Normands en cuisine. Saveurs et arts de vivre de Normandie
Extraits
Guides de France
100 clés pour comprendre la côte normande du Havre au Tréport
Cet ouvrage invite à la découverte du littoral normand, du Havre au Tréport, à travers 100 clés qui permettent d'évoquer le riche patrimoine de cette côte : des paysages naturels uniques, un patrimoine bâti spécifique, avec ses maisons de pécheurs, ses villas balnéaires, ses phares et ses jetées, mais aussi ses églises, ses abbayes, ses châteaux, ses ouvrages militaires, témoins d'un passé millénaire construit par les marins, les armateurs, les religieux, les ouvriers, les entrepreneurs, dont le quotidien, fait de travail, mais aussi de fêtes, de repas, d'espérances, religieuses ou non, est aujourd'hui reconnu comme patrimoine immatériel.
07/2019
Histoire d'entreprises
Isigny Sainte-Mère. L'aventure d'une coopérative, une histoire normande
Ce livre raconte l'histoire de la coopérative Isigny-Saint-Mère. La région d'Isigny a été le plus grand des marais d'Europe jusqu'à ce que la mer s'en retire au XVIe siècle, laissant un sol d'argile et de limons riche de sédiments où pousse une herbe verte et abondante. Grâce à l'eau salée de la Manche et l'eau douce des Marais du Bessin et du Cotentin et au climat doux et humide, les vaches pâturent une herbe qui rend leur lait riche en sels minéraux et en oligo-éléments. Pendant des siècles, les éleveurs de la région ont produit un lait d'exception, gagnant une réputation bien établie. Afin de préserver ce qui allait devenir leur marque, les producteurs de la région se regroupèrent en deux coopératives : à Isigny-sur-Mer, dans le Calvados, qui existe depuis 1932, et à Sainte-Mère-Eglise, dans la Manche, qui existe depuis 1909. Les deux entités coopératives ont fusionné en 1980 : elles ont des zones de collecte de lait complémentaires, le même souci de qualité, la même ambition. Tout les rassemble : la fidélité à des savoir-faire ancestraux, le respect du terroir et des hommes et des femmes qui le façonnent et le perpétuent. Aujourd'hui la Coopérative Isigny Sainte-Mère part à la conquête du monde et rayonne dans le monde entier avec des produits laitiers authentiques.
04/2022
Petits classiques parascolaire
Contes parisiens, normands et fantastiques
Guy de Maupassant est l'auteur de plus de trois cents contes. Ce recueil en présente dix-neuf, représentatifs du talent et, de l'éclectisme de cet auteur. Contes parisiens, normands et fantastiques, ils nous parlent de vanité, de cupidité, d'amour contrarié, de dévotion et de libertinage, mais aussi de folie et du sentiment de peur. Grâce à son sens aigu de l'observation, Maupassant déroule ainsi sous nos yeux un tableau à la fois attachant, amusant et frémissant de la société française du XIXe siècle. Vous trouverez dans cet ouvrage le texte intégral annoté de dix-neuf contes, un questionnaire bilan de première lecture, des questionnaires d'analyse de l'œuvre, cinq corpus accompagnés de questions d'observation, de travaux d'écriture et de lectures d'images, une présentation de Maupassant et de son époque et un aperçu du genre de l'œuvre et de sa place dans l'histoire littéraire
08/2005
Petits classiques parascolaire
Toine et autres contes normands
Histoire d'une fille de ferme ¤ le saut du Berger ¤ Histoire vraie Miss Harriet ¤ Toine ¤ Le Père Amable Joyeux drille, amateur d'eau-de-vie et de bonne chère, le cabaretier Toine est cloué au lit par une attaque de paralysie. Sa femme, qui ne supporte pas son inactivité, l'oblige à couver des oeufs ! Pour avoir cédé une fois aux appétits de la chair, Rosé, une fille de ferme besogneuse, paraît condamnée jusqu'à la fin de ses jours à porter sa maternité comme un fardeau. Le père Amable, lui, a épargné toute sa vie. Aussi, foi d'honnête homme, son fils ne dilapidera pas ses économies en épousant une fille déjà mère ! Maupassant nous livre six contes et nouvelles de Normandie, tour à tour drôles, émouvants et cruels.
02/2015
Cuisine
Super plancha. Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs !
Le livre qui change la plancha ! Conviviale et très simple à utiliser, la plancha permet de cuire les aliments rapidement et sainement sans ajout de matière grasse. Le produit est respecté et jamais dénaturé, place au goût ! Découvrez 100 recettes simples et savoureuses de viandes, poissons, coquillages et crustacés, accompagnements et desserts. Une cuisine authentique et généreuse à partager entre copains ou en famille. Le livre de référence de la plancha ! Au menu, des recettes indispensables : toutes les bases, les sauces, les marinades... Des recettes originales, salées et sucrées : brochettes de poulet teriyaki, cordons-bleus à la parmesane, burgers de charolais, paillasses de pommes de terre au jambon de Parme, mangues en crumble de cacahuètes... Des explications claires : choisir et entretenir sa plancha, les bons ustensiles, des conseils de découpe et de cuisson...
03/2019
Santé, diététique, beauté
Cuisiner vite et bon. La bonne cuisine minceur
Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups, vous découvrirez de précieux tours de main...
01/2011
Sécurité incendie
Livre "Formation des Jeunes Sapeurs et Marins Pompiers - JSP2"
La formation des jeunes sapeurs et marins-pompiers a pour objectifs principaux : - d'inculquer aux JSP/JMP des valeurs citoyennes, d'engagement, de solidarité et d'éthique, - de développer certaines connaissances, habiletés et attitudes requises pour participer, en tant qu'équipier de sapeurs-pompiers, à l'activité opérationnelle des services d'incendie et de secours dans le domaine des missions de lutte contre les incendies, de secours d'urgence aux personnes et de protection des personnes, des biens et de l'environnement, - de sensibiliser les jeunes aux risques et de les initier aux messages de prévention afin qu'ils puissent se positionner en tant que citoyens, acteurs de leur propre sécurité et de celle des autres. Ce livre reprend toutes les connaissances nécessaires au cycle 2 de la formation des JSP/JMP. Ce livre est basé sur le référentiel national de formation des JSP et des JMP de juillet 2022 ainsi que sur les données fondamentales des GDO, GTO, PIO, PEX en cours à la date d'édition. La partie prompt secours est basée sur les recommandations relatives aux Prévention et Secours Civiques de niveau 1 de décembre 2021. SOMMAIRE : PROMPT SECOURS Attitude et comportement Les acteurs de l'organisation des secours Marche générale d'une intervention SUAP La zone d'intervention Bilans Urgences vitales Autres atteintes Traumatismes PROTECTION INDIVIDUELLE ET COLLECTIVE Les contraintes liées à l'utilisation d'un appareil respiratoire isolant et la préparation à l'engagement SAUVETAGES ET MISES EN SECURITE La mise en oeuvre des lots de sauvetage et de protection contre les chutes La mise en oeuvre en binôme de l'échelle à coulisse 2 plans ALIMENTATION, ETABLISSEMENTS, EXTINCTION La combustion Les modes de propagation Le comportement et la réaction au feu des matériaux Les classes de feux et les différents agents extincteurs Les procédés d'extinction Les établissements INTERVENTIONS DIVERSES Les matériels d'épuisement et d'assèchement Les matériels électriques portatifs LA PREVENTION DES RISQUES ET LA SECURITE Les risques d'incendie et les risques liés aux accidents de la vie courante ORGANISATION ET MISSIONS DU SDIS Les statuts des sapeurs-pompiers ALIMENTATION, ETABLISSEMENTS, EXTINCTION Les engins d'incendie et de secours ACTIVITES PHYSIQUES ET SPORTIVES Préparation physique Ma section 1ère édition - octobre 2022 - ISBN 978-2-35738-750-8 - format 17 x 24 cm - 192 pages - Réf. JSMP2
10/2022
Sécurité incendie
Livre "Formation des Jeunes Sapeurs et Marins Pompiers - JSP4"
La formation des jeunes sapeurs et marins-pompiers a pour objectifs principaux : - d'inculquer aux JSP/JMP des valeurs citoyennes, d'engagement, de solidarité et d'éthique, - de développer certaines connaissances, habiletés et attitudes requises pour participer, en tant qu'équipier de sapeurs-pompiers, à l'activité opérationnelle des services d'incendie et de secours dans le domaine des missions de lutte contre les incendies, de secours d'urgence aux personnes et de protection des personnes, des biens et de l'environnement, - de sensibiliser les jeunes aux risques et de les initier aux messages de prévention afin qu'ils puissent se positionner en tant que citoyens, acteurs de leur propre sécurité et de celle des autres. Ce livre reprend toutes les connaissances nécessaires au cycle 3 de la formation des JSP/JMP. Ce livre est basé sur le référentiel national de formation des JSP et des JMP de juillet 2022 ainsi que sur les données fondamentales des GDO, GTO, PIO, PEX en cours à la date d'édition. La partie prompt secours est basée sur les recommandations relatives aux Prévention et Secours Civiques de niveau 1 de décembre 2021. SOMMAIRE : PROMPT SECOURS Bilans Atteintes circonstancielles Relevage et brancardage Situations particulières PROTECTION INDIVIDUELLE ET COLLECTIVE Le rôle de l'équipier au sein du binôme de reconnaissance Les différents types de risques et actions adaptées La préservation des traces et indices Les notions de prévention appliquées à l'opération La mise en oeuvre de l'ARI SAUVETAGES ET MISES EN SECURITE Les techniques de sauvetages et de mise en sécurité Les techniques de sauvetage de sauveteur ALIMENTATION, ETABLISSEMENTS, EXTINCTION Les phénomènes thermiques et les techniques d'intervention L'utilisation des lances Les établissements spécifiques Techniques d'autoprotection INTERVENTIONS DIVERSES Les matériels de protection des biens Intervention sur les ascenseurs INTERVENTIONS ANIMALIERES Marche générale des interventions liées aux animaux La capture d'animaux La neutralisation d'hyménoptères L'ENGAGEMENT CITOYEN ET LE RESEAU ASSOCIATIF Les valeurs et l'éthique du Jeune Sapeur-Pompier ORGANISATION ET MISSIONS DU SIS L'intégration en centre d'incendie et de secours Gestion du stress Gérer le stress thermique PRESERVATION DU POTENTIEL PHYSIQUE Les indicateurs de la condition physique (ICP) La préparation physique aux épreuves du brevet de JSP et à l'activité de sapeur-pompier Mes résultats sportifs Ma section 1ère édition - octobre 2022 - ISBN 978-2-35738-753-9 - format 17 x 24 cm - 200 pages - Réf. JSMP4
10/2022
Sécurité incendie
Livre "Formation des Jeunes Sapeurs et Marins Pompiers - JSP1"
La formation des jeunes sapeurs et marins-pompiers a pour objectifs principaux : - d'inculquer aux JSP/JMP des valeurs citoyennes, d'engagement, de solidarité et d'éthique, - de développer certaines connaissances, habiletés et attitudes requises pour participer, en tant qu'équipier de sapeurs-pompiers, à l'activité opérationnelle des services d'incendie et de secours dans le domaine des missions de lutte contre les incendies, de secours d'urgence aux personnes et de protection des personnes, des biens et de l'environnement, - de sensibiliser les jeunes aux risques et de les initier aux messages de prévention afin qu'ils puissent se positionner en tant que citoyens, acteurs de leur propre sécurité et de celle des autres. Ce livre reprend toutes les connaissances nécessaires au cycle 1 de la formation des JSP/JMP - Ce livre est basé sur le référentiel national de formation des JSP et des JMP de juillet 2022 ainsi que sur les données fondamentales des GDO, GTO, PIO, PEX en cours à la date d'édition. La partie prompt secours est basée sur les recommandations relatives aux Prévention et Secours Civiques de niveau 1 de décembre 2021. SOMMAIRE : PREVENTION ET SECOURS CIVIQUES - niveau 1 PROTECTION INDIVIDUELLE ET COLLECTIVE Règles d'emploi et de sécurité des équipements vestimentaires de protection individuelle, Les équipements vestimentaires de protection individuelle, La tenue des jeunes sapeurs-pompiers, La description et la composition de l'Appareil Respiratoire Isolant à Circuit Ouvert SAUVETAGES ET MISES EN SECURITE Le Lot de Sauvetage et de Protection Contre les Chutes, Les échelles à main ALIMENTATION, ETABLISSEMENTS, EXTINCTION Les matériels de lutte contre l'incendie, Alimentation, La Marche Générale des Opérations (M. G. O.) L'ENGAGEMENT CITOYEN ET LE RESEAU ASSOCIATIF Les valeurs et l'éthique du jeune Sapeur-Pompier, Le réseau associatif fédéral, L'organisation et les missions du réseau fédéral, Les liens entre les S. D. I. S. et les unions départementales ou les associations départementales, Le rôle associatif et ses valeurs, L'engagement citoyen, Les protocoles et cérémonies LA PREVENTION DES RISQUES ET LA SECURITE Information préventive aux comportements qui sauvent ORGANISATION ET MISSIONS DU SDIS Les grades ACTIVITES PHYSIQUES ET SPORTIVES Préparation physique, Les objectifs de l'activité physique chez les sapeurs-pompiers Ma progression personnelle - Ma section 1ère édition - octobre 2022 - ISBN 978-2-35738-749-2 - format 17 x 24 cm - 208 pages - Réf. JSMP1
10/2022
Sécurité incendie
Livre "Formation des Jeunes Sapeurs et Marins Pompiers - JSP3"
La formation des jeunes sapeurs et marins-pompiers a pour objectifs principaux : - d'inculquer aux JSP/JMP des valeurs citoyennes, d'engagement, de solidarité et d'éthique, - de développer certaines connaissances, habiletés et attitudes requises pour participer, en tant qu'équipier de sapeurs-pompiers, à l'activité opérationnelle des services d'incendie et de secours dans le domaine des missions de lutte contre les incendies, de secours d'urgence aux personnes et de protection des personnes, des biens et de l'environnement, - de sensibiliser les jeunes aux risques et de les initier aux messages de prévention afin qu'ils puissent se positionner en tant que citoyens, acteurs de leur propre sécurité et de celle des autres. Ce livre reprend toutes les connaissances nécessaires au cycle 3 de la formation des JSP/JMP. Ce livre est basé sur le référentiel national de formation des JSP et des JMP de juillet 2022 ainsi que sur les données fondamentales des GDO, GTO, PIO, PEX en cours à la date d'édition. La partie prompt secours est basée sur les recommandations relatives aux Prévention et Secours Civiques de niveau 1 de décembre 2021. SOMMAIRE : PROMPT SECOURS Bilans Surveillance de la victime Transmission du bilan - Généralités Fiche bilan ou d'intervention Urgences vitales Malaises Traumatismes PROTECTION INDIVIDUELLE ET COLLECTIVE L'explosimétrie La coupure des fluides L'engagement sous ARI Les systèmes d'information et de communication Procédures et langage radio Exploitation des équipements SIC embarqués dans les véhicules Equipement sélectif d'alarme SAUVETAGES ET MISES EN SECURITE Le lot de sauvetage et de protection contre les chutes L'échelle à crochets ALIMENTATION, ETABLISSEMENTS, EXTINCTION Les notions élémentaires d'hydraulique Les points d'eau incendie (PEI) Les établissements Les moyens facilitant l'action des secours INTERVENTIONS DIVERSES Les matériels d'épuisement et d'assèchement LA PREVENTION DES RISQUES ET LA SECURITE Les risques majeurs ORGANISATION ET MISSIONS DU SIS L'organisation et les missions des SIS Missions des SIS ACTIVITES PHYSIQUES ET SPORTIVES Préparation physique L'hygiène de vie Ma section 1ère édition - octobre 2022 - ISBN 978-2-35738-752-2 - format 17 x 24 cm - 184 pages - Réf. JSMP3
Histoire régionale
Etudes normandes N° 25/2023 : La Normandie, terre d'explorateurs
Dossier : La Normandie, terre d'explorateurs - Jean de Béthencourt, explorateur des Canaries - Jean Ango, un armateur dieppois à l'origine de nombreuses découvertes - Champlain, les Normands et le Nouveau Monde - L'expédition Baudin/Lesueur vers les mers du Sud au départ du Havre - La Normandie et la découverte de l'Antarctique (autour des figures de Dumont d'Urville, Charcot et Matthieu Tordeur) - Théodore Monod, un Rouennais à la découverte du Sahara Regards variés - La vallée de la Seine au temps de Charlemagne - Les Normands et Napoléon - Lieux de mémoire. Proust, la villa du Temps retrouvé à Cabourg La Normandie dans les livres... et sur la Toile
04/2023
Enseignement professionel
Gestion appliquée Brevets professionnels Arts de la cuisine / Arts du service et commercialisation en restauration. Tome 2
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 "Gestion de l'Activité de Restauration" , ainsi que les savoirs associés du pôle 1 "Conception et organisation de prestations de restauration" qui sont liés à la Gestion appliquée. Structure des chapitres : En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation. Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO276
Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation. Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO276
04/2019
Enseignement professionel
Gestion appliquée Brevets Professionnels Arts de la cuisine / Arts du service et commercialisation en restauration. Tome 1
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 "Gestion de l'Activité de Restauration" , ainsi que les savoirs associés du pôle 1 "Conception et organisation de prestations de restauration" qui sont liés à la Gestion appliquée. Structure des chapitres : - En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. - Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. - L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : - Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves. - A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO275
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. - Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. - L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : - Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves. - A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO275
04/2019
Ouvrages généraux
Vire normandie. Son bocage et sa culture
La commune de Vire Normandie fait l'objet de cet ouvrage collectif illustré, via le vécu de deux auteurs virois, un de naissance, l'autre d'adoption, avec la collaboration de personnalités politiques et d'autres Virois, célèbres ou non. L'ouvrage témoigne de l'évolution de la commune (paysage, modes de vie, culture...) de 1944 à nos jours.
11/2022
Les classiques
Le Grand livre de la cuisine. La bible indispensable pour cuisiner au quotidien
Des recettes, des gestes techniques, des pas à pas, des astuces, des variantes et des conseils... La bible indispensable pour cuisiner au quotidien ! Des pas à pas illustrés Toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées par étape (oeufs pochés, pommes frites, blanchir, étuver, sauter, cuire au four...). Des recettes illustrées A base de poissons, de viandes, de légumes, d'oeufs, de pâtes, de riz ou encore de fruits : ravioles aux herbes, soufflé au fromage, risotto au potiron, parmentier de confit de canard, soupe de tomates au basilic, filets de rougets poêlés, moussaka, compote d'abricots ... Des variations autour des recettes de base Pour ne jamais manquer d'idées ! Donnez de la personnalité aux pommes au four en variant les garnitures, accompagnez vos plats de différentes sauces, agrémentez les farces de vos légumes de fruits secs et d'épices, préparez des panures pour tous les goûts... Volaille, pâtes, fruits, légumes... Des planches explicatives pour choisir les produits selon la saison, leur aspect ou encore leurs apports nutritionnels.
10/2023
Cuisine de l'ouest
Recettes de terre et de mer. Bretons en cuisine
Reconnue comme l'une des premières régions gastronomiques de France, la Bretagne propose un vaste répertoire de recettes élaborées avec des produits simples et authentiques de la mer et du terroir. Cet ouvrage propose de redécouvrir 100 recettes traditionnelles et authentiques collectées et transmises par un grand chef étoilé. Jacques Thorel est la figure emblématique de la gastronomie bretonne.
02/2021
Cuisine au robot
Les enfants en cuisine ! 50 recettes et de nombreuses astuces pour cuisiner comme les grands !
Plongez-vous dans 50 recettes adaptées à votre Thermomix spécialement développées pour être réalisées avec les enfants ! Et pour aller encore plus loin, découvrez des tas d'astuces, de conseils et d'informations qui vous aideront à mieux vous organiser au quotidien, pour une alimentation familiale variée, équilibrée et sans prise de tête !
08/2021
Réussite personnelle
L'art de vivre en harmonie
Psychologie positive et spiritualité pour une vie sereine. Dans cet ouvrage qui fait le lien entre psychologie positive et spiritualité, découvrez comment mener une vie équilibrée et harmonieuse. "Devenir plus lourd et s'alléger" , c'est donner du poids à ce qui est important et abandonner ce qui est inutile. Telle est la voie qui mène à une vie profondément et durablement sereine. Anselm Grün, moine bénédictin atypique et thérapeute, explore le chemin d'un art de vivre en harmonie. Depuis plus de quarante ans et grâce à sa sagesse lumineuse, il aide chacun à trouver le chemin qui lui est propre. En neuf parcours, l'auteur met à profit son expérience personnelle, sa connaissance de l'esprit et sa spiritualité pour nous transmettre de précieux conseils.
02/2022
Religion
L'art de vivre en harmonie
" Devenir plus lourd et s'alléger ", donner du poids à ce qui est essentiel et jeter par-dessus bord le lest encombrant et inutile, telle est la voie qui mène à une vie pleine. Anselm Grün, moine bénédictin dont les milliers de lecteurs goûtent la tendresse et l'humanité, balise pour nous le chemin d'un art de vivre en harmonie. En neuf parcours, il met à profit son expérience personnelle pour nous distiller de précieux conseils. En articulant l'expérience de poètes tels que Rilke ou Celan, celle des Pères du désert et le quotidien de l'homme moderne, Anselm Grün vient aider chacun à trouver son propre chemin, à laisser s'épanouir la vie dont il est porteur.
09/2004
Thèmes photo
L'art de vivre en Provence
Sa quête culinaire d'adresses incontournables amène le photographe Henk van Cauwenbergh dans la région qui l'a déjà enthousiasmé il y a plus de trente ans. Il y a perdu son coeur pendant les inoubliables années aux côtés du célèbre photographe de mode Peter Lindbergh. Henk van Cauwenbergh nous fait découvrir la Camargue si pure et intacte, avec à ses côtés le paysage romantique des Alpilles et la beauté capricieuse des formations rocheuses des Baux. Sans oublier Arles, cette magnifique ville d'art et d'histoire qui nous réserve tant de découvertes.
01/2023
Monographies
MICHEL Art, culture et société en Normandie – N°5 « Habiter »
MICHEL n°5 : 180 pages de rencontres et d'images pour s'évader en Normandie. Pour ce 5e numéro MICHEL conjugue le verbe HABITER, mettant en lumière des tendances, des exceptions, des curiosités qui foisonnent en Normandie. Bâtir sa propre maison, refuser la ville, être nomade, habiter la reconstruction, habiter dans l'urgence, oublier d'avoir une maison. Homme chevreuil, clochard, artistes, ce qui nous a semblé le plus important : être habité. Comme notre invité PETER DOHERTY dans un rare témoignage de son installation sur la Côte d'Albâtre. Mais attention, la montée du niveau de la mer ne va-t-elle pas bouleverser toutes nos bonnes raisons d'habiter ici ?
09/2021
Cuisine, hôtellerie
Gestion appliquée Brevets Professionnels Arts de la cuisine / Arts du service et commercialisation en restauration. Tome 2, 3e édition
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 "Gestion de l'Activité de Restauration" , ainsi que les savoirs associés du pôle 1 "Conception et organisation de prestations de restauration" qui sont liés à la Gestion appliquée. Structure des chapitres : En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte. Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels. La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation. Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves. A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO276
04/2022
Cuisine, hôtellerie
Gestion appliquée Brevets Professionnels Arts de la cuisine / Arts du service et commercialisation en restauration. Tome 1, 3e édition
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 "Gestion de l'Activité de Restauration" , ainsi que les savoirs associés du pôle 1 "Conception et organisation de prestations de restauration" qui sont liés à la Gestion appliquée. Structure des chapitres : - En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte. - Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. - Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels. - La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. - L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : - Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation. - Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves. - A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO275
04/2022
Littérature française
Et soudain...Histoires vraies en Normandie
Il capture littéralement le lecteur en le plongeant dans une série de 25 histoires vraies, époustouflantes, qui défient l'entendement. Toutes concernent la Normandie. Dans cette région, savez-vous qu'une "fille électrique" mobilisa les éminents savants de notre pays, qu'un discret représentant de commerce sauva le débarquement américain, qu'un préfet assassiné signa l'une des plus mystérieuses affaires criminelles de France ? Ecrites avec un suspense haletant, ces histoires sont pour la plupart inconnues du grand public, car l'auteur est allé dépoussiérer les archives, percer des secrets... Pour la première fois, il plonge au coeur de cette immense supercherie qui toucha toute la ville de Caen. Il raconte aussi l'histoire de ce fabuleux trésor trouvé dans un banal pré à vaches, le destin étrange de miraculés, de bateaux-fantômes, de l'enfant caché de Sissi impératrice ou de ce jardinier de l'Eure qui bâtit un surprenant bijou à l'autre bout du monde... Prêts à dévorer tous ces récits ?
11/2013
Rêves
Sorciers, sorcières et possédés en Normandie
L'ouvrage relate le développement de la sorcellerie en Normandie ainsi que le rôle majeur joué par l'Eglise catholique et l'Inquisition, en analysant plusieurs affaires et procès, dont certains ayant eu un retentissement national. Points forts, mots-clés Histoire - Religion - Poche
11/2022
Littérature française
Ecrits normands
Souvent négligées, les racines normandes de Remy de Gourmont existent. En témoigne la variété de ses écrits qui ont pour cadre la Normandie : poèmes de Simone ; romans (de Merlette à Un coeur virginal) ; épilogues célébrant Coutances et Rouen ; promenades littéraires ou historiques.
09/2023
Ouvrages généraux
L'épopée des Normands. Du royaume d'Angleterre au royaume de Sicile
L'épopée des Normands commence au moment où s'achève l'aventure des Vikings. Le nom de Normands évoque les " hommes du Nord ", rappelant l'origine d'une partie de la population du duché. Pourtant il n'y a pas de continuité entre les raids vikings et les entreprises normandes en Angleterre et en Méditerranée. Il s'écoule presque qu'un siècle entre la fondation de la Normandie par Rollon (911) et les premières expéditions en Espagne ou en Italie du Sud (1000-1040). L'épopée des Normands commence par l'intégration des Vikings dans le territoire de la Normandie et se poursuit par la conquête de l'Italie du Sud et de la Sicile. Dans cette région, sont lancés des " coups de main " conduits par des soudards issus de lignages obscurs, dont le projet consistait le plus souvent à s'approprier des moyens de survie. Ensuite, la conquête de l'Angleterre est opérée par une armée composée de Normands, mais aussi de Bretons, de Flamands et de " Français ". Le duc Guillaume se considérait comme l'héritier légitime de la couronne d'Angleterre. Il s'agit donc une entreprise d'Etat, menée par un prince territorial au lignage illustre, selon un plan bien préparé, avec une armée parfaitement organisée. Ces réussites normandes en Europe et en Méditerranée s'expliquent à la fois par la supériorité militaire des chevaliers normands et par leur aptitude des Normands à s'adapter à des pays différents et à les administrer avec une grande efficacité.
11/2022
Biographies
Annuaire des cinq départements de la Normandie
Annuaire des cinq départements de la Normandie / publié par l'Association normande Date de l'édition originale : 1880 La présente revue s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale de la presse française mise en place avec la BnF. Hachette Livre et la BnF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BnF ayant numérisé ces publications et Hachette Livre les imprimant à la demande. Certains de ces titres reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces revues sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2023
Sociologie
Le pouvoir d'agir des habitants. Ars de faire, arts de vivre
Comment se manifeste le pouvoir d'agir des habitants sur n territoire ? Comment les pratiques professionnelles peuvent-elles contribuer au développement de ce pouvoir d'agir ? Ces deux questions constituent le fil rouge de cet ouvrage qui s'appuie sur des processus de recherche-action engagés avec des professionnels de centres sociaux et socioculturels et d'autres structures du champ de l'intervention sociale. Guidés par l'envie de partager la richesse de ces expériences collectives dans leurs interrogations théoriques et pratiques, les textes qui composent l'ouvrage alternent réflexions conceptuelles et récits d'expériences, dans une écriture à la fois rigoureuse, vivante et impliquée.
04/2019
Cuisine
Super recettes vegan. Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs !
Régalez-vous vegan au quotidien ! Un livre indispensable et un véritable guide d'apprentissage pour cuisiner sans traces de produits d'origine animale. Toutes les bases, les ingrédients phares, les sources de protéines végétales, plus de 104 recettes de petits déjeuners, entrées, plats et desserts, ainsi que de nombreux conseils pour trouver des alternatives à la viande et aux produits laitiers.
02/2020
