La harissa, dix façons de la préparer
Mathilde Roellinger, Farida Bedredine
Entre la harissa et moi, c'est une longue histoire d'amour que j'avais envie de partager. Elle remonte à ma plus tendre enfance lorsque je partais en vacances en Algérie où mes parents sont nés. C'est durant ces étés que la harissa est devenue ma copine de voyage pour la vie. J'observais avec attention mes tantes kabyles la préparer méticuleusement en broyant le piment rouge séché au soleil, en versant délicatement l'huile d'olive du pays, puis les épices... Pas une brick croustillante au thon, pas un couscous sans elle. Je l'emporte avec moi à chacun de mes voyages.
Par
Mathilde Roellinger, Farida Bedredine
Chez
Editions de l'Epure
4 Partages
Editeur
Genre
Sauces, épices
4
Partages
02/06/2023
24
pages
10,00
€
Extraits
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