Aurélie Pertusot
Extraits
Monographies
Germain Nouveau. L'ami de Verlaine et de Rimbaud
Germain Nouveau (1851-1920), peintre et poète, forme avec Paul Verlaine et Arthur Rimbaud le plus remarquable trio de l'histoire de la poésie française. Admirée par les surréalistes (Breton, Aragon, Eluard), l'oeuvre de Germain Nouveau a néanmoins sombré dans l'oubli. Pourtant, depuis plus de cinquante ans, des chercheurs démontrent la place importante qu'elle tient dans l'histoire littéraire. De récentes recherches attribuent à Germain Nouveau la paternité d'une partie du recueil des Illuminations. Quant à sa vie, singulière, de la bohème parisienne au grabat de Pourrières, son village natal dans le Var, en passant par l'internement à Bicêtre et les routes parcourues en mendiant dans les pas de saint Benoit Labre, elle ne peut laisser indifférent. Cet ouvrage rassemble les contributions de spécialistes de l'oeuvre poétique et picturale de Germain Nouveau et réunit, de manière exceptionnelle, manuscrits, lettres illustrées, éditions précieuses, photographies, tableaux et dessins, provenant de collections publiques et privées.
03/2021
Autres collections (6 à 9 ans)
Aux douceurs enchantées Tome 2 : Dragées dragons
" Monsieur Ladouceur, je vous ordonne de me donner la recette de la botte sucrette. — Je ne comprends rien. De quelle botte secrète parlez-vous ? — La botte " sucrette ", idiot ! La recette la plus redoutable de Madeleine Ladouceur. Les pâtissiens du monde entier savent qu'elle enseigne la pâtisserie magique à son héritier. Cet héritier, ce ne peut être que vous, son fils unique... "
03/2023
Fantasy
Le Médaillon de Sélène
Le grand jour est arrivé. Sélène s'apprête à vivre un tournant majeur dans son existence : la cérémonie de confirmation des mages. Agée de vingt ans, elle découvrira enfin son identité et la place qu'elle occupera à Azurite, capitale du royaume d'Opale. Seulement, en cette nuit de solstice, rien ne se passera comme prévu et Sélène se verra traquée par la seule famille qu'elle eut jamais connue. Rejetée par les siens et discréditée par l'Académie des mages, elle se retrouve au coeur d'un complot fomenté bien avant sa naissance. Entre manipulations et rivalités, révélations et magie, Sélène réussira-t-elle à purger Opale de la corruption qui serpente en son sein ? Parviendra-t-elle à dévoiler les secrets qui l'entourent et à prendre pleinement possession de ses pouvoirs ? Sous l'oeil bienveillant de la grande déesse lunaire et avec l'aide de son compagnon et hybride, Elyas, elle devra aller au-delà de ses préjugés et d'elle-même pour mener à bien sa quête et accomplir la prophétie de la lune.
03/2021
Océanographie
Les forêts marines de France et de Méditerranée. Guide de détermination des espèces-ingénieurs Sargassaceae, Fucales, Phaeophyceae
Présentes dans toutes les mers et océans, les forêts marines constituent un des écosystèmes les plus importants de Méditerranée. Fortement altérées par l'augmentation et les effets cumulatifs des pressions anthropiques, ces forêts marines sont en fort déclin sur presque toute la planète. Ce changement global affecte les espèces, les écosystèmes ainsi que leur capacité à fournir des services écosystémiques et sociétaux. Après destruction, ces forêts marines ont généralement de grandes difficultés et nécessitent beaucoup de temps pour se réinstaller une fois les conditions environnementales revenues à la normale (faible résilience) ; elles peuvent même ne jamais se réinstaller en cas de regime shift (basculement de l'écosystème). Les forêts marines de Méditerranée sont caractérisées par la présence d'espèces appartenant aux deux genres de Sargassaceae, Cystoseira (sensu lato) et Sargassum. L'identification de ces espèces est souvent un problème insoluble pour les non-spécialistes. Le but de cet ouvrage est de fournir un outil pratique d'identification des Sargassaceae méditerranéennes, en incluant les rares espèces de l'Atlantique nord-est qui pénètrent peu en Méditerranée. Il fait la synthèse des connaissances taxonomiques et propose une description et une illustration de chaque espèce ainsi que des clés pratiques d'identification. Il s'adresse aux enseignants, aux étudiants, aux gestionnaires d'espaces protégés et, plus largement, à tous les passionnés de la nature.
03/2022
Immigration
Migrations en tout "genre"
Les femmes ont toujours migré, de longue date et en nombre, mais leur mobilité a longtemps été occultée par celle d'un référent masculin considéré neutre et universel. Selon une perspective étroitement économique, l'homme migrant, pourvoyeur de revenus, apparaît comme l'acteur principal de ces flux, tandis que la femme migrante, dépendante, campe dans des rôles sociaux secondaires de mère et d'épouse ou incarne la figure passive de victime. Ces dernières décennies, la mise en visibilité du genre dans les théories des migrations et des femmes immigrées dans un champ féministe longtemps centré sur la femme occidentale a permis de déconstruire des catégories englobantes et des tendances faussement universelles, contribuant à complexifier l'approche des réalités migratoires et à cerner les effets réciproques des dynamiques de mobilité et de genre. Dans les pays à hauts revenus d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Asie et du Golfe persique, la "? féminisation de la migration ? " fait généralement écho à la proportion croissante de migrantes internationales devenues pionnières de chaînes migratoires. Plus fondamentalement, cette expression renvoie, dans un contexte d'austérité néolibérale, à une division sexuelle et racisée du travail et à des schémas inégalitaires qui - redéployés du Sud au Nord ou à l'intérieur des Suds - exposent une majorité de femmes migrantes à la violence, aux réseaux informels et à l'exploitation, dans les métiers du care, le travail domestique ou les services sexuels.
03/2023
Fantasy
Yardam
Entrez dans Yardam, là où la folie est sexuellement transmissible ! Un mal sournois ronge la ville de Yardam : de plus en plus de gens se retrouvent à errer dans ses ruelles étouffantes, telles des coquilles vides. Les lourdes portes se referment sur la cité par ordre de l'empereur, laissant sa population seule derrière les hautes murailles. Un couple de médecins étrangers, Nadja et Feliks, s'y invite pourtant afin d'aider à enrayer la folie sexuellement transmissible qui la ronge. Ils font la rencontre de Kazan, personnage trouble, détestable, dont l'aide leur sera pourtant précieuse. Mais s'il est si prompt à s'attacher à leurs pas, c'est qu'il est lui-même l'un de ces voleurs d'âmes, qui aspirent les facultés et les personnalités d'autrui...
03/2022
Sociologie
La part du chien. Soldat traumatisé cherche chien à adopter
Ils ont tout essayé. En vain. "Blessés" psychiquement au combat ou lors d'un accident, Mathieu, Claude, Cristopher et Florian souffrent de stress post-traumatique. Aurélie Champagne a suivi pendant un an ces hommes en rupture qui intègrent, en désespoir de cause, le programme "Arion" . L'armée s'est librement inspirée d'une expérience américaine pour monter ce stage de médiation canine à la SPA de Carcassonne. Ce reportage littéraire d'Aurélie Champagne est suivi d'un entretien avec Christophe Blanchard, spécialiste du programme "Arion" de médiation canine et accompagnement des militaires blessés psychiques. XXI LANCE SA MAISON D'EDITION ET PRESENTE SA PREMIERE COLLECTION : XXI bis Guerres, pandémies, réchauffement climatique... Nos repères tanguent. Les journalistes du temps long se trouvent aux premières loges, c'est-à-dire sur le terrain. Capteurs des frémissements et des signaux faibles du monde qui advient, ils sont là pour alerter, annoncer, raconter, avec finesse et sensibilité. D'où l'idée de créer une collection de longs récits de non- fiction, vendus à l'unité, pour documenter ce réel sur la crête, dans les failles, entre destruction et construction. XXI est une revue indépendante d'enquêtes et de grands reportages qui paraît tous les trois mois en librairie.
03/2023
Littérature française
Dans l'oeil de Sobakine
Thomas vit en marge de ses contemporains, fantasque et misanthrope, il a trouvé refuge dans l'oeuvre du grand cinéaste russe Alexeï Sobakine. Alors qu'il vient de perdre son job d'hôte d'accueil dans un cinéma, il se rend à une étrange soirée organisée par des cinéphiles adeptes comme lui du maître. Ce qui ressemble à une cérémonie occulte est le prélude à une suite d'événements troublants qui mènent Thomas dans un arrière-monde où les limites s'estompent entre le réel et le cinéma de Sobakine, le beau et l'horreur, le comique et le tragique. Ce premier roman, qui joue avec les genres, a des allures d'enquête burlesque, métaphysique et noire. C'est aussi une histoire de fascination, celle d'un regard pris dans un ailleurs dont il ne reviendra pas.
03/2022
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Les loups de Wolfang Tome 5 : L'addiction du loup
Fuchs est le loup le plus discret de la meute Wolfang, mais suite à un accident, son plus grand secret est découvert. Il est amoureux, il a trouvé sa compagne et elle n'est pas une inconnue pour les autres métamorphes. Cependant, Kellen et les siens ont des soucis plus importants, parce que Klement s'est associé à Esteban et qu'il faut éradiquer la menace, définitivement... même si cela se fera forcément dans le sang et les larmes... Dernier tome de la série Les loups de Wolfang.
12/2022
Multimédia
RGPD : la protection des données à caractère personnel. 20 fiches pour avoir une vision globale du RGPD et les dernières actualités et mises en pratique, 5e édition
20 fiches pour avoir une vision globale du RGPD et les dernières actualités et mises en pratique 3 ans après l'entrée en vigueur du RGPD, cet ouvrage propose de faire un point sur l'évolution des principales règles de la protection des données en France et en Europe. L'auteur fera également un point sur les dernières actualités liées à la pratique du RGPD comme par exemple : - les dernières sanctions prononcées par la CNIL comme les sanctions à l'égard de Free pour des problèmes de sécurité en particulier des mots de passe, - un point sera fait également sur l'actualité en matière de transfert de données à destination des Etats Unis suite à la publication en décembre d'un projet de décision permettant de transférer des données entre l'Europe et les Etats-Unis, - les règles applicables en cas de cession de fichier suite à la polémique liée à la session de la base de données clients de Camaïeu, - la validation du 1er schéma européen de certification en matière de protection des données, sur le modèle des normes ISO, - les dispositions relatives aux cookies notamment suite au développement de la pratique des "paywalls" (pratique visant à demander une contrepartie financière symbolique de 1 ou 2 euros pour accéder à un site internet sans être soumis à des outils de tracking). A l'heure où la CNIL aspire à être le régulateur de l'intelligence artificielle, où les textes en matière de régulation du digital se multiplient sous l'impulsion de la stratégie européenne, cet ouvrage aidera le professionnel comme l'étudiant à disposer d'une vision globale du RGPD et à comprendre ses enjeux face à l'épreuve de la "pratique" . Points forts - Pour tout comprendre du régime juridique de la protection des données (RGPD) en France et en Europe - Panorama des règles en application - Accessible à tous ceux qui ont besoin de trouver leurs repères sur des points juridiques
Roman d'amour, roman sentiment
Aimer sans préjugé
Jane est une femme ronde, torturée et mal dans sa peau. Son vécu dramatique l'a marquée au fer rouge. Elle n'a aucune confiance en elle et fait de terribles crises d'angoisse dès qu'on lui porte de l'attention. Pourtant, un homme s'intéresse terriblement à elle. Cette femme fragile semble avoir le don d'éveiller son instinct protecteur. Il veut Jane. Plus que tout. Mais sera-t-il assez fort pour supporter ses doutes ?
03/2021
Littérature française
Colombey est une fête
Tout le monde ou presque a entendu parler de Colombey-les-deux-Eglises, où De Gaulle habitait, dans une demeure qui se visite encore aujourd'hui : La Boisserie. Mais ce qu'on sait moins, c'est que cette belle demeure fut habitée avant le Général, dans les années 20, par un couple d'Américains, Eugene et Maria Jolas, qui fondèrent alors une revue littéraire internationale, transition, dont ils s'occupèrent depuis leur fief champenois, revue qui publia tout ce qui comptait dans l'avant-garde littéraire française et américaine – dans laquelle ils publièrent d'ailleurs, en feuilleton, le Finnegans Wake de James Joyce. C'est l'histoire de cette revue et l'aventure de ce couple que raconte Aurélie Chenot dans cet ouvrage passionnant : Colombey est une fête.
03/2022
Documentaires jeunesse
Armand l'éléphant
Bonjour ! Je suis Armand, l'éléphant ! Aujourd'hui, je pars pour un grand voyage dans la savane avec ma famille. Viens avec nous, tu découvriras comment s'organise la vie dans le groupe. C'est parti pour l'aventure !
03/2020
Multimédia
RGPD : la protection des données à caractère personnel. 20 fiches pour réussir et maintenir votre conformité, 4e édition
Le Règlement général sur la protection des données (Règlement (UE) 2016/679) ou RGPD est applicable depuis le 25 mai 2018 en France. Renforçant les obligations des entreprises traitant des données à caractère personnel et les droits des citoyens, il modernise et uniformise le régime juridique de la protection des données en Europe. Complété par les nouvelles dispositions de la Loi Informatique et Libertés, le corpus juridique français en matière de protection des données est maintenant complet. Les autorités de protection des données ont par ailleurs adopté leurs premières décisions de sanction, interprétant les dispositions du RGPD.
04/2021
Affirmation de soi
Réveillez la magie qui est en vous
La magie s'exprime dans notre vie, lorsque nous prenons le temps de nous reconnecter à nous-même, au plus profond de notre âme. Ce guide propose des exercices simples et des séances d'auto-hypnose afin de laisser la magie vous guider sur le chemin de votre vie. Un livre à garder précieusement près de vous, pour vous aider à développer cette lumière et devenir la magicienne ou le magicien de votre existence.
03/2022
Albums photo ou naissance
Mes toutes premières fois en images ! 48 cartes-étapes pour conserver les premières fois de bébé !
Cette boîte contient 48 cartes étapes pour conserver précieusement les plus beaux moments de votre bébé. Comment ça marche ? Un bon moment + Une carte étape + Une photo + Des notes : Un souvenir à conserver et partager !
03/2021
Hachette
Baby Shark. La chasse au trésor
Baby Shark découvre une carte au trésor légendaire sous le plancher de sa maison ! Papy Shark et Maman Shark veulent chacun trouver le trésor en premier. Qui sera le meilleur chasseur de trésor ?
09/2022
Romans policiers
L'homme sur le banc
David, un jeune sans-domicile de 24 ans, trouve un logement avec son animal de compagnie, un berger-allemand nommé Moogly qu'il a adopté le jour où il s'est retrouvé sans toit et ce, cinq ans auparavant, grâce à deux amies collégiennes et au frère de l'une d'elles. Une solidarité s'opère autour du jeune homme. L'ami du propriétaire de Christophe, le frère, lui offre les premiers loyers de son appartement, Sonia, la tante de Cathy, qui a aperçu l'homme sur le banc - et dans la confidence des deux amies - s'occupe de la literie (montant de lit et matelas quasiment neufs). Une fois installé, David va pouvoir reprendre une vie normale loin de la rue, avec Moogly. Mais quelques jours après, David disparaît sans raison. Cathy, Adriana, son amie, et Christophe qui a prévenu les gendarmes, sont inquiets. Qu'est-il advenu de leur nouvel ami ? Le lendemain, le corps d'un homme sans vie est retrouvé par des éboueurs. Commence alors la véritable enquête.
07/2022
Petite section
Cahier de vacances, PS-MG-GS 3-6 ans. Coloriages éducatifs, Edition 2022
Pour revoir tout le programme de la maternelle en coloriant ! - Des coloriages au service de l'apprentissage danstoutes les matières au programme : - maths - graphisme et écriture - lettres, sons et lecture - découverte du monde - Des approches pédagogiques variées : coloriages codés, coloriages guidés, coloriages pour travailler la motricité fine... - Descoloriages ludiques pour laisser libre cours à l'imagination et la créativité ! - Des thèmes attrayants : les vacances, la mer, les animaux marins, le parc, la fête foraine, le potager, la montagne, la piscine, les voyages, le camping, le pique-nique...
04/2022
Cuisine familiale
Le grand livre des mijotés
- Avec sa cuisson douce et ses arômes puissants, le mijoté est le plat réconfortant par excellence, de la préparation à la dégustation. - 150 recettes de plats mijotés : > plats typiques de la gastronomie française ; > cocottes ancestrales d'Italie, du Canada, du Chili, de Tunisie... ; > créations modernes, faisant la part belle aux protéines végétales, aux légumineuses et aux ingrédients sains, mais surtout vitaminés. - Chaque recette est illustrée d'une photographie gourmande.
10/2022
Petite section
Cahier de vacances PS-MG-GS. Spécial coloriages éducatifs, Edition 2023
Des coloriages au service de l'apprentissage dans toutes les matières au programme : maths graphisme et écriture lettres, sons et lecture découverte du monde Des approches pédagogiques variées : coloriages codés, coloriages guidés, coloriages pour travailler la motricité fine... Des coloriages ludiques pour laisser libre cours à l'imagination et la créativité ! Des thèmes attrayants : les vacances, la mer, les animaux marins, le parc, la fête foraine, le potager, la montagne, la piscine, les voyages, le camping, le pique-nique...
Essais
Lacan versus Foucault
Penser les normes, ou l'absence de normes, penser le besoin de normes et la nécessité de s'en défaire à travers l'oeuvre de Lacan et la critique de Foucault, tel est le dessein de cet ouvrage qui entend renouveler tant notre connaissance que nos interrogations sur ces questions. A l'heure de l'empowerment des minorités, la norme devient une préoccupation essentielle, et la psychanalyse, praxis radicalement hors normes, vient s'extraire du binaire du normal et du pathologique propre à la médecine et transposé au social. Forte d'une double qualification, à la fois psychanalyste et universitaire, Aurélie Pfauwadel questionne le processus de normalisation sociale, l'inventivité des sujets et la régulation qu'elle permet au prisme des critiques foucaldiennes adressées à l'encontre de la psychanalyse. Voici, pour la première fois avec une telle ampleur et une telle exhaustivité, la confrontation décisive entre les pensées de Michel Foucault et du dernier Jacques Lacan. Donnant naissance à un véritable aggiornamento de la pratique lacanienne, ce livre s'érige aussi contre les préjugés environnant la psychanalyse, qui ont beau jeu de la reléguer à une pratique réactionnaire. Exceptionnel d'intelligence et d'écriture.
04/2022
Pierres et cristaux
Révélez votre potentiel grâce aux pierres
La lithothérapie au service de votre cheminement intérieur Les cristaux peuvent être de formidables soutiens pour les tracas du quotidien, ou mieux gérer ses émotions. Pourtant, leurs actions ne se limitent pas à cela et les pierres dévoilent pleinement tous leurs pouvoirs lorsqu'elles sont couplées à une exploration profonde de notre intériorité. Dans cet ouvrage unique réunissant développement personnel et lithothérapie, découvrez toutes les clefs pour dépasser vos croyances limitantes et révéler votre potentiel avec le soutien des minéraux. Combinant de nombreux outils de coaching et d'introspection (objectifs SMART, vocabulaire des émotions) et toutes les bases pour apprendre à utiliser les cristaux (chakras, purification et rechargement, systèmes cristallins, couleurs et propriétés de pierres...), Aurélie Hédin vous emmène sur le chemin de votre évolution personnelle. Etes-vous prêt à faire des pierres les plus grandes alliées de votre transformation ? A propos de l'auteure : Aurélie Hédin est passionnée de minéraux depuis plus de 10 ans. C'est lors d'une période de profond mal-être qu'elle a découvert les pierres et leurs formidables propriétés. Elle entame alors un véritable voyage intérieur avec leur soutien. Depuis, les minéraux ne l'ont plus jamais quittée ! Elle est même devenue créatrice de bijoux de pierres naturelles sous le nom La Voie Minérale.
09/2022
Histoire antique
Les Grecques. Destins de femmes dans l'Antiquité
Des vies en clair-obscur, ainsi pourrait-on résumer le destin des femmes de l'Antiquité grecque. Hydna la plongeuse, Euthymia la magistrate, Phanostratè la pédiatre, Corinne la poétesse ou Nikarétè la vendeuse de rubans : ces femmes et leurs consoeurs participèrent chacune à leur manière à l'histoire des cités. Les sources anciennes mettent en lumière le rôle des femmes dans des domaines aussi variés que la transmission de la citoyenneté, les transactions financières, le service des dieux, la pratique médicale, l'intendance des gymnases, la vente au détail, l'ascèse philosophique ou le sabotage de navires. Des pans entiers de leur vie ont été éclairés par les recherches récentes portant sur la petite enfance, le sport, le monde du travail, les honneurs publics, l'eugénisme ou le droit de la famille. Dix-huit récits de vie révèlent des destinées façonnées malgré l'ombre omniprésente des structures patriarcales. Des actrices, longtemps cantonnées au second plan, à qui cet ouvrage rend hommage.
04/2023
Marketing
Le guide Instagram. Déployer une stratégie marketing gagnante pour booster son business sur Instagram
LE GUIDE POUR BOOSTER VOTRE BUSINESS SUR INSTAGRAM Cette nouvelle édition intègre les changements les plus récents et les nouveaux formats Instagram. Premier réseau social de l'engagement, à la fois mobile et visuel, Instagram permet à toute entreprise de générer des émotions, d'inspirer et de fédérer une communauté, en France comme à travers le monde. Vous souhaitez vous lancer et vous faire connaître sur Instagram ? Savoir communiquer, vendre et vous déployer sur ce réseau social ? Ce guide 100 % pratique est fait pour vous ! - Bien démarrer : créer un compte pro, optimiser son profil, gérer les feeds. - Créer du contenu : établir sa stratégie éditoriale, créer des posts, des stories, des vidéos ou des live engageants. - Maximiser ses résultats : choisir les bons hashtags, accroître le taux d'engagement, augmenter son nombre d'abonnés grâce aux outils analytics. - Accélérer la croissance de son business : utiliser la publicité, Instagram Shopping, sponsoriser des influenceurs. 36 fiches pratiques richement illustrées de cas concrets, de témoignages et de retours d'expérience de marques et d'entrepreneurs.
10/2022
Cuisine asiatique
Ramens & noodles bar. Coffret avec 2 bols, 2 cuillères, 2 paires de baguettes et un livret
Alerte aux accros-pâtes la nouvelle pâtes-thérapie venu d'Asie vous embarque dans un voyage gustatif é-pâtant ! Découvrez de savoureuses et gourmandes recettes de ramens et de spécialités de noodles bar : udon, soba, somen et bien d'autres... . . Le livre de 25 recettes vous permettra de réaliser de délicieux ramens et autres bouillons à base des différentes pâtes existantes - udon, soba, somen, nouilles... . . à déguster dans deux authentiques bols à ramen gravés en céramique de qualité supérieure, à l'aide de cuillères en céramique et de baguettes en bambou. Ces recettes traditionnelles raviveront vos papilles : OUMAÏ (c'est délicieux en japonais)
10/2022
Desserts, pâtisseries
Gâteaux de maman
- 65 recettes - Toutes les recettes de base en pas à pas - Un sommaire illustré Marbrés, quatre-quarts, gâteaux au yaourt ou gâteaux roulés : ils sont les grands classiques de nos souvenirs d'enfance ! Indémodables pour le goûter, un anniversaire ou un de
04/2021
Sociologie du travail
Revue des deux Mondes Avril 2023 : Fatique ou démission : Pourquoi travailler ?
On pensait le débat sur le travail terminé : la " fin du travail " n'était-elle pas relativement proche, grâce à l'intelligence artificielle et à la robotisation ? Assurément. On s'est donc attaché à en réduire de plus en plus la durée légale (du moins en France), en vue de s'en absoudre un jour. Or l'inflation aidant, on se rend compte que les conflits salariaux n'appartiennent pas qu'au vieux monde. On s'aperçoit que la question de la retraite et du " travailler plus longtemps " réapparaît et divise. Quelques déclarations ont suffi pour que ressurgisse l'ancestral débat sur la " valeur travail ". Quelle est l'actualité du débat sur le travail ? Le travail a-t-il une " valeur " ? Faut-il définitivement en finir avec le travail ? Il s'agira de voir ce qui se passe en France et au-delà de nos frontières (Asie, USA...).
04/2023
Petite section
Cahier de vacances j'entre en petite section. Edition 2023
Dans ce cahier de vacances, retrouvez toutes les matières pour parcourir tous les apprentissages de la maternelle : langage, graphisme, premiers pas vers les maths (formes, grandeurs, nombres, quantités...), découverte du monde Des thèmes attrayants pour les enfants : le corps humain, l'alimentation, les transports, l'océan, la ferme, la musique, les dinosaures... Des activités variées et ludiques pour découvrir et s'amuser Ce cahier de vacances, écrit par des enseignants d'école maternelle, est 100% conforme aux programmes Avec de nombreux autocollants + Des quiz numériques interactifs pour s'amuser en famille !
04/2023
Pain
Le grand livre du pain et de la viennoiserie
A la fois aliment plaisir et base nutritive de nombreux peuples, le pain est pétri dans le monde depuis la nuit des temps. Préparé très facilement avec des ingrédients simples et peu onéreux, il se décline à l'infini dans une variété de textures, de couleurs et de goûts pour toutes les occasions, toutes les saisons. Ce livre propose une exploration complète du pain et des douceurs classiques de la boulangerie. De la baguette typiquement française, aux pains pita à garnir, en passant par l'ancêtre du croissant ou encore les douceurs vapeur d'Asie, découvrons ensemble le plaisir simple de pétrir, façonner et cuire les pains, miches, couronnes et autres briochettes. Ce livre se divise en 6 chapitres : Techniques et bases boulangères (levain liquide, levain pâteux, pré-ferment poolish, bouler...) ; Pains de France (pain de campagne, baguette tradition, pain bis, fougasse...) ; Pains du monde (pain polaire, bao, paximadi, pain azyme...) ; Petite boulange de France (croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes, gâche de Vendée...) ? Petite boulange du monde (babka, english muffins, krapfen, suisse...) ; Cuisiner avec du pain (pain perdu, soupe de pain, gnocchi de pain, langos...). Chaque recette est illustrée d'une photographie gourmande.
04/2023
