On ne se rendra pas!
Extraits
Littérature française
Le jour où je ne suis pas mort
C'est l'histoire vraie de Xavier Gossuin. Venise, été 2021. Xavier rejoint l'appartement où il loge. Et sur une place, c'est la chute. Fracture du crâne et hémorragie cérébrale. S'ensuit un coma où toutes les balises de temps et d'espace sont abolies. Trois longues semaines pendant lesquelles Xavier vit une histoire incroyable. Un voyage parallèle aux portes de la mort... Mais c'est bien de vie qu'il s'agit. C'est l'histoire du jour où il n'est pas mort, et l'interminable ascension des mois qui suivent. A son réveil, c'est la fin du calvaire pour ceux qui l'entourent. Mais pour Xavier, commence le sien…
10/2023
Poches Littérature internation
Le pays où l'on ne meurt jamais
Elona-Ornela-Eva, triple et pourtant unique héroïne de cette fable de la dictature, est née dans le pays qu'Enver Hoxha assujettit sous sa bonne étoile. Sur le jeu de l'oie où la voici lancée, il y a quelques cases à éviter soigneusement, notamment la prison (son père est détenu pour d'indéfinissables raisons politiques), la noyade ou la pendaison, et surtout la putinerie qui, on le lui a bien expliqué, est la nature même des filles. Somme toute, il s'agit de passer au mieux de la petite enfance à l'adolescence, de dessiner son bonheur dans l'amour de sa mère et dans le rêve de l'exil, de voir grandir son corps à la dérobée de l'avide machisme ambiant et malgré l'uniforme que la pairie vous taille déjà pour vous emprisonner les seins sous les couleurs nationales. Puis il s'agit, à la première occasion, de fuir. Alors, loin du paradis, la mémoire peut ressaisir, libre, lucide et désenchantée, les étapes de cette éducation albanaise dont le récit étonne par sa finesse et son ironie.
09/2005
Professions médico-sociales
On ne naît pas directeur de crèche, on le devient. Manager, dialoguer, expérimenter
" Comment devient-on directeur d'établissement d'accueil du jeune enfant ? " Y-a-t-il une formation particulière, des aptitudes, des compétences à avoir ? Si je vous dis que c'est un long cheminement qui commence bien plus tôt que vous ne le pensez. Etre électrotechnicien, diriger des colonies de vacances et devenir directeur de crèche, est-ce vraiment une coïncidence ? Est-ce que rien n'arrive par hasard ? Etre directeur de structure petite enfance est digne d'un sentier de randonnée en haute montagne. Entre résistance au changement, conflits d'équipe, règlement de compte, on aurait tendance à se dire " c'est impossible, je n'y arriverai jamais ! ". Quel management mettre en place afin d'arriver à une cohésion d'équipe qui permette à chacun de trouver sa place ? Face à des situations délicates voire d'urgence, comment réagir et surtout, comment rebondir ? Le beau temps après la tempête... Un ouvrage qui offre des pistes de réflexion et des outils concrets pour améliorer votre quotidien et qui, plus profondément, met en avant un cheminement : celui menant vers la bientraitance des professionnels et combattant les violences éducatives ordinaires.
05/2021
Actualité médiatique internati
En mer, pas de taxis
"Il serait réducteur de considérer les photographies des traversées du désert, des prisons libyennes, des canots gonflables, des sauvetages en mer et des corps qui flottent sur l'eau comme des photos d'actualité ou des lichés militants. Tout cela nous concerne, tout cela constitue pour nous une information précieuse. Le message qui nom parvient peut devenir le carburant qui permettra de changer le cours des choses ou la pierre tombale qui signifiera leur fatale inévitabilité. A nous de choisir." Roberto Saviano. En 2017, Luigi Di Maio, l'un des leaders du Mouvement 5 étoiles italien, qualifie de "taxis de la mer" les navires affrétés par des ONG humanitaires pour des opérations de sauvetage en Méditerranée, leur reprochant d'encourager le phénomène migratoire. Ce livre est un témoignage en réaction à cette déclaration. Il dénonce la propagande et les mensonges sur l'immigration, à travers les paroles et les images de ceux qui ont vu, documenté, photographié et aidé.
03/2021
Littérature française
Un pas en avant deux pas en arrière
Claire et Julien sont deux jeunes lycéens comme tous les autres. Elle a 15 ans, lui 17. Ils sont éperdument amoureux. Alors que les parents de Julien s'absentent pour le week-end, il décide de l'inviter à passer la soirée chez lui. Quelques semaines plus tard Claire découvre qu'elle est enceinte. A 15 et 17 ans, ils vont avoir un enfant, enfin, c'est ce qu'ils croyaient... Mais ne sont-ils pas un peu trop jeunes pour cela ? Mélanie, elle, découvre à 43 ans qu'elle est enceinte. Avec déjà 3 enfants, un mari et un bar à gérer, il n'y a absolument plus de place dans sa vie pour un bébé de plus... Cette ado et cette femme vont être emportées d'une vie simple et ordinaire vers un tourbillon de folie où raison et sentiments se confrontent dangereusement. Clotilde Merza soulève, sans moraliser, les vraies questions d'une décision souvent prise trop rapidement et sans le soutien de la réflexion. Un roman enlevé où le ton et le rythme s'ajustent parfaitement à l'histoire.
02/2018
Littérature française
L'invisible - ou agrandir le trou pour ne pas en sortir
Ceci n'est pas un livre mais une partition du non-saVoir composée par l'I. A. L'invisible Activity. Très vite, après avoir plongé dans le trou noir de l'origine du monde, elle se fait à l'image de l'invisible premier, l'aleph. Composition à l'aveugle, J. CQ. . S C. . D. , voit comme ne voit pas sa langue maternelle muter en O. E. Organic English la langue des mégalopoles. Et ainsi la dérive va, jusqu'au trou final où l'Invisible tombe à jamais. Pour l'éternité !
06/2024
Littérature française
Je ne veux pas vivre ce que l'on va me faire vivre
Elle aimait la vie. Pour elle tout était beau, Elle ne connaissait pas le mal. Puis la vie a basculé, Elle s'est retrouvée. Dans une chambre blanche. Elle s'est regardée dans un miroir, Le visage d'une femme. Sans expression la dévisageait. Elle a regardé derrière elle, Pour savoir qui était là. Il n'y avait personne, Ce visage était le sien, Mais elle ne se reconnaissait plus. Les apparences sont parfois trompeuses, Il fallut déjouer les plans du malin. L'âme pure gagne sur tout.
11/2021
Réussite personnelle
On ne choisit pas de naître. On décide de vivre. Ecrits déambulatoires
" Ma vie me file entre les doigts. . ". " Plus rien n'a de sens... " " J'ai l'impression d'être figé... " Sous cent formes différentes, Léonard Anthony a entendu ces expressions de tourment. Pour celui qui s'enlise dans ces ressentis se pose alors la question de comment s'en libérer, se remettre en mouvement. A travers sept thèmes qui reviennent régulièrement au coeur des plaintes qui lui sont confiées (Jugement, Envie, Gravité, Temps, Perspective, Chaos, Eveil), l'auteur propose une invitation à la liberté. Ses déambulations interrogent la science, la philosophie, la spiritualité et une certaine conception de l'hypnose. Pour que décider de vivre ne soit plus une simple possibilité, mais une aventure du corps et de l'esprit, un choix qui s'incarne chaque jour, tout au long de la vie.
01/2023
Romans policiers
Je ne porte pas mon nom
À quarante ans, Dan Sommerdahl est en arrêt maladie pour dépression. Pour lui remonter le moral, son ami Flemming Torp, commissaire, décide de l'associer à une enquête sur le meurtre d'une femme de ménage qui s'est déroulé dans les locaux de son entreprise. Dan, que l'on ne tarde pas à surnommer le " détective chauve ", se passionne pour l'affaire, qui dévoile les sinistres dessous de sa petite ville modèle.
04/2012
Littérature française
Mon héros. (Je ne sais pas)
Nous avons tous notre héros. Il est celui qui apparaît dans les failles innombrables, qui sont les manques à être, de la vie quotidienne dont ce petit traité est une phénoménologie. Il est celui que nous regardons dans notre miroir, et qui ne nous rend pas notre regard. Il est celui qui ferait ce que nous ne savons pas faire : vivre, mais qui ne le veut pas. Il est l'autre, le plus proche et le plus loin qui nous point en nous retenant dans la pure douleur d'exister, comme pur signe inintelligible de nous-mêmes et que nous ne serons jamais : il est celui qui est dans l'être tandis que nous vivons en vie. Apparente aporie pour un texte apparent car ce qui est désiré et proposé ici en latence c'est l'absence d'un texte, i.e. un texte s'absentant : un écrit engouffré par l'écriture dans la tentative, le rêve, repris à nouveau, de trouver entre dire et penser un chemin vers l'être spécifique à l'écrire.
12/2000
Littérature française
Je ne vous demande pas de me croire
Dans une université parisienne, lors d'un travail de groupe sur le thème "Mémoire et réalité" , Joseph partage ses souvenirs, entre Oran et New Orleans, avec Sarah et Ludo. Du moins c'est ce qu'il leur dit. Relevant le défi de prendre quelques minutes la place d'un professeur absent pour son premier cours, Joseph s'installe dans un temps qui soudain lui paraît trop bref et qu'il veut faire durer quelques semaines. Seulement le retour du professeur en titre est annoncé. Mis au courant de la supercherie, il convoque Joseph à la Bibliothèque Ste Geneviève une fin d'après-midi. Ils n'en ressortent pas. Dans un récit enchevêtré entre les "vignettes" d'auto-fiction et un jeu d'imposture qui met en péril leur année universitaire, Sarah et Ludo suivent un Joseph qui leur semble souvent incompréhensible, voire dédoublé. Ils apprennent en même temps à se découvrir, à ignorer cette "grippe chinoise" qui perturbe leur quotidien mais qui n'entrave en rien les possibles à venir de leur vie présente.
11/2022
Poésie
Je ne mange pas de ce pain-là
Lors de ses Entretiens de 1952, André Breton déclarait: "Au cours des trois années qui précédent la nouvelle guerre, le surréalisme réaffirme sa volonté de non-composition avec tout le système de valeurs que met en avant la société bourgeoise. Cette volonté s'exprime avec le maximum d'intransigeance et d'audace dans le recueil de Benjamin Péret: Je ne mange pas de ce pain-là. " Ce recueil, publié aux Éditions surréalistes en 1936, est devenu rapidement introuvable. Il est désormais emblématique d'un poète surréaliste et militant révolutionnaire qui, peu après sa parution, partit combattre en Espagne contre le franquisme.
Péret s'y livre à une véritable entreprise de démolition à l'égard de la religion, la patrie, le nationalisme et les politiciens de son époque. Je ne mange pas de ce pain-là prend aujourd'hui une extraordinaire résonance et jette un défi aux nouveaux intégrismes et à l'ordre moral ambiant de notre époque. Les poèmes sont suivis d'une enquête d'Heribert Becker sur sa réception auprès des lecteurs de l'oeuvre de Péret.
03/2010
Littérature étrangère
Tout ce dont je ne me souviens pas
Le jeune Samuel meurt dans un terrible accident de voiture. Mais était-ce réellement un accident ? Un auteur anonyme, vague connaissance du défunt, décide de retracer les derniers jours de sa vie. A travers les témoignages divergents de ses proches, un portrait hybride du jeune homme émerge. Chacun a sa vision de Samuel, de sa vie et de son rapport au monde. Et surtout – chacun a une bonne raison de s'approprier la vérité. Tel un dialogue de sourds orchestré, les différentes versions de l'histoire défilent dans une mise en scène magistrale de voix dissonantes qui souvent se heurtent à leur propre absurdité. Mise en abyme de l'imprévisibilité de la mémoire, les mille morceaux du puzzle que constitue le personnage de Samuel révèlent une étonnante histoire d'amour et d'amitié. A la fois délicatement humain, délicieusement énigmatique et profondément tragicomique, Jonas Hassen Khemiri, voix singulière de la littérature scandinave, livre un véritable thriller émotionnel doublé d'un singulier panorama de la société suédoise contemporaine.
05/2017
Alimentation
Je ne mangerai pas de ce pain-là
Une enquête sur l'aliment le plus emblématique de l'histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l'avènement du pain "moderne" dangereux pour la santé, jusqu'aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.
03/2023
Littérature française
Nous, notre Musique, on n'en parle pas
" Mesdames et Messieurs... Pour la musique s'il vous plaît... Bon voyage..." Nous avons tous " subi " ou apprécié la présence d'un accordéoniste ou d'un petit groupe de musiciens d'origine roumaine et tsigane dans le métro parisien. Or, dans les années 2000-2002, une jeune femme française, violoniste brillante et passionnée, Héloïse Boullet, s'intègre dans ce milieu des musiciens tsiganes du métro parisien et décide d'en faire un sujet de recherche à l'université pour une maîtrise puis un DEA d'ethnomusicologie. Qui sont-ils ? Quel est leur parcours ? Quelles sont leurs musiques ? De ses travaux est issu ce livre, exceptionnel témoignage où se conjuguent le talent d'une ethnologue débutante, la passion musicale et une profonde humanité. Héloïse Boullet a su franchir la frontière entre le visible et l'invisible, l'apparent et le caché, car non seulement elle restitue le quotidien du métro, mais elle a également pu accéder à l'intimité de ces nomades du sous-sol et aux " musiques à écouter " qu'ils ne se réservent qu'à eux-mêmes. Ce livre est aussi un hommage à l'auteure, qui nous a quittés en août 2010.
07/2014
Philosophie
Projet pour rendre la paix perpétuelle en Europe
Première esquisse des traités et organisations internationales qui tentent de promouvoir, instaurer, maintenir la paix au XXe siècle, le Projet de paix perpétuelle de l'abbé Castel de Saint-Pierre paraissait en 1713. De Saint-Pierre-Église à San Francisco où fut signée la Charte des Nations Unies, de 1713 à 2013, le souci a été de " préserver les générations futures du fléau de la guerre ". " Les hommes peuvent vivre en paix... S'ils étaient assez sages, ils verraient souvent que l'intérêt qui tend à les tenir unis est bien plus grand que l'intérêt qui tend à les diviser. "
01/2014
Policiers
Ne passez pas par la case départ
New York, Rome, Montréal. Qui se cache derrière cette inconnue qui envoie des lettres du monde entier à un homme en prison ? Pourquoi Raphaël en a-t-il pris pour dix ans, refusant de livrer ses complices évaporés dans la nature avec le butin ? Quand Philippe met la main sur la première lettre, son instinct lui dicte qu'elle est liée de près à l'affaire de la Croisette. Un an plus tôt, le cambriolage d'une bijouterie de luxe fait la une des journaux. S'ensuivent des mois d'une enquête qui piétine, laissant au point mort le commissaire Philippe Chartreux et ses hommes. Quel est le lien avec France, cette mère courage élevant seule son enfant dans la plus grande discrétion d'une banlieue parisienne ? France, Raphaël, Philippe. Trois destins entrecroisés pour qui les mots auront le pouvoir de changer leurs vies.
06/2020
Auvergne
Ce pays qu'on ne quitte jamais [EDITION EN GROS CARACTERES
Tous ont quitté le pays. Seule la famille Coudène résiste, dans cette maison sur le bord du cratère, là où coule la rivière. La vue sur le cirque est imprenable. Edouard et Baptistine y habitent avec leur fille et travaillent la terre, comme les générations qui les ont précédés. Jusqu´au jour où une communauté s´établit dans la ferme la plus proche. De multiples incivilités conduisent les Coudène à se méfier de leurs nouveaux voisins. Seule Pauline admire leur chef. Des années plus tard, la mort brutale de sa mère rappelle la jeune femme, partie faire ses études à Grenoble. Les indésirables sont toujours là, les tensions toujours plus vives et la magie du site intacte.
05/2022
Littérature française
Devoir à rendre
« Arrivés au-delà du haut grillage de l'orphelinat, l'inconnu me dit qu'il s'appelait Mihai Ulmu. Ainsi j'ai connu mon père. Ce que j'ai mis sur le papier, je le tiens de lui. J'ai tenu à ce qu'on le sache aussi, étant donné que – et ce sont ses mots – il est du devoir de tout humain qui est descendu aux enfers et en est sorti vivant, de raconter : dès qu'il commence à parler, il parle aussi par la bouche de ceux qui ne peuvent plus parler, et voit le monde aussi par les yeux de ceux qui ne peuvent plus voir ; rien de ce qu'il a vu ne peut être caché, tout ce qu'il a espéré doit s'accomplir. Même avec un retard de mille ans. » 1940, Poïana, un petit village roumain. Les soldats de Staline y font irruption un jour, arrêtent Mihai, jeune professeur, et l'envoient en Sibérie. Maria, son élève, amoureuse de lui, va en Sibérie le chercher. Il reviendra treize ans après, avec le fruit de leur amour. Mais elle, non... Amour versus goulag... la vie suit son cours, malgré l'élan meurtrier des forces du mal. Pour tout dire, l'auteur place une superbe histoire d'amour dans le contexte – horrible s'il en fut – du goulag.
06/2015
Littérature française
Te rendre heureuse
Un homme envoie un sms à sa maîtresse, au lendemain de leur première nuit. Mais par habitude, il expédie ce message à sa femme, qui est en voyage, sans portable et loin de tout réseau. Sa femme dont il est pourtant très amoureux. Elle aura le sms en rentrant, en se reconnectant. Et inévitablement, elle le quittera. Il a treize jours pour trouver une solution, treize jours pour tenter de comprendre cette énigme : pourquoi trompe-t-on ceux qu'on aime ? Le narrateur court après ce petit message dans un monde dominé par la pulsion, le plaisir instantané, qui promet un bonheur facile à ceux qui consomment... y compris des femmes, des hommes, ou des histoires d'amour dans l'espoir qu'elles les rendent heureux. Cette course folle bouleversera les personnages, leur vision du monde, jusqu'à l'amour qu'ils se portent. S'acharnent-ils à vivre une existence qui n'est pas la leur et qui ne leur convient pas ? Comment faire pour en changer et être enfin heureux ?
01/2013
Droit
Rendre (la) justice
Rendre (la) Justice Sous la direction de Michel Wieviorka Aspiration puissante, la justice s'incarne dans des institutions et constitue une catégorie décisive du débat politique. La demande de justice se développe à partir d'un sentiment parfois profond d'injustice. Le lien entre les inégalités et le sentiment d'injustice est complexe. Certaines inégalités semblent justes ou acceptables, d'autres profondément injustes et intolérables. Que doit ce lien, en particulier, au renforcement des inégalités sociales, à la décomposition du lien social et politique, à la corruption, aux " affaires ", aux dysfonctionnements de notre système fiscal ? Plus généralement, sur quoi fonder l'opposition du juste et de l'injuste ? La philosophie morale, politique ou juridique peut-elle nous éclairer ? Et dès lors, quelle place accorder au droit et à la loi dans la définition de ce qui est juste et injuste ? La justice devrait être accessible à chacun, et fonctionner dans le sens de l'intérêt général. Mais n'est-elle pas une justice de classe ? Est-elle bien conforme au principe de l'égalité républicaine ? Une évolution sensible fait que la justice s'intéresse aux victimes, et pas seulement à l'ordre et à la société toute entière, que le crime ou la délinquance mettent en cause ou affaiblissent. Mais à reconnaître les torts subis par les victimes et leurs proches, ne s'interdit-on pas l'apaisement, ne risque-t-on pas d'ouvrir des plaies et de susciter de nouvelles et douloureuses difficultés ? Nos conceptions de la justice et de la peine ont évolué depuis les Lumières et la Révolution. L'expérience pionnière de la Commission Vérité et Réconciliation en Afrique du Sud a introduit le thème du pardon et la présence des victimes dans le processus où se rend la justice. La justice réparatrice se développe, parfois très critiquée. La médiation également. Par ailleurs, depuis Nuremberg, la justice s'élève au niveau supranational, pour sanctionner des crimes contre l'humanité au risque d'être accusée de n'être que la justice des vainqueurs. Le droit d'ingérence peut-il être supérieur à celui des Etats ? A travers différents éclairages et points de vue de spécialistes et d'universitaires, le livre présente les fondements et les enjeux nombreux et sans cesse renouvelés de la question de la Justice. Un panorama stimulant sur une question d'une brûlante actualité.
06/2013
Avocats
Rendre la justice
Soixante-cinq des plus grands noms de la magistrature, parmi lesquels François Molins, procureur général près la Cour de cassation, ou Jean-Michel Hayat, premier président de la cour d'appel de Paris, mais aussi des juges des enfants, des avocats généraux, des procureurs, des membres du Conseil constitutionnel, du Conseil d'Etat, du Conseil supérieur de la magistrature, qui officient aussi bien dans l'antiterrorisme que dans des tribunaux de commerce, à Paris, en province et outre-mer, prennent la parole et nous disent ce qu'est rendre la Justice au quotidien... Comment ? Avec quels moyens ? Chacune de leurs voix se propose de comprendre un pan des rouages de la machinerie judiciaire et de saisir toute la difficulté d'un métier où l'impartialité, l'intégrité, la recherche perpétuelle de ce qui est juste, font loi. Mais nos gardiens de la justice restent des femmes et des hommes, faillibles parfois, sensibles - car l'humain n'est jamais loin, et s'il peut être la source de cas de conscience cornéliens, il est aussi ce qui permet d'apporter un peu de lumière dans une profession labyrinthique.
03/2021
Au-delà
Rendre l'âme
" J'ai ve?cu cet instant dans le ressenti pur et mon corps m'a fait entrevoir une facette de la re?alite? qui m'aurait e?te? impossible d'envisager avec mon mental. J'ai senti que mon amie n'e?tait pas en train de mourir, mais bel et bien en train de nai?tre. " En moins de deux ans, Flore, a e?te? confronte?e a? la mort de quatre e?tres proches, humains et animaux. Elle te?moigne ici de son expe?rience d'accompagnement aupre?s d'eux, durant cette pe?riode charnie?re de la fin de vie. En que?te existentielle depuis petite fille, elle raconte comment ces rencontres avec la mort lui ont permis de trouver du sens a? la vie et de s'y relier plus profonde?ment. Son e?veil spirituel lui a ouvert les portes d'une connexion subtile avec son environnement mais aussi de la communication animale. Ses e?changes avec des animaux de?ce?de?s nous offrent un regard tre?s sage et spirituel sur la mort. Une grande aide pour toutes les personnes qui traversent un deuil, une compre?hension nouvelle et re?confortante pour tous.
04/2024
Loisirs et jeux
Mon livre de dessin en couleur. Apprendre à dessiner pas à pas
Colorier, c'est génial ! Et dessiner encore plus ! Assemble pas à pas des formes simples comme des cercles, des triangles et des rectangles pour créer un joli papillon, une locomotive qui siffle ou un robot rigolo. Et voici comment surgissent de petites oeuvres d'art comme par magie ! Dans ce livre, retrouvez plus de 55 dessins illustrés avec tendresse et accompagnés de petits textes. Votre enfant y apprendra toutes les astuces pour dessiner de gros animaux, des véhicules rapides et des personnages amusants. En chaque enfant sommeille un artiste !
09/2019
Cuisine
Cuisine. Leçons en pas à pas
Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Elysée. Guillaume Gomez s'attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d'antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu "grand classique", blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Elysée ou soufflé meringué à l'orange. Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique "qui fonctionne", pour cuisiner comme un chef.
10/2017
Poissons, crustacés
Poissonnerie, leçons en pas à pas
Découvrez tout le savoir-faire d'Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la poissonnerie d'aujourd'hui, éthique et responsable. 448 pages de poissons, de céphalopodes, de coquillages, de crustacés, mais aussi de pas à pas pour préparer les produits de la mer ainsi que des recettes simples et gourmandes qui ont valu à Arnaud Vanhamme son titre de Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-Ecailler.
11/2022
Techniques culinaires
Cuisine. Leçons en pas à pas
Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Elysée. Guillaume Gomez s'attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats généreux et savoureux aux noms d'antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu "grand classique" , blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Elysée ou soufflé meringué à l'orange. Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique "qui fonctionne" , pour cuisiner comme un chef. Un ouvrage d'exception à mettre entre les mains de tous les gourmets !
04/2023
Charcuterie
Charcuterie, leçons en pas à pas
Découvrez tout le savoir de Sébastien Zozaya, Vice-champion du monde traiteur et Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la charcuterie d'aujourd'hui. 544 pages et 2 000 photos de pâtés en croûte, de saucisses, de tourtes, de boudins, de terrines et de pressés, de rillettes, de foies gras, de confits et de spécialités régionales qui ont valu à Sébastien Zozaya son titre de Meilleur Ouvrier de France.
11/2021
Desserts, pâtisseries
Viennoiserie, leçons en pas à pas
Découvrez tout le savoir-faire de Cyrille Van Der Stuyft, Chef boulanger et Meilleur Ouvrier de France, dans ce livre de référence sur la viennoiserie d'aujourd'hui. 400 pages et 1 500 photos de viennoiseries classiques et originales, feuilletées, sucrées et salées, de pâtes, de pains au lait, de brioches, de focaccias et de galettes qui ont valu à Cyrille Van Der Stuyft son titre de Meilleur Ouvrier de France.
12/2022
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie. Leçons en pas à pas
Philippe Urracca et Cécile Coulier ont souhaité proposer LE livre de référence de la pâtisserie française, réalisé par l'excellence de la pâtisserie : les Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur (distinction suprême de la pâtisserie, l'équivalent de l'Académie Française...). L'occasion pour ces professionnels de renom de transmettre et de partager collectivement leur savoir, de manière écrite et pédagogique, à l'intention du grand public. Complet et extrêmement précis sur les recettes et les tours de main tout en étant accessible et actuel, cet ouvrage a pour but de transmettre à tous la spécificité, la créativité et l'excellence de la pâtisserie française. Tout pâtissier, amateur ou professionnel débutant, trouvera pour chaque recette emblématique de la pâtisserie française, LA recette "qui fonctionne", avec les explications, les conseils et les astuces de ces grands professionnels que sont les MOF pâtissiers.
04/2023
