Le club des gourmets et autres cuisines japonaises
Extraits
Poches Littérature internation
Le club des gourmets et autres cuisines japonaises
Si le Japon est connu comme un pays de fine gastronomie, sa littérature porte elle aussi très haut l'acte de manger et de boire. Qu'est-ce qu'on mange dans les romans japonais ! Parfois merveilleusement, parfois terriblement, et ainsi font leurs auteurs, Tanizaki, Dazai, Kafû... Du XIIe siècle à nos jours, dix gourmets littéraires vous racontent leur histoire de cuisine.
09/2019
Cuisine
La cuisine japonaise
Vous voulez retrouver les saveurs découvertes lors d'un voyage au Japon, vous avez toujours voulu savoir ce qu'il y avait dans les assiettes de vos personnages de manga préférés ? Ingrédients, ustensiles, techniques... tout vous paraît trop compliqué ? Pas de panique ! Des explications claires, des recettes simples et un lexique exhaustif sauront guider tous les néophytes dans leurs réalisations de sushis, bentos, rãmen... Autant de recettes kawaii qu'on adore adorer et qui feront succomber tous les amateurs de cuisine japonaise !
09/2019
Cuisine
La cuisine japonaise
Un livre de recettes japonaises pour enfants, très graphique et richement illustré, pour nous plonger dans l'ambiance du pays. Quinze recettes (grignotages, plats, desserts) expliquées en pas à pas et présentées en photo.
09/2021
Guides gastronomiques
L'Heptaméron des gourmets. Ou les délices de la cuisine française
L'Heptaméron des gourmets ou Les délices de la cuisine française, publié en 1919, est un livre de recettes d'Edouard Nignon, mais également une oeuvre de fiction écrite par plusieurs grands auteurs de l'époque (Guillaume Apollinaire, André Mary, Laurent Tailhade, etc.) rendant hommage à la cuisine française. Il est considéré comme l'ouvrage le plus beau, le plus luxueux et le plus rare de la cuisine moderne. Ouvre d'érudits, L'Heptaméron des gourmets est divisé en sept parties, correspondant au séjour d'ambassadeurs de Ligure dans le pays de Cocagne, utopie où la nourriture délicieuse abonde et où la gastronomie garantit la paix dans la société. Chacune de ces journées est l'occasion de présenter les menus prestigieux d'Edouard Nignon qui rassemblent au total 620 recettes détaillées. Alliance de littérature, de poésie, d'allusions historiques, d'art culinaire et de culture antique ? ; témoin des coutumes culinaires du début du xxe ? siècle, ce livre marque le point d'orgue d'une période riche en publications pour la gastronomie française.
10/2021
Cuisine
La cuisine japonaise illustrée
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la cuisine japonaise ! Des recettes, des anecdotes, des histoires, des cartes, des gestes, des techniques, des ustensiles, des ingrédients... Une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises ! Comment façonner les sushi ? Quelle est la recette traditionnelle de la soupe miso ? Comment se compose un repas japonais ? Quels sont les plats les plus fréquents dans les izakaya ? Comment garnir et emballer son bento ? En un coup d'oeil, toutes les réponses aux questions que l'on se pose !
05/2019
Cuisine
Je cuisine un jour bleu. Gourmets autistes, recettes et témoignages
Les difficultés sensorielles des personnes autistes sont nombreuses et l'alimentation n'échappe pas à la règle. Devant des enfants qui ne mangent que du " rouge ", ne supportent que le mixé ou refusent tout légume, les parents trouvent des solutions innovantes pour colorer, dissimuler... Et les enfants autistes, devenus adultes, inventent à leur tour. C'est en rencontrant le gourmet Claude Carat que Josef Schovanec a eu l'idée de ce livre collaboratif. Les recettes sont pour certaines très simples, d'autres sont plus innovantes... toutes ont pour point commun de raconter une histoire, celle des enfants ou des adultes autistes qui se cachent derrière elles.
03/2018
Cuisine asiatique
Cuisine japonaise ultra-facile
Ramen,,gyoza,,sushi,,saké...,Quoi,de,plus,savoureux,que,la,cuisine,japonaise,? Admettez-le,,vous,en,raffolez,! ,Mais,c'est,trop,difficile,à,préparer,,n'est-ce,pas,? ,FAUX,! Dans,ce,livre,,Tim,Anderson,vous,révèle,comment,concocter,facilement,de,succulents,plats,japonais,à,la,maison.,Il,présente,une,sélection,de,recettes,japonaises,parmi,les,plus,accessibles,et,les,plus,authentiques, : ,sushi,,gyoza,,ramen,,soba,,tempura,,yakitori,ou,encore,des,desserts,au,matcha... Ici,,pas,besoin,d'un,matériel,de,spécialiste,! ,Avec,7,ingrédients,de,base,,tous,disponibles,en,supermarchés,ou,boutiques,bio,,vous,ferez,des,merveilles,grâce,à,ces,recettes,faciles,à,suivre,,faciles,à,réaliser,et,faciles,à,réussir,! ,Vous,rêvez,de,plats,japonais,authentiques,,amusants,,rapides,et,délicieux,,que,vous,pourrez,cuisiner,régulièrement,chez,vous,? ,Ne,cherchez pas,plus,loin,! Tim,Anderson,,passionné,de,cuisine,japonaise,,est,vainqueur,de,l'émission,MasterChef,et,a,vécu,plusieurs,années,au,Japon,où,il,travaille,encore,régulièrement,comme,consultant.,Il,est actuellement,chef,et,propriétaire,du,Nanban,,un,restaurant,de,soul-food,japonaise,à,Londres.
Cuisine
Le livre de la vraie cuisine japonaise
Concocter des repas japonais savoureux dont on ne pourra plus se passer, et y prendre plaisir grâce aux recettes et aux conseils de chefs expérimentés. De la préparation des mets à l'art de les mettre en scène, toutes les techniques pour réussir des plats à la fois bons et beaux vous sont proposées. Rien n'a été laissé au hasard dans la préparation de ces plats délicieux.
09/2019
Cosmétiques, coiffure
Kobido. Soins de beauté et autres rituels secrets des japonaises
AUTO-MASSAGES ET RITUELS BEAUTE POUR UN VISAGE RADIEUX AU QUOTIDIEN ! Tout savoir sur l'art authentique du kobido (l'origine de ce massage ancestral du visage, ses bienfaits sur les muscles, sur la peau et sur les énergies qui circulent dans le corps) et autres rituels japonais (soboku-biyo, soin à la soie, etc.) adaptés à votre type de peau. La cérémonie du kobido en pratique, les protocoles des 6 auto-massages (cuir chevelu, décolleté, cou, visage, regard, front) détaillés et illustrés pas-à-pas, les clés pour les réussir et les erreurs à éviter. Les secrets de beauté au naturel des Japonaises (huiles végétales, hydrolats, exfoliants japonais et masques à l'argile, à la poudre d'Azuki, etc.) et leurs rituels bien-être (le régime Okinawa, les nutriments à privilégier, la cérémonie du thé, etc.) à travers la culture japonaise.
06/2021
Conserves
La cuisine des bocaux et autres conserves
Remplissez vos placards de bocaux et conserves faits maison ! Pratique et économique : on met en conserve les légumes du jardin, on achète les foies de volaille, le canard ou le porc au bon prix et on en mange toute l'année ! - Un cadeau classe et bon marché : moutarde, pesto, coulis ou confit maison, le succès assuré. - Du changement dans la cuisine : sels parfumés, huiles et vinaigres aromatisés, tomates séchées, pickles donneront du goût et du caractère à tous vos plats, (quasiment) sans travail ! - Plus de panique devant des invités imprévus : un petit tour dans l'arrière-cuisine et le tour est joué. - Un sentiment réconfortant : quoi de plus agréable et apaisant que d'admirer (avec orgueil) les étagères de vos placards remplies de pots de toute couleur : poissons, viande et légumes s'y côtoient sagement avant de passer à la casserole. - Une habitude de nos grands-mères qui redevient à la mode : en réinventant les gestes de celles qui lui ont précédé, Marie-France Chauvirey nous livre leurs secrets tout en y incluant les facilités de notre époque.
03/2022
Cuisine
Le Paris des gourmets. Belles et bonnes adresses
Avec ce livre, nous avons voulu offrir un itinéraire à tous ceux qui se laissent guider dans Paris par leur curiosité culinaire. Pour leur faciliter ce parcours gourmand nous avons dressé la carte du Tendre des bonnes et belles adresses. Décors historiques ou conçus par les plus grands architectes d'aujourd'hui, boutiques rétro ou design, ce parcours est un vrai régal pour les yeux afin que le plaisir du gourmet soit complet.
09/2012
Cuisine asiatique
Ramen. Soba, udon et autres nouilles japonaises
Le Japon comme vous ne l'avez jamais goûté ! Aliment de base de la cuisine japonaise, les nouilles sont délicieuses et s'accommodent de multiples façons : en soupes, en salades, sautées au wok, chaudes. froides, croustillantes, en gyozas, etc. Des recettes, des reportages, des infos, des astuces, des photos, des illustrations... Une approche unique, vivante et foisonnante, et un véritable voyage au pays du Soleil-Levant.
04/2022
Cuisine asiatique
Les recettes d'une japonaise. La cuisine japonaise au quotidien
La cuisine japonaise de Saori est authentique mais adaptée au public français, avec des recettes simples et des ingrédients faciles à trouver. Si les tempuras, makis, gyozas, katsudon, mochis, dorayakis... vous font rêver, c'est le moment de vous lancer ! Les 46 recettes de ce livre sont accompagnées de nombreux conseils et astuces pour assurer votre réussite. Un délicieux voyage culinaire en perspective !
04/2021
Littérature érotique et sentim
Le club des dominants Tome 1 : Domination et autres déviances
Après quatre déploiements en Afghanistan, Warren Groves n'a pas réussi à se refaire à la vie civile. Au cours des douze dernières années, il a survécu en passant de petit boulot à petit boulot, parfois étranges, souvent illégaux, pour les plus démunis de Denver. Sa vie personnelle est tout aussi peu satisfaisante. Il se rappelle à peine la dernière fois qu'il a couché avec qui que ce soit, et encore moins la dernière fois qu'il a pu se montrer dominant comme il l'aime. Le destin intervient lorsqu'en rendant un service à un ami, il rencontre un jeune prostitué du nom de Taylor Reynolds. Taylor a passé les années précédentes seul, à vendre son corps et à suivre chez lui quiconque était prêt à lui offrir un repas chaud et un toit pour la nuit. Il aime qu'on le force à se soumettre, et il propose à Warren une offre que ce dernier ne peut refuser : toutes les parties de jambes en l'air qu'il désire, aussi rude et obscène qu'il le veut, en échange du gîte et du couvert. Warren pense qu'il a touché le gros lot : Taylor est le colocataire parfait, il cuisine, fait le ménage, et est un dieu au lit. Mais il a également de sombres démons au fond de son coeur, et des envies encore plus obscures. Tomber amoureux de quelqu'un d'aussi volatile que Taylor est déjà suffisamment dangereux en soi, mais quand les besoins de Taylor se révèle autodestructeurs, ce sera à Taylor de décider jusqu'où il pourra laisser les choses aller.
04/2018
Art japonais
Sabres et autres armes japonaises. Des trente samouraïs les plus illustres
Les samouraïs et le récit de leurs actes de bravoure ont fasciné des générations de Japonais et d'Occidentaux. La culture du samouraï s'est constituée autour du sabre, ce n'est donc pas un hasard si l'essor de la classe des samouraïs et les origines du sabre japonais coïncident dans le temps. Les individus qui se passionnent pour les samouraïs appartiennent à différents groupes. Ainsi, certains s'intéressent à leur histoire, d'autres sont fascinés par leurs armures ou, plus précisément, par leurs sabres. Dans ce dernier sous-groupe, on distingue les collectionneurs de sabres des personnes privilégiant tous les objets qui sont associés aux sabres. Tous ces groupes ne se distinguent pas forcément les uns des autres, puisqu'on peut parfaitement appartenir simultanément à plusieurs d'entre eux. Ce livre ne se veut pas l'ouvrage de référence sur les samouraïs, mais bien plutôt une porte d'entrée pour découvrir l'histoire et la culture samouraïs, encourageant toutes les personnes déjà intéressées à délaisser momentanément leur centre d'intérêt pour s'ouvrir à d'autres facettes de la culture samouraï en découvrant les sabres, tous les objets qui leur sont associés ainsi que les armures possédés par de fameux samouraïs.
11/2023
Cuisine
Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète. La cuisine végétale, zéro déchet et éthique
Choisir ce qu'on mange, c'est déjà changer le monde ! Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète se penche sur la question de notre époque, " Qu'est-ce qu'une alimentation durable ? ". Comment recréer le lien entre ce que nous sommes, ce que nous mangeons, et la Terre que nous occupons ? Pour Tom Hunt, chef anglais militant et auteur de ce véritable manifeste, la durabilité alimentaire qu'il défend repose sur trois principes : manger pour le plaisir cuisiner zéro déchet (" root to fruit ", de la racine au fruit, sans oublier la racine et les feuilles) consommer des produits issus de filières éthiques et responsables. Des principes simples et plein de bon sens, que nous pouvons suivre pour être à l'origine de changements positifs et durables pour nous et notre environnement. Les 120 recettes de ce livre sont inspirées du monde entier : légumes et fruits sous toutes les formes, céréales, fermentation, laits végétaux, vinaigres, tisanes, bouillons, pains... Ici rien n'est pelé, paré ou composté, à moins que ce ne soit pas comestible, mais tout est délicieux ! La cuisine de Tom Hunt est moderne, actuelle et nécessaire. En suivant ses recettes, on réduit le gaspillage alimentaire, on choisit des cuissons peu énergivores, on économise pour acheter de saison des produits savoureux cultivés localement et avec amour, et on oeuvre tout simplement à un monde meilleur.
09/2020
Cuisine asiatique
La cuisine populaire japonaise avec Genki
Suivez Genki, le noyer attachant dont le nom veut dire " vitalité ", et ses amis les condiments et découvrez l'authentique cuisine japonaise. Ce livre contient 100 recettes traditionnelles et populaires, simples et faciles à réaliser, très accessibles pour toutes les générations. Ramen, onigiri, tonkatsu, soupe miso... Concoctez chez vous les plats incontournables du quotidien des Japonais. Familiarisez-vous avec 13 condiments de ce livre, qui donnent le vrai goût japonais, comme le miso, le dashi ou le mirin, et réalisez une cuisine à la saveur umami ! Illustré au style sumi-e, technique de peinture à l'encre ancestrale, ce livre est aussi à déguster avec les yeux et vous plonge dans l'univers vivant et coloré de la véritable cuisine populaire japonaise. Bon voyage gustatif au Japon !
04/2023
Cuisine asiatique
Mochi et autres pâtisseries japonaises. Mochi, daikuku, dorayaki...
Tour à tour traditionnelles, raffinées, poétiques, modernes et simples, les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant. Si on trouve de plus en plus de mochi à la carte des restaurants et dans le commerce, les daifuku, dorayaki, arpan et autres pâtisseries à base de sésame noir ou de matcha ont également leurs adeptes et sont très faciles à réaliser. Apprenez à réaliser les meilleures pâtisseries japonaises grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des reportages, des focus sur les produits... Pour tous les fans de pâtisserie et de Japon ! Par Laure Kié, la spécialiste de la cuisine japonaise.
09/2022
Cuisine asiatique
Cuisine japonaise maison. 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Japon
Voyagez au coeur de la cuisine japonaise familiale d'aujourd'hui : une cuisine fusion, vegan friendly, qui mêle tradition et influences multiples, tout en restant simple et accessible. Spaghettis d'aubergine, poivron et sauce miso, donburi, patate douce au four, salade de soba, poulet rôti à la citronnelle, onigiri, hot-dog, curry japonais, gâteau vapeur aux noix, castella...
10/2021
Cuisine asiatique
Vegan cuisine japonaise ultra facile. Recettes japonaises vegan classiques & d'aujourd'hui à faire à la maison
Croyez-le ou non, la cuisine japonaise est en général assez propice à la cuisine vegan, et pour couronner le tout, c'est ultra-facile à préparer ! Dans Cuisine japonaise vegan ultra-facile, découvrez avec Tim Anderson plus de 80 recettes japonaises, vegan par essence. Il n'y a donc pas de tristes substituts ni aucun défaut de goût. Et pas besoin d'un matériel de spécialiste ! Avec 7 ingrédients de base, tous disponibles en supermarché ou en boutique bio, vous ferez des merveilles grâce à ces recettes faciles à suivre, faciles à réaliser et faciles à réussir ! Des classiques comme la tempura de légumes, l'onigiri ou le gyoza aux champignons, aux plus modernes comme le curry katsu de choux-fleurs ou les ramens à l'oignon, il n'est pas nécessaire d'être vegan pour apprécier ces plats absolument savoureux. Ajoutez à cela des boissons et des desserts scandaleusement bons, comme le mojito à la pastèque, les brownies au caramel et à la sauce soja... Vous n'aurez que l'embarras du choix. Alors si vous êtes nouveau dans le veganisme, nouveau dans la cuisine japonaise - et même les deux en même temps - ou si vous voulez simplement élargir votre répertoire de recettes vegan, ce livre est fait pour vous !
02/2021
Bibliothèque verte
Le Club des Cinq : Le Club des Cinq et le trésor de l'île
Supposons que l'on pose cette question : "Quels sont les membres du Club des Cinq ?" Tout le monde répondra aussitôt : "Claude, Annie, François, Mick et le chien Dagobert !" Mais si l'on demande : "Dans quelles circonstances le Club a-t-il été créé ?" la question risque de rester sans réponse. Cette réponse, la voici : il fut un temps où François, Mick et Annie ne connaissaient pas encore leur cousine Claude, et où Dagobert n'était qu'un pauvre chien errant. Comment ils se sont rencontrés, comment ils ont vécu leur première aventure - quelle aventure ! - et comment enfin fut fondé ce club illustre, c'est ce qu'Enid Blyton raconte aujourd'hui.
08/2013
LNPR
Le Club des Cinq : Le Club des Cinq en péril
Le "Club des Cinq" est une fois de plus au complet. François, Claude, Mick et Annie sont partis à bicyclette dans l'intention de camper paisiblement sur la belle île de Kernac. Ils ont emmené leur chien Dagobert, bien entendu. Mais la rencontre avec le jeune Richard - enlevé peu après par des inconnus, sous les yeux de Mick et d'Annie - va jeter les Cinq dans une série d'aventures sensationnelles dont la mystérieuse taverne de la Chouette est le théâtre. Que se passe-t-il dans cette sinistre demeure, toute seule en haut d'une colline ? Faits prisonniers à leur tour en se portant au secours de leur ami Richard, les Cinq s'efforcent de tromper la surveillance du Bossu, leur gardien. Le mystère s'épaissit... Le péril augmente...
08/2013
LNPR
Le Club des Cinq : Le Club des Cinq en vacances
L'année scolaire est terminée. Les Cinq (quatre enfants et leur chien Dagobert) se retrouvent à Kernach, heureux, la tête bourdonnante de mille projets pour les vacances. Hélas ! à peine est-on arrivé qu'une tempête emporte le toit de la maison et que l'on parle d'envoyer les enfants passer l'été chez des amis, les Lenoir. Peut-être ne serait-ce pas si désagréable si Dagobert pouvait être du voyage, mais M Lenoir déteste les chiens... Peut-on vraiment s'en aller en vacances sans Dagobert ? Finalement, le séjour chez les Lenoir sera, pour les Cinq, contre toute attente, la plus belle des aventures. Dans le cadre propice d'une vieille demeure, ancien fief de contrebandiers bourré de secrets, ce ne seront que conspirations et dangers imprévus, méprises et coups de théâtre...
08/2013
Littérature française
Les gourmets du quartier
Cela fait deux ans que Sophie a changé de vie et ouvert la pâtisserie de ses rêves : Les Gourmets du quartier. Située dans les hauteurs du XIXe arrondissement de Paris, la petite échoppe est devenue un lieu de vie pour les habitants du quartier qui s'y retrouvent pour boire un café et manger une douceur. Mais la vie de Sophie n'est pas de tout repos ! Entre ses fins de mois à faire frémir sa banquière, sa fille entrée dans le tourbillon de l'adolescence, une nouvelle apprentie au regard noir, une influenceuse pas influençable pour un sou et un menuisier charmant mais courant d'air, elle ne sait plus où donner de la tête. Sophie est le coeur battant d'une vie de quartier où chaque tranche de vie se déguste comme une part de carrot cake et réveille comme un bon café noisette. Une joyeuse effervescence et des rencontres qui rendent la vie plus belle.
04/2024
Lecture 9-12 ans
Le Club des Cinq Tome 17 : Le Club des Cinq et les papillons
Ce week-end, Claude, Mick, Annie et François plantent leur tente au sommet du Mont-Perdu. Mais, loin de se trouver seuls et entourés de nature, ils découvrent que de drôles d'éleveurs de papillons sillonnent la région en pleine nuit... et qu'une étrange base aérienne est nichée au fond de la vallée. Pour le Club des Cinq, une seule certitude : le mystère plane !
10/2020
Manga
Le gourmet solitaire
On ne sait presque rien de lui. Il travaille dans le commerce, mais ce n'est pas un homme pressé ; il aime les femmes, mais préfère vivre seul ; c'est un gastronome, mais il apprécie par-dessus tout la cuisine simple des quartiers populaires... Cet homme, c'est le gourmet solitaire. Chaque histoire l'amène à goûter un plat typiquement japonais, faisant renaître en lui des souvenirs enfouis, émerger des pensées neuves, ou suscitant de furtives rencontres. Imaginé par Masayuki Kusumi, ce personnage hors du commun prend vie sous la plume de Jirô Taniguchi. Le Gourmet solitaire est un mets de choix dans la collection Sakka.
10/2005
Aventure
Le Club des Cinq T7 - Le Club des Cinq en Randonnée
Pauvre Claude ! Comme l'année passée, elle voulait camper avec ses cousins à Kernach, son île préférée. Mais l'oncle Henri a décidé de s'y installer pour poursuivre ses recherches. Et il veut être tranquille ! Pourtant, il ne semble pas seul... Qui sont les deux hommes qui ont débarqué sur l'île ? Que complotent-ils ? Le Club des Cinq est bien décidé à mener l'enquête.
10/2022
12 ans et +
Recueil des meilleures nouvelles des jeunes
L'association "Les Gourmets de Lettres" organise, chaque début du mois d'octobre, son salon du livre placé sous l'égide de l'Académie des Jeux Floraux à l'Hôtel d'Assézat, rue de Metz à Toulouse. Toujours soucieux d'encourager la création littéraire, les "Gourmets de Lettres lancent préalablement un Concours de la Nouvelle pour les jeunes de 14 à 22 ans de la Région. Il est ouvert soit à une classe, soit à titre individuel. L'organisation de ce concours a été confiée à l'auteur de livres d'humour et jeunesse Guy Mothe, sous la présidence de Yanne Rebeschini ; Jacqueline Carassus est longtemps restée Présidente de ce Jury. L'association "Les Gourmets de Lettres" souhaite ainsi encourager les jeunes plumes et leur donner le goût de la littérature. Pierre Léoutre Président de l'association "Les Gourmets de Lettres"
03/2019
Lecture 9-12 ans
Le Club des Cinq Tome 16 : Le Club des Cinq et la maison hantée
Pauvre Dago ! Il s'est blessé et a besoin de repos... Claude décide de l'emmener camper quelques jours près d'une maison abandonnée - là, au moins, ils seront au calme. Mais l'endroit n'est pas si tranquille... La nuit, d'étranges cris s'élèvent de la bicoque. Heureusement Annie, Mick et François arrivent bientôt en renfort et le Club des Cinq, au complet, peut mener l'enquête !
08/2020
Lecture 9-12 ans
Le Club des Cinq Tome 13 : Le Club des Cinq joue et gagne
Enfin les vacances ! Claude et ses cousins rêvent d'aller camper sur l'île de Kernach... sauf que la place est prise ! Oncle Henri s'est installé au château pour mener de mystérieuses recherches scientifiques. Il a même construit une curieuse tour de verre au sommet de la tourelle ! Mais, le plus étrange, c'est que le savant n'est visiblement pas seul sur la petite île...
11/2019
