Ma Gastronomie

L'éditeur italien, filiale de RCS Libri, branche éditoriale du groupe RCS Media, vient d'annoncer l'acquisition de Welcom Books, éditeur basé à New York. Rizzoli International Publications  se dote d'une maison de livres illustrés, spécialisée dans l'art, la photographie, vin et gastronomie, ainsi que l'histoire, les animaux de compagnie et la culture sociale et populaire. En clair, presque tout ce qui se prend en photo.

Le prochain Eldorado des explorateurs et autres colonisateurs, 50 ans après le premier pas de l'homme sur la Lune, se trouve du côté des étoiles. L'exploration spatiale passionne à nouveau, et la Commission d'enrichissement de la langue française propose quelques termes, définitions et expressions, dans le domaine de la spatiologie et de l'astronomie.

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, propose une série de conférences culinaires gratuites présentées par d'éminents professeurs universitaires, chercheurs et experts de l'alimentation. Sur un format de deux heures, ces conférences proposent aux passionnés de connaître les influences scientifiques, sociologiques, historiques et économiques d'un thème choisi lié à la gastronomie, et d'interagir avec des professionnels du milieu culinaire.

L’université du Texas, située à San Antonio (UTSA), possède la plus grande collection de livres de cuisine mexicaine connue en Amérique du Nord. Une mine d’or culinaire dont une partie est désormais numérisée et accessible à tous. En plus de faire saliver les passionnés de gastronomie mexicaine, ce catalogue déploie une lecture de l’évolution culturelle du pays, à travers les transformations de ses mets depuis 1789.

Diane Kennedy, connue pour avoir popularisé la cuisine mexicaine en la revisitant à travers ses différents livres de cuisine, est morte dans son petit havre de paix qui se situait à Zitácuaro, petite ville de la localité de Michoacán au Mexique. Longtemps surnommée « la grande prêtresse de la cuisine », elle aura étudié et rendu compte minutieusement des secrets propres à la gastronomie mexicaine : un hommage tant aux saveurs qu’aux aliments exotiques.

Un ovni. Dans l’univers des livres de cuisine, Dans la tête de Glenn Viel est un ouvrage extraterrestre. Il ne compte aucune recette au sens strict, ne raconte pas la vie du chef, ne donne aucun conseil. En revanche, il offre l’occasion inédite de pénétrer dans le cerveau de ce chef trois étoiles, également connu pour sa place de jury de Top Chef… Un bijou pour amateurs de haute gastronomie.

L'entrée est gratuite à l'occasion de cette édition 2013 des Nuits des étoiles orga­ni­sées depuis plus de 20 ans par l'Association fran­çaise d'astronomie. Au programme cette année, une exploration de la voûte céleste centrée autour du thème des distances dans l'Univers, par le biais de diverses ani­ma­tions orga­ni­sées sur près de 300 sites d'observation.

Édouard Cointreau, 66 ans, arrière-petit-fils de l'inventeur de la liqueur éponyme à base d'écorces d'orange créée en 1849, stocke actuellement plus de 40.000 ouvrages culinaires en ses bureaux madrilènes. Il compte en confier la conservation d'ici quelques années à la Cité de la gastronomie, Paris-Rungis, dans le Val-de-Marne. Une collection qui avait nécessité l'emploi de neuf poids lourds à l'occasion d'un précédent déménagement.

Si vous aimez le poulet, difficile de croire que vous fréquentez les chaînes de Fast Food Kentucky Fried Chicken. Maintenant, peut-être que la vie du Colonel, Harland Sanders, le visage bonhomme et souriant qui sert d'enseigne à la chaîne de restaurants, vous intéresse. 

Ce lundi 10 décembre, le Chef Mauro Colagreco a reçu des mains d’Olivier Charriaud, président du jury et directeur général de Champagne Collet, le 6e Prix Champagne Collet du Livre de Chef pour son ouvrage Mirazur, publié par les éditions Alain Ducasse. 9 Chefs concouraient à ce Prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire et les valeurs de sincérité et d’humilité.

On ne meurt pas la bouche pleine, sous ce titre de polar qui pourrait faire penser à un San-Antonio, se cache deux auteurs. L’une, Odile Bouhier, une habituée des romans noirs, l’autre Thierry Marx, un habitué des cuisines gastronomiques, fou de culture japonaise, et devenu chef ultra-médiatique grâce à ses participations à l’émission Top Chef pendant cinq saisons. Premier roman à quatre mains pour les deux comparses, entre France, Japon et gastronomie moléculaire.

Du 8 février au 31 mars 2019, Charles Roux expose à l'Hôtel Littéraire Gustave Flaubert de Rouen ses créations photographiques nées du projet intitulé « Fictitious Feasts » (Festins littéraires en français). Tissant le lien entre culture littéraire, gastronomie et photographie, l'artiste reproduit les scènes des repas les plus célèbres de la littérature : de Marcel Proust à Amélie Nothomb, en passant par Franz Kafka, Virginia Woolf, Léon Tolstoï et Lewis Caroll, un menu qui a de quoi faire saliver...

Avis aux amateurs d'astronomie et autres curieux que l'histoire de l'espace intéresse. Au cours de la dernière décennie, la NASA a mis en orbite sur le web toute une collection d'ebooks gratuits. Des centaines de titres, allant du grand classique du genre aux contenus plus expérimentaux. Avec des photos extra-terrestres, informations sur les technologies alimentaires qui nourissent l'aérospatiale, autobiographies de célébrités...

À l'occasion de la Journée mondiale du livre et du droit d'auteur, qui est célébrée le samedi 23 avril, partout en France, des librairies indépendantes célébreront cette fête de la Saint Jordi. Une rose sera offerte, ainsi qu’un ouvrage particulier. Uber Eats inaugure aussi une initiative particulière, Le goût des livres. Menée en Italie, elle a pour objectif de réunir littérature et gastronomie. D’ailleurs, Titeuf, le héros de Zep, s’est aussi associé au service de livraison…

Un petit événement pour les amateurs du manga-fleuve Naruto. Masashi Kishimoto met en suspens quelques instants le dénouement des aventures de son ninja pour les promesses de l'ombre. Dans l'édition de lundi du Shonen Jump américain, Kishimoto donne un aperçu d'un nouveau récit. Une histoire en un coup intitulée Mario. Pas de plombier à l'horizon, mais un tueur à gages, métis italo-japonais, occupé à parler gastronomie et règlement de comptes avec un yakuza.

La radio vient d'annoncer la première édition de son prix littéraire, le « Prix du livre France Bleu des Libraires Indépendants ». Chaque année, le réseau choisira une thématique en phase avec les valeurs de France Bleu, toujours dans le souci de mettre en valeur le patrimoine de nos territoires. C'est le thème « Terroir et Gastronomie » qui a été retenu pour cette première édition. Rendez-vous dès lundi sur votre France Bleu et chez votre libraire indépendant pour découvrir et « dévorer » la sélection des ouvrages !

Un manuscrit rare du XVIe siècle, le Codex Florentin, qui documente l'histoire et la culture du Mexique, est désormais accessible en ligne grâce au projet du Getty Research Institute. Ce manuscrit de 2500 pages, écrit au XVIe siècle par Bernardino de Sahagún, en collaboration avec le peuple Nahua, offre des aperçus détaillés sur la vie quotidienne, l'astronomie, la flore et la faune de la région, ainsi que la période de la conquête espagnole.

La Suisse doit prochainement s’exprimer sur une législation et les débats vont bon train. Le secteur de la Culture touché au même titre que d’autres reste en demande d’actions. Et le collectif Suisse Culture, dont l’association des auteurs partage le message, demande donc que la loi Covid-19 fasse l’unanimité. « Qui dit non à la loi Covid-19 rend impossible tout soutien aux branches les plus durement touchées : la culture, l’événementiel, la gastronomie et le sport. » Leur appel est ici reproduit dans son intégralité.

BEAUX LIVRES - À l’occasion du 350e anniversaire de la mort de Vatel, In fine éditions d’art et le Château de Chantilly se sont associés pour publier un livre qui mêle Histoire et gastronomie : Vatel. Les fastes de la table sous Louis XIV. (Re)découvrez le célèbre organisateur des plus belles fêtes du XVIIe siècle pour vous projeter dans les fastes de la cour de Louis XIV, et plus particulièrement à celui donné en 1671 par Le Grand Condé, prince de Chantilly, en l’honneur de son cousin le Roi.

Non, les produits de la culture bavaroise n'ont, au grand dam de l'humanité, pas seulement marqué les esprits par l'abondante gastronomie paysanne, les Pils bien blondes et autres grosses berlines. Le Land de Bavière détient actuellement les droits sur le pamphlet d'Adolf Hitler, leg maudit dont devrait hériter le domaine public d'ici fin 2015. Le ministère de la Culture recherche actuellement des moyens juridiques pour empêcher sa libre réédition en Allemagne... tandis qu'a été évoqué le projet d'en publier une version tout spécialement destinée au jeune public.

HISTOIRE CULINAIRE —Quand un fromager breton né au Cap en Afrique du Sud épouse une Américaine docteure en histoire, puis décide avec elle d’écrire un livre à quatre mains, cela donne un délicieux mélange. Quand, en plus, le but avoué est de tordre le cou aux idées des partis d’extrême droite en démontrant que « l’une des leçons les plus évidentes de l’histoire de France est que la gastronomie du pays résulte d’un mélange de goûts et de coutumes provenant du monde entier », on se régale !

 La Grande Epicerie de Parisles Editions Alternatives20 recettes,

La période s'étalant entre le VIIIe siècle et le milieu du XIIe correspond à l'Âge d'or islamique, ère qui a vu la culture scientifique arabe prendre son essor depuis Damas avec la traduction et la critique d'ouvrages de l'Antiquité. Outre les découvertes et redécouvertes qui agitèrent alors les domaines des mathématiques, de la médecine ou encore de l'astronomie, certains des premiers récits de science-fiction seraient apparus dans ce monde musulman en pleine expansion.

Le Guide Michelin Japon, portant sur les établissements des villes de Tokyo, Shonan et Yokohama vient de sortir, annonçant l'arrivée de six nouveaux établissements, à deux étoiles, et seize autres, avec une étoile. Deux établissements prennent du galon passant de une à deux étoiles. 

Le Prix Edmond de Rothschild, créé par le Baron Edmond en 1988, distingue depuis 20 ans une personnalité emblématique du monde du vin. Le lauréat 2017 de cette récompense est Jean-Robert Pitte, pour ses livres Atlas Gastronomique de la France, publié par les Éditions Armand Colin et Les accords mets-vins, publié par CNRS Éditions.

Je sais cuisiner de Ginette Mathiot traduit en anglais

Les papilles se réveillent avec les Journées du Livre Européen

Le Château Haut-Brion vient d'acquérir une collection de livres sur le vin, à l'initiative du prince Robert de Luxembourg, président directeur général de la société familiale Domaine Clarence Dillon. Il complète ainsi la collection de milliers ouvrages et d'archives remontant jusqu'à 1500 ans acquis par la famille Dillon.

A la manière des Tatin, elles sont deux soeurs. Elaine Elliot et Virginia Lee partagent une passion pour la bonne chère et l'histoire du paquebot qui n'arriva jamais à quai. C'est tout naturellement qu'elles ont décidé d'associer les deux. L'idée d'un manuel de gastronomie reprenant les recettes proposées à bord a déjà fait l'objet des travaux d'une auteure Yvonne Hume en 2010 dans Dinner is Served. Pour l'anecdote, Yvonne est la grande-nièce du premier violoniste du paquebot, mort dans le naufrage. Cette fois, les deux sœurs ont décidé de modifier les grandes tables de l'hôtel flottant en s'adaptant aux standards de l'Amérique du Nord.