La nature comestible du bord de mer. Récolte, pêche et recettes - 42 plantes, algues, coquillages,...
Extraits
Fleurs sauvages
Toutes les plantes belles et comestibles
Un guide totalement inédit qui présente plus de 1 000 plantes belles et comestibles, qu'elles soient " comestibles et décoratives " ou " décoratives et comestibles ". Avec les conseils de 12 chefs étoilés. Ce livre écrit à quatre mains recense les végétaux qui nourrissent à la fois le corps et l'esprit, prouvant que l'on peut allier ces deux aspects du jardin sans perdre d'espace. Avec le bon choix de plantes, on abolit les frontières traditionnelles entre " verger ", " potager " et " jardin ornemental ", pour composer des jardins de cueillette où il fait bon vivre et récolter pratiquement toute l'année. Didier Willery présente nombre de variétés connues ou méconnues, mais toutes susceptibles de changer notre manière de concevoir les jardins. Pascal Garbe donne pour chaque plante les conseils culinaires spécifiques, ainsi qu'une vingtaine de recettes " du jardin " exclusives pour cet ouvrage. 12 chefs étoilés apportent aussi leur(s) éclairgage(s) sur leurs plante(s) préférées(s).
03/2021
Esotérisme
La magie secrète des plantes. 40 recettes DIY pour utiliser les pouvoirs de la nature
40 recettes DIY pour utiliser les pouvoirs de la nature Reconnues par les pharmacopées du monde pour leurs puissantes vertus pour nos corps physiques les plantes ont aussi des qualités énergétiques et vibratoires exploitées par les médecines ancestrales chinoise et ayurvédique ou encore par les peuples racines&NewLine ; La nature qui nous entoure est ainsi une ressource immense à portée de main et de cueillette pour nous favoriser plus de bien-être sur tous les plans dans nos vies &NewLine ; Les recettes proposées ont été mises au point pour en tirer tous les bienfaits en favorisant des végétaux facilement disponibles et dont les propriétés ont parfois été oubliées au fil du temps&NewLine ; Elles vous soutiendront dans de nombreux moments et besoins de vie pour réinventer la joie de vivre nourrir sa force intérieure éloigner le négatif pour mieux inviter la chance et l'abondance stimuler son énergie mentale et sa créativité développer son intuition ou encore favoriser votre évolution spirituelle... &NewLine ; Ne passez plus à côté de la puissante et généreuse magie verte des plantes
04/2024
Animaux, nature
Guide des plantes sauvages comestibles
Quelles sont les plantes que nous pouvons manger sans risque ? Où les trouver ? Comment les identifier ? Toutes les réponses sont dans le Guide des plantes sauvages alimentaires. Avec son petit format et ses fiches descriptives détaillées, il est le compagnon idéal pour vos promenades dans la nature. Intérêts alimentaires et anecdotes agrémentent la lecture et développent les connaissances : saviez-vous par exemple que le coquelicot, dont les feuilles se dégustent en salade, fut nommé ainsi en l'honneur de ses pétales rappelant le rouge de la crête d'un coq ? Après le succès de la première édition (2013) ce guide enrichi de nouvelles études toxicologiques, bénéficie également d'une collection entièrement rénovée, avec une présentation qui rend l'information encore plus claire, et un visuel de couverture coloré.
02/2020
Animaux, nature
Des plantes sauvages dans mon assiette ! Identifier, cueillir & cuisiner la nature
Identifier, cueillir et cuisiner la nature Savez-vous que les pétales de coquelicot ont un goût de noisette ? Que des rameaux de sapin blanc parfument délicatement les rôtis ? Ou que le pissenlit se sert en apéritif ? Nombre de plantes sauvages sont comestibles, riches en nutriments et se cuisinent de multiples façons, pour peu que l'on sache les reconnaître. Ce cahier propose une sélection de 20 plantes sauvages comestibles de nos régions, simples à identifier et à récolter dans les champs, les jardins, les bords des chemins, en forêt... En suivant les conseils de cueillette respectueux de la nature, vous apprendrez à éviter zones de pollution et plantes toxiques pour profiter pleinement de vos balades gourmandes ! Pour chaque plante, une fiche illustrée de nombreuses photos et de dessins détaille toutes les informations pour la reconnaître, savoir quand et où la récolter, et comment la cuisiner pour réaliser des plats originaux et savoureux. Goûtez toutes les saveurs de la nature !
04/2019
Livres sonores
Mes premières chansons au bord de la mer
Vive les vacances ! Avec ses puces sonores musicales, ce recueil est unique. Sur chaque page, l'enfant recherche dans l'illustration le petit bouton qui déclenchera la musique. Six mélodies joyeuses et tendres pour partager, chanter, s'amuser en vacances ! Au fil des pages, on retrouve : " Il était un petit navire " ; " Maman, les petits bateaux " ; " Les petits poissons dans l'eau " ; " La pêche aux moules " ; " La baleine " ; " Tout au fond de la mer ". Les illustrations pleines de charme de Kiko font souffler sur cet ouvrage un doux air de vacances au bord de la mer !
06/2023
Animaux, nature
La pêche à pied. Ses secrets et sa cuisine
Pour réussir, une fois les bancs de sable et les rochers libérés par la mer, à remplir sa hotte de poissons, crustacés et coquillages, la Pêche à pied de Georges Fleury est aussi indispensable qu'un bon attirail. Son auteur pêche à pied depuis plus de cinquante ans. Il n'est pas jaloux de ses secrets et veut partager son bonheur, tout en nous enseignant comment respecter ce formidable bord de mer, préserver son avenir et ne pas prélever d'espèces immatures ou en période de reproduction. Il nous apprend à piéger les étrilles batailleuses, les tourteaux faussement balourds, les homards bleus et les congres gris, à prendre les soles au râteau, à fouiller à coup sûr le sable pour en retirer les fias, les couteaux et les coques, à repérer les palourdes et les praires ou à décoller les ormeaux des failles sombres, à déjouer les bouquets sous les algues et à ramasser les crevettes grises à la bichette. La Pêche à pied : ses secrets et sa cuisine fourmille d'anecdotes et de détails sur les mœurs des crustacés et des coquillages, accompagnés de recettes simples et gourmandes pour ajouter, aux bonheurs de la pêche, ceux de la table.
07/2003
Cuisine
Mitonnez la mer. Recettes variées pour une pêche durable
Manger mieux, plus varié et en respectant la mer... C'est possible. Des scientifiques d'Ifremer, un chef cuisinier et une artiste transmettent ici ce message simple : les espèces de poissons, mollusques et crustacés les moins connues sont dignes de notre cuisine et de notre table. Et en changeant son ordinaire, chacun pourrait contribuer à maintenir l'équilibre écologique des fonds marins. Tout en faisant des économies, car ces poissons méconnus sont aussi souvent moins chers. Dans ce petit livre, à mettre dans toutes les cuisines (familiales comme collectives), les auteurs expliquent, de manière souvent drôle, comment choisir et cuisiner son poisson (deux douzaines de recettes pour toute sorte d'espèces différentes) tout en ayant conscience de l'impact des méthodes de pêche utilisées. Parce qu'un poisson cuisiné avec amour (de la mer) a forcément meilleur goût.
01/2014
Animaux, nature
Le guide des plantes sauvages et comestibles
Il y a bien longtemps que notre survie ne dépend plus de la cueillette de plantes sauvages ! Mais aujourd'hui, nous redécouvrons leurs multiples bienfaits : goûts inédits, richesse nutritionnelle inégalée, disponibilité aux portes de nos jardins... Et cueillir des plantes sauvages, c'est aussi partager en famille une activité physique extérieure source de détente et de bien-être. Alors, à vos paniers ! Ce guide d'identification ultra-pratique et visuel propose une sélection de 150 plantes de nos régions. Son classement des végétaux en fonction de la forme des feuilles, complété de plus 600 photos et dessins, facilite une identification précise des plantes. Pour chaque plante : ses qualités gustatives et culinaires, ses propriétés médicinales et une recette originale. Avec aussi : un calendrier de cueillette détaillé pour savoir quand récolter fleurs, feuilles, fruits et des fiches spécifiques consacrées aux plantes toxiques. Indispensable lors de vos sorties nature !
04/2019
Coloriage, gommettes et autoco
Au bord de la mer
Un premier livre de coloriage à l'intention des jeunes enfants avec plus de 30 images sur le thème du bord de mer à colorier. Les pages de ce tout premier livre de coloriage sont remplies de poissons, de crabes, de coquillages et de châteaux de sable. Les grandes images toutes simples aux contours bien marqués faciliteront la tâche aux jeunes enfants et leur donneront l'occasion d'apprendre à manier le stylo.
07/2022
Livres sonores
Au bord de la mer
Le cri des mouettes, le bruit des vagues et le sifflement des dauphins font partie des dix enregistrements à écouter dans ce beau livre tactile qui évoque les vacances au bord de la mer. Les tout-petits prendront plaisir à regarder à travers les trous, à suivre du doigt les chemins en creux, à observer et à commenter de nombreux détails au fil des illustrations pleines de charme.
06/2021
Mer
Je découvre le bord de mer
Les marées, comment ça marche ? De quoi sont faits les grains de sable ? Quelles plantes poussent sur la dune ? Toutes les algues sont-elles vertes ? A quels coquillages enfouis dans le sable appartiennent ces traces sur la plage ? Ca saute, ça vole : quelles petites bêtes se cachent dans la laisse de mer ? Et cet oiseau au bec fin et rouge ? Est-ce une mouette ou un goéland ? Le bord de mer est un terrain de jeu merveilleux pour comprendre et observer la nature tout en t'amusant. En parfait explorateur, découvre sa faune et sa flore, les bons gestes pour la protéger, et des activités de plein air pour jouer à marée basse. C'EST PARTI !
03/2021
Cuisine végétarienne
Mes recettes de la mer. 100% végétales
Eva Zink vous apprendra dans cet ouvrage à recréer la texture et la saveur des plats à base de poissons, mollusques et crustacés, avec des recettes 100 % végétales. Des accras sans morue au " no fish " n'chips en passant par la salade océane de pâtes, retrouvez dans les 35 recettes de ce livre le goût iodé si caractéristique des plats de la mer tout en préservant les océans et leurs habitants !
04/2023
Animaux, nature
Guide des plantes des bords de mer de l'Atlantique et de La Manche
Un classement avec des caractères aisés à observer. Plus de 120 espèces de plantes caractéristiques des littoraux rocheux, sableux et vaseux. Des fiches détaillées pour ne pas vous tromper. Plus de 250 photos illustrant les plantes dans leur milieu naturel. Le compagnon idéal de vos promenades sur nos plages !
06/2019
Loisirs et jeux
Bord de mer
Le pixel art est une technique de dessin qui utilise des carrés, à la manière des pixels des premiers jeux vidéo. Avec des dessins simples et un nombre limité de couleurs, les enfants vont apprendre à se repérer et à suivre des consignes sur un quadrillage. Une activité ludique dont ils raffolent, utilisée dans les écoles pour démarrer l'initiation à la programmation numérique et créer des moments de calme. 27 tableaux à colorier, 5 tableaux à inventer, un jeu de grilles et des pages détachables pour afficher ou offrir ses tableaux.
06/2019
Fleurs sauvages
Découvrir les plantes sauvages comestibles
Pissenlit, plantain, ail des ours, lierre terrestre... sont de véritables "bombes" nutritionnelles et sont notamment très riches en minéraux, vitamines et protéines. Où les trouver ? Comment les identifier ? Comment les cuisiner ? Vous découvrirez dans ce guide 30 plantes sauvages comestibles communes et facilement identifiables. Et en plus, des recettes ultra-simples vous permettront de profiter de leurs bienfaits en toute gourmandise. Partez à la découverte de nouvelles saveurs grâce à vos cueillettes sauvages !
04/2022
Sciences de la terre et de la
Algues provenant des récoltes de M. Henri Gadeau de Kerville
Algues provenant des récoltes de M. Henri Gadeau de Kerville dans le canton de Bagnères-de-Luchon (Haute-Garonne)... par l'abbé Pierre Frémy,... Date de l'édition originale : 1930 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Animaux, nature
Cueillette gourmande Bord de mer
A travers différents biotopes, nous vous apprenons à reconnaître les végétaux qui poussent en bord de mer et font le bonheur des gourmands. Sur le chemin des douaniers, le long de la grève, dans les prairies halophiles, les marais, sur les rochers et l'estran, vivent de nombreuses plantes comestibles. Nous vous guidons suivant les saisons, les récoltes étant différentes au fil des mois. Sans oublier les pistes et les conseils pour les cuisiner, et surtout les recettes pour les accommoder.
09/2020
Pêche
Conseils et astuces de Pêche en mer
La bible pour tout pêcheur. Les techniques de pêche en mer ne cessent d'évoluer et il est souvent difficile de faire le bon choix pour attraper l'espèce désirée tant les approches sont nombreuses. Et lorsque l'on a réussi à trouver la bonne technique, il faut ensuite la maîtriser. Pourtant, avec quelques notions essentielles et une bonne lecture de l'eau, on peut très vite réaliser de jolis coups de ligne. Du bord comme au large, au surf comme au lancer, vous retrouverez dans cet ouvrage les différents montages, astuces et explications qui vous permettront de réussir en toutes saisons au bord de l'eau. Au terme de cette lecture, l'emploi des empiles à marée descendante ou l'utilisation de la volée au détriment de la verticale, et inversement, s'imposeront comme des évidences pour vous.
06/2022
Milieu aquatique
Guide des bords de mer. Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Toutes les espèces des bords de mer, depuis les lichens et les algues jusqu'aux poissons côtiers, sont illustrées et présentées en détail pour une identification rapide. Ce guide pratique décrit les caractères essentiels et précise l'habitat et les moeurs de chaque espèce. Tous les littoraux européens sont abordés (mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée), ainsi que tous les milieux et étages, depuis la zone des embruns jusqu'à 5 mètres de profondeur. Plus de 3 000 espèces animales et végétales présentées, peuplant les littoraux européens. Une clé de détermination illustrée, à la fois précise et facile d'utilisation. 320 planches en couleurs d'une précision exceptionnelle.
04/2022
Animaux, nature
Cueillettes. Apprenez à reconnaître les plantes sauvages, à les cueillir et à les cuisiner
Acacia, asperge sauvage, coquelicot, fenouil sauvage, roquette, sureau, violette odorante... Profitez des bienfaits de la nature ! Partez à la cueillette des plantes sauvages et cuisinez le fruit de votre récolte ! - Identifiez facilement quelque 60 plantes, baies, fruits et champignons comestibles grâce à des fiches détaillées présentées sous forme d'herbier. - Pour chaque espèce, vous pourrez réaliser une recette savoureuse : Beignets de fleurs d'acacia, Oeufs à la bourrache, Tzatziki à la petite pimprenelle, Gelée de prunes sauvages... - En bonus : un livret nomade de toutes les planches d'identification à glisser dans la poche avant de partir en cueillette. Prenez votre panier et votre livret, et cheminez sur les sentiers pour une promenade culinaire de la cueillette à l'assiette.
06/2020
Guides gastronomiques
Recettes de la mer
Savoureux et faciles à cuisiner, la sardine, le thon et le maquereau permettent de réaliser de délicieuses recettes pour l'apéro, en entrée ou bien en plat. Voici 50 recettes à découvrir pour voir votre boîte de thon, sardines ou maquereaux sous un autre jour ! Des plats frais et gourmands, aux notes iodées : salade de riz croustillant aux sardines, pita chèvre thon et crudités, mini galettes de sarrasin sardines et poireaux, tarte fine aux carottes confites et maquereaux... les possibilités de recettes sont infinies.
09/2022
Documentaires jeunesse
Le bord de la mer
Qui vit au rythme des marées dans le sable ou sur les rochers de la plage ? Qui se cache à l'intérieur des plus beaux coquillages ? Ouvre vite ce livre pour en comprendre la magie...
04/2009
Imagiers, premiers dictionnair
La mer
Pour toutes les petites mains ! Observe attentivement la nature qui t'entoure et découvre le monde merveilleux de la mer. Algues - Crabe - Coquillages - Oiseaux - Etoile de mer.
04/2024
Médecine ayurvédique
Féminité & Ayurveda. Nature, art de vivre, plantes, recettes, rituels bien-être
Honorer votre féminité et stimuler votre vitalité grâce à l'ayurveda. La nature féminine est un cadeau : elle est douce, apaisante, créative, fertile, affectueuse, réceptive et nourricière. Cependant, dans une société où le masculin l'emporte, où les valeurs d'efficacité et de productivité prévalent, cette force innée en chaque femme est souvent affaiblie, parfois même refoulée. Et si nous nous reconnections à elle afin de nous la réapproprier et d'être plus en phase avec nous-mêmes ! Dans ce deuxième livre, Krystine St-Laurent poursuit son enseignement de l'ayurveda en approfondissant le lien qui unit nature et féminité : elle nous montre comment vivre en harmonie avec ses différents cycles pour parvenir à un meilleur équilibre. En sept chapitres, l'autrice aborde une foule de sujets qui touchent toutes les femmes, les jeunes filles, les nouvelles mamans, les femmes enceintes ou ménopausées et elle applique la sagesse ayurvédique pour traiter diverses problématiques de santé comme les troubles hormonaux, la baisse de libido ou les douleurs menstruelles. Alliant les bienfaits des plantes médicinales et des huiles infusées, les exercices de respiration, la pratique de la méditation ainsi que l'apprentissage de techniques d'automassage, ce livre propose une exploration de différents types de rituels pour augmenter ou maintenir notre vitalité et éveiller la déesse qui dort en nous.
01/2022
Cuisine végétarienne
Plantes sauvages comestibles. Tous les secrets d'un cueilleur de plantes
Un guide pour retrouver les usages perdus et consommer sans risque de délicieuses " mauvaises herbes " .
11/2022
Poissons, crustacés
De l'hameçon à l'assiette. La cuisine de pêche en mer
Du poisson au mollusque, de la recette la plus traditionnelle à la recette la plus moderne, que vous soyez pêcheur ou simple amateur de cuisine de la mer, nous vous proposons de partir à la découverte de 94 recettes savoureuses de Pêche en Mer, réalisables par tous, sans connaissance particulière. La cuisine de la mer s'organise en trois parties : les poissons, les crustacés, les mollusques et coquillages. Chaque recette est expliquée étape par étape pour vous permettre de réussir facilement le plat de votre choix. Réalisées par le chef-cuisinier Bernard Noël, ces recettes surprendront et raviront votre palais et celui de vos convives. Alors, à vos fourneaux !
04/2022
Milieux naturels
Cueillettes sauvages en forêt. 44 espèces et recettes
C'est sauvage, ça se récolte et ça se mange ! Plantes, baies, fruits, fleurs, feuilles, mousses, fougères ou champignons : la forêt regorge de nombreuses espèces comestibles, à portée de main pour qui sait correctement les identifier. Ce guide vous aide à reconnaître plus de 40 espèces, des plus communes aux plus étonnantes, et à les cueillir au fil des saisons de façon écoresponsable. Et comme de la nature à l'assiette, il n'y a qu'un pas, l'auteur propose des recettes simples et gourmandes à cuisiner de retour de forêt.
03/2023
Poésie
Démocratie du bord de mer
Démocratie de bord de mer, c'est le pays des amours gays. Les poèmes qui le composent évoquent l'origine, la géographie, les mythes, l'histoire, les danses et les amours de ce pays peuplé de faons et de lions, au bord d'une mer chaude. Dans la lignée des grands livres de poèmes de la littérature gay, d'António Botto à Jean Genet, du Hombres de Verlaine à The Man with Night Sweats de Thom Gunn.
03/2018
Animaux, nature
Dégustez les plantes sauvages. Promenades en pleine nature et recettes gastronomiques de Marc Veyrat
La nature recèle une grande richesse de saveurs et de goûts. Les plantes sauvages comestibles y poussent à foison et nos ancêtres, pas si lointains, se nourrissaient grâce à la cueillette. Nous avons, peu à peu, perdu ce savoir de reconnaître les plantes bénéfiques pour notre santé et aux qualités gastronomiques et gustatives étonnantes. C'est ce que nous fait redécouvrir François Couplan dans ce livre, en nous invitant à quinze promenades au rythme des saisons. Il nous propose de reconnaître ces plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. Vous découvrirez, entre autres, les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, la nourriture des bois, les plantes comestibles des bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc. Au cours de son parcours, il s'est attaché la complicité d'un de nos plus grands chefs contemporains : Marc Veyrat, qui nous livre quelques recettes naturelles, étonnantes et inédites.
Ce livre est une invitation à redécouvrir tant les joies de la cueillette que les plaisirs de la cuisine et de la dégustation des plantes sauvages.
04/2007
Autres médecines douces
Recettes secrètes des druidesses. Plus de 60 recettes à base de plantes pour se reconnecter à la Nature !
Intimement liées à la Terre-Mère et à la Nature, les druidesses connaissaient bien les pouvoirs des plantes et leurs effets bénéfiques sur la santé. Transmis de génération en génération, ce savoir ancestral ne s'est jamais perdu. Formée en naturopathie et en phytothérapie, membre de l'Ordre des Bardes, Ovates et Druides, Florence Laporte vous propose de partir à la découverte de ces anciennes traditions adaptées à la vie moderne. Grâce à ce livre, vous apprendrez ainsi comment vous procurer vos plantes et les préparer, puis vous découvrirez plus de 60 recettes santé, bien-être, beauté, cuisine pour prendre soin de vous mais aussi de votre jardin. L'auteure Florence Laporte est une passionnée des plantes, des arbres et des traditions celtiques. Formée en naturopathie et phytothérapie, elle transmet depuis de nombreuses années son expérience à travers des animations et des stages sur les plantes sauvages médicinales et comestibles et les arbres maîtres. Guide nature et membre de l'OBOD (Ordre des Bardes, Ovates et Druides), elle propose des stages en immersion, en pleine nature. Un livre pour retrouver la sagesse d'antan et renouer avec la Nature !
06/2022
Top Articles
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