Confiserie
Extraits
Les classiques
Carnet de Recettes. Inventions et Astuces de Recettes
Vous aimez inventer des recettes, des boissons, des confiseries, des cocktails ? Vous avez des astuces sublimes ou fantaisistes pour que vos créations soient un délicieux succès ? Voici un petit carnet où vous pourrez enfin noter tous ces petits secrets de fabrication maison... et peut être que bientôt, vous aurez le plaisir d'échanger vos recettes légendaires avec une autre toque aussi toquée que vous ?
02/2022
Thrillers
Raducu
Un garçon de sept ans s'installe dans une nouvelle ville avec ses parents. Un jour, à la sortie de l'école, il est kidnappé par un homme se faisant passer pour un vendeur de confiseries. Le garçon comprend alors qu'il est mêlé à un trafic d'enfants. Parviendra-t-il à s'échapper ? Le démantèlement de ce réseau criminel est-il réellement envisageable ?
03/2022
Auvergne
Aux douceurs du temps
Clermont-Ferrand, 1892. Quand Juliette apprend qu'elle est l'héritière d'une confiserie léguée par un oncle dont elle n'a jamais entendu parler, elle comprend que cette nouvelle va changer son destin. Happée par la curiosité, elle accepte de visiter cette boutique si bien nommée Aux douceurs du temps... Saura-t-elle égaler les plus grands artisans de la ville ? Malgré l'opposition de son père et les manigances de ceux pour qui elle représente une future concurrente - une femme qui plus est ! -, sa décision est prise : elle sera "confiseuse", envers et contre tous !
11/2021
12 ans et +
Toffee darling
6 juin 1964, Paris. Vivianne, 19 ans, ne supporte plus Jérôme. Ni cette confiserie qu'ils tiennent ensemble. Alors cette nuit, elle part. Où ? Aucune idée. C'est comme ça qu'elle rencontre Kathleen, une magnétique pin-up aux boucles bicolores. Elle se perd dans son sillage et décide de la suivre en Amérique. Reste à convaincre Jérôme ; après tout, elle l'aime. Elle a besoin de lui à ses côtés. A travers les Etats-Unis des sixties, le trio va écumer les villes, les angoisses, la nature sauvage, les joies, les routes et les chagrins. Un seul moteur : la liberté.
04/2019
Guides de France
Paris, boutiques d'antan et de toujours. Edition bilingue français-anglais
Merceries, pâtisseries, cordonneries, commerces de lingerie, droguistes, confiseries, marchands de cannes ou de parapluies, coutelleries, ces maisons de confiance ont conservé leur décor et leur âme dans un monde qui ne s'en soucie ordinairement guère. Depuis combien de temps sont-elles là ? On se perd dans le décompte des générations qui se sont succédé derrière les comptoirs lustrés de ces boutiques tant elles semblent s'inscrire depuis toujours dans le paysage parisien.
Ile-de-France
Paris boutiques d'antan et de toujours. Edition bilingue français-anglais
Merceries, pâtisseries, cordonneries, commerces de lingerie, droguistes, confiseries, marchands de cannes ou de parapluies, coutelleries, ces maisons de confiance ont conservé leur décor et leur âme dans un monde qui ne s'en soucie ordinairement guère. Depuis combien de temps sont-elles là ? On se perd dans le décompte des générations qui se sont succédé derrière les comptoirs lustrés de ces boutiques tant elles semblent s'inscrire depuis toujours dans le paysage parisien.
03/2024
Hongrie
Petit Futé Budapest . Edition 2024. Avec 1 Plan détachable
Surnommée la "perle du Danube" , Budapest est sans conteste l'une des plus belles villes d'Europe. Petit trésor d'architecture, joyau culturel de l'Europe, Budapest n'en est pas moins un haut lieu gastronomique : vins, confiserie, foie gras et bien entendu pâtisseries. La capitale magyare sait prendre soin de ses invités : les bains, institution dans le pays, sont un remarquable héritage romain et turc. Budapest compte une cinquantaine d'établissements et plus de 80 sources thermales, ce qui en fait indiscutablement la capitale du bien-être. A à peine deux heures d'avion de Paris, il serait tellement dommage de s'en priver...
05/2022
Lecture 9-12 ans
Les mystères de Dundoodle Tome 1 : Le fantôme de la chocolaterie
Archie vient d'hériter de la célèbre usine de confiseries McBudge. A lui les chocolats, les bonbons et surtout les fameux caramels McBudge, savourés dans le monde entier ! Hélas ! Leur recette originale a disparu. Et quelque chose se trame dans l'ombre... Une menace qui risque de lui faire perdre ce fabuleux héritage. Si Archie ne parvient pas à retrouver l'ingrédient secret à temps, l'usine devra fermer. Qui peut bien en vouloir à ce précieux trésor ?
06/2020
Desserts, pâtisseries
Traité de pâtisserie moderne. Renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la Pâtisserie fine et ordinaire, des petits Fours, Desserts, Glaces, Cuisine pour la ville et Conserves
Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Emile Darenne et Emile Duval. C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces. Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
09/2021
Livres-jeux
Willy Wonka. Cherche et trouve
Heureux gagnant d'un ticket d'or, vous êtes invité dans la chocolaterie de Willy Wonka ! Cherchez et trouvez plus de 200 personnages, confiseries et inventions farfelues dans des scènes fourmillant de détails : 5 tickets d'or, 2 sucettes lumineuses, 1 tablette de super-délice Wonka à la guimauve, 1 Oompa-Loompa à rollers, 7 toiles d'araignée, 1 bonbon carré qui a l'air d'être rond, 1 tête de poisson, 1 Charlie Bucket... et Willy Wonka !
06/2024
Lecture 9-12 ans
La cabane à 13 étages : La cabane à 65 étages
Bienvenue dans la cabane la plus cool de l'univers ! Andy et Terry ont encore fait quelques travaux. Parmi leurs nouvelles inventions, il y a une salle d'anniversaire où ton anniversaire, c'est tous les jours (même si en fait, c'est pas vrai ! ), une confiserie avec des sucettes incroyables, des sables mouvants, une fourmilière et une machine à remonter le temps... , ce qui va se révéler très utile, car l'inspecteur Bouledegomme menace de fermer la Cabane... Le problème : les normes de sécurité ne sont pas respectées. La seule solution : revenir dans le passé pour récupérer le permis de construire. Tu veux remonter le temps avec eux ? Ouvre ce livre !
02/2018
Littérature française
Les Amandes d'Aix
A Aix-en-Provence, en 1909, un négociant en amandes, au caractère entier, rêve de développer ses affaires. Son fils Jacques, qui ne supporte pas l'autorité paternelle, se réfugie dans la poésie. Un professeur le pousse à poursuivre ses études. D'autres personnages interviennent dans cet univers aixois, où éclatent des émois d'adolescent, des amours contrariées, et des secrets de famille inattendus. Sous la lumière de cette ville provençale, les passions se déchaînent jusqu'à la tragédie. Le narrateur fait revivre cette cité de fontaines dans ses aspects les plus mystérieux. Par le charme du récit, il nous fait pénétrer chez des habitants chaleureux et dans le monde de la confiserie aixoise des amandes.
05/2014
Romans de terroir
La nuit de l'amandier
Haute Provence, 1890. Anna, jeune amandière, se croyait promise à Martin, héritier d'un riche
producteur aptésien de fruits confits. Mais, sans explication, celui-ci épouse une fille de notables.
Seule sa passion pour les amandiers donne désormais un sens à la vie d'Anna. Lorsqu'elle rencontre
Armand, pâtissier amoureux des traditions provençales, la jeune femme réalise un vieux rêve et invente une recette de nougat noir. Leur confiserie de Rouvion, sur le plateau de Sault, prospère. Même si Rose-Aimée, sa fille, ne partage pas sa passion, elle croit avoir trouvé le bonheur. Mais la guerre et une lettre de Martin bouleverseront bientôt sa vie de femme, de mère, d'épouse...
01/2011
Théâtre
Les forains
Depuis combien de temps sont-ils plantés entre cette voie ferrée et cette décharge ? En attendant une hypothétique pièce de rechange, le manège de Nono rouille tranquillement dans son camion, les nougats et réglisses de Jackie moisissent dans la confiserie, Eddie compte les wagons des trains qui passent. Cette nuit-là, un train s'arrête. Hélène et Olivier en descendent. Le train repart et les laisse sur le ballast. Hélène, en plein "développement personnel", a quitté son mari qui dormait la bouche ouverte. Olivier n'a pas eu le temps de remonter, laissant dans le train sa femme affolée. Loin de tout, en pleine nuit noire, ils sont contraints de se faire héberger par "les forains".
03/2020
Policiers
Candyland
Candyland. Sadie Gingerich, une ancienne amish, est seule dans sa confiserie d'une ville minière de Pennsylvanie. Sa vie est bouleversée lorsque son fils est assassiné par sa petite amie, Allison. Cruauté du destin, Sadie rencontre Danny, le père d'Allison, en proie à ses propres démons. Leurs lourds passés et le choc du meurtre s'entremêlent pendant l'enquête de police, révélant une vérité indicible. Entre les doux pâturages de la communauté amish, les montagnes isolées du Nord et les villes minières abandonnées de la Rust Belt, la vie et l'amour sont broyés, laminés par la drogue et la pauvreté de l'Amérique rurale. Un lieu où les rêves ne se réalisent jamais et où les fins heureuses n'existent pas.
03/2018
Littérature érotique
La culotte
Gerald mûrit sous l'écrasant soleil de Tunis, à l'ombre des trois jeunes filles totalement délurées que sont ses cousines et sa soeur, dont il a déjà eu à souffrir les perversions dans L'Esclave de Monsieur Solal. Malgré les tourments qu'elles lui infligent, sa raison de vivre, son obsession, c'est Magda, sa mère. Cette femme aux accents de pure folie et à la chair douillette de confiserie orientale, avec sa large croupe, ses jambes gainées de bas, sa bouche à sucer des bonbons, exerce sur le jeune Gerald une fascination hors-norme qui ne lui laisse aucun répit... Et la culotte du titre, alors ? Ce petit bout d'étoffe sera-t-il le rempart ultime de quoi que ce soit ?
03/2021
Fantastique
Les passagers. Tome 1
En apparence, Félix est un adolescent banal et sans histoire. Mais un jour, il découvre le terrible secret de son professeur Gustave. L'enseignant est en réalité un " élu ", qui consomme régulièrement des confiseries ensorcelées permettant de voyager dans le temps. Obsédé par la tragique disparition de sa fille Nejma, celui-ci mettra tout en oeuvre pour bouleverser le flux du temps et empêcher la catastrophe. Qui a tué son enfant unique ? Lorsque le professeur et l'élève unissent leurs forces ensemble, les deux héros se découvriront de nombreux points en commun.
01/2023
Cuisine de l'est
Au coeur de la pâtisserie alsacienne
Un nouvel ouvrage sur la pâtisserie alsacienne ? Non, un livre gourmand actuel. Nous avons voulu réunir au coeur du même livre les recettes traditionnelles phare, mais adaptées à une cuisine de particulier, des recettes moins connues, délicieuses et enfouies au coeur des traditions, et, pour finir, des recettes originales, élaborées à partir de produits d'Alsace. Le tout sera entrecoupé de conseil, d'astuces, de quelques idées de boissons chaudes ou froides, et de quelques confiseries. Les recettes sont simples et aisées à réaliser, illustrées par des photos plus que gourmandes.
11/2021
Cuisine
Encyclopédie des desserts
Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts. Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo. Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus d'une centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques. Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.
09/2016
Loisirs et jeux
Le sucre
Madame Aimée Manger, la maîtresse, a chargé ses élèves de préparer un exposé sur chaque famille d'aliments. Aujourd'hui, c'est Candice qui nous parle des sucreries ! La saveur sucrée est appréciée par l'homme depuis des millénaires. Si miel, sucre de canne ou de betterave et sirop d'érable donnent un vrai coup de peps, pour rester en forme, apprends à les consommer sans excès. Tu découvriras aussi l'histoire et la géographie des confiseries et tu pourras même, grâce aux recettes proposées, jouer au confiseur !
01/2018
Guides gastronomiques
Méditerranée. Voyage dans les cuisines (24 pays riverains et insulaires, 1300 recettes, 5000 ans d'h. Voyage dans les cuisines
Embarquez pour un voyage au coeur de la Méditerranée, à la découverte des 24 pays riverains et insulaires, de leur culture, de leur histoire et de leur gastronomie. Viandes, poissons, légumes, céréales, fruits mais aussi boulangeries, pâtisseries et confiseries s'invitent sur les tables de la Méditerranée. Pour explorer ces cuisines méditerranéennes, Mireille Sanchez vous offre 1300 recettes gourmandes, riches en couleurs et en saveurs, nourries d'échanges et de partages. Elles s'enrichissent d'anecdotes croustillantes et vous plongent dans 5000 ans d'histoire de cuisines et de coutumes pour un périple culinaire unique.
10/2022
Espagne
Bilbao et San Sebastian. 5e édition
Musée Guggenheim, Casco Viejo et Ensanche à Bilbao, plage de la Concha, marché de la Bretxa et Barrio Romántico à San Sebastián, inénarrables bars à pintxos, terrasses et confiseries, boutiques de mode 100% basque, échappées vers Getaria ou Gernika : suivez le guide ! - Un concept unique : des cartes grand format dépliables par quartier- Les incontournables, visites, restos et sorties localisés sur les cartes- Des idées et des activités pour découvrir la ville autrement. Tous les bons plans testés par nos auteurs pour vivre à l'heure de Bilbao et de San Sebastián !
02/2023
Romans graphiques
Le Secret des Bonbons pamplemousse
Dans un Japon rural et contemporain, une chronique familiale subtile, poétique et engagée, où les femmes qui la composent tentent de guérir de leurs blessures, du poids de la société, et des non-dits. Un petit village de bord de mer, quelque part entre Tokyo et Atami. Alors que l'été approche, les habitants de la confiserie Konpeitô, petits bonbons japonais à base de sucre parfumé, voient revenir Mayumi pour la première fois depuis un an. Personne ne connaît les raisons de sa longue absence à l'exception de Shiro, le chat. A mesure que les journées s'égrènent au rythme des saisons et des rituels, les secrets des uns et des autres se dévoilent, à travers les points de vue successifs de quatre membres d'une même famille... et du chat.
10/2023
Guides gastronomiques
Atlas Obscura de la gastronomie. Un voyage à travers les plus grandes curiosités gastronomiques du monde
Entre spécialités culinaires pittoresques, festivals de mets et musées gourmands, les esprits curieux de la communauté Atlas Obscura servent un festin de merveilles à picorer. Préparez-vous au lancer de panses de mouton (haggis) en Ecosse, à voir les moutons à queue grasse du Liban et à découvrir l'histoire des cantines communistes chinoises. Mais goutez aussi au gâteau-semelle mongole, aux cosmétiques comestibles en Egypte et aux étranges confiseries mexicaines. Gastro Obscura révèle la cuisine - au carrefour de l'histoire, de la politique, de la culture et des diasporas - en 6 continents, 122 pays et 1 000 récits gourmands captivants.
11/2022
Littérature anglo-saxonne
Mon beau sapin...
"Rien dans la vie réelle ne vaut peut-être les douces illusions de l'âge des arbres de Noël... " Au coeur des traditions de Noël, le sapin majestueux déploie ses longues branches sur lesquelles sont accrochées décorations, bougies et confiseries. Que ce soit en Angleterre avec Dickens, en Russie avec Dostoïevski, au Danemark avec Andersen ou encore en France avec Apollinaire, petits et grands se retrouvent autour de cet arbre pour fêter Noël et en raconter les histoires émouvantes, nostalgiques ou pleines d'humour. Quelques nouvelles du monde entier à déposer au pied du roi des forêts ? !
11/2021
Desserts, pâtisseries
Le goût de l'enfance. 55 recettes plaisirs pour les petits (et les grands qui ont gardé leur âme d'enfant)
Un ouvrage à mettre entre les mains de tous les gourmands régressifs qui ont gardé leur âme d'enfant et qui veulent continuer à se régaler et aussi faire découvrir à leur enfants les délices de leur enfance. 55 recettes, illustrées avec des pas à pas en photos pour les recettes les plus techniques, classées de la manière suivante : -Crèmes, mousses et yaourts -Biscuits : palmiers, spritz, façon Oreo, rochers coco -Le goûter : briochettes aux pépites de chocolat, un marbré, des crêpes, des gaufres... -Gourmandises, pâtes à tartiner et confiseries Cerise sur le gâteau c'est aussi sans oeufs, ni produits laitiers... .
09/2022
Cuisine asiatique
Douceurs Coréennes. 30 recettes de la tradition à la tendance
Connaissez-vous la pâtisserie coréenne ? Au pays du kimchi, il existe un monde de douceurs à découvrir. Gâteaux de riz, pâte de haricot sucrée, nougat aux pignons, gelée de fruits ou café battu, la Corée regorge de friandises traditionnelles ou modernes, véganes pour la plupart, souvent très colorées et résolument dépaysantes. Près de 40 recettes incontournables accessibles aux novices et faciles à réaliser à la maison, permettront de préparer des colorants naturels, des confiseries saines et des sucreries cultes chez les amateurs de K-pop. Elles vous apprendront aussi à déguster toutes ces petites choses comme en Corée. Ludiques, esthétiques et très gourmandes, les douceurs coréennes vont vous surprendre !
10/2022
Les classiques
Recettes culinaires. Mets et techniques pour toutes les occasions
Néophyte ou averti, à la recherche d'un plat du patrimoine régional ou plus étendu, ce recueil de recettes de cuisine quotidienne ou plus festive sera votre fidèle allié ! Des potages aux conserves, en passant par les habituels viandes, poissons, légumes, sans oublier les confiseries et boissons, c'est un éventail de plus de 1 000 recettes et déclinaisons qui mettront de la couleur et des saveurs dans votre assiette. Utilisé durant de nombreuses années dans les écoles romandes, sans cesse réédité et actualisé tout en conservant son caractère simple, pratique et traditionnel, cet ouvrage constitue une référence sûre et appréciée pour toute une population en Suisse romande et au-delà.
01/2024
Littérature française
Ambition & Cie
Il a la trentaine. Il est responsable marketing dans une multinationale de l'agroalimentaire. La volonté de réussir semble inscrite dans son ADN : Quand le président du groupe lance le " projet bonbon " (il s'agit de prendre pied sur le marché de la confiserie), il sent, au creux du ventre, la faim du chasseur. Une occasion pareille ne se présente pas deux fois dans une carrière. Il va montrer à ses patrons, à ses collègues, à son père qui l'a toujours considéré comme un minable, à sa femme, au monde entier et à lui-même de quoi il est angoissé. Pourquoi fonce-t-il sans trêve, ni repos ? En une vingtaine de séances chez une psy, il nous dévoile avec une drôlerie décapante comment fonctionne, de l'intérieur, une multinationale et met à nu, avec une sincérité désarmante, les ressorts d'un jeune cadre d'aujourd'hui.
04/2002
Cuisine
Les 1001 saveurs qu'il faut avoir goûtées dans sa vie
Tous les produits venus du monde entier sur votre table ! Un voyage irrésistible pour tous les gourmets et les gourmands, à la découverte des terroirs et des marchés. Légumes, fruits, viandes, poissons et crustacés, fromages, huiles et beurres, aromates, épices et condiments, pains et pâtisseries, confiseries s'offrent ici à votre curiosité et votre gourmandise avec la bonne conscience d'acheter en respectant l'environnement, grâce aux indications données par l'ouvrage : comment reconnaître le produit ? Dans quel pays le trouve-t-on ? Quel est son goût ? Avec ce livre, vous oserez goûter à certains aliments exotiques encore méconnus, et vous découvrirez tout ce qui fait la qualité d'un produit, véritable secret de la bonne cuisine.
04/2009
