IG BAS. 100 recettes saines et gourmandes

Cette semaine j’ai lu Le restaurant des recettes oubliées de Hisashi Kashiwai (Trad. Alice Hureau).

« - Permettez-moi de vous signaler que votre publicité lacunaire est une mauvaise idée. Nobuko m’a montré le numéro de Ryori shunju. Nous sommes parvenues jusqu’ici uniquement parce que je vous connais. Quant au commun des mortels, il ne risque pas de vous trouver, soutient Tae.
- Mais vous, vous êtes là. C’est ça, le destin, vous ne croyez pas ? Je peux privilégier les relations qui se nouent grâce à une publicité d’une ligne, explique Nagare? »

Une femme, Koishi, et son père, Nagare, tiennent un petit restaurant chaleureux dans la rue Shomen au Japon.

Ce lieu est aussi un bureau d’enquête pour retrouver des recettes disparues. En rassemblant les souvenirs des clients, ce duo tente de recréer des plats goûtés dans leur enfance, dans un restaurant disparu, chez eux, de l’un de leurs parents disparus, ou de leur nourrice.

On suit l’histoire de plusieurs clients qui tentent de regoûter un plat qui les a marqués à vie.
Un roman apaisant, émouvant, qui donne envie de se poser devant l’un des délicieux plats de Nagare.

Ce premier roman pour l’auteur a été vendu à plus de 80.000 exemplaires au Japon. Son succès a été tel qu’il est devenu une série en sept tomes et a été adapté en série télévisée. Il est actuellement en train d’être traduit en 16 langues.

Être gourmand, c'est bien ! Être gourmand et savoir d'où viennent les aliments que l'on mange, c'est mieux ! Être gourmand, savoir d'où viennent les aliments et manger sainement, c'est la voix de la sagesse alimentaire…

Dans la collection Kididoc vient de paraître . Neuf grands jeux et un cahier de recette pour découvrir les aliments : Choisis le bon menu, Cherche et trouve… les plats du monde !À toi de jouer au cuisinier…

D'une manière ludique et amusante, la découvert des produits, leur bienfait pour le corps, la façon de les manger et même de les cuisiner est une véritable petite joie pour tout jeune gourmand qui se respect.

Si le rôle des émissions culinaires n'est plus, en partie, à démontrer  pour avoir remis beaucoup d'adultes devant les fourneaux,  les jeunes lecteurs ne sont pas en reste.

Il y a quelques années, la caricature montrait des enfants ne savant pas que le poisson pané carré était un véritable poisson transformé. Ici, avec le livre de Christelle Chatel, illustré par Gwé c'est la curiosité culinaire qui va être assouvie dés le plus jeune âge et c'est surtout un pas de moins vers ce que l'on appelle, depuis une trentaine d'années, la « malbouffe ». Même si un bon hamburger est toujours agréable à manger à condition de ne pas oublier la salade (et non les frites…) et des fruits en dessert…

Cela m'a donné faim, tient !

Alors que sur ses boutiques internet, Cultura met à profit la période des soldes, en basculant sur des offres deux livres de chez 10/18, Pocket ou Livre de Poche achetés (Editis et Hachette doivent jubiler, les libraires un peu moins) un troisième offert, l'enseigne bascule désormais dans le célèbre Satisfait ou Remboursé. Et sur près de 21 romans, nous confirme l'enseigne, contactée par ActuaLitté.
(le blog annonce cependant du 2 septembre au 31 octobre...), les clients se rendant à Cultura pourront dont choisir parmi seize romans français et cinq étrangers, soumis à la règle implacable de l'opération « 100% passionné ou 100% remboursé ».

L'année dernière, c'est Virgin qui se lançait dans une opération similaire, avec le livre de Samuel Benchetrit, Le coeur en dehors. Contre un petit billet expliquant pourquoi le livre n'avait pas convaincu, l'acheteur pouvait réclamer le remboursement dudit bouquin.

Ici, l'ensemble des livres font parie de ceux de la rentrée littéraire. En l'occurrence, on ne sait pas encore s'il s'agit d'un remboursement en espèces sonnantes et tribuchantes, ou d'un avoir. La distinction est mince et la nuance subtile...  [NdR : il s'agira bien d'un avoir...] « Sur une sélection de 21 titres, le client peut se faire rembourser jusqu'au 14/11 son achat s’il n’a pas aimé le roman, sous forme de Bons d'achat », nous précise-t-on.

Par ailleurs plusieurs des ouvrages présents dans ces listes comptent parmi ceux qui seront nommés dans la sélection Jeunes talents de Cultura, qui doit être annoncée le 17 septembre prochain à la maison de l'Amérique latine.

Pour les frenchies

L’entrevue de Saint-Cloud, d’Harold Cobert (Héloïse d’Ormesson)
Le confident, d’Hélène Grémillon (Plon)
Bifteck, de Martin Provost (Phébus)
Qu’avez-vous fait de moi ?, d’Erwan Larher (Michalon)
Les vies extraordinaires d’Eugène, d’Isabelle Monnin (Lattès)
L’homme qui m’a donné la vie, Virginia Bart (Buchet Chastel)
Ouragan, Laurent Gaudé (Actes Sud)
Où j’ai laissé mon âme, Jérôme Ferrari (Actes Sud)
Le sel, de Jean-Baptiste del Amo (Gallimard)
Vivement l’avenir, de Marie-Sabine Roger (Le Rouergue)
La Mecque-Phuket, de Saphia Azzedine (Léo Scheer)
Des éclairs, de Jean Echenoz, (Minuit)
La Fortune de Sila, de Fabrice Humbert, (Le Passage)
L’enquête, de Philippe Claudel (Stock)
Les sœurs Brelan, de François Vallejo (Viviane Hamy)
Je suis l’homme le plus beau du monde, de Cyril Massarotto (XO)

Pour les non frenchies

Féroces, de Robert Goolrick (Anne Carrière)
Les jeux de la nuit, de Jim Harrison (Flammarion)
Débutants, de Raymond Carver (l’Olivier)
Frères de sang, de Richard Price (Presses de la cité)
Suite(s) impériale(s), de Bret Easton Ellis (Robert Laffont)

A l'image de la Green attitude, ce nouveau mode alimentaire (encore un !), conçu pour rester en bonne santé, équilibré et profitable à tous, suivi par de nombreuses personnalités (et alors ?) peut séduire, au-delà de l'effet de mode qui le place à présent sur le podium des régimes.

Sans être dépendant d'un régime quelconque, juste soucieux de manger plus sainement et de varier les plaisirs, cet ouvrage va vous permettre de consommer davantage de légumes et de fruits, de vous sentir mieux.

L'équilibre acido-basique, en résumé, c'est l'équilibre chimique de notre sang. Notre ph sanguin est de 7,4. S'il descend, il s'acidifie et c'est mauvais signe. De nombreux organes participent au maintien de cet équilibre. Nos cellules produisent de l'acidité (c'est normal, compte-tenu de notre mode de vie actuel) et pour la réduire, il est utile de consommer des molécules alcanisantes. En effet, si l'équilibre se rompt, l'individu grossit, se sent fatigué et nerveux, souffre davantage, dort moins bien…

Le principe de ce mode alimentaire est d'apprendre à associer les aliments acidifiants avec les aliments alcanisants. De manière un peu réductive, il s'agit de diminuer les aliments riches en protéines animales, les sucreries, l'excès de sel et de privilégier les légumes, les fruits, les herbes aromatiques et les épices.

 Ainsi, consommez sans modération des légumes verts, de l'eau minérale riche en bicarbonate de calcium (type Salvetat). Une liste d'aliments pour lutter contre certains symptômes  comme la fatigue ou le stress, les douleurs musculaires, la frilosité, la déprime, etc.  est proposée et 19 aliments acido-basiques sont répertoriés par ordre alphabétique ainsi que des idées de combinaisons idéales pour parvenir au meilleur équilibre (par exemple, canard et ananas, feta, tomate, poivron et oignon, moules et céleri…)

La seconde partie de l'ouvrage offre au lecteur une semaine de menus pour chaque saison et 100 recettes dont des smoothies et des jus alléchants et variés. Sans surprise dans la déclinaison des plats proposés, l'ouvrage garantit néanmoins une cuisine équilibrée, saine, adaptée au quotidien. Et des desserts gourmands qu'il ne faut pas hésiter à tester (écrasé de tofu aux framboises, mousse au cacao et à l'avocat, flan de poire).

Et si cela ne vous suffit pas, vous pouvez télécharger en fin d'ouvrage, une semaine d'un programme spécial Detox. Hippocrate avait prévenu : "Que ta nourriture soit ta médecine, et ta médecine, ta nourriture."