La cuisine des coquillages
Extraits
Cuisine
La cuisine des coquillages
Vous découvrirez dans ce livre comment bien cuisiner les coquillages. Vous trouverez des astuces pour savoir comment les nettoyer, décortiquer et ouvrir.
Poissons, crustacés
La cuisine des coquillages
Au-delà des huîtres et des moules, connues de tous ou presque, vous découvrirez au fil des recettes de ce livre comment accommoder toute une variété de coquillages et mollusques apparentés : coques, palourdes, tellines, clams, coquilles Saint-Jacques, poivres, vernis, murex, ormeaux...
10/2022
Documentaires jeunesse
Coquillages
Toc, toc, il y a quelqu'un ? Oui ! Dans chaque coquille se cache un coquillage, animal bien vivant, et très surprenant. Certains peuvent ramper, sauter voire nager ! D'autres sont capables de dévorer une étoile de mer bourrée de piquants, ou bien d'avaler un poisson entier ! Ce livre révèle aussi comment naissent les coquillages, et apprend au lecteur à les distinguer. Enfin, il dit tout sur leur coquille, dont les formes et les couleurs émerveillent les hommes depuis l'origine de l'humanité... Dans ce très beau documentaire, partons à la découverte des coquillages qui (trans)portent l'âme de ceux qui les ont recueillis et font rêver les enfants autant que les adultes.
05/2019
Roman d'amour, roman sentiment
Le chant des coquillages
Le dixième roman de l'autrice du Pays du Nuage blanc (plus de 250 000 exemplaires vendus en France), à la découverte de la Nouvelle-Zélande du XIXe siècle, dans les pas de Linda et de Carol. Mais l'avenir radieux qui se dessine pourrait vite s'assombrir pour les deux jeunes femmes. Comme leurs mères naguère, elles devront lutter pour s'imposer. Par l'autrice de la trilogie du " Nuage Blanc ", plus de 3 millions de lectrices dans le monde Nouvelle-Zélande, 1863. Carol et Linda vivent heureuses après que leurs mères, Cat et Ida, ont surmonté bien des embûches. Mais leur bonheur leur vaut aussi des ennemis, qui envient leur prospérité ou voient d'un mauvais oeil leurs liens avec les Maoris. Les deux jeunes femmes n'ont que faire du qu'en-dira-t-on. Bientôt, Linda prendra la tête de la colonie, tandis que Carol et son fiancé se consacreront à l'élevage de moutons. Las, tous leurs projets s'écroulent après une terrible tragédie. Au chagrin suscité par le drame se mêlent bientôt la crainte et l'angoisse que leur avenir sur l'île soit compromis. D'autant que grandit la menace d'un conflit entre colons et autochtones. Linda et Carol trouveront-elles la force de surmonter, comme leurs mères vingt-cinq ans plus tôt, les épreuves que le destin a placées sur leur route ?
05/2023
Animaux de la mer
Les coquillages
Les coquillages font souvent rêver les enfants, mais ils sont bien méconnus ! Un "P'tit doc" pour découvrir les différents types d'animaux, comment ils inspirent l'art depuis les premières civilisations ou encore leur rôle de filtre dans l'océan. "Mes p'tits docs", la collection de documentaires qui se racontent comme des histoires et accompagnent les enfants dans leur découverte du monde.
06/2021
Milieu aquatique
Coquillages marins
Coquille Saint-Jacques ou amande de mer ? Palourde ou grande telline ? Ce guide ultra-compact vous emmène à la mer à la rencontre des coquillages de mollusques qui ornent les plages. Pieds nus dans le sable ou munis de masque et tubas, découvrez tous les secrets de ces cadeaux des marées. Un petit guide pour une chasse aux trésors échoués. Gigantesque et quasi impénétrable, le grand bleu est un monde mystérieux. Mais, marée après marée, une vague après l'autre, la mer abandonne aux creux de ses flancs épaves, coquilles et autres bijoux naturels témoins de son immense biodiversité. C'est l'occasion rêvée pour découvrir le monde extraordinaire des mollusques marins, seul·e ou en famille. Ce petit livre donne les clés pour explorer facilement les côtes méditerranéennes et océaniques en quête de coquillages vides échoués, ainsi que d'escargots, moules, tellines et autres bivalves vivants dans la zone des marées ou à faible profondeur sur le fond de la mer. Chaque découverte est le début d'une histoire qui saura enchanter les enfants et intriguer les adultes. Richement illustré et décrit par des textes accessibles, ce guide sobre et élégant vous permet de vous familiariser avec les espèces les plus communes des littoraux français et d'en apprendre plus sur leur mode de vie. Un plongeon rafraîchissant dans cet univers si loin et pourtant si proche.
05/2023
BD tout public
A l'ombre des coquillages
Juanalberto, Vi et Jan, les personnages fétiches de Roosevelt, évoquent les jours pas toujours paisibles de leur jeunesse, passée dans les contrées lointaines où le réel se mélange tout naturellement au rêve et à la fantaisie. C'est à l'abri de leurs maisons coquillages ou sous le passage des grands coquillages volants qu'ils entament, séparément, leur chemin initiatique: ils découvrent leurs propres désirs et peurs, élaborent leur réflexion sur le monde. Chacun à leur tour, les personnages se racontent, avant que leurs pas ne viennent finalement à se croiser. Des itinéraires qui mêlent aventure et méditation. Un voyage onirique et philosophique.
01/2014
Théâtre
La boîte en coquillages
Huis clos familial où quatre frères et sœurs se sont réunis dans le salon de leur maison natale. Ils doivent prendre la décision d'euthanasier un père qui souffre mais qui, malgré sa position d'agonisant, les divise et les détruit encore. Il repose à l'étage supérieur. La fratrie se revoit après plusieurs années. Doivent-ils pardonner la terrible tyrannie et punition qui a été infligée à l'un d'eux ? Ils vont refaire les chemins de l'enfance. N'étaient-ils pas tous responsables ? Quel est le drame atroce, pour lequel, un père et une mère se sont ainsi acharnés sur un jeune enfant ? Pourquoi lui ? La faute était-elle si grande pour asphyxier toute leur vie ? L'auteur nous entraîne avec brio sur un sujet sensible l'amour des parents pour leur enfant et les liens fascinants et destructeurs qu'entretient une fratrie. Il maîtrise un suspense avec des dialogues rapides et incisifs tout en nous distillant une histoire aux accents tendres et poétiques.
04/2001
Poissons, crustacés
Mini-guide des coquillages et crustacés
Un guide à prix mini pour identifier les principaux coquillages et crustacés : crabes, coques, palourdes, couteaux...
05/2021
Santé, diététique, beauté
Cuisiner vite et bon. La bonne cuisine minceur
Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups, vous découvrirez de précieux tours de main...
01/2011
Romans policiers
Coquillages et macchabées
Ne cherchez pas l'escalier qui vous guiderait dans les abysses où évoluent de drôles de poissons qu'on n'attrape pas au filet... L'acharnement d'un policier atypique et la perspicacité de son ami journaliste suffiront-ils à faire de bonnes prises ? Embarquez pour une enquête déroutante, parsemée d'embruns et de falaises, mais surtout, regardez toujours où vos pas vous mènent...
02/2022
Policiers
Coquillages et trépassées
Afin de compléter le dossier "Sucré-Salé en Cornouaille" du prochain numéro de Plaisirs de table. la critique gastronomique Laure Grenadier profite du stage de plongée de sa fille aux Glénan pour embarquer Paco, le photographe du magazine, dans une virée estivale. A peine échoués à Concarneau, ils apprennent le meurtre d'une serveuse dont le corps a été retrouvé sur une plage. En l'espace d'une semaine, d'autres jeunes femmes, toutes saisonnières dans la restauration, sont assassinées selon le même mode opératoire. La déambulation de Laure et Paco entre Pont-Aven et île-Tudy, Bénodet et La Forêt-Fouesnant les conduit sur la piste d'un tueur singulier. Mais est-ce vraiment lui l'auteur de ces crimes successifs ? Toute la palette savoureuse des produits bretons ne suffit pas à adoucir le climat orageux qui pèse sur les préparatifs de la fête tant attendue des Filets Bleus.
10/2017
Lecture 6-9 ans
Le coquillage
Une collection où les petits et les géants se rencontrent pour se raconter des histoires.
03/2018
Formes
Le coquillage
Une forme disparait... un objet apparaît !
05/2023
Cuisine
La cuisine des refugiés
Des réfugiés du monde entier nous ouvrent la porte de leur foyer. Ils partagent leur histoire, une part de leur intimité et les recettes de leur pays natal. L'art de la table ne s'improvise pas et chacun y va de sa petite astuce culinaire. Des gestes précis, mais instinctifs. Notre voyage culinaire nous emmène à travers seize pays, du Pérou à la Mongolie en passant par la Guinée, le Liban et l'Ukraine. Le poulet Yassa, le houmous, et le savoureux dessert Dulce de tres leches n'auront plus de secrets pour vous. Autour d'un repas, les cultures se mélangent et les papilles parlent la même langue. Prenez place autour de notre table multiculturelle !
12/2018
Viande, volaille, gibier
La cuisine des chasseurs
Michel Carrère nous transmet ici un patrimoine culinaire autour du gibier à plumes et à poils riche et peu ordinaire. Tous les gibiers sont mis à l'honneur : caille, canard, faisan, palombe, lièvre, chevreuil, sanglier...
08/2021
Cuisine
La cuisine des enfants
Toutes les étapes de leurs recettes préférées expliquées pas à pas en photos. Des plats qui raviront les papilles des grands et des petits... Au menu : - Délices salés et sucrés : mini-brochettes, pop-corn... - Oeufs et fromages - Pâtes, riz et pizzas - Légumes : salades de tomates et pomme de terre farcies... - Viandes et poissons - Biscuits, pains et gâteaux - Desserts gourmands : crêpes, gâteaux et cie ! Au début du livre, une grande double-page explique les règles d'or de la cuisine : comment peser les aliments, comment se servir d'un four... Et enfin, 6 pages de gestes illustrés pour devenir un vrai cuistot ! Couper en rondelles, travailler la pâte, fouetter, assaisonner : plus rien n'aura de secret pour les enfants.
09/2021
Magie
La cuisine des sorcières
Grâce à ce petit guide, introduisez de la magie dans la cuisine ! - Découvrez les pouvoirs magiques des aliments : herbes aromatiques, chocolat, épices, légumes... Saviez-vous que le céleri amplifie les perceptions psychiques, que les champignons favorisent l'intuition, que la vanille et la menthe sont de réels aphrodisiaques ? - Cuisinez des plats en adéquation avec le calendrier des sabbats. - Ritualisez et honorez le moment du repas. - Reconnectez-vous à vous-même et aux autres lors des repas. - Renouez avec la terre nourricière. - 20 recettes simples dans le respect du vivant et des saisons.
06/2022
Cuisine
La cuisine des califes
Au IXè siècle, Bagdad connut un développement extraordinaire dans tous les domaines, sous l'impulsion de quelques grands califes 'abbâssides ouverts aux influences orientales (persanes et indiennes) et occidentales (grecques). Dans les palais, mais aussi dans les milieux populaires, on fit la synthèse de toutes les traditions culinaires du Moyen-Orient et, de proche en proche, la recherche gastronomique gagna les autres villes de l'Empire, en Syrie, en Egypte, en Afrique du Nord et en Espagne. Or, cette tradition nous est parvenue grâce à de nombreux manuscrits dont certains ont été édités ces dernières années. Ils fournissent des informations bien plus abondantes que celles dont nous disposons à propos de la cuisine médiévale en Europe ou en Extrême-Orient. En collaboration avec le cuisinier Ian Fraser, l'auteur a sélectionné une quarantaine de recettes médiévales à l'intention des gourmets de notre temps. Chacune est donnée dans sa forme originale, puis mise au goût du jour, avec des commentaires succincts mais substantiels. Cette partie est précédée d'une introduction historique traitant du contexte social de cette grande cuisine et du prince Ibrâhîm ibn al-Mahdî qui en a été l'initiateur, ainsi que des instruments de cuisine et de modes de cuisson.
05/1998
Cuisine
La cuisine des sorciers
Un pomme d'amour à croquer, un gâteau magique à déguster, des quiches à dévorer...
du Monde de Narnia aux jeux vidéo, les sorciers peuplent notre imaginaire et... remplissent nos estomacs ! Plus de 80 recettes mitonnés par ces gentils ou méchants personnages vous racontent des histoires à travers un sommaire super simple : des plats faciles pour les soirs de semaine, des plats de fêtes pour les anniversaires ou pour Halloween, des pâtisseries ensorcelantes et enfin des potions, qu'il s'agisse de smoothies ou de jus étonnants. Le gibier de Donjons et dragons, les desserts en anneaux des Hobbits, les tartines de chèvre de Radagast, les galettes de Sarrazin de Kaamelot, les gâteaux en forme d'araignée géantes de World of Warcraft... Accompagné d'un Who's who des sorciers, ce livre fera voyager vos papilles dans l'imaginaire, également grâce à une maquette superbe et des photos magiques.
10/2016
Cuisine à petits prix
La cuisine des restes
Evitez le gaspillage alimentaire en réalisant de délicieuses recettes avec la salade oubliée au fond du réfrigérateur, les restes de la raclette, les pâtes de la veille, le pot-au-feu servi une fois de trop ou encore le paquet de gâteaux qui traîne depuis des mois dans le placard.
04/2021
Les classiques
La cuisine des suffragettes
Pancake de la Virginie, gâteau de noces, pain d'épices, rôti végétarien, ramequin de homard, lièvre à la belge, jambon caramélisé du Kentucky. Les suffragettes organisaient souvent des levées de fonds sous forme de soupers thématiques ou ventes de gâteaux et biscuits. Elles utilisaient aussi les profits de la vente d'un autre outil subversif pour faire avancer leur cause : le livre de recettes. Le livre que vous avez entre vos mains, publié il y a 105 ans, n'est pas seulement un livre de cuisine, c'est un coup d'oeil historique, gastroanthropologique sur des habitudes alimentaires d'un autre temps mais c'est également un recueil de cris du coeur pour une justice sociale. Un branle-bas de combat glissé dans la pâte feuilletée d'une grande révolution humaine.
04/2021
Cuisine bio, diététique, équil
La cuisine des arbres
Les arbres se mangent, le saviez-vous ? Certains sont même délicieux. Aurélie Valtat vous guide à la découverte de saveurs inexplorées. Au menu : pesto de feuilles de tilleul, tiramisu de lilas, beignets de magnolias et sirop solaire de pin... Ces recettes familiales permettent d'apprendre à cuisiner feuilles, fruits, sèves, écorces, bourgeons. Page après page, découvrez 40 arbres communs sous un nouveau jour. Un livre pour allier santé, plaisir gustatif et écologie, tout en réalisant des économies. Initiez-vous à l'art de la cueillette gourmande !
03/2021
Cuisine asiatique
La cuisine des animés
60 recettes issues de vos animés japonais préférés, pour enfin goûter aux plats qui vous ont toujours fait saliver ! Richement illustrées de leurs personnages et de leur univers dans un style unique, retrouvez les recettes références des mangas, animés et films d'animation du studio Ghibli, regroupées en un livre ! Des onigiris au saumon du Voyage de Chihiro à l'omurice de risotto de Food Wars ! , en passant par la soupe du verger d'Arrietty ou la tarte aux cerises de Barbe Noire dans One Piece... Des plats plus ou moins complexes, salés ou sucrés, à dévorer sur le chemin de l'école ou à cuisiner par temps pluvieux. Tout pour manger comme vos héros préférés et impressionner vos amis fans d'animés !
03/2024
Littérature française
La cuisine des flibustiers
Qui aurait pu imaginer les flibustiers en gastronomes avertis ? La cuisine de cette société nomade haute en couleur, dont est issue la cuisine créole d'aujourd'hui, est pourtant, à l'image de son histoire, l'une des plus originales et des plus savoureuses qui soient. Dans un flamboiement de mots et de mets, un chatoiement d'odeurs et de saveurs, Melani Le Bris reçoit à sa table les meilleurs auteurs de l'époque, dont le fameux père Labat. Elle nous fait ainsi revivre la véritable épopée gourmande des flibustiers, forcément épicée, comme la vie qu'ils menaient. Cette Cuisine des Flibustiers est un recueil précieux, où recettes et récits se succèdent pour le plus grand plaisir du palais, et de l'imagination.
05/2022
Cuisine familiale
Basiques de la cuisine. Pour apprendre à cuisiner facilement
450 recettes gourmandes et originales à cuisiner tous les jours. Des variantes de recettes pour vous faire plaisir. Des techniques mises en images pour apprendre à cuisiner simplement.
09/2021
Tous pays
La cuisine de la paix. Cuisinez comme un prix nobel !
Organisé autour des 10 chapitres – hors,d'oeuvre, soupes, salades, légumes, viandes, oeufs et poissons, pâtes, riz, desserts, profiter des restes – introduit par un texte à la fois économique, désopilant et culinaire d'AB, agrémentés d'anecdotes de son ami l'économiste français Thomas Piketty et illustrés de mises en situation de l'auteur et de compositions géométriques colorés de Cheyenne Olivier, ce livre de cuisine peu banal est un livre de recettes et de conseils ponctués de mises en perspective des grandes questions sociales d'aujourd'hui.
04/2024
Poissons, crustacés
Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok... Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.). Un dictionnaire des produits de la mer utilisés dans les recettes précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chacun.
10/2022
Beaux arts
Mer... côte et coquillages
Ressource pour les premiers hommes à s'établir sur la côte dans ce qui deviendra la presqu'île guérandaise, aux temps préhistoriques, les coquillages ont toujours fait partie du quotidien des habitants. Archéologues et naturalistes étudient au 19e siècle la richesse que représentent les coquillages, pour la teinture, la pêche et même... l'artisanat. Car c'est une spécialité originale que celle du bourg de Batz : élaborer des objets en coquillages de plus en plus précieux, tout au long du 19e siècle. Bouquets délicats, objets religieux, figurines en costumes paludiers, l'art local du coquillage s'est exporté partout en France et à l'étranger. Les spécialistes qui se penchent sur ce sujet inédit et très illustré interrogent aussi le rapport traditionnel à la mer et à ses ressources naturelles.
08/2019
BD jeunesse divers
Léonie, coquillages et crustacés
Le plaisir de retrouver Léonie rétrécie pour un bon bol d'air frais et de folie... ! Cette fois-ci, Léonie est à la mer. Pour jouer à l'exploratrice, elle déplace un gros caillou. Elle ne se doute pas qu'elle dérange au passage les habitants de la mare ! Les corneilles aussi sont venues faire bronzette et transforment Léonie illico en bernard-l'hermite. Elle rencontre alors Eude, le crabe à une pince, Blibus l'oursin, le gang des crevettes et les moules polyglottes. Elle aura l'occasion de se faire pardonner ses bêtises... Un message pédagogique et subtil sur l'importance de la tolérance et l'acceptation de l'autre à décrouvrir dès 6 ans. Le duo Elsa Bordier et Elodie Shanta illustre avec brio un joyeux renouveau de la BD jeunesse contemporaine. Une histoire complète en BD pour les enfants dès 8 ans.
07/2023
