Ludivine Damay, Vincent Jacquet
Extraits
Visual C++
Le traitement numérique des images en C++. Implémentation d’algorithmes avec la bibliothèque CImg
L'image numérique est omniprésente dans notre quotidien. Que l'on soit photographe, médecin, illustrateur, ingénieur ou chercheur dans le domaine de l'aéronautique, la météorologie, l'astronomie, la sécurité informatique, le médical... ou tout simplement utilisateur de réseaux sociaux, nous traitons des images tout le temps, parfois même sans en prendre conscience. Traiter une image numérique, c'est transformer son contenu (débruiter, styliser...), ou en extraire de l'information pour résoudre un problème posé (reconnaître des objets, les mesurer..). Cet ouvrage expose de façon conjointe les théories mathématiques sur lesquelles repose le traitement numérique des images, ainsi que leur mise en oeuvre pratique par des exemples d'implémentations d'algorithmes en langage C++, à l'aide de la bibliothèque libre Clmg, dédiée à cette tache.
02/2021
Droit fiscal
L'essentiel du droit fiscal. Fiscalité des entreprises, fiscalité des particuliers, Edition 2023
Le point sur la Fiscalité des entreprises et des particuliers applicable sur 2023 Ce livre présente les connaissances nécessaires à la compréhension du droit fiscal en 2023 (règles fiscales en vigueur, mécanismes de chaque impôt, barèmes, seuils...). Son objectif est d'offrir une vision claire, structurée et synthétique de la fiscalité avec notamment le recours à de nombreux schémas et tableaux. L'ouvrage développe en deux parties : la fiscalité des entreprises (avec notamment la suppression de la cotisation sur la valeur ajoutée des entreprises) et la fiscalité des particuliers (aménagement du PAS. Cette nouvelle édition 2023, entièrement à jour à sa publication, intègre la loi de finances rectificative pour 2022, la loi de finances pour 2023 et la loi de financement de la Sécurité sociale pour 2023. Points forts - Réviser et faire un point actualisé - Les notions indispensables pour la compréhension de la fiscalité applicable en 2023
Que-sais-je ?
Histoire du système éducatif. 6e édition
En France, chacun passe en moyenne quinze ans à l'école. L'école est devenue un énorme système, une part essentielle de notre société. En retraçant son histoire, on peut observer que, si les contenus de l'enseignement sont issus d'une longue tradition remontant à la Grèce antique, les institutions et la forme de cet enseignement ont subi, à partir du XVIe siècle, des transformations radicales liées aux évolutions politiques, sociales et économiques. Cet ouvrage fait la synthèse de l'histoire de l'éducation en France au travers d'interrogations thématiques qui mettent en perspective les relations des pouvoirs institutionnels, des acteurs (maîtres et élèves) et de la demande sociale (familles, monde du travail) autour de la question scolaire.
09/2021
Sociologie du travail
Le droit du travail en sociologue
Que faire du droit quand on est sociologue du travail ? Quelle place lui laisser à côté des pratiques et normes informelles ? Longtemps négligé car considéré comme relevant des seuls juristes, les évolutions récentes du travail et des modes de régulation rendent plus que jamais l'étude sociologique du droit du travail indispensable. Que ce soit pour analyser ses évolutions, la façon dont il participe à la constitution des relations de travail, dont il est utilisé, critiqué, détourné ou évite , l'analyse sociologique du droit du travail permet d'appréhender plus globalement l'évolution du travail et de ses règles. A partir d'analyses générales et d'études de cas empiriques, ce livre collectif démontre l'acuité et la pertinence du regard sociologique pour expliquer l'évolution et les pratiques sociales du droit du travail. Il invite à dépasser l'opposition entre normes formelles et informelles pour comprendre comment le droit, tel que les travailleurs et employeurs se l'approprient, participe à l'ordre social. Au-delà de la seule sociologie, il offre un point de vue original et stimulant sur les bouleversements en cours des mondes du travail et la remise en cause de son droit.
06/2022
Obésité
L'obésité
Ce livre en 100 Questions/Réponses apporte tous les éléments pour mieux comprendre l'obésité ; il s'adresse aux personnes concernées par l'obésité, à leur entourage et aux professionnels désireux de s'informer.
06/2022
Actualité et médias
L'Épopée du XXIème siècle
L'épopée du XXIème siècle s'adresse à tous les passionnés de géopolitique en soif d'histoires nouvelles. Nous avons développé pour différents thèmes d'actualité, deux scénarios pouvant se produire dans les années à venir. Basés sur l'histoire et les événements récents, ces scénarios vous permet-trons de repenser l'avenir de nos sociétés. Il faut apprendre de nos erreurs passées, une autre voie est à construire ! Ecologie, Nucléaire, Cyber-conflits, Armées pri-vées, Drogue, Mafias, Espace et Tensions Sino-américaines : autant de sujets aussi palpitants que cruciaux pour notre XXIème siècle !
11/2015
BD tout public
L'épopée de la franc-maçonnerie Tome 3 : Le mot du maçon
Rassembler les maçons. Elever l'humanité. Le 24 aout 1572 à Paris, l'architecte écossais William Schaw assiste impuissant au massacre de la Saint-Barthélemy. Il reste profondément abasourdi par ces évènements sanglants. N'y a-t-il que la violence pour résoudre les différends ? Cette question tourmentera à jamais William et tracera le chemin de sa destinée. Après presque dix années passées sur les routes d'Europe, William rencontre une étrange veuve qui lui confie un fragment du temple de Salomon. Pour lui, c'est un signe. Car en confiant le fragment sacré, la veuve lui donne également une mission : fédérer les maçons écossais et les placer sous le contrôle du roi. En cherchant à réaliser cet objectif, William découvre l'existence d'une mystérieuse et antique confrérie de maçons dans laquelle Schaw reconnaîtra les préceptes humanistes qu'il a toujours souhaité transmettre. Intrigues politiques et voyages dans l'Europe du XVIe siècle sont à l'honneur dans le troisième tome de L'Epopée de la Franc-maçonnerie qui continue de nous narrer les grands événements fondateurs de la fameuse, mais non moins mystérieuse, organisation des Francs-maçons.
12/2020
Sociologie politique
Sociologie politique. Comportements, acteurs, organisations, 2e édition
Pourquoi vote-t-on pour tel parti ? D'où viennent nos opinions politiques ? Pourquoi l'abstention augmente-t- elle ? Quels sont les ressorts de l'engagement ? Qui sont les élites politiques et comment se structurent les partis ? Cette introduction à la sociologie politique analyse le fonctionnement des démocraties représentatives contemporaines à la lumière des travaux qui ont marqué la discipline et de recherches plus récentes. Les notions essentielles et les principales controverses scientifiques sur les comportements, les élites et les organisations politiques sont richement illustrées d'exemples.
07/2023
Mathématiques Prépas
Sciences industrielles de l'ingénieur MPSI-PCSI-PTSI-MP2I. Tout-en-un - Cours-méthodes, entraînements, corrigés, Edition 2021
Conçu pour répondre aux attentes et aux besoins des étudiants en classes préparatoires, ce livre comprend, pour chaque chapitre : - un tableau faisant le lien entre notions du chapitre et programme avec renvois aux exercices concernés.- un cours complet enrichi de démonstrations, de nombreux exemples et de plus de 200 schémas (diagrammes, schémas-blocs...) = pour maîtriser parfaitement le programme.- des fiches de synthèse = pour réviser avant les colles et les concours.- Une rubrique Méthodes incontournables = pour acquérir toutes les capacités exigées en un clin d'oeil.- Plus de 400 exercices de difficulté progressive : Vrai/faux, application, approfondissement et problèmes types concours = pour tester sa compréhension du cours et s'entraîner aux écrits comme aux oraux.- Des aides au démarrage des exercices = pour aider l'élève en cas de blocage sur une question difficile.- Tous les corrigés détaillés. + OFFERT en ligneDes TP complémentaires à télécharger15 vidéos pour expliquer pas à pas les méthodes incontournables.
07/2021
Technologies
Calcul des structures en bois. Guide d'application des Eurocodes 5 (structures bois) et 8 (séismes), 4e édition
Déjà très apprécié pour les maisons individuelles, le bois devient de plus en plus présent dans l'habitat collectif, les bâtiments industriels et le génie civil, bien que le béton et les structures métalliques y demeurent majoritaires. En construction bois, on verra ici comment - à l'échelon d'un pied de poteau - la liaison bois-métal-béton réunit les trois matériaux emblématiques. La validation d'un projet de bâtiment soumis à des actions repose sur deux critères : la vérification de la résistance et la vérification de la déformation. L'objectif étant d'assurer la sécurité et le confort des usagers et de limiter les déformations du bâtiment, on sait que ce sont les états limites ultimes (ELU) associés aux différentes formes de défaillance structurale qui visent à assurer la sûreté des personnes et des biens tandis que les états limites de service (ELS) correspondent à des conditions de fonctionnement des ouvrages et de confort des usagers. Solidement établies dans ce manuel professionnel de formation initiale et continue, ces connaissances y sont également illustrées par de nombreuses applications résolues. Pour sa quatrième édition, ce livre de référence a été complété par l'exposé de la liaison des ouvrages en pied de poteau. La liaison bois-métal comporte une platine d'extrémité soudée sur la face supérieure d'un profilé métallique des plaques métalliques complètent la liaison en permettant la reprise des actions de cisaillement et de soulèvement grâce aux boulons ou broches. La liaison métal-béton est assurée par une platine d'extrémité soudée sur la face inférieure du profilé métallique. Cette plaque transmet au béton les efforts de compression : elle est percée pour être fixée avec des tiges d'ancrage. Si l'on veut transmettre des actions de cisaillement importantes, on peut souder sous la platine un profilé supplémentaire, la bêche.
09/2019
BD tout public
Le coeur de sang Tome 2 : Le bracelet d'Angrbode
Gasar est en flammes... Pourtant la ville résiste vaillamment aux assauts des hordes de Baldur. Mais combien de temps encore ? Pour Egill et ses compagnons, le salut passe par les forges d'Asmundr...
11/1997
Pédagogie
En classe avec Jules Verne. Le Tour du monde en 80 jours et en 36 épisodes, 2e édition
Etes-vous prêts à relever le pari de la médiation culturelle ? Cet ouvrage a été conçu pour permettre aux enseignants et aux élèves d'explorer cette nouvelle modalité de transmission des textes et des savoirs en lisant Le Tour du monde en quatre-vingts jours de Jules Verne. Sur les traces de Passepartout, les élèves, à partir de 8 ans, entendront le texte original réécrit pour en faciliter la lecture à voix haute par les professeurs et les parents. Après la lecture, des questions ouvrent un temps de débat. Cet entraînement à l'argumentation permet, en suivant la méthode de Serge Boimare, une entrée facilitée dans les apprentissages. Chaque épisode possède ses activités orales ou écrites de prolongements : vocabulaire, écriture, géographie, histoire, anglais, mathématiques, sciences et arts. Autant de défis à relever pour les élèves, adaptables à leur niveau !
07/2023
Humour
Marsupilami - Tome 17 - L'orchidée des Chahutas / Nouvelle édition
Fleur parmi les fleurs, l'orchidée peut provoquer des comportements irrationnels chez ceux qui la cultivent ou qui la collectionnent. Lorsque l'équipe du collectionneur et la tribu Chahutas se mettront à la recherche de la fleur miraculeuse, la jungle perdra de son rythme de vie habituel. Chose qui déplaît profondément à la famille des Marsupilamis...
07/2022
Droit du travail et de l'emplo
L'Homme et la Société N° 212, 2020/1 : Normes du droit du travail en France
La contestation des lois Travail en France, entre 2016 et 2020, puis des dispositions concernant le travail dans la Loi du 23 mars 2020 instituant "l'état d'urgence sanitaire", a été l'occasion d'une réactualisation d'un débat théorique et politique au sujet de la question des normes du droit du travail. D'où viennent ces normes spécifiques au droit du travail et au droit social en France, et sur quels diagnostics, conflits et revendications ont-elles été construites ? Suffit-il, pour comprendre les contre-réformes récentes du Code du travail, de les qualifier de "néolibérales" ? Enfin, quelle forme peut prendre aujourd'hui le projet d'un droit du travail émancipateur ? Ce dossier réunit des contributions de juristes, d'historien.ne.s, de sociologues et de philosophes qui examinent l'émergence et le développement du modèle français du droit du travail - en revenant notamment sur les débats autour de la naissance du droit du travail et du droit social au XIXe siècle, puis en cherchant à interpréter leur évolution aux XXe et début du XXIe siècles. Cette enquête d'ordre socio-historique est cependant indissociable d'une réflexion de nature épistémologico-critique, concernant le rapport entre les diverses formes de normativité du travail : juridiques, mais aussi économiques, sociales et politiques. Ce dossier entend proposer un diagnostic tout en contribuant à un questionnement politique plus général, au sujet du sens du travail, de son rapport à la démocratie et de sa centralité, dans le mode de production capitaliste, mais aussi dans un possible au-delà du capitalisme.
07/2021
Cuisine
I love cuisine au Cookeo. 150 recettes
I LOVE MA CUISINE AU COOKEO ! Le nouveau manuel non officiel de référence pour les adeptes de la cuisine au Cookeo. Grâce à ses 150 recettes illustrées, faites le plein d'idées pour des repas variés et faciles à préparer. Oui, vous pouvez vous simplifier la vie grâce à cet assistant culinaire capable de (presque) tout faire à votre place ! Cuire à la vapeur, mijoter de bons petits plats, se lancer quand vous l'avez programmé ou conserver votre repas au chaud, il pense à tout ! Découvrez 150 recettes faciles et gourmandes pour que chaque jour de la semaine rime avec saveur, équilibre et variété. Petits déjeuners, apéros et entrées, plats, et même de délicieux desserts, le Cookeo prend possession de votre cuisine, et il ne vous reste plus... qu'à penser à autre chose ! I LOVE ma cuisine au Cookeo pour enfin bien manger tous les jours de la semaine sans se prendre le tête !
05/2019
Documentaires jeunesse
J'apprends à être responsable. Mon carnet de bord
Votre enfant est invité à prendre part à une expédition toute spéciale à bord du navire école Namiral ! Au fil des aventures des jeunes manchots Frimousse et Frimas, il apprendra à développer son autonomie, guidé par Namie, la pieuvre à la tête pleine d'idées, Wimet, le leader un peu têtu, Kokalin, le grand timide, Okazoo, l'archi-prévoyant, et Geeckie, la grande exploratrice. A l'aide d'activités simples et amusantes, il approfondira ses connaissances des rôles et des responsabilités de chaque membre de la famille et développera des stratégies pour mieux organiser ses routines quotidiennes. Un cahier ludique et indispensable pour aider votre moussaillon à devenir responsable et à participer pleinement à la vie à bord du navire familial !
04/2019
Droit international privé
Pays émergents et droit international économique
La place des pays émergents dans les grands équilibres mondiaux. Cet ouvrage interdisciplinaire regroupe les points de vue des sciences juridiques, économiques et politiques sur la manière dont les pays émergents se situent en rapport avec les grands équilibres mondiaux.
07/2022
Analyse transactionnelle
L'analyse transactionnelle. 2e édition
L'Analyse Transactionnelle est une méthode de développement personnel pour mieux se connaître, se sentir bien au milieu des autres et prendre sa vie en main. Elle nous sensibilise aux différents modèles de communication et elle nous invite à choisir nos comportements en conséquence. Elle propose notamment une grille d'analyse claire et des outils efficaces pour résoudre les conflits dans un groupe : une famille, une équipe, une organisation... Après avoir défini les concepts de base de l'AT, ce guide illustre ses applications pratiques et vous suggère des tests complets pour vous permettre de progresser personnellement.
09/2021
Economie Prépas
La bible du concours sésame. Edition 2023
La bible du concours SESAME a pour objectif de vous préparer au mieux au concours et vous donne toutes les chances de réussite. Très complet, ce livre est constitué d'une présentation complète des épreuves écrites et orales du concours SESAME ; d'une somme de conseils de préparation, de savoir-faire, de méthodes et d'astuces et d'une sélection de sujets d'annales corrigés et commentés, afin de vous préparer au mieux et peaufiner votre condition pour le jour J.
09/2023
Historique
La voie du glaive Tome 1 : Les frères furieux
Lento le tacticien, Sutura le flamboyant. Les "Frères Furieux" sont connus de tous les tifosis des arènes. Et leur avenir s'annonce radieux, tandis que s'ouvrent à eux les sélections pour les jeux du Colisée. Rome : l'occasion de se faire un nom... et des sesterces en marge des circuits légaux. Mais dans les bas-fonds, la violence n'a rien d'un spectacle. On tranche pour tuer et la foule réclame toujours la tête des perdants...
09/2023
Communication - Médias
Des cultures aux pratiques informationnelles. Approches, enjeux, diversité des pratiques informationnelles
L'ouvrage entend montrer la complexité de la notion de pratique informationnelle, en lien avec celle de cultures de l'information, la richesse de ses approches, la diversité des pratiques et de leurs enjeux. Issu du séminaire de réflexion d'un petit groupe de chercheurs en Sciences de l'Information et de la Communication, cet ouvrage n'est pas un état de l'art des recherches sur les pratiques informationnelles. Plus modestement, il cherche à montrer une double diversité : d'une part, la richesse et la profusion des approches, des réflexions et des travaux sur la notion même de pratique informationnelle, ses enjeux épistémologiques, méthodologiques ; d'autre part, la diversité des milieux (élèves, chercheurs, jeunes), des types de pratiques (d'information, médiatiques, numériques), des représentations et conditionnements (le genre, la discipline scientifique...), des enjeux éducatifs (l'esprit critique) liés aux pratiques informationnelles. L'ouvrage entend ainsi établir la complexité de cette notion, véritable kaléidoscope, notamment dans ses relations avec celle de cultures de l'information. Structuré autour des contributions de cinq équipes de chercheurs et chercheuses, d'une introduction et d'une conclusion, il vise un public assez large, à la fois de chercheurs du domaine, d'étudiants en Master de Documentation et de professionnels de l'information.
10/2021
Humour
Faut pas prendre les cons pour des gens Tome 4
Après le succès hors norme des trois premiers tomes de Faut pas prendre les cons pour des gens, Emmanuel Reuzé signe un quatrième opus toujours plus cynique, drôle et n'épargnant aucun sujet de société. Un monde où, à cause des chasseurs, les promeneurs seraient une espèce en voie de disparition que l'on devrait réintégrer dans les Pyrénées, où les cadences infernales des travailleurs les empêcheraient de faire leur burn out tranquille, où l'électricité serait si chère que mourir électrocuté serait un privilège bourgeois... Un monde si éloigné du nôtre ? Rien n'est moins sûr pour Emmanuel Reuzé qui revient avec un quatrième tome encore plus noir et grinçant mais toujours aussi drôle. Sa spécialité : s'emparer des pires travers de notre société et les tordre jusqu'au ridicule pour en dénoncer les failles et les aberrations. LA série aux 500 000 exemplaires vendus qui soigne l'indignation face à la bêtise ordinaire par le rire !
11/2023
Jeux mathématiques
Olympiades internationales de mathématiques 2006-2021
Les Olympiades internationales de mathématiques sont la plus prestigieuse des compétitions mathématiques destinées aux élèves du secondaire. Ce livre présente de façon très originale des solutions aux quatre-vingt-seize redoutables exercices proposés au cours des années 2006 à 2021. Les solutions exposées sont en effet, le plus souvent possible, celles que les candidats français ont trouvées lors des épreuves, illustrant à merveille ce que des lycéens doués et entraînés peuvent réaliser. Ces solutions ont été réécrites pour s'inscrire dans une démarche progressive. Elles sont analysées et accompagnées de conseils méthodologiques. les auteurs explorent ainsi parfois de fausses pistes ou des tentatives infructueuses, suivant en cela Ici pratique habituelle du mathématicien dans ses recherches. Ils affinent petit à petit leurs arguments de sorte que le cheminement des idées conduit alors naturellement vers une solution achevée. Un livre passionnant et enrichissant pour tous ceux qui sont déjà amoureux des mathématiques et pour tous les autres, qui risquent rapidement de le devenir.
11/2021
Loisirs et jeux
100 % magie !
Bienvenue au royaume de l'illusion ! Ce nouveau chevalet présente : - 20 tours de magie illustrés par des photos et des et pas à pas dessinés. Des tours de magie de close-up (magie rapprochée) de différents niveaux de difficulté à réaliser avec du matériel facile à trouver à la maison (tasse, foulard, dé, rayon, papier, éponge...). - Plein d'infos et de secrets pour tout savoir sur la magie, acquérir les bons gestes, éviter les erreurs, savoir pratiquer le détournement d'attention, préparer son spectacle, la mise en scène, les gags, etc. Quelques carteries sont proposées pour accompagner les tours de magie.
10/2019
Ecologie
L'eau, un bien précieux
La Terre, un monde à protéger : la nouvelle collection documentaire haut de gamme nourrie d'un propos écologique, pour informer et éveiller la curiosité des enfants sur l'univers qui les entoure. - des auteurs experts de leur sujet et excellents vulgarisateurs. - un traitement illustré magnifique et une mise en page ultra soignée. - des sujets environnementaux et sociétaux en prise avec les enjeux actuels. L'Eau, un bien précieux : tout ce qu'il y a à savoir sur la ressource qui compose 75% de la planète et 75% des êtres humains : de son apparition et sa répartition sur notre planète, à ses différentes utilisations par l'homme, son cycle permanent, ses circuits de distribution et de traitement. 72 pages réalistes et éducatives nourries d'images, de faits précis, de chiffres marquants et d'initiatives contemporaines positives.
11/2021
Finances publiques
La LOLF a 20 ans !
Annoncée comme une révolution, la Loi organique relative aux lois de finances (LOLF) du 1er août 2001 marquait alors une rupture. Passant d'une logique de moyens à une logique de résultats, il s'agissait de renouveler les pratiques financières de l'Etat et des acteurs de la gestion financière. La démarche de performance devait guider l'action de l'Etat comme désormais des nouveaux opérateurs de l'Etat. Le contrôle parlementaire devait évoluer et devenir effectif. 20 ans après sa promulgation et face à une crise toujours permanente des finances publiques, la LOLF a-t-elle atteint ses objectifs ? Comment a évolué le rôle du Parlement depuis 2001 ? La démarche de performance guide-t-elle vraiment l'action de l'Etat ? Comment ont évolué les principes budgétaires ? L'intégration des finances de l'Etat avec les autres secteurs des finances publiques a-t-elle connu des avancées ? De multiples questions se posent aujourd'hui quant à l'avenir de la LOLF et de ses perspectives de réformes.
11/2022
Divers
Histoire de Bretagne illustrée
Cet album invite à un voyage temporel à travers l'Histoire de la Bretagne. S'il peut se lire comme un roman, il a aussi une vocation pédagogique. Il a été réalisé par deux enseignants ayant à coeur de rendre leurs travaux accessibles aux jeunes générations.Ainsi, chaque illustration a été scénarisée au plus près de la recherche. Des cartes ainsi que des encadrés sur des personnages célèbres, rendent cette Histoire de Bretagne accessible au plus grand nombre. Il offre aussi un témoignage actualisé, adapté aux jeunes générations. Pays de légendes, la Bretagne a toujours alimenté l'imaginaire des hommes. Les Korrigans rodent dans les landes, près des alignements de menhirs tandis que l'Ankou n'est jamais très loin des enclos paroissiaux. Ceux qui visitent la Bretagne sont frappés par la richesse de sa culture et de son patrimoine. Son Histoire est riche et foisonnante. Entre Argoat et Armor, " Terre " et " Mer ", ses paysages ont forgé une solide identité à ses habitants. Cependant, si les Bretons sont fiers de leur origine et de leur langue, ils ont toujours été tournés vers les échanges et l'ouverture à tous les horizons. L'Histoire de la Bretagne reste pourtant largement méconnue car elle n'est pas enseignée à l'école. Visant à combler cette lacune, cet album est conçu comme le carnet de route d'un voyage temporel. Ses textes sont agrémentés d'illustrations qui ont été réalisées en tenant compte des derniers acquis de la recherche. Les lecteurs y trouveront les repères essentiels pour comprendre cette région au fort particularisme.
11/2021
Rageot - Cascade
Les enfants de la Résistance Tome 5 : Le pays divisé
Septembre 1942. François a maintenant 15 ans et il poursuit son combat avec Eusèbe et Lisa. Leur réseau, dénommé Lynx, a désormais pour mission de protéger un opérateur radio qui permet à la résistance de la région de communiquer avec Londres. Une mission particulièrement dangereuse car les nazis mettent tout en oeuvre pour découvrir l'endroit d'où les opérateurs émettent...
08/2021
Essais médicaux
Hippocrate et les territoires. Perspectives pour la santé globale
Comment mieux prendre en charge la santé de nos concitoyens depuis cette grande pandémie ? Comment créer de nouveaux systèmes de santé ? Nos organisations ont montré lors de la crise du Covid-19 leurs faiblesses et le besoin croissant d'un engagement des territoires, des villes et des régions. La santé est, plus encore qu'hier, l'une des priorités des Français, et nous devons imaginer de nouvelles politiques - avec toujours plus de proximité. Notre société, aujourd'hui marquée par le retour des pandémies, la digitalisation de la médecine et le vieillissement de la population, doit bouleverser ses politiques sanitaires. Voici le livre indispensable pour penser la ¬santé globale demain !
10/2021
Fromage
La fourme de Montbrison. 40 recettes de cheffes et chefs du Forez
Au coeur des monts du Forez, le secret de l'élaboration de la fameuse Fourme de Montbrison a été préservé. Il s'est transmis de génération en génération et, depuis 12 siècles, cette ancestrale tradition fromagère se perpétue. Les nombreuses espèces florales qui prospèrent dans les prairies des Hautes chaumes confèrent au lait des vaches un arôme exceptionnel. Une fois coupe?e, la Fourme de Montbrison révèle une pâte souple et ferme de couleur cre?me, marbrée de bleu. Fondante, sa texture agréable délivre en bouche un bouquet laitier, fleuri et boisé. Cette fourme unique séduit non seulement les gourmands de fromage, mais aussi les grands chefs qui la convoquent dans leurs recettes les plus raffinées. Reflet de la richesse de son terroir, elle exprime avec authenticité les reliefs, les parfums des prairies, l'influence des saisons, mais aussi le caractère des femmes et des hommes de ce pays des monts du Forez.
09/2023
