Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos, Anne Cazor
Extraits
Desserts, pâtisseries
Le petit manuel du flan. Pour tous les amateurs de ce classique pâtissier
40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis. Pâte brisée - pâte feuilletée rapide - foncer un cercle - appareil à flan - praliné - flan boulanger - flan tatin - flan chocolat - flan cheesecake aux fraises - flan marron & cassis - flan praliné & cacahuète - flan pécan & érable Pour tous ceux qui rêvent d'un flan onctueux et gourmand comme chez le pâtissier.
02/2022
Buffets, apéritifs
Le petit manuel des petits fours. Pour des apéros de fête
Pâte à choux - pâte feuilletée - pâte à buns - pain de mie - pesto - légumes confits - tapenade - mini burgers - buns saumon & crème wasabi - éclairs à l'avocat - paris-brest chèvre pesto - mini blinis à la truite fumée - macarons foie gras... Pour un apéro dînatoire ou festif digne d'un chef !
12/2021
Desserts, pâtisseries
Le petit manuel des gâteaux de voyage. Brownie, financier, cookies et autres gâteaux à emporter
Pâte brisée - ganache crémeuse - glaçage rocher cake choco-gianduja - marbré - pain d'épices - cake citron & pavot - cake aux fruits confits brownie - browkie - gâteau basque - cookies matcha & cranberrie - financiers ... 40 recettes de pures gourmandises, pour réaliser des gâteaux de voyage comme les pro
12/2021
Cuisine
Le petit manuel du macaron. Faire des macarons comme chez le pâtissier
Comprendre, apprendre et maîtriser 40 recettes à base de macarons comme chez le pâtissier Les recettes de base pour réaliser des macarons. Meringue à l'italienne - Ganache chocolat - Crême au beurre - Macaron chocolat - Macaron vanille - Macaron sésame noir - Macaron pêche romarin - Macaron tiramisu tonka - Grand macaron choco-pécan Pour tous ceux qui rêvent d'un macaron gourmand et généreux.
11/2020
Cocktails
Le grand manuel des cocktails. Dans les coulisses du bartender
103 recettes des cocktails les plus emblématiques 20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maîtriser l'art d'assembler sorfs et spiritueux. Long Island - B52 - Singapore Slog - Bramble - Fog Cutter - Penicillin - Dry Martini - Flip - Whiskey Sour - Mint Julep - Last Word - Gin Fizz - Dark and Stormy - Pina Colada - Pisco Punch Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender !
11/2022
Cuisine
Le grand manuel du pâtissier. Et vos rêves gourmands deviennent réalité
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.Les ingrédients en photo. Des étapes de réalisation en photo. Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver !50 recettes de base : Les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée). Les crèmes de base (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses). La maîtrise du chocolat. L'art de transformer le sucre.Et 70 recettes mêlant grands classiques pâtissiers et petits gâteaux : Forêt noire, fraisier, opéra, moka, tarte au citron, tarte aux fraises, vacherin, baba au rhum, etc.. Macarons, meringues, petits fours, madeleines et financiers. Photographies : Pierre Javelle. Illustrations : Yannis Varoutsikos.
10/2014
Cuisine
Le grand manuel du cuisinier. Et vos rêves de chef deviennent réalité
Le manuel qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de cuisine, pour tous ceux qui se rêvent apprenti cuisinier.Le concept pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, des photos de la recette étape par étape, une photo du plat fini pour la gourmandise.Un total de 100 recettes : Environ 40 recettes de base : les sauces de base (beurre blanc, sauce hollandaise...), les préparations de base (roux, jus, gastrique...), les cuissons de base (rôtir, braiser, sauter...), les ingrédients de base (le beurre, l'oeuf...). Puis 60 recettes de grands classiques de la cuisine française, pour réaliser parfaitement hors d'oeuvre chauds ou froids (gravlax de saumon, vol-au-vent, soufflé au fromage...), viandes et volailles (boeuf bourguignon, canette laquée, poulet crapaudine...), poissons et crustacés (confit de saumon, lotte à l'armoricaine...) ou accompagnements (pommes dauphine, légumes glacés...).Un glossaire illustré pour apprendre à maîtriser les gestes du cuisinier et les techniques de dressage. Illustrations : Yannis VaroutsikosCompléments scientifiques : Anne Cazor.Photographies : Pierre Javelle
09/2015
Mondes fantastiques
Jaëlle
Jaëlle refuse tout contact physique depuis son terrible accident et les cicatrices laissées en souvenir. Et ce n'est pas ce cousin éloigné qu'elle n'a jamais rencontré qui va la faire changer d'avis. Mais l'avenir qu'il lui propose ne peut pas être pire que les foyers que la jeune femme a connus. Vivre dans une communauté aussi captivante que mystérieuse change vraiment la donne. Surtout quand ses nouveaux amis ne la lâchent pas d'une semelle ! Pour l'épier ou... pour la protéger ? Si cela est plus facile avec Joshua grâce à son charisme de leader et son sourire charmeur, elle fulmine dès qu'il s'agit de Logan et de son étrange magnétisme pour la pister comme un animal apeuré. Alors qu'elle commence à prendre ses marques, de bouleversantes découvertes lui font tout remettre en question : qui sont vraiment ces gens autour d'elle ? Quels secrets lui cachent-ils ? Et pourquoi auraient-ils tant besoin d'elle ?
03/2024
12 ans et +
U4 : Yannis
Yannis est un survivant. Ses parents et sa soeur sont morts. Lorsqu'il sort de chez lui, terrorisé, il découvre une Marseille assaillie par les rats et les goélands. Tandis que des bandes prêtes à tuer patrouillent, le jeune garçon parvient à se cacher et décide de s'enfuir vers Paris.
08/2015
Science-fiction
U4 : Yannis
" Je m'appelle Yannis. Ce rendez-vous, j'y vais pour rester libre. " Yannis vit à Marseille. Ses parents et sa petite soeur sont morts du virus U4, qui a décimé 90 % de la population mondiale en à peine dix jours. Lourd de culpabilité de n'avoir pu enterrer ses proches, Yannis voit leurs fantômes un peu partout et commence à douter de sa raison... Heureusement qu'il lui reste le fidèle Happy, son chien. Dehors, ils découvrent horrifié une ville où brûlent des bûchers de cadavres, une ville prise d'assaut par les rats et les goélands, mais aussi par des jeunes prêts à tuer ceux qui ne font pas partie de leur bande. Yannis réussit à échapper aux patrouilles... mais à peine a-t-il retrouvé son meilleur ami que celui-ci se fait tuer sous ses yeux. Trouvant un scooter, il décide de fuir Marseille et de s'accrocher à son dernier espoir : un rendez-vous fixé à Paris par le mystérieux Khronos, qui les a convoqué, lui et tous les autres experts de son jeu en ligne préféré : " Warriors of time "...
01/2022
Littérature française
Mélanie raconte
Mélanie est abonnée au malheur. Pendant 21 ans, elle ne cesse de rencontrer échecs, désillusions et instabilité que ce soit dans sa vie professionnelle, sentimentale ou financière. Jusqu'au jour où elle prend une décision radicale qui va changer le cours de son existence. Elle décide d'abandonner son rêve de petite fille. C'est alors que tout se met en place pour vivre un présent heureux dans une rapidité déconcertante. Dans ce livre, Mélanie raconte son histoire à l'aide de son journal intime. Elle parle de la bipolarité, trouble qu'elle a subi 5 années durant. Elle exprime ses ressentis face à tous les évènements douloureux qu'elle a traversé. Enfin, elle pose un regard compréhensif sur cette énigmatique course au bonheur qui lui a valu bien des souffrances...
05/2018
Littérature étrangère
Mélanine
A soixante ans passés, Francis Newton Xavier, poète et artiste culte installé à New York, décide de quitter l'ambiance délétère qui s'abat sur Manhattan au lendemain du 11-Septembre et de rentrer en Inde. Ce voyage sera l'occasion de dresser le portrait réjouissant d'un créateur radical et de la société dans laquelle il a évolué. De ses années d'apprentissage auprès d'un groupe de poètes maudits de Bombay jusqu'à ses frasques new-yorkaises, l'histoire de Xavier montre que la vie d'un artiste peut être, au fond, son grand oeuvre. Sa destinée compose un roman foisonnant, un hymne beau et étrange à la vie d'artiste qui vient confirmer Jeet Thayil comme l'un des auteurs les plus captivants de sa génération.
03/2020
Littérature française
Mélanine
Venue de Chine, une maladie inconnue frappe le monde : les morts se comptent par centaines de milliers. Seuls les Noirs sont épargnés. De Los Angeles à New Delhi, de Genève à Moscou, l'Organisation mondiale de la Santé mobilise tous les scientifiques de la planète. À Paris, trois jeunes chercheurs de l'Institut Pasteur, spécialistes en génétique, tentent de terrasser cette très mystérieuse pandémie. Parmi eux, Julius, noir de peau et très amoureux de Louise, une jeune femme blanche. Véritable fable sur la fragilité de nos existences dans un monde en plein désarroi, Mélamine est peut-être le roman d'un avenir pas si lointain.
10/2008
Thrillers
Mélanie a disparu
Lorsque, par nécessité, il débarrasse le pavillon qu'occupait sa mère récemment décédée, Lilian découvre dans le grenier des coupures de journaux de l'année 1981. On y évoque l'arrivée au pouvoir de François Mitterrand, mais aussi la mystérieuse disparition d'une lycéenne de seize ans : Mélanie Lambert. Journaliste, récemment sorti de l'école de formation de Lille, le jeune homme se passionne pour ce fait divers dont il va tenter, vingt-cinq ans après, de percer le mystère : une enquête qui lui réservera bien des surprises.
06/2021
Comics
Razor Tome 2
Suivez les nouvelles aventures de Nicole Mitchell, alias Razor, héroïne meurtrière et ultra-violente en quête de vengeance suite à la mort de son père et la disparition de sa soeur, Jacklyn. Après une adolescence chaotique, baignée dans la violence et la torture, autant mentale que physique, elle retrouve enfin, 15 ans plus tard, la piste du responsable de tous ses maux : Roman Von Drake. Mais la vengeance suffira-t-elle à tout apaiser ? Que va-t-elle faire ensuite ? Qu'en sera-t-il de ses vieux démons ? La vigilante de Queen City n'est pas prête d'en finir avec sa souffrance et ses cauchemars. Créée en 1991 par Everette Hartsoe suite à la mort de sa propre soeur, Razor apparaît comme un personnage incontournable dans le milieu du comics underground. Elle représente le justicier désespéré contre un système judiciaire inexistant, légitimisant la violence comme unique alternative.
05/2014
Bière, cidre
Le Cidre c'est pas sorcier
COMMENT DISTINGUER POMMES A CIDRE ET A COUTEAU ? QUELS SONT LES METIERS DU CIDRE ? QUELS SONT LES PRINCIPAUX TERROIRS CIDRICOLES ? METS ET CIDRE : QUELLES SONT LES MEILLEURES ASSOCIATIONS ? CIDRE D'AUTEUR ET CIDRE INDUSTRIEL : COMMENT LES DISTINGUER ?
09/2023
Spiritueux
Le whisky c'est pas sorcier. Edition 2022
Petites leçons illustrées pour les amateurs. Entrer dans une distillerie et comprendre comment on fabrique du whiskyConstituer son premier bar à whiskyS'initier à l'art japonais du mizuwari ou du ice ballFaire le tour du monde des grands pays producteurs de whiskyOrganiser une dégustation Cette nouvelle édition propose notamment un enrichissement sur les whisky français, les whisky japonais ou le bourbon américain, ainsi que sur les whisky d'exception.
10/2021
Spiritueux
Le Gin c'est pas sorcier
Ce livre présente simplement, à la méthode C'est pas sorcier, tout ce qu'il faut savoir sur le gin. Gin et vodka : quelle différence ? Quels arômes trouve-t-on dans le gin ? Gin et tonic : quelles sont les bonnes associations ? Quels sont les cocktails incontournables à base de gin ? Quels sont les principaux pays producteurs de gin ? Des cartes vous emmènent également voyager partout où le gin se crée et se déguste.
09/2022
Charcuterie
Le grand manuel du charcutier
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
10/2022
Champignons
Les champignons c'est pas sorcier
A la fois introduction naturaliste et invitation à la promenade, ce livre a été pensé pour être utile au plus grand nombre de champignonneurs. A travers des fiches documentées et accessibles, ce livre vous permettra de reconnaître plus de 80 champignons qui vous entourent. Partez en quête d'un cèpe de Bordeaux, d'une trompette-de-la-mort ou même d'un pied-de-mouton puis régalez-vous-en ! - 81 champignons présentés sous toutes leurs facettes - Un guide d'identification complet - Des conseils de préparation et de conservation - Comprendre la règne fongique - Découvrir le pouvoir des champignons - Aimer la nature et les balades en forêt
10/2022
Littérature étrangère
L'ange de pierre
A quatre-vingt-dix ans, Hagar Shipley évoque les difficultés à aborder le vieillissement et pose, avec sincérité et humour, un regard acéré sur l'existence qu'elle a menée. De son enfance dans la petite ville de Manawaka à son mariage houleux, Hagar a vécu avec un sens aigu de la fierté héritée de ses ancêtres. Elle tente de comprendre ta tournure que sa vie a prise, ses sentiments ambigus à l'égard de son mari, son attachement passionné à l'un de ses fils et sa négligence envers un autre. Mais si elle est parfois gênée par de telles constatations, elle ne montre que rarement des regrets. L'ange de pierre est un irrésistible voyage au travers des yeux d'une femme allant vers la liberté et l'indépendance et comprenant enfin le vrai sens de sa vie.
11/2007
Autres éditeurs (P à T)
L'hippocampe et Mélanie
"Au bout de la rue, la mer bleu-vert. Au-dessus de la mer, le ciel bleu-gris. Dans la rue, des boutiques. Des boutiques de gâteaux, des boutiques de cadeaux, des boutiques de pelles et de seaux et puis cette Boutique". Au détour d'une rue, Mélanie aperçoit un petit hippocampe qui a perdu toutes ses couleurs. Tout triste et tout gris, son papa et elle décident d'acheter la statuette pour lui redonner le sourire. En lui peignant des petites écailles multicolores, le cheval de mer va reprendre vie et découvrir la force de l'amitié. Enseignante depuis de nombreuses années en école maternelle et en école élémentaire, Christine Dumont est restée proche du monde de l'enfance par son métier et par un certain regard qu'elle pose sur le monde.
05/2021
Littérature française
Mélanie pour 4 saisons
Une vie rangée, organisée. Un incident apparemment sans importance fait tout chavirer. Changer de vie ? Est-ce si simple, dans le monde d'aujourd'hui ? Elle a un peu plus de 30 ans, un métier, un enfant, elle se lance dans l'aventure, C'est une année à raconter et à méditer... L'année Mélanie.
01/2017
Autres personnages
Miffy : Miffy et Mélanie
Les livres originaux sont toujours aussi reconnaissables avec leur format carré, leurs douze dessins et quatre lignes en rime. Une série de courtes histoires dans l'univers tendre et affectueux de Miffy.
05/2021
Romans historiques
Les larmes de Mélanie
Le désespoir d'une mère cévenole dont les fils font la Première Guerre Mondiale. Les larmes de Mélanie est un roman sur fond d'histoire vraie, celle de la grand-mère de l'auteure, Mélanie, dont les deux fils partirent faire la guerre de 14/18. A partir de documents retrouvés au sein de sa famille, Françoise Vielzeuf a remonté les traces de son père et de son oncle qui durant 4 ans, ont connu le quotidien des batailles et des garnisons. De Verdun au chemin des Dames, comment cette maman cévenole a vécu l'angoisse de voir ses fils partir au front durant ces longues années ?Avec justesse et sensibilité, Françoise Vielzeuf nous fait partager la vie quotidienne de cette famille de paysans cévenols, la sienne, dont les jours étaient faits de durs labeurs, de joie lorsque les deux fils rentraient en permission et de peur, lorsqu'ils repartaient assumer leur devoir militaire. Un bond dans le temps de 100 ans pour ne rien oublier du passé.
07/2018
Actualité et médias
Dear Melania
Figure du spectacle dans la lignée de Jacky O. et de Lady Di, la femme la plus regardée, la plus scrutée, la plus commentée du monde (médias officiels et réseaux sociaux confondus), se trouve aussi être la plus suspectée, moquée, haïe de la planète, étant l'épouse du Président des Etats Unis le plus contesté de l'Histoire (avant ou après Nixon, la suite des événements tranchera). A l'heure où le néo-féminisme, via des mouvements comme #MeToo, devrait prendre son parti contre cette violence déchaînée, Mélania pose problème à cette juste cause. En cela elle est plus qu'une personnalité ou un people : elle un révélateur de nos temps de grande "confusion des genres" . personne s'inquiète pour Mélania, dont tout indique qu'elle vit une épreuve redoutable, publique et personnelle. Avec humour, ironie et sens du paradoxe, personne fait ici le point sur le parcours de Mélania (de sa petite ville de Slovénie où elle est née sous le régime communiste de Tito jusqu'à la Maison-Blanche, en passant par le glam de ses années de "flop model"), comme sur sa situation actuelle, femme-sphynx s'exprimant énigmatiquement par "ses" styles vestimentaires, mère de l'enfant du Président caractériel de la première puissance du monde. Cette lettre est à prendre au sérieux : il s'agit d'aider Mélania à sortir de ce piège en lui offrant des pistes pour échapper au supplice que constitue son quotidien, et à la dangereuse mélancolie qui la gagne depuis la campagne électorale de son mari en 2016.
05/2019
Littérature française
Les bannis
"Tous, ils marchent en chantant. Ils ne sont ni joyeux ni tristes, mais ils chantent. Ils sont ma famille, mon peuple, ma condamnation à l'errance. Ils viennent de Picpus ou de Bretagne, de Bucarest ou de Tunisie, d'Istanbul ou de Lannemezan, de Pittsburgh ou du Jura. Ils n'ont souvent rien en commun et pourtant ils fredonnent tous le même chant d'exil, le même récit d'un bannissement. "Une histoire vraie racontée comme une fiction, celle d'une famille unique et surprenante.
08/2015
Cuisine
Le grand manuel du traiteur. Pour recevoir comme personne
Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises... Pic foie gras, mangue & pain d'épice - pic de boeuf sauce caramélisée - mini burger - buns poulet & coleslaw - religieuse à la crème de poivron - Paris-Brest chèvre & pesto - macaron foie gras - saint-jacques au safran - gaspacho tomate & fraise - macaron chocolat - mini Saint-Honoré - panna cotta ananas... Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception.
10/2017
Cuisine
Le petit manuel de la tarte. Faire sa tarte maison comme chez le pâtissier
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de tartes comme chez le pâtissier. Les recettes de base pour réaliser des tartes pâtissières aux fruits, au chocolat... Pour tous ceux qui rêvent d'une tarte maison belle et gourmande.
05/2019
Cuisine
Le grand manuel du chocolatier. Et vos rêves chocolatés deviennent réalité
Comprendre, apprendre & maîtriser. 100 recettes de pur chocolat. Les gestes de base pour travailler le chocolat, le faire fondre, le tempérer, le mouler. Les recettes de base à décliner en bonbons, entremets, petits gâteaux, cakes... Gianduja — glaçage rocher — ganache crémeuse, ganache montée — pâte à choux — bonbon trempé pure origine — bonbon trempé noisette sésame, truffes — fritures — opéra — feuillantine, bûche choco intense — tarte au chocolat, éclair — brownie — mousse... Pour tous ceux qui rêvent de devenir un pro du chocolat.
10/2019
