prix livres de cuisine
Extraits
Diététiques
100 réflexes pour manger équilibré. Conseils, Menus, Recettes pour cuisiner malin et se faire du bien
La compil Dr Good du " bien manger " : 100 réflexes + 4 semaines de menus + 28 recettes healthy et gourmande pour apprendre à mieux se nourrir chaque jour, sans se priver ni se prendre la tête. Dans l'assiette : plaisir, simplicité et saveurs. Entre sandwich sur le pouce le midi, comfort food devant l'écran le soir et craquages anti-blues, on mange souvent un peu n'importe quoi, en se disant qu'on fera mieux demain. Sans savoir par où commencer, ni comment s'y prendre... Comment choisir les produits les plus sains en rayon ? composer des menus équilibrés ? identifier les bonnes portions ? bien associer les aliments pour maintenir une glycémie aussi stable que possible ? manger moins de viande et augmenter la part de protéines végétales, mais tout en couvrant ses apports en protéines, glucides, lipides, oméga 3, vitamines... ? Alors, comment fait-on pour bien manger sans se priver ni tout doser ? La clé : avec quelques bons réflexes ciblés et des conseils faciles à mettre en place, il est possible de mieux manger au quotidien sans avoir l'impression de passer un Master en nutrition ! Et parce qu'avec Dr Good, la gourmandise n'est jamais en reste, des menus vitaminés et des recettes faciles permettent de mettre en pratique ces bases, pour régaler toute la famille et retrouver le plaisir du " bien manger ". Au programme : 100 bons réflexes à mettre en place au quotidien : -> les réflexes nutri pour composer une assiette équilibrée (faire le plein de nutriments, choisir les bons gras, traquer les sucres, booster les teneurs en protéines, fibres...) -> les réflexes d'organisation pour faire ses courses (planification des menus, décryptage des étiquettes, reconnaissance des labels...) les réflexes en cuisine pour twister et alléger ses recettes préférées (quiches, pizzas, biscuits, gâteaux, gratins...) -> les réflexes de comportements pour éviter les pièges (le petit dej salé, ruser avec les infusions anti-craquage, doser sa glycémie et son cholestérol...) 4 semaines de menus équilibrés, saison par saison, pour cuisiner des repas simples et gourmands, à partir d'aliments aussi frais et locaux que possible. 28 recettes healthy pour vitaminer ses petits-déjeuners, déjeuners et dîners : breakfast chia bowl, risotto de quinoa au poulet, sorbet express aux fraises, lasagnes de butternut au pesto de roquette...
09/2023
Scolaire lycée général et tech
Histoire 2de Les grandes étapes de la formation du monde moderne. Livre du professeur, Edition 2019
Le livre du professeur vous propose pour chaque chapitre : - Une présentation du nouveau programme - Des conseils pour la mise en oeuvre des activités - Des aides pour la différenciation - Les corrigés des activités et des exercicesEn vente ou en téléchargement gratuit (voir rubrique "Compléments pédagogiques")
08/2019
Religion jeunesse
Mon livre de coloriages pour la messe année C. Evangiles des dimanches et fêtes, année C
Chaque dimanche et fête de l'année liturgique, votre enfant trouvera dans cet album un coloriage illustrant l'Evangile du jour. Un moyen précieux pour entrer par l'image dans la Parole de Dieu ! Cet ouvrage est organisé comme un missel : il commence avec le dimanche de l'Avent puis suit les grands temps de l'année liturgique. Il contient toutes les grandes fêtes de l'année, y compris celles qui ne tombent pas un dimanche. Belle année liturgique en famille, beaux coloriages !
07/2018
Littérature française
La jeune fille & l'avenir : 4e partie de La vie après le pensionnat , complément du Livre
Doctrine de la Nouvelle Jérusalem sur le seigneur (2e éd.) / par Emmanuel Swedenborg ; trad. du latin...Date de l'édition originale : 1859Sujet de l'ouvrage : Jérusalem dans le christianismeLe présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur sur le site hachettebnf.fr
05/2013
Littérature française
Le nouveau livre du tailleur. Traité complet de la coupe des vêtements d'homme (Éd.1881)
Le palais du Trocadéro : le coteau de Chaillot, le nouveau palais, les dix-huit mois de travaux, renseignements techniques / Exposition universelle de 1878Date de l'édition originale : 1878Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
05/2012
Aventure
Les Passagers du Vent Tome 8 : Le sang des cerises. Livre 1, Rue de l'abreuvoir
Dans ce premier volet du dernier cycle des Passagers du vent , François Bourgeon investit Paris, et particulièrement le quartier Montmartre, pour un récit puissant lié à la période complexe et méconnue de la Commune. Paris, 16 février 1885. On enterre Jules Vallès, tout juste cinq ans après l'amnistie des communards et le retour des exilés. Zabo est là , au milieu de la foule immense. Alors que nous l'avions quittée vingt ans plus tôt, en Louisiane, elle répond aujourd'hui au prénom de Clara. Quand elle voit une jeune fille, fraîchement débarquée de sa Bretagne natale, se faire maltraiter, Zabo réagit...
10/2018
BTS Tertiaires
Collaboration à la gestion des ressources humaines BTS SAM 1e et 2e années. Livre du professeur
Le livre du professeur du Domaine d'activité 3- Collaboration à la gestion des Ressources Humaines pour le BTS 1re et 2ème années, de la collection Domaines d'Activités SAM, propose tous les corrigés.
08/2021
Humour
Ce livre devrait me permettre de réduire les inégalités entre les riches et les pauvres...T03
Sylvain est devenu papa, ce qui lui laisse peu de temps pour ramener la paix dans le monde. Avant cela, il faut d'abord réduire les inégalités, en les expliquant avec humour via sa situation d'artiste endetté. Ensemble ils sont partis dans un pays écrasé d'emprunt, la Grèce. Avec ses dessins, ses schémas, mais aussi la musique, Sylvain réussira t'il à restaurer l'harmonie ?
01/2023
Fantasy
Le livre des contes perdus T2. 2 L'histoire de la Terre du Milieu - tome 2
Cette deuxième partie du Livre des Contes Perdus inclut le conte de Beren et Tinúviel (où Tinúviel ne s'appelle pas encore Lúthien, et où Beren est un Elfe ! ), la saga tragique de Túrin et du Dragon, ainsi que les seuls récits complets du Collier des Nains et de la Chute de Gondolin. Le livre s'attache aussi au développement de l'histoire du navigateur des mers et des cieux, Eärendel, et à l'évolution du personnage-lien entre notre monde et celui de la Terre du Milieu, Eriol, Ælfwine d'Angleterre. Chaque conte est suivi par un commentaire sous forme d'essai, proposant des renseignements étendus sur les noms et le vocabulaire des langues elfiques, ainsi que les textes de poèmes associés. Il s'agit du second volume de L'Histoire de la Terre du Milieu, entamée il y a maintenant près de vingt ans par Christopher Tolkien, fils et exécuteur littéraire de l'auteur, et réunissant douze volumes, peut-être le premier historique et le premier commentaire textuel aussi détaillé de l'oeuvre d'un auteur du XXe siècle.
09/2023
Documentaires jeunesse
C'est quoi l'amour ? Le petit livre pour parler de l'amour et des amoureux
Qu'on en rêve, qu'on le vive ou que cela nous fasse peur, l'amour est universel ! Depuis que l'on est bébé, on ressent de l'amour pour ses parents, sa famille... Mais un jour, on découvre un sentiment nouveau : on tombe amoureux. On ressent alors quelque chose de très fort en nous qui peut nous rendre heureux ou malheureux. L'amour suscite chez les enfants beaucoup de questions, parfois assez embarrassantes, auxquelles les adultes ne trouvent pas toujours de réponses. Avec des mots justes, sans se dérober, les auteurs répondent avec délicatesse à une trentaine de vraies questions d'enfants. Ce petit livre leur permet de comprendre le grand mystère qu'est l'amour, les bouleversements qu'il provoque en chacun, et les aide à aborder plus sereinement la période de l'adolescence. - C'est quoi l'amour en vrai ? A quoi ça sert ? - Est-ce qu'un bébé peut être amoureux ? - Comment tombe-t-on amoureux ? - Pourquoi les autres rigolent de nous quand on est amoureux ? - Peut-on mourir d'un chagrin d'amour ? - Que ressent-on quand on est amoureux ? - Est-ce qu'on peut être aimé si on n'est pas beau ? - Pourquoi on dit que c'est beurk l'amour ? - Pourquoi les parents font l'amour ? - Comment on fait les bébés ? - Est-ce que les parents s'aiment pour toute la vie ? - Est-ce qu'une fille peut tomber amoureuse d'une autre fille (ou un garçon d'un autre garçon) ? - Pourquoi on ne s'aime pas tous sur Terre ? , etc. Avec les illustrations tendres et malicieuses d'Emmanuelle Teyras.
02/2020
Arts divinatoires
L'Oracle des sorcières de la littérature. Avec 70 cartes illustrées et un livre d'accompagnement
"Cet oracle vous incitera non seulement à vous plonger dans des oeuvres de fiction et de poésie qui vous transporteront, mais aussi à faire appel à la créatrice qui sommeille en vous. Par-dessus tout, il est un appel à l'action pour devenir la sorcière qui écrit sa propre histoire et la met au monde par sa volonté". Kristen Sollée, auteure de Sorcières, salopes, féministes. Emily Brontë, Virginia Woolf, Toni Morrison Laissez leur génie illuminer votre chemin. Les cartes de cet oracle, tirées du livre Les sorcières de la littérature, repensent les femmes écrivaines visionnaires et les honorent du titre de sorcières. Vous y (re)découvrirez des femmes créatives et émancipées. Rendant hommage aux pouvoirs magiques des femmes écrivaines à travers le temps, cet oracle vous invitera à découvrir et à nourrir votre propre sorcière intérieure, c'est-à-dire : cette sagesse que vous abritez en vous-même et qui sait exactement ce qui se passe et ce qu'il est juste de faire. Les cartes des trente portraits d'auteures (les Sorcières) ainsi que les quarante peintures extraites de l'imagerie traditionnelle des attributs des sorcières vous relieront à la magie de ces artistes de la littérature (ainsi qu'à leurs animaux magiques) et seront pour vous des portails de guidance et de méditation.
06/2022
Travaux professionnels (Bac pr
Prévention Santé Environnement 2de, 1re, Tle Bac Pro Acteurs de prévention. Livre du professeur, Edition 2021
Le livre du professeur de Prévention Santé Environnement - 2de/1re/Tle Bac Pro propose tous les corrigés.
08/2021
Histoire et Philosophiesophie
Le beau livre des maths. De Pythagore aux fractales, 250 découvertes qui ont changé le monde
Bestseller international, ce livre présente 250 découvertes mathématiques, depuis le premier odomètre de l'Antiquité aux sept problèmes du millénaire. Les grandes idées sont expliquées et illustrées par de magnifiques images. De Pythagore à Maryam Mirzakhani, première femme à recevoir la médaille Fields, retrouvez les personnalités qui ont marqué l'histoire des mathématiques. Cette nouvelle édition actualisée intègre les découvertes les plus récentes. Vous pouvez plonger dans ce livre et le lire d'une traite, ou bien le déguster au gré de vos envies, pour découvrir les mystères et les beautés de l'univers mathématique.
10/2019
Livres-jeux
Le grand livre des énigmes médiévales. Empoignez votre épée et résolvez plus de 160 énigmes magiques !
La machine à remonter le temps est détraquée ! Elle vous fait inlassablement naviguer entre le Ve et le XVe siècle : résolvez l'énigme pour rejoindre la machine et espérer vous évader de cette époque de fous ! Vikings, joutes, damoiselles en détresse et combats à mort seront de la partie. A défaut d'affûter votre épée, mettez la gomme niveau méninges pour vous extirper de ce casse-tête de 160 énigmes !
01/2023
Esotérisme
Le livre-oracle de Napoléon. La méthode ramenée des campagnes d'Egypte pour prédire l'avenir
Plongez dans l'univers de Napoléon, découvrez cet oracle légendaire et appropriez-vous la méthode de divination de l'empereur ! Longtemps gardée secrète, cette méthode dérivée de la géomancie est très simple à utiliser. Sans carte, original, simple et universel, cet oracle répond à 32 grandes questions de la vie grâce à une grille de lecture et des messages faciles à interpréter. Marc Neu, spécialiste en sciences hermétiques, nous livre ici tous les secrets de l'oracle et nous donne les clés pour l'utiliser aujourd'hui et pro ter à notre tour de la puissance de ses prédictions.
11/2021
Mer
Le grand livre de l'histoire croisée des yoles. Une autre histoire maritime à la Martinique
Au XVIIe le siècle, durant toute la période des guerres délocalisées des puissances européennes en mer des Caraïbes, certaines îles sont devenues des chantiers navals comme la Martinique, Béquia, Antigue, Petite Martinique... Déjà, en 1678 les deux généraux de Baas et le comte de Blénac ont en projet la construction d'un port au Fort Royal sur le site du Carénage à la Martinique. L'art naval des indigènes amérindiens avec la colonisation va rentrer dans l'ère de l'échange avec l'arrivée des engagés charpentiers de marine française, irlandaise et des esclaves. L'idée d'une culture navale amérindienne qui est restée figée au XVIIe siècle selon la littérature pittoresque, demeure fausse. Les exemples du canot passager et de la yole de la Martinique sont les preuves de mutation et d'intégration d'art naval étranger.
11/2012
Critique littéraire
Le Livre d'or de Jeanne d'Arc, bibliographie des ouvrages relatifs à Jeanne d'Arc
Le Livre d'or de Jeanne d'Arc, bibliographie raisonnée et analytique des ouvrages relatifs à Jeanne d'Arc, catalogue méthodique, descriptif et critique des principales études historiques, littéraires et artistiques, consacrées à la Pucelle d'Orléans, depuis le XVe siècle jusqu'à nos jours, par Pierre Lanéry d'Arc Date de l'édition originale : 1894 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2020
Histoire internationale
Ces journées qui ont changé le monde. Le beau livre des moments-clés de l'histoire
2 500 ans d'histoire à travers 50 événements-clés qui ont marqué un tournant important dans notre monde, qu'il s'agisse de : la crucifixion du Christ, la chute de Constantinople, la mort de Gengis Khan, la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb, la chute de la Bastille, la bataille de Waterloo, l'assassinat de l'Archiduc à Sarajevo, la découverte de la théorie de la relativité, la Révolution russe, la bombe d'Hiroshima, du premier pas sur la lune ou du 11 septembre 2001 ...Chaque journée est introduite par une illustration en couleurs et une citation, et fait l'objet de 4 pages à la fois sérieuses et agréables à lire : la mise en situation de la journée, racontée comme si on y était, est suivie d'une analyse des causes puis des répercussions que cet événement a eues sur l'évolution de notre civilisation.
10/2011
Loisirs et jeux
Mon fabuleux livre à gratter des princesses. Avec 3 planches de pochoirs, 1 stylet en bois
Des pochoirs pour dessiner de merveilleuses princesses et un crayon en bois pour gratter la surface noire des pages et créer un fabuleux effet arc-en-ciel.
03/2018
Gestion
Le livre de la jungle. Les secrets des meilleures startups pour prendre en main ta carrière
Amuse-toi. Va au travail comme sur un terrain de jeu, expérimente, teste des choses, cherches-y du plaisir. Trouve ce qui t'amuse vraiment et spécialise-toi là-dedans. C'est le secret de tous ceux qui deviennent exceptionnels dans leur domaine. Pour t'y aider, Le Livre de la Jungle recueille : - les meilleurs conseils pour construire ta carrière sur le long terme ; - l'état d'esprit à adopter pour être une force motrice au sein de ton entreprise ; - les astuces pour collaborer plus efficacement ; - les outils et savoir-faire utilisés au quotidien par les meilleures startups ; - des enseignements et exemples concrets sur le product management, les opérations, le growth hacking, le développement, le management et bien d'autres domaines ; - des anecdotes et histoires d'entrepreneurs et les erreurs à ne pas reproduire. Le Livre de la Jungle s'adresse à tous ceux qui souhaitent rejoindre une startup, aux curieux, à ceux qui se posent des questions sur leur carrière, à ceux qui veulent devenir acteurs du changement dans leur entreprise et s'améliorer, s'émanciper ou se rebeller. Allez, embarque avec nous pour un tour de la jungle. Ca promet d'être mouvementé !
05/2019
Bricolage
Le grand livre des puzzles. Plus de 75 dessins prêts à découper à la scie chantourner
Tout le monde aime les beaux puzzles or, avec ce livre, vous allez pour réaliser des pièces charmantes qui séduiront les orateurs Cet ouvrage contient 75 patrons testés en atelier et prêts à découper pour réaliser des puzzles amusants, beaux et durables. Vous n'aurez besoin que de bois ordinaire et d'une scie à chantourner pour vous lancer. Comblez votre passion pour le chantournement avec cette gamme de puzzles inspirants et originaux. Chaque projet n'est composé que de quelques pièces qui s'emboîtent les unes dans les autres. Les instructions pas à pas et les conseils d'expert sur les outils, les matériaux, la préparation, la coloration et la peinture vous permettront de réaliser des puzzles en quelques heures, comme un pro ! Célébrez les fêtes tout au long de l'année en fabriquant un bonhomme de neige, un père Noël, des lutins et une citrouille-lanterne. Créez une arche de Noé, un fermier sur son tracteur ou un puits à souhait. Réalisez des chevaux au pâturage, un aigle en train de chasser, des éléphants en mouvement et des dizaines d'autres projets. Si vous aimez chantourner des puzzles, vous aimerez ce livre !
03/2021
Eveil de la foi
Le grand livre des missionnaires à travers l'histoire. 15 portraits d'aventuriers de la foi
Brésil, Mexique, Japon, Chine, Nouvelle-Zélande... Suis les incroyables aventures d'hommes et de femmes extraordinaires qui ont parcouru ces pays lointains, parfois au péril de leur vie, pour faire connaître Jésus ! Tu découvriras aussi comment l'Europe et la France ont été évangélisées il y a bien longtemps, et comment on peut, comme Thérèse de Lisieux et Pauline Jaricot, devenir de grands missionnaires sans quitter son pays ! Un livre plein d'anecdotes surprenantes, de cartes et d'informations historiques, qui te donnera envie de soulever des montagnes !
04/2021
Autres éditeurs (P à T)
A la découverte des saisons du Japon avec le poète Issa. Mon premier livre de Haïkus
Un voyage à travers les saisons du Japon avec des poésies de Kobayachi Issa et les superbes illustrations de Manda. Avec Yuki, petit japonais, les poèmes haïkus du célèbre poète Kobayashi Issa et les mignons animaux dessinés par Manda partez à la découverte des saisons du Japon ! Un magnifique album pour rêver, voyager et découvrir la poésie japonaise avant de s'endormir.
11/2022
BTS Economie d'entreprise
Culture économique, juridique & managériale CEJM BTS 2e année Grand angle. Livre de l'élève, Edition 2023
Une nouvelle édition pour être en phase avec l'actualité des entreprises et des marchés. Très bien construit, efficace, il est enrichi des nouvelles vidéos et quiz interactifs ! Des documents renouvelés très visuels. L'interview exclusive d'un entrepreneur pour lancer chaque thème du programme et comprendre ainsi les enjeux et les défis des entreprises d'aujourd'hui. 16 podcasts de revisions pour expliquer toutes les notions du programme et réviser autrement. 8 fiches de révision cartonnées et détachables à compléter. 8 quiz Kyushi ludiques et chronométrés à faire en classe. Des focus sur la méthodologie propre à chaque matière. Prépa BTS : un entraînement transversal complet et concret pour l'examen.
04/2023
Moyen Age et châteaux forts
Le château des chevaliers. Avec 1 livre, 1 puzzle de 40 pièces et 12 figures prédécoupées
Une boîte aux détails irisés contenant un livre de 10 pages, un puzzle de 40 pièces et 12 figurines en forme à assembler et à placer sur le puzzle, pour apprendre à reconnaître et à associer des éléments et des mots.
04/2024
Livres puzzle
Le jardin des petites bêtes. Avec 1 Livre, 1 puzzle de 44 pièces, 12 figurines prédécoupées
Nos jardins regorgent d'insectes : petits ou grands, un peu poilus ou pleins de pattes, sauteurs ou pollinisateurs, noirs ou colorés. Feuillete le livre, construis le puzzle et apprends à reconnaître de nombreux types d'insectes !
04/2024
Dessin
Dessiner grâce au cerveau droit. Le livre de référence pour vraiment apprendre à dessiner, 7e édition
Vous rêvez depuis toujours de vous lancer dans le dessin mais ne savez pas par où commencer ? Vous avez essayé plusieurs techniques d'apprentissage du dessin sans qu'aucune ne vous conviennent vraiment ? Et si nous vous disions que la solution pour mieux dessiner se trouvait en vous, au coeur de votre cerveau droit ? Nous possédons en effet tous deux hémisphères cérébraux, chacun pourvu de fonctions spécifiques. L'hémisphère droit, centre de l'image, de la spatialité, de la globalité et de l'intuition, est souvent dominé par l'hémisphère gauche... au détriment de la créativité ! Dans cet ouvrage de référence, Betty Edwards partage ses techniques pour maîtriser l'art du dessin grâce à la stimulation du cerveau droit et vous fait découvrir les cinq compétences fondamentales de cet art : la perception des contours, des espaces, des relations, de la lumière et des ombres, et du tout (gestalt). Que vous soyez un artiste professionnel ou un dessinateur débutant, ce livre vous fera prendre confiance en vos capacités et approfondira votre perception artistique !
06/2023
Autres éditeurs (A à E)
Suzanne et la rivière
Un récit initiatique d'une grande tendresse magnifiquement illustré par Ian De Haes Une petite souris suit les méandres d'une rivière sur une embarcation de fortune. Durant son parcours, elle rencontre un écureuil, une araignée, un groupe de grenouilles et, à chacune, elle livre un pan de son passé : ses goûts, sa voisine Ourse, ses peurs, les raisons de son départ... et ses doutes sur son identité. Ian De Haes et Charlotte Bellière ont reçu le prix de la SCAM 2019 pour le livre Le géant ou l'incroyable aventure des émotions L'album Superlumineuse de Ian De Haes figure dans les finalistes 2020 pour le Prix des Libraires du Québec. Ian De Haes était dans les 50 finalistes du Golden Pinwheel young illustration competition 2020. Shanghai. Ce sont plusieurs centaines d'illustrateurs du monde entier qui y participent. La classe des mammouths est lauréat du Prix des incos, CE2/CM1, 2021-2022.
10/2023
Cuisine
Bon appétit, messieurs !
Pendant quinze ans, Léo Fourneau a fréquenté, en tout incognito, les coulisses de la gastronomie française et tenu une chronique réputée dans le magazine Elle. Il a observé les petites et grandes combines de ses collègues critiques, il s'est amusé de l'ego de certaines toques, mais il a aussi admiré le savoir-faire de bien des maîtres queux... Aujourd'hui, Léo Fourneau nous révèle enfin tout ce qu'on a toujours voulu savoir sur les arrière-cuisines... Comment un grand chef est aux petits soins pour l'" inspecteur " que tous auront reconnu. Comment le critique anonyme est mal traité parce qu'il est un " simple client ". Comment dîner dans un trois étoiles, en famille, sans jamais régler l'addition. A quoi sont prêts les cuisiniers pour faire parler d'eux. Pourquoi les guides trompent leurs lecteurs sur les tables qu'ils recommandent... L'image convenue de la gastronomie sort écornée de ce voyage au pays de la vérité : l'honnêteté des critiques, la guerre des chefs, la fiabilité des guides... Avec Léo Fourneau, on relit la carte. On goûte les vins. On note les adresses. Et on se méfie un peu plus... Fort de son expérience, le célèbre critique nous fait traverser, avec passion et gourmandise, l'histoire de la légendaire - et défunte ? - haute cuisine française...
11/2006
Littérature française
Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. tome i. a-o
Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. T. I, A-O / , qui apprend à ordonner toutes sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure maniere des ragoûts les plus delicats & les plus à la mode... Par M. Massialot. Ouvrage très-utile dans les familles, aux maîtres d'hôtels & officiers de cuisine. Augmenté de nouveaux ragouts par le sieur Vincent de La Chapelle, chef de cuisine de S. A. S. monseigneur le Prince d'Orange & de Nassau, &c. Tome I [-Tome III] Date de l'édition originale : 1740-1741 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2019
