Le micro précis du sel en cuisine et pâtisserie. Ingrédient fondamental et très salé

HISTOIRE CULINAIRE —Quand un fromager breton né au Cap en Afrique du Sud épouse une Américaine docteure en histoire, puis décide avec elle d’écrire un livre à quatre mains, cela donne un délicieux mélange. Quand, en plus, le but avoué est de tordre le cou aux idées des partis d’extrême droite en démontrant que « l’une des leçons les plus évidentes de l’histoire de France est que la gastronomie du pays résulte d’un mélange de goûts et de coutumes provenant du monde entier », on se régale !

Créé en 1990, le Salon international du livre gourmand de Périgueux est un acteur du paysage livresque français. Avec un changement de nom et une ouverture aux nouveaux modes d’écriture, 2021 marque un tournant dans l’histoire de cet événement à destination des amoureux du livre et de la gastronomie, qui se tiendra cette année du 19 au 21 novembre.

Projet éternellement repoussé et réintégré dans les calendriers, l'adaptation de la série de bandes dessinées de Brian K. Vaughan et Pia Guerra, Y, le dernier homme, semble enfin lancée du côté de la chaîne américaine FX. L'actrice Jodie Foster aurait ainsi entamé des négociations déjà très avancées pour assumer le rôle de Jennifer Brown, la mère de Yorick, le personnage principal du récit.

Le dessinateur avait 34 ans, et son décès, suite à une hospitalisation, a été brutal et inattendu. La nouvelle a été partagée par sa veuve sur Facebook, qui explique qu'il est « mort sans souffrir ». Jeremy Dale avait dernièrement dessiné le retour de G.I. Joe chez Devil's Due Publishing, avec l'auteur original de la série, Larry Hama.

BEAUX ARTS - Ah Matisse ! On croit tout connaître de cet immense artiste qui bouleversa la peinture, devint le chef de file du fauvisme et le chantre du bonheur de vivre à la française. On sait tout de l’homme du Sud, mais que sait-on de l’homme du Nord ?

L’épidémie Covid a vu naître de splendides collaborations — certaines aboutissant même à des créations d’entreprises. Tout commence quand, durant le Confinement 2, Romain Gaia, propriétaire de Tomo, maison de dorayaki (les succulentes pâtisseries japonaises) contacte Mickaël Brun-Arnaud, propriétaire de la librairie Le Renard doré, spécialisée dans les manga et la culture japonaise. Un dénominateur commun qui, près d’un an et demi plus tard, débouche sur Le Renard Café… Rencontre avec ces entrepreneurs, sur les lieux du crime.

Prix Saint-Exupéry et Sade : les remises se poursuivent

Si les consultations se poursuivront jusqu’au 17 mars, le devenir de Livre Diffusion commence à se profiler. Les libraires ont ainsi pu apprendre qu’à compter du 3 avril, les ouvrages Sodis et Union Diffusion seront disponibles dans la salle des ventes d’Interforum. Le projet se met donc en place, comme prévu.

Le monde de l’édition américain est en détresse. Preuve en est, le nombre de démissions annoncé sur Twitter par des éditeurs appartenant aux grandes maisons et groupes éditoriaux – doublées de mouvements de grève jamais vue depuis des décennies. Le 12 mars dernier, quatre personnes quittaient deux des cinq plus grandes structures, partageant leur lettre ou leurs adieux à la profession dans un tweet. Véritable sonnette d’alarme ou nouvelle tendance des réseaux ?

Ça rappellerait presque l'un des plus célèbres emprunts de la littérature française, que Molière avait chipé à Cyrano de Bergerac : « Que diable allait-il faire, dans cette galère ? » Mais ici, l'intéressée est une intéressée : la PDGère Grande-Bretagne de Little, Brown, maison d'édition filiale elle-même de Hachette UK. Dans un courrier dévoilé dans la presse cette semaine, on découvre que celle-ci tente de convaincre les auteurs de sa maison de renoncer à l'abandon des DRM. Fumeux !

Ce 10 novembre, la Cour de Justice de l’Union européenne rendra un arrêt dans l’affaire Vereniging Openbare Bibliotheken (NL), ou C-174/15 de son petit nom. L’enjeu est de définir si le prêt d’un livre numérique est comparable à celui d’un ouvrage imprimé. 

Depuis plusieurs mois, la librairie-papeterie Delvaux située à Provins semble se heurter aux pouvoirs politiques : Christian Jacob, de sa mairie, mène en effet la vie dure à Jean-Philippe Delvaux, patron de l’établissement. Marchés publics qui sortent soudainement du chapeau, mesures restrictives, la ville semble bien agitée – ou plutôt, douloureusement silencieuse.

La cuisine sur Twitter en 140 signes, c'est possible

À notre humble avis, Lana Del Rey aurait fait une excellente sorcière, avec sa voix qui jette un maléfice à toutes les oreilles dès qu'on l'entend. Mais Walt Disney Pictures a préféré lui confier une reprise de la célèbre chanson Once Upon a Dream, J'en ai rêvé en version française, pour Maléfique, en salles le 28 mai prochain.

Commedia met Molière en BD et dans tous ses états

Créatrice culinaire bio  et adepte de la cuisine végétarienne et sans gluten, Angélique Roussel propose, avec cet ouvrage (aux éditions la Plage), une trentaine de recettes, plutôt simples, conçues pour vous aider à varier votre alimentation et offrir de nouvelles saveurs.

Les (très) jeunes d'aujourd'hui : Porn, sex, et web social...

Pendant les fêtes de fin d'année, ActuaLitté vous propose quelques recettes testées et approuvées par des auteurs de tous les genres et de toutes les époques. Sylvia Plath, poétesse américaine, auteure de La Cloche de détresse (1963), trouvait un plaisir immense à cuisiner, et même à découvrir des recettes insoupçonnées dans différents livres de cuisine. L'occasion de tester une de ses favorites, celle du pudding au citron.

La vente aux enchères du 6 novembre chez Christie donnera l'occasion de découvrir quelques petits bijoux, et l'on a déjà évoqué la première lettre manuscrite de Voltaire à ce titre. Revenons une seconde sur un autre écrit, celui du sulfureux Marquis de Sade, dont un cahier de 11 pages sera mis en vente, estimé entre 30 et 50.000 €.

On pourra le recopier, consonnes en verts, voyelles en rouge, ce vers de Baudelaire, « Les chats puissants et doux, orgueil de la maison ». Une étude opérée par Facebook montre que, sur les 160.000 utilisateurs sondés, ceux qui apprécient les chats sont en réalité frappés par la solitude et la dépression. Chat-rmant.

Incontestablement, la tendance est au végétal et nombreux sont les livres qui paraissent depuis quelques mois et mettent en avant ce mode de vie plus éthique et écologique. Et la sélection n’est pas toujours aisée, surtout, si loin d’être issu de cette mouvance quand même extrême, c’est d’abord la curiosité, l’envie de changement, d’innovation culinaire qui conduisent le lecteur à s’intéresser à ces publications plutôt que l’adhésion ferme à un régime exigeant.

Enfin des dates précises, pour la communauté Wallonie-Bruxelles : en effet, la ministre de la Culture de la Fédération, Alda Gréoli, vient d’annoncer que l’application du prix unique pour le livre débuterait ce 5 avril. On savait déjà que c’est au cours du mois que la mesure interviendrait, tout le monde peut désormais s’y préparer.

Chimamanda Ngosi Adichie (lauréate 2007)

Le groupe d'édition indépendant SAGE Publishing, qui officie dans les domaines scientifiques, académiques et professionnels, a annoncé l'acquisition de la société britannique Talis, basée à Birmingham. Spécialisée dans les technologies d'édition et d'apprentissage en ligne, Talis viendra constituer l'offre de SAGE dans ce domaine : le rachat survient alors que de nombreux éditeurs scientifiques font le choix de la diversification.

L’Association Lausan’noir a le plaisir de vous annoncer la pré-programmation du festival Lausan’noir 2020, à retrouver sur son site et sur Facebook. Du 29 au 31 mai au Casino de Montbenon à Lausanne (Suisse), plus de trente écrivain·e·s suisses et internationaux viendront à la rencontre du public à travers discussions et dédicaces. 

Google : des micro-paiements pour aider la presse en ligne

Des pièces inédites de Jacques François Paul Alphonse de Sade, alias le Marquis de Sade, sont mises en vente à l'Hôtel Drouot par la maison Tessier Sarrou. Une centaine de documents provenant des archives familiales dévoile la face cachée de l’écrivain et philosophe du XVIIIe siècle, d’abord connu pour ses textes libertins osés. 

Alpha Test, maison d’édition italienne spécialisée dans les tests d’admission aux universités, mise sur les startups, en vue d’une expansion internationale et, notamment, de la création d’un hub européen qui prépare les étudiants aux concours des écoles d’excellence internationales.

LR2L, pour Languedoc-Roussillon Livre et Lecture, est un organisme qui a pour vocation de rassembler les différents acteurs du livre à un niveau a : auteurs, éditeurs, librairies, médiathèques... Pour mieux informer les réseaux professionnels des initiatives et des ressources à leur disposition,

Elles sont grinçantes ou douces, elles nous parlent de nous, de notre société, c'est la rubrique estivale de ActuaLitté : les Lettres du Mont Moulin... Et pour votre plus grand plaisir, Les Lettres se prolongent à la rentrée !