Marie Chioca, Michel de Lorgeril, Patricia Salen
Extraits
Autres régimes
Les savoureuses recettes du régime méditerranéen. Cuisine facile pour protéger sa santé
LE guide de cuisine pour appliquer au quotidien le régime méditerranéen, excellent pour la santé comme pour le moral. Dans cet ouvrage, l'expertise du Dr de Lorgeril et de la diététicienne-nutritionniste Patricia Salen s'associe au talent culinaire de Marie Chioca pour nous proposer le meilleur du régime méditerranéen, bien connu pour ses bienfaits santé. A travers 100 recettes salées et sucrées, Marie Chioca nous invite au voyage, à la rencontre d'une cuisine traditionnelle saine, chaleureuse et particulièrement savoureuse.
04/2024
Santé, diététique, beauté
Les savoureuses recettes du régime méditerranéen. Cuisine facile pour protéger sa santé
Le régime méditerranéen en pratique ! LE guide de cuisine pour appliquer le régime méditerranéen au quotidien. Une introduction du docteur Michel de Lorgeril et de Patricia Salen, chercheurs de renommée mondiale pour leurs travaux sur la diète méditerranéenne, auteurs de Le nouveau régime méditerranéen (paru en 2015 chez Terre vivante). Toutes les explications et conseils pratiques nécessaires pour adopter ce mode d'alimentation. 100 recettes gourmandes et saines élaborées par Marie Chioca dans le respect des principes énoncés pour le régime méditerranéen : prépondérance de légumes, de légumineuses, de céréales non raffinées et aussi "ancestrales" que possible (épeautre, orge, riz…), mais aussi un peu de viande, d'oeufs, de produits de la mer, de fromage (chèvre et brebis), des huiles d'olive et de colza, des oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix…) La découverte d'une cuisine hautement gastronomique et pleine de bienfaits pour la santé, d'inspiration crétoise, mais aussi italienne, grecque, niçoise, provençale invitation au voyage ! Le livre du Dr de Lorgeril et de Patricia Salen Le nouveau régime méditerranéen, paru chez Terre vivante en 2015, a connu un vif succès, donnant toutes les explications et conseils pratiques nécessaires pour adopter ce mode d'alimentation. Ne manquaient que les recettes… C'est chose faite !
05/2018
Santé, diététique, beauté
Le nouveau régime méditerranéen. Pour protéger sa santé et la planète
Quels choix alimentaires devons-nous faire pour protéger notre santé ? Comment sélectionner des aliments de haute qualité nutritionnelle et échapper aux polluants ? Comment agir sur notre environnement grâce à nos choix alimentaires ? Et comment le faire avec un budget raisonnable ? Voici les questions auxquelles ce livre répond. Les données scientifiques indiquent sans ambiguïté que le modèle méditerranéen nous protège des cancers, des pathologies cardiovasculaires et de nombreuses autres maladies. Modernisé, il répond aux besoins de chacun, quelles que soient ses intolérances (blé, lait, poisson), ses choix alimentaires (végétarisme, sans alcool) ou ses préoccupations environnementales. Ce livre, synthèse de dizaines d'années de recherche médicale, d'une expertise scientifique unanimement reconnue et d'une éthique irréprochable, est un passionnant mélange de science moderne, de savoir empirique, d'explications éclairantes et de conseils pratiques.
02/2017
Littérature française (poches)
Patricia
Au Canada, Jean Iritimbi, un Centrafricain sans papiers, rencontre, dans l'hôtel où il travaille au noir, Patricia, une cliente blanche qui s'éprend de lui. Pour le ramener avec elle à Paris, elle vole le passeport d'un Afro-Américain. Mais Jean Iritimbi n'a pas dit à Patricia qu'il a une famille au pays, une femme et deux filles. Il apprend en les appelant qu'elles sont en route pour le rejoindre. Hélas, le bateau qui les transporte fait naufrage. On annonce peu de survivants. A partir d'une des tragédies de notre actualité, l'auteur a composé un roman bref d'une étonnante densité. C'est un texte à plusieurs voix, finement documenté et d'une grande émotion. Les trois personnages principaux parlent à tour de rôle, d'une voix juste, portée par une écriture orale et simple. Cette polyphonie offre une vision originale et sensible du drame des migrants.
05/2017
Littérature francophone
Patricia
"Qu'on croie ou non au destin, il est écrit. J'ai tenté d'échapper au mien, de lui faire des fugues, des croche-pieds, mais à tous les coups il me rattrapait par le col pour me remettre sur sa voie. J'ai pourtant tenté de devenir danseuse, vendeuse de disques, globe-trotteuse. Malgré tous mes efforts à ne pas marcher dans les pas de mon père, j'ai fini par avancer avec lui dans le monde merveilleux de la chaussure. Mère à 18 ans, mariée au même âge, voici le récit d'une vie qui pétille, qui fait rire, émeut, et met un grand coup de langue dans vos bouches béantes. Ah et en plus il est écrivain mon fils. Il n'est ni médecin, ni avocat, mais il a écrit un livre. Et sur sa mère en plus". Une fresque familiale exubérante et jubilatoire, de l'Algérie à la France en passant par l'Espagne et l'Italie, de Paris à la Californie, du Drugstore des Champs-Elysées à la boutique Eram d'Alfortville en passant par Boulogne-Sur-Mer. Une avalanche d'anecdotes, de rencontres improbables, d'univers, de ceux qui enferment à ceux qui ouvrent des brèches, des horizons. Un roman autobiographique fantasmé, un objet littéraire non identifié, cathartique et jubilatoire. Après un passage remarquable dans les plus grandes sociétés de productions télévisuelles, la production de documentaires sociaux et de court-métrages expérimentaux, Renaud Blanchet se retire en Bretagne, pour écrire, et devient gardien de phare avant que ses parents ne l'appellent pour fonder Patricia Blanchet dont il deviendra directeur artistique.
05/2021
Cuisine bio, diététique, équil
La bonne cuisine bistrot de Marie Chioca. Recettes traditionnelles, bio et de saison
Concilier la cuisine bio et les succulentes recettes de nos bistrots, fleurons de notre gastronomie ? Oui, c'est possible ! Grâce à Marie Chioca, apprenons à cuisiner les plats mythiques que nous aimons tant déguster " sur le zinc " et qui mettent à l'honneur produits bio, locaux, fermiers et de saison : oeufs en gelée, navarin aux légumes nouveaux, cervelle de canut...
10/2023
Photographie
Le livre de Patricia
A partir de 2016, la photographe portugaise Patrícia Almeida rassemble des documents sur la photographie. Elle trie les exemples qu'elle montre à ses étudiants, achète des manuels d'occasion, retrouve ses premiers négatifs. Elle projette d'écrire un livre sur son histoire personnelle de la photo- graphie. Quelques mois plus tard, Patrícia meurt et laisse son projet inachevé. Le jour de sa mort, l'employé des pompes funèbres demande à David-Alexandre Guéniot, le compagnon de la photographe, un portrait pour la veillée du corps. "Sa dernière photographie" , pense-t-il alors... Le projet de Patrícia était relancé, mais à l'envers. Il s'agissait de raconter une histoire en commençant par la fin. Une histoire croisée entre recherche photographique et récit intimiste d'un deuil.
10/2022
Contes et nouvelles
Les contes de Patricia
Ces contes illustrent la transformation par un sort de la méchante Zuppa-Cabra, l'amitié du chaton Pauline et du lapin Pierre, et la magie qui vient embellir la vie, comme celle d'un enfant dans le Conte de Maëlie ou celui de la Fée Patricia et la licorne Sébastiane. Enfin la Fée et Lapinou qui ont pu réaliser un élixir d'amour après plusieurs essais. La plupart de ces contes mettent en avant le coeur animé par l'amour, et alors tout devient possible. L'auteure nous présente des contes écrits les années précédentes ainsi que des nouveaux. Les plus marquants pour elle sont Nuance d'amour et le Conte pour Maélie, sa nièce.
05/2022
Littérature étrangère
La chica zombie
Dans la ville fictive d'Elron, à la fin des années 90, une poignée d'élèves et de professeurs se préparent au célèbre bal des Monstres du lycée Robert-Mitchum. Erin, seize ans, se réveille un matin et découvre avec effroi que ses cheveux sont pleins de vers, que ses doigts tombent les uns après les autres... Tout semble indiquer qu'elle est morte... Pourtant, malgré son odeur pestilentielle et sa chair en lambeaux, Erin doit quand même aller en cours. Elle cache son corps putréfié de zombie derrière des vêtements informes et du maquillage, et personne ne semble s'apercevoir de son état. Derrière un récit survolté et gorgé de références à la Pop culture se dessine une description juste de l'adolescence, entre exploration de soi et désir de se fondre dans la masse. Le tout servi par un style vif et original, un ton irrévérencieux et des rebondissements tout à fait loufoques.
11/2014
Santé, diététique, beauté
Analyse scientifique de la toxicité des vaccins. A l'intention des familles et de leurs médecins
La question de la toxicité des vaccins étant aussi polémique que confuse, une analyse scientifique est indispensable pour dépasser le déni des experts et des autorités sanitaires concernant la fréquence et la sévérité des effets adverses de certains vaccins. C'est le coeur de ce deuxième livre : mieux savoir pour risquer moins. Quels sont les effets d'une injection vaccinale sur le système immunitaire d'un bébé ou d'une personne fragilisée ? Un programme de vaccinations systématiques est-il rationnel ? Quelles sont les complications post-vaccinales que l'on pourrait éviter ? Que savons-nous de la toxicité des substances non microbiennes et des combinaisons de vaccins dans une même seringue ? L'auteur essaie de répondre à ces questions par des explications claires et une sélection représentative d'études référencées, démarche éclairée par une règle médicale élémentaire : d'abord ne pas nuire.
02/2019
Santé, diététique, beauté
Les vaccins du nourrisson. Diphtérie ; Tétanos ; Poliomyélite
Vacciner un nourrisson de quelques semaines exige rigueur et prudence. Onze vaccins sont actuellement injectés avant l'âge de 2 ans. Ce programme vaccinal est-il scientifiquement légitime ? Le rapport bénéfice/risque a-t-il été bien évalué ? Où trouver une information fiable ? L'auteur poursuit dans ce Livre 3 son analyse scientifique des vaccins en s'intéressant à ceux administrés aux nourrissons contre la diphtérie, le tétanos et la poliomyélite, vaccins les plus anciennement obligatoires. Il montre que leur efficacité clinique n'est pas établie, que des effets indésirables multiples ont été rapportés, qu'ils n'apportent pas de protection communautaire, et rappelle que leur combinaison dans une même seringue — le célèbre DTP — a été retirée du marché en raison de sa toxicité. A la fois exigeant et concis, ce livre apporte une vision renouvelée de la problématique vaccinale des nourrissons.
05/2019
Santé, diététique, beauté
Les vaccins du nourrisson, coqueluche, hépatite B et les vaccins hexavalents. Une analyse scientifique à l'intention des familles et de leurs médecins
La collection "Vaccins & Société" accompagne les familles et les médecins dans leur compréhension des enjeux de la vaccination. Vacciner un nourrisson de quelques semaines exige rigueur et prudence. Où trouver une information fiable ? Ce Livre 4 apporte une analyse scientifique des vaccins contre la coqueluche et l'hépatite B. Très contestés, ils sont présents dans les vaccins hexavalents. Ces derniers combinent six vaccins dans une même seringue dont les trois du DTP retirés du marché pour leur toxicité. De façon générale, la protection communautaire et l'efficacité clinique de ces vaccins ne sont pas établies, alors que de multiples effets indésirables sont rapportés. Par ses analyses précises et sa large documentation, cet ouvrage suggère que la balance bénéfice/risque de ces vaccins, notamment les hexavalents, n'est pas favorable. A la fois exigeant et concis, ce livre appelle à un réexamen urgent des principes de la vaccination des nourrissons.
06/2019
Santé, diététique, beauté
Les vaccins du nourrisson. Méningites bactériennes (Pneumocoques, Méningocoques et Haemophilus influenzae)
Disposons-nous de vaccins efficaces contre ces pathologies rares mais dangereuses que sont les méningites bactériennes du nourrisson ? Une couverture vaccinale optimale peut-elle protéger les sujets fragiles non vaccinés ? L'auteur montre que l'utilité des vaccins actuels sur les personnes vaccinées et leur entourage n'est pas réellement démontrée. L'épidémiologie de ces méningites s'avère imprévisible car des bactéries nouvelles se substituent à celles responsables des méningites des périodes précédentes : c'est le phénomène de remplacement épidémique. Probablement favorisé par les vaccins, ce phénomène est l'exact opposé d'un effet bénéfique communautaire qui seul pourrait justifier une obligation vaccinale. Les fabricants eux-mêmes reconnaissent la neurotoxicité de ces vaccins, suscitant la confusion quant au rapport bénéfice/risque. Cet ouvrage rappelle l'urgence de rediscuter, hors influences commerciales et administratives, les fondements scientifiques de la vaccination des nourrissons.
11/2019
Nourrissons
Les vaccins du nourrisson. Rougeole, oreillons, rubéole - Réalité scientifique contre désinformation
La rougeole, les oreillons et la rubéole sont des maladies bénignes, rarement compliquées et très rarement fatales ; leur mortalité était proche de zéro avant les vaccins. L'absence d'essai clinique robuste suscite le doute concernant leur efficacité. D'autant plus que l'épidémiologie de ces maladies s'avère imprévisible et indépendante de la vaccination. La non-concordance entre rougeole et vaccination interroge : sommes-nous face à de nouveaux génotypes ? Y a-t-il des interactions (anticorps facilitateurs) entre virus sauvages et vaccinaux ? Le vaccin actuel est-il efficace contre les virus actuels ? Les effets adverses de ces vaccins étant rarement déclarés, comment estimer leur réelle responsabilité dans les pathologies neuropsychiatriques, dont l'autisme ? L'obligation vaccinale sous prétexte de protection communautaire — requérant une illusoire éradication des virus — est-elle scientifiquement légitime ? Pour répondre à ces questions et échapper aux rumeurs contradictoires et déclarations alarmistes, une nouvelle science des vaccins est nécessaire ; une nouvelle génération d'investigateurs l'est aussi.
02/2021
Questions du quotidien
Les vaccins du nourrisson. Diphtérie ; Tétanos ; Poliomyélite
Vacciner un nourrisson de quelques semaines exige rigueur et prudence. Onze vaccins sont actuellement injectés avant l'âge de 2 ans. Ce programme vaccinal est-il scientifiquement légitime ? Le rapport bénéfice/risque a-t-il été bien évalué ? Où trouver une information fiable ? L'auteur poursuit dans ce Livre 3 son analyse scientifique des vaccins en s'intéressant à ceux administrés aux nourrissons contre la diphtérie, le tétanos et la poliomyélite, vaccins les plus anciennement obligatoires. Il montre que leur efficacité clinique n'est pas établie, que des effets indésirables multiples ont été rapportés, qu'ils n'apportent pas de protection communautaire, et rappelle que leur combinaison dans une même seringue - le célèbre DTP - a été retirée du marché en raison de sa toxicité.
07/2023
Cancer
Les vaccins contre les cancers. Rôle des papillomavirus dans les cancers du col de l'utérus, de l'oesophage et ORL
Peut-on diminuer le risque de cancer grâce à la vaccination ? Est-il prouvé que des virus soient impliqués dans certains cancers et qu'en vaccinant, on puisse ainsi réduire ce risque ? Deux familles de virus — les papillomavirus et ceux des hépatites — ont conduit à la production de vaccins, avec l'espoir d'empêcher les cancers du col de l'utérus et du foie notamment. Les vaccins contre les papillomavirus font l'objet d'une intense publicité, à l'intention des adolescentes en particulier ; mais le rapport bénéfice/risque est-il établi ? Ce livre a l'ambition de répondre en détail à ces questions et d'aborder les notions essentielles de lésions précancéreuses et de transformation cancéreuse. L'auteur démontre que la balance bénéfice/risque de ces vaccins n'est pas favorable. Pour se protéger des cancers, il y a d'autres moyens que la vaccination, d'autres voies dont l'efficacité est certaine et l'innocuité totale. C'est le point crucial du mode de vie, des habitudes alimentaires, des microbiotes locaux et du dépistage systématique. Ce livre veut à la fois participer à l'éducation des nouvelles générations et lutter contre la désinformation qui accompagne la promotion de ces vaccins.
06/2021
Questions du quotidien
Les vaccins des voyageurs. Panorama des vaccins universels, tropicaux et émergents
L'objectif principal de ce livre est d'apporter aux voyageurs (adultes, adolescents, enfants) des conseils pratiques et durables pour les aider à décider des vaccins qui peuvent leur être nécessaires. Dans cette optique, l'auteur synthétise les connaissances médicales et scientifiques sur les vaccins et les maladies correspondantes. Il analyse d'abord les vaccins universels (tétanos, coqueluche, hépatites A et B, méningites, grippe, etc.) avec plusieurs questions : sont-ils utiles de façon générale ? Sont-ils utiles pour le voyage ? Quels sont leur éventuelle toxicité et leur rapport bénéfice/risque ? Il aborde ensuite les vaccinations contre la rage et les leptospiroses, mais aussi de maladies tropicales (paludisme, dengue, fièvre jaune, maladie de Lyme, etc.) Il termine par les vaccins contre la Covid-19 et la variole du singe.
04/2023
Actualité médiatique internati
Les vaccins à l'ère de la Covid-19. Vigilance, confiance ou compromis ?
La crise sanitaire inédite provoquée par la COVID-19 a projeté la vaccination sur le devant de la scène médicale et médiatique : virus et vaccins se sont fermement imposés. Un vaccin, au plus vite, au plus fort et au plus grand nombre : voilà de quoi cristalliser les crispations et les tensions. Au coeur de cet essai, aucun tabou n'est écarté : tous les acteurs sont questionnés, des politiques aux lobbys pharmaceutiques, en passant par les médias et les communautés scientifiques, sans oublier les personnes privées et les associations. Les vaccins essentiels sont passés au crible du docteur de Lorgeril, expert mondialement reconnu en épidémiologie. Selon lui, le principe élémentaire du rapport risques-bénéfices doit s'appliquer à la médecine vaccinale. Ainsi, il met en lumière une recherche rigoureuse et décrypte la vaccination pour ne pas glisser sur le terrain de la désinformation, favorisée par les marchands de terreur. Il éclaire les points noirs de la vaccination, pour une pratique vaccinale fondée sur des faits. Le docteur de Lorgeril vous accompagne vers une meilleure compréhension des enjeux politiques, sociaux et humains qui entourent cette pratique médicale moderne sujette à une révolution technologique. Entre perceptions et réalités, de connaissances en croyances, il analyse les mécanismes qui brouillent les faits et évidences scientifiques. Il nous ouvre la fabrique des vaccins.
04/2021
Garder la forme
Introduction générale à la médecine des vaccins. A l'intention des familles et de leurs médecins
Cette Introduction générale propose une vision modernisée de la médecine des vaccins et oeuvre à la réconciliation des différents partis. Sans ignorer la complexité du sujet et au-delà des controverses, Michel de Lorgeril analyse la vaccination en termes de rapport bénéfice/risque, aux échelons individuel et communautaire. Les techniques permettant d'évaluer scientifiquement chaque vaccin sont décrites et l'auteur expose en quoi les idées reçues et les erreurs méthodologiques ont conduit à des appréciations inexactes des réalités vaccinales. Comme seule une explication simple des faits établis peut rétablir la confiance, ce livre rend le sujet accessible à tout lecteur concerné et attentif. En apportant une information équilibrée il aide les médecins à perfectionner leur pratique et les familles à prendre des décisions éclairées. La collection Vaccins et société accompagne les familles et les médecins dans leur compréhension des enjeux de la vaccination. Chez les nourrissons comme chez les seniors, elle doit être basée sur des évidences scientifiques. Les vaccins sont-ils toujours utiles ? Sont-ils parfois toxiques ? La défiance relative à la vaccination est née d'un défaut de transparence et d'une désinformation auxquels cette série vient palier. Elle revendique son indépendance vis-à-vis de l'industrie, des gouvernements et des lobbies.
03/2024
Maladies cardio-vasculaires
Comment échapper à l'infarctus et l'AVC
Le Dr de Lorgeril explique aux familles et à leurs médecins comment se protéger des maladies cardio-vasculaires sur la base de son expérience clinique et des données scientifiques les plus récentes. Il passe en revue les progrès réalisés ces dix dernières années et en particulier l'avènement de la médecine de précision, une médecine qui s'adapte à chaque patient. Ce livre s'adresse aux familles et à leurs médecins. Son but : vous aider à prendre les bonnes décisions aux bons moments pour échapper à l'infarctus et à l'AVC. Les maladies cardio-vasculaires restent la première cause de décès dans tous les pays. Selon le Dr de Lorgeril, nous savons désormais comment les empêcher car des progrès majeurs ont été réalisés ces douze dernières années. Comment naissent et se développent les plaques d'athérosclérose ? Quels sont les mécanismes qui provoquent l'infarctus et l'AVC ? Quelles sont les personnes à risque et surtout comment neutraliser ce risque ? Le Dr de Lorgeril apporte des réponses très claires à ces questions en s'appuyant sur les études scientifiques les plus récentes et avec de nombreux cas cliniques édifiants. Parmi les révélations de ce livre : La nutrition reste le point central de la prévention. Les souffrances psychosociales sont des facteurs de risque majeur. Le cholestérol n'est pas coupable. On peut avoir un cholestérol élevé ou très élevé et ne pas courir de risque cardio-vasculaire. Les chiffres de la tension artérielle ne nécessitent pas toujours des médicaments. Le vrai facteur de risque génétique, c'est la prédisposition à l'hypercoagulation. Ce sont les caillots qui bouchent les artères, pas le cholestérol. On dispose désormais de nouveaux médicaments efficaces pour prévenir l'infarctus et l'AVC (et ils ne font pas baisser le cholestérol). Les maladies cardio-vasculaires sont avant tout des maladies du mode de vie. Chaque malade est un cas particulier qui nécessite un diagnostic et des soins particuliers. Le Dr de Lorgeril nous fait entrer dans une nouvelle ère, celle de la médecine de précision, une médecine experte qui s'adapte à chaque patient, la seule façon de gagner la bataille contre ces maladies. UN LIVRE D'UNE PORTEE MEDICALE ET SOCIETALE CONSIDERABLE QUI POSE LES BASES DE LA CARDIOLOGIE DU FUTUR !
04/2022
Littérature française
La vie refaite de Patricia Willy
Une tragédie moderne qui a lieu aux Antilles. Un roman haletant écrit en poésie. L'Odyssée d'une jeune-fille à la recherche d'elle-même, D'après une histoire vraie vécue par l'héroïne, violée par celui dont elle était tombée follement amoureuse quelques minutes plus tôt, comme Yseult de Tristan, Juliette de Roméo, Desdémone d'Othello. " Patricia mit le pied sur le tarmac humide d'une pluie tropicale à vingt et une heures trente. Elle se trouvait chez elle, ici à Fort-de-France après dix ans d'exil. " (...) " Delafaille se sentait dans un état second. Une euphorie ouatée nimbait tous ses mouvements. Le soleil affleurait l'horizon au levant. Il respira plus fort, mémorisant les algues, les embruns et le vent. Puis il tourna le dos et il rentra chez lui du pas désespéré d'un septuagénaire, qui a gâché sa vie et qui se rend bien compte qu'il ne peut plus rien faire. "
09/2015
Généralités
Vie de la vénérée mère Marie de Sales Chappuis de l'ordre de la Visitation Sainte-Marie
Vie de la vénérée mère Marie de Sales Chappuis de l'ordre de la Visitation Sainte-Marie / [signé J. Deshairs] Date de l'édition originale : 1886 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Beaux arts
Une histoire de Marin. Archives et souvenirs de Marin-Marie (1901-1987)
" Marin-Marie est un gars considérable et difficile. Il n'a jamais cessé de m'ébahir. Le plus souvent, je tourne silencieusement autour de son échouage comme aux environs d'un phénomène marin. Il a du talent comme un idiot, de la ténacité comme une brute, et par là-dessus, une intelligence d'autant plus piquante qu'il redoute de la dégainer. On lui reconnaît une gentillesse de coeur assez mal dissimulée. Lourd comme un baleineau, il a des souplesses de congre, et, franchement pirate, on lui verra des timidités d'orpheline. Malgré toute sa science et sa réussite, il doute de lui jusqu'à l'action, qu'il soit à sa barre ou à sa table de dessin. Alors, il ne s'appartient plus. C'est un possédé. Vous pourriez lui tirer le canon à deux encablures et des coups de pistolet dans le dos, il n'entend rien. C'est une manière de génie. Excusez 1 Excusez du terme, mais je ne puis l'éviter. (...) Je suis forcé d'avouer que jamais un dessin de Marin-Marie ne m'a laissé indifférent. Je m'y accroche avec un certain agacement que je ne cache plus. Il y a là une réussite exaspérante de spontanéité, et, en plus, dans le comportement mollasse d'un pépère si énergique, une ironie que je finis par ne plus goûter du tout. D'ailleurs, il lui suffit de vous donner un rendez-vous pour y manquer avec exactitude. A la fin, on le laisse en mer. Je ne m'en inquiète plus. " Jean de La Varende, in Marin-Marie, Grands coureurs et plaisanciers, préface, p. 12
09/2015
Cuisine
Le monde entier en 80 recettes naturellement équilibrées et gourmandes
Ce soir, je t'emmène au Vietnam ! Il manque juste du gingembre et un poireau, tu peux ramener ça avant de rentrer ? Eh oui, avec ce livre, à vous les voyages culinaires en restant chez vous, sans passeport à faire en urgence, sans test de dépistage ou rappel de vaccin, sans billet d'avion à commander ni de bagages à préparer : une simple liste de courses suffit. Une fois n'est pas coutume, Marie Chioca joue les globe-trotters... dans sa cuisine ! Elle nous régale de ces 80 recettes traditionnelles du monde entier, ni revisitées ni réinterprétées, sélectionnées pour leur aspect à la fois gourmand et sain. Des recettes authentiques et dépaysantes, mais pas trop "décoiffantes" non plus, faciles à réaliser, très raisonnables sur le plan écologique, sans liste interminable d'ingrédients venus de l'autre bout du monde : tsukune du Japon, badjas de l'île Maurice, fiskeboller norvégiennes, mafé sénégalais, mole poblano du Mexique, karidopita grec... Des boulettes, des soupes, des galettes, des plats mijotés, gratinés, grillés, sautés, sans oublier les desserts, pour réjouir les papilles et les yeux dans cet ouvrage gai et coloré qui nous livre la "petite histoire" de chaque recette et les explications détaillées pour la réussir. Bon voyage !
11/2020
Cuisine
Gâteaux et douceurs à IG bas
50 recettes à IG bas, pour répondre à toutes les envies de sucré : petits en-cas pour le goûter, desserts ou gâteaux festifs. Des zooms sur les ingrédients phares de la cuisine à IG bas : sucres et laitages " alternatifs ", farines et céréales complètes, fruits secs, chocolat noir, etc. La cuisine à IG bas n'est pas qu'une histoire d'ingrédients : tous les conseils pour cuisiner autrement, en associant judicieusement les différentes classes d'aliments et en faisant bon usage de tout ce qui peut aider à abaisser l'IG d'un repas (cannelle, citron, fibres...). Un livre destiné à toutes les personnes qui veulent réduire l'impact glycémique de leur alimentation, que ce soit pour des raisons de santé (surpoids, diabète, prévention des maladies...) ou pour préserver leur silhouette et améliorer leur bien-être. Des pictos pour signaler les recettes sans produits laitiers, sans oeufs ou sans gluten. Tout pour se régaler sans culpabiliser !
04/2016
Cuisine
Je mange sain et bio, même au boulot !
Restauration collective peu diététique, bistrot du coin trop cher, sandwich avalé trop vite dans la rue ou au-dessus du clavier... tout cela n'est pas très bon pour la santé, la ligne ou le porte-monnaie, et nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir emporter notre déjeuner fait maison au travail. Mais du rêve (déguster de bons petits plats tous les jours) à la réalité (salade de riz tous les midis), il y a parfois un décalage qui risque de vite lasser les "lunchboxers" en herbe ! Voici 45 recettes et 120 variantes pour nous aider à préparer des lunchbox bio saines, gourmandes et nourrissantes, qui préservent santé, vitalité et silhouette ! Des idées simples et pratiques, rapides et appétissantes, à réchauffer ou non, à IG bas, certaines végétariennes, pour tous les appétits... On trouvera aussi bien des recettes "vite faites bien faites" à préparer la veille au soir que des "petits plats futés", élaborés à partir d'un mets préparé en quantité le week-end (poulet rôti, wok de légumes, casserole de légumineuses ou de céréales...), qui servira de base à une multitude de déjeuners variés pendant la semaine. Sans oublier quelques goûters " nomades " pour le petit creux de 16 h !
01/2017
Cuisine
Mes bons goûters du quotidien
La pause sucrée à l'heure du goûter, c'est O-BLI-GA-TOI-RE ! C'est l'heure où le corps a besoin de sucre et l'utilise au mieux. Les enfants ne s'y trompent pas et sont les premiers à réclamer ce moment gourmand. Les adultes ont aussi tout intérêt à l'adopter pour ne pas succomber au fatal grignotage de la fin de journée, mauvais pour la silhouette et la santé. Attention toutefois, ce n'est pas de biscuits industriels trop sucrés et suremballés dont nous avons besoin, mais de goûters sains et équilibrés, élaborés à partir de farines et sucres non raffinés, de fruits frais ou secs, de chocolat noir... Vous trouverez dans cet ouvrage 50 recettes de goûters bio pour tous les jours, faciles et rapides à préparer, idéales à mettre en oeuvre dans une vie quotidienne bien remplie. L'auteure y dévoile en particulier ses secrets pour préparer des gâteaux "express" en tranches, en barres, en tuiles, en triangles, à l'avance ou au dernier moment. A vous les cookies coco-choco, les sablés aux noix, les madeleines à découper, mais aussi la tartinade provençale, le "crunchy" amandes-spéculoos, ou encore les classiques revisités comme les gaufres de Liège au chocolat, les tranches napolitaines ou les petits-beurres fourrés au chocolat... Quelques idées de boissons délicieuses accompagneront le tout, pour faire de cet instant le meilleur moment de la journée, pour les petits comme pour les grands !
09/2018
Cuisine
La cuisine bio du quotidien. 100 recettes pour manger en famille sans se ruiner !
Manger " un peu de tout, et de tout un petit peu ", consommer de saison, bien faire ses courses, éviter le gaspillage, bannir les calories vides et les produits industriels... voici quelques-uns des nombreux conseils que nous livre Marie Chioca pour manger sainement en famille sans se ruiner. Facile à dire... et pas si difficile à faire ! 100 recettes faciles et gourmandes pour tous les jours, appétissantes mais abordables pour le porte-monnaie, vous permettront de mettre ces conseils en pratique. Vous vous régalerez de plats joyeux, originaux et parfaitement équilibrés, associant légumes, céréales non raffinées, légumineuses, un peu de viande, de fromage et de poisson, sans oublier des recettes " SOS " très rapides à préparer, ou encore à base de restes, de cueillettes sauvages ou de fanes, des idées pique-niques, pizzas, crêpes, gaufres, croque-monsieur, desserts... A vous les nuggets de colin au citron et parmesan, les courgettes farcies des fainéants, le rôti roulé aux herbes et au fenouil, les gnocchis de polenta à la bolognaise, le casspoulet (poulet confit aux haricots blancs), la soupe crétoise à l'orge et aux pois chiches, les petits pains d'épices en bocaux, la crème au chocolat végétale " 3 minutes chrono ", le marbré savane... Gageons que ce livre deviendra votre compagnon du quotidien, sept jours sur sept !
09/2017
Cuisine
Poissons et autres produits de la mer. 100 recettes éco-responsables
"Il faut manger du poisson au moins deux fois par semaine ! " C'est la recommandation des nutritionnistes depuis que l'on a découvert l'importance des oméga-3 dans l'alimentation. "Le poisson est très pollué", font remarquer de leur côté de nombreux toxicologues. "Du fait de la surpéche, il n'y aura bientôt plus de poisson", alertent les écologistes. Sans parler des difficultés d'approvisionnement lorsque l'on habite loin des côtes... Il est pourtant possible. en choisissant judicieusement les espèces que l'on va mettre dans son assiette, de profiter des bienfaits du poisson sans s'exposer aux dangers sanitaires ni aggraver les problèmes écologiques liés à sa consommation. Certaines espèces restent en effet peu polluées et ne sont pas menacées d'extinction. Par ailleurs, si le poisson très frais offre un goût irremplaçable, poissons surgelés, fumés ou en conserve constituent une bonne alternative, tout comme les "fruits et légumes" de mer, qui ne sont pas oubliés dans cet ouvrage. Compte tenu de ces différents critères, Marie Chioca a concocté 100 délicieuses recettes faciles à réaliser et abordables pour le porte-monnaie : orphie au cidre et aux échalotes, dorade grise au parfum des calanques, crème de truite à l'échalote, clafoutis de moules Ale sauce tomate, accras de thon listao à la provençale, pasta au "pistou" de laitue de mer... Vous pensez ne pas aimer le poisson ? Ce livre pourrait bien vous faire changer d'avis !
02/2019
Cuisine
Ma petite saladerie à la maison
Marie Chioca raffole des saladeries au charme "bistrot" où l'on peut déguster des salades composées aux saveurs équilibrées. Et lorsque Marie Chioca aime quelque chose, elle ne peut pas s'empêcher de passer en cuisine : elle crée, teste, innove, invente... pour le plus grand plaisir des gourmands ! Ce livre propose donc près de 50 créations originales, équitablement réparties en quatre saisons. Vous y trouverez tout particulièrement une mise en avant des légumes crus et cuits, une simplicité de mise en oeuvre, avec peu d'ingrédients par salade et un choix réfléchi pour une parfaite harmonie de saveurs. Certaines recettes sont entièrement végétales, certaines contiennent un peu de fromage ou d'autres produits animaux (jambon, thon, poulet...), des céréales ou des légumineuses. Et bien sûr, des sauces, des variantes, des astuces, des conseils pour vous guider.
05/2019
