De la terre à l'assiette. 50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation
Extraits
Développement durable-Ecologie
De la terre à l'assiette. 50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation
Le glyphosate est-il un cancérigène avéré ? Mangeons-nous trop de viande ? De poisson ? Peut-on rester en bonne santé en adoptant un régime vegan ? Doit-on l'explosion du nombre de cancers aux produits chimiques présents dans nos aliments ? Peut-on consommer bio et pas cher ? L'eau peut-elle un jour venir à manquer ? Aura-t-on demain de quoi nourrir 10 milliards d'êtres humains ? Pourquoi la plupart des tomates n'ont-elles plus de goût ? Le gluten est-il mauvais pour la santé ? Mangerons-nous des algues et des insectes ? Ce livre apporte des réponses claires et scientifiquement avérées à 50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation.
02/2020
Cuisine familiale
De la terre à l'assiette. 50 éleveurs, 50 recettes
50 recettes de viande et 50 portraits de producteurs Un livre de recettes et de superbes portraits, un hommage à des producteurs de viande passionnés par leur métier. Des recettes durables, dans le respect des saisons et soucieuses d'une alimentation saine et équilibrée.
11/2021
Développement durable-Ecologie
Les semences en questions. De la terre à l'assiette
Aujourd'hui on parle du Bio, d'agro-écologie, du développement des jardins urbains... Mais on ne peut gnorer la faim dans le monde, la destruction des sols, la privatisation du vivant, les scandales alimentaires, les OGM, les cocktails d'engrais et de pesticides. Que se passe-t-il vraiment ? D'un côté des paysans-passeurs nourriciers, attentifs à leurs produits, des projets souvent vertueux, des chefs cuisiniers en veille. De la vie et du goût. De l'autre côté, des entrepreneurs de l'agriculture, des chercheurs et des industriels qui pensent progrès et profit. Cette investigation sans précédent révèle une résistance citoyenne pleine d'avenir. On ne veut plus ignorer la puissance des multinationales. La guerre des graines s'organise.
06/2018
Sociologie
L'alimentation en question. Agriculture, nutrition, société
Ce livre présente les enjeux liés à l'alimentation : production durable, sécurité alimentaire, sécurité sanitaire et liens entre alimentation et santé. Quels rôles joue l'alimentation dans le monde actuel ? Quels sont les enjeux principaux aux niveaux nutritionnel, sanitaire, socio-culturel, économique et écologique ? Quel est l'état nutritionnel de la population mondiale ? Comment produire assez pour tous ? Devons-nous changer nos habitudes alimentaires (moins de viande ? ) ou découvrir de nouveaux aliments (les insectes, les aliments artificiels) ? Développer de nouvelles méthodes de production ? Quels sont le rôle et les responsabilités de l'industrie agro-alimentaire ? Quels sont les enjeux liés à l'accès à l'eau dans le monde ? Comment garantir la sécurité et le contrôle sanitaire des aliments ? Comment trouver un équilibre entre goût et apport nutritionnel sain ? Chaque individu possède-t-il des besoins nutritionnels spécifiques ? L'approche interdisciplinaire intègre les sciences humaines et sociales mais aussi les sciences de l'ingénieur.
03/2022
Logements, guides pratiques
L'investissement locatif. 50 questions essentielles
L'investissement locatif en 50 questions répond aux problématiques essentielles que peut rencontrer l'investisseur immobilier, et lui livre les secrets de la pierre. Un guide pratique avec de nombreux conseils.
02/2022
Logements, guides pratiques
L'immobilier de prestige. 50 questions essentielles
Des villas sur la Côte d'Azur aux propriétés du cap Ferret, en passant par les traditionnels appartements parisiens, l'immobilier de prestige a toujours fait rêver. Or, la France possède l'un des patrimoines immobiliers les plus recherchés au monde : châteaux historiques, villas aux cadres idylliques, appartements de grand standing dans les villes les plus prestigieuses... l'immobilier de luxe français est un marché à part qui offre une grande variété de biens. Mais comment définir un bien de luxe ? Et surtout, comment former les professionnels de l'immobilier classique à ce secteur si particulier ? Cet ouvrage s'adresse à ceux qui veulent connaître les codes d'un milieu ultra sélect. A travers 50 questions, il vous initiera aux principes d'excellence, de savoir-faire et de rigueur nécessaires pour atteindre ce double objectif : proposer un service irréprochable et un accompagnement sur mesure à une clientèle particulièrement exigeante.
04/2024
Agriculture
L'Agriculture et l'alimentation à Montmartre
L'Agriculture et l'alimentation à Montmartre / Lucien Lazard Date de l'édition originale : 1912 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Logements, guides pratiques
La SCI. 50 questions essentielles
Ce livre explique dans quelle mesure la SCI s'avère un instrument pertinent de gestion de patrimoine immobilier. De la création en passant par la gestion jusqu'au bilan patrimonial, la SCI ne sera plus un secret pour le lecteur. En bonus, une étude de cas afin d'étudier la rentabilité du projet d'investissement immobilier.
10/2022
Immobilier, droit de la constr
Viager. 50 questions essentielles
Pour tout connaître de cet investissement d'avenir A l'heure où le "bien vieillir" prend tout son sens, le viager s'impose comme une solution évidente. Investissement rentable, sécurisé, flexible, abordable, et responsable, il attire de plus en plus d'investisseur. Il est temps de lever quelques aprioris et mettre en lumière les nombreux avantages tant côté vendeur qu'acheteur. Le viager est un investissement d'avenir qu'il faut préparer au plus tôt. Qu'il soit libre ou occupé, découvrez pourquoi vous aussi vous serez conquis par cet investissement.
11/2021
Copropriété
Copropriété. 50 questions essentielles
Dans cet ouvrage, les auteurs se penchent sur 50 questions parmi les plus fréquentes que se posent les copropriétaires et néo-copropriétaires. 50 questions pour connaitre l'essentiel sur le rôle et les responsabilités du syndic, les charges de copropriété, l'assemblée générale, les travaux en copropriété ou encore les relations et les nuisances de voisinage. Rédigé de façon claire et pratique, cet ouvrage vous apporte les clés pour bien vivre la copropriété !
04/2021
Sciences de la terre et de la
Lozère, de la terre à l'assiette
Transhumance, travail de la laine, ver à soie, ruche tronc, tendelle, race Aubrac, aligot, châtaigne, voici quelques termes caractéristiques de l'agriculture en Lozère. Des menhirs aux filières qualités, je vous propose de partir à la découverte de l'histoire agricole de notre département et son visage aujourd'hui. Nous ferons aussi un passage par ses traditions et ses spécialités culinaires, forces d'identité de notre territoire.
08/2014
Développement durable-Ecologie
Du panier à l'assiette. Alimentation, grande distribution, agriculture... Pour en finir avec la malbouffe !
Scandales alimentaires à répétition, guerre des prix entre les grandes enseignes, agriculteurs en détresse, déclin des hypermarchés : notre modèle productiviste semble à bout de souffle. Avec la montée en puissance du bio et de l'e-commerce, sans oublier la multiplication des circuits courts et des supermarchés coopératifs, c'est une autre façon de s'alimenter qui se dessine. Mais peut-on croire à un miracle vert qui nous permettra de retrouver le goût des bonnes choses ? Quelle serait la voie pour un renouveau paysan ? La grande distribution et le bien-être alimentaire sont-ils définitivement irréconciliables ? Qui de mieux pour en débattre que Périco Legasse, défenseur farouche de la gastronomie française, et Serge Papin, ancien patron de Système U ? Aussi vif qu'éclairant, le passionnant échange que se livrent ces deux fortes personnalités offre une mise au point brillante sur des sujets qui nous concernent tous.
11/2018
Logements, guides pratiques
La location saisonnière. 50 questions essentielles
Le premier atout de la location saisonnière est la flexibilité apportée par ce type d'investissement. En fonction des besoins et des envies le bien peut être loué ou occupé par le propriétaire à sa convenance. Le logement se fait tour à tour résidence secondaire puis investissement rentable. Ce guide permet de mesurer l'intérêt d'un tel investissement et des possibilités de financements.
06/2023
Logements, guides pratiques
La location étudiante. 50 questions essentielles
Les astuces et cnseils pour investir en immobilier locatif pour étudiants Un ouvrage de conseils pratiques pour savoir pourquoi, comment et où investir en logement étudiant pour une rentabilité assurée et un cadre juridique proteccteur.
04/2022
Immobilier, droit de la constr
Vente immobilière. 50 questions essentielles
Les cés pour vendre en toute sécurité Vous êtes propriétaire d'un bien immobilier et vous avez décidé de le mettre en vente. Découvrez les procédés actuels et les bons réflexes à acquérir pour comprendre et maîtriser chacune des étapes de la vente immobilière. Très pratique et concret, l'ouvrage de Marilyn Bodisco vous donne les clés pour préparer efficacement votre projet et vous offre les outils pour atteindre votre objectif : vendre en toute sécurité, au bon prix et dans la maîtrise des délais.
11/2021
Diététiques
L'assiette santé. Alimentation, sport et bien-être
Quand un chef et un médecin se rencontrent, les discussions sur l'alimentation, la gourmandise, le poids, le sport, l'écologie et le bien-être dans l'assiette s'entrecroisent pour une approche novatrice et holistique de la santé. Le chef Thierry Marx et le Dr Alexandra Dalu ont mis en commun leurs savoirs pour nous offrir dans ce livre pratique les clés d'une bonne santé, d'une alimentation saine sans passer par le prêche d'un régime et ses frustrations mais par l'écoute de soi et du bon sens : Des recettes du quotidien, saines, gourmandes, rapides et à un coût accessible. Des exercices simples et efficaces à pratiquer 10 minutes par jour. Les règles basiques pour un bon sommeil. La question du poids : peut-il être idéal ? Des interviews croisées avec des professionnels de l'ingénierie et de l'écologie agroalimentaires, des neurosciences, de la sociologie du sport et des médias.
05/2022
Logements, guides pratiques
Le crowdfunding immobilier. 50 questions essentielles
Le crowdfunding immobilier, aussi appelé financement participatif immobilier consiste à réaliser une levée de fonds auprès d'investisseurs particuliers afin de financer un projet dans le secteur immobilier. Comment démarrer ? Quels sont les pièges à éviter ? Comment réussir son investissement ? L'auteur vous livre de nombreux conseils pratiques dans ce guide.
02/2022
Couple, famille
Questions / réponses autour de l'alimentation
Qui n'a pas rêvé d'avoir un pédiatre à l'écoute de toutes ses interrogations, des plus simples aux plus tabous ? Faites la rencontre d'une pédiatre qui vous invite à observer votre enfant et à le comprendre pour prendre soin de lui et le guider dans ses apprentissages. Psychologue, diététicienne, pédiatre, éducatrice, allergologue répondent à toutes vos questions. Des parents témoignent de leurs difficultés et des astuces qu'ils ont trouvées pour vous aider au quotidien. Encouragé et rassuré par vos propres compétences de parent, vous ne vous sentirez plus jamais seul !
01/2019
Agriculture
De la terre à l'assiette. Réponse aux menaces sur la sécurité alimentaire
L'autonomie alimentaire des cent plus grandes aires urbaines en France est de 2%. Les supermarchés ont deux à trois jours de stocks au maximum. Ce que nous pensons comme un acquis, la sécurité alimentaire, est bien plus fragile qu'il n'y parait. A la merci des aléas climatiques (pénuries d'eau, intenses sécheresses. etc.), d'une guerre, d'une pandémie, d'une simple explosion du prix du pétrole... Au lieu d'un livre théorique, Quentin Guillon raconte une expérience originale, riche en enseignements. Au coeur du récit, Antoine Chépy et Bianca Muller. Ils ont travaillé dans des grands restaurants et questionnent depuis des années les menaces qui planent sur notre système alimentaire. Leur réponse ? La création de leur restaurant associatif Arotzenia, à Urrugne (Pays Basque), qui rémunère au prix juste tous les acteurs de l'agriculture paysanne. Leur objectif ? L'autonomie alimentaire du territoire. Un modèle "duplicable" partout en France. L'auteur s'immerge dans leur quotidien, ainsi que celui des agriculteurs qui travaillent à leurs côtés, de plus en plus décidés à échapper aux contraintes de l'industrie agroalimentaire. Leurs témoignages, appuyés par les travaux de chercheurs, démontrent que les solutions qui mènent à la résilience alimentaire sont sans doute à notre portée. Pour plus de sécurité, de qualité, d'équité.
05/2023
Musique, danse
50 facettes essentielles de l'opéra
"L'opéra, c'est l'histoire d'un ténor et d'une soprano qui veulent faire l'amour, mais qui en sont empêchés par un baryton." Cette définition de George Bernard Shaw, qui suscite invariablement un sourire, peut décrire l'opéra pour qui n'en a pas le vocabulaire de base. Cet ouvrage de vulgarisation intelligente lève le rideau sur les mystères de l'opéra, afin que chacun puisse en apprécier la beauté, classique ou moderne. Chaque sujet est traité en deux pages, 300 mots et une image pour vous permettre d'apprécier le spectacle, la musique et les plus belles voix du monde, de Farinelli à Pavarotti en passant par Verdi, Puccini, Wagner et Maria Callas.
10/2015
Logements, guides pratiques
La vente sur plan : acheter mon logement en VEFA. 50 questions essentielles
Tout, avant de s'engager, pour comprendre la vente en l'état futur d'achèvement Ce guide éclaire sur les avantages d'un achat immobilier en VEFA, liste les points de vigilances à avoir, les avantages financiers qu'il procure et les garanties qu'il instaure.
04/2022
Médecine d'urgence
Vademecum de médecine de catastrophe et SSE. 50 questions essentielles
Fruit de leur compétence et de l'expérience, cet ouvrage a été rédigé par des experts réunis au sein de la Société française de médecine de catastrophe (SFMC), approuvé par son conseil scientifique. Il se veut résolument pratique et répond aux interrogations des médecins, des personnels de santé ou de secours confrontés dans leur exercice professionnel ou associatif à l'une de ces 50 situations exceptionnelles. Chaque thème est articulé en trois parties : Ce que je dois savoir sur ce type d'intervention et de blessés probables, Ce qu'il faut comprendre des mécanismes agressifs et de leurs conséquences, Ce que je dois faire : conduite à tenir, soins d'urgence, protection individuelle... De lecture rapide et privilégiant l'essentiel, abordant des sujets d'actualité, il complète l'ensemble d'articles, de traités et de manuels édités par la SFMC. Puisse ce vademecum contribuer à diffuser un savoir-faire aujourd'hui validé et ainsi à épargner des vies, atténuer des souffrances. C'est son but premier.
01/2021
Diététiques
De la tête à l'assiette
Chroniques et conseils d'un mangeur libéré " J'ai souffert d'obésité et de troubles du comportement alimentaire quand j'étais plus jeune. Ce livre, je l'ai écrit comme j'aurais aimé le trouver à ce moment-là : bienveillant, sans injonction, avec un ton humain. " Jérémy Vous êtes-vous déjà regardé dans le miroir, jugeant sévèrement votre corps ? Combien de temps avez-vous passé à lutter, à vous cacher, à rater des moments de joie ? Combien de régimes avez-vous déjà entrepris, sans véritables résultats sur le long terme ? Les problématiques de poids peuvent toucher tout le monde mais, heureusement, il est possible de s'en sortir ! Dans cet ouvrage, Jérémy Gorskie, diététicien et ancien mangeur émotionnel, vous accompagne sur la route du changement. Loin des formules toutes faites et d'un programme imposé, le parcours qu'il vous propose - ; jalonné de témoignages, d'infos pratiques, de conseils et d'exercices - ; , vous aidera à vous accepter, à vous réconcilier avec votre corps, et à harmoniser votre relation avec la nourriture. Cerise sur le gâteau : de délicieuses recettes égayeront votre assiette. Dites adieu aux restrictions intenables et commencez votre cheminement vers la liberté ! Fini les restrictions intenables et les produits amincissants, bonjour l'acceptation, l'écoute de ses besoins et l'affirmation de soi !
05/2022
Santé, psychologie
De la graine à l'assiette
Avant d'arriver jusque dans ton assiette, les aliments effectuent un long voyage ! Et ils subissent de nombreuses transformations dès leur récolte... Mais connais-tu l'origine des aliments du quotidien ? Sais-tu par exemple reconnaître une graine de cacao ? D'où viennent les chips et le ketchup ? Comment poussent les pommes de terre ? A partir de quoi sont faites les pâtes ? A quoi correspondent les chiffres inscrits sur les oeufs ? Ou encore si on peut faire du sucre à partir d'une betterave ? Et comment on obtient du fromage ? Non ? Alors ce livre est fait pour toi ! Cet album documentaire embarque le lecteur au coeur du voyage fascinant des aliments : du produit brut, que l'on trouve dans la nature, au produit transformé, que l'on achète au marché ou en magasin. Pour être un gourmand cultivé !
04/2021
Méthodologie
150 questions sur l'ACT
Dépasser rapidement les 150 points d'attention, de blocage ou de résistance les plus courants de l'ACT. La thérapie d'acceptation et d'engagement (ACT) est une approche thérapeutique très efficace, notamment dans le traitement de la dépression ou de la toxicomanie, qui met l'accent sur la conscience des valeurs des patients et de leur engagement vis-à-vis du changement. Celle-ci fournit au thérapeute des outils et techniques ou des stratégies destinées à favoriser la flexibilité psychologique et le changement de comportement, en profondeur. Russ Harris, expert reconnu en ACT, s'est inspiré de sa pratique et des questions les plus fréquentes qu'il a rencontrées lors de séances de formation ou en intervention auprès de patients pour écrire cet ouvrage. Vous y trouverez des conseils et des stratégies efficaces. - pour surmonter les idées fausses sur la pleine conscience et l'acceptation, - comment traiter avec les clients réticents ou non motivés - ou encore comment éliminer les obstacles à la communication qui empêchent d'avancer. Que vous soyez un professionnel aguerri ou un novice en ACT, cet ouvrage est incontournable pour vous aider à améliorer votre pratique.
05/2022
Développement durable-Ecologie
La graine de mon assiette. De l'origine de l'agriculture et des semences à une invitation à changer le monde
A l'origine de toute alimentation venant de la terre, il y a une graine. Le grain de blé est à l'origine de notre pain, la graine de tomate à l'origine de nos salades, la graine de la luzerne mangée par la vache à l'origine de notre fromage, et une graine de raisin a été à l'origine de nos cépages et de notre vin. Notre société s'interroge de façon croissante sur la qualité de nos aliments et de notre environnement. Une inquiétude progresse aussi sur la perte de la biodiversité. Nous nous réfugions de plus en plus souvent dans l'agricul-ture biologique et ses produits. Mais est-ce suffisant ? Par ailleurs, les ac-teurs et consommateurs de l'agriculture biologique sont-ils toujours conscients de la nature des semences qui entrent dans leur ferme et qui façonnent la qualité des produits biologiques ? Comment devenir acteurs du renouveau et de la renaissance de la diversité ? Le but de ce livre est de connecter chaque citoyen à la semence qui le nourrit, à la personne qui cultive, à celle qui transforme et à celle qui cui-sine. Cet ouvrage appelle également à une prise de conscience collective pour faire revivre la biodiversité, à commencer par celle que nous man-geons et qui fait nos paysages.
11/2020
Sciences de la terre et de la
Considérations sur l'agriculture
Considérations sur l'agriculture / par Em. Dussol Date de l'édition originale : 1861 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Sciences de la terre et de la
Lettres sur l'agriculture
Lettres sur l'agriculture / par M. Victor de Tracy,... Date de l'édition originale : 1857 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Santé, diététique, beauté
L'essentiel sur alimentation et cancer
Près d'un décès sur 6 dans le monde est dû au cancer. Cette maladie qui a fait 8,8 millions de morts en 2015 touche toutes les populations, à tous les âges. Le nombre de cas ne cesse d'augmenter et l'impact économique est considérable. Actuellement on estime que 30 à 50% des cancers pourraient être évités en agissant sur les principaux facteurs de risque notamment comportementaux et alimentaires. Pourtant, entre surmédiatisation et informations parfois contradictoires, il est souvent difficile de s'y retrouver. Cet ouvrage a pour ambition d'accompagner le lecteur dans la compréhension des liens entre alimentation et cancer : Qu'est-ce que le cancer ? De quelle façon nos comportements alimentaires peuvent influer sur son développement ? Comment mettre ces connaissances en pratique au quotidien pour allier équilibre, praticité et plaisir ?
01/2019
Beaux arts
Pourquoi l'art est-il plein de gens tout nus ? Et autres questions essentielles sur l'art
Les artistes se copient-ils entre eux ? Pourquoi les oeuvres d'art coûtent-elles si cher ? C'est beau ou pas ? Et en fait... pourquoi s'intéresse-t-on à l'art ? A partir de questions simples sur l'art, ce livre explore tous les "Pourquoi ? " et les "Comment ? " qui accompagnent nos sentiments face aux oeuvres d'art, depuis les premières peintures rupestres jusqu'à l'art contemporain, en passant par la Renaissance et le cubisme !
03/2021
