Après Santa Cruz

L'incident a eu lieu dans la semaine dernière, et la fermeture de la bibliothèque de Perseigne se maintiendra jusqu'au 3 juin, privant ainsi les habitants de sa chaleureuse présence. Philippe Bacala, premier arrivé sur les lieux : « Je suis arrivé samedi matin pour prendre mes fonctions et j'ai découvert la bibliothèque dans cet état. Le reste de la matinée, ça a continué de se déverser petit à petit... C'est une catastrophe. »

Inondée, impraticable, on constatait un bon centimètre d'eau un peu partout dans l'établissement. À déplorer, des encyclopédies qui ont pris l'eau, mais également des dictionnaires, des livres coûteux et quelques nouvelles acquisitions. Des magazines et des meubles ont également été touchés ainsi qu'un ordinateur.

Tout provient d'un dégât des eaux provoqué par un écoulement après la rupture d'une canalisation située dans l'appartement du dessus. Pourtant, cette inondation fait suite à une longue série de mêmes incidents survenus au cours des précédents mois. Avec 2.000 € de frais, l'assurance devrait jouer son rôle, mais un changement de local est envisagé et « les élus étudient actuellement le dossier. Nous allons déjà faire tout pour nettoyer et assainir les lieux. Mais l'idéal serait évidemment d'envisager un déménagement », explique la directrice Maïté Vanmarque, directrice.

Après tout quand on n'a pas de neige, on fait avec de l'eau...

Crédit photo Ouest France

Hygiène de vie, envie d'innovation, retour au naturel, goût du risque ? Nul besoin d'être crudivore pour avoir envie d'essayer cette nouvelle cuisine, de tester de nouvelles saveurs.

Ce petit livre, carrément original, propose des pâtisseries sans sucre blanc, sans œufs, sans beurre ni margarine ou même farine, levure. Un défi impossible à relever ? Presque, car façonner des tartes ou des crèmes sans œufs ni farine relève bien de l'exploit. Aussi soyez prêt à abandonner vos principes de base pour confectionner gâteaux, mousses ou tartes, à renouveler également vos placards en ingrédients insolites. Acceptez aussi les essais ratés car pour cuisiner cru, un tour de main s'impose.

En abandonnant la cuisson, le temps d'un dessert, l'auteure propose de renouer avec certaines saveurs et certains aliments et garantit un goût plus authentique et fort, auquel il n'est plus besoin d'ajouter exhausteurs ou édulcorants. Donc un résultat forcément plus sain.

Si l'ensemble paraît tentant et alléchant, il faut tout de même se préparer au changement d'habitudes et de goûts inscrits durablement dans notre culture et notre cerveau. Ne pas s'attendre d'emblée à trouver les plats exquis, se montrer curieux et sans apriori sont les conditions nécessaires pour se lancer dans la réalisation des pâtisseries proposées. Enfin, comme le souligne justement ,  garder une attitude modérée vis-à-vis de la cuisine crue facilitera les tentatives et le plaisir.

Changer sa manière de cuisiner suppose souvent d'acheter autrement. Des ingrédients de base, plus facilement disponibles en épiceries bio sont répertoriés en début d'ouvrage. Beurre de cacao, dattes, flocons d'avoine, farine de coco, beurre de coco, avocat, sarrasin, agar-agar devront intégrer vos placards. Ajoutez à cela un blender, appareil indispensable. Et le tour est joué, ou presque !

Car, préparer une mousse au chocolat uniquement avec du chocolat et du lait de coco fouetté ne s'improvise pas. Pour peu que l'on n'ait pas trouvé la marque de lait de coco approprié, il conviendra d'ajouter des œufs pour ne pas avoir à jeter la préparation.

Si la préparation du lait végétal vous semble ardue et contraignante, restez souple et achetez ceux du commerce. Par contre, ce livre vous apportera plein de surprises (après l'échec)  auprès d'une crème anglaise ou d'un clafoutis aux noix de cajou vraiment délicieux ou d'une tarte au chocolat avec une pâte à base de poudre d'amandes, de cacao et de grains de sarrasin et une crème où l'avocat et les dattes garantissent une onctuosité assez surprenante.

Un conseil, testez les recettes avant d'inviter, c'est plus sûr. Amusez-vous en cuisinant, créez la surprise auprès des vôtres sans révéler les ingrédients qui composent ces desserts. Ce livre a de quoi étonner, surprendre et convaincre si l'on persévère un peu.

Le marché du livre se porte plutôt bien en Allemagne. Le Börsenverein, représentant les professionnels du livre outre-Rhin, révèle un chiffre d’affaires stable, selon Livres Hebdo, pour le secteur du livre sur l’année 2008. S’élevant à 9,614 milliards d’euros, il marque même une très légère progression de 0,4 % par rapport à 2007. Les premiers chiffres de 2009 montrent que ce mouvement ne faiblit pas, avec une progression de 1,4 % sur la première partie de l’année.

Autrement dit, la crise économique n’a pas véritablement atteint le livre en Allemagne, ce marché devient même un secteur refuge au sein duquel on retrouve de belles progressions. Sous des airs de stabilité, en effet, il s’avère que les librairies et grands magasins culturels sont rudement attaqués par la vente en ligne. Ce dernier mode de diffusion affiche une progression insolente de 20 % par rapport à 2007.

Ces chiffres amènent déjà les poids lourds du secteur de la librairie à réduire leur volonté d’expansion. La progression des ventes en ligne risque de continuer, ce qui affaiblira de fait les détaillants. Sur Internet, c’est bien sûr le géant américain Amazon qui se taille la part du lion, suivi de l’allemand Weltbild. La vente en ligne représente 1,02 milliards d’euros sur le chiffre d’affaires global du secteur.

Le nombre de titres proposés à la vente s’inscrit en baisse de 3,3 % par rapport à 2007 mais le nombre de traductions est en sensible augmentation, avec 19,2 % de hausse. Ce sont majoritairement des ouvrages de langue anglaise qui attirent les éditeurs.

MALADIE DE GAUCHER

L’autorité sanitaire américaine (FDA) vient d’approuver un traitement pour la forme la plus courante de la maladie de Gaucher. Le Cerdelga, un traitement oral, sera disponible d’ici un mois aux États-Unis. C’est en tout cas ce qu’annonce le groupe pharmaceutique français Sanofi dans un communiqué. « Cerdelga représente une nouvelle option thérapeutique importante pour les patients atteints de maladie de Gaucher de type 1 », peut-on y lire. La maladie de Gaucher est une maladie rare (1 personne sur 60 000) dite de « surchage lysosomale », nous explique un article de « Sciences et Avenir ». 

UN ANTIBIOTIQUE DANGEREUX

Si l’on en croit une étude publiée dans le « British Medical Journal », la clarithromycine pourrait augmenter le risque de mort cardiaque. Cet antibiotique est utilisé dans le traitement des infections bactériennes comme les angines ou les bronchites. Les chercheurs danois qui ont mené l’étude précisent toutefois que le risque absolu demeure faible. Par ailleurs, d’autres chercheurs se montrent prudents concernant les résultats de cette étude. 

CANCER

Autre étude, autre revue, cette fois-ci dans « Nature Medecine ». Une équipe de quinze chercheurs de Columbia  fait part des effets inattendus d’un médicament anticancéreux, rapporte le journal en ligne « Slate ». Le traitement en question est la molécule ruxolitinib (connu en France sous le nom de Jakavi). Dans plusieurs cas, des personnes atteintes d’alopécie areata ou totalis (maladie auto-immune qui entraine la perte d’une partie ou de la totalité des cheveux des patients) ont vu leurs cheveux repousser en prenant ce traitement. Seul bémol, la boîte de 60 comprimés de Jakavi est vendue au prix de 4211,95 euros. 

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Frédérique Voisin-Demery

Enrhubée - 2013-078

CC BY 2.0