L'Art de préparer et conserver les insectes
Extraits
Sciences de la vie
L'Art de préparer et conserver les insectes
L'Art de préparer et conserver les insectes, par P. Evans,... Date de l'édition originale : 1841 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2021
Cuisine
Le livre des conserves, ou Recettes pour préparer et conserver les viandes
Le livre des conserves, ou Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours... / par Jules Gouffé,... Date de l'édition originale : 1869 Jules Gouffé (1807-1877) est l'une des grandes figures de la gastronomie, et son influence est encore incontestablement présente aujourd'hui. Fils de pâtissier, il fait d'abord son apprentissage auprès de son père avant de continuer sa formation avec Antonin Carême, l'inventeur de la gastronomie à la française tant prisée par les cours royales et la haute bourgeoisie au XIXe. Il s'établit pendant quinze ans rue du Faubourg-Saint-Honoré, puis entre au service de Napoléon III comme cuisinier. Il terminera sa carrière en tant qu'officier de bouche au prestigieux Jockey Club. On ne sera pas étonné de retrouver dans cet ouvrage la rigueur, l'exigence et le savoir-faire qui ont permis à Jules Gouffé d'être reconnu comme l'un des plus grands cuisiniers de sa génération : il fait de la préparation et la confection des conserves un art à part entière. Ce sont ainsi plus de cinq cents recettes qui sont décrites dans le détail, et tous les mets sont abordés : poissons, viandes, terrines, légumes, fruits, mais aussi bonbons, sorbets, sirops, liqueurs... Les novices comme les plus experts trouveront des conseils indispensables et avisés pour mener à bien leurs réalisations. L'ouvrage est agrémenté de trente-quatre gravures. Ce livre est la reproduction fidèle en fac-similé d'une oeuvre numérisée par la BNF et imprimé à la demande par Hachette Livre. Les oeuvres faisant partie de cette collection ont été numérisées par la BnF et sont présentes sur Gallica, sa bibliothèque numérique. En entreprenant de redonner vie à ces ouvrages au travers d'une collection de livres réimprimés à la demande, nous leur donnons la possibilité de rencontrer un public élargi et participons à la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles. Nous avons cherché à concilier la reproduction fidèle d'un livre ancien à partir de sa version numérisée avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous espérons que les ouvrages de cette collection vous apporteront entière satisfaction. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www. hachettebnf. fr
12/2019
Développement animal
Le chasseur d'insectes. 2e édition. Instruction pour découvrir, prendre, préparer et conserver les insectes
Le chasseur d'insectes : instruction pour découvrir, prendre, préparer et conserver les insectes... (2e édition) / par A. -M. Perrot,... Date de l'édition originale : 1860 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
04/2021
Agriculture
L'art d'améliorer et de conserver les vins
L'Art d'améliorer et de conserver les vins ; avec la meilleure manière de les préparer, de prévenir & de remédier aux altérations auxquelles ils sont sujets... Date de l'édition originale : 1781 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2023
Sciences historiques
Conflits, dévastations et ruines. Réparer, reconstruire, conserver
Une traversée des traces laissées par les conflits d'hier et d'aujourd'hui à travers plusieurs approches : celles de juristes, d'historiens, de professionnels du patrimoine, d'anthropologues, de géographes, de spécialistes en architecture. Des regards croisés sur les " restes " des guerres, leur disparition ou leur conservation avec des statuts distincts selon les lieux, les époques, les enjeux mémoriels. Un ensemble de réflexions originales dans une région — la Nouvelle-Aquitaine — au sein de laquelle se trouve le plus vaste ensemble de ruines de guerre d'Europe, celles du bourg d'Oradour-sur-Glane, totalement détruit par des troupes SS en juin 1944, haut lieu de mémoire s'il en est mais aussi symbole de la difficulté de conservation des traces " en l'état ".
07/2018
Cuisine
L'art de préparer, de composer et de conserver les boissons et les liqueurs de ménage. à l'usage des distillateurs brûleurs, distillateurs liquoristes, maîtres de maison, vignerons
L'art de préparer, de composer et de conserver les boissons et les liqueurs de ménage, enseigné en XII leçons : , enseigné en XII leçons. Ouvrage indispensable aux distillateurs brûleurs, distillateurs liquoristes, aux maîtres et maîtresses de maison, ainsi qu'aux vignerons. Par M. Louis Clerc,... Date de l'édition originale : 1826 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Biographies
Manière de rassembler, préparer, conserver et envoyer diverses curiosités d'histoire naturelle
Mémoire instructif sur la manière de rassembler, de préparer, de conserver et d'envoyer les diverses curiosités d'histoire naturelle ; auquel on a joint un mémoire intitulé : Avis pour le transport par mer des arbres, des plantes vivaces, des semences et de diverses autres curiosités d'histoire naturelle Date de l'édition originale : 1758 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Histoire et Philosophiesophie
Traité de taxidermie ou L'art de conserver et d'empailler les animaux. 2e édition
Traité de taxidermie, ou L'art de conserver et d'empailler les animaux , par M. Dupont aîné,... Seconde édition revue Date de l'édition originale : 1827 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Insectes
Quel est cet insecte ? Reconnaître 75 insectes les plus courants et favoriser leur présence
Avec près d'un million d'espèces connues, les insectes forment le plus grand réservoir de biodiversité de la planète. Ce guide nature illustré de plus de 265 photos permet de découvrir, observer, identifier et préserver 75 insectes les plus connus d'Europe, en ville comme à la campagne. Pollinisateurs et décomposeurs, les insectes sont des acteurs essentiels du cycle de la vie. Menacés par l'activité humaine et le dérèglement climatique, 80 % des insectes ont déjà disparu ces 30 dernières années ; il devient urgent de se mobiliser pour leur préservation. Rampants, volants ou polyvalents, discrets ou remarquables, les insectes impressionnent par leur incroyable diversité. Frank Hecker, biologiste et photographe engagé pour la nature, propose un guide grand public qui facilite l'identification et la préservation des espèces, notamment des 75 insectes les plus courants d'Europe.
04/2024
Autres encyclopédies (6 à 10 a
Insects lover. 4 insectes en volume à assembler et à encadrer
Pour les amoureux des petites bêtes ! Détachez et assemblez la tête, l'abdomen, les pattes, les élytres, les ailes et les antennes en papier avec des pastilles collantes double face pour obtenir un papillon, une libellule, un scarabée et une rosalie des Alpes. Vous pourrez ensuite les poser sur une étagère ou les coller au fond de la boîte pour les encadrer comme un vrai entomologiste.
04/2024
Sciences historiques
Conserver et classer les papiers de famille
Evoquer les papiers de famille, c'est dans un premier temps penser aux nôtres, à nos paperasses du quotidien. Elles nous semblent d'autant moins importantes qu'elles ne sont pas chargées d'histoire. A l'heure du zéro papier, on souhaite souvent faire le vide. Pourtant des délais légaux obligatoires nous imposent d'en conserver certaines. Encore faut-il les connaître. Par ailleurs, les mots "papiers de famille" rappellent les documents donnés ou transmis par la génération précédente. Extraordinairement variés, ils sont aussi bien sérieux (documents notariés, passeports, dossiers d'assurance...) qu'émouvants (cahiers d'écoliers, bons points, photos de mariage...). On pense moins à les jeter qu'à les conserver, ils nous imposent un devoir de mémoire. Mais comment les classer pour retrouver facilement celui que l'on veut montrer aux petits-enfants ? Comment assurer la pérennité de ces papiers parfois vieux d'un siècle ou de ces clichés sépias si fragiles ? Les numériser est une solution de sauvegarde, mais les originaux ne se jettent pas pour autant : il faut les protéger. Enfin, il y a les papiers de famille dont on rêve, surtout si l'on se passionne pour la généalogie. Ce sont ceux qui nous manquent, qu'on aimerait retrouver par affection pour un aïeul disparu ou parce que l'on veut rassembler la mémoire familiale avant qu'elle ne s'efface : livrets de famille ou livrets militaires disparus, photos absentes... Une quête peut s'engager auprès des cousins et des oncles, voire de l'administration et des archives. Mais encore faut-il savoir depuis quand ces documents existent et quelle est leur histoire. Ce guide répond à ces différentes questions, avec des illustrations fonction des documents cherchés.
07/2015
Insectes et oiseaux
Les insectes et araignées
Qui sont ces millions de petites bêtes miniatures qui nous entourent ? Comment vivent-elles suivant leur milieu ? Quelle est leur utilité ? Pourquoi faut-il les protéger ? Ce p'tit curieux sur le thème des insectes et araignées répondra à toutes les questions que l'enfant peut se poser sur ce vaste sujet.
11/2023
Documentaires jeunesse
Les insectes
"Mes p'tites questions - Les insectes", une thématique forte abordée à travers 16 questions d'enfants... et autant de réponses documentées et illustrées pour accompagner les enfants dans leur observation et leur questionnement sur le monde du vivant. Comment on sait que c'est un insecte ? Il y a des insectes partout dans le monde ? Que mange le bousier ? Comment fait le grillon pour chanter ? La reine des abeilles, c'est la chef ? Comment font les insectes pour se défendre ? A quoi ressemblent les petits des libellules ? C'est utile, les insectes ? La chenille et le papillon, c'est le même animal ? Pourquoi les moustiques piquent ? Comment vole la coccinelle ? Combien de temps vivent les insectes ? Pourquoi dit-on "travailler comme une fourmi" ? Est-ce que tous les insectes ont un nid ? Il y avait des insectes au temps des dinosaures ? C'est vrai qu'on peut manger des sauterelles ?
10/2019
Entomologie
Les insectes
A ce jour, plus d'un million d'espèces d'insectes ont été décrites, et il est probable qu'au moins 5 à 8 millions d'autres espèces attendent un nom dans les coulisses. On les trouve sur tous les continents, du désert du Sahara aux terres gelées de l'Antarctique ; dans les grottes, sous la terre, à l'intérieur des plantes, des autres insectes et des vertébrés, dans les rivières... et dans nos maisons. Cet ouvrage explore le monde extraordinaire des insectes. Il analyse l'évolution, la taxonomie et le développement des insectes, et décrit leur comportement, leur mode de vie et les interactions qu'ils entretiennent avec d'autres insectes et d'autres animaux. Comme le montre Simon Leather, les insectes sont le socle sur lequel repose la civilisation humaine. Bien qu'ils puissent être considérés comme des ravageurs de nos plantes cultivées, ils sont également très utiles pour la pollinisation de nos plantes à fleurs et constituent un lien inestimable dans tous les écosystèmes terrestres. Face aux défis posés par le changement climatique et les pesticides, il n'a jamais été aussi important de comprendre ces créatures si souvent décriées.
06/2023
Insectes et oiseaux
Les insectes
Grâce à ce documentaire riche en images, apprends à mieux connaître les différentes sortes d'insectes : leur apparence, leur milieu de vie, leur régime alimentaire, leurs comportements... Au début du livre, découvre des vignettes à découper pour apprendre en t'amusant !
10/2021
Documentaires jeunesse
Les insectes
Protecteurs ou ravageurs ? Sédentaires ou migrateurs ? Champions du camouflage ? Les insectes en disent long sur la biodiversité et nos milieux naturels. Observons-les et laissons-nous surprendre ! 21 petites histoires d'insectes, d'ici et d'ailleurs.
09/2020
Documentaires jeunesse
Les insectes
Les insectes peuvent-ils marcher sur l'eau ? Qu'est-ce qu'une termitière ? Pourquoi l'abeille danse-t-elle ? Comment la chenille se transforme-t-elle en papillon ? Qui sont les insectes nettoyeurs ? Dans le ciel, sous l'eau, sur terre et dans le sol, les insectes sont partout ! Grâce à de magnifiques photos, les insectes se dévoilent sous toutes leurs formes parfois des plus terrifiantes ! Découvre la spécialité de chacun pour se défendre des prédateurs (poison, épine, rapidité, morsure, couleur, etc.) et pourquoi ils sont essentiels à l'équilibre de l'écosystème !
02/2015
Autres encyclopédies (3 à 6 an
Les insectes
Un premier documentaire animé à la façon d'un coucou-caché : un effet de surprise à chaque page !
03/2021
Insectes et oiseaux
Les insectes
Un premier documentaire de plus de 160 photos pour découvrir les insectes. Avec une jacquette poster. Un premier documentaire de plus de 160 photos et un texte simple et adapté pour découvrir les insectes. Avec un poster au dos de la jacquette de la couverture.
02/2022
Tout-carton
Les insectes
Mini-relief : Une découverte du jardin à travers 6 Insectes... en relief ! Le principe est celui du Kirigami, nom japonais qui désigne l'art de mettre des éléments en volume par découpage papier. Un livre documentaire petit format où chaque engin fait l'objet d'une double page : une coccinelle, un papillon, un gendarme, une sauterelle, une abeille et une fourmi.
03/2023
Livres animés (3 ans et +)
Les insectes
Tu as une question au sujet des insectes ? Soulève les 40 volets pour connaître la réponse. Une façon ludique de découvrir les secrets des petites bêtes, de leur métamorphoses à leurs incroyables modes de vie, idéale pour satisfaire les premières curiosités et s'initier aux sciences naturelles. Tu as une question au sujet des insectes ? Soulève les 40 volets pour connaître la réponse. Une façon ludique de découvrir les secrets des petites bêtes, de leur métamorphoses à leurs incroyables modes de vie, idéale pour satisfaire les premières curiosités et s'initier aux sciences naturelles. Les volets questions/réponses renforcent la curiosité en proposant une expérience interactive pour faciliter la lecture et l'apprentissage. Ils encouragent aussi la pensée indépendante.
02/2023
Coloriage, gommettes et autoco
Les insectes
Un coloriage documentaire qui présente 12 animaux à colorier dans leur habitat naturel, accompagné de leur photo et de leur descriptif. Avec une couverture a rabats recto verso.
05/2023
Insectes et oiseaux
Les insectes
Les insectes sont nombreux et partout autour de toi ! Mais que sais-tu vraiment d'eux ? Ouvre vite ce petit cahier de jeux pour découvrir toutes sortes d'informations sur les insectes que tu peux facilement observer en ville ou à la campagne. Tu trouveras aussi des quiz, des jeux et des activités, à la fois pour mieux retenir ce que tu auras appris, mais aussi pour t'amuser et créer ! Rejoins-nous dans le monde formidable des insectes, méconnu et pourtant passionnant !
04/2024
Documentaires jeunesse
Les maisons des insectes
À l'intérieur d'une ruche, d'une fourmilière ou d'une termitière, il fait tout noir, on n'y voit rien. Pourtant, toute une vie s'y déroule à un rythme très animé. Dans ce livre, on peut observer, comme si on y entrait, les habitations secrètes des insectes.
10/2009
Insectes
Les insectes de France
Ce livre nous familiarise avec les différents ordres d'insectes ; ceux que l'on croit connaître mais aussi de nombreuses familles méconnues dont le rôle est tout aussi essentiel. Alors que les activités humaines menacent une bonne partie de ces petites bêtes anonymes pourtant nécessaires à l'équilibre de la planète, des humains commencent à prendre conscience qu'il est indispensable d'apprendre à comprendre et à protéger la Nature.
06/2023
Insectes
Les insectes. Rois de l'adaptation
Trois animaux sur quatre sont des insectes. Si les insectes connaissent ce succès écologique, c'est parce qu'ils se sont adaptés au cours des âges géologiques à tous les environnements terrestres et aquatiques. Pour se reproduire, se déplacer, se nourrir, chasser, se cacher, échapper à leurs prédateurs, habiter les milieux les plus insolites... ils ont su innover en multipliant les adaptations des plus ordinaires aux plus extravagantes. Parmi les centaines d'adaptations comportementales étonnantes observées dans le monde immense des insectes, l'auteur a sélectionné les plus extraordinaires, celles qui captiveront les curieux de nature. Ce beau livre allie un récit fluide parsemé d'anecdotes amusantes à des photographies couleur remarquables.
10/2021
Généralités médicales
Le cuivre et les conserves de légumes
Le cuivre et les conserves de légumes / par le Dr T. Gallard,... Date de l'édition originale : 1883 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Histoire de la musique
Les insectes et la musique
Cet ouvrage comble une grande lacune, celle de l'étude du rapport de la musique et des insectes. La diversité des approches, scientifiques, anthropologiques, musicologiques, culturelles, révèle une extraordinaire présence de l'insecte dans le domaine sonore, tant du point de vue bioacoustique que de l'environnement, des mythes et des oeuvres littéraires. A la " musique " des insectes s'ajoutent les analyses des insectes en musique et de l'image que se font les musiciens des insectes de Couperin au Metal, aussi bien dans le registre mimétique qu'humoristique. La parole est aussi donnée aux compositeurs contemporains (François-Bernard Mâche, Alain Louvier, Yumi Saïki) dont les oeuvres témoignent d'une inspiration entomologique particulière. En fin d'ouvrage on trouvera un important répertoire des insectes dans les oeuvres musicales. Avec les contributions de : Fanny Ryback, Lionel Feugère, Gabriella Gibson, Nicolas Darbon, Christine Kossaifi, Marie-Hortense Lacroix, Bertrand Porot, Damien Bonnec, Camille F. Béra, François-Bernard Mâche, Alain Louvier, Yumi Saïki, Benjamin Lassauzet et Alain Montandon
12/2022
Conserves
Bocaux et conserves
Depuis quelques années, par égard pour la santé et l'environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l'on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est "hors-saison" ? Et bien, l'une des solutions est de faire comme autrefois : profiter de la pleine saison et de la disponibilité des produits pour en faire des conserves. Vous explorerez dans ce livre les différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits, des produits carnés et des produits de boulangerie-pâtisserie : le salage, le séchage, la confiture, la lacto-fermentation, la stérilisation, le gel... Ainsi vos placards seront pleins de produits sains, savoureux, faits maison, qui vous permettront de consommer tout au long de l'année les délicieux produits préparés en saison. Ceux-ci feront aussi des cadeaux de choix à offrir à vos proches en toutes occasions.
03/2023
Conserves
Bocaux et conserves
100 recettes de conservation ! Sauce tomate, cornichons, chutney de chou rouge, chutney d'échalotes, ratatouille, cassoulet, riste d'aubergines, chou-fleur mariné aux graines de moutarde, confiture de pêches, confiture de tomates vertes, curd de framboise, compote de pommes maison... Bref, des recettes faciles et gourmandes, prêtes à mettre en bocaux ! Carrément Cuisine, c'est carrément bon et facile !
06/2022
