Naître et renaître. Se préparer au baptême
Extraits
Mer
Le Roi des îles. L'aventure pour renaître
Comment reconstruire une vie d'homme et de sportif en refusant d'accepter l'impuissance d'un corps mutilé ? Arrivé au sommet de la compétition automobile, Yves Dhotel connait le pire dans un terrible accident qui le prive de ses 2 jambes. Il fait connaissance d'une souffrance physique qui ne le quittera plus, sa vie durant. Il surmonte les tentations de l'alcool, du suicide, pour se relever et se reconstruire par la pratique passionnée de la voile. Il retrouve l'ambiance de la compétition dans la régate et la course au large, il retrouve l'esprit d'équipe dans la vie d'équipage. Malgré son terrible handicap, Yves Dhotel vit et raconte des aventures nautiques si passionnantes et si fortes qu'il surclasse l'immense majorité des navigateurs valides.
07/2020
Développement personnel - Orie
Changer de vie. Se former, se préparer, se lancer
Faites le bilan pour changer de vie ! Votre job ne vous plaît plus ? Vous vous ennuyez ? Vous souhaitez quitter la ville pour la campagne ? Ou la France pour un autre pays ? Vous avez envie de repartir à zéro pour donner un nouveau sens à votre quotidien ? C'est décidé : vous allez changer de vie ! Aussitôt dit, les doutes vous assaillent. Est-ce le bon moment ? Dois-je me former ? Comment combiner reconversion et vie de famille ? Quels sont les vrais coûts de ma décision ? Ce livre s'adresse à tous les candidats au changement - quel que soit leur âge - qui s'interrogent sur leur avenir professionnel et les implications personnelles d'une telle démarche. Vous y trouverez notamment tous les conseils pour profiter au mieux de vos droits à la formation professionnelle. Les nombreux témoignages recueillis par la journaliste Anne Dhoquois vous permettront par ailleurs de nourrir votre réflexion et de vous poser les bonnes questions. De quoi éclairer votre chemin vers le changement de vie.
01/2021
Religion
Le baptême dans la correspondance de Cyprien de Carthage
Cet ouvrage se propose d'étudier la question du baptême dans l'Eglise d'Afrique au IIIe siècle. Doit-on rebaptiser, lorsqu'ils reviennent, ceux qui ont été baptisés par des hérétiques ou des schismatiques ? Y a-t-il de sacrements hors de l'Église Catholique ? À ce sujet l'argumentation de Rome est différente de celle de Carthage à l'époque de Cyprien.
03/2011
Religion
Préparation et entretien sur le baptême. Guide pour les parents et le célébrant
Il arrive souvent que les parents, qui souhaitent faire baptiser leur enfant, désirent comprendre plus profondément ce que ce sacrement signifie pour leur enfant, mais aussi pour eux-mêmes. La liturgie du baptême est riche de symboles qui illustrent les différents sens de ce sacrement. En suivant la liturgie baptismale, les auteurs expliquent les différents rites dans un langage facilement compréhensible. Ils mettent en évidence l'importance de ce sacrement, qui est à la fois un don et une tâche à mener à bien : la vie chrétienne. Le baptême, don de Dieu, nous accompagne toute notre vie, et sa grâce nous permet de demeurer fidèles à notre foi. Cet ouvrage est utile pour la préparation au baptême et la catéchèse.
11/2019
Concours administratifs
Préparer le concours de Bibliothécaire, externe : État et territorial. 4e édition
Vous trouverez dans cette nouvelle édition une préparation complète aux concours externes de Bibliothécaire d'Etat et de Bibliothécaire territorial (composition écrite, note de synthèse, épreuves orales d'admission), ainsi qu'aux épreuves facultatives du concours territorial. Il contient notamment : - Une méthodologie complète pour chaque épreuve - Les corrigés détaillés des épreuves écrites : a) des concours d'Etat 2018, 2019, 2021 et des concours de la fonction publique territoriale 2014 et 2017 pour la composition b) des concours d'Etat 2018, 2019, 2020 et des concours de la fonction publique territoriale 2017 et 2021 pour la note de synthèse Vous y trouverez également : - Des exemples de correction des épreuves facultatives du concours territorial - Des conseils pratiques d'organisation et de préparation - De nombreux schémas explicatifs - Une bibliographie / webographie sélective
10/2022
Multi-matières
Graphisme - Ecriture - Lecture - Maths - Explorer le monde GS. Pour bien se préparer au CP
Un tout en un pour revoir les apprentissages de la dernière année de maternelle et se préparer au CP Toutes les matières de la maternelle : lecture, graphisme, écriture, maths, exploration du monde Des activités et des pages spécial CP pour être prêt à la rentrée Un cahier coloré et illustré adapté aux enfants de GS Des conseils parents dans un livret détachable Un cahier de soutien tout-en-un pour se préparer au CP !
07/2023
Histoire de la médecine
Du baptême en obstétrique, conduite du médecin chrétien
Du baptême en obstétrique : conduite du médecin chrétien / docteur G. Siredey Date de l'édition originale : 1895 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Psychologie, psychanalyse
Comment le désir de naître vient au foetus. L'"inconscient archaïque
" Il n'est jamais trop tôt pour parler à un être humain. C'est un être de parole, dès la vie fœtale, et moi je comprendrais très bien qu'une mère et un père parlent à la personne du fœtus qui est da l'utérus de la mère ", écrivait Françoise Dolto dans les années 1970. Depuis lors, les recherches sur le fœtus n'ont que renforcer le bien-fondé du point de vue de la célèbre psychanalyste. En médecine néonatale la clinique des grands prématurés s'oriente vers une réflexion incluant le lien qui relie l'enfant à ses parents, et certains services de soins intensifs s'adjoignent le concours d'un psychanalyste. Les connaissances sur le développement sensoriel embryonnaire et fœtal, celles développées par l'haptonomie sur les besoins affectifs de l'enfant in utero et par la psychanalyse contemporaine sur les traumatismes précoces suscitent de nouvelles représentations. Le fœtus serait-il en passe de quitter son statut d'être végétatif, de bouton de fleur, pour entrer de plein droit dans notre continent d'humanité ? Un espace jusqu'ici totalement clos se dévoile à la pensée. On savait le fœtus " vivant ", mais animé par quelle sorte de vie ? On le voit désormais désirant, percevant, communiquant mémorisant. Sous l'éclairage inattendu que nous offrent ces nouveaux savoirs, la vie prénatale devient un sujet de réflexion permanent, passionnant à explorer. Et finalement, cette vie nous questionne : quelle est donc la part du fœtus en nous-mêmes ?
10/2001
Grande section
Je me prépare à la lecture de la Grande Section au CP
22 leçons pour commencer en douceur l'apprentissage de la lecture et réussir sa rentrée au CP ! Spécialement conçu par des enseignants pour préparer les enfants à la lecture, ce cahier propose : - Des activités de phonologie pour bien identifier les sons - Des activités ludiques de reconnaissance des lettres - Des exercices d'écriture "en attaché" - La lecture de lettres, de syllabes et de mots selon la méthode syllabique - Enfin, des petits textes à lire à deux, puis tout(e) seul(e) ! - Des pages JEUX permettent à l'enfant de réviser la lecture de façon ludique - De nombreux autocollants complètent les activités. En plus ! Une histoire inédite des aventures de Sami et Julie à détacher. Sami et Julie : n°1 des méthodes de lecture, 100 % syllabique !
05/2020
Initiations
MaItre et le disciple (Le)
Dans un temps hors de toute époque, un navire de haute prestance, commandé par l'amiral Alim, fend l'océan. Il croise soudain un homme à la mer, presque nu, surfant sur un tronc d'arbre, les cheveux au vent, ne semblant nullement effrayé par la situation. L'homme se présente à l'amiral comme étant Arif, venant du " pays du Non-où ", et disparaît. L'amiral est stupéfait par cette réponse étrange. Peu de temps après, c'est le navire lui-même qui fait naufrage. Alim, " Qui-sait ", se trouve sauvé par le mystérieux Arif, " Qui-cherche ". Les deux hommes font un pacte : l'ancien amiral devient le matelot d'Arif, qui lui dévoilera peu à peu les secrets qui conduisent à une telle présence. Ils vivent plusieurs années sur une île au coeur de l'océan, pendant lesquelles le maître enseigne au disciple, à travers le conte symbolique, des pratiques physiques telles que l'art martial, et des expériences initiatiques qui sont de véritables voyages dans un autre niveau de conscience. L'élève, peu à peu, retourne son regard. Il apprend à tisser entre visible et invisible, entre les dimensions physique et subtile. Il lit et vit le monde autrement, jusqu'à pouvoir naviguer sur un tronc d'arbre, au milieu de la tempête, empli d'un sentiment d'amour et de joie !
10/2021
Littérature française
Le maître et le violoncelle
Mirecourt, au début des années 1980. Thomas, luthier de réputation internationale, revient dans la région de ses ancêtres. Solitaire et ténébreux, il s'installe dans une maison de famille inoccupée depuis la fin tragique de son grand-père. Tout en essayant de redonner vie à la demeure, il découvre dans le violoncelle de son aïeul un secret qui pourrait lui permettre de supplanter Stradivari et les plus grands maîtres de l'histoire de la lutherie... Thomas va préférer son destin à l'affection de son entourage et s'enfermer dans la musique, jusqu'au jour où Mathilde, adolescente fragile, lui demande de l'aider à créer son propre violoncelle... Cette histoire envoûtante nous transporte dans un univers fait de bois précieux, de vernis aux couleurs sensuelles et d'outils fantastiques, où l'homme, dans un corps à corps avec la nature, donne naissance au son magique et troublant de l'instrument, à sa voix.
02/2009
Théâtre
Le maître et le marteau
1942, année sombre de l'occupation de la France par les Allemands. Sombre car l'entente entre Pétain et Hitler va engendrer une terrible chasse des juifs. 1942, établissement du S.T.O. que refusent les jeunes. Paris 1942, ombres furtives, fenêtres drapées, déplacements épiés, réunions brimées, entretiens chuchotés, relations perverties, libertés bafouées, propagande nazie, persécutions. Dure époque où les juifs doivent porter l'étoile jaune, symbole de haine et d'humiliation. Isaac Roth, juif, français, père de famille, est maintenu dans son poste de professeur d'Université grâce à certaines lois préservant les juifs Anciens combattants. Chercheur confirmé, il a longtemps oeuvré dans le champ de la Recherche internationale. Décidé à une " résistance passive ", il ignore que sa plus jeune fille, Sarah, et son fils, Joshua, sont entrés dans un groupe de résistants. Joshua est arrêté par la gestapo. La solidarité, l'honnêteté, l'amour, la morale face à la délation, aux préjugés, à la corruption, vont constituer les forces actives pour vivre le drame familial. L'espoir naît d'une rencontre dont le moteur premier est la reconnaissance de l'humain, hors des normes de l'époque, hors de tout conflit, de tout sectarisme. Fraternité universelle et humanisme sont au premier plan de cette oeuvre dramatique.
06/2014
Littérature française
Trois clés pour renaître à la vie
Avec Jésus pour maître spirituel, l'auteure nous partage dans cet ouvrage son parcours intérieur. Pour trouver le pouvoir de renaître, elle propose trois clés : - Accepter ce qui est - Ouvrir son coeur à l'amour - Se lier à son âme et à sa lumière intérieure. A travers ses textes, écrits et exercices, elle nous enseigne le cheminement vers la rencontre de l'âme, les étapes à surmonter et à laisser derrière soi, ainsi que les obstacles à éviter pour alléger son chemin de vie. La rencontre sacrée avec le coeur fait partie de la dernière étape de l'alliance avec l'âme, afin de pouvoir cheminer vers une réelle destinée de vie, dans la paix et dans l'harmonie de soi.
05/2022
Théologie
Tant qu'il fait jour. Se préparer dès maintenant à l'au-delà
Ce livre traite de la mort. Il n'y a pourtant nulle raison de craindre, car il traite encore plus de la vie, la vraie vie à laquelle nous aspirons tous. La mort est la porte obligatoire vers l'éternité, c'est le clin d'oeil à travers lequel nous passons vers un autre monde, un monde qui nous entoure, mais que nous ne pouvons voir de nos yeux de chair. Pourtant, ils sont trop nombreux ceux qui pensent que le salut peut se faire au moment de la mort sans se soucier de nos actes dans notre vie au point que certains suggèreront que, pour mieux jouir de ce que la vie nous offre, on doit éviter la pensée de la mort, et qu'il suffira de franchir ce pont lorsqu'on sera devant lui. Ce livre cherche à montrer que cette attitude est précisément celle qu'il ne faut pas adopter.
05/2022
Documentation
Préparer le CAPES de documentation interne. Épreuves écrites et orales
Consacré au CAPES interne de documentation cet ouvrage propose une préparation aux épreuves d'admissibilité et d'admission du concours. Il contient : - Trois sujets corrigés de l'épreuve écrite des sessions 2021, 2022 et 2023, dont un commenté - Trois exemples de dossiers et de déroulement de l'épreuve orale, dont un commenté - Des conseils méthodologiques - Des conseils pratiques d'organisation - Une webographie sélective
09/2023
Cuisine
Le nuage. Dix façons de le préparer
La cuisine japonaise a ceci de particulier qu'elle a longtemps utilisé le nuage comme un ingrédient majeur. L'impression aérienne que l'on garde souvent après un repas japonais vient du fait que le nuage est apprécié comme le summum des produits nobles. Nous sommes heureux de pouvoir vous livrer ici, dans ce livre de recettes, sans doute le premier consacré aux nuages, les secrets de cet aliment magique. Produit digeste, non allergène et non gras, qui ne contient ni gluten ni sucre, et qui ne pose pas de problème de bilan carbone, le nuage est bien l'ingrédient du XXIe siècle. Avec le concours du chef Sugio Yamaguchi et du designer industriel Valentin Devos, inventeur d'attrape-nuage, qui vous expliquent tour à tour comment cuisiner les nuages, vous pouvez concocter un véritable dîner aux nuages qui ravira les papilles de vos invités.
08/2019
Cuisine
Le brocoli. Dix façons de le préparer
"Issu de la même famille que certains choux sauvages, le brocoli découvert et adopté par d'insatiables épicuriens au temps de l'Empire Romain était très usité dans la cuisine de cette époque. Mais ce n'est qu'au XVIe siècle que Catherine de Médicis, l'a réintroduit sur les tables nobles et bourgeoises. Il était alors appelé à tort "asperge italienne" . Avec le manque d'intérêt de la population, le brocoli tomba peu à peu aux oubliettes. Depuis une vingtaine d'années, dans la lignée de la mode des "légumes oubliés" , le brocoli est apprécié tant pour son aspect végétal, floral et son goût particulier que pour ses vertus et propriétés médicinales. Comme quoi, malgré sa présence assez discrète sur les étals, il est un puits de santé à ne pas négliger et à accommoder à toutes les sauces pour booster sa saveur ! " Recettes : Velouté de brocoli, moules et gingembre ; Terrine brocoli/maquereaux à la menthe ; Salade printanière ; Brocoli façon houmous ; Orecchiette aux feuilles de brocolis et aux anchois ; Strüdel ; Petits flans, sauce roquette ; Pickles tricolores ; Tourte végétale ; Parmentier de haddock et brocoli ; Pieds de brocoli gratinés/jambon.
04/2019
Sauces, épices
le jus, dix façons de le préparer
La France est réputée pour ses fonds de sauce et ses jus. Réduits, sirupeux, collants, nappants... c'est un gage de qualité que recherche le cuisinier lorsqu'il va dîner au restaurant. Sapide et droit, le jus souligne le caractère d'une assiette d'un coup de cuillère en fin de dressage. C'est une véritable valeur ajoutée, un concentré de goût, la quintessence du gibier, la caramélisation liquide de la volaille, figés dans la chaleur réconfortante du collagène. Faites donc chanter vos fourneaux au beurre noisette et ne jetez plus vos os ! Le jus, c'est aussi le souvenir olfactif d'un dimanche en famille, l'amour maternel qui réchauffe le coeur au son du poulet rôti qui crépite au four.
11/2022
Viande, volaille, gibier
le canard, dix façons de le préparer
C'est un canard tête de lard, susceptible et revanchard. C'est un canard ancestral voué aux gémonies et quasi disparu des élevages. Je parle ici du canard de barbari, dit le marin. Quelle ingratitude. Sa chair persillée incomparable, son foie d'une finesse et d'une douceur des meilleurs miels ne seront bientôt plus qu'un vague souvenir pour paysan esseulé aux confins d'une Landes aveuglément tournée vers l'océan et ses terribles tourments. Je vais donc vous délivrer les diverses certitudes culinaires que cet amiral de légende nous offre, car voyez-vous, si dans le cochon tout est bon, dans le canard tout est art.
11/2022
Cuisine
Le zaatar. Dix facons de le préparer
Muni d'un coupe- papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité. De l'aubergine à la sardine en passant par le camembert ou le spéculoos, plus de 300 titres déjà parus...
10/2019
Cuisine familiale
le sapin, dix façons de le préparer
Avoir grandi dans le Parc naturel Régional du Morvan vous fait forcément avoir un rapport particulier avec l es sapins. Notre belle contrée en est garnie. Alors il allait de soit pour moi de grignoter tout au long de l'année des petits bouts de paysages Morvandiaux. Pickles, grillades et autres gourmandises végétales qui feront le plaisir des petits comme des grands. Et autant vous prévenir tout de suite, ça va sentir le sapin dans les cuisines...
11/2022
Fromage
Le reblochon. Dix façons de le préparer
C'est un fromage un peu rebelle. Au XIIIe siècle, les paysans de la vallée de Thônes pratiquaient une traite incomplète, pour diminuer la redevance à acquitter aux moines et aux nobles propriétaires des prairies, basée sur le nombre de pots de laits produits. Une fois le contrôle terminé, la seconde traite était réalisée en douce. Appelée "rebloche" en patois, elle donnait un lait très riche en crème, bientôt transforméen reblochon... Aujourd'hui, cet ex-fromage clandestin est une vraie star montagnarde, bien souvent adulée en tartiflette. Pourtant, sa texture onctueuse, ses notes de noisette et son goût sauvage voient plus loin que les patates et les lardons. Le puissant ingrédient s'accorde parfaitement avec les pommes, les noix, les champignons et tout un tas de légumes. Avec, toujours, cette exquise saveur d'alpages !
02/2022
Condiments, aromates
Le Sumac. Dix façons de le préparer
La première fois, c'était à Jérusalem. Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée. Saupoudré sur une assiette de labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d'huile d'olive, il m'a bien plu. Je l'ai ensuite retrouvé à l'occasion d'un musakhan, ce plat où le sumac suinte des oignons et du poulet. Les arômes vinaigrés révélés par la cuisson me rappelaient ceux d'une sauce au vin. Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
09/2021
Cuisine asiatique
le yuzu, dix façons de le préparer
En fin d'automne, respirer l'intense parfum acidulé, évoluant entre mandarine et pamplemousse de la peau du yuzu transporte instantanément au pays du soleil levant. Emblématique de la culture japonaise par sa saisonnalité, cet agrume offre de multiples utilisations -de l'art de vivre à la gastronomie-. Point n'est besoin désormais de voyager au Japon pour le découvrir, le sentir, et le cuisiner, il est cultivé en France et dans les pays du Sud, et a même fait son entrée dans le dictionnaire Larousse en 2016. Dans ce nouvel opus, je propose des recettes simples pour savourer ses puissants arômes .
11/2022
Tous pays
Le maïs. Dix façons de le préparer
Soufflé, éclaté, grillé, pilé, moulu, de la farine traditionnelle en passant par le grain très fun du pop-corn, il est l'ingrédient multifacette par excellence. Son mode de culture décrié en a fait l'emblème d'un système alimentaire à la dérive, mais pourtant le maïs reste la première céréale consommée au monde. En Amériques, il règne en maitre sur la cuisine et il a quelque peu bouleversé mes convictions. Je me suis alors intéressé de plus près à son histoire. Dix recettes, entre Europe et Amériques. Un exercice culinaire qui nous incite au questionnement pour nous réconcilier avec cet ingrédient chargé d'histoire et d'exotisme. Un hommage à toute les civilisations amérindiennes, ces peuples du maïs, fort d'un héritage sacrée qu'il ne faut surtout pas oublier.
06/2022
Cuisine familiale
Le cul. Dix façons de le préparer
Etre obsédé par les fesses n'est pas défendu culinairement parlant. Ca s'est un peu perdu curieusement, chez certains chefs adeptes du culte de la cuisine des fleufleurs à la pinpince à épilée, mais néanmoins accrocs à des pratiques peu ragoûtantes envers la gente féminine. Et pourtant, le cuisinier dans le coup devrait savoir que le cul, plutôt que de l'imposer sous formes de blagues salaces, de mains baladeuses, voire pire, ferait mieux de le considérer avec le doigté du gastronome moderne. Car en cuisine, chacun trouvera fesse à son goût.
10/2021
Les classiques
Le foin. dix façons de le préparer
"La première fois que j'ai mangé du foin, je devais avoir une dizaine d'années. C'était un repas ordinaire où le fromage avait été conservé une semaine durant dans un garde mangé rempli de foin. A l'époque, j'avais été émerveillé devant le parfum qu'avaient pris les produits laitiers ainsi présentés. Et puis, j'ai gardé ça en mémoire jusqu'au jour où j'ai récidivé, à Paris. Encore une lubie étrange de bobo parisien, diraient des amis du Morvan. Quoi qu'il en soit, j'ai pendant des mois étudié la chose, testé la chose, et je m'en suis émerveillé. Le foin, ce n'est pas qu'une botte d'herbes sèches. Le foin raconte toute une prairie, tout un paysage, tout un écosystème. Le transférer dans nos assiettes, c'est admirer la vue, c'est en goûter la vue. "
10/2021
Cuisine familiale
Le beurre, dix façons de le préparer
Ma grand-mère Annick, plus bretonne qu'il n'y eut jamais sous les cieux du Nord-Finistère, s'inquiétait que ma maigreur infantile me laissât emporter par le premier coup de noroît venu, et elle m'incitait à ingurgiter "Autant de beurre que Dieu peut en bénir". C'est par livres entières qu'elle en déversait sur les tartines, dans les patates et le farz, espérant me remplumer façon Popeye. J'ai donc gardé les pieds sur terre, et développé un sens du goût assez précis ; le gras est le vénal messager des saveurs : laissez du beurre auprès d'un autre aliment, il en prendra le goût. Par chez moi, le seul beurre qui vaille est salé, pour autant, la plupart des recettes de ce petit précis grassouillet peuvent être réalisées avec du beurre doux, à vos risques et périls.
03/2023
Desserts, pâtisseries
le galabé, dix façons de le préparer
En cuisine, certains ingrédients appartiennent à une famille de l'ailleurs, si proche et si lointaine, capable de convoquer un corpus poétique complexe composé de souvenirs gourmands et de rêveries colorisées. Croquer dans le galabé sans apprêt, c'est un peu s'y abandonner en espérant que le plaisir de la dégustation se poursuive indéfiniment. Autrefois populaire, cette friandise patrimoniale réunionnaise, fabriquée à base de jus de canne à sucre cuit et moulé, était encore fabriquée de façon domestique jusque dans les années 1970. La palette du galabé d'une grande richesse permet de diversifier les usages, assaisonner, aromatiser et agrémenter des mets sucrées comme salés.
10/2023
Cuisine
Le pâté. Dix façons de le préparer
Les pâtés et terrines sont des préparations cuites de cuisine ou de charcuterie, chaudes ou froides se différenciant par leur moule de cuisson. Je tenais à consacrer tout particulièrement cet ouvrage au pâté. Si les origines du pâté remontent aux Romains - Néron en était très friand - , au fil des siècles, on inventa de nombreuses façons de le décliner pour varier les plaisirs. Au Moyen Age, les terrines se différenciaient déjà des pâtés par leur mode de cuisson. Elles étaient cuites dans des récipients de terre, tandis que les pâtés étaient cuits dans une pâte. Selon mon humeur, je me plais à déguster un pâté de campagne, riche en viande et fort en goût sur une tranche de pain de campagne ou une délicate mousse de foie sur un toast moelleux. Le pâté est pour moi symbole de partage et de convivialité, un plaisir simple autour duquel on se réunit, on échange, on s'engueule. Un plat qui représente à lui seul les valeurs de la cuisine qui me sont le plus chères. Avec le pâté tout est possible, la palette est infinie et je rêvais de renouveler une nouvelle aventure collective avec tous les chefs qui ont accepté de participer.
04/2019
