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Déguster et améliorer son vin

Dossiers

Dossier

Livres, actualités : tout sur Anne Frank et son Journal

Morte en 1945 à Bergen-Belsen, Anne Frank a légué à l’humanité un journal devenu historique. Ce récit fait part des réflexions qui occupent la jeune adolescente, alors qu’elle est partie avec sa famille aux Pays-Bas, pour échapper aux nazis. Nous sommes en 1942, elle a 13 ans.

Dossier

Quand les mots dansent au son des mélodies

Que serait notre monde sans la musique qui fait vibrer nos âmes et la littérature qui nourrit notre imagination ? Tels deux instruments de l'orchestre de l'expression artistique, résonnent chacun avec leur timbre propre. Dans cette liste d'ouvrages soigneusement sélectionnés, nous plongerons dans une symphonie littéraire où les mots dansent au son des mélodies.

Dossier

Memento mori : pour 2024, les Imaginales invoquent la vie et la mort

Nichée dans le massif des Vosges, la Cité des Images d'Épinal mène des projets de plus en plus ambitieux pour promouvoir l'image populaire et ses manifestations contemporaines sur son territoire. Parmi les événements phares, le festival des Imaginales, associé depuis l'année dernière à la Fête des Images, occupe une place centrale.

Dossier

Nos horizons désirables : le livre a rendez-vous avec son avenir

Devant les défis importants du domaine du livre, les experts et volontaires s'engagent activement. L'Agence coordonne les Rencontres régionales du livre et de la lecture dans la région des Hauts-de-France, un événement visant à collaborer pour façonner l'avenir du secteur et envisager des perspectives prometteuses.

Dossier

Livres, actualités : tout sur Boris Vian

Né le 10 mars 1920, Boris Vian fut un artiste touche-à-tout, dont la variété des modes d'expression n'est égalée que par le nombre de ses pseudonymes : Vernon Sullivan, Bison Ravi, Odile Legrillon, Gilles Safran, Boriso Viana ou encore Claude Varnier. Outre ses romans, comme J'irai cracher sur vos tombes ou L'Écume des jours, a signé des poèmes, des essais, des scénarios de films et a même enregistré des chansons.

Dossier

“Être soi-même ne devrait jamais poser problème”

Liberté d’expression, discrimination positive, morale : Vitaly Malkin décortique les grands enjeux de notre temps. Né en URSS, il a vécu mille vies : ingénieur, physicien, banquier, homme politique, philanthrope. Ici, il livre son regard lucide sur le monde et, indéniablement, vise juste !

Extraits

Sciences de la terre et de la

Déguster et améliorer son vin

Ce guide permet de : - réaliser une analyse sensorielle efficace - détecter, comprendre et éviter les défauts des vins" Déguster et améliorer son vin " est conçu à destination des professionnels de la filière vin (vignerons, oenologues, responsables qualité, formateurs, techniciens...), et a pour ambition de répondre à deux objectifs distincts : · - Réaliser des séances d'analyse sensorielle simples et efficaces, à l'aide de fiches pratiques qui vous guideront en fonction des ressources et des objectifs de la séance (sélection de cuve, détection d'anomalie, tests discriminants ou tests consommateurs par exemple). - Détecter, comprendre et éviter les défauts majeurs des vins, grâce à des fiches claires et didactiques qui détaillent l'origine, les causes et les moyens de prévention ou de traitement pour les 20 défauts majeurs les plus rencontrés dans les vins d'aujourd'hui. Ainsi, cet ouvrage se fonde sur les dernières informations scientifiques et techniques pour les rendre accessibles et utilisables facilement sur le terrain par tous les professionnels du vin qui souhaitent améliorer leurs connaissances et leur production.

04/2019

Guides des vins, dégustation

Savoir déguster le vin

L'ambition de cet ouvrage est de mettre l'analyse sensorielle professionnelle au service du consommateur afin qu'à son tour, celui-ci puisse transmettre et échanger. Déguster le vin est un plaisir, un art de vivre. La dégustation fait naturellement appel à nos sens, l'ouïe, la vue, l'odorat, le goût et le toucher. Elle permet de prendre conscience de nos propres facultés sensorielles, souvent sous-estimées et le plus fréquemment inexploitées. François Martin nous offre ici ses nombreuses années d'expériences et le contenu de ses cours, éprouvés au fil de ses rencontres avec des amateurs ou de purs néophytes. Pédagogique, il nous présente une méthode simple et claire, accompagnée de quelques notions d'agronomie et d'oenologie. Un glossaire exhaustif clôture ce livre, permettant au lecteur de disposer d'un langage moderne et adapté. A consommer sans modération pour découvrir les plaisirs simples de la dégustation.

07/2022

Fromage

Le bon fromage : comprendre, choisir, déguster

Découvrir la fabrication du fromage, apprendre à différencier les fromages grâce à leurs croûtes, savoir où acheter du bon fromage... Augustin Denous met en lumière le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable du terroir français. Un beau petit guide illustré, à offrir à tous les amateurs de bons fromages ! Des prairies verdoyantes de Normandie aux alpages savoyards, la France est riche d'un terroir fromager unique, mais également d'un patrimoine composé de plusieurs milliers de fromages au lait cru. Crémier-fromager passionné de beaux et bons fromages, Augustin nous livre dans ce guide pratique tous les secrets du fromage, car faire du bon fromage est tout un art ! De la traite à l'affinage, les différentes étapes de sa fabrication sont nombreuses avant d'obtenir un produit prêt à être dégusté et d'en apprécier toutes les saveurs.

04/2022

Cuisine

On va déguster

On va déguster, c'est la grand messe gastronomique du dimanche matin, sur France Inter.On va déguster, c'est désormais la bible culinaire qui mitonne les recettes cultes de l'émission et passe sur le grill tout ce qui vous chatouille les synapses et les papilles. Faut-il saler l'eau du pot-au-feu?? Comment Auguste Escoffier a-t-il inventé la pêche Melba?? Quel était le plat préféré de Claude Chabrol??Quels sont les cinq meilleurs burgers de New York??Que collectionne un cassanuxiphile??Un œuf de mouette, ça a quel goût?? Cet inventaire utile et futile, décalé et copieusement illustré comble tous les appétits en plusieurs centaines de recettes, tours de main, commandements, faux pas, adresses, planisphères et tours du monde, petites histoires et grands portraits...

11/2015

Thrillers

Déguster le noir

Les grands noms du thriller français passent à table... Nicolas Beuglet, Christian Blanchard, Pierre Bordage, Patricia Delahaie, Sonja Delzongle, R. J. Ellory, Jacques Expert, Jérémy Fel, Nicolas Jaillet, Anouck Langaney, Ian Manook, Bernard Minier et Cédric Sire. Treize auteurs prestigieux, maîtres incontestés du frisson, nous entraînent dans une cinquième et ultime exploration sensorielle inédite autour du goût. Autant de nouvelles originales, singulières et terrifiantes à la rencontre de personnages succulemment cruels, d'histoires délicates en bouche, qui satisferont les papilles et les méninges les plus affûtés. Un recueil plein de vengeance, de coups bas et mortels, à savourer froid au chaud, avec tous les sens en alerte. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

06/2023

Hypnose médicale

HYPNOSE Améliorer son quotidien. 25 scripts hypnotiques

Que vous soyez débutant ou confirmé en hypnose, cet ouvrage constitue une excellente base pour commencer votre pratique, et un nouveau support pour compléter et enrichir vos protocoles de soins. Les thèmes abordés répondent aux raisons les plus fréquentes qui poussent les personnes à faire une séance d'hypnose, que ce soit la dépendance au smartphone ou au tabac, le fait de devenir plus motivé, la perte de poids, entamer un processus de deuil, etc. Vous y trouverez 25 scripts hypnotiques, autant de ressources nécessaires pour améliorer votre quotidien et libérer vos blocages, en vous apportant plus de force et de sérénité intérieures. Si vos centres d'intérêt actuels sont l'étude de soi et l'hypnose, alors ce livre est fait pour vous, comme la promesse d'un avenir serein ! Il vous accompagnera vers certaines transformations et donc, vers la vie dont vous rêvez. Voici une nouvelle expertise à votre disposition, basée sur l'expérience de Paola, pour résoudre les problèmes rencontrés insidieusement qui absorbent notre énergie, et pour se découvrir en profondeur.

03/2023

Tous les articles

Insolite

Librottiglia : une bouteille de vin et un roman à déguster

Qui a dit que la littérature et le vin n’étaient pas faits pour s’entendre ? La société italienne Librottiglia fait sensation avec ses livres-bouteilles qui proposent de feuilleter quelques textes, tout en dégustant une jolie production. L’étiquette abrite en effet un récit pour régaler tous les sens.

18/11/2016 - 09:34

Insolite

Le libraire Waterstone améliore son site

07/10/2009 - 17:58

Une méthode pour améliorer rapidement son français écrit

Une méthode permettant la compréhension de l’erreur :

06/09/2008 - 07:05

YouScribe améliore son interface de lecture en ligne

La plateforme YouScribe, spécialisée dans le partage et la vente de publications numériques propose désormais une version améliorée de son interface de lecture en ligne. Voulant développer les fonctions de consultation en ligne, ce lecteur de documents numériques offre à présent deux nouvelles fonctions : le scroll infini et le mode double page.

14/09/2012 - 00:03

La santé de Rushdie s'améliore, son agresseur plaide non-coupable

AttaqueRushdie - Les nouvelles de Salman Rushdie, poignardé avant une conférence qu'il donnait dans l'État de New York, sont peu encourageantes. Son agent littéraire, Andrew Wylie a confirmé que l’écrivain avait subi une lourde intervention chirurgicale. Placé sous ventilateur dans la soirée du 12 août, son foie est endommagé, il a les nerfs d’un bras sectionnés et risque manifestement de perdre un œil.

13/08/2022 - 10:33

Amazon : Améliorer la vie des clients et professionnels sur la Marketplace

Pour arranger les affaires des utilisateurs professionnels, Amazon a mis en place de nouvelles solutions pour sa marketplace. « Les vendeurs ont la possibilité de développer leurs ventes auprès de millions de clients situés à travers les États-Unis », martèle le cybermarchand de bonheur. Sous conditions, bien entendu.

29/04/2015 - 12:21

Lulu améliore son créateur de fichiers EPUB

L'outil de Lulu EPUB Converter est gratuit, et permet de publier sur le Nook et iBooks. Il accepte les formats Word et OpenOffice les plus courants, et crée un EPUB où seront mieux gérés que dans la dernière version les problèmes d'espacement et de police.

21/09/2011 - 07:27

Ebooks en bibliothèque : Penguin Random House améliore son offre

La fusion de deux supergroupes éditoriaux, Random House et Penguin, en 2013, soulevait des craintes quant à la construction d'un monopole mondial. Mais impliquait également des réactions en chaîne liées à une nouvelle stratégie commune : au sein de cette dernière, les conditions de prêt des titres des deux groupes, singulièrement différentes, devaient nécessairement s'accorder. C'est désormais chose faite, mais les bibliothécaires sont partagés.

04/12/2015 - 10:47

En toute indépendance, Fnac améliore son Labo d'essais

Agitateur public depuis un bon moment, le revendeur Fnac vient de nous informer que son service de techniciens allait se retrousser les manches. En effet, depuis une quarantaine d'années, les produits vendus sont testés en amont, et les résultats publiés sur le site internet. Un « atout concurrentiel », assure-t-on, qui va évoluer.

05/06/2012 - 18:21

Insolite

Lire Bridget Jones améliorera votre vie sentimentale

31/01/2009 - 15:27

Le service Win d'OverDrive encore amélioré

Si les bibliothèques et les librairies peuvent s'entendre malgré le rouleau compresseur numérique, c'est en partie dû aux initiatives d'OverDrive. Ce géant de la distribution d'ebooks dans le monde anglo-saxon avait lancé Win en octobre dernier. Les utilisateurs ayant emprunté un livre numérique ont alors directement la possibilité de l'acheter.

16/02/2012 - 12:54

Accessibilité, contrôle parental : Amazon améliore son application Kindle

Indéniablement, les produits d'Apple font partie des plus accessibles pour les publics empêchés dans leur accès à la lecture : le très bon VoiceOver fait des merveilles en la matière. Mais l'application Kindle ne transformait pas vraiment l'essai, et suivait le modèle rigide et intransigeant des appareils du site de e-commerce. L'application a été mise à jour, mais le résultat est encore loin d'être à la hauteur.

02/05/2013 - 10:57

Insolite

Déguster cocktails, gâteaux et recettes créatives dans un bistrot littéraire

Il se présente comme un bistrot, certes, mais les livres occupent une belle place dans l’établissement. Dans la ville de Seregno, à une quinzaine de kilomètres au nord de Milan, s’est installé Festina Lente. Un bistrot littéraire, où l’on a le goût de faire plaisir à l’esprit autant qu’au corps…

10/08/2020 - 15:32

iVerse reçoit 4 millions $ pour améliorer son service de comics numériques

La société iVerse a reçu un fond de financement de 4 millions de dollars (environ 2,9 millions d'euros) du groupe PS&J pour étendre son offre et la promotion de celle-ci.

08/11/2011 - 16:57

Revenir à l'école pendant les vacances pour améliorer son anglais

08/02/2009 - 07:45

Numilog améliore son offre de livres numériques pour bibliothèques

La société Numilog, qui s'est dernièrement séparé de son précédent propriétaire, Hachette Livre, vient de communiquer sur ses prochains projets. Ainsi, c'est un nouveau bouquet de livres numériques, qui va être prochainement présenté, pour les bibliothèques.

07/06/2012 - 13:25

Insolite

Déguster un beignet de morue au fromage, entouré de livres et en musique

Cité médiévale à quelque 80 km de Lisbonne, Óbidos offre au touriste amateur d’Histoires et de vieilles pierres, des remparts et un château prestigieux. Mais le gourmet qui entend rassasier l’esprit et le corps trouvera un lieu unique où déguster livres et beignets de morue, la Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau.

11/04/2023 - 10:50

L'auto-hypnose pour améliorer sa vie au jour le jour

BONNES FEUILLES — L'auto-hypnose est une forme de méditation très profonde qui permet d'accéder à son subconscient et d'utiliser les capacités d'autosuggestion du cerveau. C'est une méthode idéale pour résoudre ses petits problèmes d'addiction (tabac, nourriture), de santé mentale (phobie, anxiété), de santé (sommeil, poids) ou pour effectuer un travail psychologique plus approfondi afin de se libérer de ses schémas et renforcer sa confiance en soi.

25/04/2024 - 07:01

Sourcebooks et ses nouveaux ebooks améliorés

Sourcebooks entend proposer des ebooks dits "améliorés", car comportant, en plus du texte, des contenus divers tels que de la musique ou des vidéos. Mais surtout des séries thématiques inédites.

26/03/2012 - 12:10

Audiolib et Thé Box proposent de déguster un thé noir en écoutant un polar

Le n° 1 français du livre audio adultes collabore avec La Thé Box, le spécialiste des thés d’excellence. Ils s’associent pour créer une Thé Box qui combine deux univers très compatibles : le thé et le polar. À écouter dès le mois d’avril.

06/04/2016 - 16:38

Microsoft améliore son offre autour de la Surface Pro 3

Avec la présentation en juin dernier de sa nouvelle tablette Surface Pro 3, Microsoft entendait bien s'assurer le marché des professionnels dans la mobilité. Il faut dire que cet outil a été pensé dans son ensemble comme un instrument de travail.

10/10/2014 - 00:05

Google améliore son image avec le lancement de 'music search'

31/10/2009 - 16:05

Recettes inratables au chocolat : A déguster sans modération

Si vous n'avez pas pu vous rendre au dernier Salon du Chocolat à Paris, tout n'est pas perdu. Ce petit livre devrait vous permettre de satisfaire vos envies, de découvrir de nouvelles saveurs et d'associer le chocolat à de nouveaux plats pour ravir vos papilles et étonner vos convives. Et ceci, sans grandes difficultés, puisque les recettes proposées sont, insistent les auteurs.

Après le chapitre incontournable qui rappelle toutes les vertus de cet aliment (anti-déprime, bon pour le cœur, la ligne même, aphrodisiaque, stimulant mais aussi relaxant…), quelques conseils pour bien choisir son chocolat et savoir le marier à différentes épices comme la cannelle, la cardamome, la muscade, le piment ou le safran, par exemple ; l'ouvrage propose de l'associer à d'autres produits pour en tirer le meilleur parti, lui apporter une texture plus gourmande encore. Ainsi, vous apprendrez à le transformer rapidement en un flan délicieux avec l'agar-agar, lui donner encore plus de moelleux avec un peu de beurre ou de l'onctuosité avec du lait, voire du mousseux avec l'œuf.

Toutes les difficultés d'usage, de cuisson, d'associations délicates, de textures particulières, sont détaillées puis solutionnées et offrent ainsi au cuisinier d'éviter tout désordre dans ses plats. Armé de ces conseils précieux, il peut ensuite découvrir, sans appréhension, les 100 meilleures recettes proposées et devenir un PRO du chocolat.

Pour chaque recette, une astuce, tel un « must », garantit le plébiscite de vos invités. Gâteaux, crèmes, mousses ou glaces, mignardises étonnantes, pâtes à tartiner (sans huile de palme) ou boissons chocolatées égayeront vos repas, sans inquiétude. Des Brownies au chocolat blanc, du fondant super-noir sans farine, à la crème brûlée au chocolat et à la Panna Cotta, tout vous tentera, c'est certain. Et pour le thé, nul ne saura résister à vos propres financiers ou tuiles. Et peut-être même vos enfants délaisseront-ils sans sacrifice le pot de Nutella pour votre « pâte à tartiner à tomber ».

Le seul regret de cet ouvrage, ne pas avoir associé le chocolat avec des plats principaux, n'avoir pas osé le mélange sucré-salé que cet aliment permet plutôt pourtant avec finesse et gourmandise.

Un autre ouvrage peut-être ?

09/11/2013 - 08:56

Un auteur vend son projet de roman sur le Kindle pour l'améliorer

26/11/2008 - 16:41

Améliorer les échanges entre l'entreprise et l'école

Afin d'améliorer les échanges entre le monde de l'entreprise et l'école, Vincent Peillon vient de lancer un Conseil national éducation économie (CNEE), rapporte Vousnousils. Cette instance devra œuvrer à la mise en place d'un véritable dialogue entre deux mondes qui se côtoient encore bien trop peu aujourd'hui. Et pourtant, les points de convergence sont nombreux.

21/10/2013 - 00:05

Les enjeux de l'iPad : un début et non une fin en soi

04/05/2010 - 07:28

Comment la Fnac veut améliorer l'accueil et les services en magasin

L’accueil des clients et les services que proposent les magasins de l’enseigne Fnac font l’objet d’attentions particulières. Les résultats financiers du premier semestre indiquaient déjà une progression des ventes en France. Raison de plus pour l’enseigne qui s’interroge sur les moyens à déployer afin de prolonger sa stratégie multicanal, connectant au mieux boutiques et internet. Dans cette perspective, Fnac recherche l’amélioration de l’expérience utilisateur, à travers plusieurs pistes.

13/08/2016 - 12:00

Vente exceptionnelle de bouteilles de Romanée Conti : À déguster

Il ne compte pas pour rien parmi les vins les plus chers du monde. Cette année, le Domaine de la Romanée-Conti, grand cru venant du vignoble des Côtes de Nuits avait été échangé pour 13.905 $ la bouteille en moyenne, selon un classement établi par Winesearcher. Mais au terme d'une vente spectaculaire, qui se déroulait à Hong-Kong, les prix ont littérairement flambé.

06/10/2014 - 13:15

Les poissons rouges rêvent-ils de déguster des glaces ?

AVANT-PARUTION – Dans Les cornichons, le loup et le poisson rouge, c’est l’inclusion qui est placée au cœur du 7e tome des fruits Kiki. La collection Yes They Can de Paja Editions s’enrichit d’un nouveau titre, où l’on apprend de l’autre et avec l’autre sans préjugés. Un message drôle et fort pour tous les petits et les grands !

05/03/2020 - 08:04

#ChaqueLivreSonPublic : améliorer le Wikipédia littéraire

La Fondation Wikimédia annonce le lancement d'une nouvelle campagne internationale d'amélioration de l'encyclopédie en ligne Wikipédia, centrée sur les ressources liées à la littérature. #ChaqueLivreSonPublic propose de contribuer pour rendre les contenus relatifs aux livres, ou les livres numériques abrités par Wikisource eux-mêmes, de meilleure qualité.

08/03/2023 - 12:23

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