Dionysos crucifié. Essai sur le goût du vin à l'heure de sa production industrielle, 2e édition
Extraits
Vins et savoirs
Dionysos crucifié. Essai sur le goût du vin à l'heure de sa production industrielle, 2e édition
Indisponible en français depuis quelques années, l'ouvrage a entretemps touché un plus large public, à la faveur d'une traduction italienne. Ce livre brosse le tableau des changements survenus dans le monde du vin au cours du 20e ? siècle. En quelques décennies, une logique industrielle a soumis l'univers des produits de la vigne à de nouveaux schémas d'élaboration et d'appréciation. Envisagée sous l'angle technique d'une maîtrise accrue des phénomènes fermentaires, cette sujétion industrielle a paru commode à la production et rassurante à la consommation. Le vin étant un objet vivant, exposé durant son élaboration à de possibles maladies et dégradations, sa connaissance moderne – l'oenologie scientifique née des premiers travaux de Pasteur – a pour objet l'élimination du hasard, considéré sous son seul aspect de risques et d'évolutions malencontreuses. De cette sécurisation technologique dans l'élaboration des vins aura résulté une incontestable diminution de breuvages altérés et impropres à la consommation mais aussi une reconfiguration du goût, qui est précisément l'objet de ce livre. Depuis la première publication de Dionysos crucifié, sa critique radicale du vin à l'heure de son industrialisation massive aura montré toute sa pertinence et son actualité. A partir d'une théorie générale du goût dans la société contemporaine, l'auteur décrit le destin particulier de cette boisson plurimillénaire, entre artisanat plus ou moins luxueux et production à grande échelle. Nouvellement préfacé, l'ouvrage évoque également l'émergence, en ce domaine comme en d'autres, d'une résistance artisanale inattendue, avec ses avancées positives mais aussi ses limites intrinsèques. En s'interdisant tout moyen artificiel dans la vigne comme dans les caves, le mouvement des "vins nature" s'inscrit certes en faux contre le processus général d'industrialisation des vins, sans peut-être questionner suffisamment les tendances simplificatrices à l'oeuvre dans l'esthétique gustative dominante.
05/2023
Poésie
Dionysos et le Crucifié
On connaît la fameuse opposition nietzschéenne entre Dionysos et le Christ : le premier, dieu de l'inspiration et de l'ivresse mystique, accompagné de ses Bacchantes et de Priape, qui affirmerait une conception de la vie sans contrainte ni préjugé ; le second, dieu contempteur du monde, suivi par un troupeau d'esclaves timorés, qui prônerait la fuite dans le mensonge d'un au-delà rassurant. Or, l'homme occidental moderne, s'il a bien acté "la mort de Dieu" , n'a pourtant osé adhérer à une existence pleinement libérée de toute morale - "par-delà le Bien et le Mal" , d'où sa détresse existentielle : écartelé entre les appels d'une chair exempte de tabou et la nostalgie d'une impossible transcendance, il en est réduit à végéter, privé de toute repère. "La mort de l'homme" n'est pas loin ? Mais cette fin programmée est-elle inéluctable ? Le dieu en croix, mis au tombeau et renié, porteur d'une énergie dans laquelle les forces païennes seraient transfigurées, ne peut-il ressusciter ?
03/2024
Economie (essai)
Un essai sur la production de la richesse
Les activités marchandes sont au coeur du développement économique : elles sont à l'origine de la division du travail. Du fait que pour Robert Torrens, il n'existe pas d'étalon de valeur, ce sont donc les pratiques commerciales, par exemple à travers la monnaie, qui déterminent ce qu'une société appelle valeur.
06/2023
Actualité et médias
Pandémies, une production industrielle
L'élevage industriel est devenu une source majeure des pandémies. Sous son règne, toute nouvelle souche virulente trouve maintenant des conditions écologiques optimales pour se répandre à travers la planète. Mais au lieu d'attaquer le problème à sa source en réduisant l'industrie de l'élevage, les Etats ajoutent du grain au moulin à microbes : la " biosécurité " ne met ni les animaux ni les humains hors de danger, mais accroît au contraire les menaces en renforçant encore l'industrialisation de l'élevage. Les criminels sont récompensés ! Le système sert les intérêts des multinationales au détriment des petits producteurs et paysans - et de notre santé. Cette enquête rigoureuse et riche d'informations nouvelles révèle les dangers sanitaires que fait peser sur la société la viande industrielle. Elle montre aussi que des solutions existent, qui supposent une politique agricole différente, et une modification de nos habitudes alimentaires. Lucile Leclair est journaliste. Elle a travaillé à la revue Projet et à La Voix du Nord et enseigne à l'Ecole supérieure de journalisme (ESJ) à Lille. Dans la même collection, elle a co-écrit avec Gaspard d'Allens Les Néo-Paysans (Seuil, 2016).
10/2020
Littérature française
L'Essai sur le goût
Le Temple de Gnide et L'Essai sur le goût . Par M. de Montesquieu Date de l'édition originale : 1760 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Ethique
Le Château. Essai sur la fin de vie
"Elle m'avait enjoint de ne pas l'abandonner tout en me remerciant de mon assiduité à la soigner et à l'accompagner depuis tant d'années. Elle souffrait d'une grande solitude et les conditions matérielles au domicile se révélaient plus que précaires. Recroquevillée dans son lit, le cheveu rare, le visage émacié, le teint livide, elle triturait ses draps qui masquaient à grand-peine son corps décharné. Elle ne souhaitait pas, cependant, finir ses jours à l'hôpital. Lorsqu'elle me vit, ses yeux s'illuminèrent. Je lui adressai en retour un regard d'humanité. Puis, nous débutâmes une conversation des regards. "Elle [me] tendit une main tremblante et [me] fit asseoir à ses côtés. Elle parlait difficilement, on avait peine à la comprendre, mais ce qu'elle disait..." "
08/2023
Philosophie
Essai sur le goût
Dans Folioplus classiques, le texte intégral, enrichi d'une lecture d'image, écho pictural de l'oeuvre, est suivi de sa mise en perspective organisée en six points : mouvement littéraire : Les Lumières et la naissance de l'esthétique. Genre et registre : Un essai chez les Encyclopédistes. L'écrivain à sa table de travail : Les voyages de l'écriture. Groupement de textes : Jardins et paysages peints aux XVIIIe et XIXe siècles. Chronologie : Montesquieu et son temps. Fiche : Des pistes pour rendre compte de sa lecture
06/2010
Sociologie
L'espérance-monde. Essais sur l'idée de progrès à l'heure de la mondialisation
Alors qu'une crise économique, mais aussi sociale et politique, sans précédent depuis plus d'un demi-siècle s'est abattue sur le monde et l'Europe en particulier, la question du progrès retrouve une pertinence que l'on a tendance à nier dans les temps de prospérité. Cet ouvrage propose une réflexion sur ce thème à travers un parcours libre dans le temps et l'espace, du XVIIIe siècle à nos jours, de l'Afrique subsaharienne au monde "occidental". Car la question du progrès nous renvoie à la problématique de la "mondialisation". Il ne s'agit pas là simplement du degré de libre-échange dans le commerce international, mais bien de la prise de conscience du caractère désormais mondial de la "société" sur une terre qui nous apparaît dorénavant bien petite et bien fragile. D'où l'ouverture de l'ouvrage sur l'Afrique : le continent le plus tardivement entré dans cette dynamique de la mondialisation sociale, et sa clôture sur la thématique écologique, par laquelle s'exprime aujourd'hui l'inquiétude radicale sur le devenir même de l'humanité. De la pensée des Lumières au débat écologique contemporain, de la critique de l'industrialisation au XIXe siècle au débat sur le colonialisme du milieu du XXe siècle, de l'économie forestière à la sociologie du travail, c'est bien une même interrogation sur notre modernité et sur la destinée collective de l'humanité mondialisée qui oriente cet ouvrage.
08/2012
Romans historiques
Le crucifié de Eeralies
D'un fait divers particulièrement horrible qui l'a marqué dans sa jeunesse — Le crucifié d'Hengoat —, Charles Le Goffic tire un roman régionaliste âpre, dur et réaliste (1891) qui marque la nouvelle modernité des écrivains bretons de la toute fin du XIXe siècle. Cette affaire du crucifié d'Hengoat bouleversera et passionnera toute la Bretagne (avant d'être détrônée, bien plus tard, par l'affaire Seznec) car il y a là tous les ingrédients susceptibles de déclencher la curiosité, la stupéfaction, l'horreur et le frisson du public. Un jeune paysan est retrouvé "crucifié" aux brancards d'une charrette après avoir été étranglé dans son sommeil. La soeur et le beau-frère sont rapidement accusés, mais sans preuves matérielles, ce qui motivera leur acquittement lors du procès, en 1883. Pourtant, au cours du procès, l'on découvre aussi les singuliers agissements des protagonistes autour de la sulfureuse statue de saint Yves-de-Vérité ! Le saint a été de tout temps révéré pour sa clairvoyance dans les litiges les plus embrouillés et pour rendre des arrêts de justice divine... Et dans ce pays du Trégor, l'on continue, en cette fin de XIXe siècle, à "vouer" à saint Yves ses ennemis intimes. Et si le saint en reconnaît le bon droit, les personnes "vouées" mourront dans un strict délai de neuf mois ! Le décor est planté : il reste à rentrer dans l'histoire du Crucifié de Keraliès, passionnant témoignage de la haine et du mysticisme religieux venant du fond des âges. Le post-scriptum donne les clés du roman et permet de comprendre les tenants et aboutissants de la véritable affaire criminelle. Passionnant de bout en bout ! Connu et reconnu pour ces recueils de contes traditionnels et de romans régionalistes, Charles Le Goffic (1863-1932) a su prouver un incomparable talent de "metteur en scène" de la Bretagne éternelle. Géo-Fourrier (1898-1966) est un peintre et illustrateur emblématique de la période d'entre-deux-guerres, au même titre qu'un Mathurin Méheut. L'édition originale de son Crucifié de Keraliès chez O.-L. Aubert datait de 1927. En voici une nouvelle édition entièrement recomposée.
07/2015
Economie
L'ATELIER ET LE ROBOT. Essai sur le fordisme et la production de masse à l'âge de l'électronique
Le Fordisme et la production de masse à l'âge de l'électronique. La fin du Fordisme, l'affirmation d'un nouveau système technique inaugurent, soutient-on dans le prologue qui ouvre cet ouvrage, une nouvelle conjoncture historique.
Sous le nom de technologies de l'information, dont le Robot est pris comme figure emblématique, une révolution silencieuse opère. Par une série de contagions majeures, c'est le système entier de la production de masse qui va s'en trouver bouleversé. Une série renouvelée d'exigences, mais aussi d'opportunités en naîtra. Partir de l'atelier, pour examiner la manière dont le Fordisme affronté à l'âge de l 'électronique se trouve désassemblé, puis recomposé : tel est en bref l'objet de cet ouvrage.
De bout en bout et de manière délibérée, la préoccupation est prospective. Pour marquer la diversité des avenirs possibles, en guise d'épilogue, trois scénarios sont proposés qui tracent les contours des différentes configurations "post-fordiennes " qui se nouent sous nos yeux.
03/1994
Sociologie
L'ombre de Dionysos
La circulation du sexe, l'éclatement du soi, bref l'orgie renvoient à l'" extase ", à l'outrepassement de l'individu. Or il est frappant de constater que la domestication des moeurs, l'idéologie du risque zéro, l'asepsie de l'existence, n'ont en rien amoindri cette pulsion à l'errance. Après l'échec de l'individualisme, le souhait d'un nouveau vivre-ensemble. Les constructions abstraites qui ont caractérisé l'essor et l'emprise de la modernité s'épuisent. De nouvelles formes de relations sociales, de solidarités, d'imaginaires émergent. Entre autres manifestations cruciales, cette transformation se signale par la résurgence de l'émotionnel, de la fête, de l'ivresse. Car l'effervescence dionysiaque n'est pas un simple divertissement : elle vient raviver les formes archaïques de la socialité dans l'horizon postmoderne. Derrière l'apparente apologie du plaisir, du débordement, de l'excès, voire du chaos, se profile la volonté de refonder l'être-ensemble : l'effervescence nous invite à délaisser la solidarité mécanique pour renouer avec une autre, plus organique, ou vitale. Une analyse magistrale des mutations de notre époque.
11/2022
Littérature étrangère
De la 25e heure à l'heure éternelle
L'icône orthodoxe représente l'image humaine telle qu'elle devrait être, allégée de ses imperfections, nettoyée, purifiée. Ainsi, est-ce comme une icône qu'apparaît dans la mémoire de Virgil Gheorghiu le visage de son père, Constantin, car ce prêtre d'un village situé sur le versant oriental des Carpates, a su intensément vivre son ministère en homme de coeur, en homme de bien, en saint. Retracer la vie du Révérend Père Constantin Gheorghiu, "deux fois son père" , revient à dessiner le Roumain idéal, celui qui inspira Les Immortels d'Agapia, et le destin d'un pays broyé par les envahisseurs. On était prêtre de père en fils dans la famille Gheorghiu. Le fils de Constantin, Virgil, a été contraint par la pauvreté à y renoncer. Il est devenu poète, écrivain. Il a vécu, souffert, témoigné par ses livres, La Vingt-cinquième heure entre autres. Puis il a été ordonné prêtre à son tour... Virgil Gheorghiu raconte ses souvenirs dans des pages émouvantes, vibrantes de poésie, et son autobiographie nous éclaire à la fois sur l'homme, son oeuvre et son pays, la Roumanie, dont il a si bien su dire les malheurs et la beauté. Né en 1916 en Moldavie, au nord de la Roumanie, Virgil Gheorghiu s'exile après l'occupation de son pays par l'Armée Rouge. Il vit en France depuis 1948. Il a publié plus de quarante livres, dont une bonne partie écrits en français. Son célèbre roman, La Vingt-cinquième heure, a été traduit dans toutes les langues.
10/2016
Théâtre - Pièces
Le sourire crucifié de la bienséance
Berthe, jeune artiste idéalise, perd pied dans le monde des opinions, des cases et des castes. Elle essaye un milieu, puis un autre, joue les caméléons, au point de se voir happer par les joyeusetés du Gotha au fil de son parcours d'autodestruction à la fois douce et pathétique. De l'école à la rue en passant par les salons mondains fréquentés par une faune où se mêlent artistes, politiciens et hommes d'affaires, rien n'échappe au regard d'aigle de la jeune femme. Avec un humour, une verve et une originalité de ton très personnelle, Ariane von Berendt dresse, avec ce texte haut en couleur, le portrait déjanté d'une société qui pourrait bien être la nôtre, avec ses excès, ses clichés, ses contradictions, ses préjugés et surtout sa "bienséance" aussi artificielle que futile.
08/2021
Sciences politiques
Essai sur le despotisme. 2e édition
Essai sur le despotisme , 2 seconde édition augmentée & corrigée par l'éditeur de cet ouvrage Date de l'édition originale : 1776 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Critique littéraire
DIONYSOS AU QUOTIDIEN. Essai d'antrhopologie théâtrale
Cet ouvrage se veut un ouvrage d'anthropologie. L'auteur s'est efforcé de mettre en rapport deux techniques : la possession et le jeu dramatique, techniques appartenant à des cultures bien différentes, mais qui mettent en jeu des possibilités psycho-physiologiques qui appartiennent à notre espèce humaine.
Dans l'expression dramatique, la prise de conscience que le moi social n'est qu'une potentialité peut être suivie de débuts de réorganisation de la personnalité... Mais tandis que la possession ne produit qu'une réorganisation limitée dans le temps, le jeu dramatique, à l'instar de la psychanalyse, permettrait une réorganisation plus profonde.
Ne pourrait-on pas penser qu'un état de transe induit par des pratiques de jeûne ou par toute autre technique amenant à la transe, a pu conduire des hommes à se sentir habités par une force inconnue qu'ils ont appelée dieu ou Dieu ?
01/1999
Rock
Dionysos. La mécanique de l'extraordinaire
Célèbre pour son univers surréaliste, ses prestations scéniques survoltées et ses collaborations avec de grandes personnalités, de Jean Rochefort à Eric Cantons en passant par Olivia Ruiz ou Alain Bashung, Dionysos remonte sur scène pour fêter ses 30 ans. Sa quinzaine d'albums, lives et compilations, son millier de concerts n'ont en rien entamé son énergie, sa créativité et son petit monde merveilleux, ce qui confère au groupe une place à part sur la scène rock française. Machine à remonter le temps, ce livre nous transporte de Valence à San Francisco, des dunes du Sahara aux glaciers islandais. Dans cette biographie exclusive, riche en anecdotes, Mathias Malzieu, Elisabet Ferrer, Michael Ponton, Eric Serra-Tosio, Guillaume Garidel et Stéphan Bertholio retracent le parcours du groupe, fortement marqué par le succès littéraire, cinématographique et musical de La Mécanique du coeur, de son premier album Happening Songs à L'Extraordinarium, en passant par Western sous la neige, qui a valu à Dionysos un disque d'or grâce au tube "Song for Jedi".
03/2024
Romans historiques
Le Crucifié
"Marie demeura comme prostrée pendant un laps de temps qu'elle aurait été incapable d'évaluer à sa juste mesure. Elle réalisa, soudain, que la forme blanche, cette présence divine, en même temps que la lumière éblouissante qui inondait la pièce, avait disparu. Cette fois, elle était certaine de n'avoir pas rêvé. Elle prit conscience de la tâche divine dont elle se voyait investie. Elle en conçut une joie intense. De nouveau, elle ressentit comme un tiraillement au plus profond de ses entrailles. Elle comprit que cette conception de l'enfant divin à venir, déjà, se manifestait en elle. Ce divin enfant, déjà, manifestait sa présence. O joie, ô bonheur !" Les évocations romanesques de la vie de Jésus sont nombreuses. Alors, où réside l'originalité de celle que propose E. Pellerin ? Indubitablement dans l'investissement même de l'auteur dans son récit, où, parallèlement à la relation de l'existence du Messie, de l'annonce faite à Marie à la résurrection, il ne cache ni ses pensées, ni ses convictions, ni ses exclamations, ni son amour ou son incompréhension envers les personnalités dépeintes. En cela, "Le Crucifié" associe étroitement acte d'écriture et acte de foi, littérature et action de grâce, pour mieux éveiller le lecteur aux destinées d'hommes et de femmes qui continuent de nous bouleverser par leur message.
04/2014
Sciences de la terre et de la
Essai sur l'histoire des vins de la Champagne
Essai sur l'histoire des vins de la Champagne / par Max. Sutaine Date de l'édition originale : 1845 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Sociologie politique
La communauté disloquée. Essai sur le déclin d'une vallée industrielle
Comment rendre compte de l'étrange comportement électoral des habitants de la Haute val-lée de la Thur qui votent de plus en plus massivement pour la candidate lepéniste aux élec-tions présidentielles, alors qu'ils continuent de voter pour les partis de centre droit, d'inspiration chrétienne-sociale, aux élections locales ? Ce comportement paradoxal ne tiendrait-il pas aux bouleversements sociaux induits par l'effondrement de l'activité industrielle qui avait assuré la prospérité de la vallée depuis la fin du XVIIIe siècle jusque dans les années 1970 ? C'est la perspective qu'explore cet ouvrage. Cette perspective conduit à reprendre l'histoire écono-mique et sociale de la vallée, depuis la mise en place, au cours du développement industriel, d'une communauté qualifiée d'industrieuse, jusqu'à sa dislocation, au fur et à mesure des fermetures d'usines. Il apparaît alors que l'effondrement de l'industrie textile au milieu des années 1970 n'a pas signifié seulement la perte de l'activité industrielle et des emplois qu'elle fournissait aux habitants de la vallée. Il a signifié surtout la fin d'un monde social et l'étiolement des rapports sociaux qui l'avaient caractérisé. Le livre retrace ainsi la mise en place de formes spécifiques de solidarité active jusqu'à leur obsolescence dans un monde désormais dominé par les logiques de marché, indifférentes aux qualités des rapports sociaux antérieurs.
10/2023
Calendriers adulte
Tout sur le vin. Edition 2024
Apprenez chaque jour une nouvelle information oenologique ! Vous aimez le vin, mais vous ne savez pas comment en parler ? Vous le trouvez bon, mais vous ne savez pas comment l'expliquer ? Découvrez jour après jour, tout au long de l'année, tout ce qu'il faut savoir de l'univers du vin : les régions viticoles et les cépages, la culture et la vinification, la conservation et la dégustation, les appellations et les grands crus... Retrouvez aussi des conseils pratiques pour constituer votre cave, ou pour marier les mets et les vins. En bonus : de nombreux quiz pour tester vos connaissances oenologiques ! Une véritable encyclopédie du vin, à consommer sans modération ! Malin : une fois détachées, conservez vos fiches dans l'étui de votre Almaniak. Calendrier éphéméride, 1 page par jour, janvier à décembre. Format 11 x 14, 5 / 320 pages
09/2023
Vins et savoirs
Le goût du vin. Le grand livre de la dégustation, 5e édition
"Mieux connaître pour mieux apprécier" , telle est la clé de voûte du Goût du vin. Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s'intéressent au vin de qualité et qui s'interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l'acte de boire. Il bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l'apport de l'expérience des hommes du vin. La première édition, en 1980, fut un événement. Quarante ans plus tard, cette nouvelle présentation, dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, prend en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde. Poursuivant une collaboration avec Emile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l'occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l'oenologie, de la dégustation, de l'organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier. Véritable référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
10/2022
Vins, alcools, boissons
Le goût du vin. Le grand livre de la dégustation, 5e édition
"Mieux connaître pour mieux apprécier", telle est la clé de voûte du Goût du vin. Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s'intéressent au vin de qualité et qui s'interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l'acte de boire. Ce livre bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l'apport de l'expérience des hommes du vin. La première édition, en 1980, fut un événement. Trente années plus tard, cette nouvelle édition, dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, prend en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde. Véritable ouvrage de référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
10/2013
Philosophie
A la rencontre de Dionysos. Au-delà du désir et de l'amour
Le centaure Chiron a préféré la mort à l'immortalité. L'homme, pour sa part, semble tenir à son intelligence pour combattre la mort. Mais, ne lui donne-t-elle pas une fausse image de lui-même ? Comme tous les mots, l'amour est essentiellement le fruit de sa pensée. Quand percevra-t-il l'invitation de Dionysos à la dépasser ? Au-delà du désir et de l'amour, même celui du beau tel que Platon nous le fait connaître, ne peut-on pas trouver un amour qu'aucun raisonnement ne peut nous dévoiler ? Ne faut-il pas réapprendre à danser au sens symbolique du terme en écoutant Dionysos, le seul enfant de Zeus à pouvoir nous délivrer de sa tyrannie ?
03/2014
Histoire de France
Jour-J heure par heure. Les 24 heures décisives de l'opération Overlord
Mardi 6 juin 1944 : la Normandie s'apprête une fois de plus à entrer dans l'histoire. Ce sont 156115 soldats alliés qui se lancent à l'assaut de la France : fantassins, marins et pilotes, ils contribuent individuellement à la réussite de l'opération Overlord pendant la Seconde Guerre mondiale. Chaque action réalisée durant cette fameuse journée représente l'un des innombrables rouages de la machine de guerre alliée. A travers plus de 350 événements précis qui ont marqué le Jour-J, point de départ de la libération de l'Europe de l'Ouest, revivez heure par heure, minute après minute, des épisodes précis de l'attaque du 6 juin 1944 en Normandie. Ces "instantanés" chronologiques nous éclairent sur les enjeux, les moyens engagés et les conséquences de l'une des offensives militaires les plus audacieuses de l'histoire.
08/2018
Esotérisme
96 quarts d'heure de bonheur . Sur 24 heures de la Roue Telluro-logique
La Joie est l'expression divine la plus répandue dans l'univers. La Joie est le contentement de Dieu qui se manifeste en nous. Lorsque l'on exprime la Joie spirituelle, on est l'interprète de la joyeuse création. Dieu est Joie. Il faut savoir incarner la Joie de vie, et alors seulement on connaît la Joie de vivre. De 8h30 à 8h45. 96 quarts d'heure de bonheur et de réflexion sur 24 heures de la Roue Telluro-logique à choisir pour méditer, réfléchir ou prier. Ces textes sont des bases de réflexion et de méditation. Ils sont proposés à tous ceux qui sont en quête de vibrer avec leur propre vérité. Ils permettent de faire des prises de conscience, de rêver, de créer et d'agir. Il est important de rester attentif à une phrase, une parole, un mot, tout peut être clef de résonance intérieure pour ouvrir une nouvelle porte à la révélation, à la joie profonde et nous permettre ainsi d'évoluer. Les 22 lames du Tarot Initiatique des Maîtres sont des symboles offerts à cette introspection. Ce livre doit être considéré comme un support de travail pour avancer sur son propre sentier. Allons avec humilité sur ce chemin de conscience et d'amour, enlevons les cailloux qui blessent et gardons les plus belles pierres pour mieux nous construire.
09/2004
Notions
L'absence de l'absolu. Essai sur le problème du sens de la vie
Cet ouvrage propose un examen philosophique de la question du sens de la vie. Il prend son point de départ dans le constat que nous donnons sens à notre existence en poursuivant des buts mais où cette quête mène-t-elle ? En dernière instance, il n'est que trop facile de souligner leur vanité. De là vient la tentation, au coeur de la tradition philosophique occidentale, de postuler l'existence d'un absolu en quoi tout trouverait sa justification ultime. Celui-ci ne se donne cependant nulle part, il est absent, et le sentiment de l'absurde n'est jamais loin. Plutôt que de chercher à résoudre ce problème, il s'agit de montrer en quoi il est mal posé. Notre vie est justifiée, même en l'absence de tout absolu ; elle l'est malgré sa complète et radicale gratuité. Ainsi, la manière de résoudre le problème du sens de la vie est simplement de montrer pourquoi il n'existe pas. L'auteur s'y attache en recourant à la philosophie classique, le zen japonais ou la poésie contemporaine.
06/2021
Littérature française
Essai sur le goût. Traduit de l'anglois. augmenté de trois dissertations sur le même sujet
Essai sur le goût , par Alexandre Gérard,... Augmenté de trois dissertations sur le même sujet, par Mrs de Voltaire, d'Alembert et de Montesquieu : traduit sur la seconde édition angloise, par M. E Date de l'édition originale : 1766 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Zootechnie
La production du mouton. 5e édition
Comment augmenter la productivité numérique et pondérale du troupeau ovin, tout en garantissant et en améliorant le bien-être de ses animaux ? Cet ouvrage, véritable outil de formation et d'aide à la décision, apporte l'ensemble des connaissances nécessaires à l'éleveur. En plus des données générales sur l'élevage des ovins, l'auteur entre dans le vif du sujet et donne les éléments clés à connaître pour gérer et développer son troupeau : les caractéristiques biologiques et technologiques de la production ovine, les différents types de production, la reproduction, l'amélioration génétique, l'alimentation et le rationnement, la gestion sanitaire du troupeau, l'organisation des bâtiments d'élevage. De plus, toutes les données techniques et pratiques sont regroupées dans ce guide pour optimiser : la production d'agneaux d'herbe ou de bergerie, la gestion des femelles de renouvellement, la valorisation des brebis de réforme. Enfin, cet ouvrage donne les dernières données technico-économiques des différents types d'élevages dont le cycle court amène à prendre des décisions particulières pour garantir une rentabilité de la production.
08/2021
Technologies
Guide du technicien en productique. Pour maîtriser la production industrielle
Véritables ouvrages de références constamment actualisés, les guides industriels s'adressent tant aux élèves de seconde, de première et de terminale qu'à ceux des S.TS. ou I.U.T.
Ils constitueront également un outil précieux pour les professionnels.
Au travers de chapitres courts facilement utilisables et grâce à une sélection rigoureuse des notions à maîtriser et à de nombreux schémas et tableaux, ces guides permettent :
De mettre à jour les connaissances,
D'approfondir une question,
D'apprendre et de respecter la normalisation.
07/1998
Vins et savoirs
Homo vini vitis. Essai sur les valeurs humaines de la vigne et du vin
Voilà 10 000 ans que nous côtoyons la vigne et le vin, savons-nous les effets de cette intimité culturelle ? Sacré, profane, mythe, éthique, esthétique, savoir technique, symboles, se mêlent et nous saisissent, découvrant en nous Homo vini-vitis. Voilà dix mille ans que nous côtoyons la vigne et le vin, mais connaissons-nous les effets de ce long compagnonnage ? Que devons-nous, culturellement, à cette plante et à cette boisson ? Beaucoup, assurément ! A tel point qu'Homo sapiens est aussi, en partie, Homo vini-vitis : celui qui associe l'art de cultiver la vigne, l'art de faire le vin et, bien sûr, l'art de le boire. Très tôt, les constructions sacrées, mythologiques et religieuses de l'humanité se sont appuyées sur les signes de la vigne et du vin. Tout au long de l'histoire, celles-ci ont trouvé prolongement dans les valeurs profanes de l'esthétique, de l'hédonisme, de l'art ou du patrimoine. Notre imaginaire moderne hérite ainsi de toutes ces constructions symboliques millénaires, que cet ouvrage propose de réactualiser. Car comprendre le sens de la vigne et du vin, c'est aussi découvrir ce qui constitue notre humanité. Jacques Maby, agrégé et docteur en géographie, professeur d'université, spécialiste des systèmes viticoles, conférencier et expert de la vigne et du vin sollicité en France et à l'étranger, est aussi familier du monde viti-vinicole pour avoir géré son propre domaine viticole.
10/2023
