Cuisine du gibier
Extraits
Cuisine bio, diététique, équil
Une naturopathe dans ma cuisine
Vous êtes prêt·e à changer votre alimentation pour retrouver la forme et vous sentir mieux dans votre corps et votre tête ? Vous vivez à 100 à l'heure, vous déjeunez toujours sur le pouce, vous mangez des plats pas très équilibrés, mais vous aimeriez bien que ça change ? Ce guide vous accompagne pour réussir votre transition vers une alimentation plus saine grâce à la naturopathie. Vous en découvrirez les principes de base pour apprendre à composer vos assiettes et vos repas, puis vous suivrez un programme de trois semaines avec des idées de menus et de nombreux tips pour vous faciliter la vie au quotidien. Enfin, vous trouverez des recettes spécifiques en fonction des problématiques santé que vous rencontrez - problèmes de peau, digestion, sommeil, etc. Au total, ce sont plus de 80 recettes accessibles et savoureuses, du petit déjeuner au dîner sans oublier le goûter et les boissons, qui sont présentées.
05/2023
Littérature anglo-saxonne
La cuisine des contrées imaginaires
Alberto Manguel, amoureux de la cuisine et de la bonne chère, nous revient avec un petit livre de recettes (accompagnées de croquis de sa main). Mais pas n'importe lesquelles : celles inspirées des lieux imaginaires emblématiques de la littérature mondiale. Il invente donc les mets dégustés au château de Dracula, à Poudlard - l'école de magie d'Harry Potter -, sur l'île de Robinson Crusoé ou de Circé, dans la Cité des Dames, à Jurassic Park, ou sur la mer des paroles gelées. Une invitation à la lecture par le biais de la cuisine : les deux piliers d'une vie heureuse ? Le petit texte qui introduit chaque recette (testée par l'auteur et facile à réaliser) fera rêver les grands comme les jeunes lecteurs. "La littérature ne nourrit pas seulement l'âme". (Alberto Manguel)
11/2023
Cuisine
Ibrik. Ma cuisine des Balkans
Quand la cuisine méditerranéenne se mêle aux plats chaleureux du coeur de l'Europe. La cuisine des Balkans est une cuisine familiale, faite de mélanges, fruits de ses nombreuses influences. Ecaterina Paraschiv-Poirson, française d'origine greco-roumaine, nous livre des recettes puisées dans la cuisine de sa mère, qu'elle a associées à une technique apprise au fil du temps. On redécouvre avec ravissement les plats typiquement méditerranéens comme le caviar d'aubergines, les poivrons farcis ou les brochettes de poulet marinés et l'on se laisse porter par les délices de la cuisine balkanique faites de soupes, de plats mijotés, ou de légumes fermentés. Avec près de 100 recettes à préparer au fil des saisons, des mezzés aux plats principaux, en passant par les boissons, les pains et les desserts, ce livre vous transportera au coeur des saveurs de Balkans.
11/2020
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
L'Afrique cuisine en France
Un livre avec beaucoup de questions (utiles)... Comment les chefs Afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ? Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ? Qu'est-ce qui nous lie d'un continent à l'autre ? Quelle force nous pousse à créer ? ...et encore plus de réponses (inspirantes). + 60 recettes de Ornella Anani, Le Chef Anto, Ker Astou, Carole Befolo, Elis et Vanessa Bond, Phildera Diazabakana, Gilles Dolatabadi, Moulaye Fanny, Cédric Massat, Hugues Mbenda, Ursula Médaille, Moukis, Patrick Ndiaye, Thérèse Ngo Nkogolum, Jules Niang, Gilbert Okoin, Mory Sacko, Pierre Siewe, Georgiana Viou, Senda David Waguena. Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l'Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris... Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau paysage. Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un pays où l'on s'autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les possibles : la cuisine. Par Vérane Frédiani, l'autrice de Marseille cuisine le monde.
07/2024
Cuisine
La popote du Nord. La cuisine ch'ti
Passionné et authentique, Camille Delcroix, le gagnant de Top Chef 2018, vous propose des recettes familiales et faciles à réaliser, le meilleur de la cuisine du Nord. Un vrai voyage culinaire en pays ch'ti !
10/2019
Santé, diététique, beauté
Les secrets du citron. Santé, beauté, cuisine, entretien
Un fruit santé et détox, mais aussi un concentré d'efficacité ! Redécouvrez les vertus d'un produit 100 % naturel. Oubliez allergènes, tensioactifs et autres perturbateurs endocriniens des produits que vous utilisez tous les jours ! Santé, beauté, ménage, cuisine : dans ce guide, plus de 100 recettes et astuces à base de citron, pour entretenir la maison, cuisiner, préparer vos soins beauté, faire des cures santé...
01/2021
Guides gastronomiques
Guy Savoy cuisine les écrivains du XVIe siècle
Qui n'a jamais eu l'eau à la bouche en lisant la description d'un festin, dans un roman, un conte, un poème ? Guy Savoy, trois étoiles au Michelin, présente ici le premier volume d'un cycle où littérature et cuisine s'entremêlent pour le plus grand plaisir de nos papilles. Feuilletant les poèmes de Ronsard, les essais de Montaigne, les romans de Rabelais, et bien d'autres classiques du XVIe siècle, le chef français en revient avec des anecdotes sur la cuisine de l'époque, et surtout : avec les incroyables recettes décrites dans ces chefs-d'oeuvre, et adaptées à notre époque. A vous la tarte au sucre de Marguerite de Navarre, le saucisson en brioche de Louise Labé, la pastilla de faisan de Montaigne, ou le fraisier de Ronsard ! Déjà auteur aux éditions Herscher d'un cycle de quatre livres sur les soupes de saison (10 000 ex GFK en moyenne), Guy Savoy revient en librairie dans un livre original et savoureux. Son restaurant, à la Monnaie de Paris, vient d'être élu en 2022 Meilleur restaurant au monde. Quelques recettes du livre : marmite de légumes à la truffe noire / saucisson en brioche, poêlée de chou à la pistache / oursin chaud, crosnes au jus, moelle et épinards / langue de boeuf en croute de sel et d'algue, poutargue, caviar / marmite de gibiers (palombe, colvert, faisan) / homard rôti en papillote de feuilles figuier éclatée, coulis du fruit, bouillon des pinces / fromage de chèvre, pollen, jeunes fleurs et pousses façon prairie / poires pochées au vin chaud, granite vin chaud / fraisier à la rose. Listes des auteurs : BRANTÔME CLEMENT MAROT LOUISE LABE BERNARD PALISSY JACQUES AMYOT FRANCOIS RABELAIS BERTRAND DE COMMYNES AGRIPPA D'AUBIGNE ETIENNE TABOUROT HELISENNE DE CRENNE MICHEL DE MONTAIGNE RONSARD MARGUERITE DE NAVARRE JOACHIM DU BELLAY
11/2022
Essais - Témoignages
De l'assiette au cerveau. La cuisine neurogastronomique
La cuisine est "l'art d'apprêter les mets et de les rendre agréables au goût", nous dit Brillat-Savarin. Mais qu'est-ce que le goût ? Aspect, couleur, odeur, saveur, texture, température participent à l'appréciation des mets, appréciation elle-même conditionnée par notre culture, nos habitudes, notre humeur, notre environnement. Le goût, qui se forge petit à petit au cours de l'enfance et continue d'évoluer pendant toute notre vie, est autant affaire de physiologie que de psychologie. Or notre cerveau, siège du goût et centre de commande de nos comportements, est à la fois juge et partie dans l'alimentation. L'espèce humaine a développé un art du "vivre pour manger" qui détourne la physiologie pour répondre à des valeurs symboliques, culturelles et hédoniques. C'est à une exploration gourmande de ce cerveau bien mystérieux que nous convient les auteurs de cet ouvrage, tous deux scientifiques et gastronomes passionnés !
06/2023
Cuisine
La cuisine hygge. Les recettes danoises du bonheur
Venue des pays scandinaves, la tendance hygge est un véritable style de vie ! Plus qu'un moment passé au coin du feu avec ses amis, le hygge est l'état d'esprit du bonheur. Un seul credo : prendre soin de soi, profiter des petits bonheurs de la vie et bien s'entourer. Rien de plus facile avec : - des boissons qui font du bien : chocolat chaud aux chamallows et à la cannelle, café au lait parfumé à la cardamome... - des desserts et gâteaux qui réconfortent : roulés à la cannelle, poires pochées aux airelles... - des apéros à partager : harengs marinés, pain suédois, tartines crevettes, céleri rémoulade, radis... - des plats mijotés : boulettes au curry, canard farci aux pruneaux... La cuisine hygge.... J'ADORE !
10/2017
Cuisine végétarienne
La cuisine végétarienne levantine. Recettes du Moyen-Orient
Un recueil de délicieuses recettes végétariennes qui capture toute l'essence du Moyen-Orient, par l'autrice du livre La Cuisine libanaise Hommage à une cuisine végétarienne audacieuse, La Cuisine végétarienne levantine présente 140 recettes faciles à préparer, ensoleillées et aromatiques, dont de grands classiques comme les falafels, le houmous et le taboulé, mais aussi des plats originaux, reflets des particularités régionales, des pratiques religieuses et de la culture du Moyen- Orient. Tous ces plats sont aussi colorés que délicieux, qu'il s'agisse des mezze bien relevés à l'ail, des pitas garnies de pickles, de tahini et de légumes grillés, ou des desserts doux et épicés. Les recettes sont illustrées de magnifiques photographies qui immortalisent l'effervescence, l'abondance et la tradition du partage de la table moyen-orientale.
03/2024
Cuisine
La cuisine de la cochonnaille. Du cochon rien que du cochon
Noëlle NOËL-LACOUR, élevée au biberon d'une tradition culinaire, relayée par une maman qui n'avait pas son pareil pour faire son lapin à la Cévenole ou des frites à l'étouffée à l'aide d'un mythique fourneau au feu de bois, observait son enfance durant tous ces gestes familiers qui faisaient déjà poindre en elle une cuisinière hors pair. Forte de cette culture ancestrale, elle a apporté son savoir et sa touche personnelle, fait d'observations, de recherches, d'imagination etc... d'inventions. Pas un jour ne s'écoule sans qu'elle n'imagine un plat, par le mariage heureux d'aliments , la découverte d'une nouvelle liqueur ou d'un nouvel apéritif.
06/2003
Loisirs et jeux
Je cuisine comme un grand ! 18 recettes faciles adaptées aux enfants de 3 à 7 ans
Le chef chef Olivier Chaput met la cuisine à la portée des plus jeunes. Grâce à ce livre, tu découvriras le plaisir de cuisiner en suivant pas à pas les étapes des recettes. Olivier va te montrer que la cuisine que la cuisine est un jeu d'enfant.
10/2014
Couture, tricot
Couture cuisine durable. 20 projets zéro déchet pour remplacer les objets jetables de votre cuisine !
Créer pour mieux vivre. La collection DIY qui fait du bien ! Coudre les indispensables de sa cuisine ! Dans une démarche durable, écoresponsable et zéro déchet, Sarah Despoisse vous propose 20 projets couture, faciles à réaliser, pour remplacer les objets jetables de votre cuisine : filtre à café, essuie-tout, éponges, bee wraps, sac à salade, sac à vrac, étui à bouteille... Toutes les fournitures de base, les techniques et les points de couture seront accompagnés d'explications détaillées et de pas-à-pas illustrés.
09/2021
Histoire des idées politiques
La cuisine sous clé. Recettes de cuisine d'un prisonnier politique basque et... autres considérations
L'auteur nous propose une excursion dans l'histoire du mouvement national basque en empruntant un moyen de transport inhabituel : l'art culinaire qu'il expérimente en prison en même temps que l'art de la débrouille. Les expériences culinaires qu'il nous propose ont été conçues et mises en pratique par l'auteur alors qu'il était incarcéré au centre de détention du Muret (Haute-Garonne) de 1991 à 1996. Si la plume, les études... et la grève de la faim ont permis aux prisonniers politiques basques de défendre leurs droits et de conserver l'espoir et la dignité, la gastronomie pratiquée avec les moyens du bord, le système D, est également une forme puissante de résistance. Ce livre est aussi l'occasion pour l'auteur de revisiter son engagement dans l'ETA ("? Pays basque et liberté? "), organisation née à l'époque des ténèbres franquistes, alors que la culture et la langue basques ainsi que toutes les libertés démocratiques étaient férocement réprimées. ETA est le fruit de la génération des enfants des Basques qui ont perdu la guerre contre le franquisme et la bataille du démantèlement du régime à la fin de la dictature. La préface de Gerry Adams, leader du Sinn Féin irlandais, aujourd'hui première force politique en Irlande, au Nord comme au Sud, situe la lutte de libération nationale basque dans un contexte international. L'entretien réalisé par Eva Forest avec l'auteur, alors incarcéré à Madrid, est l'occasion pour ce dernier d'expliquer en quoi la cuisine était un moment de résistance, mais aussi de parler plus généralement de l'univers carcéral. L'auteur nous rappelle que le mouvement abertzale a constamment cherché à mettre un terme à l'affrontement violent et mis en avant la résolution du conflit par la voie de la négociation. Ce processus a été marqué par plusieurs tentatives de négociations ? : en 1989 à Alger, en 1998 à Zurich, en 2005 à Genève et en 2011 à Oslo. L'auteur a participé à trois des quatre temps de ces pourparlers. Malgré le tsunami répressif déclenché contre les mouvements basques, le retour de leur légalisation en a fait la deuxième force politique du Pays basque et la première en nombre d'élus municipaux. C'est notamment grâce à l'implication de la société civile du Pays basque Nord que le désarmement a eu lieu et que l'ETA a prononcé son autodissolution, en 2018, notamment par la voix de l'auteur. Au moment de la poussée fasciste en Espagne, le livre nous rappelle que la non-rupture complète avec les structures héritées du régime franquiste, la réintégration des 150 détenues et détenues n'est toujours pas assurée et que la langue continue à subir les attaques d'un appareil judiciaire conservateur, pour ne pas dire d'extrême droite, sans parler de la police et de la garde civile.
02/2024
Cuisine
Cuisiner le sanglier
La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.Avec plus de 40 recettes de sanglier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Terrine de marcassin aux pruneaux ", inventives " Saltimbocca de sanglier au parme " ou bistronomiques " filet de sanglier rôti en croute de poivre, mousseline de céleri au beurre salé ".L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt.Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
09/2019
Fleurs sauvages
Cuisiner les plantes sauvages du jardin
Les plantes sauvages comestibles essentielles à savoir reconnaître et à cuisiner. Un guide idéal pour le débutant. Magnifiquement illustré par les photographies de Flavia Sistiaga et les dessins de Maëlle Le Toquin, ce nouveau titre de la collection " Résiliences " se concentre sur les 20 plantes sauvages comestibles essentielles, c'est-à-dire les plus faciles à trouver et à reconnaître et les plus intéressantes gustativement. Tout ce qu'il faut savoir sur la cueillette, des conseils pour permettre une identification précise et de délicieuses recettes.
02/2024
Cuisine familiale
La Miam-Attitude fait swinger vos papilles
La cuisine est une symphonie. Ne cuisine-t-on pas sur un piano ? N'avons-nous pas une batterie de cuisine ? De ces métaphores musicales, j'associe deux de mes passe-temps : la musique et la cuisine. Tout comme je suis un touche-à-tout culinaire, mes choix musicaux le sont tout autant. Je vous laisse découvrir des playlists qui vous conduiront tout droit en cuisine, pour que cuisiner soir un plaisir !
10/2021
Cuisine
Rome côté cuisines
Avec ce livre, goûtez à la saveur de Rome ! Humez ses arômes et sentez combien la cuisine était un lieu, une pratique, un art de vivre, un partage qui permettent de comprendre, de connaître la culture et le devenir d'un peuple.
06/2019
Cuisine
Cuisines d'Afrique
En Afrique, cuisine rime avec hospitalité et partage. Que ce soit autour d'un tajine marocain, d'un tchep sénégalais ou d'un n'dolé camerounais, la table n'est qu'un prétexte pour des échanges de convivialité et d'amabilité. De la Tunisie à l'Océan Indien en passant par l'Afrique centrale, voyagez à travers les cuisines d'Afrique à la découverte des senteurs et des saveurs culinaires d'un continent riche par la variété de ses épices et de ses condiments. Pour vous initier facilement à la cuisine africaine, ce livre vous proposent plus de 50 recettes traditionnelles ou modernes expliqués étapes par étapes et illustrées de belles photographies.
02/2012
Cuisine
Cuisines d'ailleurs
La longue histoire de La Cimade, qui vient en aide aux personnes migrantes, réfugiées ou en demande d'asile depuis 1939, incite à une forme précise de considération. La dessinatrice Géraldine Garçon, le photographe Daniel Mielniczek et la rédactrice Emilie Hammel se sont intégrés plusieurs mois durant au coeur d'un "atelier cuisine" de cette association solidaire. Ils ont partagé le quotidien d'une équipe d'une quinzaine de cuisinières et cuisiniers, venus des quatre coins du monde, qui se retrouvent régulièrement pour concocter des festins multiculturels. Mettant de côté pour un temps les lourdeurs et les inquiétudes du quotidien de la migration, chacun participe à l'élaboration de grands repas et retrouve la joie de faire connaître aux autres les spécialités de son pays d'origine. Venues d'Albanie, d'Angola, du Bangladesh ou du Tchad, les recettes présentées ici de ces cheffes et chefs d'ailleurs disent que le monde est unique, avec des goûts infinis, et que chacun peut en bénéficier.
02/2020
Cuisine
Cuisiner avec Thermomix
Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié du quotidien pour réaliser une cuisine créative, gourmande et conviviale. Laissez-vous guider sans stress, des entrées aux desserts, et partez à la découverte de 120 recettes inédites, faciles et variées, à réaliser pas à pas. Commencez en toute simplicité avec un coleslow quadricolore, réchauffez-vous avec un potage de carottes aux fanes, évadez-vous avec un couscous d'agneau aux petits pois, impressionnez avec un saumon en croûte de cresson, faites le plein de tonus avec un pain énergie aux graines, régalez les enfants avec des gaufres au jambon, mozzarella et pesto, surprenez avec des panna cotta after eight, et finissez en beauté avec une glace piña colada ! Avec de nombreux plus : Débutez avec les pages introductives, sous forme de mode d'emploi, pour bien comprendre toutes les fonctions de votre Thermomix® : il pèse, émince, mélange, mixe, pulvérise, fouette, pétrit, émulsionne, mijote, cuit à la vapeur... et fait d'excellentes glaces ! Feuilletez les pages thématiques "Top 10" pour vous inspirer et repérer vos recettes préférées ! Parcourez les pages de menus spécialement pensés pour vous, pour ne jamais être pris au dépourvu au fil des saisons et des occasions ! Retrouvez à la fin de chaque recette des astuces, variantes et conseils pour aller encore plus loin ! Recettes compatibles avec le Thermomix® TM5 et aussi avec le Thermomix® TM31.
09/2017
Cuisine
Cuisiner les pâtes
50 recettes créatives En accompagnement ou plat principal, en gratin, en soupe, en salade... il existe d'innombrables façons de cuisiner les pâtes ! Recettes saines ou gourmandes assumées, très simples ou plus élaborées, en fonction des saisons et des envies, végétariennes ou non, pour les enfants, associées à des ingrédients prestigieux pour les fêtes... voici 50 recettes originales et variées pour manger des pâtes toute l'année sans se lasser !
Cuisine
Cuisiner la nature
Houmous de pois chiches germés à l'ail des ours, pain pita au chénopode et à la feta, brownie chocolat blanc et ortie... découvrez 80 recettes simples et savoureuses pour cuisiner le fruit de votre cueillette. Grâce aux nombreux conseils de l'auteure, partez à la découverte de 20 plantes sauvages comestibles. Aubépine, reine-des-prés, pissenlit, lierre terrestre... toutes ces plantes incontournables sont faciles à identifier et vous feront profiter de tous les bienfaits de la nature.
08/2019
Décoration
Cuisines à vivre
Nouvelle pièce à vivre de l'habitat d'aujourd'hui, la cuisine n'est plus un espace réservé au cuisinier. Elle s'ouvre en toute convivialité pour recevoir famille et amis autour d'une table. A travers cet ouvrage, une multitude de cuisines aux styles campagne, contemporain chic, design, industriel et récup'... vous livrent leurs secrets. La cuisine modernise son aménagement et s'organise autour d'un îlot multifonctions ou d'un îlot plan snack... Au fil des pages, des exemples d'implantations riches et varié vous aideront dans votre projet. Ce livre vous accompagne également dans le choix des électroménagers, vous présente une très belle sélection de pianos de cuisson et vous étonne avec des hottes résolument design. Enfin, pour vous aider dans la sélection des matériaux, l'ouvrage met en valeur différents types de sols : pierre bleue, terre cuite, carreau de ciment et même parquet. Il dévoile les matériaux vedettes qui subliment les crédences et les plans de travail. Avec un objectif, vous aider à concevoir la cuisine de vos rêves !
01/2018
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
Cuisines syriennes familiales
C'est bien un livre de cuisine ; mais "Cuisines familiales syriennes" est plus qu'une simple collection de recettes culinaires. Son auteure Mouna Al-Ahdab Hammad y présente les plats que, en Syrie, on mange à la maison, et non pas ceux que l'on sert ordinairement aux touristes. Car la tradition domestique diffère de celle que l'on trouve au restaurant. Mieux, Mouna a pris soin de collecter les variantes d'un même plat, donnant ainsi une image plus fidèle des pratiques familiales, chacun étant souvent fier de "sa" version. On trouvera au fil des pages de ce livre abondamment et magnifiquement illustré une évocation des saisons et des occasions - réception, fête, mariage, naissance... - auxquelles certains plats sont associés, ainsi que de nombreuses pages consacrées aux épices. Bilingue français-arabe, l'ouvrage s'adresse taux lecteurs français désireux de se familiariser avec la cuisine syrienne, qu'aux Arabes dispersés à l'étranger désireux de conserver leur patrimoine culinaire. Il apporte ainsi sa pierre à l'édifice du dialogue entre les cultures...
10/2022
Encyclopédies - Dictionnaires
Cuisiner en bateau
Cuisiner sur son bateau : plus de 100 recettes astucieuses pour cuisiner à bord comme à la maison ! Partir en week-end, en vacances ou en voyage sur un bateau, le rêve... Pourtant, dans un espace réduit, cuisiner nécessite un peu d'organisation : peu d'ustensiles, un petit espace de travail, un frigo minuscule et parfois un four ou une plancha... Découvrez plus de 100 recettes ingénieuses et délicieuses pour réaliser des plats variés et de tout style. Découvrez d'abord tous les conseils pour embarquer le matériel adapté et les ingrédients qui vous permettront de préparer des plats savoureux . Au menu un tour du monde des salades, des apéros sur le pouce, des poissons, des coquillages et crustacés, des viandes et volaille, des quiches et des pizzas, des plats complets et bien sûr des desserts. Le tout en mode traditionnel... ou exotique ! Sans oublier le pain que vous pouvez faire vous-même, ainsi que des barres nutritives et quelques plats élaborés à partir de boîtes de conserve lorsque vous voulez aller vite. Parce que cuisiner et manger en mer peut rester un véritable plaisir !
03/2023
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
Cuisines orientales vegan
Hommage aux recettes traditionnelles de sa maman Fatima, Ikrame vous invite à la découverte de la culture culinaire orientale avec plus de 60 recettes et de nombreuses variantes 100% végétales qui raviront vos papilles et vous donneront des envies de voyage. Hommos (purée de pois chiches), zaalouk (caviar d'aubergines), falafels (boulettes aux pois chiches), seksou (couscous aux légumes), iwzan imamez (potage à l'orge), foul mudammas (fèves aux épices) ou encore ghribia (sablés au sésame et à la cannelle), ces plats aux parfums d'épices vous dévoileront leurs secrets santé grâce aux conseils et astuces de naturopathie de l'autrice.
10/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Cuisiner sans gluten
Vous êtes intolérant au gluten ou vous souhaitez réduire votre consommation de gluten pour vous sentir mieux dans votre corps ? Manger sans gluten et sans se priver du petit-déjeuner au dîner, c'est possible ! Retrouvez le plaisir de préparer de bons repas complets grâce à 45 recettes gourmandes ! Découvrez de nombreuses petites astuces pour en finir avec les pannes d'inspiration et embarquez pour un nouveau monde de saveurs...
02/2023
Cuisine
Je sais cuisiner
Mon premier guide pratique et amusant. Un livre de cuisine unique pour toute la famille. 100% illustré. 1 000 gestes pour devenir autonome Plus de 125 recettes faciles.
10/2022
Essais - Témoignages
Cuisiner, un sentiment
CUISINER, UN SENTIMENT. Le zinc, la table et le fourneau sont des scènes irremplaçables pour dérouler nos vies, créer des instants minuscules comme des jalons mémorables. On peut tout dire, tout entendre en cassant La graine ou en confectionnant une sauce béchamel. On se confie rarement dès l'oeuf-mayonnaise, plus souvent en attaquant l'onglet à l'échalote ou en s'attardant sur La crème brûlée. Partager un plat est une invitation à l'hospitalité des corps et des âmes. Et cuisiner, c'est le plus court chemin pour écouter, sentir, voir, toucher et goûter l'autre. En racontant des histoires de cuisine, Jacky Durand donne faim de bonnes choses ainsi que l'envie de passer un moment autour d'une assiette, de se lancer pour de vrai et d'y mettre du coeur pour que la cuisine soit affaire de sentiments. Cuisiner, un sentiment est un livre de recettes pas comme les autres, presque un roman, qui cultive La madeleine proustienne.
04/2021
