dernier réalisera également des gestes techniques (tempérage, moulage, faire un praliné etc.) en pas à pas photo.

10/2021

Poches Littérature internation

La meilleure d'entre nous

"N'oubliez pas : la pâtisserie est une preuve d'amour". Kathleen Eaden, L'Art de la pâtisserie, 1966. Angleterre, de nos jours. Le concours pour élire la nouvelle Kathleen Eaden a commencé ! Cinq candidats sont en lice, réunis par une passion commune. Mais la confection d'un cheesecake ou d'un paris-brest ne suffit pas toujours à faire oublier les blessures et les peines. Jenny, la cinquantaine tout en rondeurs, délaissée par son mari ; Vicki, qui aspire à plus qu'à élever son petit Alfie ; Claire, la jeune caissière mère célibataire qui ne rêve même plus d'une autre vie ; Karen, dont l'apparente perfection dissimule bien des secrets ; sans oublier Mike, veuf en pleine thérapie culinaire. Au cours d'une compétition aussi gourmande qu'échevelée, tous apprendront que l'art de la vie est au moins aussi difficile que celui de la pâtisserie. Généreux et inspirant, bourré d'émotion et d'humour, un premier roman à dévorer d'une seule traite, peuplé de personnages irrésistibles. Une déclaration d'amour à toutes les saveurs de la vie !

04/2017

Français

Je lis pas à pas avec Téo et Nina Tome 45 : Téo et Nina font de la pâtisserie. Niveau 1 GS-CP

Apprendre à lire pas à pas, c'est facile avec Téo et Nina ! Les romans "Je lis Pas à Pas" proposent 4 niveaux de lecture pour commencer à lire dès le début de l'apprentissage et progresser pas à pas. Dans ce roman de niveau 1, Téo, Nina et Jules font de la pâtisserie avec papi et mamie : miam les bonnes tartes !

10/2021

Loisirs et jeux

Fabuleuses licornes. 16 idées créatives

Succombe, toi aussi, à la magie des licornes et découvre nos idées de loisirs créatifs, nos recettes de pâtisserie et nos produits de beauté maison !

06/2018

La pâtisserie

Extraits

Téa Sisters - Le collège de Raxford Tome 30 : Une pâtisserie de rêves

Le grand précis de pâtisserie pas pareille. Voyage au centre du gâteau

Pâtisserie extraordinaire. Sucré, salé, acide, amer, umami - Les alliances des 5 goûts

Manuel industriel contenant la manipulation de la pâtisserie. et quantité de choses utiles au service des maisons bourgeoises

Le meilleur de la pâtisserie française. 100 recettes & techniques de grand.e.s chef.fe.s

Les merveilleuses pâtisseries de Billy Tome 2 : Nougatine a disparu !

Gâteaux de chefs

Pâtisseries marocaines. Les meilleures recettes de mon pays tout en images

Coffret Mes biscuits de Noël. Avec 3 emporte-pièces et 1 rouleau à pâtisserie

Le micro précis du sel en cuisine et pâtisserie. Ingrédient fondamental et très salé

Super pâtisseries du monde. Des recettes hautes en couleurs et en saveurs

Sucre minime, plaisir ultime. 40 pâtisseries pour se faire plaisir sans culpabiliser

Recettes sublimes et sages au chocolat

Mon petit chou vegan

Les pâtisseries du monde. Plus de 100 recettes pour cuisiner avec les enfants

Le levain passionnément. 77 recettes de pains et de pâtisseries sains et délicieux

Réussir pains et pâtisseries au levain naturel. Recettes, conseils et tours de main

12 saisons

Les Cupcakes d'Amour

21 recettes. Le plaisir de cuisiner facilement

Le grand livre des desserts des 5 continents

Les délices d'Eve

Devenez un meilleur pâtissier !

Mon année chocolat. Recettes gourmandes au gré des saisons

Tous les blues ne donnent pas le cafard...

Les pâtisseries et gourmandises de fêtes. 40 recettes pour se régaler en toute occasion !

Lindt Dessert. 60 recettes gourmandes pour tous les amoureux du chocolat !

La meilleure d'entre nous

Je lis pas à pas avec Téo et Nina Tome 45 : Téo et Nina font de la pâtisserie. Niveau 1 GS-CP

Fabuleuses licornes. 16 idées créatives