Rémi Cuisinier
Extraits
Cuisine rapide
Cuisiner en van. 40 recettes faciles et gourmandes pour cuisiner dans 1m2
Vous êtes gourmands et vous voyagez en van, avec un équipement réduit à l'essentiel... Ce livre de cuisine est pour vous ! Un florilège de 40 recettes spécialement pensées par et pour les vanlifers.
03/2022
Cuisine
Cuisiner durable. 100 recettes pour consommer et cuisiner en préservant la planète
Si vous souhaitez mieux comprendre ce qu'il y a dans votre assiette et apprendre à cuisiner en minimisant l'impact environnemental de votre consommation, ce livre est fait pour vous ! Elaborez chaque jour des menus écoresponsables grâce à 100 savoureuses recettes durables du petit déjeuner au dîner, préparez vos basiques et bocaux maison, puis découvrez une multitude de conseils pratiques et astucieux pour faire vos courses et vous organiser au quotidien.
01/2021
Lecture 6-9 ans
Barbie Tome 5 : Super cuisinière
Aujourd'hui, Barbie prend un cours de cuisine ! Et c'est Carole, qui va lui révéler ses petites astuces de chef ! Trancher les légumes, réaliser la sauce, surveiller la cuisson : Barbie a plein de choses à apprendre pour régaler ses amies !
09/2016
Cuisine
Le Grand Dictionnaire des Cuisiniers
"La cuisine est amour et générosité" professe Paul Bocuse. "La cuisine est l'art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire" complète Guy Savoy. Marchands de bonheur : c'est ainsi que l'on peut qualifier les cuisiniers et les cuisinières qui s'attachent à rendre heureux leurs contemporains. Voilà le fil conducteur de ce Dictionnaire qui, de 1900 à nos jours et à travers un millier de biographies originales, recense tous ceux et celles qui ont, au fil des années, à travers leur travail dans des restaurants étoilés ou plus modestes, placé la cuisine française au sommet en appliquant la ligne de conduite de Prosper Montagné affirmant que "l'on ne fait du bon qu'avec du très bon". Des parcours d'hommes et de femmes donc. Mais aussi des anecdotes inédites autour de la cuisine, le palmarès des principaux concours (Bocuse d'Or, Meilleur Ouvrier de France entre autres). Et le regard de femmes sur leur cuisinier de mari. Au fil des pages, plus d'un siècle d'histoire. Et d'histoires...
10/2015
Littérature étrangère
Le cuisinier, la belle et les dormeurs
Un cuisinier italien établi à Genève, qui accomplit des prodiges d'art culinaire, sent monter autour de lui un climat de défiance, voire d'hostilité, au sein même de sa famille. ne jeune fille, éblouie par une camarade de classe, la regarde profaner sa beauté en posant pour un photographe. Un fonctionnaire tatillon, envoyé en mission au fin fond de la campagne indienne, découvre un village hagard, miné par des conflits entre hindous et chrétiens, et fait la connaissance d'un prêtre diaboliquement retors. Radhika Jha saisit des instants de vie à ce moment, comme en suspens, où les certitudes vacillent avant de basculer. Passant de la comédie à l'italienne, avec conversations surprises derrière des paravents et quiproquos en cascade, à la sensualité d'un tableau de genre, ou au drame, dans des textes savoureux et brillants d'intelligence. Son univers cosmopolite possède la grâce, la précision et la richesse de variations de l'Odissi, cette danse de l'Inde qu'elle pratique avec autant de maîtrise que l'écriture.
08/2005
Essais - Témoignages
Le cerveau cuisinier. Petites leçons de neurogastronomie
Activité essentielle pour la survie, se nourrir mobilise de multiples fonctions de l'organisme. Fonctions motrices pour se procurer les denrées, les amener à la bouche, les mastiquer et les avaler. Fonctions sensorielles pour reconnaître et évaluer la nourriture. Fonctions du tube digestif : enzymatiques, motrices, sensorielles, neuroendocrines. Et, en maître de cérémonie, le cerveau qui collecte les informations corporelles et en fait la synthèse. Il commande l'acte de manger et sa cessation. C'est le cerveau qui régule les heures des repas, c'est lui qui orchestre les relations entre les différents organes du corps, bien au-delà de ceux de la digestion. C'est encore lui qui forme et engrange les images sensorielles des aliments, et qui apprend la façon de les manger. C'est ainsi que se déterminent nos choix alimentaires, mais aussi leur valeur, non seulement nutritionnelle mais aussi symbolique et culturelle, jusqu'à l'appréciation esthétique pour la haute gastronomie. Ce livre brosse un tableau de nos connaissances actuelles en neurophysiologie de l'alimentation, en le resituant dans le contexte social, économique, culturel et artistique de notre société : c'est ce qu'on appelle la neurogastronomie.
01/2022
Policiers
A demi-sang
A demi-sang raconte une enfance triste, celle de Lilas L. S. Snuck, née de père bordure et de mère cheyenne, dans la plus pure pauvreté que savent créer les formidables Etats-Unis d'Amérique. Un père palefrenier, une mère danseuse, une riche héritière qui se penche vers l'enfant pour mieux la pervertir. Ce petit texte appartient à la série L. S. , qui propose des mini-polars de 48 pages dans lesquels les auteurs n'ont qu'un devoir : s'adonner aux plaisirs des clichés, de la Guerre froide, des casinos et de la truanderie.
03/2020
Littérature française (poches)
La demi-pensionnaire
Que faire lorsqu'on tombe amoureux d'une jeune femme au cours d'un déjeuner, et qu'on découvre au dessert qu'elle se déplace en fauteuil roulant ? Hélène est Lion ascendant Lion, championne de voltige aérienne. C'est la fille la plus sexy, la plus joyeuse et la moins facile que Thomas ait jamais rencontrée... Arraché à sa routine, malmené, envoûté par cette " demi-pensionnaire " qui l'initie à la vraie liberté, il comprendra au bout du compte que c'est lui qui vivait comme un infirme. Et qu'une femme assise, parfois, peut aider un homme à se relever.
10/2001
Littérature étrangère
Les Demi-justes
Ce livre qui n'est pas un roman policier commence par un meurtre aux relents d'espionnage. L'intrigue se noue autour de l'enquête. Parvenus à un tournant de leur vie, les personnages réunis dans des circonstances tragiques ont l'occasion de faire le point. Ils s'aperçoivent tous plus ou moins consciemment qu'ils sont des " demi-justes " atteints du mal responsable de la souffrance humaine : l'égoïsme. Cependant la vie et l'amour leur offrent de merveilleuses consolations.
11/1970
Littérature française
La demi-douce
C'est l'histoire d'un petit garçon qui a perdu ses parents dans la Shoah. Recueilli par ses oncle et tante après la rafle du Vel' d'Hiv' du 16 juillet 1942, il grandit dans un milieu de juifs polonais progressistes qui exercent le métier de négociant en métaux et chiffons. Alors que ses cousin et cousine avec qui il vit font leurs études supérieures, Henri rate le concours d'entrée en sixième et se retrouve enfermé dans un sentiment d'injustice et d'incompréhension. La seule perspective qui s'offre à lui et qu'on lui impose, c'est le centre d'apprentissage puis l'usine. Jusqu'à vingt ans comme ouvrier ajusteur, il va vivre le monde du travail de l'immédiat après-guerre, l'humiliation du travail répétitif et du chronométrage, la solidarité ouvrière de ses aînés. Il nous fait pénétrer dans le monde de la mécanique avec ses différents ateliers, dans le monde oublié du geste manuel - la demi-douce - et de sa précision : une partie de sa jeunesse est captée par l'usine alors qu'il n'aspire qu'à retrouver le chemin des études. Il cache une autre blessure indicible, celle qu'il dissimule au tréfonds de lui-même, celle du petit orphelin juif qu'il parviendra à surmonter lors d'une certaine nuit à Bizerte. Il va, à son insu, faire connaissance, non pas de l'écriture, mais avec le mot, balancé rageusement comme un hurlement pour enfin le projeter hors de lui. Des années plus tard, après bien des péripéties de la vie, viendra le temps d'un manuscrit pour devenir aujourd'hui ce livre.
03/2011
Poches Littérature internation
Le Demi-solde
"Au mois d'août 1964, pour commémorer la Libération de Paris, France-Soir me demanda un récit de cet épisode auquel j'avais pris part. J'étais ennuyé par les récits officiels en style lyrique qu'on lisait un peu partout. J'écrivis par réaction l'histoire de la Libération telle que je l'avais vécue. Ce petit morceau de littérature réaliste me mit en appétit, et je pensai qu'il serait intéressant de raconter la suite. La paix est bien dure pour un jeune homme qui n'a connu que la guerre, ses violences et ses distractions. C'est l'expérience que je fis, du moins pendant les deux premières années qui suivirent. J'étais marié, j'avais deux bébés, je n'avais pas le sou, je ne connaissais rien du monde. Un caractère ridicule par-dessus le marché, mélange de vanité, de présomption et d'indépendance. Je crois que dans ce livre je me suis montré sans complaisance pour moi et pour mes aventures. Mais peut-être que mon récit intéressera quelques personnes par le tableau qu'il peint des erreurs de la jeunesse". Jean Dutourd.
09/1983
Science-fiction
Une demi-couronne
Londres.1960. Dix ans ont passé depuis l'attentat contre Hitler déjoué par Peter Carmichael. L'homme qui fut un brillant inspecteur de Scotland Yard dirige maintenant le Guet, la redoutable police secrète créée par le Premier ministre Mark Normanby pour juguler l'opposition et traquer les Juifs. Il a adopté Elvira Royston, la fille de son ancien adjoint. Alors que la jeune Elvira se forge lentement mais sûrement une conscience politique et découvre avec effroi les coulisses d'une Angleterre vendue au fascisme, de nouveaux mouvements sur l'échiquier politique secouent le pays. Le retour du duc de Windsor, fasciné par Hitler, n'étant pas le moindre. En danger, plus que jamais, Carmichael va être confronté au plus grand défi de son existence.
02/2018
Littérature française
Le Demi-homme
#N/A
07/2013
BD jeunesse
Cacahuète et Demi
Dans un entrepôt obscur, Cacahuète et son acolyte partent en mission secrète. Leurs amis cacahuètes comptent sur eux pour leur amener une chose très spéciale, avant que la nuit tombe. Commence alors pour eux un long et éprouvant voyage, plein de surprises et de péripéties. Parviendront-ils à atteindre leur but ?
01/2021
Poésie
À demi maux
La magie redonne au coeur. De jolies couleurs, Elle est partout. C'est la rencontre entre un auteur, Et ses mots qui parlent au lecteur Procurant aux deux, un bien fou. La magie, c'est la beauté d'un clair de lune Qui aiguise la plume, Et fait écho en nous. La magie c'est poser sa souffrance par des mots Et soulager son être des maux En faisant renaître l'amour. La magie c'est une attention légère, Une caresse, un regard involontaire Ouvrant le champs des possibles au Tout. La magie, finalement, c'est écouter son coeur, Entendre le murmure des fleurs, Puis de nouveau apercevoir le jour.
10/2023
Indépendants
Semi-Science Fiction
"Elles avancent, regardent, jouent avec ce qu'elles trouvent, se font parfois toutes petites. Face aux immenses décors de villes tentaculaires, de ruines d'une civilisation obsolète, de forêts-mondes emplies de magie, elles ne sont pas seules, mais c'est tout comme. En 90 dessins, réalisés sous la contrainte, la beauté plastique se dispute aux géométries frappantes. Léa Murawiec réinvente sa Science-Fiction en quelques cases muettes, réduisant son propos à l'essentiel, faisant l'équilibre entre imaginaire commun des fantasmes futuristes et façon propre de voir ces mondes".
09/2023
Littérature française
Rémy cherche Coco
Rémy Bricka est un artiste complet, c'est un homme orchestre magicien qui sait jouer de nombreux instruments en même temps. Lors de ses spectacles, il emmène toujours Coco, sa colombe, sur son épaule, pour le plus grand plaisir des enfants qui peuvent la caresser. Mais un jour, Coco disparait ! Rémy est désespéré d'avoir perdu son ami. Retrouvera t-il Coco ?
10/2020
Poésie
A demi-mot
On pense que tout est dit On croit que tout est compris Mais dans ce silence qui sépare les mots Dans ce souffle entre les phrases se glissent les maux Qui transforment chaque respiration La moindre inspiration En un champ de mines Où l'amour devient ruine Et les polémiques, des guerres C'est pourtant cette langue qui fait de nous des grégaires Façonnant chacun pour soi tout un monde de demi-mots.
10/2012
Littérature française
Les demi-vertus
Les demi-vertus / par Louis Dépret Date de l'édition originale : 1862 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Littérature française
Demi-tour. Nouvelles
Une femme qu'il faut juste accueillir dans un appartement loué pour un mois, un petit groupe de réfugiés croisé sur une route de campagne près de la frontière, un vieil homme et sa jeune visiteuse riant doucement un soir d'été sur un balcon voisin, un couple de clients pas comme les autres... ils ne font que passer. Leur charme souvent inquiétant attire, blesse, séduit et déjà ils repartent, emportant leur mystère. La plupart sans se retourner. Mais ceux qui restent sentent tôt ou tard que leur bouleversante apparition les a fait pivoter sur eux-mêmes, les orientant vers un cap jusqu'alors insoupçonné ou tout simplement ignoré. Troisième recueil de nouvelles de l'écrivain, Demi-tour est constitué de sept nouvelles dans lequel elle rompt avec le thème de la famille, son terrain d'exploration favori. Chacune de ces nouvelles décrit un moment important qui, sur un laps de temps très court, va amener le personnage à reconsidérer sa vie...
10/2017
Poches Littérature internation
Le Demi-frère
Barnum et Fred grandissent à Oslo dans les années 1960 au sein d'une famille excentrique dominée par trois générations de femmes. L'histoire de cette famille norvégienne n'est toutefois qu'un des aspects de ce roman envoûtant où le tragique et le comique ne cessent de se côtoyer. Si subtile qu'en soit l'intrigue, si complexes et attachants qu'en soient les personnages, si cocasses qu'en soient les situations, si magique qu'en soit l'univers, c'est le talent de l'auteur à entrelacer les thèmes multiples, la richesse des allégories toujours accessibles grâce à la limpidité du style qui font du Demi-frère un chef-d'œuvre. Récompensé en 2002 par le Prix littéraire du Conseil nordique, la plus haute distinction littéraire des pays scandinaves, traduit dans vingt-cinq pays, Le Demi-frère a fait de Lars Saabye Christensen un auteur culte.
05/2006
Littérature française
Les demi-frères
Dans un village d'Auvergne d'apparence paisible, René s'est peu à peu coupé du monde. Le retour de Louis, vrai-faux demi-frère, n'est pas de nature à lui simplifier l'existence.
Dans quelles circonstances a-t-il connu " Monsieur Paul ", propriétaire douteux de ce château qu'on devine derrière son mur d'enceinte ? Et que cherche réellement cette jeune biologiste anglaise passionnée par la vie des renards ?...
Les réponses finiront par surgir d'un passé tragique qu'on pouvait croire à jamais enfoui dans les profondeurs du temps et des mémoires.
Après La Malvialle, Un si joli village, La Rouvraie, La Dent du loup, L'Arbre à poules, Denis Humbert nous livre ici un superbe polar noir de tendresse.
10/1999
Cuisine
Mes premières recettes d'automne
Un petit ouvrage qui t'apprend à cuisiner des recettes gourmandes et de saison ! Cet adorable carnet va t'apprendre à cuisiner tes premières recettes d'automne. Quatorze plats et desserts de saison, simples et gourmands, te sont proposés dans ce livre. Grâce aux illustrations et aux pas à pas détaillé, avec du matériel simple et adapté, tu vas pouvoir régaler toute ta famille et tes amis ! C'est l'occasion d'apprendre à manger équilibré et à révéler tes talents de cuisinier !
09/2022
Cuisine
Mes premières recettes de printemps
Un petit ouvrage qui t'apprend à cuisiner des recettes gourmandes et de saison ! Cet adorable carnet va t'apprendre à cuisiner tes premières recettes de printemps. Quatorze plats et desserts de saison, simples et gourmands, te sont proposés dans ce livre. Grâce aux illustrations et aux pas à pas détaillé, avec du matériel simple et adapté, tu vas pouvoir régaler toute ta famille et tes amis ! C'est l'occasion d'apprendre à manger équilibré et à révéler tes talents de cuisinier !
04/2022
Cuisine
Cuisiner le faisan. 50 recettes
Le faisan est l'un des " petits gibiers " les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair tendre est raffinée et permet de nombreuses préparations culinaires. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive. Avec plus de 40 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Pot au feu de faisan ", inventives "tajine de faisan safrané aux figues " ou bistronomiques " vol-au-vent de faisan aux morilles ".L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
09/2019
Cuisine
Savourer. Le plaisir de cuisiner
Dans les mains de Nadine Levy Redzepi, les piliers de la semaine, tels que les poireaux-vinaigrette, les spaghettis à la sauce tomate, le poulet röti ou la tarte aux pommes, font peau neuve. Chacune de ses recettes est truffée de conseils pour vous aider à vous faire confiance et vous apprendre à sublimer vos plats au quotidien.
03/2019
Cuisine
Veggie. Je sais cuisiner végétarien
Les raisons de réduire ou supprimer les produits d'origine animale de notre alimentation ne manquent pas : c'est bon pour la santé, pour le portefeuille, pour l'environnement...et pour les papilles ! Clea, la célèbre blogueuse, auteur de nombreux livres de cuisine bio, nous guide dans l'élaboration de repas sans viande ni poisson.Vous découvrirez que cuisiner végétarien, c'est s'ouvrir à un monde d'ingrédients qu'on ne soupçonnait pas forcément jusque-là. Grâce aux conseils nutritionnels du docteur Bernard-Pellet, vous apprendrez aussi à les associer dans des menus complets et équilibrés. Clea nous transmet de réels savoir-faire : Composer des assiettes complètes, des plats uniques rapides pour toutes les occasions (du pique-nique au réveillon) et tous les publics, depuis les copines au régime jusqu'aux ados affamés. Des plats mythiques de la cuisine végétarienne, comme le tofu laqué au beurre de cacahuète, sont présentés pas à pas en photos. Faire aimer les légumes aux enfants ! Essayez la betterave sublimée dans des brioches roses, les coquillettes en gratin à la ratatouille et au sésame... Recevoir différemment, autour d'une raclette végétarienne, de veggie burgers ou d'un wok comme à Bali... Finir en beauté avec des desserts gourmands et équilibrés : mousse au chocolat végétale, pudding de tapioca à l'abricot et au lait d'amande...
03/2020
Cuisine méditerranéenne
Les recettes culte. Cuisiner méditerranéen
Beignets de courgettes, lasagnes au pistou, chakchouka... Retrouvez de délicieux petits plats ensoleillés et généreux alliant toutes les saveurs, la gourmandise et la fraîcheur des grandes traditions culinaires bordant la grande bleue.
11/2022
Tous pays
Cuisiner à bord avec Corto
Né d'une conversation de table entre Hugo Pratt et Michel Pierre, ce livre de cuisine réunit, en autant de chapitres correspondant aux zones géographiques traversées par Corto Maltese, les recettes que le marin pourrait avoir essayées, voire cuisinées à bord de son bateau. Du Pacifique à l'Afrique ou aux Caraïbes, en passant par son enfance cordouane, on aura là un avant-goût de cuisines variées, d'épices, de poissons et de viandes à marier avec sagesse et imagination aux vins, bières et alcools de tous les coins du monde, choisis grâce aux conseils d'un sommelier professionnel. Recettes originales, mais aussi pratiques, faciles et vite prêtes, pensées pour être préparées à bord, même en pleine navigation...
07/2021
Viande, volaille, gibier
Cuisiner le sanglier. 50 recettes
- Des recettes inventives, simples de réalisation, goûteuses et savoureuses - Les sauces, les jus, les marinades, les accompagnements - Les accords mets-vins La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive. Avec plus de 50 recettes de sanglier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples "Terrine de marcassin aux pruneaux" , inventives "Saltimbocca de sanglier au parme" ou bistronomiques "filet de sanglier rôti en croute de poivre, mousseline de céleri au beurre salé" . L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
10/2022
