Ramens, nouilles et gyozas. Bao, biáng biáng, raviolis et autres pâtes traditionnelles asiatiques
Extraits
Cuisine asiatique
Ramens, nouilles et gyozas. Bao, biáng biáng, raviolis et autres pâtes traditionnelles asiatiques
Ce livre explore les méthodes de cuisson traditionnelles derrière les plats asiatiques les plus appréciés, toutes explicitées par des pas à pas. Retrouvez les recettes de nos plats préférés : le bao de porc BBQ à la vapeur, les wontons d'huile de piment, les ramen miso, l'agneau aromatique biang biang et le dan dan mian font partie de la sélection alléchante de recettes super fraîches de cet ouvrage. Les 70 recettes de Pippa Middlehurst (aka @pippa eats) satisferont toutes vos envies de pâtes asiatiques maison.
09/2021
Cuisine asiatique
Nouilles, Ramens, Gyozas. Les plus faciles du monde
45 recettes de ramens et autres nouilles asiatiques les + faciles du monde. La tendance du moment est véritablement la cuisine asiatique notamment les ramens, les dim-sum et autres nouilles et raviolis asiatiques. JFM n'a pas résisté à " simplissimifier " ces recettes du moment. Soba, ramens, pho, somen, bobun, dim-sum, mandus, japchae n'auront plus de secrets pour vous et vous pourrez ainsi épater tous vos proches.
03/2023
Cuisine asiatique
Gyozas, raviolis & Cie
Apprenez à façonner vos gyozas, empanadas et autres chaussons, et garnissez-les de vos préparations préférées : légumes, viandes, poissons, fromages... Dans ce coffret : -1 moule pour façonner vos raviolis -1 pinceau en silicone -1 livret pour apprendre à confectionner vos gyozas et autres chaussons maison
10/2022
Cuisine asiatique
Ramen. Soba, udon et autres nouilles japonaises
Le Japon comme vous ne l'avez jamais goûté ! Aliment de base de la cuisine japonaise, les nouilles sont délicieuses et s'accommodent de multiples façons : en soupes, en salades, sautées au wok, chaudes. froides, croustillantes, en gyozas, etc. Des recettes, des reportages, des infos, des astuces, des photos, des illustrations... Une approche unique, vivante et foisonnante, et un véritable voyage au pays du Soleil-Levant.
04/2022
Cuisine asiatique
Recettes de ramens, nouilles & cie
Des ingrédients qui feront voyager vos papilles ! - 100 recettes savoureuses pour des nouilles à toutes les sauces ! - Des recettes rapides pour impressionner vos invitésRamens, nouilles, phô, pad thaï : l'indispensable pour cuisiner les nouilles sous toutes leurs formes !
09/2023
BD tout public
Bang Bang
Il ne faut quand même pas pousser : On a beau être très belle, savoir user et abuser de ses charmes en toute situation, quand on arnaque Al Capone lui-même, on peut s'attendre à ce que l'atmosphère tourne à l'orage. Son nom, c'est la Cicca, mais tout le monde l'appelle Bang-Bang. Un nom qui pousse au crime...
09/1998
Littérature étrangère
Le périple de Xiang et autres nouvelles
Le Périple de Xiang s'ouvre sur une suite de douze textes qui relatent un voyage en bateau au Hunan durant l'hiver 1934, où l'auteur revient sur les lieux de son enfance et de son adolescence après une longue séparation. La peinture de cités fluviales et de paysages alterne avec la description, souvent teintée d'humour, de la vie des mariniers, des prostituées, des soldats, des trafiquants... tout un monde aujourd'hui disparu. On y découvre des figures pittoresques : aventuriers, chef de bande, opiomanes, notables ou officiers, dans une Chine dépourvue de tout repère, en proie à la violence, à la cruauté, à l'indifférence. Ce voyage est aussi une remontée dans le temps et dans l'histoire, où Shen Congwen évoque ses souvenirs en retraçant les événements qui ont meurtri la région, massacres, lutte entre les communistes et le Guomindang, rivalités des seigneurs de la guerre et de l'armée nationaliste. L'ouvrage se poursuit par quatre nouvelles et une ébauche de roman où l'auteur dépeint le peuple de son pays natal dans une prose poétique et pastorale. Après Baizi et A'jin (1928), dont l'intrigue et les personnages s'inspirent de légendes populaires, Le mari (1930) marque les débuts de la maturité. Sans jamais se poser en moraliste, il y brosse le portrait d'une prostituée victime d'un monde rural en pleine déliquescence. Sansan (1931) conte l'histoire d'une adolescente qui perd peu à peu son innocence au contact des gens de la ville, de la maladie et de la mort. Avec Qiaoxiu et Dongsheng (1947-48), enfin, il montre une campagne faussement paisible à la veille du cataclysme qui se prépare. Découragé par la victoire imminente du communisme, il y décrit le délabrement de l'ordre social, la montée en puissance des gangs de hors-la-loi et la réaction inappropriée de l'élite des propriétaires terriens.
11/2012
Cuisine de l'ouest
Les pâtes en Alsace. les recettes traditionnelles : spätzle, knepfle, ravioles
Bienvenue dans le monde des bonnes pâtes en Alsace déclinées en 24 recettes traditionnelles faciles et gourmandes. Testées et approuvées, ces plats populaires régionaux sauront vous régaler toute l'année. Rapides à mettre en oeuvre, bon marché et nourrissantes, ces diverses pâtes traditionnelles d'Alsace vous offriront joies et bonheur pour toute la famille !
09/2023
Policiers
Chicago Bang Bang
Holmes, Sherrinford de son prénom, prétend que son arrière-grand-père ne serait pas moins que le maître détective, l'immense Sherlock Holmes ; preuves à l'appui bien sûr. Ce beau gosse de Sherrinford, détective privé comme grand-p'pa, n'est pas payé pour retrouver ce fondu de Chicago Bang-Bang ! Il a assez de mal à joindre les deux bouts et c'est une bénédiction quand le colonel Appledore, un haut gradé comme on en fait plus, le charge de retrouver Amy, sa fille de dix-sept ans, petit génie informatique qui serait mieux dans la Silicon valley qu'en fugue avec sa copine Laura. Le colonel est milliardaire ce qui arrange Holmes junior mais peut exciter bien des convoitises… Avec ça, du sang partout comme s'il en pleuvait, du Chinois, du Cosaque, du Sicilien, du n'importe quoi, difficile pour un jeune détective d'y retrouver un chien perdu sans collier…
01/2017
BD tout public
Tao Bang Tome 2
Partis à la recherche de l'île aux sirènes en compagnie de Tao Bang, Kesh, Kirin et Norden finissent par la découvrir grâce à la pierre magique. Mais alors qu'ils s'apprêtent à y débarquer, ils sont attaqués par les troupes d'Ad Arphax dont la mission est de capturer les superbes créatures qui, selon la légende, vivent sur cette île mystérieuse...
01/2005
Cuisine asiatique
Bols de ramen. 50 recettes de nouilles fumantes
Des bons bols de nouilles inspirés des mangas ! 50 recettes de bols à partir de nouilles soba et ramen, facilement réalisables, rapides grâce aux nouilles instantanées, gourmandes et inspirées de l'univers manga : ramens au boeuf poêlé et dashi, ramens au miso et champignons, ramens et gyoza de porc, nouilles sautées à l'aubergine et poulet, nouilles au chou vert, nouilles au saumon et ciboulen... Découvrez également comment choisir ses nouilles, faire sa pâte à gyoza et la plier, ou encore le placard idéal.
09/2022
Cuisine asiatique
Coffret Ramen tes nouilles. Recettes, bases et infos utiles. Avec 2 bols à ramen en grès de 75 cl, 2 paires de baguettes en bois
Ne passez pas à côté de la traditionnelle recette de soupe de nouilles nippones ! Icône de la soul food asiatique de Tokyo à New York, en passant par Londres ou Séoul, le ramen est maintenant un symbole de la cuisine mondialisée. Ramen au poulet ou au boeuf, miso, ramen veggie, bo bun, bouillon thaï aux nouilles... variez les plaisirs avec 20 recettes prêtes en moins de 20 minutes et faciles à décliner. Le coffret contient : 2 bols à ramen de 75 cL ; 2 paires de baguettes en bois ; Un livre de 48 pages de 20 recettes de ramens.
11/2021
Cuisine asiatique
Ramens & noodles bar. Coffret avec 2 bols, 2 cuillères, 2 paires de baguettes et un livret
Alerte aux accros-pâtes la nouvelle pâtes-thérapie venu d'Asie vous embarque dans un voyage gustatif é-pâtant ! Découvrez de savoureuses et gourmandes recettes de ramens et de spécialités de noodles bar : udon, soba, somen et bien d'autres... . . Le livre de 25 recettes vous permettra de réaliser de délicieux ramens et autres bouillons à base des différentes pâtes existantes - udon, soba, somen, nouilles... . . à déguster dans deux authentiques bols à ramen gravés en céramique de qualité supérieure, à l'aide de cuillères en céramique et de baguettes en bambou. Ces recettes traditionnelles raviveront vos papilles : OUMAÏ (c'est délicieux en japonais)
10/2022
Cuisine asiatique
Dumplings !. L'art des raviolis asiatiques en bande dessinée
Des recettes simples et authentiques pour réaliser le meilleur des raviolis asiatiques maison Découvrez l'histoire des gyoza, bao, wonton et autres raviolis asiatiques, ainsi que des recettes ultra-simples pour apprendre à parfaitement les cuisiner à la maison. Inventés par les Chinois et popularisés dans toute l'Asie au fil des siècles, il existe aujourd'hui des dizaines de raviolis différents. Recettes pour les garnitures, les pâtes, les bouillons ou les sauces, pas à pas techniques pour le pliage ou techniques de cuisson, ce livre contient tous les conseils pour réussir ses raviolis à coup sûr ! Dans ce livre : - 50 recettes ultra-faciles ; - un format BD original qui facilite la compréhension des pas à pas et des anecdotes ; - des conseils et des astuces accessibles aux débutants. Succès des bandes dessinées culinaires A boire et à manger (Gallimard, 19/01/2012) : 30 000 exemplaires En cuisine avec Alain Passard (Gallimard, 08/11/2011) : 45 500 exemplaires La Passion de Dodin-Bouffant (Dargaut, 29/09/2014) : 11 500 exemplaires
10/2022
Faits de société
Le Métis de Cao Bang
Des orphelins privés de racines ? Un camp d'accueil des Français d'Indochine aujourd'hui ! ? Le retour des Français d'Indochine et des enfants métis nés de soldats français et de jeunes Indochinoises. Ils étaient Français d'Indochine, leurs pères étaient soldats français engagés, ils ont participé à la guerre d'Indochine. A partir de témoignages, de recherches et de documents historiques, Régine Laprade prend le parti de retracer l'itinéraire d'un soldat français, un homme, au cours des années de guerre au travers du regard de son fils, né en Indochine puis rapatrié enfant en métropole.
11/2018
Humour
Billie Bang Bang : Complètement Marto
La vie de Billie craint un max : faut faire ci, pas faire ça... Et en plus c'est la rentrée, et ses parents ne veulent pas qu'elle s'habille en cow-boy alors que, là-bas, c'est la guerre ! Les autres sont tous des idiots et les profs sont bien moins faciles à manipuler que des parents. Heureusement, Billie a un nouvel ami, et il est même pas imaginaire, celui-là ! "Marto est un monstre, et il est capable de dévorer les importuns. Les relous sont prévenus : il y a un nouveau shérif en ville et elle s'appelle Billie Bang Bang !
02/2022
Lecture 9-12 ans
Chitty Chitty Bang Bang et la course contre le temps
Chitty Chitty Bang Bang, la célèbre voiture volante, a atterri au beau milieu de la préhistoire. A son bord, l'irrésistible famille Klaxon, sur le point de servir de déjeuner à un dinosaure affamé ! Mais Chitty a plus d'une idée sous le capot. Du Jurassique aux années folles du jazz, de la jungle amazonienne à New york... La fabuleuse voiture fait des bonds insensés, lancée sur les traces de ses précédents propriétaires. Les Klaxon reverront-ils un jour leur maison ?
06/2014
Théâtre - Pièces
Le petit filou
Trouver un emploi relève désormais de l'exploit. Et le conserver en est un autre. Nguepi, directeur d'entreprise au caractère belliqueux et autoritaire est obsédé par son désir morbide de faire du profit. Faisant usage de ruse pour voler et exploiter les autres, son obsession le conduit à maltraiter son personnel, à user de malice pour ne rien payer à ses emprunteurs. Malgré tout, l'intrépide Towa, son homme à tout faire, à coup d'intrigues et pratiques peu orthodoxes, viendra à bout du petit filou en lui dérobant son bien le plus précieux.
02/2023
Cuisine asiatique
Coffret Gyozas, raviolis & Cie. Ce soir, c'est atelier pliage ! Le livre de recettes avec 1 moule à raviolis et 1 pinceau en silicone
Direction l'Asie, ses gyozas et autres savoureux raviolis ! Apprenez à préparer la pâte à raviolis, à plier vos gyozas, jiaozi et raviolis maison comme des pros ! Régalez-vous en confectionnant des bouchées de crevettes, des raviolis pékinois porc et légumes ou même des chaussons végétariens. Dans ce coffret : - 1 moule à raviolis - 1 pinceau en silicone - 1 livret de recettes pour apprendre à confectionner vos gyozas et raviolis maison
Système solaire
Big Bang et au-delà
Notre Univers a-t-il un début ? Est-il unique ? La science moderne a révolutionné notre compréhension de l'Univers. Il est maintenant possible de connaître certains aspects des processus qui eurent lieu moins d'un milliardième de milliardième de milliardième de seconde après le Big Bang. Dans cette nouvelle édition actualisée, Aurélien Barrau décrit le cosmos qui se dessine sous nos yeux. Trous noirs, modèle standard de la physique des particules, gravité... les piliers et les énigmes du Big Bang sont abordés les uns après les autres, à la manière d'une balade aux origines de l'Univers.
04/2023
Littérature française
Big Bang
"Ici, devant le deuil et la promesse de la vie, je me tiens et j'avance. ". . Irène Jacob, l'inoubliable interprète de La Double vie de Véronique, rapproche deux évènements simultanés et essentiels : la disparition de son père, grand physicien, et la naissance d'un enfant. Ce texte subtil, sensible et tendre lui permet de revenir à ces deux moments où le miracle de la vie et l'infiniment grand se mêlent. La physique, le firmament à perte de vue, le big bang, les questions de la psychanalyse mais aussi la perception du temps, la brume des souvenirs ou les images à vif, les émotions, leurs manifestations explosives, le sommeil et les rêves irisent ce récit tout à la fois bouleversant et lumineux.
11/2019
Poésie
Zig-Bang
La plupart des compositions de Georges Aperghis font une part très importante à la voix humaine. Aussi a-t-il écrit des textes en principe faits pour être chantés mais dont la réunion en volume, au prix parfois d'un redécoupage ou d'un remodelage, s'est avérée indispensable. En effet, ces pièces, par le travail sur la langue qu'elles mettent en ouvre, ressortissent très visiblement à la poésie la plus actuelle. Les mots y sont découpés, remodelés, réinvestis. Et si le sens circule à grande vitesse dans ces pages, c'est à la manière d'une lame sans cesse projetée puis déviée, continûment accélérée par la matière verbale qui la constitue et la relance.
03/2004
Art chinois
Montagnes estivales, en attendant le bac. Vue des rivières Xiao et Xiang
Succession d'aplats, de lavis et de traits plus ou moins épais, ces deux tableaux évoquent avec grâce et volupté les ombres, les formes et les contours d'un paysage vallonné et verdoyant à la fois baigné de lumière et recouvert de brume inspiré de la région du Jiangnan. Imperceptibles observées de près, l'étendue et la grandeur de la composition, de même que l'originalité de la technique de l'artiste, se dévoilent quand on prend de la distance. Ainsi voit-on apparaître, dépeint avec une réelle vivacité, un magnifique panorama où les eaux de la rivière et du lac, parsemées d'îlots de sable, glissent entre de riantes collines à la végétation luxuriante qui se perdent à l'horizon dans un brouillard diaphane et humide.
12/2021
Cuisine asiatique
Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces
Faites connaissance avec les nouilles soba, udon, les nouilles de riz ou vermicelles de soja. Dégustez-les en bouillon, tels les célèbres ramen japonais, mais aussi sautées, frites ou en sauce. Les 40 délicieuses recettes venues du Japon, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée, du Laos entre autres feront voyager vos papilles à coup sûr !
08/2022
Guerre d'Indochine
Cao Bang 1950. Premier désastre français en Indochine
La première grande défaite française en Indochine. Quatre années avant la retentissante défaite de Diên Biên Phu, moins connus mais tout aussi meurtriers, les combats qui de déroulent au mois d'octobre 1950 de part et d'autre de la route coloniale n° 4 à la suite de l'évacuation de Cao Bang, conduisent au premier désastre du corps expéditionnaire français d'Extrême-Orient. Ce revers sanctionne une mauvaise conduite de la guerre par les gouvernements de la IVe République, et une stratégie opérationnelle incohérente menée, en Indochine, par les plus hautes autorités civiles et militaires. Mais les hésitations, les tergiversations et les oppositions individuelles qui caractérisent, du côté français, la première phase du conflit entre 1946 et 1950 va se payer du prix du sang de soldats qui, en sous-effectifs et mal équipés, font face à un adversaire de plus en plus nombreux et de mieux en mieux instruit. Le Viêt-Minh et son bras armé, l'armée populaire du Vietnam, bénéficient en effet à partir de 1949 de l'aide conséquente du " grand frère chinois " et de ses conseillers militaires. La bataille de la zone frontière, appelée aussi " de la route coloniale 4 " ou " de Cao Bang " porte ainsi les germes de la catastrophe qui, au mois de mai 1954, accélèrera la conclusion de la première guerre d'Indochine.
06/2022
Pâtes, riz, céréales
Mes raviolis maison. Plus de 50 recettes inratables pour devenir un pro de la pâte farcie
Shish barak, sorrentinos, agnolotti, ravioles, gyozas, wontons, pierogi... si vous salivez déjà, ce livre est fait pour vous. Découvrez des recettes de pâtes fourrées sous des formes diverses et variées et venues de tous les pays. Parce que, finalement, le monde entier aime tellement les raviolis, que chaque pays à sa (ses) recette(s) ! En plus des recettes, vous trouverez dans ce livre : - Des conseils pour se lancer - Des pas-à-pas pour réaliser ses pâtes - Des pas-à-pas pour maîtriser les techniques de pliage des différentes formes - Des sauces et accompagnements pour accommoder vos raviolis 70 recettes classiques ou plus originales, toujours inratables, accompagnées de conseils et de techniques pour maîtriser l'art du pliage de la pâte.
02/2022
Histoire et Philosophiesophie
Le prêtre et le Big Bang
C'est à l'âge de 9 ans, en 1903, que George Lemaitre prend la décision de donner son existence à Dieu et à la science. "La science n'a jamais ébranlé ma foi et la religion n'a jamais amené à mettre en question ce que je concluais de mes raisonnements scientifiques", écrira-t-il plus tard. Et pourtant, le salut ne peut être ni démontré ni expérimenté. La science a quelque chose de commun avec Dieu ; plus on en sait moins on en sait. Formé en Belgique, puis aux États-Unis, il va être le premier à contredire Einstein qui a imaginé un univers stable pour proposer l'idée révolutionnaire d'un univers en expansion, à l'origine rassemblée en un point ; l'hypothèse du Big Bang est née : Fiat lux.Vincent Engel s'est plongé dans la vie de ce savant belge. De sa formation scientifique et spirituelle à sa maturité où ses talents de mathématicien astronome inspirent ses successeurs, de son rôle de grand professeur à l'université de Louvain à celui de directeur de l'Académie pontificale des sciences où il contribuera avec Pie XII à rapprocher enfin l'Eglise des sciences.
04/2013
Pâtes, riz, céréales
Pasta Party. The Greenquest
Pour des Pasta Party réussies, voici la bible qu'il vous faut... . De la confection des pâtes fraîches avec et sans laminoir, à la présentation de toutes les sortes de nouilles asiatiques, retrouvez dans cet ouvrage de référence, plus de 100 recettes pour des pâtes sous toutes leurs formes : fraîches, sèches, des pasta à l'italienne aux nouilles asiatiques, farcies, en sauce, en bouillons, au four, en salades et en one pot... Des recettes inspirantes, traditionnelles pour certaines et créatives pour d'autres, c'est sûr qu'il y en aura pour tous les goûts. Des pâtes, oui mais des pâtes veggies !
10/2023
BD tout public
Tao Bang Tome 1 : Le septième cercle
Il est loin le temps où la Marée Galante, illustre lieu de plaisir de Port-Xarnath, jouissait du prestige et des richesses de son commerce. Car depuis l'ouverture du Septième Cercle, harem concurrent où s'épanouissent les femmes les plus expertes et les plus belles, les jours fastes sont révolus. Seule une expédition lancée à la recherche des légendaires habitantes de l'île des Sirènes pourrait sauver la Marée Galante. Mais il faut pour cela affronter Tao Bang et ses sœurs pirates, ainsi que la fureur du cheik Ad Arphax et de son nécromant...
02/1999
BD tout public
Tao Bang Tome 1 : Le septième cercle
Il est loin le temps où la Marée Galante, illustre lieu de plaisir de Port-Xarnath, jouissait du prestige et des richesses de son commerce. Car depuis l'ouverture du Septième Cercle, harem concurrent où s'épanouissent les femmes les plus expertes et les plus belles, les jours fastes sont révolus. Seule une expédition lancée à la recherche des légendaires habitantes de l'île des Sirènes pourrait sauver la Marée galante. Mais il faut pour cela affronter Tao Bang et ses sœurs pirates, ainsi que la fureur du cheik Ad Arphax et de son nécromant...
01/2005
Top Articles
Les ventes du livre de Meurice tombées dans l'oreille d'un Praud (assez anti...) “Désarroi et colère” : France Inter supprime La Librairie francophone En librairie : “Ne plus rien prendre pour faire vivoter les livres déjà là” La Librairie Francophone, c'est fini : "On est complètement sonné"
