Mamba mentality, ma façon de jouer
Extraits
Histoire internationale
Cornélie Falcon
Cornélie Falcon / par Charles Bouvet Date de l'édition originale : 1927 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Littérature française
Le faucon
Dans ce recueil de nouvelles, Eric Kpodzro essaie de révéler les soubassements de la nature humaine. Pour lui, il existe une complexité en chaque être. Complexité qui peut être soit un atout si elle est orientée, soit une arme redoutable pour s'autodétruire. Enfin, nous ne sommes pas au bout de notre surprise...
03/2019
Franc-maçonnerie
Franc-maçon !
Ce livre est d'abord un témoignage. Un "frère " dévoile sa qualité de franc-maçon. Il relate son expérience personnelle au Grand Orient de France et livre sa compréhension de la méthode, de la culture et de l'idéal maçonniques.
03/2022
Animaux, nature
Le faucon
Beaucoup de livres permettent d'identifier les oiseaux, mais peu s'intéressent à leurs façons de vivre. Les petits ouvrages de cette collection vous feront découvrir la vie des différents oiseaux que l'on peut voir en Europe. Chaque volume présentera un oiseau avec ses particularités qui font qu'il est unique : son couple, les nids, les jeux, la manière de se nourrir... ainsi que le lien particulier de cet oiseau à l'homme. Il est composé de petits chapitres écrits dans un style vivant et simple, d'histoires pour apprendre à mieux voir, comprendre nos amis ailés et se comprendre à travers eux. Cette collection s'adresse à tous les amoureux de la nature, du plus petit au plus grand.
09/2006
Ecrits sur l'art
Bleu Bacon
A peine entré dans l'exposition que le Centre Pompidou consacre à Francis Bacon, Yannick Haenel ne voit plus rien : une migraine ophtalmique l'oblige à passer plusieurs heures allongé sur le lit de camp qu'on a dressé pour lui dans le musée. En retrouvant ses esprits, Yannick Haenel se met à parcourir l'exposition en proie à des états d'intensité contradictoires, qu'il raconte comme une aventure initiatique. Est-il possible de ressentir intégralement la peinture, de la vivre comme une ivresse passionnée ? A travers le face-à-face avec plusieurs tableaux comme Odipe et le sphinx ou le triptyque consacré à la mort de George Dyer (l'amant de Bacon), le livre détaille les impacts de la peinture de Bacon sur celui qui en fait l'expérience : sa violence ouvre alors l'auteur à des séquences de sorcellerie de son enfance africaine qui vont lui donner une clef pour traverser cette épreuve. Mais au fil de la nuit on accède au coeur d'une odyssée heureuse ; en tournant dans son labyrinthe de sensations extrêmes, Yannick Haenel dévoile un aspect moins connu de la peinture de Bacon : la sensualité de ses couleurs, la fraîcheur sexuelle de son bleu. L'expérience de jouissance culmine dans une illumination scandée par la dernière chanson de David Bowie lorsque l'auteur, qui a demandé à ce qu'on coupe toutes les lumières à trois heures du matin, évolue dans le musée avec une lampe torche à la main et danse extasié en voyant la peinture sortir du mur, comme à Lascaux.
01/2024
XXe siècle
Le faucon
"Je suis né le 6 mai 1918. J'ai quatre-vingt-six ans. Une certitude : j'ai mille ans de souvenirs. En cette heure où le jour décline, assis en tailleur au sommet de cette dune de sable, comme du temps de ma jeunesse au milieu des Bédouins de ma tribu, ces souvenirs, je les vois qui défilent en cortège sur la ligne d'horizon. Je vois des villes qui s'enchevêtrent dans la chevelure du temps. Je vois des gratte-ciel et des jardins, là où ne poussait que la rocaille. Des palmiers, des nuées de palmiers. Des écoles, des universités, des hôpitaux, des musées, et tant d'autres rêves devenus vrais. J'ai tiré des entrailles du désert un pays dont les gens d'Occident savent le nom : le "père de la Gazelle". Mon nom, lui, vous est peu connu. Je m'appelle Cheikh Zayed". Gilbert Sinoué nous conte le destin extraordinaire de Cheikh Zayed, père fondateur des Emirats arabes unis et fervent humaniste. Un grand portrait doublé d'une somptueuse invitation au voyage à travers les mythes du Moyen-Orient.
01/2023
Cuisine
Mes desserts légers légers. La meilleure facon de craquer
Tarte au citron, fruits rouges meringués, glace au chocolat, clafoutis, tiramisu... pour se régaler sans se priver, le docteur Jean-Michel Cohen nous propose 100 recette de desserts simples et gourmands pour petites et grandes occasions : mini-gâteaux pour le goûter, incontournables pour dîners entre amis ou fêtes de famille, délices glacés et aux fruits... découvrez le plaisir de préparer des douceurs équilibrées entre plaisir et santé. Chaque recette est enrichie des conseils et trucs santé du spécialiste de la nutrition, afin de mieux cibler l'intérêt de tel ou tel ingrédient. Faites-vous plaisir sans culpabiliser !
09/2019
Littérature française
La vie poétique Tome 2 : Une façon de chanter
Une façon de chanter constitue le deuxième volet de l'autobiographie poétique entamée par Jean Rouaud avec Comment gagner sa vie honnêtement. Alors que le premier tome racontait les années d'après mai 68, les voyages en auto-stop, les petits boulots et les expériences hasardeuses des jeunes adeptes de la vie en communauté, Une façon de chanter, à l'occasion de la mort d'un proche, remonte vers l'enfance et l'adolescence. Comme le disparu est ce même cousin qui a offert à l'auteur sa première guitare, ce dernier en profite pour tendre l'oreille vers les lointains de sa jeunesse. Et le moins qu'on puisse dire c'est que la bande-son du village natal était rudimentaire : les cloches de l'église, le marteau du maréchal-ferrant, le cri d'un goret égorgé par le charcutier, et derrière le mur du jardin la seule musique d'un piano sous les doigts de l'oncle Émile. On comprend pourquoi l'arrivée brusque, par l'entremise du transistor, des groupes anglo-saxons, va bousculer ce monde ancien où l'on chantait encore Auprès de ma blonde. Et pour accompagner cette prise de pouvoir par la jeunesse, pas de meilleur passeport que l'apprentissage de la guitare. L'intime et le collectif se mêlent dans le flux d'un récit mouvant et drôle, où l'on croise certaines figures déjà rencontrées comme celles de la mère et du père, mais aussi une charmante vieille dame professeur de piano, un naufragé volontaire, une famille allemande accueillante et le jeune Rimbaud plaquant des accords sur un clavier taillé dans sa table de travail. Autant d'évocations que ponctue la très riche bande musicale : Dylan, les Byrds, Graeme Allwright, les Kinks et bien d'autres sont convoqués pour raconter en musique ce changement de monde, sans oublier les refrains balbutiants, composés par un jeune homme sombre derrière lequel on reconnaît Jean Rouaud lui-même gagner sa vie honnêtement (collection blanche, 2011).
03/2012
Histoire littéraire
Façons de voir, façons de regarder. Les Pyrénées et leurs explorateurs, 2e édition
Qu'ont-ils réellement vu ? Et comment ont-ils regardé? La perception n'est pas seulement un phénomène physiologique, mais en grande partie historique et culturel. Ni documents bruts sans détour ni exercices littéraires artificiels, les récits des premiers ascensionnistes nous donnent des indices sur une relation vécue à la montagne. Gilles Duval a retenu les auteurs les plus explicites et les plus représentatifs des XVIIIe et XIXe siècles : Daniel Defoe, Arthur Young, Louis Ramond de Carbonnières, Vincent de Chausenque, Henry Russell et quelques autres. Une arrivée lente pour un premier contact brutal. Passée la sidération devant un objet totalement nouveau, ces marcheurs phénoménaux plus ou moins ouverts au monde des "patoisants" autochtones mobilisèrent leurs références intellectuelles et émotionnelles pour ramener l'inconnu au connu : la science, la poésie, les notions esthétiques alors en vigueur (le pittoresque, le beau et le sublime), et leur mise en oeuvre dans le "jardin anglais" (emblématique de cette époque) A son tour, l'auteur porte sur eux un regard interrogateur, admiratif et parfois irrévérencieux, afin de mieux comprendre nos propres pratiques, filles de la voiture, du tourisme de masse et d'Internet. Passer sans habiter.
03/2021
Autres éditeurs (K à O)
Mama potam est occupee
Alors que Mama Potam cherche des fruits, Popotam fait un caprice... . . While Mama Potam is looking for fruit, Popotam makes a whim...
10/2021
Science-fiction
Le mambo du lézard fou
Kai Gracen n'a pas l'intention d'être le pion de qui que ce soit. Dommage que le destin et le Gouvernement n'ait pas la même vision des choses. Les Traqueurs gagnent leur croûte en pourchassant les monstres et les dangereux criminels... et ils mènent d'ordinaire des vies très courtes, brutales, et ingrates. Malgré son héritage elfique et le don de quasi immortalité, Kai ne s'attendait pas à connaître un sort différent. Mais depuis l'arrivée du Haut Seigneur de la Cour du Lever du Sud, ses jours à peine routiniers ont été plongés dans un chaos encore plus agité. Servant désormais d'homme de liaison entre la Cour des Sidhes et la populace humaine, Kai se retrouve au service du Haut Seigneur pour toutes les sales besognes que ce dernier lui assigne. Malheureusement, cela signifie suivre la rumeur fugace qu'une Cour perdue serait cachée dans le désert du Névada... une Cour aux pouvoirs magiques exceptionnelles qui pourraient sauver le peuple de Ryder (et de Kai) et les empêcher de devenir un simple souvenir dans l'histoire violente de leur nouveau monde. Mais cette course pour le salut du peuple elfique ouvre de dangereuses fenêtres vers le passé obscur de Kai, et cela pourrait bien refermer la porte vers l'avenir qu'il pourrait avoir avec son peuple et Ryder.
04/2019
Développement personnel
Mon journal 5 minutes. La façon la plus simple et efficace d'être heureux chaque jour
Vous êtes-vous déjà réveillé plein(e) d'énergie avec la sensation que tout était possible ? Conçu à partir des dernières recherches en psychologie positive, ce journal déjà adopté par 500 000 personnes va vous permettre de cultiver durablement cette sensation et de prendre votre vie en main pour devenir la personne que vous rêvez d'être. Il a en effet été démontré qu'un degré élevé de gratitude permettait : d'intensifier ses émotions positives ; de se sentir moins seul ; d'agir avec plus de générosité et de compassion ; de renforcer son système immunitaire. Développez votre bien-être, stimulez votre réflexion et augmentez votre productivité en seulement 5 minutes par jour grâce à des rituels positifs qui vous aideront à réussir tout ce que vous entreprendrez.
06/2019
Beaux arts
Francis Bacon. Logique de la sensation
" Pitié pour la viande! Il n'y a pas de doute, la viande est l'objet le plus haut de la pitié de Bacon, son seul objet de pitié, sa pitié d'Anglo-Irlandais. Et sur ce point, c'est comme pour Soutine, avec son immense pitié de Juif. La viande n'est pas une chair morte, elle a gardé toutes les souffrances et pris sur soi toutes les couleurs de la chair vive. Tant de douleur convulsive et de vulnérabilité, mais aussi d'invention charmante, de couleur et d'acrobatie. Bacon ne dit pas " pitié pour les bêtes " mais plutôt tout homme qui souffre est de la viande. La viande est la zone commune de l'homme et de la bête, leur zone d'indiscernabilité, elle est ce " fait ", cet état même où le peintre s'identifie aux objets de son horreur ou de sa compassion. Le peintre est boucher certes, mais il est dans cette boucherie comme dans une église, avec la viande pour Crucifié (" peinture " de 1946). C'est seulement dans les boucheries que Bacon est un peintre religieux. "
G. D.
05/2002
Témoignages
La meilleure facon de marcher etait peut-etre la mienne
L'histoire avait débuté dans les années soixante. J'étais jeune et belle, sans problème apparent. Mais à l'âge de 27 ans, un symptôme particulier survint sous une forme de paralysie sporadique et quasi-totale des membres inférieurs. Aucune cause organique n'étant décelée, mon cas fut classé dans la catégorie "neurologie" , après deux années de traitement d'antidépresseurs et autres fantaisies du genre, à savoir rien moins qu'une proposition d'électrochoc qui nous fit fuir avec mon mari, à "toutes jambes" ...
12/2021
Systèmes d'informations
Passez au DevOps. Votre nouvelle façon de travailler
Ce livre s'adresse à tous ceux qui souhaitent comprendre comment les pratiques DevOps et Lean peuvent s'intégrer dans leur organisation. Il aidera les managers IT, et plus largement tous les membres d'une équipe IT, à révolutionner leur façon de travailler et à comprendre en profondeur les fondations techniques sur lesquelles s'appuie le DevOps. L'intérêt du livre peut s'étendre aux managers d'autres métiers désireux de comprendre les pratiques IT mises en oeuvre dans leur entreprise et l'impact sur leurs activités. Dans une première partie, l'auteur expose l'importance de centrer l'organisation sur les besoins du client plutôt que sur son fonctionnement interne. Il explique la nécessité de s'ajuster en permanence et de produire de la valeur en continu en éliminant tout ce qui ne contribue pas à en générer. Les différents modèles organisationnels mettant en oeuvre le DevOps sont également présentés. Une fois ces enjeux cernés, le lecteur découvre dans une deuxième partie comment le DevOps peut y répondre. L'auteur présente alors les applications techniques du DevOps et explique en quoi il est crucial d'adopter l'intégration et le déploiement continu. Il détaille la manière de gérer les artefacts produits, et les stratégies de déploiement ou d'automatisation à retenir en fonction des contextes sont explicitées. A l'issue de la lecture de ce livre, le lecteur aura perçu que la technologie, dans une forme symbiotique qui croise les domaines de l'organisation, de la culture et de l'ingénierie, se place alors au service du succès de l'entreprise.
12/2022
Réussite personnelle
101 essais pour changer votre façon de penser
Un best-seller international et phénomène TikTok qui invite à l'introspection et à une remise en question bienveillante. Ce recueil de Brianna Wiest, écrivaine et influenceuse, regroupe ses plus beaux textes et ses réflexions inédites sur la vie et le monde qui nous entoure. Ses 101 courts essais sont autant de méditations pleines de sagesse, qui expliquent notamment comment prendre conscience de ses biais cognitifs et s'extirper de la pensée négative. Certains essais se présentent sous la forme de listes aux titres un brin provocateurs : les 10 choses que les personnes émotionnellement intelligentes ne font pas ; les sentiments inconfortables qui prouvent que vous êtes sur le bon chemin ; les 30 questions que vous devriez vous poser si vous n'êtes pas dans une relation satisfaisante ; les signes que le seul problème dans votre vie est que vous pensez trop ; les 15 pensées irrationnelles les plus fréquentes ; etc. Ces textes peuvent être lus d'une traite ou bien jour après jour, comme une routine, chacun apportant son lot de réflexions inspirantes.
03/2023
Education de l'enfant
Communiquer de façon non violente avec les enfants
Les outils de la communication non violente adaptés aux enfants pour mieux grandir ensemble, mieux se parler, s'exprimer et se comprendre, avec les adultes mais aussi entre enfants. Nous parlons de plus de plus de l'accueil des émotions pour nos enfants et cela est très précieux ! Mais qu'en est-il de la communication ? Comment apprendre à nos enfants à exprimer clairement leurs besoins pour les aider à s'affirmer sans agressivité face à leurs camarades, leurs professeurs et aussi à la maison et en famille ? La communication non violente est un outil précieux mondialement reconnu. Elle permet de savoir par où commencer concrètement pour apprendre à mieux se parler avec le coeur. Un processus en 4 étapes est fondamental : observer, ressentir, exprimer son besoin, faire une demande claire. Il permet de clarifier la pensée, pour travailler son intention et se connecter aux autres clairement, mais sans rapports de force. Adapter les outils de la communication non violente aux enfants avec des mots simples, des histoires, des métaphores, permet de les toucher dans leurs propres langages.
01/2022
Religion
Cheikh Ahmadou Bamba. Joyau de la sainteté (1853-1927)
Figure emblématique de l'islam contemporain, Cheikh Ahmadou Bamba (1853-1927) est né au Sénégal à l'aube de l'époque coloniale. Dès son plus jeune âge, élevé dans la plus pure tradition musulmane, il se distinguait par sa piété et son amour inconditionnel pour le Prophètes. Au cours de sa vie, Khadimou ar-rassoul (serviteur du Prophètes), comme il se surnommait lui-même, a pu jouir d'une popularité de plus en plus grandissante au sein de toute l'Afrique. Il fut ainsi l'initiateur de la voie mouride et parvint à bâtir deux villes, Touba et Darou Mousty. Toutes deux seront destinées à enseigner des valeurs essentielles de l'islam, telles que la miséricorde, l'amour et la quiétude. Encore aujourd'hui, ce sont des milliers d'initiés et de visiteurs qui viennent s'abreuver à cette source providentielle. En effet au-delà de l'importance de son savoir religieux, il a su, à merveille, faire face aux autorités coloniales sans inciter à la guerre, ni à la violence. Quelle est donc l'intimité de cet éveilleur de conscience ? Dans un monde dépourvu de toute spiritualité et de toute humanité, comment est-il parvenu à raviver les coeurs ? Abdallah Fahmi offre au lecteur, l'opportunité de connaître cet homme de foi, qui est tout autant, un homme de paix.
10/2018
Religion
La doctrine de Cheikh Ahmadou Bamba. Origines et enseignements
Ce livre fait le parcours des différentes étapes de l'itinéraire de Cheikh Ahmadou Bamba Mbacké, depuis sa naissance jusqu'à sa disparition, en passant par ses exils au Gabon et en Mauritanie. De même, il expose la vision qu'avait ce grand homme de la pensée soufie en insistant sur ses positions théologiques, jurisprudentielles et mystiques. Il tente enfin de jeter un coup d'oeil sur l'impact de la confrérie du saint homme sur les plans social, éducatif et économique. Conçu donc pour servir de contribution à la vulgarisation de l'enseignement mystique de Cheikh Ahmadou Bamba, cet ouvrage s'adresse à tous ceux qui veulent découvrir la réflexion mystique du marabout de Touba.
08/2015
Développement personnel - Orie
15 mn par jour pour jouer avec les mots
Vous avez du mal à trouver le "mot juste" ? Vous restez bloqué sur une expression qui vous fait défaut ? Cet ouvrage ludique et efficace vous permettra d'enrichir votre vocabulaire très rapidement ! Une multitude d'activités ludiques pour vous exercer et enrichir votre vocabulaire, tout en faisant travailler votre mémoire. Un rappel de méthodes pour vous aider à mieux vous exprimer à l'écrit et à l'oral, avec des conseils pour rédiger des courriels, faire des descriptions et des aides à la rédaction pour améliorer votre maîtrise de la langue française. Des jeux pour repérer en un clin d'oeil les intrus dans une grande famille de mots. Un grand test final de 100 questions, tous thèmes confondus, pour réviser vos acquis.
02/2019
Policiers
La Vengeance du Faucon
2013. Les Ombres de la Mort, le 7e groupe des forces spéciales américaines, sont en mission de la plus haute importance. Leur cible : le général Al Rashid, nº3 de l'organisation terroriste Al-Sayf. Malheureusement, lors de l'intervention, le major Beckett est capturé. Pour éviter qu'il ne divulgue des informations cruciales, son escouade l'abat... mais Beckett ne meurt pas. Il est recueilli par Ben Jaffar, un commandant terroriste qui lui révèle de sombres secrets sur ses proches. Trahi par ceux en qui il avait le plus confiance, Beckett commence alors à planifier son implacable vengeance...
04/2019
Contes et nouvelles
Six façons de le dire
Avec Bernard, David Foenkinos signe une comédie hilarante sur la difficulté de retourner vivre chez ses parents après cinquante ans. Nicolas d'Estienne d'Orves, lui, commet Coup de Fourchette, un polar déjanté sur l'univers de la gastronomie, tandis que Yasmina Khadra nous offre La Longue Nuit d'un repenti, un texte engagé sur les grands thèmes qui ont fait son succès. Mercedes Deambrosis a, quant à elle, choisi le genre historique pour aborder la condition des femmes au début du XXe siècle dans son très joli De naissance, et Christophe Ferré le drame psychologique pour nous raconter un amour fou à la veille du 11 septembre : La Photographe qui a reçu le Grand prix de la nouvelle de l'Académie Française. Il ne restait plus que la comédie romantique, dont Sophie Adriansen s'est emparée avec brio dans Santé !, pour traiter de l'amour à l'épreuve de l'erreur médicale.
05/2011
Poches Littérature internation
50 façons de dire fabuleux
Billy-Boy a douze ans et vit en Nouvelle-Zélande avec ses parents fermiers. Peu intéressé par les charolaises et les brebis, Billy préfère s'évader dans un monde imaginaire où il se métamorphose en la belle Judy Robinson, l'héroïne de
" Perdus dans l'espace ", sa série télévisée préférée. Les champs de navets deviennent alors des paysages lunaires, la liseuse lavande de sa mère une combinaison spatiale ultra-moulante et les chiens de son père de répugnants extraterrestres. Mais avec l'adolescence, cet univers kitsch et illusoire ne tarde pas à s'effondrer. Transformation du corps et métamorphoses du cœur, coups de blues et coups de tête. 50 Façons de dire fabuleux est une sorte de "Priscilla de l'adolescence", avec paysages somptueux, rigolades phénoménales et larmes au coin des faux cils. "
09/2003
Oiseaux
Le faucon de l'espoir
Un beau livre sur l'exceptionnel retour de la crécerelle, le petit faucon des champs autrefois menacé. Une saga humaine et animale au coeur de nos campagnes, l'histoire vraie d'une victoire inspirante. Dans les campagnes d'Europe, la biodiversité s'érode en raison de l'agriculture intensive et de la destruction des milieux naturels. Heureusement, il y a aussi des histoires qui donnent de l'espoir et méritent d'être racontées. C'est le cas du faucon crécerelle, petit rapace caractéristique du milieu rural. Autrefois menacé jusqu'au point d'avoir presque disparu, cet oiseau est après 30 ans d'efforts et d'engagements, de retour. Le faucon de l'espoir est une ode à la campagne qui raconte son incroyable histoire par les splendides images inédites
10/2022
Ouvrages généraux
L'esprit de ma cafetière. Ou comment tout dans l'univers possède une forme de mentalité
Découvrez la nature du lien entre votre esprit et votre cerveau, et réfléchissez, grâce à cela, au sens de votre vie. Quel est le lien entre notre esprit et notre cerveau ? Qu'est-ce qui distingue la conscience, l'esprit et l'intelligence ? Est-il possible de se baigner deux fois dans le même fleuve ? Pouvons-nous converser en chinois sans parler le chinois ? Comment définir les liens qui nous unissent aux autres ? Voici certaines questions examinées par le philosophe Jiri Benovsky, qui défend une théorie contemporaine de la nature de l'esprit selon laquelle tout, absolument tout dans l'univers possède des aspects psychiques. Une cafetière ou un électron ne sont pas "que" des objets matériels : ils possèdent un aspect physique mais également un aspect mental qui correspondent à deux manières de les appréhender. Cette idée, étrange à première vue, donne lieu à un parcours intellectuel passionnant, présenté ici avec clarté, sérieux et humour. En abordant la grande question de la nature de l'esprit, l'auteur démontre que la place de l'humain dans l'univers est celle d'un élément essentiellement connecté à tout ce qui l'entoure.
02/2021
Cuisine
La bouillabaisse. Dix façons de la préparer
"Bien plus qu'une recette, la bouillabaisse est avant tout un pacte entre l'Homme, l'Histoire et la nature. Elle doit ainsi avoir, pour être sincère, le "parfum de la rose des vents" disait Raymond Dumay. Elle est aussi cet esprit si singulier du cabanon qui est le creuset de la Provence méditerranéenne. Mais c'est aussi une technique puisqu'elle peut-être végétale ou n'accueillir qu'une variété de poisson. En somme, si la bouillabaisse est un humanisme, c'est aussi un sacré pastis".
12/2019
Fruits
La mandarine, dix façons de la préparer
La mandarine c'est certain, c'est l'Orient. Mais pour moi, c'est avant tout Nogent, Nogent-en-Bassigny. Une des capitales françaises de la coutellerie. C'est là-bas que M. Slobbes, nous apprit à lire, à écrire, à compter, à jouer au ballon et découvrir les goûts du monde. C'est en classe de CP que j'ai mangé ma première tomate et découvert la figue séchée. C'est dans cette ville qui me faisait l'effet d'une métropole que, suivant ses pas, je suis tombé amoureux de la mandarine. J'ai aimé tout de suite ce goût que je ne connaissais pas. J'ai aimé suçoter ses pépins. J'ai aimé surtout l'attendre, au plus froid de l'hiver ce fruit chaud du soleil.
11/2022
Fruits
La banane. Dix façons de la préparer
La banane a mille facettes. C'est un fruit ou un légume, une coupe de cheveux, une pochette ventrale très à la mode dans les années 1980, une mauvaise note à une interro mais aussi, une personne naïve, un grand sourire... Ce fruit, plébiscité dans de nombreux foyers français avec une consommation qui dépasse les 10 ? kg par personne et par an. Un peu comme dans le cochon, tout est bon dans la banane et le bananier. J'ai convié, Kévin Sciessère, jeune artisan boulanger pâtissier vendéen, à me rejoindre dans cette aventure. Il propose deux recettes sucrées inédites. Une agréable et gourmande collaboration !
02/2022
Sauces, épices
La harissa, dix façons de la préparer
Entre la harissa et moi, c'est une longue histoire d'amour que j'avais envie de partager. Elle remonte à ma plus tendre enfance lorsque je partais en vacances en Algérie où mes parents sont nés. C'est durant ces étés que la harissa est devenue ma copine de voyage pour la vie. J'observais avec attention mes tantes kabyles la préparer méticuleusement en broyant le piment rouge séché au soleil, en versant délicatement l'huile d'olive du pays, puis les épices... Pas une brick croustillante au thon, pas un couscous sans elle. Je l'emporte avec moi à chacun de mes voyages.
06/2023
Légumes, champignons
La betterave, dix façons de la préparer
J'ai une véritable passion pour un légume oublié : la betterave. Mis à tort de côté et mal aimé, elle est plus maligne qu'on ne le pense et plus riche qu'une simple rave. Trop longtemps réduite à de petits dés noyés sous sauce, j'espère que vous redécouvrirez la betterave avec plaisir et sérénité . Saveur douce et terreuse, couleur pourpre qui égaie tout ce qu'elle touche, la betterave est pleine de surprises. D'un pays à l'autre, du Nord au Sud, d'un gravlax scandinave à un mezze libanais, ce légume n'a aucune frontière.
09/2023
