Gestion appliquée CAP Commercialisation et Services / CAP Cuisine. Edition 2024
Extraits
Droit des obligations
Le droit des contrats en 60 questions. Tout comprendre sur l'élaboration, l'application et la cessation d'un contrat, Edition 2021-2022
Tout comprendre sur l'élaboration, l'application et la cessation d'un contrat Acheter une maison, recourir aux services d'un entrepreneur ou louer un appartement pour les vacances... des opérations souvent effectuées sans l'aide d'un professionnel du droit Pourtant, quelques petits conseils pourraient parfois éviter de grands désagréments I Ainsi, de nombreuses difficultés rencontrées par les personnes qui se retrouvent aujourd'hui devant les tribunaux auraient pu être évitées si elles avaient eu l'occasion de comprendre le sens véritable et la portée de leur engagement Si ce guide pratique ne peut se substituer aux conseils avisés d'un avocat ou d'un notaire, il vous aidera à déchiffrer les termes juridiques et à adopter les bons réflexes. Véritable mode d'emploi construit sous forme de questions-réponses, cet ouvrage actualisé vous permettra de comprendre les implications de vos engagements, pour aborder plus sereinement les différentes étapes d'une relation contractuelle.
06/2021
Littérature française
L'éducation : éléments de psychologie de l'homme et de l'enfant appliquée à la pédagogie
Dissertation sur nos libertés naturelles et sur leurs conséquences . Par M***Date de l'édition originale : 1830Sujet de l'ouvrage : France -- 1824-1830 (Charles X)Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur sur le site hachettebnf.fr
05/2013
Coiffure, esthétique
Biologie appliquée à l'esthétique et a la cosmétique. Preparation au BTS "Métiers de l'esthétique"
Ce livre couvre l'essentiel du programme de biologie appliquée du BTS MECP ("Métiers de l'esthétique, de la cosmétique et de la parfumerie"). Conformément au programme, sont étudiés : la peau normale, ses annexes, ses différents types, son vieillissement ainsi que les aspects pathologiques ; les muscles peauciers et superficiels impliqués par leurs contractions dans l'apparition des rides ; l'hygiène alimentaire et son influence sur la santé et la beauté. Cet ouvrage s'adresse d'abord aux élèves et étudiant(e)s qui préparent un diplôme (Bac Pro, BTS) dans les métiers de l'esthétique.
06/2022
Développement durable-Ecologie
Manuel d'aménagement forestier. Gestion durable et intégrée des écosystèmes forestiers
Ce manuel d'aménagement forestier est à la fois un ouvrage de référence et un guide méthodologique dans la démarche de l'" aménagement forestier " qui, périodiquement, pour chaque forêt, analyse l'ensemble des facteurs écologiques, économiques et sociaux, fixe les objectifs à atteindre (à moyen et à long termes), et en déduit le programme des actions à conduire. D'abord destiné aux gestionnaires, aux bureaux d'études, aux écoles forestières, il s'avérera également utile aux sylviculteurs et exploitants forestiers, ainsi qu'à quiconque souhaite comprendre les principes et les raisonnements appliqués dans la gestion des forêts publiques françaises.
08/1997
Développement durable-Ecologie
Le Japon face aux catastrophes naturelles. Prévention et gestion des risques
Le Japon est exposé à plusieurs risques naturels, qui se transforment parfois en catastrophes. Considéré comme très avancé en matière de prévention et de gestion des désastres, il développe depuis longtemps des mesures pour réduire sa vulnérabilité. Divers événements récents ont néanmoins surpris et mis en évidence une série de difficultés. Parmi eux, les séismes de Kôbe en 1995 et de Kumamoto en 2016, le tsunami de l'Est du Japon en 2011, les mouvements de terrain à Hiroshima en 2014, l'éruption volcanique du mont Ontake la même année, ou encore les pluies diluviennes du nord de Kyûshû en 2017. Le Japon face aux catastrophes naturelles qui s'appuie sur nombre d'entretiens, d'enquêtes de terrain et de sources écrites majoritairement japonaises, propose une analyse complète des risques naturels au Japon, en allant à l'encontre de certaines idées reçues, et expose les clés pour comprendre les défis auxquels doit faire face le pays.
01/2018
Fonction publique
Je prends mon poste de responsable de gestion budgétaire et financière
Acquérir, en 100 pages, un savoir-faire qui vous rendra directement opérationnel : rédigé dans un style synthétique, clair et direct, illustré d'exemples, enrichi de conseils et d'astuces d'experts, de cas pratiques et de quiz, Je prends mon poste de responsable de gestion budgétaire et financière, dans la collection " Les 100 premiers jours ", vous permettra d'aborder sereinement votre nouvelle fonction ou de perfectionner vos connaissances. La prise de fonction du responsable de gestion budgétaire et financière revêt une importance particulière, dans la mesure où ce cadre se trouve placé au coeur du fonctionnement de la collectivité ou de l'établissement public auprès duquel il est affecté. Rédigé par des professionnels des finances et du management des collectivités, l'ouvrage traite de la prise de poste du responsable de gestion budgétaire et financière sous tous ses aspects : Les savoirs : rappel des concepts fondamentaux de la fonction publique, de la législation et de la réglementation ; missions spécifiques (analyses, études prospectives, aides à la décision des élus...) ; tâches courantes... ; Les savoir-faire : outils, méthodes, nombreux tableaux de synthèse, graphiques et illustrations sont proposés, ainsi qu'un planning des tâches à accomplir durant les 100 premiers jours ; Les savoir-être : les comportements adéquats, les qualités relationnelles et personnelles, le positionnement au sein d'une équipe, la création de l'émulation et de l'esprit d'équipe ; Un accompagnement indispensable dans votre prise de poste !
01/2023
Risques
La gestion des risques. Origines, succès et limites du <em>risk management</em>
Depuis plusieurs décennies maintenant, dans les pays industrialisés, nous "gérons" des risques divers, parfois avec l'aide de risk managers plus ou moins spécialisés. Il existe même désormais une norme internationale qui recense et rend compte des conditions d'une bonne gestion des risques, de tous les risques. Le succès indéniable de cette notion a quelque chose d'étonnant, surtout si l'on se souvient de sa double origine : d'un côté au sein d'autorités publiques en charge d'assurer la sécurité physique de leurs ressortissants respectifs, de l'autre, dans les grandes entreprises privées nord-américaines, lesquelles souhaitaient réduire les charges financières imposées par leurs assureurs. Comment ces deux formes initiales et fort différentes de risk management en sont-elles venues à s'hybrider suffisamment pour qu'il devienne concevable de gérer en même temps tous les risques imaginables, de quelque nature qu'ils soient ?
01/2022
Gestion de patrimoine
Le marché de l'Art. Création et gestion d'une collection
Les objets que nous possédons sont les témoins précieux de notre identité et un élément majeur de notre patrimoine privé. Pourtant, si les actifs financiers et immobiliers sont aujourd'hui gérés de manière dynamique, les objets de collections sont bien souvent considérés comme des capitaux immobilisés. Or, qu'il s'agisse d'Art, de meubles, de vin, de montres, de voitures de collection, de joaillerie ou de maroquinerie, tous peuvent être gérés de manière active dans le cadre de leur acquisition, de leur conservation et de leur cession. Le Marché de l'Art est réputé pour être un milieu complexe auquel seuls quelques initiés ont accès. Le livre s'attache à vous présenter le fonctionnement du Monde de l'Art : maison des ventes aux enchères, galeries, marchands, port francs, experts... Quels sont les acteurs de son marché et comment interagissent-ils ? Une approche complète qui étudie les enjeux patrimoniaux, économiques et fiscaux liés à la gestion du patrimoine mobilier. Ce livre vous ouvre les portes du monde fascinant des collections et vous partage la vision de certains des plus grands spécialistes du Monde de l'Art. Les ventes records font parfois la Une des journaux et véhiculent la vision d'un collectionneur spéculateurs. La réalité est pourtant beaucoup plus nuancée. Vous découvrirez une mosaïque de profils allant des chineurs aux grands collectionneurs jusqu'au trustees américains. Tous réunis par un même sentiment : la passion.
06/2021
DCG6 Finance d'entreprise
Finance d'entreprise. Gestion du haut et du bas de bilan
L'analyse des opérations qui structurent le bilan d'une entreprise est fondamentale pour tout acteur souhaitant comprendre l'impact des décisions financières sur les états financiers. Pour le permettre, cet ouvrage présente la gestion du bilan d'une entreprise en s'intéressant aux opérations financières qui modifient le haut du bilan (en particulier les opérations à long terme impactant les capitaux propres) et le bas du bilan (les opérations impactant la gestion des flux de trésorerie). La gestion du haut et du bas de bilan est illustrée à partir de cas réels d'entreprise de taille différente, appartenant à des secteurs d'activité variés et d'actualité récente (incluant fréquemment les conséquences de la crise sanitaire). Il traite des sujets suivants : rachats d'actions, rémunérations fondées sur les actions, paiement de dividendes en actions, augmentations de capital (non numéraires, numéraires, différées, réservées), coup d'accordéon, introduction en bourse, la gestion des liquidités, enjeux de la prévision des flux sur différents horizons. Il s'adresse aux étudiants et praticiens qui souhaitent aborder les questions de la gestion du haut et du bas de bilan d'une entreprise au moyen de cas réels d'entreprise.
10/2021
Géographie
Zones côtières et changement climatique. Le défi de la gestion intégrée
L'approche de la gestion intégrée des zones côtières est apparue en opposition à l'approche unisectorielle de la gestion des ressources afin de pallier aux nombreux stress posés sur les écosystèmes par les activités humaines. Près de 700 projets de gestion côtière intégrée sont en cours aujourd'hui dans différents pays du monde. Malgré cela, la dégradation des milieux côtiers n'a pas été freinée. Elle se poursuit même à un rythme alarmant. Il y a donc urgence de trouver des approches de gestion qui proposent des solutions viables. Dans la foulée de la dynamique société et nature et des relations environnement et sociétés, il a été montré que les contextes culturels et les savoirs écologiques locaux ont une influence sur les demandes des communautés pour des politiques environnementales de gestion participative et inclusive des zones côtières du golfe du Saint-Laurent. L'objectif principal de ce livre est d'élargir l'aire d'étude aux territoires européens et africains, voire des milieux insulaires d'outre-mer comme la Réunion et la Martinique, afin de susciter une réflexion sur le développement durable du littoral.
01/2012
Informatique
Gestion du SEO. Méthodologie et techniques pour réussir son référencement naturel
Le référencement naturel (ou SEO en anglais, pour Search Engine Optimization) est le canal incontournable qui génère la majorité de visites d'internautes et de leads sur un site web via du trafic organique qualifié. Le SEO est un projet stratégique à long terme qui demande de la persévérance et des expérimentations au quotidien afin de trouver la parfaite combinaison d'actions pour arriver aux résultats souhaités. Afin de mettre en place une stratégie efficace pour réussir son référencement, Gestion du SEO présente des techniques concrètes (SEO technique, SEO sémantique ou éditorial, stratégies de netlinking ou de liens externes, etc.) qui permettent aux personnes désireuses d'optimiser leurs sites web de comprendre les étapes nécessaires pour mener à bien leurs projets. Cet ouvrage est destiné à accompagner toute personne souhaitant augmenter la visibilité de son entreprise, de sa marque et de son site.
05/2019
Sciences de la terre et de la
Données spatiales sur l’eau. Technologies géospatiales et gestion des données
La difficulté d'accès aux données sur l'eau constitue la limite principale lors de la réalisation d'une étude d'expertise sur le sujet. Données spatiales sur l'eau est le résultat d'une expérience approfondie permettant de résoudre au mieux cette problématique d'actualité. L'ouvrage est divisé en trois parties. La première partie offre un aperçu global et détaillé des principes théoriques et notions de base indispensables aux lecteurs. La deuxième partie examine les initiatives internationales du développement pilote des systèmes d'information sur l'eau et instaure un modèle architectural qui met en place une infrastructure des données spatiales sur l'eau. La troisième partie présente des études de cas afin d'enrichir cette approche à la fois théorique et technique. Cet ouvrage est un guide pratique répondant aux besoins éminents des professionnels exerçant dans le domaine de la gestion des ressources en eau.
01/2019
Littérature française
Emission et Gestion de trackers Matières Premières dans la zone UEMOA
Le marché financier régional de l'UEMOA représenté par la BRVM a été créé afin de faciliter la mobilisation de capitaux au sein de la zone et la circulation des fonds. Cependant, en faisant une analyse rapide des actifs proposés par les marchés financiers internationaux, on se rend compte que la BRVM est très pauvre, et a à son actif deux (2) produits financiers. Un autre constat est fait, c'est que les producteurs de matières premières de la zone UEMOA subissent fortement les prix de ces matières, alors que les économies des pays de la zone UEMOA reposent en grande partie sur la production et la commercialisation de ces matières premières. C'est fort de ces constats que nous avons décidé de créer une société qui sera spécialisée dans l'émission et la gestion d'un nouveau produit financier : le tracker. Ce support de placement permettra aux personnes intéressées de se couvrir ou de transférer leurs risques de prix des matières premières, de répliquer les évolutions des prix à terme des principales matières premières auxquels sont exposés les agents économiques de la zone UEMOA et enfin de renforcer le gisement de titres disponibles à la BRVM.
04/2022
Gestion
LA LOGIQUE DE L'HONNEUR. Gestion des entreprises et traditions nationales
Chaque pays a ses traditions, sa manière de définir les droits et devoir de chacun, sa façon de commander, d'obéir, de coopérer et de s'affronter. Notre culte sourcilleux de l'honneur, nos distinguos infinis entre le noble et le vil nous font vivre dans un univers bien différent de celui où s'affrontent, outre-Atlantique, l'avidité du gain et la passion de l'honnête, ou encore des prudentes démarches qui conduisent les Néerlandais à accorder leurs volontés. A discerner les ressorts de chaque culture, on découvre ce qu'y ont de spécifique les moteurs de l'efficacité.
05/2011
Esotérisme
Vivendier des sorcières. Recettes et savoirs magiques pour enchanter sa cuisine
Le Vivendier des sorcières ne consiste pas en une énumération de recettes de cuisine. Bien sûr, concocter de succulents plats en apprenant à cuisiner avec la lune ou les éléments fait partie intégrante de ce livre. Mais celui-ci va plus loin encore. Il insuffle une certaine façon de vivre dans un heureux mariage entre magie et sciences. La cuisine occulte qui y est développée est directement héritière de la kitchen witchery anglo-saxonne, un domaine encore très peu présent et rarement traduit sur le marché français. Dans cet ouvrage, l'auteure nous livre un travail consciencieux de recherches autour des propriétés médicinales des plantes, des épices, des huiles essentielles, mais également autour de leurs correspondances en magie et leurs usages. Parce qu'insuffler un peu de magie dans son quotidien est finalement une chose toute simple, Xenia Vetsera partage avec nous son expérience ainsi que ses conseils pleins de bon sens et de bienveillance pour fabriquer ses propres cosmétiques, ses produits d'entretien et ses conserves en exploitant avec respect ce que la nature nous offre au fil des saisons.
05/2020
Cuisine
Le grand livre de la cuisine française. Recettes bourgeoises et populaires
" La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. " (Auguste Escoffier) Oubliez assiettes minimalistes et produits bruts déclinés en quatre cuissons, on assiste aujourd'hui au retour de la grande cuisine française. Une cuisine classique, roborative, parfois ringardisée et oubliée, mais qui revient en force, autour de plats généreux et modernisés par des chefs audacieux, à l'image de Jean-François Piège. Cette cuisine revient parée de mille vertus : nourrissante, conviviale et même responsable ! Dans cet ouvrage somme, qui deviendra rapidement un des basiques de votre bibliothèque culinaire, Jean-François Piège livre 600 recettes incontournables (dont 250 illustrées) de la cuisine française, des plus populaires au plus bourgeoises. Quelques exemples : Asperges vertes pochées sauce mousseline, Maquereau en Escabèche, Saucisson en brioche sauce porto, Gnocchi a la romaine, Soupe à l'oignon des Halles, Velouté d'écrevisse Joinville, Terrine de lapin en gelée, Ouf cocotte à la crème, Purée de chou-fleur dite Dubarry, Quenelle de Brochet sauce Nantua...
12/2020
Cuisine
Les recettes de Cacho-Maio. Cuisine de soleil et d'amitiés
"Une Cacho-maio en provençal, c'est une tirelire... Celle-ci s'est remplie jour après jour de dizaines de recettes gourmandes ! Les parents, les amis dont quelques grands noms des fourneaux ont chacun apporté à Marc Liautaud, l'ancien directeur de l'Ecole Hôtelière de Cannes, une pièce en or pour emplir son nourrain ! Soulevez la couverture de ce livre, comme le couvercle d'une marmite, et aussitôt la magie opérera : vous allez découvrir des recettes mais aussi des images, des parfums, des saveurs, des accents qui chantent la Provence, des éclats de rire et tant de secrets culinaires ! Et pour vous guider au milieu de tous ces trésors, il y aura cette plume parée tour à tour de gentillesse, d'humour, de pudeur, de générosité, d'amitié, de complicité et de tendresse... Celui qui aime la bonne cuisine, aime le plaisir et la vie ; celui quia écrit ce beau livre de cuisine aime, en plus, les humains. Merci à lui de nous aimer à ce point ! Merci à lui de casser pour nous sa tirelire gourmande et de nous offrir ses trésors ! ". Yves Teboul. Professeur de lettres à la Faculté des Métiers, Ecole Hôtelière de Cannes.
10/2018
Cuisine
La cuisine des gens qui sèment. + 100 recettes salées et sucrées
De la ferme à l'assiette ! La cuisine des gens qui sèment, c'est d'abord l'histoire de la ferme et cantine Mûre, née du rêve de cultiver des légumes et des fruits selon les principes de la permaculture pour inspirer les menus quotidiens du restaurant... C'est ensuite la présentation des dits légumes, destinés à être cuisinés le jour même, avec les très jolies illustrations d'Eliane Cheung. C'est enfin et surtout, une centaine de recettes sucrées et salées, où le végétal est à l'honneur bien sûr, mais pas seulement ! Simples, généreuses, et gourmandes, elles reflètent tout ce que la nature nous offre au quotidien.
11/2019
Cuisine
Cuisine sans papier. 15 recettes réalisées de tête et sans visage
Deux femmes du Réseau Education Sans Frontières invitent des personnes en situation d'exil à leur apprendre une recette de cuisine. Des ragoûts africains doucement relevés, des dolmas arméniens pleins de surprises, des böreks albanais à toutes les sauces, un tajine algérien, le monde s'invite à votre table. Pour faire ces recettes. il a fallu : deux ou trois douzaines de rencontres dans des cuisines de toutes tailles, deux kilos de farine. beaucoup d'enfants qui passent en courant. une compétition de danse. de nombreux quiproquos, suivis d'éclats de rire, des langues diverses et pas toujours communes, et l'envie d'être ensemble. 15 recettes sucrées et salées, des petits trucs pour les réussir, des adresses où trouver les ingrédients. et des photos, les traces de ces moments partagés.
04/2012
Poissons, crustacés
Toutes les bases et recettes de la cuisine de la mer
Réédition de Toutes les bases et recettes de la cuisine de la mer (9782737374005). Nouvelle couverture et mise à jour du contenu notamment concernant les autorisations de pêche de certains poissons. Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques connaissances : - reconnaître un profuit frais et des produits sains ; - maîtriser les gestes simples pour les préparer et les accommoder. Pour cela, cet ouvrage présente les caractéristiques des variétés de produits que nous offre la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages avec : - une fiche signalétique afin de trouver à coup sûr le produit qui vous plaira ; - un choix important de sauces pour accompagner vos plats ainsi que des suggestions de vins pour les agrémenter.
02/2022
Cuisine
Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation. Partie 1
Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation ; ... on y a joint des observations médicinales qui font connaître la propriété de chaque aliment,... . Première partie Date de l'édition originale : 1767 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2020
Cuisine de l'ouest
Cuisine charentaise. Recettes terre & mer de Charente-Maritime et de Charente
Entre terre et mer, découvrez la grande variété gastronomique des deux Charentes. Où trouver ailleurs qu'ici les monjhettes piates (haricots) qui fondent sous la langue, les melons éclatés de soleil de la Saintonge intérieure, les délicieux grillons, les crevettes grises parfumées au fenouil, les moules de la Saintonge maritime, les écrevisses pêchées dans la Boutonne qui serpente au milieu des prés, les délicieuses huîtres de Marennes-Oléron, la jonchée au goût d'enfance... ?
03/2022
Cuisine familiale
La cuisine de mémé. Leçons de choses et de vie paysannes
Il était une fois, au tout début du XXe siècle, la ferme du Bastar. On y vit pauvrement, mais on y mange richement. Il y a là le grand-père silencieux, la grand-mère qui connaît les secrets des plats du pays, Patience qui braconne le poil et la plume, monsieur le Curé qui a toujours une petite faim après l'Angélus et, surtout, la drôlesse, une gamine qui voit tout et dont la langue est bien pendue. Voici, avec la langue familière, ironique, inimitable d'Alain Pujol, de succulents contes culinaires, glanés à la source même de la sagesse et de la malice ancestrales... Alain Pujol redonne ses lettres de noblesse au génie de la langue parlée, ressuscite un monde rural presque disparu et absout du joli péché de gourmandise. C'est émouvant comme une dictée d'avant-guerre, savoureux comme du Pagnol, simple et frais comme un bonjour...
04/2021
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
La cuisine orientale. 60 recettes du Maghreb et du Proche-Orient
Prêt pour un voyage culinaire extraordinaire, aux saveurs épicées, parfumées et colorées ? Des délices marocaines aux spécialités libanaises, découvrez une sélection de recettes authentiques approuvées par la communauté Marmiton. Que vous soyez novice en cuisine ou déjà un cordon bleu, ce livre vous guidera pour réaliser des plats exquis tels que le baba ganoush, les falafels, le kebab, la moussaka et les cornes de gazelle, sans oublier les nombreuses déclinaisons du tajine et du couscous. Laissez-vous emporter par les arômes et les traditions de la cuisine orientale, à travers un itinéraire gastronomique qui éveillera vos sens et élargira votre répertoire culinaire.
03/2024
Autres régimes
La cuisine mediterranéenne métabolique. Pour transformer son corps et sa santé
Fraiche et colorée, la cuisine méditerranéenne traditionnelle fait partie du patrimoine de l'humanité de l'UNESCO. Elle est probablement l'alimentation la plus étudiée par la science et la plus reconnue pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire et la longévité. L'alimentation faible en glucides, quant à elle, est reconnue pour ses bienfaits sur le contrôle de la glycémie chez les personnes vivant avec le diabète, sur la perte de poids et sur la réduction de la prise de médicaments. Ce livre combine le meilleur des deux mondes : les riches saveurs de la Méditerranée ainsi que des stratégies qui optimisent la santé métabolique et favorisent la perte de poids. Vous y trouverez une foule d'informations soutenues par la science et de délicieuses recettes qui vous feront visiter Chypre, la Croatie, l'Espagne, le Portugal, la Grèce, l'Italie et le Maroc. Savoureuses et faciles à faire avec des ingrédients courants, ces dernières sont riches en vitamines, en minéraux et en polyphénols, en plus d'être équilibrées et adaptées à toute la famille. Le plaisir et la convivialité de l'alimentation méditerranéenne rencontrent la science derrière une bonne santé métabolique : que demander de mieux ?
03/2024
Cuisine végétarienne
Mes essentiels de la cuisine végétarienne. 85 recettes simples et gourmandes
Après vous avoir présenté mes "best" dans Essentiel(s), j'ai aujourd'hui à coeur de vous raconter ceux de ma cuisine végétarienne à travers 85 recettes simples, efficaces, accessibles mais toujours gourmandes et à partager sans modération ! Vous découvrirez qu'il n'est pas si difficile de composer des assiettes green pleines de goût, et ce, pour tous les moments de la journée. Vous n'aurez plus qu'à choisir entre petit déjeuner salé ou sucré (oeufs pochés à la sauce hollandaise, granola, buns à la cannelle...), apéritif ou en-cas (tartinade toute verte au brocoli, crackers à l'avoine...), déjeuner sur place ou à emporter, dîner minute ou préparé à l'avance (soupe soba & miso, sandwich aux falafels, salade de brocoli & sauce au curry vert, mapo tofu...). Pour le sucré, pas de dilemme ! Cookies tout chocolat, gâteau à la rose ou encore tartelette au sésame noir, toutes mes recettes se dévorent aussi bien en dessert qu'au goûter ! Ce livre est fait pour les curieux et créatifs qui, comme moi, se tournent vers une cuisine plus responsable, à base de fruits et légumes de saison, de sauces et condiments, de farines et de sucres variés et de céréales de toutes sortes. Si cet ouvrage est l'occasion de végétaliser votre assiette, il vous invite surtout à faire plaisir et vous faire plaisir, tout en revenant à l'Essentiel : le bon goût des choses simples.
04/2023
Cuisine bio, diététique, équil
Je cuisine au fil des saisons. 60 recettes saines et gourmandes
Jennifer Martin du compte insta Des papilles qui pétillent Un livre composé de 60 recettes faciles, gourmandes et healthy à réaliser en respectant les saisons et différents modes de cuisson. Entrées, plats, desserts de quoi composer un repas complet, avec des astuces batch cooking, des mises en avant de produits. Charlotte Jacquet, naturopathe renommée, complète chaque recette de conseils et astuces pour mieux digérer, booster sa vitalité ou encore retrouver son énergie. Cuisinez et vivez mieux ! Au menu dans ce livre : A déguster en automne : crème de panais et chou fleurs à l'amande et granola salé, lasagnes de courge au chèvre frais, galettes de carottes et poireaux ; à tester l'hiver : pad thai ? veggie, risotto aux légumes d'hiver, pumpkin panacakes ; au printemps, on découvre la crème de petits pois, fèves et asperges, le taboulé cru de légumes, les boulettes de courgettes et tofu, et enfin cet été, on savoure une tarte du soleil aux trois poivrons ou encore une tatin de tomates. On n'oublie pas les desserts et les gourmandises comme le banana bread coco pépites, le cake pommes miel, et on teste la réalisation ultra simple de la purée d'amandes maison... Mille et une saveurs à découvrir pour le plus grand plai- sir des papilles !
06/2022
Technologie
Traité théorique et pratique sur l'art de faire et d'appliquer les vernis. Tome 2
Traité théorique et pratique sur l'art de faire et d'appliquer les vernis. Tome 2 / ... accompagné de nouvelles observations sur le copal, de notes historiques sur la nature des matières et sur les procédés mis en usage par les compositeurs de couleurs et de vernis et par les peintres... Par P. F. Tingry Date de l'édition originale : 1803 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
BTS Tertiaires
Activites technologiques d'alimentation - volume 1-1ere annee bts
Les activités technologiques d'alimentation permettent de mettre en application des notions étudiées dans plusieurs matières (hygiène, microbiologie, nutrition, alimentation...) avec différents objectifs : - Appliquer les techniques de base de la cuisine française ; - Mettre en valeur une préparation sur ses qualités organoleptiques ; - Justifier des transformations physico-chimiques en fonction des étapes culinaires ; - Adapter les proportions à des situations physiologiques : enfant, adolescent, femme enceinte, personne âgée... ; - S'adapter à la cuisine en collectivité ; - Rédiger le bon de commande et les fiches techniques ; - Maîtriser le risque sanitaire. Cette matière importante est présentée de manière détaillée. Les exigences de l'examen sont également abordés. - Dans chacun des 17 chapitres, les auteurs présentent tout d'abord : - L'ingrédient (composition, propriété, techniques de cuisson, proportion ...) ; - Puis plusieurs recettes sont décrites et illustrées pas à pas ; - Au total, le lecteur trouvera plus de 120 recettes illustrées de photos des résultats attendus ; - Mais aussi des conseils et astuces pour mieux comprendre et réussir la préparation ; - Un QUIZZ en fin de chapitre permet de faire le point sur les notions essentielles à retenir. - 7 TP corrigés : - Ils correspondent tous à des sujets types d'examens ; - Pour chacune des applications professionnelles les auteures indiquent les chapitres référents du livre ; - Dans chaque cas, 2 recettes sont à réaliser + le bon de commande + la fiche technique. - Des annexes fournissent de nombreuses données complémentaires (liste de matériel, calendrier de saison, modèle de fiche, etc.).
09/2023
Littérature française
Le degré d'efficacité de l'APD au Rwanda de 2014/2015 à 2019/2020
L'étude porte sur l'efficacité de l'APD au Rwanda de 2014/2015 à 2019/2019. Elle avait deux objectifs : (i) Montrer le degré d'efficacité de l'APD au Rwanda et (ii) Tenter de suggérer des mesures qui pourraient améliorer l'efficacité de l'APD au Rwanda. La méthodologie utilisée comprend des techniques documentaires et d'entrevues, des méthodes analytiques, synthétiques et comparatives. On a utilisé les données primaires et secondaires émanant des institutions enquêtées comme le MINECOFIN, LE MINAFFET, LA BNR, LA PRIMATURE, LE MINICOM, la Banque Mondiale, le FMI, l'OCDE, le CAD et quelques missions diplomatiques accréditées au Rwanda. L'étude s'est référée surtout aux 5 principes de la déclaration de Paris de 2005 mais aussi sur d'autres critères. L'étude a conclu que l'efficacité de l'APD est à un niveau très bas compte tenu de la situation socioéconomique de la population : L'APD est donnée depuis les années 1960 mais le Rwanda reste le 18ème pays le plus pauvre au monde en 2020. L'APD n'a donc pas atteint ses objectifs au Rwanda car elle ne l'a pas développé. La croissance du PIB n'a profité qu'aux plus riches en général.
06/2022
