Vins et Santé
Extraits
Vins, alcools, boissons
Vin et santé. Qu'en pensent les médecins ?
Au moment où les institutions politiques voire médicales surfent sur la vague "vin et santé" en la dénigrant chaque jour, il nous a semblé nécessaire de dédiaboliser le vin, grâce à des experts référents (médecins, pharmaciens, juristes), en leur domaine professionnel, avec une approche objective incontestable. Aussi avons-nous sollicité une vingtaine de personnalités universitaires, reconnues, pour faire le point sur les connaissances actuelles en matière d'effets du vin sur la santé. Ce livre répond à des interrogations légitimes et s'adresse tant aux membres de la filière vini-viticole qu'aux médecins, bien entendu. Mais il intéressera également aussi les oenophiles et le grand public, toujours avides d'informations vraies sur un sujet aussi sensible liant le vin et la société. Si tous les auteurs s'accordent à penser que le vin demeure nuisible pour l'enfant et la femme enceinte, chacun reconnait les effets positifs biologiques ou sociaux, notamment en fin de vie, de nos meilleurs crus, à condition de les consommer, bien sûr, avec modération. Ils se rapprochent ainsi des messages sanitaires institutionnels : deux verres de vin par jour, schématiquement, afin de bénéficier des bienfaits avérés, comme sur le diabète, l'athérosclérose, ou le coeur.
10/2019
Biographies
Dante. Des vies nouvelles
Ecrire une biographie de Dante est un défi auquel se sont confrontés nombre de chercheurs. Tandis que les archives se taisent le plus souvent sur la vie du Florentin ou sont d'interprétation délicate, son oeuvre contient tant de passages personnels qu'elle pourrait aisément se lire comme une autobiographie. Mais naïve serait la démarche qui prendrait Dante pour un témoin fidèle de sa vie. Dans une enquête conduite à quatre mains, où documents et oeuvre littéraire se font écho, Elisa Brilli et Giuliano Milani renouent les fils de ce destin singulier. Celui d'un homme aux prises avec les bouleversements politiques de son temps, à la charnière des XIIIe et XIVe siècles, et dont les expériences, horizons et réactions changent en fonction des contextes qu'il traverse (municipal, seigneurial, impérial, courtisan) ; celui d'un homme qui tenta à plusieurs reprises de façonner sa vie par l'écriture, inventant une forme de récit de soi, aux contenus toujours changeants, entre mémoire individuelle et universelle. Là est sans doute la contribution essentielle de Dante à la culture occidentale.
02/2021
Vins et savoirs
Mieux comprendre le vin bio
Un livre pour tout comprendre ou presque sur le vin bio. Une nouvelle approche pour cerner les enjeux de la culture biologique mais aussi comprendre le mode de production conventionnel et ses conséquences. Plutôt qu'une longue bataille subjective sur le goût, nous avons brossé des portraits de domaines inspirants qui poussent le curseur de la naturalité, ligne conductrice de cet ouvrage : de l'agriculture intensive à l'agroécologie. Un récit qui pointe du doigt le manque de transparence, passe en revue la réalité des méthodes de production, révèle les limites du bio et prouve qu'il existe une agriculture d'avenir, plus ambitieuse.
05/2022
Religion
Vis 2 Vies. Roman
Ce roman traite avec douceur les problèmes tels que le rejet, l'abandon, la pédophilie et le deuil à travers l'histoire de 2 fillettes qui ont découvert la méthode pour continuer à sourire. Par la force des circonstances, les parents de Mona et Lisa laissent leurs fillettes désemparées aux bons soins d'un oncle pasteur qui vit dans le Périgord. Elles découvrent la joie de courir pieds nus dans la campagne en compagnie de leurs amis gitans et le bonheur de se goinfrer de la chair sanguinolente des fraises que cultive leur tonton. Après 4 ans d'expatriation, les 2 gamines sont de retour dans leur pays natal : la Belgique. Elles doivent s'accoutumer à leur nouvel environnement où le béton a mangé la nature. De dures épreuves jalonneront leurs parcours mais la foi en des jours meilleurs leur permettra d'avancer en regardant vers le ciel. UNE OEUVRE FORTE ET MARQUANTE. UN HUMOUR DESARMANT. UNE FIN SURPRENANTE. A LIRE ABSOLUMENT !
10/2018
Sciences de la terre et de la
Analyse et composition des vins. Comprendre le vin, 2e édition
L'analyse d'un vin, pratiquée en laboratoire, est un outil précieux qui permet de mieux connaître la nature des différents constituants du vin et de suivre leur évolution, afin d'optimiser son élaboration. Encore faut-il être à même de bien comprendre et d'interpréter les résultats d'analyse. Cet ouvrage passe en revue les composés les plus couramment présents dans les vins et les moûts (et donc le plus souvent analysés), et donne pour chacun : les caractéristiques physico-chimiques de base, les effets techniques et sensoriels ainsi que les teneurs usuelles, limites et réglementaires.
02/2013
Vins et savoirs
Petit précis vigne et vin. Tome 2, Vini
Ce deuxième tome rassemble toutes les connaissances concernant la production des différents vins. - La maturité et la récolte - Composition chimique de la baie - Amélioration de la matière première - Protection de la matière première, du vin et hygiène - Transformation du raisin en vin, microbiologie - Vinification : blancs, rosés, rouges, effervescents - Evolutions physico-chimique et biologiques des vins - L'élevage des vins - Clarification et stabilisation des vins - Conditionner les vins - Analyses physico-chimiques des mouts et des vins - Analyses sensorielles - Conception d'un chai - Vin et santé
03/2023
Viticulture, œnologie
Petit précis vigne et vin. Tome 4, Vini
Cette collection " Petits précis taillés pour les vignerons " est un véritable outil de réflexion, de formation et de communication, il résulte d'une collaboration entre enseignants en lycées, universités et écoles d'ingénieurs, ingénieurs de centres techniques ou de conseil. Doté d'une riche iconographie, il s'adresse aux étudiants, aux vignerons et aux ingénieurs. La collection Les petits précis taillés pour les vignerons comporte 5 autres tomes : - Deux tomes " viti " abordant toutes les questions sur la production du raisin. - Un premier tome regroupant l'ensemble des connaissances la baie, les biotechnologies et les différents types de vinifications. Deux volumes dédiés aux vignerons comme acteurs du développement durable.
10/2023
Enseignement professionel
La sommellerie de référence. Le vin et les vins au restaurant
Tout l'univers du vin en 1 seul volume. Les 2 bestsellers de Paul Brunet enfin réunis dans une édition enrichie ! Pour toute formation ou par culture personnelle, c'est l'ouvrage indispensable de la connaissance des vins à niveau professionnel.
06/2019
Psychologie, psychanalyse
Croyances et santé
Les croyances prennent racine, entre autres, dans les schémas inconscients de notre personnalité. Avec l'ouvrage de Robert Dilts, nous pouvons enfin les identifier. Croyances qui nous enferment dans des comportements tels que le tabagisme, l'alcoolisme, dans des situations de dépendance à la maladie ou encore dans ces processus qui nous dépassent : l'allergie, les excès alimentaires, les phobies, les peurs irraisonnées.
" L'objectif de ce livre est de nous donner plus de choix à un niveau spécifique de changement, le niveau des croyances. Son but est de fournir les outils conceptuels et interactifs nécessaires pour comprendre et augmenter nos choix à l'intérieur des systèmes de croyances qui guident notre comportement dans la vie ". (Robert Dilts)
" Grâce aux développements créés par Robert Dilts, la PNL est sortie de son image de " trucs comportementaux " pour devenir un ensemble cohérent permettant d'aborder l'ensemble des dimensions de l'expérience humaine (...) Ce livre traite particulièrement des croyances et de leur impact sur notre état de santé. Il passionnera tout autant les personnes concernées par la restauration de la santé - à titre professionnel ou personnel -que ceux qui s'intéressent à l'approche PNL des croyances "(Alain Moenaert).
09/1996
Développement personnel
Yoga et santé
Une recette efficace à pratiquer chez soi pour obtenir rapidement souplesse, jeunesse, énergie et joie de vivre grâce à une méthode parfaitement expliquée.
Le corps considéré comme un temple vital énergétique, se doit d'être harmonieux et en relation avec un esprit sain et équilibré. Les contraintes de la vie d'aujourd'hui entraînent stress et déséquilibre physiologique. Et chaque jour nous devons nous battre pour retrouver la forme.
Ce livre vous indiquera le chemin de la sérénité, du contrôle de soi. Il vous permettra de rééquilibrer votre corps qui retrouvera ainsi force et santé. Votre esprit se dégagera de toute contrainte afin d'atteindre l'harmonie chez soi, seul ou avec des amis. Vous pourrez expérimenter les conseils que vous donnera cet ouvrage.
Ceci est le résultat d'années d'expériences, de recherches et de pratiques. Vous y découvrirez de nombreuses vérités : gain de temps, gain d'argent avec une pratique chez soi sans inconvénient.
Enfin, avant de vous souhaiter une agréable découverte de ce livre, mon dernier conseil est d'accompagner votre nouvelle discipline d'une bonne hygiène de vie, complément indispensable pour atteindre le mieux être que vous apportera le YOGA.
04/1992
Psychologie de l'adolescent
Adolescence et santé
Les adultes ont toujours été ambivalents par rapport aux adolescents. Ils les imaginent capables du meilleur comme du pire et tiennent sur eux de grands discours dont les arguments ne cessent de s'inverser... Fous ou génies ? Enfants de choeur ou délinquants en puissance ? De la psychanalyse à la médecine, en passant par la psychologie ou la politique, toutes les théories échouent à objectiver cette période charnière de la vie. Cet échec à dire l'adolescence n'est pourtant pas une fatalité. En questionnant les limites de nos discours, il rend possible la compréhension du phénomène. Si cet ouvrage n'a pas la prétention de délivrer une vérité aux contours immuables, il entend tout de même tracer une frontière entre ce qui peut être considéré comme "normal ou pas chez le jeune, et tente de comprendre jusqu'où le jeune est en santé dans des domaines tels que l'alimentation, la sexualité, l'amour, les addictions, la liberté, la mort, la violence... Les comportements de nos adolescents ont beau évoluer au fil du temps, ils n'en restent pas moins structurés autour des mêmes grandes problématiques.
02/2021
Psychologie, psychanalyse
Neuropsychologie et santé
On s'intéresse depuis des années à l'évaluation et à la prise en charge des troubles neurocognitifs liés aux maladies neurodégénératives, affectant directement le cerveau (comme les tumeurs cérébrales), ou bien ceux consécutifs à un accident (comme c'est le cas pour le traumatisme crânien) mais aucun ouvrage n'a encore été consacré aux troubles neurocognitifs des sujets souffrant d'autres pathologies, y compris somatiques. Dans ce livre se rencontrent les préoccupations des psychologues de la santé et celles des neuropsychologues. On comprend aisément l'intérêt de se préoccuper des troubles cognitifs (aussi mineurs soient-ils) rencontrés dans les maladies chroniques dites " somatiques ". En effet, on imagine combien des désordres touchant les fonctions exécutives, la prise de décision, l'attention ou les capacités de jugement peuvent être invalidants dans le cas de maladies nécessitant une observance stricte, ce qui est le cas dans la plupart des maladies chroniques. Les principaux objectifs de la psychologie de la santé consistent à : optimiser la prévention et la promotion des comportements de santé ; étudier les facteurs psychosociaux jouant un rôle dans l'initiation, l'évolution et la rémission des maladies ; et enfin, comprendre les processus biopsychosociaux pouvant expliquer cette influence. Vu sous cet angle, le lien entre le fonctionnement neuropsychologique et la santé semble tout naturel.
08/2014
Sciences historiques
Guerre et santé
La guerre et la santé entretiennent des relations ambiguës. Les Etats belligérants exaltent généralement la maternité, encouragent la croissance démographique et exigent des soldats en bonne santé. Or la guerre tue et mutile aussi bien les combattants que les civils. Elle est responsable de catastrophes épidémiques, sur le front comme à l'arrière, parce que les troupes en mouvement apportent avec elles de nouveaux germes et que les organismes sont affaiblis du fait des privations. Mais la guerre a paradoxalement aussi donné lieu à des progrès médicaux, ceci dès l'Antiquité grecque. Ainsi, la radiologie et la chirurgie réparatrice du visage ont été développées pendant la Grande Guerre. De même, la recherche militaire a permis de grandes découvertes dans le domaine de la médecine tropicale. La guerre, si elle inflige des blessures, des infirmités, des traumatismes psychiques, est donc aussi à l'origine de progrès incontestables, qu'il s'agisse de la prise en charge des blessés ou des traitements. L'humanité se porterait mieux sans la guerre, mais le bilan général est moins déséquilibré qu'il n'y paraît.
09/2018
Santé publique
Santé et société
Selon l'expression de René Leriche, la santé c'est "la vie dans le silence des organes" . C'est aussi, selon l'OMS, "un état de complet bien-être physique, mental et social qui ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d'infirmité" . Les déterminants sociaux mais aussi les conditions de travail - physiques ou psychologiques - pèsent lourdement sur la santé. La santé publique a ainsi contribué à l'allongement de l'espérance de vie, mais désormais l'amélioration de l'environnement, la lutte contre les pollutions, les inégalités sociales sont des enjeux de santé publique. Sont aussi traités, entre autres, au sein de cet ouvrage le principe de l'autonomie et du consentement des patients, l'énorme progrès des technologies qui impose d'accompagner la science par un surplus de conscience. Cet ouvrage est le fruit des contributions des académiciens et de personnalités invitées au cours de cette année de réflexion sur le concept de pouvoir et ses manifestations.
12/2022
Vins, alcools, boissons
Accords mets et vins
Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard... 4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : - 12 cépages blancs : sauvignon, riesling, chardonnay... - 12 cépages rouges : pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon... - 12 types de vin : rouges fruités et souples, rosés... - 7 familles de fromages : pâtes pressées cuites, pâtes persillées... - 7 familles de desserts : desserts lactés, desserts au chocolat... Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question. Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur : le service du vin à table ; les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments... Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gros, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde. Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.
09/2019
Agriculture
Cépages et vins beaujolais
Cépages et vins beaujolais, par V. Pulliat Date de l'édition originale : 1869 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Cuisine
Santé et sérénité. Tome 2, Recettes de la joie avec Sainte Hildegarde
Dans un premier tome, Les Recettes de la joie, Jany Fournier-Rosset nous a fait découvrir et rencontrer sainte Hildegarde, inspiratrice d'une qualité de vie dont se soucient peu les politiques industrielles actuelles. 150 recettes dressaient la table d'une consommation joyeuse de mets offerts par le Ciel et le travail des hommes, et respectueux de la nature. Recettes dont la richesse et la diversité rivalisent d'intérêts par leur approche spirituelle et l'hommage rendu à une nature magnanime et bienfaisante. Les recettes de ce deuxième tome, accompagnées d'une illustration fraîche et savoureuse, affermiront notre pratique culinaire. Le ciel n'est-il pas sur terre lorsque les mains façonnent amoureusement le pain et les mets destinés à nourrir le corps, mais aussi l'âme ? A la suite de sainte Hildegarde, nous voici très concrètement sur la voie d'une alliance possible entre ciel et terre sitôt que l'amour s'empare de la nature et des cœurs.
06/2005
Naturothérapie
Les secrets de santé et bien-être de Sainte Hildegarde de Bingen
Une précieuse synthèse entre santé et spiritualité. Voici un livre précieux qui présente enfin une synthèse entre santé et spiritualité. Le message qu'il délivre est celui de Sainte Hildegarde de Bingen, une religieuse du XIIe siècle qui reçut des " révélations divines " sur l'origine des maladies et leur traitement, dans une vision totale de l'être humain : " corps, esprit et âme ". Ces écrits, pratiquement oubliés pendant huit cents ans, ont été redécouverts au siècle dernier. Depuis, des médecins ne cessent de s'étonner de la justesse de ces conseils, au point que l'on puisse parler d'une " médecine de Sainte Hildegarde ". Mais le plus surprenant est l'actualité de cette oeuvre. Alors que la nécessité d'une vie spirituelle et l'importance d'une hygiène de vie se font chaque jour plus évidentes, voici, issue de la tradition chrétienne, une approche synthétique qui nous enseigne magistralement l'art de ne pas tomber malade et de vivre dans l'harmonie, la sérénité et la joie. Daniel Maurin est né au Puy en Velay en 1948. Après des études de médecine, il étudia la naturopathie à "L'Institut de Médecines Naturelles" de Genève. Séduit par la vision de l'homme total, il a écrit plusieurs livres tout en poursuivant une formation spirituelle auprès de Maîtres d'Orient et d'Occident. Il a également écrit des ouvrages sur l'oraison du coeur.
06/2022
Vins et savoirs
L'Odyssée du Vin. Tour du monde des vins et vignobles remarquables
Le monde viticole regorge de vignerons, d'histoires, de vignobles, de chais, de vins, singuliers et spectaculaires. Ce livre met en lumière la dimension insolite de ces hommes et femmes, de ces lieux, de ces flacons, issus du monde entier, qui parlent un langage différent, qui ont quelque chose qui les distingue et les rend uniques. Le vin est parfois un immense défi, une aventure au long cours, un spectacle pour les yeux, une source d'inspiration artistique, un moyen d'exprimer ou d'accomplir autre chose, de produire différemment ou d'explorer le champ des possibles. C'est ce que l'auteur va nous montrer en images et en texte.
10/2023
Ethnologie
Santé publique, anthropologie de la santé et développement en Afrique
L'Afrique continue de faire face à d'énormes défis en matière de santé publique auxquels s'arriment des problèmes de sous-développement. Les actions de santé publique considérées ici concernent particulièrement la prise en charge de la tuberculose qui représente en Afrique, une situation sanitaire inquiétante. Les difficiles relations entre patients et malades, les raisons du non-recours spontané aux soins, ainsi que la complexité du traitement de la tuberculose sont appréhendées à travers le vécu des malades. De manière spécifique, cet ouvrage met en exergue les discordances entre les ambitions des projets d'intervention en santé et les efforts de prise en compte des attentes des bénéficiaires. Car en dépit de quelques succès relatés dans ce livre, l'appropriation et la mise en application des connaissances produites à partir d'une démarche anthropologique dans des actions de développement, suscitent des interrogations et des débats non encore épuisés. Il y a encore beaucoup à apprendre sur l'influence de la culture et les rapports de l'homme à la santé et à la maladie. Ce livre vient brutalement nous rappeler que la lutte contre la maladie dans les efforts de développement requiert une compréhension du mode d'organisation sociale dans laquelle évoluent les individus.
03/2015
Généralités médicales
Hygiène et santé publique
L’auteur a réussi avec un très grand talent à mettre en perspective l’histoire de l’Hygiène et son impact sur la Santé publique avec l’Histoire de toutes les civilisations de la préhistoire à nos jours. Les descriptions du génie des Hommes à travers les civilisations, de leur inventivité mais aussi de leurs faiblesses et leurs erreurs donnent à la description des progrès de la Médecine à travers les siècles une force lyrique. La construction des chapitres s’inscrit dans l’Histoire de l’humanité avec comme fil rouge la Santé publique et l’impact des grandes maladies. Elle est habile et raconte l’histoire de la Médecine à travers les peuples, les humbles et les rois avec un souffle épique qui scotche le lecteur. Tous les grands noms de la Médecine côtoient les grands noms des différentes civilisations de l’humanité. Ils sont cités dans leur ordre chronologique et leur rôle parfaitement détaillé. L’originalité du texte est d’avoir associé l’évolution de la Médecine aux grandes dates de l’Histoire du monde dans un ensemble cohérent, tissé par le génie mais aussi la faiblesse et l’ambition des Hommes.
09/2019
Spécialités médicales
Santé, précarité et exclusion
L'état de santé d'une population dépend d'une série de déterminants, parmi lesquels ceux liés à la précarité sociale (revenu, niveau d'éducation, conditions du logement...) jouent un rôle important. Cette précarité se trouve dispersée dans diverses catégories socioprofessionnelles. Elle peut toucher l'ouvrier comme l'employé, le manoeuvre comme le cadre, depuis que le chômage est devenu une espèce "d'épidémie", n'épargnant aucune de ces catégories. Une aggravation de la précarité sociale ne peut que conduire à une détérioration de l'état de santé de la population.
La recherche des réponses appropriées aux problèmes de santé des populations en situation de précarité nous a amené à aborder les concepts relatifs à la définition, à la perception et aux déterminants de la santé. Les inégalités sociales en santé, la précarité, l'exclusion, la vulnérabilité médicale et l'état de santé des populations en situation de précarité sont aussi traités.
Enfin, la souffrance psychosociale est abordée en soulignant son aspect social, où s'entremêlent les trajectoires de vie, les ruptures et les conditions de vie (socio-économique, culturelle, environnementale...).
12/1998
Santé publique
Santé, consommation et marchés
Cet ouvrage a pour ambition d'investiguer les enjeux autour de la consommation dans le secteur de la santé et les transformations du marché de la santé, trop peu discutés en marketing. A travers des constats théoriques et empiriques, les auteurs de cet ouvrage collectif questionnent la consommation des soins, les expériences vécues par les patients ou encore les défis présents et futurs du système de santé (tels que la privatisation des soins, la digitalisation, etc.), confronté à une logique marchande grandissante.
12/2022
Travail social
Travail social et santé
Depuis toujours, les travailleuses sociales collaborent de très près avec les professionnels du monde de la santé, les médecins et les infirmières au premier chef. Or la formation de ceux-ci a peu à offrir sur la nature et l'importance de cette affiliation. Cet ouvrage cherche à mieux faire comprendre les raisons de l'écart qui existe entre formation et pratique et met au jour les liens bien réels, même si souvent occultés, entre le travail social et les disciplines de la santé. Les travailleuses sociales trouveront ici des informations essentielles pour bien s'intégrer aux domaines de la médecine, des sciences infirmières, de la réadaptation ou au monde des aides-soignants. Avec une visée pédagogique assumée, les auteurs décrivent et analysent l'apport de ces travailleuses en santé publique, auprès des personnes vulnérables ou dans divers contextes de pratique médicale. Ils montrent sans équivoque qu'il faut soutenir la collaboration interprofessionnelle dans le vaste réseau de la santé et des services sociaux et proposent des pistes sur la formation en travail social.
07/2021
Psychologie, psychanalyse
Santé mentale et société
La bonne santé mentale implique d'avoir établi un équilibre entre les divers aspects de sa vie : social, physique, mental, économique, et spirituel. Dans cet ouvrage, des psys montrent comment dans chacun de ces aspects, et quelles que soient les situations, les patients peuvent mobiliser leurs qualités psychiques afin de trouver l'équilibre, l'humeur stable, et le plaisir relationnel et intra-psychique. Avec : Philippe Brenot, Michel Delage, Professeur Lejoyeux, Professeur Michel Debout, Bernard Durand, Patrick Lemoine, Marie-France Hirigoyen, Patrick Legeron, Eric Verdier, Odon Vallet, Pierre Canoui, Stéphanie Larchanche, Marie Jo Bourdin, Daria Rostirolla.
01/2017
Spécialités médicales
Épidémiologie et santé mentale
" Epidémiologie et Santé Mentale " est un guide pratique d'épidémiologie psychiatrique. Il a pour but d'exposer les bases de l'épidémiologie psychiatrique et les principales réalisations dans ce domaine en France et en Amérique du Nord. Il fournit parallèlement des éléments de réflexion critique et des pistes pour ceux qui voudraient conduire une enquête de santé mentale ou en utiliser les résultats dans le cadre d'une planification des soins. Il reprend l'historique de cette épidémiologie encore mal connue en France, puis expose les résultats d'enquêtes plus récentes en soulignant l'importance des facteurs sociaux dans l'étude de la santé mentale des populations. Il couvre tous les aspects méthodologiques correspondant aux questions que se posent les commanditaires et les utilisateurs des enquêtes de ce type : la définition du " cas ", le choix d'un échantillon, les instruments d'évaluation, leur choix et leur validité, la présentation de l'enquête, la gestion des enquêteurs et les problèmes éthiques, les modèles, l'exploitation des résultats. Il s'appuie sur la présentation d'enquêtes effectivement réalisées en France et en Amérique du Nord en discutant de leur apport respectif et fait une place particulière au problème des addictions : alcool et drogues illicites ; Françoise Facy, directeur de recherche à l'INSERM (U-302) spécialiste de ces questions a d'ailleurs rédigé le chapitre consacré à l'épidémiologie des dépendances. Cet ouvrage, clair, concis et exhaustif intéresse les psychiatres, les épidémiologistes, les responsables de santé publique, les économistes de la santé ; il n'a pas d'équivalent en langue française.
07/1996
Généralités médicales
Vulnérabilités, équité et santé
Que les inégalités des conditions sociales engendrent des inégalités en santé est une réalité dont l'injustice doit être combattue, par tous y compris par les professionnels de santé et du domaine social. Dans tous les pays et particulièrement dans les pays "développés", il existe une corrélation entre la position socio-économique et l'état de santé, que les crises financières et politiques ainsi que les flux migratoires accentuent encore. Cet ouvrage, fruit de la collaboration d'institutions médicales et académiques, rappelle l'importance de maintenir ou de rétablir activement l'équité dans les soins et de contextualiser la prise en charge d'un patient avec professionnalisme mais aussi avec humanisme et éthique. Il cherche à sensibiliser aux besoins spécifiques et souvent complexes des populations vulnérables, moins aptes à faire valoir leurs droits. Car les inégalités sont liées non seulement à la déprivation matérielle, mais aussi aux facteurs psychosociaux et à leurs effets biologiques, affectant les personnes à tous les stades de leur vie, aussi bien physiquement que mentalement. Ces déterminants sociaux sont les plus évidents auprès des groupes exclus de la population générale - familles exilées, prisonniers, travailleurs du sexe, sans-abris et bien d'autres. Ce livre a pour objectif de présenter les différents concepts de la vulnérabilité en lien avec les inégalités de santé dans un cadre ancré dans la pratique médicale et de santé publique. Il offre des conseils pratiques pour la prise en charge des personnes et patients en situation de vulnérabilité et de précarité, tant sur le plan individuel que collectif, basés sur des évidences scientifiques.
06/2018
Autres boissons froides
Smoothies et jus santé
Sains et vitaminés, les jus et les smoothies sont les parfaits alliés pour un repas d'été léger, un goûter équilibré ou une soirée sans alcool. Délice aux cerises, carotte-avocat mousseux, sauge citron, fraîcheur Malibu, pastèque plaisir... 100 recettes à siroter sans modération !
05/2023
Vins, alcools, boissons
Gens et vins du Bandol
Jean-Noël Marchandiau a écrit le livre du Bandol, un ouvrage de référence qui met l'homme au centre de toute démarche. L'auteur s'attache à décrire la vie dans les campagnes, son évolution à travers les âges, les différentes façons données aux cultures. L'outillage, reflet de l'intelligence humaine, tient une place importante, de même que l'étude des mentalités. A partir d'une dégustation, l'auteur s'interroge : comment parvient-on à un produit aussi noble ? Il explique la géologie des lieux, raconte le lent cheminement historique, de l'Antiquité jusqu'à la fin du XXème siècle, avec la crise inouïe du phylloxéra, puis la replantation, les efforts pour la création du Bandol, l'épanouissement de l'appellation, un mélange remarquable de traditions et d'avant-garde. Au total, un tableau précis mais toujours vivant grâce aux témoignages, aux anecdotes, à la vie quotidienne des hommes et des femmes dont l'auteur décrit le labeur, les peines et les joies. Jean-Noël Marchandiau tire de sa palette le vert argent des oliviers, le bleu du ciel, l'or des blés, les tons changeants de la vigne ou de l'immortelle pour peindre une véritable civilisation du Bandol.
11/1991
Vins et savoirs
Vins bio et sans sulfites
Sous ce titre provocateur se cache une réalité. Oui, le vin sans sulfites a une existence propre ! Il s'en fait, il s'en vend et il s'en boit. On en parle de plus en plus dans le monde, on l'évoque sur les réseaux sociaux, dans les journaux, les revues, les médias et on l'invite dans les salons. Le vin bio est en plein développement et, depuis quelques années, on assiste au boum de cette autre catégorie, que sont les sans sulfites. Un vigneron sur trois en bio élabore au moins une cuvée sans cet intrant allergène et de grosses coopératives sortent des centaines de milliers de bouteilles de vin de ce type chaque année. Pour répondre à l'afflux de la demande des consommateurs, négociants, coopés et domaines mettent souvent de tels vins sur le marché sans en maîtriser la technique, car elle est périlleuse, tandis que de grands laboratoires de recherche planchent sur le sujet sans succès. Après un bref panorama historique des sulfites et de leur utilisation dans le vin, ce livre aborde leurs effets nocifs sur la santé puis s'interroge sur les pratiques de vinification en s'attardant sur ce qu'il appelle le scandale de la pasteurisation des vins dans l'industrie de ce noble produit, avant de s'intéresser aux vignerons qui mettent en place des méthodes alternatives. Cet ouvrage a pour objectif d'informer objectivement le lecteur du phénomène, car c'en est un, tout en apportant sa pierre au combat contre une " pensée unique " qui a jusqu'ici guidé l'agriculture conventionnelle vers un écueil tant environnemental que sanitaire. Tantôt adulé, car pouvant être de grande qualité, tantôt décrié, car pouvant être déplaisant, le vin sans sulfites est un cas à part dans l'histoire du vin. Claude Reynaud, vigneron et historien s'est penché sur ce phénomène nouveau, sans ostracisme et sans flagornerie. Il nous apporte dans le premier livre jamais publié sur le sujet, un éclairage sincère et insolite sur ce thème épineux et controversé qui ne va pas faire plaisir à tout le monde...
10/2022
