Rémi Cuisinier
Extraits
Légumes, champignons
Reconnaître et cuisiner les légumes oubliés
43 fiches pour vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes ! Au fil des fiches, Dominique Compare, spécialiste de la question, vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s'appuie sur une importante bibliographie. Découvrez également 71 recettes afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.
04/2023
Tous pays
Cuisiner et aider l'Ukraine Simplissime
Touché par la guerre en Ukraine, personnellement affecté de par la nationalité ukrainienne de son épouse, Jean-François Mallet a souhaité contribuer à l'aide apportée à l'Ukraine. Il a donc réalisé une édition spéciale de 45 recettes, 10 exclusives et 35 best of, dont tous les droits d'auteurs et bénéfices de l'éditeur seront reversés à la Croix Rouge pour son action en Ukraine. Le mot de l'auteur : " Touché et préoccupé comme tout le monde par la guerre en Ukraine, j'ai voulu m'associer au formidable élan de solidarité actuel, au travers de ce que je sais faire le mieux : cuisiner ! De là est née l'idée de ce Simplissime Ukraine. Merci à Hachette d'avoir répondu présent aussi vite pour soutenir cette action". Sommaire : Feuilletés apéro au jambon Tartinade de saumon Rillettes de sardines Tartare de saumon exotique Rouleaux de printemps Harengs en fourrure (Chouba) - NEW Aubergines à l'aigre-douce - NEW Taboulé à la fraise Bortsch froid de volaille Flan d'asperges sans pâte Chou farci (Holubtsi) - NEW Guzul Banosh - NEW Spaghettis aux boulettes bolognaise Varenyky au fromage - NEW Bortsch, famille Dudka- NEW Rôti de boeuf et légumes au paprika Boeuf bourguignon Brochettes d'agneau épicé (shashlik) - NEW Poulet à la Kiev (Kieveski katlet) - NEW Poulet rôti au pain Poulet aux noix de cajou Boeuf sauté au basilic Kasha au lard - NEW Crumble de saumon aux herbes Cabillaud à la clémentine Pain à l'ail (pumpushsky) - NEW Mousse au chocolat Tarte aux pommes râpées Super gâteau au chocolat Strudel pommes et cannelle
04/2022
Fleurs sauvages
Cuisiner les plantes sauvages du jardin
Les plantes sauvages comestibles essentielles à savoir reconnaître et à cuisiner. Un guide idéal pour le débutant. Magnifiquement illustré par les photographies de Flavia Sistiaga et les dessins de Maëlle Le Toquin, ce nouveau titre de la collection " Résiliences " se concentre sur les 20 plantes sauvages comestibles essentielles, c'est-à-dire les plus faciles à trouver et à reconnaître et les plus intéressantes gustativement. Tout ce qu'il faut savoir sur la cueillette, des conseils pour permettre une identification précise et de délicieuses recettes.
02/2024
Policiers
Meurtres trois étoiles [EDITION EN GROS CARACTERES
Eugénie Brazier, la célèbre cuisinière lyonnaise vient d'obtenir deux fois trois étoiles pour chacun de ses restaurants. Mais qui lui en veut ? Après quelques "malheureux hasards", la mort d'un cuisinier et la tentative d'empoisonnement d'Edouard Herriot, le maire de Lyon, viennent changer les perspectives. Adrien Savoisy va devoir mener l'enquête malgré son inquiétude car sa compagne est retenue en prison par Hitler.
05/2017
Science-fiction
Deux degrés et demi
2028. 10 ans après le rapport alarmant du GIEC, la température moyenne a augmenté de deux degrés et demi, démultipliant les conséquences du dérèglement climatique. Un multi-entrepreneur propose à l'ONU un programme écologique radical basé sur un système de notation. Léo embarque sur un bateau nettoyeur en direction du vortex de déchets de l'Atlantique Nord. Son objectif ? Engranger suffisamment de points pour lui permettre, avec sa famille d'accéder à la seconde partie du projet...
09/2019
Littérature française (poches)
49 ans et demi
Avis de tempête sur la Bretagne, la pluie n'a pas cessé depuis deux jours. Et Victoire est aussi triste que le temps. Délavée de l'intérieur, vidée, écossée, éreintée de faire semblant, de sauver les apparences, de tenir ce couple qui n'en est plus un. Tout pour le bonheur de sa petite Marie, bientôt 10 ans. "Il faut que tu nous libères" l'implore un jour sa fille. De désillusions en dissolutions, Victoire sait qu'elle n'a plus le choix. Le temps s'enfuit et il est urgent de vivre...
06/2017
Littérature française
Sémi ne reviendra pas
Le quai de la gare de Neufchateau, un quart d'heure de vie vosgienne presque insouciante. Dialogue banal entre père et fils mais dialogue unique avant nuit et brouillard... Sémi ne reviendra pas de la Shoah. Un fils confronté à cet instant pour le restant de son existence... Au crépuscule d'une vie, Jean Michel Colin en écrit son aurore et sa construction intime. Au gré des questionnements aléatoires, les dialogues virtuels prennent corps : entre un fils et son père, entre un petit-fils et son grand-père, avec un père de "seconde famille" à l'hospitalité non feinte... Plus que tout, l'adulte devenu interroge l'enfant initial. Au-delà de la difficulté de la construction personnelle et de sa transmission à son propre fils et à ses deux petits-enfants, l'oeil garde sur la tragédie et ses implications un éclat juvénile souvent rieur, un banc de quai de gare en filigrane...
01/2020
Théâtre
Pratiques performatives. Body Remix
À notre époque, les nouvelles technologies contribuent largement à l'évolution des langages scéniques modifiant profondément les conditions de représentation et intensifiant toujours davantage les effets de présence et les effets de réel. Ces technologies sont souvent liées à l'émergence de nouvelles formes scéniques qui transgressent les limites des disciplines et se caractérisent par des spectacles à l'identité instable, mouvante, en perpétuelle redéfinition. Projections, installations interactives, environnements immersifs, spectacles sur la toile, les sens(ations) sont plus que jamais sollicité(e)s. Le performeur y est confronté à un Autre virtuel, à la fois personnage et partenaire. Quant au corps, charnel, physique, palpable, il constitue encore la trace incontestée de l'homme dans ces espaces où la déréalisation fait loi. Contrepoint d'une culture du virtuel, le corps semble rester au coeur des dispositifs (scénique, interactif, immersif). Quel(s) corps ces oeuvres convoquent-elles ? Comment ces dernières renouvellent-elles la dynamique entre performeurs, spectateurs et dispositifs ? Quelles sont les diverses modalités d'interpénétration entre le virtuel et le réel dans ces formes d'art ? Voilà autant de questions auxquelles ce livre tente de répondre. Celles-ci sont le résultat de plusieurs années de recherche consacrées aux effets de présence et aux effets de réel. C'est le résultat de ces explorations effectuées par l'équipe de recherche "Performativité et effets de présence" de l'université du Québec à Montréal (sous la direction de Josette Féral et Louise Poissant), que le lecteur pourra trouver dans ce premier volume consacré au corps. Body Remix reprend le titre du spectacle de la chorégraphe Marie Chouinard présenté en 2005.
02/2012
Aventure
La Demi-double femme
Sibérie, 1899. Aza, une cul-de-jatte excentrique, règne sur les trappeurs au nord du Baïkal. Jason, un aventurier américain, sera son rival pour le commerce des fourrures. Contrairement au western américain qui présente la marche inéluctable de la civilisation, ce western russe montre son échec et sa vanité. C'est pas l'Homme qui dénouait les situations à coup de poings et de colt, mais c'est la Nature qui sera la force de résolution.
02/2023
Autres collections (6 à 9 ans)
Mon premier demi-frère
Un jour arrive la pire nouvelle ! Ton papa (séparé) a une nouvelle copine (séparée, elle aussi). Bon, ça, ça va encore. Sa copine a un enfant, et ils viennent vivre à la maison. Résultat, tu vas avoir une demi-soeur ! Ou pire : un demi-frère. La famille recomposée au coeur des préoccupations de la bande de Mon premier, une série drôle et actuelle qui aborde très librement les thèmes du quotidien.
08/2019
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Léopards Tome 5 : Remy
Toute sa vie, le métamorphe léopard Remy Boudreux a su mettre à profit ses talents inhabituels. Et aujourd'hui, la Nouvelle-Orléans a besoin d'un policier tel que lui. Un tueur en série frappe avec une rage et une efficacité surnaturelle dans le quartier français. Mais ce n'est pas la seule chose qui attire l'attention de Remy : une sublime chanteuse de jazz à la voix enchanteresse surgit de son passé pour l'entraîner dans les ténèbres. Remy a survécu à de nombreux périls, mais il doit à présent faire face aux pires des dangers : un assassin, et une femme. . .
" Les adeptes de héros sauvages et indomptés mais à l'âme sensible seront séduits par cette aventure érotique. » Publishers Weekly
" Une série phénoménale, pleine de romance incroyablement sexy et de suspense. » Lorelei's Lit Lair
" Une romance sombre et dangereuse - à la fois magique et captivante. » Harlequin Junkie
" La reine de la romance paranormale. » USA Today
07/2022
Policiers
Un psychopathe et demi
Rien de plus délicat que d'annoncer une rupture, surtout quand votre partenaire pense vivre le parfait amour. Et puis cette histoire de serial killer qui tourne en boucle à la télé ne vous met pas dans les meilleures conditions pour amorcer la fameuse discussion. Et si... Et si vous preniez votre courage à deux mains ?
04/2013
BD tout public
Demi-tour 2.0
Dimanche 7 mai 1995, peu avant vingt heures. La France entière retient son souffle, les yeux rivés sur le petit écran, pour découvrir le visage du nouveau président de la République. Mais cette nuit, joie et déception mêlées, n'est pas une nuit comme les autres. Des couples se font et se défont au rythme des rencontres et du hasard. Ainsi, Misato, dix-neuf ans, encore vierge, va-t-elle croiser la route de Joachim, un homme du double de son âge, un peu las de ses nombreuses liaisons. Dans le cadre morne et banal de la gare de Dijon se joue alors une singulière petite musique de nuit, délicate et amusante, magique et envoûtante.
09/2010
Littérature française
15 ans et demi
Seul face à Eglantine, quinze ans et demi, un père de bonne volonté tente de lutter contre, en vrac : David Guetta, Les dangers de passer son BSR, H & M, Les fêtes alcoolisées, Les lapins apprivoisés, Les garçons, Fun Radio, Les garçons (encore), Les piercings, Un conseil de classe calamiteux, Internet, Les cheveux rouges, Quoi encore ? Bref, la fête des Pères, ce n'est pas pour demain. Un récit hilarant, à recommander d'urgence à tous les parents persuadés d'être sans défaut. Et à toutes les filles pressées de leur rappeler le contraire. Au fait, l'adolescence, ça dure longtemps ?
04/2008
Littérature française
Quartier 4 et demi
Magda est une bourgeoise du Caire, épouse d'un pâtissier réputé, assistante du pape des coptes. Elle fait du bénévolat depuis 10 ans dans le quartier 4 et demi.
01/2012
Littérature française
10 mois et demi
Jour de rentrée à l'Institution Saint-Sauveur de Neuville-sur-Saône et premier jour d'école en France pour Jessim Khalaf. Avec sa mère et ses deux soeurs, ils ont été contraints de quitter leur pays, l'Irak, en raison des persécutions contre leur communauté, les Chrétiens d'Orient. Objectif de cette année pour Jessim : obtenir son Brevet des collèges. Mais pour cela, il devra surmonter ses difficultés scolaires, affronter la solitude dans la cour de récré de ce collège huppé et trouver sa place dans son nouvel environnement.
03/2023
Littérature française
Dico opera mea regi
Dico opera mea regi. Oeuvres de Mre J. Le Royer Sieur de La Bliniere, advocat au Parlement de Rouën, conseiller du roy, juge de ses gabelles aux neuf elections privilegiees de Basse Normandie Date de l'édition originale : 1677-1679 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Soufisme
L'essentiel de Rûmî
Un livre rare et précieux qui fera vibrer le coeur des inconditionnels de Rumi et lui gagnera de nombreux nouveaux amoureux. Rumi (1207-1273) est un poète, théologien et mystique persan qui a profondément influencé le soufisme. Il est considéré en Orient comme un des plus grands maîtres spirituels musulmans ; il est en particulier à l'origine de l'ordre des derviches tourneurs. Les traductions de ses poèmes touchent un public très large, aussi bien musulman que non musulman : sa spiritualité est universelle et s'adresse à tous. Coleman Barks a donné ici une sélection des plus beaux poèmes de Rumi. Coleman Barks est un poète américain et ancien professeur de littérature à l'Université de Géorgie. Bien qu'il ne parle ni ne lise le persan, il est un interprète populaire de Rumi, réécrivant les poèmes à partir d'autres traductions anglaises. Grâce à Coleman Barks, Rumi est devenu le poète le plus lu aux Etats-Unis. Barks a reçu un doctorat honorifique de l'université de Téhéran en 2006. "Si Rumi est le poète le plus lu en Amérique aujourd'hui, Coleman Barks en est en grande partie responsable. Son oreille pour la folie véritablement divine de la poésie de Rumi est vraiment remarquable". Huston Smith "Dans ce trésor délicieux, Barks démontre une fois de plus de manière étincelante pourquoi ses interprétations libres de la poésie [de Rumi] ont été l'un des principaux moteurs de la vogue actuelle de Rumi". Publishers Weekly "Peut-être le plus grand poète spirituel du monde - l'or de Rumi se répand dans les mots de Coleman. Les mots sautent de la page et dansent ! " Jack Kornfield "L'essentiel de Rumi est un livre rare et précieux qui fera vibrer le coeur des inconditionnels de Rumi et gagnera de nombreux nouveaux convertis". Body Mind Spirit
10/2023
Livres 3 ans et +
Comptines en voyage avec Rémi. Avec 1 CD audio
Rémi vous emmène en musique autour du monde ! Partez en voyage avec lui pour redécouvrir nos plus belles comptines et chansons à mimer : retrouvez le grand cerf, les petits poissons, les crocodiles... et plein de nouveautés lors d'escales en Afrique, chez les cow-boys, en Russie, dans le monde celte... Les enfants chantent, miment, dansent sur des rythmes venus d'ailleurs... Le livre-CD (+ MP3 à télécharger) idéal pour les tout-petits et les plus grands, en famille, chez la nounou, à la crèche ou à l'école maternelle !
10/2020
Pédagogie
En classe avec Rémi sans famille. En 52 épisodes
Et si l'on apprenait mieux en voyageant ? C'est ce que prétend Rémi, l'enfant sans famille qui n'est jamais allé à l'école. Il nous encourage à le suivre dans son tour de France pour nous initier à la géographie, au théâtre, aux mathématiques, à la musique, etc. tout cela en nous aidant à nous interroger sur le comportement des hommes et des femmes qu'il va rencontrer tout au long de ce voyage initiatique.
07/2023
Livres 3 ans et +
Chante et signe avec Rémi. Avec 1 CD audio
Découvrez 60 mots de la langue des signes grâce à des chansons qui parlent du quotidien et des comptines traditionnelles. 15 titres, avec les paroles, les photos pour bien comprendre les signes, des explications. Grâce au QR code fourni, vous pouvez télécharger les audio en MP3 et accéder aux vidéos pour mieux visualiser les signes. Un ouvrage adapté aux bébés et leurs parents (ou professionnels de la petite enfance) pour découvrir la communication gestuelle associée à la parole et ainsi développer le langage du tout-petit mais aussi aux enfants de maternelle pour affiner la motricité et découvrir des mots de la langue des signes. Thématiques abordées : les repas, le bain, la famille, s'habiller, la journée, la météo, les émotions, les cinq sens, les couleurs, le sommeil, les comptines traditionnelles...
10/2020
12 ans et +
Rémi et le secret de l'île du chameau
Rémi, un jeune garçon solitaire âgé de 13 ans, va passer pour la première fois ses vacances dans la maison bourgeoise de ses grands-parents. Ce séjour pourrait être reposant et tranquille, mais ce serait sans compter sur le caractère aventurier et la curiosité sans limite de Rémi. Au cours d'une escapade nocturne, il va se trouver emporté dans une aventure au cours de laquelle il côtoiera l'inconnu et la peur, mais aussi découvrira un sentiment encore nouveau en lui, l'amitié. Sa vie pourra-t-elle rester la même après avoir croisé " le secret de l'île du chameau " ?
03/2018
Autres collections (6 à 9 ans)
Rémi sans famille Tome 1 : Le temps des épreuves
Rémi sillonne à nouveau les routes de France. De nombreuses épreuves l'attendent : deux de ses chiens décèdent suite à une attaque de loups, son singe Joli COeur prend froid, puis son maître Vitalis décède. Mais il rencontre Mattia, un petit Italien qui devient son ami fidèle et l'aide à supporter sa vie d'errance, puis Lise, une petite fille muette, et sa généreuse famille qui viennent à son secours.
03/2023
Cuisine familiale
Livre de cuisine officiel Minecraft. Assemblez, cuisinez, dégustez !
Découvrez 40 recettes inspirées par le jeu vidéo le plus vendu du monde ! Entrées, plats, desserts, boissons... des recettes pour des joueurs et cuisiniers de tout niveau d'expérience. Apportez une petite touche de Minecraft dans votre cuisine. Il est temps de se rassembler, de cuisiner et de déguster !
09/2023
Religion
L'art du zen. Instruction au cuisinier zen, Tenzo Kyôkun, suivi de Propos de cuisiniers ; Corps et esprit, La voie du zen d'après le Shôbôgenzô
"Pour étudier la Voie, il faut se détacher de son moi individuel. Aurait-on étudié mille sûtras et dix mille commentaires, si l'on ne supprime pas cet attachement, on finit par tomber dans la fosse aux démons. Un maître a dit jadis : "Si vous n'avez ni l'esprit ni le corps de la Loi, comment pourriez-vous devenir un bouddha ou un patriarche ? " Se détacher de son moi, c'est se jeter corps et esprit dans le grand océan de la Loi du Bouddha, et pratiquer en accord avec elle, quelles que soient les épreuves et les peines". Qu'est-ce que le zen ? Laissez-vous guider sur la voie de la sérénité en méditant les conseils de Dôgen, grand sage du Japon médiéval.
10/2015
Jardinage
Les fines herbes. De la terre à la table
Les fines herbes, de la terre à la table est le cinquième livre de Lili Michaud. Il s'agit d'un outil de référence pratico-pratique pour quiconque veut cultiver et cuisiner ses formidables plantes que sont les fines herbes. Les jardiniers apprendront enfin comment les utiliser en cuisine et les cuisiniers auront inévitablement le goût d'en expérimenter la culture. Quant aux gourmets, ils prendront plaisir à découvrir le merveilleux monde des fines herbes. Bref, tout le monde y trouvera son compte.Un ouvrage pour le plaisir des jardiniers, des cuisiniers et des gourmets !
03/2015
Lecture 9-12 ans
Olivia, demi-princesse Tome 1 : Le collège selon Olivia, demi-princesse
Olivia apprend un beau jour qu'elle est une princesse. Et pas n'importe laquelle ! Elle est la demi-soeur de la célèbre princesse Mia de Genovia ! Très vite, Olivia devient une vraie star avec une vie de rêve : New York, le grand luxe, le shopping, les montagnes de cookies, les limousines... mais Olivia va aussi comprendre que la vie d'une princesse n'est pas tous les jours un conte de fées !
08/2018
Lecture 9-12 ans
Geronimo Stilton Tome 92 : Le concours des super chefs
Le concours du meilleur chef cuisinier de l'île des Souris est organisé. Evidemment, Traquenard, le cousin gourmand de Geronimo, s'est empressé de s'inscrire ! Mais il choisit Geronimo comme assistant... ou plutôt, comme goûteur. Traquenard arrive en finale... mais tombe et se fait mal : Geronimo doit donc le remplacer pour la dernière épreuve. Que va-t-il bien pouvoir cuisiner pour remporter le concours ? A partir de 8 ans
09/2019
Autres collections (9 à 12 ans
Elisabeth T26 La Toque d'or
Elisabeth se lance un nouveau défi : apprendre à cuisiner de bons petits plats pour son frère le roi Louis XVI et Marie-Antoinette. C'est décidé, elle prendra des leçons à La Toque d'or, l'auberge de maître Jean ! Malheureusement, le cuisinier a des ennuis : un concurrent déloyal essaye par tous les moyens de l'obliger à fermer son établissement... Elisabeth va tout faire pour aider son nouvel ami.
08/2023
Fruits
Agrumes
Exhaustif et richement illustré, AGRUMES est LA référence scientifique, historique et gastronomique Dirigé par la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic, cet ouvrage accueille scientifiques, ingénieurs agronomes, généticiens, poète, parfurmeur, agriculteurs, pâtissiers, confiseurs, cuisiniers et autres artisans de bouche afin de présenter et de cuisiner une sélection des variétés d'agrumes les plus passionnantes et pertinentes.
10/2022
