Dictionnaire des termes techniques employés dans les sciences et dans l'industrie. recueil de 25.000 mots techniques avec leurs différentes significations
Extraits
Histoire de France
Les Sciences sociales face à Vichy. Le colloque "Travail et Techniques" de 1941
Persévérer malgré la défaite : ce mot d'ordre fut à l'origine de la journée d'étude qui rassembla, en 1941, les plus grands noms des sciences sociales françaises. Republiés ici pour la première fois, les actes de ce colloque constituent une des rares traces sur ce que furent leurs réflexions durant l'Occupation.
11/2019
Espagnol apprentissage
Dictionnaire Maxi Poche + Espagnol. Français-espagnol ; espagnol-français
Pour une meilleure maîtrise de l'espagnol. Un dictionnaire actuel et complet : 250 000 mots, expressions et traductions ; le vocabulaire le plus récent (Internet, économie, environnement...) ; 4 000 mots d'Amérique latine ; plus de 1 500 abréviations et acronymes. Très pédagogique : de très nombreux exemples d'emploi ; plus de 100 listes thématiques d'expressions courantes ; près de 200 notes sur les faux amis. Très encyclopédique : 1 700 noms propres ; 100 encadrés pour mieux comprendre les cultures hispanophones ; + une grammaire détaillée + un guide de communication contenant des CV et des modèles de lettres + 1 000 phrases à télécharger sur editions-larousse.fr/maxi-poche-espagnol.
06/2020
Esotérisme
Le livre de Lydia. Comment lire dans les cartes sans en connaître la signification et sans avoir à l'apprendre
Tirer les cartes, se tirer les cartes... c'est un rite divinatoire impressionnant. C'est aussi un agréable passe-temps, un fascinant jeu de société auquel vous vous livreriez volontiers si vous en connaissiez les règles. Le Livre de Lydia vous épargnera tout apprentissage puisqu'il contient un répertoire méthodique pour chaque signification liée aux cartes, un vocabulaire complet qui vous permettra d'emblée de comprendre leur langage prophétique. Un jeu ordinaire de 32 cartes vous suffira. Lydia enseigne plusieurs manières de les tirer. Vous pourrez, à tout moment, sans aucune préparation, interroger l'avenir et poser toutes les questions qui vous préoccupent. Ce livre contient une réponse pour chacune d'elles. Très vite il deviendra pour vous l'ami indispensable, dont vous apprécierez les conseils... et l'humour.
06/2019
Beaux arts
Les modèles et leurs peintres. Dans l'intimité des ateliers
Dans l'intimité des ateliers. Victorine Meurent, Emma Dobigny, Joanna Hiffernan, Gabrielle Renard, Fernande Olivier, Kiki de Montparnasse... On les connaît pour les avoir vues sur les tableaux des plus grands mais de leur vie dans l'ombre on ne sait souvent que peu de choses, sinon rien. Qui sont-elles ? D'où viennent-elles ? Que deviennent-elles après avoir pris la lumière sous le pinceau des maîtres ? A travers une douzaine de portraits qui sont autant d'histoires singulières, Olivier Renault éclaire l'âpreté, l'humilité et la grandeur du métier de modèle. Rémunérées pour leurs poses, les modèles se distinguent des sujets croqués à leur insu comme de celles et de ceux qui commandent, fut-ce à répétition, leur portrait. On ne saurait non plus les assimiler à des muses ou à des égéries même si un dialogue fécond se noue parfois dans le secret des ateliers. Supports plastiques de la création, les modèles féminins sont aussi celui de nombreux fantasmes, l'alcôve n'étant guère éloignée du chevalet et le mouvement moderne débarrassant le nu des alibis mythologiques dont la peinture devait jusqu'alors s'habiller.
10/2019
Travaux manuels
Vannerie zen. 20 créations en rotin à réaliser avec des techniques de vannerie
Laissez vos mains travailler et découvrez le pouvoir apaisant de la vannerie ! A travers une vingtaine de créations du quotidien, explorez la richesse du rotin et apprenez les techniques de tressage qui ont cours depuis très longtemps en Asie du Sud-Est. Des assiettes décoratives au service à thé en passant par le luminaire ou le panier avec son couvercle en arabesque, le livre est organisé afin que vous progressiez au fil des réalisations, en suivant les pas à pas illustrés et les conseils de l'autrice.
03/2021
Anglais apprentissage
Dictionnaire de l'aéronautique et de l'espace Anglais-Français. Volume 1, 7ème édition
Le "Dictionnaire de l'aéronautique et de l'espace" réunit dans un format pratique 11x17 - 730 pages - 60 000 mots et expressions - plus de 120 000 traductions ou acceptions des sciences et des techniques aérospatiales. Ce lexique qui s'efforce d'être complet, efficace, commode à manier, à consulter est destiné à tous ceux, spécialistes, professionnels ou passionnés d"aviation qui traduisent des documents aéronautiques. Un vade-mecum présenté de façon claire et précise se recommandant par la richesse de son vocabulaire, néologisme, termes liés aux techniques et matériels modernes, et par la variétés des domaines traités. l'aviation commerciale - l'aviation Générale - l'aviation militaire - les propulseurs - les hélicoptères - les véhicules à effet de sol - les engins et missiles - l'astronautique - l'aérothermodynamique - l'électronique - etc... Un dictionnaire de référence et d'actualité bien informé, à l'usage des utilisateurs de l'aéronautique et de l'espace qui l'apprécieront et auxquels il rendra les plus grands services. Préfaces de M. Hubert Joly, Secrétaire Général du Conseil International de la Langue Française.
09/1997
Technologies
Dictionnaire des techniques et technologies. 4e édition revue et augmentée. Edition bilingue français-anglais
La 4e édition de ce Dictionnaire des techniques et technologies, entièrement revue et augmentée, comporte plus de 9 000 nouvelles entrées et propose ainsi la traduction de plus de 45 000 termes. Certains ajouts reflètent l'importance croissante de domaines tels que les nanotechnologies, les armements et la guerre, l'astronomie et le cosmos ; d'autres prennent en compte l'intérêt porté de nos jours à notre planète, au travers de l'agriculture, l'écologie et le souci de l'environnement, l'urbanisme et les transports, l'énergie, ses sources et sa conservation, la pollution, le traitement de l'eau et des déchets. De nombreuses nouvelles entrées concernent des domaines plus industriels ou domestiques, comme la robotique, l'intelligence artificielle, les semi-conducteurs, les fibres optiques, les télécommunications et les médias. Cette nouvelle édition intéressera les industriels, les chercheurs, les scientifiques ou les traducteurs souhaitant élargir leurs connaissances en dehors de leur domaine habituel.
12/2011
Jardinage
Des fleurs et des mots
Des fleurs et des mots : magie des arts et de la poésie ! Magie des rencontres improbables ! Magie du hasard qui a fait que deux belles personnes aux parcours si différents ont pu se croiser, se rencontrer et s'apprécier au point de devenir les meilleures amies du monde dans la complicité d'un commun émerveillement devant la beauté naturelle... En résulte ce livre, véritable cadeau de fleurs et de poèmes, bouquets magiques qui rendent soudain la vie plus belle et plus légère.
05/2019
Psychologie, psychanalyse
Questions de perception sensorielle dans l'autisme et le syndrome d'Asperger. Des expériences sensorielles différentes, des mondes perceptifs différents, 2e édition
Entièrement révisé et actualisé, ce livre se concentre sur les expériences de perception sensorielle et les sensibilités observées dans le spectre des troubles autistiques ainsi que leurs conséquences sur le fonctionnement cognitif. Bien que fréquemment identifiées par les personnes avec autisme comme l'un des principaux problèmes auxquels elles sont confrontées, les questions de perception sensorielle sont encore souvent négligées par les professionnels. Mis à jour à partir de recherches et les réflexions actuelles, ce livre traite de l'évaluation et de l'intervention et formule des recommandations pratiques pour sélectionner les méthodes et techniques appropriées afin d'éliminer les problèmes de perception sensorielle et de consolider les forces individuelles.
05/2020
Cuisine
En cuisine. Techniques et préparations
Temps de cuisson, mesures et conversions, recettes de base, tableau de saison des fruits et légumes... le tout en planches imagées pour tout visualiser d'un coup. Grâce à cet astucieux mémento visuel, cuisinez facilement en gardant les infos essentielles à portée de spatule ! Le plus : une surface pelliculée protectrice qui ne craindra même pas les doigts des gourmands ! En format mini, à glisser dans les tiroirs entre la balance et le verre mesureur.
01/2022
Esotérisme
Des rêves et des dieux. Techniques de sommeil sacré
Nous passons presque le tiers de notre vie plongés dans nos songes. Le sommeil permet à notre corps et à notre esprit conscient de se reposer mais notre être intérieur est loin d'être inactif lorsque nous sommes dans les bras de Morphée. Depuis trois mille ans, les rêves font l'objet de discussions spirituelles et philosophiques. Elles se poursuivent encore aujourd'hui. Ce livre sur les rêves est unique. S'il reconnaît que certains n'ont aucune signification profonde, il accepte aussi l'idée que les divinités qui nous sont liées peuvent nous rendre visite dans notre sommeil, qui devient ainsi un acte spirituel et/ou rituel. Il est à la fois une étude historique et un guide pratique. Basé sur trois millénaires d'emploi continu de rites, cet ouvrage fait passer le sommeil d'une période nécessaire de repos physique et mental à un état dont le but est bien plus élevé. Dépassez les limites de l'ordinaire et découvrez "l'incubation des rêves" , un processus de création de rêves sacrés avec un objectif spécifique : la guérison, le conseil, des aperçus du futur, la protection, la conception d'enfants, des plans de bataille, et une multitude d'autres raisons... A propos de l'auteur : Scott Cunningham (1956-1993) est l'auteur d'une vingtaine de livres sur la Wicca et sur d'autres alternatives religieuses, ainsi que sur la phytothérapie ou l'aromathérapie. Il a écrit en particulier sur la magie naturelle et la communauté magique.
01/2021
Dictionnaires français
Mini dictionnaire Hachette de la langue française. 35 000 mots
35 000 mots de la langue. 55 000 sens et locutions. L'orthographe, la grammaire. La prononciation, les niveaux de langue. Des tableaux de conjugaison, l'accord du participe passé. Les préfixes et les suffixes.
06/2021
Littérature serbo-croate et sl
Le dictionnaire khazar. Roman-lexique en 100 000 mots. Exemplaire masculin
Personnages, auteurs, éditeurs du Dictionnaire Khazar ont accompli un long chemin avant d'arriver jusqu'à vous : échappés des enfers ou des montagnes, rescapés de langues rares ou de récits de rêves, tous concourent à vous guider ou à vous perdre, vous, lecteur du Dictionnaire Khazar, voire à changer le sens de sa lecture. Ce livre écrit comme un rêve, qui contient plus d'histoires que Les Mille et une Nuits, dont l'édition féminine éclaire l'édition masculine, vous pourrez en effet le lire dans l'ordre qu'il vous plaira... Clef des songes, roman d'aventures, encyclopédie, recueil de légendes, ouvrage de mystique, traité de philologie puisant aux sources hermétiques, cabalistiques, cathares et bogomiles, le Dictionnaire Khazar a paru en Yougoslavie en 1984 et a connu un succès mondial grâce à la France, où il s'est vendu à plus de 100 000 exemplaires. Il en est aujourd'hui à 36 traductions, et l'édition que vous tenez est la centième au monde. Mais que sont les Khazars, enfin, direz-vous ? Un peuple nomade et puissant, fameux pour ses chasseurs de rêves, disparu après que leur "Kaghan" eut promis d'épouser la religion du sage qui aurait le mieux interprété l'un de ses songes. Nul ne s'est jamais accordé sur l'issue de leur conversion. . , nul n'a retrouvé trace de leur culture et de leur religion... mais les Khazars ont bel et bien disparu.
10/2015
Littérature française
Plv de 5 guides les 100 mots et expressions employes a mauvais escient
> Avec la complicité de Julien Soulié, linguiste émérite, cet ouvrage recense et explique les 100 mots et expressions employés à mauvais escient> Imprécis ou mal employés on y apprend ces mots qui peuvent inverser le sens d'une phrase> Découvrez ou redécouvrez les origines des mots pour éviter toute confusion !
09/2022
Jouets, bijoux, cerfs-volants
Perles. 300 astuces, techniques et pas à pas
Apprenez à réaliser vous-même de magnifiques bijoux en perles ! Vous rêvez de porter des bijoux originaux et élégants ? Vous voulez apprendre à tisser au point Peyote ou au point de brique ? à intégrer à vos parures des rubans, des galons ou du fil mémoire ? Alors ce livre est fait pour vous ! Il vous permettra de maîtriser toutes les techniques en vous offrant à chaque fois des trucs et des astuces pour vous aider au fur et à mesure de votre progression. De la conception d'un bijou à sa réalisation, toutes les étapes sont détaillées : choix des matériaux, des fils et des apprêts, enfilage, tissage ou broderie des perles, travail avec les fils métalliques, réalisation des finitions... - De nombreuses photos illustrent chaque étape de la réalisation et vous montrent les bons gestes et les bons outils. - Des schémas permettent de bien comprendre les différentes techniques. - Des rubriques " A tester " et " Astuce " vous invitent à aller encore plus loin en expérimentant d'autres façons de procéder et à éviter les erreurs les plus fréquentes.
01/2023
Histoire et Philosophiesophie
Penser la technique à l'Académie Royale des Sciences (1699-1750)
Fondée en 1666, " Renouvelée " par un règlement royal en 1699, devenue une institution de la monarchie absolue, l'Académie Royale des Sciences réunit les meilleurs savants du XVIIIe siècle. Etre un acteur majeur dans le champ de la technique n'allait pas de soi pour une Académie des sciences. Cet ouvrage analyse les raisons et les modalités de cette présence et en mesure la place. De l'examen des inventions aux études techniques, en passant par les expertises et les descriptions des arts, une nouvelle pensée apparaît caractérisée par l'émergence d'un nouveau régime de la pensée opératoire. Dans la première moitié du XVIIIe siècle ce régime de pensée s'installe et se traduit par une nouvelle relation entre sciences et techniques.
06/2018
Décoration
100% tournage. Des techniques pour apprendre, des modèles pour progresser
Le guide complet du tournage sur bois. Présentation du bois de tournage, du tour à bois et des dispositifs essentiels, des outils et des accessoires, des techniques de travail : l'objectif est de vous donner une vision complète et précise du tournage avec une préoccupation constante de la sécurité. La mise en pratique est l'autre aspect primordial de ce livre, avec un bel ensemble de modèles variés. Chacun est présenté sous forme de pas-à-pas complet, très illustré, pour bien voir le geste et le reproduire au mieux. Chaque modèle met en oeuvre des techniques bien spécifiques, présentées de façon très progressive : tores et gorges, emboîtements, creusage, désaxage, texturage...
03/2019
Scolaire lycée général et tech
Sciences et techniques sanitaires et sociales 1re ST2S Panorama. Edition 2019
Dans la partie Thématique : - De beaux documents visuels et des vidéos - Une partie cours permet de découvrir les notions pas à pas - des documents très variés prenant appui sur des visuels, des tableaux, - des graphiques et des textes accessibles aux élèves - un questionnement progressif et guidé - une synthèse rédigée et illustrée donne l'essentiel à retenir - De nombreux repères pour faciliter la prise en main du manuel - les mots-clés sont mis en valeur - des pictos signalent les natures d'activités proposées : utilisation d'Internet, expression orale, usage d'un logiciel spécifique - une frise chronologique permet de mieux se repérer dans les chapitres à caractère historique - Les activités technologiques sont réparties en transversalité dans l'ouvrage : elles viennent clôturer un ou plusieurs chapitres et proposent des thématiques attractivesDans la partie Méthodologie - Construite pour être prise en main aisément, elle propose : - 2 synthèses d'études au choix - un ensemble de fiches méthode pour aider l'élève à construire sa démarche d'étude - un ensemble de fiches outilsEt en + : - Un cahier spécial pour pratiquer l'oral - Des pages orientationCe manuel est enrichi de ressources numériques foucherconnect ! Des pictogrammes indiquent au fil des pages des liens vers des vidéos en accès direct sur www. foucherconnect. fr.
05/2019
Critique littéraire
Les mots français dans l'histoire et dans la vie
Limpides, précises et sûres, fruits d'un immense savoir, ces chroniques qui nous racontent les mots et leur histoire sont destinées à tous. On y trouve ce que les dictionnaires étymologiques ne peuvent procurer : une relation vivante et suggestive avec les mots de tous les jours, les idées, les réalités historiques. Le grand grammairien fait appel à la plus grande littérature, celle de Rabelais, Montaigne, Molière, Racine, La Fontaine ou Voltaire, pour nous éclairer. Et l'on découvre que ce n'est pas seulement la leçon du style, de la sensibilité et de la pensée, mais celle du contexte culturel qui donne aujourd'hui du sens au passé.
02/2018
Dictionnaire français
Dictionnaire des termes publicitaires. Avec index anglais-français
Les zones. Le répertoire. Les index. Index des zones. Index des entreprises. Index des activités.
05/1993
Critique littéraire
Forme et signification dans le théâtre de Beckett
Il est difficile, dans une oeuvre théâtrale aussi singulière que celle de Samuel Beckett, qui déjoue sans cesse les principes traditionnels du genre, de saisir tant les procédés formels sous-jacents que la logique structurelle d'ensemble. S'appuyant en partie sur les études générales des linguistes, mais forgeant en même temps ses propres outils conceptuels d'analyse, Betty Rojtman parvient à relever ce défi, sans jamais trouver refuge dans le jargon ou l'exposition absconse. Monde de la "vibration de surface" et du faux-semblant, le théâtre de Beckett est dépourvu, dans son statisme où pourtant "quelque chose se passe" (Fin de partie), de tout noeud dramatique résolvant les tensions de l'intrigue. Betty Rojtman a parfaitement su repérer ce qui se jouait sous l'apparente absurdité d'un théâtre en instabilité permanente, tel un système de thermodynamique. Et c'est précisément en recourant aux notions de "tension", de "force", que l'auteur parvient à résoudre la dialectique inertie/dynamisme innervant le théâtre de Beckett. Les tensions se dispersent sur plusieurs niveaux et plusieurs axes (verticalement et horizontalement), mais où vont-elles exactement ? Nulle part, conclut B. Rojtman : "elles ne conduisent à aucune paix, à aucune Terre Promise dont le rivage serait entrevu à l'horizon. . ".
12/1987
Technologie
Les aéroplanes de 1914-15. Etude technique, avec plans cotés, des principaux aéroplanes
Les aéroplanes de 1914-15 : étude technique, avec plans cotés, des principaux aéroplanes / par Alex. Dumas,... R. Desmons,... Date de l'édition originale : 1916 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Faïence, porcelaine, terre cui
Poterie. 250 astuces, techniques et secrets de fabrication
Plus de 250 astuces et techniques pour réaliser de magnifiques poteries ! Vous voulez réaliser des colombins impeccables ? construire un bec verseur parfaitement proportionné ? détacher une pièce du tour sans la déformer ? Alors ce livre est pour vous ! Il répondra à toutes vos questions en vous offrant à chaque fois des trucs et des astuces pour vous simplifier la vie au fur et à mesure de votre progression. Du choix du matériel aux différentes techniques de façonnage (modelage, plaque, colombin, tournage), des procédés d'émaillage aux modes de cuisson, l'ouvrage aborde toutes les facettes de la poterie. - Des photos illustrent chaque étape de la réalisation et vous montrent les bons gestes et les bons outils. - Des schémas permettent de visualiser les différentes formes possibles et vous aident à faire des choix judicieux en fonction de votre projet : anses, becs, couvercles, pieds... . - Des rubriques " A vous de jouer " et " Problèmes ? " vous invitent à expérimenter d'autres façons de procéder, afin d'éviter les erreurs les plus fréquentes.
10/2022
PNL
15 techniques de PNL pour réussir et gagner
Mettre entre vos mains cet ouvrage, c'est vous offrir les clés permettant d'ouvrir les portes de la réussite. Vous n'allez pas juste envisager de gagner, vous allez le faire avec l'art et la manière d'un coach PNL[1] en respectant notamment l'écologie du système dans lequel vous vivez. Fort du succès de L'Essentiel de la PNL 1 vendu à plus de 36 000 exemplaires, l'auteur vous invite ici à vous approprier 15 autres techniques PNL qu'il utilise dans sa pratique du coaching, dans le but d'accompagner les autres vers l'atteinte de tous leurs objectifs. Lancez-vous ! Investissez en vous afin de révéler enfin tout votre potentiel. Réussir ou non, c'est maintenant à vous de décider !
03/2024
Gestion des émotions
Librérez-vous de vos peurs grâce aux techniques énergétiques
La crise sanitaire et économique, les confinements successifs, le contexte géopolitique et l'urgence climatique ont largement dégradé la santé mentale des Français. Pour de nombreux Français, l'épidémie de Covid, les confinements successifs et les différentes mesures sanitaires ont constitué un véritable choc psychologique. Ils ont fait naître ou réactivé des peurs : peur de tomber malade, de contaminer ses proches, de mourir, de l'aiguille, de sortir... Pour certains, elles se sont même transformées en véritables phobies. Si la peur est une réaction naturelle et nécessaire, la phobie est une anticipation anxieuse, une " peur de la peur ". L'EFT et plus largement la psychologie énergétique sont des moyens simples et efficaces pour désamorcer ses peurs et ses phobies en les travaillant à tous ces niveaux : dans le présent, dans le passé (à la base de ses peurs et de ses phobies) et dans le futur (en combattant ses anticipations anxieuses).
02/2023
Turc
Dictionnaire turc-français/français-turc. Avec guide de conversation, 2e édition, Edition bilingue français-turc
15 000 termes et traductions. Un dictionnaire moderne, expurgé de tous les mots obsolètes ou très peu usités, pour servir en toute circonstance. Riche en termes et expressions de la vie courante, il se veut résolument pratique, prêt à l'emploi. Les catégories grammaticales sont indiquées en français. Cette 2e édition s'enrichit d'une cinquantaine d'entrées ainsi que d'annexes recensant les mots de la vie quotidienne. Le format compact de ce dictionnaire permet de le glisser dans la poche. Ce dictionnaire sera certainement très utile aux locuteurs francophones et turcophones.
03/2024
Genres et mouvements
Morale et sciences des moeurs dans l’Encyclopédie
L'Encyclopédie propose une nouvelle configuration de la morale comme objet à la fois autonome et foncièrement articulé à d'autres grands domaines du savoir. Le concept de morale devient la porte d'entrée d'une science des moeurs qui comprend notamment la politique et le droit. L'Encyclopédie, du fait de la classification problématique de ses multiples entrées pour un même sujet et du fait de la diversité de ses rédacteurs, est à la fois le lieu où s'engendre un public capable de supporter cette polyphonie méthodique et où apparait une manière inédite de représenter la complexité idéologique du siècle. Cette enquête interroge la possibilité et les apories d'une doxa commune en matière de science morale.
04/2021
Critique littéraire
Le mot démocratie dans le dictionnaire
Ce livre est centré sur la présence de l'entrée "démocratie" dans les dictionnaires de langue et dans quelques encyclopédies. On y découvre que ce mot, tout en s'adaptant à la marche de l'histoire, garde son essence fixée par les Grecs il y a vingt-cinq siècles. La démocratie n'est pas un terme vide. Le dictionnaire le dit clairement. On y suit le lien entre philosophie et démocratie, république, démocratie et citoyenneté, pouvoir du peuple et liberté du peuple, bien commun et bien individuel, et le vrai sens de cohésion de la communauté. Relisons les grands théoriciens de la démocratie, pour éloigner les menaces qui pourraient incomber sur elle.
11/2019
Enseignement professionel
La cuisine de référence. Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Ce livre est la référence des examens et concours en France et à l'étranger. Il est conçu pour préparer les examens : les techniques sont simples et choisies pour que l'élève puisse réussir. Les recettes sont intemporelles et chacune permet la réalisation de nombreuses recettes dérivées. Parmi ces recettes figurent les 100 recettes préférées des Français. Avec environ 500 techniques de base, quelque 1000 fiches techniques et plus de 3000 photos à valeur pédagogique, ce livre est le plus complet dans son domaine. L'accès à 118 vidéos de techniques vers lesquelles l'élève ou le professionnel peut se diriger, complète l'ensemble.
01/2015
Cuisine, hôtellerie
La Cuisine de Référence. Techniques et préparation de base, fiches techniques de fabrication
Nouvelle édition 2021 Enrichie de 230 vidéos. Edition reliée incluant un an d'accès à la version numérique du livre. La Cuisine de Référence est le livre incontournable ! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d'autant de professionnels. Cette bible de la cuisine vous accompagnera tout au long de votre formation mais aussi tout au long de votre vie professionnelle. Pourquoi ? Car ce livre est le plus complet des ouvrages existants dans ce domaine. Composé de plus de 500 techniques de base détaillées pas à pas, de 1000 fiches techniques et d'un chapitre complet consacré à l'hygiène et à la sécurité, ce livre est illustré par plus de 3000 photos et 230 vidéos accessibles par QR codes ou URL. Ce livre est le seul ouvrage en un seul volume qui vous apporte toutes les bases de la cuisine française essentielles à la formation de tout bon cuisinier. .
06/2021
Top Articles
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