Pâtisserie simplement naturelle. 75 recettes au plus près du goût
Extraits
Cuisine
Pâtisserie simplement naturelle. 75 recettes au plus près du goût
Inutile de masquer un gâteau sous un vernis de sucre : s'il est bon et beau, il est beau et bon. Loin du culte du trompe-l'oeil qui trompe aussi souvent le goût, voici un retour à l'essentiel : une pâtisserie simplement naturelle. Simplement, parce que la pâtisserie doit rester un jeu d'enfant, pratique et ludique. Naturelle, parce que manger sain n'est pas réservé aux mets salés. Benoît Castel, pâtissier généreux et astucieux, propose 75 recettes où la joie du partage et le respect des matières premières vont de pair. Il y a des bases et des astuces (du beurre maison au recyclage des épluchures de pomme), pour réaliser de délicieuses pâtisseries du quotidien (de la tarte à la crème au pain perdu aux croissants, en passant par le crumble, les madeleines, les pêches farcies et le moelleux au chocolat), sans colorants et sans artifices, dans la tradition de sa pâtisserie-boulangerie conviviale. La signature du chef ? Un petit biscuit. Simplement naturel.
05/2019
Desserts, pâtisseries
Ma pâtisserie authentique. 60 recettes au plus près du goût. 60 recettes au plus près du goût
LA pâtisserie de quartier, c'est celle où l'on choisit avec délectation ses gâteaux du dimanche, celle où l'on s'engouffre sitôt qu'un événement se présente, celle où l'on exprime ses joies ou ses regrets de voir apparaître ou disparaître les premiers et derniers fruits d'une saison. Chez Hugo & Victor, le chef pâtissier Hugues Pouget, Champion de France du Dessert 2003, décline ses créations au plus près des clients, mais aussi au plus près de la nature et du goût. Artisan engagé et précurseur, il choisit des produits de qualité et de saison, bannit arômes et colorants, pour offrir des pâtisseries d'une authentique fraîcheur. De sa fameuse tarte au pamplemousse à son délicat financier, d'une estivale charlotte aux framboises à l'intemporel mille-feuille, il nous livre 60 recettes délicieuses, pour que sa pâtisserie de marché et de quartier puisse entrer dans le quotidien de tous les foyers.
10/2022
Cuisine
Pâtisserie naturelle. Les recettes d'une pâtissière naturopathe
Halte aux aliments ultra-transformés et mauvais pour la santé ! Ce livre vous explique comment choisir les ingrédients les plus sains et respectueux de l'organisme, en privilégiant les aliments complets et non transformés, les produits locaux, frais et de saison. Petits biscuits, brioches, tartes, gâteaux de fête, classiques de la pâtisserie française revisités. Préparez des gâteaux délicieux pour faire plaisir aux petits et aux grands.
09/2019
Critique littéraire
Bibliothèque. Tome 1, Codices 1-83, Edition bilingue français-grec ancien
Lettre à Tarasius 1 Théodore, 2 Adrien, 3 Nonnosos, 4 Théodore d'Antioche, 5 Sophronios, 6-7 Grégoire de Nysse, 8 Origène, 9-13 Eusèbe, 14 Apollinaire, 15-20 Synodes, 21 Philopon, 22 Théodose, 23 Conon, 24 Sur Philopon, 25 Jean Chrysostome, 26 Synésius, 27 Eusèbe, 28 Socrate de Constantinople, 29 Evagre, 30 Sozomène, 31 Théodoret de Cyr, 32 Athanase, 33 Justus, 34 Africanus, 35 Philippe, 36 Livre du Chrétien, 37 Sur la politique, 38 Théodore, 39 Eusèbe, 40 Philostorge, 41 Jean d'Egée, 42 Basile, 43 Philopon, 44 Philostrate, 45 Andronicianus, 46 Théodoret de Cyr, 47-48 Josèphe, 49 Cyrille, 50 Nicias, 51 Hésychius, 52 Synode de Sidè, 53-54 Synode contre Pélage et Céleste, 55 Philopon, 56 Théodoret, 57 Appien, 58 Arrien, 59 Synode du chêne, 60 Hérodote, 61 Eschine, 62 Praxagoras, 63 Procope, 64 Théophane, 65 Théophylacte, 66 Nicéphore, 67 Serge, 68 Céphalion, 69 Hésychius, 70 Diodore, 71 Dion Cassius, 72 Ctésias, 73 Héliodore, 74 Thémistius, Lesbonax, 75 Philopon, 76 Josèphe, 77 Eunape, 78 Malchus, 79 Candidus, 80 Olympiodore, 81 Théodore, 82 Dexippe, 83 Denys d'Halicarnasse
01/1959
Littérature française
Deux guerres de plus, tout simplement
Deux ans après la parution de son premier ouvrage, Mémoire d'un confinement, Michel Colson oriente une fois encore notre regard vers cette incroyable crise de la Covid-19. Cet ex-journaliste professionnel a effectué ses études universitaires à Paris avant de rejoindre la rédaction d'un hebdomadaire d'informations régionales tout en écrivant pour des médias nationaux. Il prolonge son coup de projecteur sur une société ébranlée par un virus inconnu. Mais il s'intéresse aussi à la guerre engagée par Vladimir Poutine en Ukraine. Pour Michel Colson, qui enseigne aujourd'hui l'histoire-géographie, la Covid-19 et l'offensive russe du 24 février 2022, ce sont Deux guerres de plus, tout simplement. Deux guerres qui viennent allonger la liste interminable des conflits militaires ou armés enregistrés depuis l'Antiquité. Ce livre, c'est avant tout le constat d'un fatalisme historique sur fond d'une myriade de souvenirs. C'est un exercice de compréhension mené à la façon d'un état des lieux, dans un style parfois désinvolte mais juste.
11/2022
Desserts, pâtisseries
Leçons de pâtisserie. 25 ans de pâtisserie en 50 recettes
Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier depuis plus de 25 ans, bouscule les codes de la pâtisserie et revisite les grands classiques. Sa maison est installée à la Baule mais aussi à Pornichet, à Guérande et Paris. Il a à coeur de transmettre son savoir-faire, en commençant par son fils Enzo, qui travaille avec lui, mais aussi avec le grand public, en proposant des cours qu'il dispense lui-même. Dans ce livre, découvrez 25 recettes de pâtisseries : Paris-Brest, Saint-Honoré, macaron, millefeuille, tarte au citron... Chaque recette est déclinée en deux versions : la recette de base pour les débutants la variante pour les lecteurs plus experts. De nombreux pas à pas vous permettront de vous faire la main facilement et de progresser pour maîtriser les codes de la pâtisserie.
10/2023
Cuisine
Fou de pâtisserie. 40 des plus grands chefs pâtissiers. 85 recettes iconiques
Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... Chacun des 17 chapitres présente un dessert "mythe" de la pâtisserie française avec : une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ; trois déclinaisons créatives et originales ; un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ; une interprétation "maison" prête en un rien de temps ! 400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils.
10/2018
Desserts, pâtisseries
Super pâtisseries. Toutes les recettes incontournables et plus encore !
Découvrez plus de 100 recettes : toutes les bases, les gros gâteaux, les pâtisseries individuelles, les tartes, les biscuits et les petits gâteaux. Fondant au chocolat, cheesecake, charlotte, bûche de Noël, galette des rois, éclair au chocolat, Paris-Brest, fraisier, baba au rhum, tarte au citron meringuée, flan pâtissier, tarte pistache-framboise, macarons, cookies, sablés, cannelés, amaretti, scones, muffins, madeleines, financiers... Des recettes incontournables Des explications claires Des conseils et des astuces Embarquement immédiat pour la gourmandise !
02/2021
Littérature française
Lulu tout simplement
Un road-trip cocasse et romantique. Ludivine, qui accomplit pour d'autres, trop pressés ou empêchés, des pèlerinages, et qui dort à la belle étoile, voire force pour une nuit la porte d'une maison, entraîne avec elle un trompettiste lassé de tout, qui pour la suivre fera comme s'il allait à Compostelle. A la suite d'un burn-out qui l'empêche de jouer, Baptiste, musicien de jazz d'un certain renom, se lance dans le pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. Sur l'insistance de ses filles, il a accepté de se prêter à ce qu'elles espèrent être une thérapie efficace. Au tout début de son voyage, il rencontre à Sainte-Anne-d'Auray Ludivine Kirchner, une fille plutôt étrange, bohème, fantasque, touchante, qui exerce un métier étonnant. S'ensuit un road trip cocasse, déroutant - et romantique - qui va les mener d'un sanctuaire à l'autre, sur des chemins volontairement de traverse où l'on dort à la belle étoile, voire où l'on force pour une nuit la porte d'une maison ou la cabine d'un bateau. Une histoire belle, drôle, et tragique.
02/2020
Littérature française
Tout simplement revivre
Martin est comptable. C'est un homme qui suit toujours les mêmes chemins et qui n'a pas d'autre ami que son oiseau, un mainate. Il s'est accoutumé à sa solitude au point de l'aimer. Un beau jour, alors qu'il donne un peu d'argent à un sans-abri qui fait la manche, le regard que les deux hommes s'échangent le trouble. Mais il ne parvient pas à resituer ce visage désoeuvré. C'est dans la nuit qui suit qu'il réalise brutalement qu'il s'agit de son ami d'enfance perdu de vue depuis une vingtaine d'années ! Il décide de tout entreprendre, de tout bousculer, afin de lui tendre une main pour l'aider à rebondir. Et puis tout simplement revivre... Derrière cette comédie légère en apparence et riche en péripéties, Philippe Gourdin nous dessine les contours précieux de cette relation essentielle entre deux êtres humains que l'on nomme l'amitié.
06/2018
Littérature française
Vivre, tout simplement
Antonin, trente-quatre ans, est un jeune homme ordinaire, qui exerce un métier tout sauf ordinaire. Un métier qu'il aime, mais qui l'isole et lui pèse. Un métier humain, qui le déshumanise : Antonin est employé des pompes funèbres. Croque-mort. Seul, enfermé dans le quotidien de son magasin, il observe le monde avec lassitude et ennui. Jusqu'au jour où la belle Camille, joyeuse et pleine de vie, pousse la porte de sa boutique, avec une requête très particulière qui va bouleverser sa vie... Leurs vies. Deux personnages à la croisée des chemins, qui vont apprendre à se découvrir l'un l'autre, et à se découvrir eux-mêmes.
05/2019
Droit
Flic, tout simplement
Première femme commissaire à diriger tour à tour la Brigade des stups, la Mondaine, la Brigade de répression du banditisme et la célèbre Crime, enfin " patron " de la PJ avant d'être nommée préfet, secrétaire général de la Zone de défense de Paris, Martine Monteil a eu une carrière d'exception. Son témoignage, qui se dévore comme un polar, dévoile tous les aspects de sa profession, des plus cocasses aux plus dramatiques. Descentes dans des boîtes échangistes ultrachic, chasse à la coke dans un établissement très" people ", tête-à-tête avec la légendaire Madame Claude, discussion édifiante avec Françoise Sagan, traque de Guy Georges et de Mamadou Traoré... Flic, tout simplement: un regard féminin sur un métier qui plonge au coeur même de l'humanité.
09/2009
Cuisine du sud-ouest
Tout simplement délicieux !
Bien sûr, on peut se faire plaisir et ravir toute la tablée sans passer la journée aux fourneaux ! Stéphanie Jouan vous en apporte la preuve sur un plateau : de l'entrée au dessert, faisons simple & bon, et pour tous les goûts : tartinade asperges et pois cassé, dos de merlu et légumes nouveaux, wok de canard aux figues, glace aux canelés, découvrez les astuces pour gagner du temps, de l'argent et vous régaler !
03/2021
Littérature française
Tout simplement, Moi
Moi, que veut dire moi ? C’est ma personne, mon identité, ma famille, mes ancêtres et la société ou je vie c’est ça moi. C’est l’ensemble de ces éléments, qui me constitue et qui me façonne. Et pour parler de moi, je dois parler de tous ce qui m’entoure de bien et de mal, des choses qui me plaisent et me déplaisent et des choses que j’aime et je déteste. Mon moi a été structuré dans ce recueil de poème en trois partis : Mon identité (mon peuple rejette son origine réelle pour une autre importée), Ma famille (La famille est le noyau de la civilisation et la base de la société et c’est l’essence de mon Moi), La vie et ses acteurs (la vie est une scène de théâtre et nous nous sommes c’est acteurs et chacun de nous a son rôle à jouer dans cette pièce théâtrale).
09/2013
Lecture 9-12 ans
Avril, tout simplement
Depuis son arrivée à Dublin, les choses changent pour Avril. Loin de ses parents et de leurs ambitions, sa personnalité se forge, ses choix s'imposent plus que jamais... Elle est même amoureuse de Luke, sauvage et imprévisible.
04/2002
Littérature française
Tout simplement...humain
Un nouvel ordre mondial se mettait en place. L'Espagne sortait peu à peu d'une guerre civile meurtrière et continuait à occuper le nord du Maroc, où l'autorité franquiste était représentée à Tétouan par El Alto Comisario. Au Maroc, du nord au sud, la résistance s'organisait et exigeait la fin du protectorat et l'indépendance du pays. A Cabo Negro, aux environs de Tétouan, un événement insolite se produisit. Un homme fut trouvé mort noyé. Ce fait divers ordinaire déclenchera une série d'intrigues où s'entremêleront lâchetés, convoitises et renoncements. Entre mariage forcé, trafics, menaces et trahisons, chacun des protagonistes prendra son chemin, parfois boueux ou cabossé, souvent sinueux vers… l'humain.
02/2023
Romans, témoignages & Co
Maman, tout simplement
C'est avec de l'humour et beaucoup de coeur que Florie, mère de 5 enfants, nous raconte son chemin parcouru depuis la naissance d'Arthur, des triplés Rose, Lucie et Maxime ainsi que de Paul, le petit dernier. Elle partage les étapes les plus importantes de sa vie jusqu'ici avec la plus grande honnêteté. Elle évoque les difficultés qu'elle a rencontrées pour avoir des enfants et le bonheur absolu lorsqu'elle a enfin réussi, sa vie de couple pas toujours simple et son isolement avec les enfants, son aventure télévisée ainsi que son expérience sur les réseaux sociaux. Elle dépoussière à travers ce livre, l'image de la famille nombreuse, et souhaite avant tout que ses lecteurs et lectrices puissent retrouver dans son témoignage une part d'eux-même. Elle livre à travers son histoire un message positif et inspirant, et nous amène avec elle dans un univers débordant d'affection pour ses enfants mais pas seulement, elle parle de sa vie de femme et de son ressenti face à des problèmes actuels que vivent bien des mères de famille.
09/2023
Cinéma
Lino, tout simplement. Souvenirs d'enfance et recettes de famille
Souvenirs inoubliables, petits moments de vie chaleureux et intimes, récits désopilants où se mêlent coups de gueule homériques et fous rires : Clelia Ventura, fille de Lino, livre un portrait tendre, drôle, et plein de vérité de celui qui n'était pas seulement " le gorille " ou " le tonton flingueur ", mais aussi un merveilleux père, un ami fidèle et un cuisinier formidable. Dans les coulisses, des années 1960' aux années 1980, on croise les amis, ceux qui aimaient tant se retrouver à la table de Lino : Michel Audiard, Jean Gabin, Georges Brassens, Jacques Brel, Jean Carmet, César, parmi d'autres grands noms... Pour accompagner ce portrait de l'Italien gourmand, Clelia Ventura donne les recettes qu'il aimait cuisiner avec talent, perfectionnisme et passion. Que ce soit à la table familiale, entouré des amis, dans la maison de Saint-Cloud ou dans celles des vacances, au Cap-Ferret ou en Anjou, Lino voulait toujours que sa cuisine soit à son image : généreuse, gaie, ensoleillée. Tout simplement.
05/2003
Littérature française
Au plus près
" Ce n'est pas vraiment satisfaisant, cette progression par à-coups, mais tant pis, nous progressons, c'est essentiel : notre passion est de gagner dans le vent, nous n'avons pas de but à atteindre, même pas les Bermudes, il s'agit seulement de filer, tendus, farouches, avec une ferveur, une attention sans failles. Enfin la vie commence. " J-P A
05/2004
Policiers
Au plus près
Alors que La Nouvelle-Orléans s'éveille et qu'elle fait son jogging dans un parc, la journaliste du Times-Picayune Nola Céspedes se retrouve au beau milieu d'une scène de crime. Et elle connaît la victime : il s'agit de Judith Taffner, son ancienne professeure de journalisme. Sachant à quoi s'en tenir sur l'efficacité des policiers locaux, Nola décide de mener sa propre enquête. Taffner s'intéressait de près à des affaires sensibles, dont celle d'un vieil homme noir abattu par la police dans des circonstances douteuses : est-ce là ce qui a provoqué sa perte ? Et quel rapport avec les actes de vente de chevaux pur-sang trouvés en sa possession ? Alors que les meurtres se multiplient, l'enquête de la jeune journaliste la fera remonter jusqu'à la plus haute société de Louisiane, où la notion de classe sociale est omniprésente. Dans une ville marquée par les stigmates de Katrina, la vie humaine ne vaut pas cher...
04/2016
BD tout public
Au plus près
C'est un des étés les plus chauds que la Norvège ait connu et un moment douloureux pour Jens, 17 ans : il s'est découvert des sentiments pour son meilleur ami, Niklas, mais celui-ci est en couple avec une de leurs copines. Dépité, Jens quitte Tromso et cet amour impossible pour aller rendre visite à son oncle, à Finnsnes. Un soir, il aperçoit un garçon en admiration devant sa moto. C'est Edor. Jens a peur de beaucoup de choses : du ridicule, de l'eau, du sang... Edor sort avec Beate, fait du skate, se baigne nu et nage un peu plus loin qu'il ne devrait pour se " prouver qu'il est vivant ". La seule chose qui fait peur à Edor, c'est ce qu'il ressent quand il est avec Jens.
11/2018
Cuisine au robot
Monsieur Cuisine Pâtisserie. 100 recettes inratables
100 recettes de cakes, desserts, snacks sucrés ou gâteaux de fête, à préparer au robot Monsieur Cuisine pour régaler petits et grands de douceurs gourmandes sans passer des heures dans sa cuisine ! Mini-cheesecake coco et citron vert, flan pâtissier, cookies chocolat blanc, macadamia et sésame, crème renversée, mousse au citron, tarte chocolat beurre de cacahuète, bûche de Noël...
09/2021
Desserts, pâtisseries
Mes recettes minceur et gourmandes. Pâtisserie
Plus de 80 recettes minceur et gourmandes ! Entièrement élaborées par une diététicienne, étayées de conseils nutritionnels, les recettes Croq'kilos sont étonnantes de simplicité et de gourmandise. Ce 3e opus est consacré à la pâtisserie. Car oui : se faire plaisir en s'autorisant une pâtisserie, c'est tout à fait possible, même dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire. En bonus, les meilleures astuces pour alléger vos gâteaux. Avec Croq'kilos, alliez plaisir et équilibre !
04/2021
Loisirs et jeux
Les pâtisseries du monde. Plus de 100 recettes pour cuisiner avec les enfants
Plus de 100 recettes faciles et amusantes pour faire découvrir aux enfants la culture culinaire du monde entier ! Des gâteaux, des tartes, des puddings, les enfants goûteront aux plaisirs sucrés de plus de 50 pays. Des recettes en 4 étapes, faciles à réaliser ! L'indication du temps de réalisation. 3 niveaux de difficultés clairement spécifiés. Des ingrédients à portée de main. De belles photos des recettes terminées. Une rubrique "infos du monde" pour en apprendre toujours plus.
09/2019
12 ans et +
Tout près, le bout du monde
Moi j'aime bien l'idée du journal. Il paraît que personne ne lira ce que j'écris alors je peux tout dire, c'est pratique, j'aime bien tout dire quand personne ne peut l'entendre. Je sais pas ce que je peux raconter, si je dois dire mon âge et me présenter, par exemple écrire sur la première page " Bonjour, je m'appelle Malo, je viens d'arriver chez Marlène " ou si je dois parler de ce qu'on fait tous les jours, ou plutôt de mes pensées, de mes rêves ou de mes cauchemars. Je sais pas si je peux parler de Jul et de Solam. Je sais pas si je dois expliquer pourquoi je suis là, toute façon, je suis pas sûr et certain de savoir.
11/2010
Dentaire
Les lasers tout simplement
Cet ouvrage propose, pour chaque spécialité de notre profession, un protocole opératoire bien défini avec la longueur d'onde laser adaptée, ce qui en fait une référence en la matière : il prend le parti de trier les indications différentielles des lasers dans chacune de nos disciplines. En effet, il n'y a pas un laser, mais des lasers, chacun avec sa spécificité définissant ses indications et son utilisation. Les protocoles sont précédés d'un rappel étiologique et de chaque pathologie concernée permettant d'expliquer et de justifier le choix de la longueur d'onde, des paramètres et des réglages utilisés. Cette édition se veut essentiellement clinique, permettant aux lecteurs de s'en servir comme d'un véritable outil dans leur exercice quotidien. Pour cela, les chapitres sont illustrés par des cas cliniques représentatifs et iconographiés. Ce travail présente aussi la particularité unique de détailler les protocoles opératoires en véritable guide clinique. Ainsi, en fin d'ouvrage, des fiches récapitulatives, synthétiques, permettent aux praticiens une consultation rapide et efficace des différents paramètres et données. Tous ces éléments font de cet ouvrage sur les lasers, non seulement un outil clinique, mais aussi pédagogique, éclairant les consoeurs et les confrères sur le choix du type de laser qui leur conviendra le mieux.
11/2019
Géopolitique
La géopolitique, tout simplement
Conçu comme une référence familiale, ce livre entièrement illustré constitue une introduction pédagogique et ludique à la géopolitique. Découpé en 33 courts chapitres de 8 à 10 pages, il aborde aussi bien l'histoire des relations internationales que les problématiques régionales et les enjeux contemporains. Chacun des chapitres, très structuré, permet au lecteur de s'informer, en fonction de son niveau de connaissances et de son degré de curiosité.
11/2021
Littérature française
Une femme tout simplement
Une femme tout simplement est le premier roman de Bahaa Trabelsi. Comme son héroïne, Bahaa est une jeune femme moderne. Mais qu'est-ce que la modernité marocaine, concrètement, au seuil du XXI siècle ? Cette question complexe ne pouvait se satisfaire d'une réponse univoque, aussi l'auteur a-t-elle choisi de présenter cette réalité sous toutes ses facettes, sans la trahir ni la caricaturer. Chaque personnage du roman incarne donc une voie, un mode d'évolution possible, quelquefois même une issue. Celle du passage violent et destructeur de la soumission au libertinage incarnée par le destin de "mama" femme-enfant mariée à l'âge de seize ans au père de l'héroïne dont elle remplacera la mère, morte prématurément. Celle du père, rongé par d'innombrables contradictions, tiraillé entre la modernité et la tradition, qui finira par se réfugier sous l'aile sécurisante et opaque de la religion. Enfin celle de Laila bien sûr, véritable et fructueuse quête d'identification par laquelle l'héroïne, d'abord perdue au coeur d'un tourbillon de paradoxes, va peu à peu trouver sa propre recette du bonheur. Brutalement livrée à elle-même lorsqu'elle part faire ses études en France, ivre de liberté et de curiosité, elle se découvre de nouvelles potentialités quelle s'empresse d'expérimenter. Après l'idéalisme du militantisme, les déchirures de la passion, l'amertume de la solitude, vient l'heure du retour aux sources et de la confrontation à soi-même. Puis, enfin, celle de la paix, si longtemps et sans même le savoir recherchée. La voie de Laila, celle du coeur, représente en quelque sorte le point d'équilibre entre toutes les autres, mariant heureusement, mais non sans heurts, tradition et modernité, religion et rationalisme, liberté sexuelle et fidélité, féminité et maternité, travail et famille... Ce roman "initiatique", cousin lointain du Candide de Voltaire, ne se veut ni moraliste ni même didactique. Il reflète, en toute simplicité, le devenir d'une société en mutation.
06/2019
Français
Lecture CP. Tout simplement
Avec Tout simplement - Lecture CP, votre enfant va : - Apprendre à lire les lettres pour former des syllabes, des mots, des phrases, puis des textes. - Exercer simultanément 1) sa compréhension 2) sa fluence (rapidité de lecture).
03/2021
Desserts, pâtisseries
Challenge pâtisserie
UN GUIDE COMPLET AVEC PLUS DE 90 RECETTES POUR REUSSIR N'IMPORTE QUELLE PATISSERIE ! Etes-vous prêt pour un super challenge, irrésistible et gourmand ? Choux à la crème, flan, tartes aux fruits, viennoiseries, entremets, brioches, opéra, mille-feuille, saint-honoré... toutes les douceurs sont permises ! Que vous soyez débutant, que vous passiez le CAP pâtisserie, que vous souhaitiez créer vos propres gâteaux ou que vous soyez simplement un amoureux des bonnes choses, ce livre vous accompagnera dans l'apprentissage des grands classiques de la pâtisserie française. Vous y découvrirez : - Les recettes de base indispensables à la réalisation de n'importe quel gâteau : les crèmes, les biscuits, les pâtes, les sirops, les caramels... - Une cinquantaine de recettes savoureuses classées en trois niveaux, pour progresser à votre rythme, étape par étape. - De nombreux conseils pour réussir toutes vos préparations et comprendre pourquoi, parfois, ça rate ! - Des astuces pour aller plus loin, décliner les saveurs et créer vos propres pâtisseries. - Plus de 500 photographies et dessins pour vous guider. Alors faites-vous confiance, retroussez-vous les manches et armez-vous de votre plus beau fouet... c'est parti ! Je vous promets qu'à la fin de ce livre, la pâtisserie n'aura plus aucun secret pour vous.
10/2022
