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Encyclopédie des desserts

Vincent Boué, Hubert Delorme, Didier Stéphan

Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts. Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo. Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus d'une centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques. Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.

Par Vincent Boué, Hubert Delorme, Didier Stéphan
Chez Flammarion

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Editeur

Flammarion

Genre

Cuisine

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14/09/2016 480 pages 24,90 €
Scannez le code barre 9782081390409
9782081390409
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