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Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde

Extraits

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BD jeunesse

La cantoche Tome 3 : A consommer sans modération

L'heure du repas a sonné ! Tous se retrouvent dans ce lieu mythique, qu'on connaît forcément de près ou de loin... La cantine. On y rencontre le cuisinier fan de légumes verts et les enfants qui les détestent, on y voit des batailles de nourriture, des disputes, de la rigolade et de bons copains... Et même quand on y est pas, on en parle ! Tout est bon pour parler de la prochaine pause repas ou de son plat préféré. Les gags s'enchaînent autour de cet univers délicieux, les héros changent et ne se ressemblent pas... On en redemanderait bien !

05/2018

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Histoire internationale

LA CHINE DANS LE MONDE. Les conflits et différends, le contexte et les moyens

La Chine, " une colonie exploitée par tous et ignorée de tous ", se lamentait Sun Yat Sen. Le Japon l'occupait et la méprisait, la Russie y prélevait ce qui l'intéressait avant que l'URSS ne la traite en satellite, les puissances coloniales arrondissaient les angles de leurs possessions asiatiques au détriment de ses frontières. Telle était la situation de la Chine après un siècle au cours duquel grandes et moins grandes puissances s'étaient mises à " peler l'oignon chinois " selon l'expression des diplomates. Miné par la corruption, les conflits internes, l'obstination à se croire le centre de l'univers, l'empire millénaire était incapable de défendre l'intégrité de son territoire. A l'aube de l'an 2000, la Chine est en pleine résurrection économique et politique. Que fera-t-elle pour réparer les outrages du passé ? C'est à cette question que ce livre, " La Chine dans le Monde ", tente de répondre. Il examine les différends qui l'opposent à d'autres pays, analyse le contexte, les moyens et l'approche susceptible d'être adoptée.

09/1998

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Religion

Le pouvoir d'une pensée juste. Transformez vos pensées, transformez votre monde

commandement : acquérir les compétences nécessaires à la mission, cultiver l'esprit de décision et de ténacité, savoir vouloir,

01/2020

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Pâtes, riz, céréales

Céréales. Les recettes de Manon Fleury

Les choix de Manon Fleury reflètent son engagement pour des pratiques vertueuses autant que son ambition de l'excellence. Elle sublime ici les céréales avec gaieté et replace cet aliment essentiel au centre de l'assiette. Pour les personnes pressées comme pour les plus patientes, ses 74 recettes accessibles nous font découvrir, du petit déjeuner au dîner, combien les céréales telles que le blé, le sarrasin, le millet et tant d'autres sont gourmandes et réconfortantes. Avec Manon Fleury, ces ingrédients sains et simples se révèlent au quotidien exquis et surprenants ! En un mot : indispensables.

09/2022

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Vie chrétienne

La vérité transforme la vie. L'impact de la vérité dans un monde en dérive

Comment expliquer le fait que beaucoup de chrétiens vivent une vie qui n'est pas "belle" ? Auraient-ils mis en oubli la vérité ? Auraient-ils cessé d'y réfléchir ou même d'y croire ? Dans l'atmosphère générale actuelle, ce n'est pas surprenant. Mais c'est dommage, car la vérité telle qu'elle est en Jésus-Christ a le pouvoir de transformer la vie.

11/2022

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Développement durable-Ecologie

Zéro déchet. Consommez moins et mieux, en préservant la planète !

Consommer moins mais mieux, sans dépenser plus, tout en préservant la planète ? C'est possible ! Adoptez les 3 "R" : Réduire — Réutiliser — Recycler ! Ce guide futé vous propose conseils pratiques, recettes et informations pour : - Savoir quoi et comment recycler ; - Valoriser vos déchets et donner une nouvelle vie à vos appareils ; - Connaître les astuces zéro gaspi et réduire au minimum les emballages ; - Favoriser le commerce de proximité, les initiatives collaboratives, le troc ; - Apprendre à reconnaître les produits éco-durables ; - Tout savoir sur les filières du commerce équitable ; - Se mettre au "do it yourself", avec des recettes et des tutoriels pour fabriquer éponges tawashi, produits ménagers, tote bags en toile, bee's wraps... Chacun trouvera dans ce cahier les bonnes résolutions qu'il pourra mettre en pratique dans sa vie de tous les jours, à la maison ou au travail. La REcyclerie vous dispense ses précieux conseils tout au long de l'ouvrage ! Ce livre est imprimé en France et sur du papier recyclé par Larousse. Ne restez plus un simple consommateur : devenez consomm'acteur !

09/2019

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Psychologie, psychanalyse

Le désir malade. (Dans un monde libre et sans tabous...)

Longtemps, le plaisir a été un péché, et la quête du plaisir, surtout lorsqu’il était déviant par rapport aux normes - masturbation, homosexualité, etc.- une maladie. Notre époque, depuis quelques décennies, l’a libéré. Puis elle en a contrôlé à nouveau l’usage, imposé ses normes au nom de la santé publique ou privée (tabac, alcool, sexe, etc.) Parallèlement, au nom de l’hygiène et de la valeur « bonheur », d’exercice de la liberté, elle en a fait une contrainte, un nouveau conformisme. Vous ne jouissez pas ? Allez consulter… Le plaisir, obligatoire pour tous, mais de plus en plus contrôlé… A force de vouloir ainsi l’imposer à tous, et sous une norme unique, notre société l’a peut-être « rendu malade », cause de souffrance, d’angoisse, de perte de l’estime de soi ; d’où le développement des « maladies du désir » -boulimie, anorexie, addictions, ou absence de libido… Et si, pour retrouver le vrai sens du désir, il fallait le réinvestir de sa liberté, de sa capacité à générer des excès, à accepter ses déviances, voire ses transgressions ? Tout en sachant trouver une expression respectueuse d’autrui de cette liberté individuelle, bien sûr. C’est à cette seule condition que le désir, qui a été infantilisé, pourra redevenir « adulte », libre - mais aussi responsable -. Porteur de sens et de bonheur. C’est toute la réflexion de Marc Valleur et Jean-Claude Matysiak. Suivons-les…

05/2011

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Phytothérapie

Cueillir, transformer et utiliser les plantes médicinales de Normandie

Saviez-vous que certaines plantes, abondantes ou familières, poussant au pied de notre porte, se déployant allègrement le long de chemins creux ou s'épanouissant parmi quelques sentes forestières, peuvent être de remarquables alliées ? Au curieux souhaitant se réapproprier les savoirs anciens, cet ouvrage est une invitation à reconnaître, sentir, toucher puis cueillir les plantes sauvages médicinales de nos contrées normandes, et ainsi les préparer en de savoureux mets ou élixirs de santé. Mickaël Mary propose ici un ouvrage pratique, richement illustré, permettant, pas à pas, de réaliser plusieurs préparations médicinales simples et à usage familial : séchage des plantes, tisanes, vins, vinaigres et sirops médicinaux, macérations huileuses, baumes, récolte de la sève de bouleau et alcoolatures. Trente plantes communes de Normandie sont ensuite présentées précisément, et pour chacune, astuces, savoirs et recettes invitent à leur bon usage. De magnifiques gravures originales de Thibaut Thierry rendent hommage à cette pharmacopée accessible à tous.

07/2021

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Sociologie

Les Malvenus. Race et sexe dans le monde anglophone

Le monde anglophone n'a pas la même approche de la "race" que nous. Derrière un mot qui semble identique en français et en anglais, nous mettons des connotations fort différentes. Des chercheurs anglophones et francophones ont fondé à l'Université Paris 7 Denis Diderot le Groupe de Recherches sur l'Eugénisme et le Racisme afin de permettre cette comparaison et donner au public francophone des éléments pour mieux comprendre la façon dont s'exercent aux Etats-Unis, en Angleterre ou en Australie la discrimination et l'exclusion de l'Autre.
Cet ouvrage contient neuf études dont plusieurs croisent les critères de race, de sexe et de classe. Des femmes de couleur dans l'industrie du sexe aux Etats-Unis aux femmes indiennes sur le marché de l'emploi en Grande-Bretagne, des politiques racistes anti-asiatiques en Australie à l'expression de l'antisémitisme dans les livres pour enfants édités en Angleterre, ce volume essaie de montrer de quelle façon et pour quelles raisons certains, dans ces sociétés proches de la nôtre, sont "malvenus".

01/2004

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Thérapies diverses

Pratiquer la thérapie des schémas. Gérer et transformer les modèles prédictifs

La thérapie des schémas offre aux psychothérapeutes un modèle permettant une conceptualisation claire et cohérente de la complexité humaine dans une mouture transparente et accessible. Elle constitue une remarquable carte géographique permettant de s'orienter dans la forêt dense et touffue des expériences humaines. Les schémas, concept pivot de cette thérapie, sont des mémoires émotion­nelles qui se sont construites à travers nos expériences de vie. Ils déterminent en grande partie notre vision du monde et, par conséquent, notre façon d'y réagir, de s'y adapter. C'est à certains schémas précoces devenus inadaptés que la thérapie des schémas consacre ses efforts. Elle l'a toujours fait avec ouverture, en intégrant des techniques provenant de diverses orientations psychothérapeutiques. Cet ouvrage présente les schémas dans leur fonction prédictive et se penche sur la possibilité d'actualiser ces prédictions en s'appuyant sur des avancées en neurosciences qui précisent les conditions nécessaires à la reconsolidation thérapeutique de la mémoire. La thérapie des schémas offre aux psychothérapeutes un modèle permettant une conceptualisation claire et cohérente de la complexité humaine dans une mouture transparente et accessible. Elle constitue une remarquable carte géographique permettant de s'orienter dans la forêt dense et touffue des expériences humaines. Les schémas, concept pivot de cette thérapie, sont des mémoires émotion­nelles qui se sont construites à travers nos expériences de vie. Ils déterminent en grande partie notre vision du monde et, par conséquent, notre façon d'y réagir, de s'y adapter. C'est à certains schémas précoces devenus inadaptés que la thérapie des schémas consacre ses efforts. Elle l'a toujours fait avec ouverture, en intégrant des techniques provenant de diverses orientations psychothérapeutiques. Cet ouvrage présente les schémas dans leur fonction prédictive et se penche sur la possibilité d'actualiser ces prédictions en s'appuyant sur des avancées en neurosciences qui précisent les conditions nécessaires à la reconsolidation thérapeutique de la mémoire. Il ouvre ainsi la porte à une réelle transformation des schémas.

06/2023

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Littérature française

La vie consommée

"Je ne dis plus grand-chose, mon verre est vide et ma vie se fait la malle". Suzanne et ses amis travaillent parce qu'il le faut et boivent pour chasser l'ennui. Vagabonds immobiles, ils rêvent d'amours durables ou au moins d'un peu de tendresse.Tandis que les jours passent comme un disque rayé et emportent leur jeunesse, ils laissent se jouer la mélodie du hasard. Portrait de groupe d'une jeunesse en déshérence, La Vie consommée est un premier roman brut et incandescent.

01/2021

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Critique littéraire

Politiques linguistiques en Europe et ailleurs dans le monde

"...le plurilinguisme est encore, pour l'Europe et les Européens, non seulement un droit mais une exigence et une gageure. La question essentielle est en effet de savoir si la diversité des langues est ressentie et vécue comme un fardeau imposé par l'histoire ou comme une richesse productive pour l'avenir". Cette question essentielle, évoquée par Jean-Pierre Van Deth, ne se pose pas de façon exclusive pour l'Europe, pour les pays de l'Union européenne. D'autres pays, d'autres continents sont également concernés. Dès lors, un dialogue s'imposait, avec à la clé des nouvelles manières d'entendre les politiques linguistiques.

03/2016

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Cuisine

Cuisiner durable. 100 recettes pour consommer et cuisiner en préservant la planète

Si vous souhaitez mieux comprendre ce qu'il y a dans votre assiette et apprendre à cuisiner en minimisant l'impact environnemental de votre consommation, ce livre est fait pour vous ! Elaborez chaque jour des menus écoresponsables grâce à 100 savoureuses recettes durables du petit déjeuner au dîner, préparez vos basiques et bocaux maison, puis découvrez une multitude de conseils pratiques et astucieux pour faire vos courses et vous organiser au quotidien.

01/2021

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Géopolitique

La Chine et les chinois dans le monde. n°116

La diaspora chinoise, un atout majeur pour l'expansion de la Chine dans le monde. Devenue en quelques décennies l'une des deux plus grandes puissances économiques mondiales, la Chine démultiplie sa présence en Asie et dans le monde. Ce numéro de Questions internationales s'intéresse aux populations chinoises vivant ou travaillant hors de la Chine continentale et aux stratégies d'influence que Pékin développe tous azimuts dans le monde (Taiwan, Honk-Kong et Singapour ...).

12/2022

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Géographie

Les mutations des campagnes. Paysages et structures agraires dans le monde

Nourrir six milliards d'hommes, répartir les ressources en eau, accroître les rendements, développer le commerce mondial des produits agricoles sont parmi les multiples défis que les campagnes du monde ont eu à relever depuis plusieurs décennies. Paysages, structures agraires, fonctions rurales, utilisation des sols portent les signes des mutations récentes. Dresser, à l'échelle du monde, un bilan de ces transformations et décrire les multiples formes d'évolution de l'agriculture est l'ambition de cet ouvrage. Deux grandes mutations sont privilégiées. D'une part, le passage d'une agriculture paysanne, faite pour se nourrir, à des formes nouvelles d'agriculture dont le but est de produire pour vendre : l'agrobusiness modèle les paysages et les structures agraires au gré des exigences de la nouvelle économie agricole. D'autre part, la transformation d'espaces agricoles, jusque-là voués à la production, en espaces ruraux dans lesquels les fonctions résidentielles, de loisirs et de protection de l'environnement prennent une part grandissante : les campagnes s'urbanisent et se patrimonialisent. Ce double mouvement de fond touche différemment le monde rural et ne fait qu'accentuer l'écart entre les pays du Nord et ceux du Sud. Cette étude approfondie des grands types de structure agraire contemporains permet de dessiner l'avenir des campagnes du monde.

05/2002

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Pâtes, riz, céréales

Cuisine aux céréales

Plus que des recettes, vous trouverez une foule d'informations sur les aliments, la nutrition, ainsi que des conseils pour se régaler tout en se faisant du bien ! Zoom sur 15 céréales. à redécouvrir et à intégrer dans notre alimentation pour bénéficier de leurs nombreux bienfaits nutritionnels. Riches en nutriments. fibres et minéraux. tes céréales complètes préviennent des maladies cardiovasculaires. du diabète. du mauvais cholestérol et participent au bon fonctionnement du système digestif. Plus de 75 recettes saines, nutritives, savoureuses et variées à base de céréales.

05/2021

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Littérature française

Le monde sans les enfants. Et autres histoires

Vingt histoires, à dévorer, à murmurer, à partager Vingt manières de rire et de s'émouvoir. Vingt prétextes pour penser à ce que l'on oublie et pour voir ce que l'on cache. Vingt chemins pour aller du plus léger au plus sérieux, du plus grave au plus doux. Vingt façons de se souvenir de ce qu'on a été et de rêver à ce que l'on sera. Vingt regards pour saisir le monde, dans sa lumière et dans ses ombres. Vingt raisons de rester des enfants ou de le redevenir. Vingt sourires. Vingt bonheurs. Vingt battements de cœur.

10/2006

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Cuisine

Le jardin des couscous. Recettes de la tradition juive tunisienne

Une petite ville côtière au nord-est de la Tunisie, à la fin des années 50. Dans cette ville, quatre rues petites et un patio d'ombre et de lumière. Les années 90, un château de la fin du XVIIIe siècle devenu résidence de retraite. Le narrateur, vieux tailleur originaire de Tunisie, y convoque sa mémoire et rédige un livre de recettes des couscous qui ponctuaient la vie du patio, chacune, mêlant ingrédients, saveurs et couleurs. Ce patio est le lieu des partages, des rires et des pleurs, des couscous et des tajines, et pour finir, le théâtre des adieux invisibles depuis la rue. Hasard de l'Histoire : en date du 16 décembre 2020, à la demande de l'Algérie, du Maroc, de la Mauritanie et de la Tunisie, le couscous vient de prendre place au patrimoine de l'UNESCO.

02/2021

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Histoire antique

Le corps des souverains dans les mondes hellénistique et romain

Que peut nous dire le corps du souverain ? Comment permet-il d'identifier la forme et la nature du pouvoir politique, comment manifeste-t-il la prééminence et l'autorité du monarque ? Ce volume étudie et compare pour la première fois, dans une perspective d'histoire culturelle et politique, les corps des rois hellénistiques et des empereurs romains en confrontant des sources diverses : textes, inscriptions, sculpture, peinture et monnaies. Il réunit des spécialistes européens de différentes disciplines - histoire, anthropologie, histoire de l'art, philologie - qui analysent la construction du corps des souverains antiques à travers sa codification et ses mises en scène, par rapport aux traditions et aux normes grecques, hellénistiques et romaines.

10/2022

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Droit

Le service public marchand en Afrique et dans le monde

Le service public marchand a été longtemps le pilier de l'économie de tout état, de l'occident à l'Afrique. Du fait qu'il soit marchand, le service public est soumis aux règles de la concurrence, soumises elles-mêmes à certaines dérogations. Le système d'arbitrage opte pour une certaine harmonisation des systèmes juridiques en Europe et en Afrique.

07/2017

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Poésie

Le monde est ronde

Recueil de " petites histoires " poétiques, contées tantôt par une femme, un homme, ou des enfants... parfois poèmes, parfois fables ou récits, parfois chansons, qui dessinent des regards sur notre monde. Mais qui donc tire les fils, de ce monde terrible ? Pas moi, femme invisible ! ...

10/2016

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Eco-gestes, éco-citoyenneté

Comment consommer avec sobriété

Comment revisiter son quotidien, dans une démarche de consommation sobre ? La sobriété est avant tout une posture, une attitude morale, voire un "appel" dans notre for intérieur suite à une rupture ou du moins des événements vécus de façon intime (naissance d'un enfant, perte de proches, événements sociétaux comme les nuisances sur l'environnement, le confinement, la sensation de vivre une vie vide, etc.). Le propos de ce livre est de rendre compte des manières de devenir sobre par de nombreux témoignages de femmes et d'hommes qui se sont lancés dans une démarche de sobriété à l'égard de la consommation. Qu'est-ce qui a déclenché leur démarche ? Comment l'ont-ils vécue intimement et à l'égard de leur entourage social, de leurs maris, enfants, frères, parents, collègues qui n'ont pas toujours les mêmes valeurs ? Pourquoi ont-ils abandonné, pour certains ?

09/2021

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Littérature française

A consommer très frais

Nouvelle moderne. Livre court laissant libre court à l'imaginaire, qui dépeint avec drôlerie et intelligence notre nouveau monde.

12/2012

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Société

Peut-on consommer mieux ?

Comment consommer de manière plus responsable ? Quels sont les effets de la consommation sur l'environnement ? Comment connaître la provenance et la composition des produits que nous consommons ? Les changements doivent-ils être amorcés par les consommateurs ou des politiques publiques ? Autant de questions délicates qui ponctuent le débat sur la (sur)consommation depuis plusieurs années, et auxquelles Benoît Heilbrunn répond d'une manière simple, pédagogique et impartiale, en se fondant sur des données incontestables.

05/2021

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Critique littéraire

Penser en listes dans les mondes grec et romain

Le thème de la liste fait l'objet depuis quelques années d'une attention croissante dans le champ universitaire, pour des périodes extrêmement diverses, au point qu'il apparaît comme une forme universelle de structuration du discours, ou au moins un motif transculturel. Les articles réunis dans ce volume proposent à la discussion l'hypothèse que la forme liste, très fréquente dans l'Antiquité et présente sur une diversité de supports, à la fois exprime et construit une façon antique de comprendre le monde. Dans un dialogue pluridisciplinaire (littérature, histoire, archéologie, géographie...), les contributions invitent à adopter un point de vue épistémique, et à penser la liste comme une forme-savoir dont la valeur tient, plus que dans l'accumulation des données, dans la combinaison signifiante et la mise en parcours de celles-ci.

06/2020

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Jardinage

Transformer sa vision du monde grâce à la permaculture. Ethique, design et initiatives

Comment adapter son mode de vie tout en respectant les écosystèmes qui nous entourent ? Bien plus que des techniques de jardinage, la permaculture est en réalité une tout autre manière de voir le monde. Ce concept interdisciplinaire, reposant sur des valeurs éthiques et des principes, permet de mettre en place un système (nommé "design") en harmonie avec l'environnement et les différents éléments qui le constituent : l'eau, le sol, les arbres, les animaux, le jardin... La permaculture humaine et sociale est également essentielle dans ce processus. Ce livre riche et complet vous guidera dans l'application des principes de la permaculture et dans la création de votre propre design. Des conseils, des anecdotes, des exemples, des photos et plus de 50 dessins et schémas vous sont proposés pour vous accompagner sur le chemin de la permaculture. Alors, êtes-vous prêt à transformer votre vision du monde ?

02/2020

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Développement personnel - Orie

Sortir des conflits. Comprendre, gérer et transformer les affrontements en épisodes constructifs, 3e édition

Le conflit fait partie de la vie. Au quotidien, nous éprouvons des difficultés relationnelles : maladresses, malentendus, désaccords, oppositions sans conséquence ou hostilités violentes... Souvent, nous avons peur et les comportements que nous adoptons ne font qu'envenimer les choses. Pourquoi entrons-nous en conflit ? Quels outils de dialogue privilégier ? Comment communiquer de façon consciente ? Cet ouvrage répond à toutes ces questions pour vous aider à résoudre les différentes formes de conflits et à en sortir grandis. Exemples et exercices à l'appui, vous découvrirez comment aborder sereinement toutes les situations. Définitions - Exemples - Cahier d'exercices

03/2019

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PNL

Pratiques et bienfaits de la PNL. Transformer sa vie quotidienne... pour transformer sa vie !

Véritable art de vivre, la programmation neuro-linguistique s'intéresse au "comment" plutôt qu'au "pourquoi" et donne des clés pour modifier le regard que nous portons sur nous-mêmes et sur le monde. Mise au point dans les années 1970 aux Etats-Unis par John Grinder et Richard Bandler, ce modèle, utilisé en thérapie brève, permet d'agir sur les comportements au moyen du langage. A l'aide de nombreux exemples et de mises en pratique, Anne Lang-Bringer vous livre ses astuces et ses outils pour vous aider à : vous affirmer et à prendre confiance en vous ; déchiffrer le regard des autres ; apprivoiser vos croyances les plus profondes ; opérer des changements structurels afin d'utiliser votre plein potentiel ; dépasser vos peurs. Pour s'épanouir dans tous les domaines de la vie quotidienne !

04/2021

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Gestion

Le changement agile. Se transformer rapidement et durablement

Une nouvelle approche de la conduite du changement. Les techniques de conduite du changement classiques, conçues pour accompagner des changements descendants, atteignent leurs limites pour intégrer les nouveaux enjeux des entreprises que sont l'innovation, le collaboratif, le digital et l'agile. En privilégiant une démarche expérientielle sous la forme d'ateliers participatifs, le changement agile constitue une alternative aux pratiques de conduite du changement instrumentales, plus adaptée aux projets de moindre taille et pour des actions de transformation comportementale. Les auteurs s'appuient sur de nombreux travaux récents en gestion du changement et des expérimentations significatives dans des grandes entreprises (EDF, Covéa, SNCF, Société Générale...). Ils proposent un modèle et 10 outils clés pour déployer des approches agiles du changement.

06/2015

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Sociologie

Les nouvelles routes de la soie chinoises : quelle évolution ?

Lancé par le Président chinois Xi Jinping en 2013, le projet nommé à l'origine "One Belt, One Road " (OBOR) est devenu, en 2016, le projet "The Belt & Road Initiative " (BRI). Pékin considérait alors comme réducteur l'utilisation du terme " One ". C'est en réalité trois axes que souhaite créer la Chine pour ce qui est communément appelé en France le projet des nouvelles routes de la soie. Ce projet vise à connecter par différents axes la Chine à l'Europe, en développant chez les Etats partenaires des infrastructures de transport, d'énergie et de télécommunication. La Belt & Road Initiative est un projet économique d'investissements massifs pour financer un réseau d'infrastructures modernes dans des pays qui en sont encore démunis. Ces infrastructures seront censées améliorer les conditions de passage et donc de commerce, à la faveur de la Chine, devenue la première puissance commerciale en 2013. Depuis sa création, le projet des nouvelles routes de la soie s'est élargie au-delà de l'axe Chine-Europe. De l'Asie du Sud-Est à l'Amérique du Sud, en passant par les Etats-Unis, la Turquie, l'Afrique ou l'Europe, les nouvelles routes de le soie se dessinent bien différemment. L'objectif pour Pékin est clair, faire de l'Asie et de la Chine le principal centre économique mondial.

12/2020