A la table du Château de Chambord
Extraits
Calendriers adulte
A table ! Edition 2023
Cette éphéméride s'effeuille jour après jour. Détachez les fiches et conservez-les précieusement. Vous n'avez pas le temps de cuisiner ? Vous n'avez pas d'idées ? Vous voulez des recettes simples et rapides ? Ne cherchez plus, cette éphéméride vous propose 365 recettes pour 4 personnes, inspirées des cuisines du monde, suivant le fil des saisons, ces recettes vous aideront à composer un repas complet en peu de temps. Chaque jour, découvrez au recto la photographie de la recette et, au verso, les ingrédients nécessaires, la recette détaillée ainsi que les temps de préparation et de cuisson. Régalez-vous en 30 minutes !
10/2022
Contes et nouvelles
Bangkok à ma table
Une voyageuse s'installe à Bangkok, en Thaïlande, et nous livre des histoires de personnes rencontrées, des collisions entre elle et une ville bipolaire, des voyageurs déconnectés de la réalité, des autochtones monomaniaques, sur fond de jazz, de recettes de cuisines, de rire et de drames.
08/2021
Alimentation de l'enfant
A table avec bébé
La diversification alimentaire peut ressembler à un véritable casse-tête. Entre calendriers restrictifs, âge et portions recommandées, les règles s'opposent et déroutent les parents. Et si le bon sens et l'écoute de notre bébé étaient la clé pour mener cette aventure gustative en toute sérénité ? C'est le pari audacieux que vous propose ce livre : initier bébé aux joies de la table sans se compliquer la vie et sans recette pénible, en s'adaptant à son développement, et en privilégiant sa liberté et son autonomie. Des repas à la carte où parent et enfant tisse un lien unique, dans un climat convivial et bienveillant, propice à la découverte des aliments et au bien-être du bébé et de toute la famille !
09/2023
Documentaires jeunesse
La story de la Table ronde
Et si Merlin et le roi Arthur s'envoyaient des SMS ? C'est ça, la Story de la Table ronde revisitée ! Tous les ingrédients de la légende originale sont là. Quant aux héros mythiques, ils ont un drôle de " profil ", des exploits qui cartonnent sur les réseaux, et des relations parfois compliquées... Partez à la redécouverte d'Arthur, Lancelot, Guenièvre, Merlin et toute leur bande !
10/2020
Cuisine
A table au XIXème siècle
" La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure. " C'est par cet aphorisme que Brillat-Savarin introduit La Physiologie du goût, en 1826. A la suite de Grimod de La Reynière, il fait ainsi du XIXe siècle le premier siècle véritablement gastronome. Mais le XIXe siècle est aussi le siècle de la révolution culinaire par la conserve, de la démocratisation de certains fruits et légumes, de la modification des horaires des repas, du passage du service à la française, hérité des tables royales, au service à la russe (celui que nous pratiquons, tous les convives mangeant le même plat au même moment). C'est encore le siècle qui impose le restaurant moderne, avec une carte, une addition, une table personnelle et un service sans horaire rixe. C'est encore et surtout le siècle qui fait de la table le cadre privilégié de la comédie humaine.
11/2001
Santé, diététique, beauté
Guide alimentaire anti-inflammatoire. De la terre à la table
Plus de 8 millions de Canadiens souffrent de maladies inflammatoires, dont tout près d'un demi-million au Québec. L'inflammation chronique amène avec elle son lot de malaises, de problèmes et d'inconforts. La personne qui en est atteinte voit sa qualité de vie grandement diminuée. Marie-France Lalancette, une nutritionniste atteinte d'arthrite chronique, a appris à tirer le meilleur de l'alimentation pour retrouver un bien-être et une excellente qualité de vie, ce qui lui a permis graduellement de délaisser la médication. Bien qu'elle soit dans ce que nous pourrions qualifier de rémission, c'est un combat de tous les jours pour maintenir sa condition, car le moindre écart dans ses habitudes de vie lui rappelle rapidement la présence de l'inflammation dans son corps. Au fil des ans, elle a développé une multitude de trucs et de recettes pour lutter contre l'inflammation, qu'elle nous partage dans cet ouvrage. La particularité de son livre tient du fait qu'elle intègre le jardinage amateur à son cheminement pour le soulagement et le contrôle de la douleur reliée à l'inflammation. Dans une formule de jardin en pots, elle cultive les produits de la terre du Québec pour constituer son régime alimentaire. Elle obtient ainsi des produits frais dont son corps a besoin. Dans son ouvrage, elle propose cette stratégie par l'entremise de ses jardi-trucs, tout en recommandant aussi des produits des terres étrangères, notamment de l'Asie.
09/2020
Documentaires jeunesse
A table ! Petite philosophie du repas
La vie, la mort, la liberté, le bonheur, la religion... : ce sont là de grands sujets de réflexion. Mais le repas, en quoi peut-il intéresser la philosophie ? Il faut bien manger pour vivre, c'est une évidence. A la différence de l'animal, l'homme fait son repas, il cuit ses aliments, il les... cuisine. Manger est un phénomène nécessaire et universel, mais les manières de table sont toujours particulières, propres à chaque culture, voire propres à chacun. En refrénant le simple besoin de manger, naturel et animal, les hommes alimentent leurs désirs gourmands et peuvent même devenir de vrais gourmets. Ils inventent sans arrêt de nouvelles pratiques ou coutumes culinaires. Comment comprendre alors que nous ayons souvent tendance à rejeter ce qui nous semble étrange, voire étranger, même dans nos assiettes ? Les banquets des Anciens associaient l'art de la table et le plaisir de parler. Si le repas nous rassemble encore aujourd'hui dans un esprit de sociabilité et de convivialité, ne nous invite-t-il pas aussi à réfléchir sur nous-même et à mieux nous connaître ?
03/2014
Littérature française
Arrête de lire et viens à table !
"Arrête de lire et viens à table ! " regroupe douze nouvelles où la vie de chaque personnage est bouleversée par sa rencontre avec l'univers du livre. Tour à tour, surprenant, inquiétant ou émouvant, chaque récit constitue un plaidoyer pour la lecture.
10/2019
Faïence, porcelaine, terre cui
Faënce et vin. De la table du Prince à la taverne du peuple
Dans le vin comme dans la faïence, de manière identique, nature et culture se trouvent étroitement liées : dans les deux cas, c'est grâce à la connaissance ancestrale et empirique des propriétés de la terre et des cépages, alliée à la maîtrise délicate de contraintes techniques et physico-chimiques aux interactions complexes, que l'homme parvient, sur le long terme, à la domination de la nature. Cette faculté lui permet d'opérer la transmutation quasi alchimique d'éléments naturels en produits de consommation destinés à satisfaire des habitudes et des goûts, révélateurs des caractéristiques de la société et de la mode à une époque donnée. Pour François Rabelais comme pour Ernest Hemingway, "le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde" . Le but de cette publication est de mettre en évidence la manière dont la faïence, par ses formes et ses décors, reflète l'évolution sociologique de la consommation du vin en France, du XVIIe siècle jusqu'à l'avènement de la société industrielle, et plus précisément de 1640, date de l'apparition officielle du mot faïence, jusqu'en 1863, date de la première apparition du phylloxéra.
02/2023
Littérature étrangère
Catalogue d'argenterie, services de table, tableaux modernes et anciens. provenant du château de X. de M. B.
Catalogue de très-belle et nombreuse argenterie, services de table... , tableaux modernes et anciens provenant du château de X... . et appartenant à M. B... . / [expert] Bloche Date de l'édition originale : 1880 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Régionalisme
Le château de Voltaire à Ferney
Le château de Voltaire a quel chose de mythique : tous les voltairiens du monde en connaissent l'existence. Situé à Ferney, dans l'Ain, à quelques encablures de Genève, il a belle allure, au milieu de son écrin de verdure. Voltaire l'acheta en 1759 "pour jouir pleinement du plus bel apanage de la nature humaine qu'on nomme liberté". Il ignorait alors qu'il y passerait les vingt années les plus fécondes de son existence, celles du Traité sur la tolérance et du Dictionnaire philosophique, celles aussi des combats pour Calas et le chevalier de La Barre, affaires Dreyfus de l'époque. "S'il fut mort à 60 ans, écrivait Paul Valéry, il serait a peu près oublié" : c'est là qu'il fut sacré "roi de l'esprit européen". Entre Voltaire et Ferney, transformé en capitale des Lumières grâce à sa générosité, s'est établie une relation de symbiose. Voltaire a créé Ferney, Ferney le lui rend bien. Les Itinéraires, conçus comme un outil de tourisme culturel, invitent a la découverte des chemins du patrimoine.
04/2019
Sciences de la terre
Rivieres a fond de sable
Rivières à fond de sable / note par M. -C. Lechalas,... Date de l'édition originale : 1871 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2021
Littérature française
La table renversée
La table est le symbole de la convivialité, de l'amitié, de la fraternité et de la famille. Elle scelle le pacte de confiance qui soude même les liens les plus distendus. C'est un espace de partage et de convergence. On ne convie pas n'importe qui à prendre part à un repas autour d'une bonne table. Ce conte est la métaphore de l'histoire de la Guinée : doté d'une nature généreuse en sol et en sous-sol, ce petit pays allait marquer l'histoire du continent africain de son fabuleux et triste destin. Curieusement, on aurait dit que Dieu avait choisi de trier les habitants de ce pays en faisant d'eux un peuple fier, rebelle et doté d'une intelligence ingénieuse. Ce peuple, aussi épars que différent, savait se rassembler aux instants historiques, comme des fleurs en un bouquet aux senteurs variées, pour faire cause commune...
04/2017
Poches Littérature internation
La table citron
C'était son congé annuel. Ses deux jours de permission. Il s'était fait couper les cheveux comme d'hab, avait fait nettoyer son blazer comme d'hab. Il était un homme ordonné, avec des désirs et des plaisirs ordonnés. Même si ces plaisirs n'étaient plus aussi intenses qu'ils l'avaient été. Différents, disons. En vieillissant vous ne teniez plus aussi bien l'alcool... Alors vous buviez moins, appréciiez mieux la chose... Et même chose avec Babs - comme il se souvenait de cette première fois avec elle, il y avait déjà tant d'années... Chez les Chinois, le citron symbolise la vieillesse et la mort. La table citron étant celle autour de laquelle on vient en parler, tous pourraient donc s'y asseoir. Sinistre ? Pas du tout. Dans les onze nouvelles ciselées qui composent ce livre, Julian Rames joue sur différents registres, du plus cruel au plus tendre. Il y a du Tchekhov dans ces pages-là - la délicatesse, la retenue - et du Gogol - la dérision, le trait à l'emporte-pièce. Plus un humour inimitable.
05/2007
Cuisine asiatique
La table indonésienne
Comptant plus de 17 000 îles, l'Indonésie est le berceau de la muscade, du macis ou du clou de girofle, qui parfument sa cuisine relevée. La Table indonésienne explore la richesse culinaire de ce pays à travers l'histoire personnelle et les recettes de son autrice, des souvenirs de son enfance passée à cuisiner avec sa grand-mère à Manado jusqu'à ses voyages dans tout l'archipel. Il rassemble tous les classiques de la cuisine indonésienne tels que le poulet satay, le nasi goreng ou le boeuf rendang. - Un parcours à travers les recettes indonésiennes emblématiques comme les sambals relevés, les satays épicés et le boeuf rendang, considéré par certains comme le meilleur plat au monde ainsi que des plats régionaux : currys parfumés à la noix de coco, délicieuses soupes laksas, copieux sotos, desserts traditionnels... - Le livre comprend une introduction à la gastronomie indonésienne et de nombreuses anecdotes personnelles témoignant de la richesse de l'histoire et des inspirations à l'origine de chaque recette - 150 recettes accessibles réalisables à la maison, à base d'ingrédients faciles à se procurer et employant des méthodes simples - De superbes photographies des recettes et de la culture indonésienne par le photographe londonien Yuki Sagiura
04/2023
Littérature française
Sous la table
Sous la table, nouvelle incontournable de Théophile Gautier, a été publiée pour la première fois en France en 1833. Vous souhaitez lire autrement et profiter d'une expérience de lecture originale ? Grâce à notre charte éditoriale, nous vous offrons l'opportunité de découvrir cette nouvelle dans une édition aérée et dans un grand format, facilitant ainsi votre lecture pour vous permettre de profiter d'une expérience de lecture unique.
03/2024
Pays de Loire
Les châteaux de la Loire à vélo
Nouvelle maquette pour cette réédition incontournable pour qui veut s'évader en France sur l'une des véloroutes les plus historiques avec la redécouverte de châteaux royaux de la Renaissance De près de 500 km : du château de Gien à celui d'Angers, en passant par les demeures royales de Blois, Chambord, Chinon... - Un parcours en 12 étapes - 5 escapades pour découvrir les châteaux de Valençay, Moncontour, Brézé, Serrant... - 28 cartes détaillées et 1 carte générale - Pour chaque étape des focus culturels, historiques et patrimoniaux. - Des adresses réactualisées (offices de tourisme, loueurs de vélos, hébergements principalement labellisés "Accueil Vélo"...) Les points forts de cette réédition - Le mode d'emploi très complet du "prêt à rouler" avec notamment les liaisons ferroviaires - Une échelle altimétrique pour l'ensemble de l'itinéraire - 20 points d'intérêt incontournables à découvrir sur le parcours - Les adresses pratiques maintenant mises à disposition après chaque étape - Index des villes et communes traversées
02/2024
Littérature étrangère
La table des autres
Le jeune Michael quitte Colombo pour retrouver sa mère, installée en Angleterre. Il voyage à bord de
l’Oronsay, un gigantesque paquebot qui constitue un monde en soi : des cales sombres aux cabines
élégantes, le jeune Michael va explorer toutes les classes sociales durant les 21 jours de ce périple,
mais surtout faire l’expérience de l’amitié et du désir. Pour le garçon, ce voyage est un apprentissage
en accéléré et, pour Ondaatje, une ode à la fiction : chaque passager recèle une histoire, chaque
personnage appelle un roman et l’écrivain est l’homme qui déchiffre ces mystères.
Dans la lignée du Fantôme d’Anil (Prix Médicis étranger en 2000) ou d’Un air de famille, Michael
Ondaatje réinvente son enfance et construit de livre en livre un autoportrait impressionniste.
08/2012
Littérature étrangère
Le grand chambard
Trois fils s’entrecroisent dans la vie du narrateur Mo Yan : le camion Gaz 51 ; He Zhiwu, un ancien camarade de classe pauvre et illettré ; Lu Wenly, la fille du chauffeur de camion. Le camion Gaz 51, héros de la guerre de Corée, synonyme de réussite communiste, fascine les enfants de Gaomi. Racheté à un prix astronomique par He Zhiwu, il servira de camion japonais dans un film à succès, il finit sa vie vendu au prix de la ferraille. He Zhiwu, élève méprisé de tous, éconduit par Lu Wenly, fait fortune, avec ingéniosité, grâce au trafic lucratif de cachemire en Mongolie, après que Mo Yan lui ait prêté 10 yuans. Lu Wenli, fille du chauffeur du Gaz 51, captive tout autant que le camion. Elle cherche à façonner son destin et se marie avec un cadre du parti qui la bat. Veuve, elle se rapproche de He Zhiwu, devenu riche et donc puissant, en réponse, il lui propose d’être sa maîtresse, elle finira par corrompre Mo Yan lui-même. Travail acharné (Mo Yan) et débrouillardise (He Zhiwu) sont les deux mamelles d’une société chinoise en perte de repères. Cette autobiographie romancée, à moins que ce ne soit un court roman autobiographique, raconte l’évolution de l’héritage totalitaire en libéralisme ravageur qui caractérise la Chine actuelle.
03/2013
Essais - Témoignages
Quand la recherche se met à table
Ce livre s'adresse à qui s'intéresse à l'alimentation et souhaite mieux comprendre comment faire plaisir ou se faire plaisir en cuisinant, en préparant, en dégustant un repas. Intégrant l'expertise gastronomique et basé sur des recherches en sciences humaines et sociales ainsi qu'en sciences de la vie, cet ouvrage apporte des clés de compréhension et des illustrations concrètes. Les résultats d'études pluridisciplinaires sont présentés et montrent que divers moyes permettent de s'adapter aux goûts des uns et des autres. Côté cuisine : le choix de la recette mais aussi les ingrédients, le mode de préparation la présentation. Côté salle : les arts de la table, le service, l'ambiance... Il est également important de considérer les spécificités des mangeurs - âge, culture... et du contexte - au travail, en voyage... Libre à chacun de questionner ses pratiques et d'en tester de nouvelles !
09/2021
Littérature française
Les chevaliers de la table rase
Plutôt qu'un essai théorique, cette chronique d'événements vécus tente de retracer le parcours de ces défis d'où est sorti ce que nous appelons la modernité. L'Histoire a-t-elle un sens, ou bien est-elle absurde répétition ? Il est improbable de trouver une réponse dans les " spectacles de paroles " si bien nommés " talk-shows " dans la nouvelle langue médiatique en usage. Un fait réel jette parfois une lumière plus crue, et plus cruelle, qu'un discours : le condamné voulait crier : " Vive la révolution ! " Le couperet est tombé à la troisième syllabe : " Vive la rév'... " La coupure en dit peut-être plus que le mot.
04/2017
Religion
100 prières autour de la table
Le repas est un moment privilégié dans la vie du chrétien ; il le renvoie directement à ce qui a permis la Cène (terme issu du latin cena, "dîner"), dernier repas pris par Jésus avec les apôtres au soir du Jeudi Saint. Tout repas peut être sanctifié de bien des manières. Ce nouveau "100 prières", réalisé par Philippe Charpentier de Beauvillé à qui l'on doit deux autres titres dans cette collection, réunit les plus belles prières pour louer Dieu avant le repas (bénédicités) mais également après (grâces), prières de toutes origines pour célébrer un repas quotidien ou festif (Pâques, Noël, mariage, communion...), du petit déjeuner au dîner, partagé en famille, entre amis ou en communauté.
01/2015
Contes de toujours
Légendes enchantées de la Table Ronde
A la découverte du mythe arthurien ! Histoire ou épopée, le mythe arthurien est une légende mystique et merveilleuse, une saga passionnante dans laquelle le roi Arthur, entouré des chevaliers de la Table Ronde, défie ennemis et maléfices pour conquérir le Graal et rétablir la paix dans son royaume. A travers 12 légendes de cet ouvrage : " Les deux dragons " ; " L'épée dans le roc " ; " La table ronde " ; " Merlin et Viviane " ; Lore de Caradigan " ; Yvain et le lion " ; " Le secret de Lanval " ; " Escalon , la cité de l'éternelle nuit " ; " Lancelot et la charrette " ; " Perceval n'ose pas poser la question " ; " Galaad et le siège périlleux " ; " L'ile d'Avalon ", , on retrouve les aventures d' Arthur, Merlin, Viviane personnages qui peuplent l'imaginaire de toutes les générations. Les illustrations très personnelles de Jean Mallard nous plongent dans l'atmosphère envoutante de ces textes universels.
11/2023
Littérature française
Petites histoires de la Table Ronde
" Si les aventures ne viennent à notre cour, nous irons au-devant d'elles " déclarait le roi Arthur à ses compagnons réunis autour de la Table Ronde. Ame et cœur de l'univers arthurien, elle était en effet le point de départ mais aussi de retour des preux chevaliers qui venaient y raconter leurs chevauchées fantastiques. Créatures féeriques, belles dames et horribles géants hantent leurs récits émaillés de châteaux ensorcelés, de sombres forêts et de fontaines magiques... Sélectionnées parmi l'abondante floraison littéraire du cycle arthurien et adaptées en français moderne, ces "Petites Histoires" invitent le lecteur à les rejoindre dans le monde enchanté et enchanteur de la Table Ronde.
03/2009
Petits classiques parascolaire
Les Romans de la Table ronde
Des extraits représentatifs des romans issus de la "matière de Bretagne", où l'on retrouve le roi Arthur et sa chère Excalibur, les chevaliers de la Table ronde, la Dame du Lac... et bien d'autres encore. Avec un groupement de textes sur l'idéal chevaleresque. L'édition Oeuvres & thèmes Type : Oeuvre en extraits L'appareil pédagogique comprend : - des repères sur le contexte et les genres - un questionnaire pour chaque texte, avec des " petites leçons " sur les notions en jeu - des textes échos, pour construire une culture littéraire
08/2002
Non classé
Les Chevaliers de la Table Ronde
Noir ou blanc - Etui carton - Format 6. 5 x 9 cm
09/1999
France
La France des plus beaux châteaux
Les châteaux de France, un patrimoine d'exception Les châteaux de France, symboles de richesse et de pouvoir, jalonnent notre Histoire et représentent un patrimoine architectural unique. La France compte plusieurs dizaines de milliers de châteaux ; cet ouvrage superbement illustré propose de partir à la découverte de monuments représentatifs de la diversité des régions, comme Versailles, Chambord, Chenonceau, Haut-Koenigsbourg, Peyrepertuse, Beynac, Château-Gaillard, Vaux-le-Vicomte, Montségur, Cormatin, Brissac, Castelnaud, Cheverny, Fontainebleau, ou encore Quéribus. Châteaux royaux, forteresses perchées, châteaux d'artistes et de personnages illustres, somptueuses demeures familiales, ces sites d'exception s'offrent à vous et promettent des moments riches en émotions !
04/2022
Cuisine de l'ouest
Mont Saint-Michel. A la table des soeurs
Les soeurs de l'abbaye la plus célèbre du monde ouvrent leur porte pour une invitation exceptionnelle à partager leur art de la table. A la fois recueil de recettes proposant des plats simples, faciles à réaliser et respectueux des saisons, et ouvrage mettant en lumière un art de vivre tourné vers l'échange au sommet du mont Saint-Michel, ce livre propose un moment de pause et de gourmandise dans ce lieu sublime et fascinant. Grâce à des photographies réalisées avec la complicité des soeurs, le mont se donne à voir autrement tout au long d'une année de moments de vie et de repas partagés.
11/2022
Romans historiques
Catherine de Watteville. Du château d'Oron à la cour de Versailles
Née dans une vieille famille bernoise, Catherine de Watteville grandit au château d'Oron dans le Pays de Vaud. Plus attirée par les armes à feu que par les poupées, elle apprend très jeune à monter à cheval et devient une excellente cavalière. Suite à des revers de fortune, l'intrépide amazone est mariée contre son gré à un prédicateur bernois et refuse de se contenter de la vie étriquée des femmes de pasteur de ce temps. Francophone et francophile, grande admiratrice de Louis XIV, l'aventurière se voit alors confier des missions d'agent secret qui lui réservent bien des surprises. Historiquement et géographiquement documenté, le roman original, écrit en allemand, s'appuie sur un Mémoire de Catherine de Watteville, lui-même rédigé en français en 1714. Une traduction française du roman s'imposait : c'est chose faite. Portrait en pied d'une femme d'exception, le livre brosse aussi une passionnante fresque historique, où il est question de la vie quotidienne en divers lieux ; campagne, ville, montagne, de la Suisse du 17e siècle. Attentive aux forces politiques en présence, la romancière exploite habilement les brigues et intrigues bernoises, tout cela sur fond de recrutement des régiments suisses que se disputent les souverains européens au temps de la splendeur du Roi-Soleil.
03/2013
Cuisine
La Provence à table. Découvrez & savourez la France
La Provence, c'est beau, c'est bon et c'est grand ! En y ajoutant le Comtat Venaissin, elle représente les départements du Vaucluse, des Bouches-du-Rhône et du Var. Entre terre et mer, il convient de distinguer deux Provences authentiques. L'une, celle de l'intérieur, immortalisée par Alphonse Daudet et Jean Giono, où le poulet truffé aux herbes est servi après un savoureux vin d'oranges amères, où les parfums de la soupe de garrigue, qui réchauffe du mistral des collines, rivalisent avec le fumet du lapereau au chèvre et aux olives noires. Et l'autre, celle du littoral, où le frais Bandol tempère la chaleur éclatante des mois d'été avec des tartines de rougets à la tapenade et des sardines marinées au citron, pignons et raisins ; celle des petits ports de pêche, nichés au fond des calanques, que fréquentent Fernandel, Pagnol et César, attablés pour l'éternité devant une bonne bouillabaisse et sa rouille légendaire. C'est bien ce pays contrasté - bruissant de couleurs, chantant le romarin et la lavande, qui célèbre dans un même amour la verte nature et la Grande Bleue - que nous vous proposons de découvrir et de déguster à travers des recettes emblématiques de cette cuisine du Sud, témoignant que le goût a son histoire...
07/2014
