Le saumon cru, fumé ou cuit
Extraits
Poissons, crustacés
Le saumon cru, fumé ou cuit
Sous toutes ses formes, le saumon est à l'honneur dans les recettes de ce livre.
03/2023
Littérature étrangère
Saumon
Pour comprendre parfaitement les saumons et les aimer, il faut savoir les observer en se plaçant à leur niveau. Cela demande également un brin d'imagination. En un mot, il est indispensable de les regarder avec le cœur, c'est-à-dire d'avoir le désir de saisir ce que les yeux ne voient pas et d'être ainsi capable de percevoir l'invisible. Un livre pour vivre, rêver, aimer avec les saumons. Car ils ont beaucoup de choses à nous apprendre et leur leçon d'amour et de courage peut changer notre regard sur notre propre vie. Ecrit par un célèbre poète coréen, Saumon est un best-seller en Asie, qui a conquis plus d'un million de lecteurs.
04/2008
Techniques culinaires
Fumaisons et salaisons. 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour
Près de 65 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions ! Toutes les recettes de base en pas à pas (fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec...) Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil De la charcuterie maison, au foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés... Près de 65 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de boeuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja... Une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.
06/2021
Manger bio, végétarien
Du cuit au cru. Guide de la transition alimentaire
Notre alimentation moderne, basée sur la transformation des aliments, provoque nombre de dysfonctionnements physiologiques. En explorant le comportement alimentaire originel de l'homme, qui était crudivore, cet ouvrage nous apporte des clés de compréhension de ces déséquilibres et nous éclaire sur la capacité de l'alimentation crue d'y remédier. L'auteur nous offre ainsi une grande et belle traversée, allant du monde culinaire actuel à celui de nos origines, où l'alimentation était crue et sensorielle. Il nous invite à changer notre regard et notre comportement vis-à-vis des aliments, progressivement et à notre rythme. Une véritable feuille de route est proposée, pour réaliser au travers de différentes étapes notre transition du cuit vers le cru. Parce qu'une transition alimentaire doit être conduite dans la douceur et le respect de l'environnement de chacun, il ne s'agit pas d'accéder à un " idéal ", mais d'avoir les pleins pouvoirs sur notre alimentation afin d'atteindre une santé optimale.
01/2022
Littérature française
La Complainte du saumon
Rédiger ses mémoires c'est décrire les réussites et les échecs de la vie, éclairer les richesses découvertes. Il y a de l'orgueil dans un tel témoignage. Regardez comme je suis bien, comme j'ai su triompher des épreuves, le bien que j'ai fait aux autres ! Sans persiflage, il faut bien reconnaître que l'ego est largement sollicité ! Descendant et remontant la rivière de ma petite histoire, comme le saumon, j'essaie surtout de comprendre comment et pourquoi j'ai vécu un sacerdoce passionnant pour lequel je ne me croyais pas fait. Prêtre depuis bientôt un demi-siècle j'ai le sentiment, que ces années m'ont habillé, pièce par pièce d'un vêtement dont la mode a changé en fonction des expériences, des postes occupés, de drames personnels, du temps qui passe. Vais-je me déshabiller ? Sans doute un peu.
03/2014
Histoire de France
Le Préfet & le Saumon
Durant toute sa vie, chargée de rencontres exceptionnelles avec les hommes et l'Histoire, Jean Deleplanque a puisé la maîtrise de ses diverses fonctions dans son initiation à la pêche par Fernand Lejeune, le "pêcheur solitaire" de Mauriac. "Elle me permit souvent de mieux comprendre mon partenaire ou adversaire et, parfois, comme lors de la prise du saumon, d'anticiper, de prévoir les réactions de l'autre, de freiner progressivement son élan, d'éviter la faute brutale, de laisser du temps au temps et de lui accorder sa chance." La vie de Jean Deleplanque a véritablement débuté à 20 ans, sous l'Occupation, avec son entrée clans la Résistance et la libération de nombreux prisonniers des geôles gestapistes. Puis est venu le temps de la guerre d'Algérie avec Soustelle, et le massacre évité de Batna; le service de l'Etat et la préfectorale avec Maurice Bourgès-Maunoury, le général de Gaulle, Michel Poniatowski, Pierre Messmer et François Mitterrand. Passé dans le privé, l'auteur a poursuivi son incroyable parcours en étant, depuis 30 ans, administrateur de Cartier. Ce récit fourmille de rencontres et d'anecdotes (jusqu'au lieu de résidence du général de Gaulle à Londres et aux dessins de la Croix de Lorraine), autant d'événements insolites qui permettent de comprendre un peu mieux le fond de l'Histoire.
06/2011
Cuisine
Cru. L'encyclopédie de la cuisine crue
Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie ! Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe et en Asie. Il propose ici : -les techniques de bases de la cuisine crue -plus de 250 recettes -des suggestions de menus et d'assiettes composées. Du simple wrap aux nouilles de courgettes crémeuses, vous trouverez pour chaque saison un éventail de recettes végétales sans gluten et 100% détox
01/2021
Monographies
Molinier Rose Saumon
Souvent considéré comme marginal, enfermé dans les placards esthétiques de l'histoire des arts, Pierre Molinier est pourtant une figure importante reconnue en France et à l'étranger. Originaire d'Agen et ayant vécu toute sa vie à Bordeaux, le Frac Nouvelle-Aquitaine MECA lui consacre une exposition d'envergure afin de déployer toutes les facettes d'une oeuvre dense et complexe, rassemblant aussi bien des oeuvres picturales que photographiques. Cet enjeu monographique intègre les sources d'inspirations et mouvements auxquels participe l'artiste : le surréalisme, le fétichisme ou encore le tantrisme, comme ceux qu'il devance - le queer ; des archives et témoignages inédits ; des affiliations contemporaines (Cindy Sherman, Luciano Castelli, Bruno Pelassy, Betony Vernon...) et d'autres plus historiques (Clovis Trouille, Claude Cahun ou Hans Bellmer...). Cette exposition programmée du 31 mars au 17 sept 2023 coïncide avec l'anniversaire des 40 ans des Frac et la création du Frac Aquitaine qui, dès sa création en 1982, inaugure sa collection en acquérant pour ses premiers numéros d'inventaire une vingtaine d'oeuvres de Pierre Molinier. Pour accompagner cette exposition d'envergure, un ouvrage sera consacré à Pierre Molinier, figure à la fois marginale et tutélaire. Ce livre rassemblera des contributions de Marie Canet qui présentera l'exposition sous la forme d'un avant-propos et de Claire Jacquet qui prendra la forme d'un essai sur la postérité de l'artiste dans le champ de l'art contemporain d'hier à aujourd'hui. L'autrice et co-commissaire de l'exposition Emmanuelle Debur reviendra sur l'histoire fascinante de l'artiste qui, quarante ans après sa mort, questionne toujours. La philosophe, autrice, critique d'art, Géraldine Gourbe nous proposera une relecture de l'oeuvre de Molinier en la rapprochant des figures de Fantômas et d'Irma Vep, avant de la relier à certaines oeuvres de la collection du Frac Nouvelle-Aquitaine MECA à travers la question du portrait, si cardinale dans les oeuvres du maître de l'exhibitionnisme, et de son évolution au fil du temps. Le livre comportera un cahier reprenant l'intégralité des titres de la bibliothèque de Molinier.
06/2023
Poches Littérature internation
Aventures d'un gourmand vagabond. Le cuit et le cru
Voici la gargantuesque leçon de savoir-vivre dédiée à tous les affamés par Jim Harrison. Vous voulez connaître la différence entre le Cuit et le Cru ? Vous initier à l'art si particulier de dévorer les livres et les femmes ? Suivre le régime suicide aux dix milles calories, composé de choucroute garnie, de cassoulet, de bollito misto, de chair de crabe et de risotto, arrosé d'un succulent Salice Salentino ? Ou arpenter les quatre coins du globe dans les meilleurs restaurants et les plus fins bistrots ? La recette tient en cinq lettres : excès. Quant au chef ? Un ogre des temps modernes chez qui les levers de coude et autres coups de fourchette ont toujours eu des airs de quête. Celle de l'authenticité et d'une vie pleinement vécue.
06/2007
Humour
Glouton Tome 7 : Rencontre au saumon
Tous les ans, des milliers de saumons remontent les cours d'eau pour aller procréer à l'endroit où ils sont nés. Une course dans laquelle tous ne ressortent pas vivants... surtout ceux qui auront le malheur de croiser la route de Glouton !
03/2024
Techniques culinaires
Fumaison maison. Techniques et recettes pour fumoir
Fumer ses propres recettes, c'est possible et simple ! Tout ce qu'il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisation Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer une côte de boeuf ? Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un as du Texas ! Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement 2 DIY en pas à pas pour construire son propre fumoir Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de porc fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver... Toutes les marinades, rubs, sauces utiles
05/2022
BD tout public
Saubon, le petit canard
Saubon a déjà pointé le bout de son bec chez nous, dans une autre version. Et un autre format publié en l'an 2000 par les éditions Albin Michel sous le titre " le canard qui aimait les poules ". Fut récompensé au festival d'Angoulème de l'alph'art du meilleur album étranger. Depuis quelques années, Saubon avait disparu des étagères des librairies, car le livre était tout simplement épuisé. C'est alors que nous suggérons à Carlos Nine de rééditer les histoires de son canard adoré, et il nous a prit au mot en nous proposant cette nouvelle version que vous tenez entre les mains. Nouvelle version, car l'auteur a redessiné plus de la moitié de ses planches et elles sont pour la première fois éditées au format original. C'est donc un vrai plaisir de vous faire partager à nouveau les aventures de Saubon, le petit canard.
03/2009
Développement durable-Ecologie
Manifeste du Cu
Un manifeste drôle et militant avec cinq chapitres illustrés par Chaunu. Pendant que Chaunu croque le Cu, les auteurs s'appliquent à répondre de façon claire et scientifique aux thèmes suivants : le Cu, essentiel à la vie ; le Cu dans le vin ; le Cu et les pesticides de synthèse, effets sur la santé comparés ; le Cu est bon pour l'environnement ; le goût du Cu. Le Cu vous l'aurez compris est le symbole chimique du cuivre. Celui-ci est utilisé notamment en agriculture et principalement en viticulture avec la fameuse bouillie bordelaise. Il fait débat actuellement au niveau européen. Alors... Bougeons-nous le Cu !
09/2019
Littérature étrangère
Ce que savent les saumons
"Je veux savoir ce que savent les saumons quand ils remontent le courant à toute blinde, envers et contre tout pour mourir". Craig saura-t-il un jour ce que savent les saumons ? Tout comme les autres personnages - ouvrier, contremaître, barman ou charpentier - qui peuplent les nouvelles tendres et violentes d'Elwood Reid, perceront-ils jamais le secret des choses ? Ce moment précis où il faut affronter le péril d'une mort plus subtile : celle d'un idéal, d'une conviction, d'un espoir. En Alaska ou ailleurs, ce rêve entêtant de liberté continue de les hanter, comme une brèche dans la dure réalité de leurs vies. Avec une puissance et une sincérité qui évoquent Raymond Carver, Elwood Reid explore un certain paysage américain et ses existences ordinaires.
04/2001
Histoire de la gastronomie
Ni cru, ni cuit. Histoire et civilisation de l'aliment fermenté
L'aliment fermenté n'est pas un aliment comme les autres : avec lui, la nourriture ne sert plus seulement à se sustenter, mais prend une dimension collective, sociale, voire sacrée. Marie-Claire Frédéric nous invite à découvrir - entre le cru et le cuit - la fermentation qui accompagne les humains depuis le début de leur existence. De la préhistoire à nos jours, en Mésopotamie, en Afrique, à Rome, en Gaule, chez les Inuits, les Mayas et les Japonais ancestraux, les Mongols et les Chinois... A partir d'une étonnante documentation, dans cette enquête enthousiaste, Marie-Claire Frédéric analyse aussi bien l'histoire des aliments fermentés que la révolution de l'industrie agroalimentaire dont elle appelle à secouer le carcan, au nom du bien manger et du goût de vivre.
11/2023
Cuisine
Avec le poivre "le roi des épices"
Aumônières de prunes, Bisque aux crevettes, Blancs de poulet aux nectarines, Bouchées de saumon fumé, Brouillade de tomates, Champignons farcis aux oeufs de caille, Côtes de sanglier aux poivres, Délice de foies gras aux figues, Feuilles de chou au chou, Filet mignon de porc au poivre vert, Filet mignon sauce poivre vert (2), Filets de biche au vin épicé, Le poulet dominicain d'autrefois, Magret à la purée sucré/salé, Magret de canard sauce au poivre, Magrets au poivre vert, Médaillons de porc à la sauce aux poivres, Noisettes de biche et poires au vin, Noisettes de chevreuil aux topinambours, Pavés de saumon grillés, Pickles de carottes, Poires au roquefort, Poitrine fumée à la sauge, Pot-au-feu de flanchet de boeuf au poivre vert, Poularde au pot, Poularde aux légumes, Poulet rôti sauce au reblochon, Queue de boeuf au pot-au-feu, Queue de boeuf confite, Quiche au fromage et au poivre vert, Salade de langoustines, Sauce au poivre pour viande de boeuf, Sauce au poivre vert accompagnant une côte de boeuf, sur le gril, Saumon au sel, St-Jacques crues à l'huile citronnée, Steak au poivre et pommes sautées, Steak flambé au poivre, Tartare de saumon, Toasts à la poutargue, Tofu au poivre noir, Topinambours à la féta, Travers de porc sauce barbecue, Travers de porc sauce barbecue (2).
04/2019
Affirmation de soi
Salomon le Saumon. Seuls les poissons morts suivent le courant
Salomon est un saumon comme tous les autres saumons vivant dans l'Atlantique Nord. Du moins en apparence, car Salomon se questionne sur le sens de la vie, sur l'existence de ses congénères et sur les nombreuses légendes circulant dans son banc et transmises de génération en génération. Lorsque l'irrésistible appel le presse de retrouver la fosse dans laquelle il est né, au bout d'une rivière, il part à la conquête de sa destinée. Malgré les doutes, il fait confiance à une petite voix intérieure qui lui permet de reconnaître la rivière qu'il doit emprunter. Débute alors une périlleuse mais ô combien bénéfique aventure. Relevant un à un les défis qui se dressent sur son chemin, il persévère dans sa quête de retourner à sa fosse de naissance. Au bout de ce voyage initiatique, Salomon comprend enfin le sens de sa vie. Explorant toujours plus les conceptions de la vie qui l'ont rendu populaire, Daniel Blouin nous livre un conte métaphorique dans lequel chacun se reconnaîtra et pourra puiser inspiration et encouragement.
02/2021
Littérature française
Un cri surgi de la nuit
Yaya est un jeune étudiant de vingt-trois ans. Ployant sous le fardeau de sa condition d'enfant illégitime, abandonné dès la naissance par une mère au destin tragique, brouillé avec un grand-père qui l'a élevé seul, mais, surtout, l'âme ruinée par le viol d'une amie auquel il a assisté, impuissant, à treize ans, il se réfugie dans la solitude et une foi solide. "Venait toujours pourtant le moment où même l'Omnipotence de Dieu ne suffisait plus à combler le terrible vide qui s'était emparé de mon âme". Yaya sortait alors précipitamment de sa chambre de Colobane et respirait, puis marchait...pour ne point demeurer. C'est au cours d'une de ses longues promenades nocturnes vers la corniche Ouest de Dakar qu'il entendit un cri surgi du hurlement des vagues, le cri d'une femme : "Mû par la peur, guidé moins par le courage que par l'envie de rédemption, je me dirigeai vers le cri, je me dirigeai vers toi, je me dirigeai vers mon destin". L'auteur nous entraîne dans une histoire sombre, dans laquelle le lecteur assiste à la destruction d'un homme par les non-dits et l'hypocrisie d'une société encore plus sombre.
01/2021
Cuisine
Le guide Traeger du barbecue
Marque mythique au Etat-Unis depuis plus de 30 ans, TRAEGER révolutionne la cuisine de plein air ! Ultraperformant et très facile à utiliser, ce barbecue multifonction permet de griller, fumer, cuire, rôtir, braiser... Il s'utilise toute l'année et donne des résultats bluffants, même quand on est novice. Steak, sucettes de poulet, baby back ribs, paleron fumé, boeuf séché, saumon en croûte de sel, pommes de terre à la braise... Découvrez les recettes créatives du chef Carlos, inspirées des différents styles pratiqués par les pitmasters (pros du barbecue) américains. Partagez-les avec vos amis et savourez le vrai goût du feu de bois ! 40 recettes fortes en goût pour les passionnés du grillé. Votre nouvelle aventure barbecue ne demande qu'à commencer !
06/2020
Littérature française
Vert cru
Un été qui démarre comme tant d'autres. Un vol qui ne se passe pas comme prévu. Une tragédie qui laisse une population et de nombreuses vies bouleversées, dont celle de Rhen, orpheline d'un père adoptif et désormais orpheline de ses origines. Un accident qui la force à faire face à ces questions qu'elle n'osait pas poser, qu'elle enfouissait chaque jour un peu plus en espérant secrètement n'avoir jamais à les poser. De retour sur ces terres qui l'ont vu naître, elle va devoir affronter toutes ces vies qui, au-delà de son existence, ont été profondément marquées par celle de sa mère...
01/2018
Erotique
Amour cru
Le corps est un plat qui se mange froid. Mélina et Charlie sont amies depuis l'enfance, mais aussi très différentes. La première est une éternelle enthousiaste. Elle profite de l'instant présent et des plaisirs que lui apportent ses expériences sexuelles quotidiennes. La seconde est un peu timide, plutôt prudente, loin de l'extravagance de Mélina. Un beau jour toutefois, Charlie rencontre Alan, un galeriste qui, malgré son air froid, semble apporter à Charlie un bonheur sans pareil. Mélina se méfie d'Alan. Cette passion amoureuse a trop vite éclos. Un secret semble l'alimenter... Ce secret - Mélina l'apprendra à ses dépens - de nature anthropophage... Ouvre érotique qui interroge l'obsession amoureuse et les expériences sexuelles alternatives, Amour Cru est aussi un récit troublant rythmé par une mise en scène travaillée et des dialogues d'une grande justesse. Un one shot fascinant et déroutant par El Diablo et Grégory Mardon.
02/2022
BD tout public
Cru bourgeois
Qu'est-ce qu'on fait quand le père de la mariée meurt la veille de la noce où on attend du monde et qu'en plus, on n'est pas chez les communs ?
10/1998
Littérature étrangère
Tout cru
Roland Oberstein est un économiste hollandais de quarante ans qui travaille dans une université américaine. Cet homme est arrogant, pédant, antipathique et apparemment insensible ou incapable d'exprimer ses sentiments. Il prétend n'avoir jamais le temps pour les autres. Peut-être est-ce pour cela que les femmes veulent capter son attention, être aimées par cet homme à tout prix. Tel est l'objectif de Gwenny, une jeune étudiante qui fait le pari de séduire l'affreux personnage.
09/2015
Santé, diététique, beauté
Je mange cru
Devenez responsable de votre santé ! Parlons cru ! Consommer des aliments transformés a des effets nuisibles sur le corps et la santé : surpoids, fatigue chronique, vieillissement prématuré... Une façon naturelle de se nourrir existe pourtant, l'alimentation crue et vegan, dont les nombreux bénéfices sont scientifiquement prouvés : le fait de ne pas exposer les aliments à la chaleur (donc à la cuisson) maximise leur apport nutritionnel et prévient l'apparition de multiples maux et maladies. Partant d'une réflexion philosophique et déjouant les croyances limitantes et les mythes alimentaires, ce guide complet et concret, basé sur onze ans d'expérience et de formation pointue aux Etats-Unis, vous aidera à adopter la raw food sans carences ni déséquilibre - à votre rythme et selon vos envies, pour une santé au top et une vitalité visible ! Découvrez les besoins réels de votre corps et les bénéfices de l'alimentation crue sur l'organisme. Repérez les liens entre émotions et alimentation, comment les décoder et vous en libérer. Apprenez à changer durablement vos habitudes alimentaires. Explorez toutes les techniques, astuces et modes de préparation en cuisine fraîche et vivante. Et testez 33 recettes 100% vegan pour découvrir un nouveau monde de saveurs, de gourmandise et de créativité !
03/2019
Sciences historiques
Bouilleurs de cru
Ce livre inédit nous raconte l'Histoire de la distillation de l'eau-de-vie depuis l'antiquité, et fait le tour de l'ensemble des produits concernés : les fruits, les céréales et l'ensemble des produits de distillation. Il explique la distillation et la réglementation, passée et actuelle. Et, forcément, l'auteur aborde la question des bouilleurs de cru eux-mêmes, les bouilleurs ambulants, la fraude et la contrebande...
02/2019
Cuisine
Je craque pour le cru !
Connaissez-vous le goût du cru ? (Re)découvrez-le, tout au long de l'année, grâce aux 40 recettes de ce livre. Apprenez à cuisiner autrement pour profiter pleinement de la richesse nutritionnelle des fruits et des légumes de saison. Coupez, mixez, déshydratez, congelez, faites mariner... et laissez-vous surprendre par des saveurs singulières et des textures étonnantes. En un mot, régalez-vous ! Les hésitants testeront le mi-cru mi-cuit en préparant quelques blinis de sarrasin aux crudités ; les téméraires s'essaieront au presque tout cru grâce à la crème dessert choco-courgette ; les plus exaltés raffoleront de l'absolument-cru avec les petits farcis d'été ou les palets princesse. Quant aux curieux, ils se laisseront séduire par le ni cru ni cuit en dégustant, par exemple, une délicieuse marinade en feuilles de chou. Des recettes salées et sucrées, simples à réaliser, qui reflètent fidèlement l'imagination et la fantaisie de leur créatrice. Embarquez pour un voyage culinaire original et délicieux, qui plus est végétalien et sans gluten.
04/2017
Littérature française
A quoi pensent les saumons ?
C'est un voyage particulier. Un retour pour Simon à Mauthausen, lui qui s'est tu pendant soixante-cinq ans. Trois jours durant lesquels sa femme et lui feront ce chemin à l'envers, éclairé par les petits gestes, les attentions, l'amour. Et si des lueurs d'humanité scintillent dans sa mémoire, sous le manteau de neige immaculé reposent les souffrances indicibles. - A quoi pensent les saumons quand ils ont franchi tous les obstacles et qu'ils retrouvent l'endroit où ils sont nés ? - Ils pensent qu'ils ont fait tout ça pour ça. Ils pensent qu'ils vont pondre leurs oeufs. Elle acquiesce, sourit, tend le bras et me tire de mon encoignure pour me rapprocher d'elle. Je me laisse glisser sur le siège, m'appuie contre son épaule. - Ils pensent qu'après ils vont pouvoir mourir tranquilles. Après Un jeune homme si tranquille, roman poignant sur la nature de l'amitié, ce nouveau roman d'Yves Viollier dit tant la force de l'amour que la puissance de l'engagement d'un jeune héros ordinaire.
09/2023
Divers
Saubón Le petit canard. Tome 2
Un florilège d'histoires inédites de Saubón, de l'immense dessinateur argentin. Pour ce second volume des Archives de Carlos Nine, son célèbre canard Saubón est à l'honneur. Toutes les histoires présentées dans ce recueil sont totalement inédites en langue française. L'oeuf de Cu-Cu et Le Coiffeur de Saubón dessinées pour le magazine Fierro en Argentine, sont dessinées à l'aquarelle, et même à la pastel pour la seconde histoire. Ces Archives montrent pour la première fois des histoires en cours de réalisation à des stades différents, illustrées par de nombreux croquis et pages en noir & blanc et couleur. Saubón Sunday Pages, propose une variation d'histoires en deux couleurs. Enfin la masterpiece de ces Archives est une réinterprétation du Lac des Cygnes dans lequel Saubón s'invite dans le rôle principal, celui du cygne
08/2023
Romans historiques
Les deux vies de Marie Salmon
Au XVIIIe siècle, une jeune servante est accusée d'avoir tenté d'empoisonner toute la famille de ses maîtres à l'arsenic. Un procès qui a fait date dans l'Histoire. Inspiré de faits réels. Par l'auteur de Marie sans terre. Eté 1781, à Caen. Accusée d'avoir empoisonné son maître, Marie Salmon est arrêtée, jetée en prison et condamnée à être brûlée vive. Les mobiles de son crime restent obscurs, sa culpabilité mal établie, mais, en haut lieu, on semble pressé de voir la jeune fille périr sur le bûcher. Commence alors pour elle une descente aux enfers où elle devra lutter contre l'arbitraire, le mensonge mais aussi la peur et le découragement. Tout paraît perdu. Pourtant un jeune avocat se prend de passion pour cette ténébreuse affaire. Influencé par la philosophie des Lumières de son siècle, il voudrait qu'elle éclaire un peu plus l'institution judiciaire. Surtout, il est convaincu de l'innocence de Marie... Inspiré d'un fait divers réel qui a défrayé la chronique, le roman de l'affaire Marie Salmon nous entraîne dans la sinistre mécanique d'une justice qui n'en avait que le nom et livre également un passionnant tableau des moeurs de l'Ancien Régime dans les rues de Paris, de Caen et de Rouen.
03/2023
Ethnologie
Le cru et le su
L'unité, relative, de cet ensemble de textes écrits à des dates différentes et sur des sujets divers me semble, après coup, tenir à une attitude somme toute normale pour un ethnologue et qu'en tout cas il ne peut guère éviter, celle qui consiste à s'intéresser, chez ceux qu'il s'efforce de comprendre, à ce dont il ne croit pas un mot : religions, idéologies, mythologies... C'est justement parce qu'il n'y croit pas qu'il lui faut avant tout essayer de savoir pourquoi et, d'abord, comment d'autres y croient. L'ethnologue ne considère pas comme insanes les croyances religieuses ou autres, même si en tant qu'individu telle peut être son opinion. Il y voit plutôt des illusions sur lesquelles il convient de s'interroger car — Freud l'a tristement reconnu et l'histoire l'a abondamment prouvé — elles ont toujours un avenir. Elles possèdent une signification que dans chaque cas il s'agit de dégager et qui en elle-même n'est ni vraie ni fausse. L'indifférence anthropologique est précisément de ne pas estimer pertinente, en ce domaine, la question de vérité, ce qui permet de reconnaître paisiblement la créativité de l'illusion, ici comme ailleurs.
03/1993
