Foodpairing la science du goût. 10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger
Extraits
Techniques culinaires
Foodpairing la science du goût. 10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger
Fondée sur une approche scientifique révolutionnaire qui combine la neurogastronomie (la façon dont le cerveau perçoit la saveur) et l'analyse des profils aromatiques dérivés des composants chimiques présents dans les aliments, la méthode Foodpairing permet d'identifier les associations d'ingrédients les plus opérantes. Ce livre décrit pourquoi les mariages d'ingrédients que nous maîtrisons et qui nous plaisent, que nous connaissons et aimons, fonctionnent si bien (fraises + chocolat), mais ouvre aussi un monde nouveau d'associations délicieuses (fraises + parmesan) qui vont transformer notre façon de cuisiner et de manger. Ce livre explique scientifiquement le mariage des saveurs et propose dix fois plus de combinaisons que tous les autres titres existant sur le sujet. Il est appelé à devenir LA référence en la matière, et un classique pour celles et ceux que l'art de bien manger passionne.
04/2021
Décoration
100 idées qui ont transformé la mode
100 idées qui ont transformé la mode raconte l’histoire des révolutions qui ont bouleversé la mode féminine occidentale de 1900 à aujourd’hui grâce à des inventions marquantes comme la fermeture Éclair ou le nylon ou, plus indirectement, par les effets de grands événements politiques ou économiques comme les deux guerres mondiales, la libération des femmes, la production en série ou la mondialisation. En effet, comment aurait-on pu se figurer en 1900, à l’époque des corsets et des robes amples, qu’apparaîtraient un jour le bikini, la minijupe ou les achats par Internet ? Si notre siècle est à la hauteur du siècle dernier, il apportera probablement des défis et des innovations encore inimaginables aujourd’hui.
10/2011
Photographie
100 idées qui ont transformé la photographie
De l’invention du daguerréotype au début du XIXe siècle jusqu’aux derniers développements de la révolution du numérique, ce livre à la fois distrayant et approfondi constitue un ouvrage de référence original très largement illustré dans lequel chacun pourra puiser.
Classées chronologiquement pour dessiner une histoire de la photographie, les idées développées ici concernent les nouvelles pratiques culturelles, les évolutions sociales, et les révolutions techniques ou théoriques. Chaque concept fait l’objet d’un texte vivant illustré d’images qui analyse son apparition et son influence ultérieure sur la photographie.
S’il existe déjà un grand nombre des livres consacrés à l’histoire de la photographie, à ses aspects techniques et aux grands photographes, il n’en existe aucun qui aborde ainsi le sujet à travers cent concepts majeurs.
10/2012
Beaux arts
100 idées qui ont transformé l'art
Des peintures préhistoriques jusqu'à l'Internet et au street art, ce livre stimulant passe en revue les 100 idées qui ont le plus changé le monde de l'art. Organisé chronologiquement, il propose une lecture originale et convaincante de l'histoire de l'art et offre une mine d'informations pour tous les publics. Il illustre la manière dont les révolutions dans les matériaux (peinture à l'huile, matière plastique, couleurs en tube) et dans les techniques (découverte du papier, de la photographie, de la soudure) ont bouleversé les pratiques et les théories artistiques. Il n'oublie pas pour autant les changements causés par des découvertes telles que la camera obscura, l'étude de l'optique ou de l'anatomie, ou les mutations dues à des courants intellectuels (l'inconscient, l'art engagé ou conceptuel). Chaque chapitre explore la naissance d'une idée et la manière dont elle refait surface dans le travail des artistes ultérieurs, jusqu'à aujourd'hui. Abondamment illustré de chefs-d'œuvre qui ont marqué l'histoire ainsi que d'œuvres contemporaines étonnantes, cet ouvrage offre une approche inédite et vivifiante des forces qui ont sculpté l'art mondial.
09/2014
Manger bio, végétarien
La meilleure façon de manger végétal
Toutes les clés pour une alimentation végétale saine et équilibrée Si vous êtes végétarien, végétalien, végan ou en passe de le devenir, La Meilleure façon de manger végétal (MFMV) est LA référence que vous devez posséder. C'est un guide de nutrition complet, qui vous restitue de manière simple et pratique les enseignements de 50 années de recherche en nutrition végétale. En lisant ce livre, vous avez l'assurance de trouver les réponses à vos questions, et bénéficier de conseils concrets, validés scientifiquement, qui vous aideront à préserver votre santé. Hyperpratique, ce guide vous donne des repères précis pour manger végétal sans risquer de carence : aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions. Vous saurez comment composer des repas et planifier des menus équilibrés, établir des listes de courses mais aussi décrypter les étiquettes. Vous aurez également les réponses aux questions les plus fréquentes comme : Les alimentations végétales sont-elles assez diversifiées ? Faut-il limiter sa consommation de soja ? Les végétariens manquent-ils d'oméga-3 ? Performances sportives et végétarisme sont-ils compatibles ? Quels sont les additifs issus de produits animaux ? Quels sont les suppléments nutritionnels indispensables et ceux qui sont optionnels ? Abondamment illustrée, cette bible du " végétal " vous aide à mettre en application toutes les bonnes recommandations alimentaires. Vous apprendrez entre autres quels sont : Les 11 conseils nutritionnels essentiels à respecter Les critères pour choisir votre eau Les matières grasses indispensables et comment les utiliser Les meilleures protéines végétales
03/2022
Diététiques
La meilleure façon de manger. 3e édition
En matière de nutrition, on entend tout et son contraire. Ecrit par deux des meilleurs spécialistes français, La meilleure façon de manger met fin à la confusion car ce guide est l'aboutissement de 50 années de recherches. Vous avez l'assurance de bénéficier de conseils concrets, validés scientifiquement, qui vous aideront à préserver votre santé. Hyper pratique La meilleure façon de manger vous donne des repères précis pour mieux manger : aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions. Vous apprendrez entre autres : - Les 10 règles essentielles à respecter pour rester en bonne santé - Comment éviter les aliments ultra-transformés - Quelles sont les 3 huiles à avoir à la maison - Quels sont les poissons riches en oméga-3 qui contiennent le moins de mercure - Les 3 critères pour choisir son pain - Quels sucres et édulcorants éviter et lesquels sont acceptables - Pourquoi il ne faut pas acheter des thés premier prix Nouvelle édition tout en couleur mise à jour Des dizaines d'illustrations, des recettes, des menus, de nouvelles rubriques : comment construire des repas équilibrés, établir ses listes de courses, éviter les toxiques... La meilleure façon de manger répond concrètement à la plupart des questions que vous vous posez. Par exemple : - Comment décrypter les étiquettes alimentaires ? - Quels sont les additifs à éviter absolument ? - Si je ne mange pas de laitages, est-ce que c'est dangereux pour mes os ? - Puis-je faire cuire un aliment au four dans de l'aluminium ? - Pourquoi dit-on qu'un jus de fruit ne vaut pas un fruit ? - Dois-je éviter le gluten ? - Est-ce que je dois prendre des vitamines ?
05/2023
Cerveau et psychologie
Comment la musique transforme notre cerveau. Ce que la science sait de notre rapport à la musique
Dans cet essai très documenté, Michel Rochon démontre le pouvoir bénéfique de la musique sur notre santé mentale. Il sonde le lien entre la musique et la mémoire, ainsi que l'incidence de la musique sur le développement du cerveau, et montre en quoi elle pourrait être utile à la médecine. Ce faisant, il révèle l'importance fondamentale que revêt la musique dans nos vies.
06/2024
Réussite personnelle
101 essais pour changer votre façon de penser
Un best-seller international et phénomène TikTok qui invite à l'introspection et à une remise en question bienveillante. Ce recueil de Brianna Wiest, écrivaine et influenceuse, regroupe ses plus beaux textes et ses réflexions inédites sur la vie et le monde qui nous entoure. Ses 101 courts essais sont autant de méditations pleines de sagesse, qui expliquent notamment comment prendre conscience de ses biais cognitifs et s'extirper de la pensée négative. Certains essais se présentent sous la forme de listes aux titres un brin provocateurs : les 10 choses que les personnes émotionnellement intelligentes ne font pas ; les sentiments inconfortables qui prouvent que vous êtes sur le bon chemin ; les 30 questions que vous devriez vous poser si vous n'êtes pas dans une relation satisfaisante ; les signes que le seul problème dans votre vie est que vous pensez trop ; les 15 pensées irrationnelles les plus fréquentes ; etc. Ces textes peuvent être lus d'une traite ou bien jour après jour, comme une routine, chacun apportant son lot de réflexions inspirantes.
03/2023
Développement personnel
Manger, bouger, dormir. 30 jours pour adopter facilement et définitivement de nouvelles habitudes qui vont changer votre vie
L'auteur de ce livre n'est pas médecin. Ni nutritionniste. Ni entraîneur. Ni spécialiste du sommeil. L'auteur de ce livre est Tom Rath. Il combat depuis plus de vingt ans une maladie génétique rare, la maladie de von Hippel-Lindau (VHL). Sa lutte acharnée contre cette maladie aurait pu le mettre K.-O., mais elle l'a plutôt incité à s'informer sur le rôle de l'alimentation, de l'activité physique et du sommeil dans sa vie. Sérieusement documentés, les conseils et astuces de Tom Rath sont inspirants, sensés et faciles à mettre en pratique. Divisé en 30 courts chapitres qui sont autant de défis à relever sur 30 jours, ce guide repose sur trois grands principes : 1 Renoncer à jamais aux régimes. 2 Déclarer la guerre à l'inactivité physique. 3 Dormir davantage pour être plus productif. Relevez le défi des 30 jours et intégrez à votre quotidien de nouvelles habitudes bénéfiques à votre santé : dormir plus longtemps, passer une heure de moins sur sa chaise, éliminer une portion de sucre, placer un légume coloré dans son panier, prendre 20 minutes pour manger. Vous aurez l'embarras du choix. Alors dès aujourd'hui... Mangez, bougez, dormez. Comme si votre vie en dépendait ! "L'un des écrivains les plus performants de sa génération, Tom Rath a produit un ouvrage puissant, qui offre aux lecteurs des idées profondes et des actions précises à suivre, et permettra un véritable travail de transformation." Daniel Pink, auteur de La vérité sur ce qui nous motive.
02/2018
Pensée positive
Mieux vivre grâce à la pensée positive. Comment transformer et réussir votre vie en modifiant votre façon de penser
Nous possédons tous une aptitude innée au bonheur, mais comment libérer nos forces positives ? Quelles sont les clés pour profiter du moment présent et développer en nous l'optimisme ? Comment faire face aux moments de crise et les surmonter ? Grâce à la pensée positive, vous apprendrez à : Reconnaître, pour mieux les chasser, les émotions négatives, qui sont toxiques et destructrices ; Apprécier au mieux l'instant présent, en se réjouissant des petits riens qui permettent de dépasser les déceptions et les obstacles ; Accueillir les émotions positives : la joie, la gratitude ou la curiosité redonnent confiance en soi tout en offrant une ouverture vers les autres. Ainsi, la pensée positive peut améliorer la qualité des relations dans la vie privée comme professionnelle, et aider à lutter contre le mal de vivre. De plus, ses effets bénéfiques sur la santé sont désormais vérifiés. Transformez votre vie grâce à la pensée positive !
04/2021
Littérature française
Parce que, de toute façon, ils ne sont que des pauvres
Dans le prolongement de son premier recueil, Niamey cour commune, Jhonel présente dix-huit nouveaux textes, dont deux en langue zarma avec traduction en français. Fidèle à son objectif, il propose, sur un rythme cadencé et vigoureux, ses remarques sur sa société : modèle politique biaisé pour un petit nombre de profiteurs, corruption, émigration vers l'Europe, rôle dominant de l'argent dans les relations sociales, effondrement des anciennes valeurs de la société... Mais Jhonel ne se contente pas d'une banale et facile dénonciation, il essaye de mettre en lumière les liens entre dominateur et victime résignée, entre corrupteur et corrompu, ce qui donne un autre ton à son indignation.
02/2018
Gestion
L'alliance manager en action. Libérer le potentiel des alliances et des partenariats
Si la création d'alliances et de partenariats (A&P) est aujourd'hui une vraie nécessité stratégique pour les entreprises, la gestion de ces collaborations est aussi un enjeu de première importance ! La multiplication des alliances et des partenariats, leur diversité et leur complexité se traduisent ainsi par l'émergence d'une profession nouvelle, celle d'alliance manager. Pourtant, bien qu'étant en plein essor, cette profession reste encore peu étudiée et, par conséquent, très peu connue. Il convient donc de mettre en évidence deux faits majeurs : le premier est que les A&P sont créateurs de valeur pour l'entreprise, le deuxième est que le rôle du manager d'A&P est essentiel à cette création de valeur. C'est la mission principale de ce livre et de ses auteurs, spécialistes du management stratégique et des stratégies collaboratives. Cet ouvrage est ainsi le premier livre consacré aux managers d'alliances, à leur métier et, surtout, à leurs bonnes pratiques. Il est dédié tant aux hommes et aux femmes qui exercent la profession d'alliance manager qu'aux techniques qui permettent d'assurer le succès de ces collaborations. Ce livre s'inscrit dans le prolongement des activités de l'Observatoire des alliances, des partenariats et de la coopétition (OBSAP) et s'appuie sur un travail approfondi d'enquêtes et d'interviews de professionnels. Intégrant des best practices, des études de cas, des témoignages d'experts, et des données scientifiques, cet ouvrage est le résultat d'une collaboration étroite entre le monde de la recherche et le monde de l'entreprise. Dans ce livre à l'approche résolument managériale, chercheurs, consultants, directeurs d'alliances et responsables des partenariats vous font ainsi part de leurs retours d'expériences, de leurs cas d'entreprises et de leur propre vision de la profession.
01/2019
Livres rabats, tirettes
Qui mange quoi ?
Sur chaque page, des animations à pousser et à tirer pour découvrir ce que mangent les animaux ! Un jeu de caché-trouvé idéal pour les petites mains.
02/2021
Livres 0-3 ans
Qui mange quoi ?
Petit Renard a faim. Que va-t-il manger ? Un livre interactif pour découvrir l'univers de la ferme. Des surprises cachées sous les flaps. Des indices pour jouer à deviner avant de soulever ! Motricité fine, écoute, langage, observation.
06/2020
Livres 0-3 ans
Qui mange quoi ?
Que grignote la petite souris cachée sous le meuble ? Que mange la vache qui rumine dans le pré ? Que préfère le paresseux suspendu aux branches ? Grâce à ces 6 plateaux de jeu avec des volets à faire coulisser, l'enfant pourra découvrir les animaux et leurs habitudes alimentaires en jouant !
10/2017
Forêt et jungle
Qui mange quoi ?
Les éléphants ne mangent que des plantes, les tigres dévorent plus de 15 kilos de viande par jour, les pandas ne se nourrissent que de bambou, les écureuils raffolent des glands, le martin-pêcheur adore le poisson...
06/2022
Tout-carton
Qui mange quoi ?
C'est l'heure de manger ! Aujourd'hui, que vont avaler la tortue, la grenouille ou le hérisson ? Et le panda, la poule ou le requin ? Slurp ! Cric, croc !
02/2024
Beaux arts
100 000 ans de beauté
100 000 ans de beauté est né d'un constat : la quête de beauté obsède l'espèce humaine depuis plus de cent mille ans et le corps humain est son médium privilégié. Modelage du corps et définitions de canons, soins et applications de couleurs, coiffures et ornements, nudité et vêtements, l'extravagante variété de ces signes forme un langage qui dit l'appartenance culturelle, le genre, l'époque, l'âge et le statut social. Malgré l'extrême diversité des gestes et des idées, une certaine universalité des enjeux psychologiques et sociaux guide cette quête d'embellissement. 100 000 ans de beauté se consacre à la quête humaine de beauté à travers les âges et les civilisations. Aucun autre ouvrage ne s'intéresse à la beauté avec une approche aussi ambitieuse dans le temps et l'espace : de la préhistoire à nos jours, avec une réflexion prospective portant sur le XXIe siècle, 100 000 ans de beauté traite d'un sujet universel en s'appuyant sur l'étude d'un grand nombre de civilisations anciennes et contemporaines. 100 000 ans de beauté réunit les contributions des meilleurs spécialistes, dans une approche pluridisciplinaire et internationale afin d'enrichir et de décloisonner le regard sur la beauté humaine. Plus de 300 auteurs, de 35 nationalités différentes, ont collaboré à ce grand projet. Les auteurs de 100 000 ans de beauté sont anthropologues, archéologues, artistes (photographes, peintres, sculpteurs, plasticiens, cinéastes), chimistes, conservateurs de musées, critiques d'art, écrivains, ethnologues, historiens, journalistes, médecins, paléontologues, philosophes, psychiatres, sociologues et apportent une lecture originale de la quête de beauté. Leurs contributions sont synthétiques (entre 3000 à 15 000 signes). Les informations et analyses sont très clairement énoncées, accessibles, sans jargon technique. Sculptures, peintures, photographies, images de film, documents d'archives, bijoux et objets usuels, la richesse et la variété de l'iconographie choisie pour illustrer chaque thème est impressionnante. Chaque contribution est illustrée, voire se fonde sur le commentaire d'une oeuvre, pour faciliter la compréhension des idées. Chaque volume comprend environ 60% de texte et 40% d'illustrations.
10/2009
Documentaires jeunesse
L'Histoire de France dessinée
Plus de 4000 heures de travail, 600 tubes de peinture, 100 plumes et pinceaux, 5 tonnes de papier, 10000 litres de café, 600000 gros jurons, 150 000 portes claquées, 3 000 litres d'hémoglobine, 1001 nuits blanches, 300 grimoires déchiffrés, 50 rouleaux de papier toilette (pour servir de buvard), près de 5000 figurants (dont pas mal de squelettes) et autant de costumes ont été nécessaires à la réalisation de cette grande fresque historique. Des premiers Gaulois jusqu'à nos jours suivez le fabuleux destin de la France, et laissez-vous entraîner dans cette aventure longue de plus de 2000 ans !
10/2017
Développement personnel
Transformez votre vie
Découvrir le développement personnel pour s'épanouir dans les relations et le travail. La transformation positive de nos pensées mène presque toujours à un avenir épanouissant, à une meilleure santé, à la réalisation de nos désirs et de nos rêves. Conçu sur le schéma d'une consultation active, ce livre vous propose des exercices faciles, accompagnés de textes clairs qui suscitent la réflexion individuelle. Ainsi, l'objectif est d'améliorer la connaissance de soi, la valorisation des potentiels et la réalisation de ses aspirations.
02/2019
Développement personnel
Votre cerveau est extraordinaire. 50 astuces de mentaliste qui vont vous changer la vie
On ne vous l'avait jamais dit ? Eh oui, votre cerveau est extraordinaire ! Avec quelques bons conseils, et deux, trois trucs, il n'appartient qu'à vous d'en ov développer tout le potentiel. Découvrez des expériences à mener et des astuces pour bluffer les gens, mais aussi améliorer votre vie au quotidien : comment aborder un inconnu, reconnaître un menteur, lire dans les pensées, faire passer les migraines... Votre cerveau a des ressources que vous ne soupçonniez pas. Fabien Olicard vous les révèle et vous explique comment les mettre à profit !
11/2018
Littérature étrangère
Manger ou être mangé
Manger ou être mangé, fable loufoque et cruelle, narre l'histoire de Belladonna, un cochon qui réussit à s'échapper dans la nature avant son passage à l'abattoir, et qui rassemble autour de lui d'autres animaux pour les mener sur le chemin de la liberté. Mais la faim et les dissensions ne tardent pas à se faire sentir, et la joyeuse caravane sombre bientôt dans un jeu de massacres. Sans conclusion ni morale, fortement inspiré du texte de L'Ecclésiaste, Manger ou être mangé évoque La Ferme des animaux d'Orwell. Ici, des animaux tourmentés aspirent à la transcendance, tandis que l'homme porte le masque univoque de la mort.
02/2017
Systèmes d'informations
Passez au DevOps. Votre nouvelle façon de travailler
Ce livre s'adresse à tous ceux qui souhaitent comprendre comment les pratiques DevOps et Lean peuvent s'intégrer dans leur organisation. Il aidera les managers IT, et plus largement tous les membres d'une équipe IT, à révolutionner leur façon de travailler et à comprendre en profondeur les fondations techniques sur lesquelles s'appuie le DevOps. L'intérêt du livre peut s'étendre aux managers d'autres métiers désireux de comprendre les pratiques IT mises en oeuvre dans leur entreprise et l'impact sur leurs activités. Dans une première partie, l'auteur expose l'importance de centrer l'organisation sur les besoins du client plutôt que sur son fonctionnement interne. Il explique la nécessité de s'ajuster en permanence et de produire de la valeur en continu en éliminant tout ce qui ne contribue pas à en générer. Les différents modèles organisationnels mettant en oeuvre le DevOps sont également présentés. Une fois ces enjeux cernés, le lecteur découvre dans une deuxième partie comment le DevOps peut y répondre. L'auteur présente alors les applications techniques du DevOps et explique en quoi il est crucial d'adopter l'intégration et le déploiement continu. Il détaille la manière de gérer les artefacts produits, et les stratégies de déploiement ou d'automatisation à retenir en fonction des contextes sont explicitées. A l'issue de la lecture de ce livre, le lecteur aura perçu que la technologie, dans une forme symbiotique qui croise les domaines de l'organisation, de la culture et de l'ingénierie, se place alors au service du succès de l'entreprise.
12/2022
Ouvrages généraux
100 000 morts oubliés. La bataille de France, 10 mai-25 juin 1940
En mai-juin 1940, plus de 100 000 hommes se sont fait tuer pour défendre la France et l'Angleterre, dont ils ont sauvé le corps expéditionnaire à Dunkerque. Ce livre est leur histoire. Au cours des 47 jours de la bataille de France — en Ardennes, Argonne, Flandre, Picardie, Normandie, à Dunkerque et devant Lyon —, 90 % des effectifs engagés ont été tués en résistant à l'invasion allemande. Lors de la capitulation, nos soldats voulaient poursuivre les hostilités. Jamais le peuple français n'a appelé Pétain au pouvoir. C'est un coup d'Etat, avec faux et usage de faux, qui a permis aux généraux français antirépublicains de livrer les soldats à l'ennemi, de les menacer du conseil de guerre s'ils continuaient à se battre. Ce sont nos généraux, parfaitement incompétents et dépassés, qui ont rompu avec l'Angleterre et placé notre pays sous la tutelle nazie.
05/2021
Santé, diététique, beauté
Le défi des 100 jours. Cahier d'exercices pour réinventer sa façon de manger et de pratiquer une alimentation consciente
Lilou Macé et son père Jym, chef cuisinier, vous invitent dans ce cahier d'exercices à relever 100 défis "feel good" pour réinventer votre façon de vous alimenter en seulement 100 jours ! Chaque jour, relevez un nouveau défi et notez dans ce cahier d'exercices vos intentions, observations, difficultés et réussites. Vous apprendrez à mieux gérer vos envies et à comprendre les signaux que vous envoie votre corps, mais aussi à vous libérer de vos automatismes, de vos fausses croyances et des régimes interminables. Que vous soyez carnivore, végan, végétarien, crudivore, etc, et quelles que soient vos intolérances ou vos façons de cuisiner, ce programme du Défi des trio jours vous permettra de créer votre propre méthode, adaptée à vos besoins. Grâce à l'alimentation consciente, vous gagnerez en confiance, en plaisir et en vitalité.
06/2019
Guides gastronomiques
Goût et Saveurs. De l'apéritif au dessert
Passionné de cuisine depuis plus de 35 ans, j'ai conçu ce livre avec les meilleures recettes que j'ai réalisées et améliorées au fil du temps pour tous ceux qui aiment passer de bons moments autour de bons repas avec leurs familles et leurs amis. Depuis l'apéritif jusqu'au dessert, plus de 300 recettes gourmandes aux saveurs Méditerranéennes très faciles à réaliser sont illustrées dans cet ouvrage en 9 chapitres pour que vous puissiez créer vos menus à l'aide d'un seul support. D'un concept innovant et très complet, ce livre de cuisine plaira à tous ceux qui veulent découvrir de nouvelles saveurs. Une véritable mémoire culinaire qui vous accompagnera dans votre cuisine pendant de longues années.
06/2021
Développement personnel
Tu vas tout dé-chi-rer. Réveillez la badass qui sommeille en vous et transformez votre vie
Souriez ! Ce livre va vous faire changer d'avis, et vous permettre de trouver énergie et confiance en vous. L'auteure vous entraîne dans un voyage réjouissant vers une incroyable métamorphose et, grâce à des anecdotes aussi hilarantes qu'inspirantes, des réflexions affûtées et des exercices simples, vous livre les clés pour : jeter définitivement aux orties les comportements et les croyances qui vous empêchent de vous réaliser pleinement ; construire, ICI et MAINTENANT, la vie dont vous rêvez ; gagner un max d'argent. Genre, comme vous n'en avez jamais gagné... Alors réveillez la badass qui sommeille en vous, et préparez-vous à tout déchirer !
06/2019
Animaux, nature
Ce que la science sait des chiens. 100 questions-réponses
Le meilleur ami de l'homme... oui ! Et voici pourquoi ! Loin des idées reçues, Science & Vie fait le point en 100 questions/réponses : l'essentiel des connaissances scientifiques actuelles sur les chiens, leur origine, leurs formidables qualités et les meilleurs soins à leur prodiguer.
10/2020
Orientation
Les métiers du goût et des saveurs
Dans un pays où la gastronomie est reine et le " bien manger " se développe, les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration font des émules. Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier... autant de métiers qui attirent les jeunes. C'est par le biais de formations pratiques que s'acquièrent les techniques et savoir-faire de ces professions. L'expérience sur le terrain fera ensuite le reste. Pour se lancer, il faut toutefois être prêt à s'investir dans des métiers physiques et souvent exigeants en termes de rythme. Cette publication présente 28 METIERS. Ceux-ci sont classés en quatre familles correspondant à des centres d'intérêt : métiers de bouche ; autour de la table ; chasseurs de goût ; conseil. Pour être au plus près du réel, des professionnels racontent eux-mêmes leur activité au quotidien. Sont également précisées les fourchettes de salaires et les études nécessaires pour accéder à chaque métier. Un reportage met en lumière le quotidien des professionnels d'une chocolaterie artisanale. Côté ETUDES, cette édition dresse un panorama des différentes filières menant aux métiers de bouche et à la restauration, des CAP aux BTS en passant par les BP (brevets professionnels) et les diplômes de l'artisanat comme les brevets de maîtrise (BM). Le lecteur trouvera des réponses aux questions qu'il se pose sur les profils requis, les spécialisations possibles ou encore les poursuites d'études conseillées. Il pourra s'appuyer sur les témoignages de jeunes qui évoquent leur parcours de formation. La partie EMPLOI passe en revue les employeurs du secteur, les conditions de travail et les compétences attendues dans ces métiers. De jeunes professionnels parlent de leur accès à l'emploi et de leurs premiers pas chez un artisan, dans un restaurant, un hypermarché, en indépendant ou en food truck. Le GUIDE PRATIQUE donne les coordonnées des formations, les ressources Onisep, les sites utiles pour aller plus loin et un lexique.
05/2021
Gallimard - Jeunesse
101 façons de lire tout le temps
«Je prends depuis longtemps des notes, comme un ethnologue ou un collectionneur, sur les postures des enfants qui lisent. J’observe ce qu’ils font de leur corps quand ils basculent dans l’imaginaire. Je regarde les ruses des plus passionnés pour glisser de la lecture partout et tout le temps. En écrivant pour eux, en les rencontrant, je crois avoir trouvé le meilleur poste d’observation. Et mes carnets se remplissent d’enfants lisant les pieds en l’air, en boule sous les tables, planqués dans les espaces à bagages des trains. Peu à peu j’ai vu naître dans cette accumulation une célébration des jeunes lecteurs, de leur manière de résister à un monde où on ne cesse de dire qu’ils ne lisent plus, à ce monde où ils auraient en effet toutes les raisons de ne pas le faire… Et pourtant, ils lisent !
Benjamin Chaud s’est emparé de cette galerie, il a scrupuleusement fait exister chaque situation, avec sa main et son œil irrésistibles. Il donne vie à chacun de nos héros. Et derrière eux, on devine plus largement la résistance de tous les autres, grands et petits : le peuple des lecteurs.
Ceux qui appartiennent déjà à ce peuple se reconnaîtront à chaque page. On leur offrira le livre pour cela. Mais j’aimerais plus encore qu’il atteigne ceux qui sont moins familiers avec la lecture. Ils vagabonderont dans ces dizaines de portraits. Ils se demanderont quel secret, quel pouvoir magique colle tous les personnages à cette activité étrange. Et ce grand mystère, plus que tous les discours, sera une invitation à plonger dans les livres.»
11/2022
