Pain cocotte. La méthode simple pour faire son pain au levain
Extraits
Pain
Levain, mon beau levain
Cet ouvrage est un guide pour apprendre à faire son levain maison et son pain au levain : faire son levain, rafraîchir son levain, conserver son levain, avec une FAQ sur les problèmes rencontrés (levain mère, levain dur, levain liquide, levain intermédiaire prêt à l'emploi...).
02/2022
Littérature française
Pour lire au bain
Pour lire au bain / Catulle Mendès ; avec... dessins de Fernand Besnier Date de l'édition originale : 1884 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Littérature française (poches)
La couleur du bon pain
Non, le vieux Valentin ne laissera jamais sa ferme, ses terres et le plus beau troupeau de la vallée à cet adolescent tombé du ciel qui débarque un jour en Corrèze après le décès de sa fille. Car Grégory, son petit-fils, son héritier, aussi gentil et bien élevé soit-il, est noir. La rencontre est abrupte entre le vieil homme et le garçon de la ville soudain plongé dans un autre siècle. Grégory se heurte aussi à la stupidité raciste des villageois et des enfants de son âge. Mais, à la ferme, il se sent très vite chez lui. Stupéfait, son grand-père le surprend à soigner les bêtes, traire les vaches et prendre goût aux travaux des champs. Peu à peu, Grégory va apprendre à devenir un vrai Corrézien... Parviendra-t-il à gagner le cœur de Valentin ?
04/2006
Lâcher prise
L'art de faire la paix au quotidien
Comment se faire entendre sans crier ? Peut-on faire des compromis sans se sacrifier ? En quelques conseils simples, ce livre se propose de vous apprendre à vivre en harmonie avec les autres, en famille, entre amis et au travail, en s'appuyant sur de nombreuses citations, des témoignages choisis et les préconisations des meilleurs spécialistes des questions de comportement et de communication. Apprenez à faire la paix avec les autres... pour mieux vous laisser guider vers une certaine sérénité intérieure.
Lâcher prise
L'art de faire la paix au quotidien
Comment se faire entendre sans crier ? Peut-on faire des compromis sans se sacrifier ? En quelques conseils simples, ce livre se propose de vous apprendre à vivre en harmonie avec les autres, en famille, entre amis et au travail, en s'appuyant sur de nombreuses citations, des témoignages choisis et les préconisations des meilleurs spécialistes des questions de comportement et de communication. Apprenez à faire la paix avec les autres... pour mieux vous laisser guider vers une certaine sérénité intérieure.
03/2022
Desserts, pâtisseries
Levain gourmand. 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement
Découvrez une manière gourmande d'utiliser votre levain ! Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine et de l'eau et qu'on laisse fermenter le tout plusieurs jours. Si on l'utilise surtout pour faire du pain, son usage en pâtisserie est beaucoup moins connu et répandu. Pourtant, contrairement à la levure de boulanger, les atouts du levain sont nombreux : en plus de son pouvoir levant il agit comme un exhausteur de goût, donne du moelleux et du fondant et enrichit les préparations en bons probiotiques et postbiotiques. Dans la lignée de son premier livre, Levain, mon guide pas à pas pour l'apprivoiser, Valérie Zanon nous révèle sa méthode simple et quasi inratable pour réaliser son levain en 6 jours et décline son utilisation en 40 recettes sucrées. A vous les gourmandises réconfortantes et les desserts de tout horizon : crèmes dessert au caramel, madeleines, beghirs, chouquettes, viennoiseries, kouign- amann, panettone, zlabias ou, plus étonnante, la glace au levain...
09/2022
La vie quotidienne
Les questions des petits pour faire la paix
Lu ensemble, ce livre permettra aux parents et aux enfants d'aborder avec douceur et réflexion les questions suivantes : - Pourquoi il y a la guerre ? - Comment peut-on réussir à retrouver la paix ? - La paix, c'est quand on est tranquille ? - Est-ce que la paix peut durer ? - Et si quelqu'un ne veut pas faire la paix ? - Mais c'est normal de se disputer, non ?
09/2022
Troubles du sommeil
La Méthode simple pour bien dormir
La Méthode Allen Carr pour votre sommeil ! Le mode de vie moderne nous prive du sommeil dont nous avons besoin. Comment se libérer du cercle vicieux de la fatigue et de l'insomnie ? La méthode Easyway d'Allen Carr offre une solution unique. Cette méthode mondialement reconnue et cliniquement éprouvée, a aidé environ 50 millions de personnes à résoudre leurs problèmes de comportement et de dépendance, notamment le tabagisme, l'alcoolisme, le contrôle du poids... La beauté de cette méthode est qu'elle ne tente pas de vous forcer à bannir votre téléphone de votre table de chevet ou de supprimer votre café du matin, mais au contraire elle démêle toute une vie de lavage de cerveau et de comportements perturbateurs qui vous ont conduit à vous sentir dépendant des choses qui vous font du mal. De cette façon, vous serez non seulement capable de vous libérer d'un mauvais sommeil mais, plus important encore, vous serez en mesure de maintenir cette liberté pour le reste de votre vie. Avec des conseils clairs, étape par étape, ce livre vous aidera à vous aider à prendre plaisir à adopter des habitudes saines et, indépendamment du stress, des longues heures de travail ou même du travail posté, vous permettre de passer de bonnes nuits de sommeil.
09/2023
Littérature étrangère
En gagnant mon pain
En gagnant mon pain (1916) est le volume central d'une trilogie contrastée, commençant par Enfance (1913-14) et se terminant par Mes universités (1923). Même si la dimension autobiographique assure la cohérence de l'ensemble, les conditions de la rédaction façonnent nettement la vision rétrospective. Le premier livre a été conçu à Capri, dans le temps d'un exil glorieux : le suivant, écrit en Russie, où l'auteur est rentré après une amnistie proclamée par le tsar, a été marqué par la guerre et l'installation du régime soviétique, enfin, le dernier volet est mis au point à l'étranger alors que l'homme entretient une relation ambivalente avec la jeune révolution, est simultanément en amitié et en intimité avec Lénine. La visée de la critique sociale n'a donc plus la même pertinence, et l'histoire elle-même ne se déchiffre ni ne s'interprète selon les mêmes critères. L'adolescence décrite dans En gagnant mon pain, laborieuse, impécunieuse, sentimentalement aride, est éclairée par la découverte de la littérature, récits populaires, ou récits plus substantiels comme ceux de Balzac et de Flaubert. L'ensevelissement dans les textes devient le moyen d'échapper à la souffrance quotidienne, détermine en outre le désir d'écrire. Orphelin depuis longtemps, l'écrivain a pu dire " Les livres, dans ma vie, ont remplacé ma mère ". Cet investissement traduit une curiosité qui sera continuellement contrecarrée par la nécessité : travailler, travailler pour survivre. Si Enfance constitue une véritable référence, il n'en va pas ainsi des autres romans : cette publication tâche de restituer une œuvre dans son mouvement complexe, afin de battre en brèche certains jugements liés à l'indéfinition du fragment.
Pain
Le savoir-faire du pain et snacking
Ce livre de près de 800 pages s'inscrit dans la continuité des ouvrages "Le Savoir-faire de la Pâtisserie française" et "Le Savoir-faire des desserts à l'assiette". Il a été porté par une volonté très forte de mettre à l'honneur le pain, mais également le snacking et les viennoiseries, au sein d'un véritable support contemporain, ouvert sur l'avenir et à visée pédagogique.
01/2023
Lâcher prise
Foutez-vous la paix ! La méthode
Je vis sous pression. Je ne m'aime pas. Je ne dors pas bien. Je ne sais pas dire non. Je me sens coupable. Je suis hypersensible. Je me sens impuissant(e). Une nouvelle approche, simple mais puissante, qui rompt radicalement avec la conception dominante, culpabilisante et instrumentalisante de l'être humain. Une méthode concrète pour redécouvrir les atouts et les forces que vous portez en vous mais dont vous ne soupçonnez pas l'existence. Cessez de vous torturer et réapprenez à vivre !
Lâcher prise
La méthode foutez-vous la paix !
La mise en pratique de la méthode Foutez-vous la paix ! Une nouvelle approche, simple mais puissante, qui rompt radicalement avec la conception dominante, culpabilisante et instrumentalisante de l'être humain. Une méthode concrète pour redécouvrir les atouts et les forces que vous portez en vous mais dont vous ne soupçonnez pas l'existence. Cessez de vous torturer et réapprenez à vivre ! Après le phénomène Foutez-vous la paix ! , découvrez comment mettre en pratique cette approche qui a révolutionné la vie de millions de personnes.
02/2024
Milan
Nino Dino : Un bain, pour quoi faire ?
C'est l'heure de prendre le bain pour Nino Dino, mais pour le p'tit rannosaure il n'en est pas question. Il est en train de jouer et puis il est propre : il s'est déjà lavé il y a 3 jours ! Après d'âpres négociations, Nino Dino accepte de prendre son bain. Mais quand papa l'appelle pour venir dîner, Nino Dino ne veut plus en sortir. Une histoire sur le bain Comme Nino Dino, les enfants rechignent parfois à aller se laver : l'envie de jouer, la peur de l'eau, l'impression d'une perte de temps... Toutes les excuses sont bonnes pour éviter d'aller au bain. Cet album de Nino Dino revient sur un rituel important de la journée : l'heure du bain. Un héros proche des enfants Grâce à Nino Dino, les enfants reconnaissent des situations de leur vie et mettent de la distance avec leurs difficultés. Nino Dino, le héros attachant qui aide à grandir !
04/2023
Historique
Au Nom du Pain. Époque 1 : Pain noir (1939-1944)
Une recette qui se transmet. 1940. Depuis le départ de son mari au front, Marguerite Martineau s'occupe de la boulangerie avec ses deux petits, Marcelin et Monique. L'établissement n'existe que depuis deux ans dans ce village occupé par les soldats allemands. Le travail y est rude et parfois, quand la boulangerie concurrente tenue par la famille Durand fait empirer les choses, la situation devient critique. Mais les Martineau veulent tenir bon. Et ils iront même jusqu'à lutter contre l'occupant allemand. Marguerite et Marcelin mettent en place un système insolite et ingénieux : pour faciliter le réseau de communication de la Résistance, ils cachent leurs messages dans le pain. Malgré les risques pour elle et pour sa famille, Marguerite fera tout pour faire fuir l'ennemi et venger son mari disparu au combat. Prenant et surprenant, Au nom du pain construit sa dramaturgie autour d'un aliment simple et essentiel. Le temps de deux cycles de deux albums, les auteurs racontent 30 années d'Histoire de France. Une saga familiale historique documentée qui amène un vent de fraîcheur au genre, notamment grâce à l'influence du cinéma de Tarantino, Hitchcock et De Palma.
04/2022
Cuisine au robot
Machine à pain. Découvrez 75 rectettes pour réaliser des pains et viennoiseries du quotidien
75 recettes pour explorer tout le potentiel de sa machine à pain ! Pains classiques ou originaux, brioches, viennoiseries, cuits dans la machine ou au four. Confectionnez vos pains de tous les jours sans effort grâce à votre robot.
03/2021
Développement personnel
Faire la paix avec la Terre
Quatorze témoins de courants spirituels bouddhistes, juifs, musulmans, chrétiens catholiques, orthodoxes et réformés, animistes, écopsychologues et philosophes, rassemblés au Val de Consolation (Doubs, France) en 2015 et 2016, apportent des réponses essentielles pour rétablir une relation harmonieuse entre l'humanité et la Terre meurtrie. Les enseignements publiés ici démontrent qu'au-delà des cultures et des pratiques les plus diverses, apparaissent des vérités et des valeurs communes à toute l'humanité. Le constat est clair : il faut susciter une transformation intérieure si nous voulons parvenir à une réconciliation universelle au sein d'une humanité en paix avec une nature réenchantée. Une centaine de personnes ont partagé avec les conférenciers une semaine de réflexions, d'échanges et de contemplations. Elles ont marché, médité, écouté, parlé, prié, pris part à des ateliers, des exercices spirituels, des chants ou à de simples promenades. Cette expérience a éveillé la conscience de notre position au coeur de la nature, et non pas au-dessus ou à l'extérieur, et l'évidence de notre fragilité et de notre interdépendance avec toutes les formes de vie. La forte conviction d'appartenir à une grande communauté vivante et cosmique nous inspire une grande humilité, la gratitude pour le don de la vie, le respect de tout être vivant, une sobriété dans nos consommations, la joie d'un bonheur simple et partagé et la plénitude d'une relation intense avec la Nature libre et sauvage qui nous relie à l'infini. C'est cette expérience que les auteurs vous proposent de partager, avec l'espoir que vous deveniez les acteurs d'une profonde transformation de la société vers une civilisation de tolérance, de respect et de coopération sur une Terre pacifiée.
05/2017
Religion
Prendre soin de l'enfant intérieur. Faire la paix avec soi
Vous avez l'impression de ne pas avoir suffisamment confiance en vous ? De manquer parfois de recul face aux épreuves du quotidien ? Et si certaines de vos blessures d'enfant vous empêchaient de vous construire sereinement ? Thich Nhat Hahn nous aide grâce à des exercices de respiration, de concentration et de méditation à apaiser la colère, la peur, la tristesse qui hantent encore nos vies d'adulte, et à les transformer en une force de réconciliation et de compassion.
04/2015
Pain
Le levain passionnément. 77 recettes de pains et de pâtisseries sains et délicieux
Le pain au levain est nutritif, facile à digérer, bon pour la flore intestinale et vraiment savoureux. Dans son deuxième livre magnifiquement illustré, Anita Šumer, boulangère artisanale slovène, révèle les secrets du délicieux pain de nos grands-mères. Elle fabrique non seulement du pain, mais utilise également la pâte au levain pour confectionner d'autres recettes salées et sucrées telles que de la fougasse, des naans, des petits pains, des roulés à la cannelle, des gaufres et du panettone. Elle vous explique en détail la préparation de la pâte et vous propose différentes combinaisons possibles.
09/2021
Français
Du grain au pain. Spécial son in, Niveau 3
D'où vient la farine ? A quoi sert le levain ? Dans le moulin de Julien, Jeanne et Gabin découvrent les étapes qui mènent du grain au pain !
05/2021
Papier et carton
Cocottes en papier
Un cahier proposant 30 modèles de cocottes à plier, avec un mode d'emploi très simple et en images, et une règle du jeu. 10 cocottes avec de jolis motifs et prêtes à l'emploi, 12 cocottes à colorier, 8 cocottes à personnaliser. Plus de 20 idées de défis : qui suis-je ? ; dis-moi mon avenir ; spécial défis sportifs (ex. : sauter à cloche-pied, faire la roue...) ; gages de récré (faire des grimaces, mime, chant...) ; cocotte "mort de rire" (devinettes et charades) ; cocotte Action/Vérité ; spécial vacances ; cocotte "animal totem" ; cocotte "quiz animaux rigolos" ; cocotte "talent d'artiste " ; cocotte spécial bêtises... Pour les filles et les garçons. Pour s'amuser en famille et avec ses copains.
06/2023
Lecture 6-9 ans
Pain Bruni
Pain Bruni est une petite fille d'une dizaine d'années, vive, pétillante, curieuse, et surtout très imaginative. Avec beaucoup d'humour et de tendresse, elle vous invite à sombrer dans son monde imaginaire sous son oeil d'enfant.
06/2019
Coloriage, gommettes et autoco
Le pain
Un "Doc a coller" sous une forme interactive et ludique, qui valorise la participation de l'enfant, tout en lui apportant des informations. Un concept simple et efficace : donner a découvrir aux petits leurs premiers savoirs documentaires en positionnant des autocollants sur de grandes images aux bons endroits. Idéal pour découvrir l'histoire passionnante de la fabrication du pain, du champ de blé à sa vente en boulangerie ou à sa fabrication dans sa propre cuisine.
02/2021
Poésie
Pain sec
Perdre mesure, parler sous les sabots de la langue dans un temps un peu plus long que le temps. L'enfant friable aux racines, son visage, comme un voile qui respire dans l'eau. Le fourneau retentissant d'une rose empalée sur ses lèvres. Comme un oiseau de fer, une hirondelle jaillie d'une source asphyxiée.
07/2022
Policiers
Pain complet !
Si vous achetez votre pain à la boulangerie industrielle Concourse, vous risquez de trouver sous la croûte une famille entière de souris (papa, maman et les deux bébés), cuite à point. Mais, si vous mangez le pain de ménage, pétri par les mains brunes de la capiteuse Delicia, vous risquez de recevoir, en prime, une décharge de pruneaux. Delaney aurait mieux fait de déclarer, dès l'entrée : "Je ne mange pas de ces pains-là", mais la faim est mauvaise conseillère... Or, la curiosité n'est, après tout, qu'une sorte de faim de l'esprit.
04/1980
Littérature étrangère
Le pain
Lors de la Première Guerre mondiale, la famine a ravagé le Liban. À travers l'histoire de Sami, un militant nationaliste et de Zeina, son amoureuse, Toufic Youssef Aouad restitue les terribles difficultés de cette période. Publié en 1939, considéré unanimement comme le premier roman libanais digne de ce nom, Le Pain, outre son importance littéraire, constitue un document historique d'une grande acuité sur une période charnière de l'histoire arabe contemporaine.
02/2015
Fantastique
Pain bénit
Tomi, une adolescente en rébellion, s'ennuie profondément entre la boulangerie familiale et l'école de sa petite cité moyenâgeuse. Elle s'évade régulièrement dans les collines alentour avec ses amis qui rêvent, comme elle, d'un destin hors du commun. Un jour, Tomi boit du vin laissé en offrande à l'oracle locale et a soudainement la vision d'une boule de feu s'abattant sur la ville. D'abord interprétée comme une simple hallucination, cette scène apocalyptique se concrétise bientôt, conférant à Tomi un nouveau statut aux yeux de la population : serait-elle la prochaine oracle ?
07/2021
Romans graphiques
Mary Pain
Mary Pain revient dans le sud de l'Espagne de son enfance, où les femmes portent le deuil sous des mantilles de dentelles brodées à la main. Il faudra soulever ses voiles pour renouer avec son passé.
02/2023
Non classé
Monsieur Pain
"Roberto Bolano a su créer dans son oeuvre une constellation morcelée d'une impressionnante force magnétique". Diacritik A Paris, en avril 1938, le poète Vallejo se meurt, possédé par un hoquet incurable. Pierre Pain, expert en mesmérisme est appelé au chevet du malade. Après cette visite, il est poursuivi par deux Espagnols qui essayent de le convaincre de ne pas soigner le poète. Pain est alors mêlé à une inquiétante conspiration sur laquelle plane l'ombre d'un assassinat rituel. Une atmosphère étrange et onirique baigne ce premier roman de Bolano à la lisière du fantastique. Né en 1953 au Chili, Roberto Bolano s'installe en Espagne après le coup d'Etat de 1973. Il est l'auteur des romans cultes Les Détectives Sauvages et 2666 et est considéré comme un écrivain majeur. Il meurt en 2003. Traduit de l'espagnol (Chili) par Robert Amutio
03/2022
Littérature arabe
Pain noir
Plongez dans l'univers fascinant de la littérature omanaise avec ce recueil de nouvelles, traduit de l'arabe vers le français. A travers ces pages, vous explorerez les abysses de la société, là où se cachent douleur et tristesse, révélées avec une amertume aussi piquante qu'un morceau de pain brûlé. L'auteur tisse le portrait de personnages obscurs et opprimés, qui se résignent face au destin, cherchant refuge dans un monde préservé de toute corruption. Ces âmes évoluent sur une terre riche en valeurs et en noblesse, où chaque histoire se déploie dans un langage épuré, sans artifices, mêlant satire et humour pour toucher au coeur des blessures sociales. La simplicité du style de Saïd Al-Siyabi ne cherche pas la facilité, mais aspire à réveiller ce qui est immobile au tréfonds de l'être, transformant la stagnation en un tourbillon de contradictions. Ce recueil est un hommage à la vie, avec ses douleurs et ses espoirs, célébrant la victoire des valeurs humaines les plus nobles sur les épreuves de l'existence. Noureddine Samlak, le traducteur de cet ouvrage, est un écrivain et traducteur marocain d'expression française. Il est professeur de linguistique à l'Université Cadi Ayyad de Marrakech et fait partie du groupe de recherche du Laboratoire Linguistique et Référentiels Culturels (LRC) à la Faculté de Langue Arabe. Il a publié de nombreux articles et ouvrages nationaux et internationaux sur la traduction, la didactique des langues et la culture.
04/2024
Poésie
Pain perdu
L'or du forsythia Il faudra bien revenir un jour quand la force de nos bras aura chu dans les seaux quand nos jambes seront de laine et le sol plus mouvant que les eaux quand l'oreille bourdonnera comme un nid de frelons frappé par l'orage et que l'oeil cherchera l'aube en plein midi il faudra revenir ici calmement et s'asseoir au milieu de soi pour voir le monde alentour comme l'or du forsythia
03/2020
