Gestion appliquée CAP Commercialisation et Services / CAP Cuisine. Edition 2024
Extraits
Littérature étrangère
Cap au pire
Traduit de l'anglais par Edith Fournier. Extraordinaire mise en mots, en littérature, de l’exténuation, l'oeuvre de Samuel Beckett est ainsi, encore, paysage, attente et désir d’horizon. Lue sous cette lumière, elle ne peut plus, en aucune manière, être assimilée à la traduction imagée, ornée, romanesque pour tout dire, d’une pensée du désespoir, d’une morale mélancolique ou cynique élégamment balancée. Cap au pire est la traduction – la recréation faudrait-il écrire, tant la version française d’Edith Fournier est convaincante – d’un texte écrit en 1982 et publié l’année suivante, en anglais, sous le titre Worstward Ho. Encore : premier mot du livre et de tout ce qu’écrit Beckett. Premier et aussi dernier mot, qui reste suspendu à la fin de la phrase, de la page ou du souffle, quand tout semble dit et que le langage, comme le sol, se dérobe, quand l’épuisement gagne, a gagné. À partir de cet encore, la langue cependant se délie, se reconstitue, quitte à nouveau ce port de silence qui n’est jamais le bon, apprend à nouveau, apprend à dire encore à partir de rien, ou de si peu... Un corps peut-être, d’abord, ou bien d’abord le lieu. Non. D’abord les deux. Et le langage reprend, se reprend, apprend à vouloir dire encore et ce corps et ce lieu... Écoutez. Lisant, écoutez cette voix dénudée, ce chant très pur, comptine tout autant qu’épopée, ce chant qui est l’un des plus bouleversants encore de la littérature.
09/1991
Romans historiques
Cap au sud
Une fois de plus l'ennemi est aux portes de la France. Napoléon doit à nouveau faire face. Et il faut beaucoup d'argent pour équiper les régiments. Mais comment trouver ce nerf de la guerre lorsque l'Anglais vous bloque aux frontières et a installé un embargo sur vos ports ? L'Amirauté a une idée. Faire rechercher un ancien navire républicain chargé d'or et de pierres précieuses, échoué sur une plage de la lointaine Amérique du Sud. Pour cela il faut une corvette capable de passer entre les vaisseaux ennemis, un capitaine qui croit en sa bonne étoile et un équipage intrépide, à majorité bretonne, qui le suivrait jusqu'au bout du monde. Du port de Brest aux Iles Canaries en passant par le Pôle Sud, la corvette française et son équipage traverseront le monde à la recherche de ce trésor, jusqu'à la rencontre des Indiens d'Amérique vivant dans un pays où le danger est partout...
04/2010
Littérature française
Cap sur Utopia
En quête de connaissance et de vérité, Ardeur décide de partir à l'aventure et de découvrir le monde. Après avoir traversé la forêt hostile qui borde son village, le destin l'amènera à Utopia. Le temps s'y écoule lentement, les gens mènent une vie communautaire et participative où paix, entraide et sérénité règnent en maîtres mots d'un univers dont il ne soupçonnait même pas l'existence... À travers le récit initiatique de son héros, Candide des temps modernes, Joseph Antoine Manzanza entreprend de dépeindre un rêve, celui d'un monde épris de paix et de justice : Utopia, ou lorsque philosophie, spiritualité et morale s'entremêlent dans une satire sociale et religieuse qui épingle nos travers, petits et grands, pour imaginer ensemble l'humanité –enfin – sous son plus beau jour.
03/2015
Critique littéraire
Doubler le cap
Si l'on connaît l'œuvre romanesque de J. M. Coetzee, on oublie trop souvent qu'il est aussi un analyste et un essayiste des plus remarquables. Qu'il s'exprime sur la littérature classique (Tolstoï, Rousseau, Dostoïevski), contemporaine (Salman Rushdie, J. L. Borges, Naguib Mahfouz, Joseph Brodsky, Aharon Appelfeld) ou sud-africaine (Doris Lessing, Breyten Breytenbach, Nadine Gordimer), ou sur la genèse de son œuvre (ses travaux sur Beckett), Coetzee le fait chaque fois avec la même rigueur et la même élégance dans le propos. Les vingt et un essais et entretiens présentés ici offrent une sélection très large de ses interventions critiques les plus importantes et visent à donner une vue d'ensemble du savoir et du savoir-faire de l'auteur. Tous ces textes sont d'une grande intelligence, tantôt érudits, tantôt provocateurs, et révèlent l'intérêt de l'auteur pour l'histoire, la politique, les liens de la littérature avec la culture et la société. Ils se lisent avec plaisir.
05/2007
Littérature érotique
Retour au Cap !
Voici enfin la suite d'Aventures Libertines, le Cap ! Justine et Jordane sont de retour dans le village naturiste et libertin, pour de nouvelles découvertes sensuelles sans tabous. Elles rencontreront June Summer, auteure érotique venue chercher l'inspiration au Cap... Voici un livre qui se dévore à toute allure, comme l'action qui se déroule entre des personnages hauts en couleurs, et terriblement attachants. La dernière page terminée, ceux-ci nous accompagneront longtemps, avec leurs rires et leurs émotions incarnées dans nos mémoires. Retour au Cap ! Une ode au plaisir sexuel, au soleil, à la liberté, mais aussi à l'amour, au couple et à devenir Soi.
04/2021
Espagne - Catalogne
Cap de Creus
Le Cap de Creus, le lieu le plus extraordinaire de la Costa Brava, se déploie à l'extrémité la plus orientale de la péninsule ibérique, juste à l'endroit où, sur la carte, la cordillère des Pyrénées, étourdie par les coups rageurs de la Tramontane - le vent du nord - abandonne la terre ferme, d'un geste entrecoupé, pour plonger soudain dans la Méditerranée. Dans ce guide, recommandé par le Parc naturel du Cap de Creus, nous vous proposons 17 routes à pied pour découvrir les coins cachés de ce littoral aussi beau qu'âpre et rocheux et nous vous invitons à découvrir les villages de la région et toutes ses criques et plages. Il inclut une carte pliable et un guide pratique avec des propositions de loisir, gastronomie, hébergement et agenda.
03/2023
Physique (BEP-CAP)
Physique Chimie CAP
Un manuel conçu pour impliquer les élèves autour d'activités dynamiques et interactives - Des activités ludiques et expérimentales qui s'appuient sur des situations concrètes et motivantes - Des fiches d'électricité et de sécurité pour traiter les modules transversaux au sein des chapitres - Des fiches de maths pour accompagner les élèves - La synthèse rédigée et audio pour faciliter la mémorisation - Des cartes mentales à construire - Des exercices d'entraînement et d'approfondissement avec une dimension expérimentale - Une page d'évaluation formative à la fin de chaque chapitre - 5 sujets d'entraînement au CCF Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : protocoles FizziQ, vidéos et audios supports des expérimentations, grilles d'évaluations...
04/2024
Romance sexy
Même pas cap !
Il y a des propositions qu'on ne peut pas refuser... Tout avait pourtant si bien commencé pour Charlie ! Diane et Satine, ses deux meilleures amies, la tirent d'un repas d'anniversaire pendant lequel son père et sa belle-mère se sont ligués pour lui rappeler ses " kilos en trop " . Elles décident alors de l'embarquer pour deux semaines, direction : les Seychelles ! Mais ce séjour de rêve cache quelque chose... Satine a été chargée par sa patronne, une créatrice de mode irascible, d'organiser la campagne de pub de sa nouvelle collection. Le hic ? Elle veut que Charlie en soit l'égérie. Comment pourrait-elle accepter un rôle de mannequin alors que ses complexes lui empoisonnent la vie ? Mais s'exposer pour des photos n'est pas son seul défi à relever : son partenaire, Zâl, est une vraie bombe sexuelle. Charlie se retrouve à poser en sous-vêtements avec cet homme qui ne cache pas son attirance pour elle... Quel mal y aurait-il à céder à ce regard turquoise intense et bienveillant ? Sous le soleil brûlant des Seychelles, Zâl lui propose une relation d'une durée limitée, aussi courte que passionnée. Alors, cap ou pas cap ?
Architecture
Un cap moderne
Lieu mythique en bord de Méditerranée, avec vue sur la baie de Roquebrune, le site de cap Moderne offre un parfait exemple d'architecture d'avant-garde : la villa "E-1027" conçue par Eileen Gray, designer irlandaise et son compagnon Jean Badovici, et achevée en 1929. Au fil du temps, au milieu des jardins, s'y ajoutera le restaurant "l'Etoile de mer" de Thomas Rebutato, plombier couvreur niçois, un cabanon construit par Le Corbusier pour sa femme Yvonne et lui-même ainsi que ses cinq Unités de camping, pour les vacanciers de passage. Illustré de documents d'archives et de photographies inédites de François Delebecque, accompagné d'un texte vivant et concis, ce petit volume raconte la passionnante aventure humaine et architecturale que ce lieu abrita entre la fin des années 1920 et le début des années 1950. Les nombreux rabats à soulever au fil des pages pour découvrir photographies et textes offrent un parcours de lecture ludique, reflétant la diversité des univers merveilleux enclos dans ce petit bout de terre posé sur les rochers. Ce lieu est ouvert aux visites de juin à octobre.
08/2022
Romance sexy
Même pas cap !
Il y a des propositions qu'on ne peut pas refuser... Tout avait pourtant si bien commencé pour Charlie ! Diane et Satine, ses deux meilleures amies, la tirent d'un repas d'anniversaire pendant lequel son père et sa belle-mère se sont ligués pour lui rappeler ses " kilos en trop " . Elles décident alors de l'embarquer pour deux semaines, direction : les Seychelles ! Mais ce séjour de rêve cache quelque chose... Satine a été chargée par sa patronne, une créatrice de mode irascible, d'organiser la campagne de pub de sa nouvelle collection. Le hic ? Elle veut que Charlie en soit l'égérie. Comment pourrait-elle accepter un rôle de mannequin alors que ses complexes lui empoisonnent la vie ? Mais s'exposer pour des photos n'est pas son seul défi à relever : son partenaire, Zâl, est une vraie bombe sexuelle. Charlie se retrouve à poser en sous-vêtements avec cet homme qui ne cache pas son attirance pour elle... Quel mal y aurait-il à céder à ce regard turquoise intense et bienveillant ? Sous le soleil brûlant des Seychelles, Zâl lui propose une relation d'une durée limitée, aussi courte que passionnée. Alors, cap ou pas cap ?
07/2024
Littérature française
T'es pas cap !
Mes aventures commencent dès l’âge de dix ans. Je mène une vie aventureuse à vélo, à moto, en voiture… Au cours de cet ouvrage, je développe le récit de mon Paris-Dakar vu de l’intérieur en tant que pilote privé sans assistance qui mène la course malgré tout. Je décris également les multiples aventures qui arrivent fatalement quand on parcourt toute la planète en voilier pendant vingt ans. La donation de la goélette Europe après trois ans de voyage sur mon premier voilier m’a notamment permis de reconstruire entièrement mon navire, de faire le tour du monde et de vivre des moments exceptionnels dans la jungle africaine du Gabon, chez les Indiens d’Amazonie, chez les chercheurs d’or du Costa Rica ou encore aux îles Marquises.
10/2023
Récits de voyage
Cap à l'Est
"Chaque fois que je sors du Tibre, je tourne à gauche", répète souvent Tross. Cap à l'Est est l'histoire de son incroyable existence consacrée en grande partie à voyager en Orient. Une histoire marquée du sceau de la passion pour la mer et la voile, et plus largement pour le voyage au sens classique, entendu comme moyen d'aller à la rencontre de gens, de civilisations et de cultures différents des nôtres, mais aussi comme une progression vers l'affinement de ce principe.
06/2018
La vie quotidienne
T'es pas cap'
Paco est un escargot tout odoux et tout gentil. La crème des gastéroposdes ! Mais un jour , en sortan de son école, il rencontre les frères Grigragrouqui, eux, sont de vrais coquins. Voilà Paco entraîné dans des actions peu recommandables ...
03/2021
Romans policiers
Complot en Cap Sizun
Le cadavre d'un homme, impossible à identifier, est découvert par deux enfants dans la vallée du Costour, près de Brest. Que signifie le mystérieux sigle, GLAS, trouvé à proximité du corps ? Le meurtre ne fait aucun doute mais seule l'autopsie élucidera les circonstances extraordinaires du décès. Une intuition amène le commissaire Enor Berigman, du SRPJ de Brest, à soupçonner un lien avec la mystérieuse disparition, un mois auparavant, d'un vétérinaire d'Audierne. Avant que la traque d'un tueur particulièrement retors ne donne des résultats, le commissaire Berigman devra puiser dans toutes ses ressources et celles de son équipe pour résoudre cette affaire hors normes.
03/2021
Enseignement professionel
Maths CAP groupements 1 et 2. Edition 2019
- Pour réactiver les notions de cycle 4 et consolider l'acquisition des capacités et des automatismes : - une activité d'introduction dédiée au cycle 4 ; - des exercices simples et courts à l'oral et à l'écrit. - Pour la différenciation : - des activités et des travaux pratiques construits pour favoriser le travail en binôme ou en petit groupe. - Pour guider l'élève : - un premier problème avec un corrigé par compétence ; - des problèmes avec les cinq compétences clairement identifiées ; - des problèmes, avec peu de questions, permettant la mise en oeuvre des démarches mathématique et scientifique ; - de l'algorithmique et de la programmation avec Scratch. - Pour s'approprier la co-intervention : - des problèmes en lien avec l'enseignement professionnel, les nouvelles technologies.
08/2019
Vie sociale et professionnelle
CAP Accompagnement éducatif petite enfance. 110 Entraînements Epreuves professionnelles EP1 EP2 EP3, Edition 2023-2024
Cet ouvrage prépare aux nouvelles épreuves professionnelles de l'examen du CAP Accompagnant Educatif Petite enfance EP1, EP2 et EP3 + PSE. L'Accompagnant éducatif petite enfance est un professionnel de l'accueil et de la garde des enfants de moins de 6 ans, en accueil individuel ou collectif. Cet ouvrage, conforme au référentiel de 2020, vous guide jusqu'à la validation de vos 3 épreuves professionnelles, ainsi que l'épreuve de PSE. Se former : - Tout ce qu'il faut savoir sur la formation et le métier - 123 fiches de cours avec un rappel de toutes les compétences à maîtriser - 40 fiches techniques avec une analyse des gestes à connaître S'entraîner : - La méthodologie des 3 épreuves professionnelles - Une aide à l'élaboration des 2 fiches à présenter lors de l'EP1 - Plus de 50 questions d'auto-évaluation pour l'EP2 - Une aide à la construction du projet d'accueil pour l'EP3 - Les sujets officiels 2019 et leurs corrigés En + : les ressources numériques sont accessibles en QR Code. Livre en Ligne : l'intégralité de votre livre accessible en ligne gratuitement (PC/Mac, Tablettes et Smartphones...)
Immobilier, droit de la constr
Gestion immobilière. Edition 2024
Vente, financement, gestion, organisation, rapports locatifs, fiscalité, agents immobiliers... Tout pour gérer efficacement un patrimoine immobilier ! Véritable guide juridique et fiscal, ce Mémento rassemble toutes les règles qu'il faut connaître pour gérer efficacement un immeuble, de son achat jusqu'à sa revente : le financement de l'achat d'un bien immobilier : protection de l'emprunteur, prêts et aides, la vente de l'immeuble, les aspects juridiques et fiscaux du démembrement de propriété, les rapports locatifs : baux commerciaux, baux à usage d'habitation ou à usage mixte, droit de préemption du locataire, régimes locatifs particuliers, la copropriété : fonctionnement, droits et obligations des copropriétaires et des syndics, les relations de voisinage, la fiscalité : réductions d'impôts, revenus fonciers, plus-values immobilières, IFI... , les droits et obligations des agents immobiliers, les obligations administratives des propriétaires ou occupants. Que vous soyez professionnel de l'immobilier (administrateurs de biens, syndics, agents immobiliers, constructeurs...), conseil (avocats, notaires, experts-comptables...) ou propriétaire, le Mémento Gestion immobilière vous donne les informations pratiques dont vous avez besoin. Mis à jour par nos rédacteurs spécialisés et des praticiens, le Mémento intègre la dernière actualité.
12/2023
Anglais (BEP-CAP)
Anglais CAP - 2de Bac Pro Carnet de réussite. Edition 2021
Pour réussir ton entrée dans la voie professionnelle : les règles et les notions de base en CAP et en 2de BAC PRO.
05/2021
Mathématiques CM2
Nouveau Cap Maths CM2. Guide de l'enseignant, Edition 2021
Le guide de l'enseignant du manuel Cap Maths CM2 pour faciliter la mise en oeuvre de la méthode : - calcul mental - trace écrite - manipulation - entrainement - apprentissage - différenciation INCLUS : le téléchargement de ressources imprimables ou modifiables : - les fiches matériel - les évaluations périodiques et les fiches de suivi associées - les jeux de révision en vidéo
09/2021
Mathématiques
XY-Maths cap vers la réussite 2de S. Edition 2021
Le contenu de ce manuel est conforme au programme de seconde scientifique en vigueur au Sénégal dont il s'efforce d'atteindre les objectifs fondamentaux tant sur le plan méthodologique que sur le plan des connaissances. Il comporte pour chacun des chapitres un cours clair et détaillé, des exercices d'application résolus pour appliquer le cours, une série d'exercices pour mettre en application les méthodes étudiées, des exercices corrigés et des devoirs à la maison.
11/2021
Mathématiques CE2
Nouveau Cap Maths CE2. Guide de l'enseignant, Edition 2021
Le guide de l'enseignant du fichier d'entrainement Cap Maths CE2 qui facilite la mise en oeuvre de la méthode : - calcul mental - trace écrite - manipulation - entrainement - apprentissage - différenciation INCLUS : le téléchargement de ressources imprimables et modifiables : - les fiches différenciation (2 niveaux de difficulté + 1 exemplaire libre) - les fiches matériel - les évaluations périodiques et les fiches de suivi associées - à vidéoprojeter : la scène illustrée qui introduit l'unité - les jeux de révision en vidéo
08/2021
Enseignement primaire
Nouveau Cap Maths CM1. Guide de l'enseignant, Edition 2020
Un guide dédié à l'enseignant restructuré et simplifié avec : - l'ensemble des choix didactiques - toutes les séances pour la mise en oeuvre - la mise en avant des procédures et la verbalisation des élèves - les traces écrites et collectives De nombreuses ressources à télécharger : - des fiches de matériel - les évaluations - les bilans de compétences
08/2020
Mathématiques (BEP-CAP)
Carnet de pratique de Maths CAP. Livre élève, Edition 2023
- L'acquisition des automatismes par le visuel et la manipulation. - Un carnet qui accompagne les élèves sur les deux années de CAP. - 46 fiches avec un point cours, un exemple corrigé et 6 à 8 exercices de difficulté croissante. - 75 % des exercices construits autour de schémas et d'explication visuelles pour rendre concret. - Niveau adapté aux élèves, progressif dans la difficulté et adapté à l'hétérogénéité des classes, pour une acquisition en douceur des automatismes. - Des exercices ludiques, avec des typologies variées (chercher l'erreur, casse-tête, calcul mental...). - De nombreux exercices ancrés dans la vie quotidienne et professionnelle des élèves. - Un carnet utilisable durant les heures d'AP, en classe entière et en co-intervention. - 26 tutos vidéo pour un accompagnement pas à pas de l'élève dans chaque fiche.
03/2023
Guides étrangers
Le cap insolite et secret
Un capitaine qui a continué d'habiter l'épave du Kakapo pendant trois ans, un restaurant au sein d'une prison de très haute sécurité, la preuve arboricole de la toute première manifestation de l'apartheid, une femme déguisée en homme pendant 56 ans pour exercer la profession de médecin, une plage au sommet de la montagne de la Table, une fascinante collection secrète de voitures classiques d'époque, un arbre magique renommé pour ses propriétés thérapeutiques, une piscine chauffée ouverte au public dans un camp militaire, une excursion nocturne secrète dans la nature, une roue de hamster géante pour les êtres humains... Loin des foules et des clichés habituels, Le Cap garde encore des trésors bien cachés qu'elle ne révèle qu'aux habitants et aux voyageurs qui savent sortir des sentiers battus.
06/2018
Droit des affaires
Droit social appliqué aux procédures collectives. Edition 2024-2025
Le premier ouvrage sur le droit social dans les procédures collectives. Cet ouvrage contient une étude approfondie de l'intersection existant entre le droit social et le droit des entreprises en difficulté. Est d'abord exposée la place des salariés dans le droit des entreprises en difficulté, tant dans la prévention, que dans les procédures collectives. Puis sont présentées les règles relatives au contrat de travail dans les diverses phases des procédures collectives : période d'observation, plans et liquidation judiciaire. Sont étudiées la continuation, la cession et la rupture du contrat de travail, avec la question essentielle des licenciements économiques. L'ouvrage s'intéresse ensuite aux créances salariales, à leur traitement, leur fixation au passif et à leur garantie de paiement, spécialement celle de la couverture des créances salariales par l'Association de gestion des créances salariales (AGS). Enfin, l'ouvrage expose la question des instances prud'homales, qu'elles soient entamées avant ou après le jugement d'ouverture d'une procédure collective. La rencontre du droit social et du droit des entreprises fait naître des problèmes complexes. Ceux-ci sont aggravés par l'effervescence législative dans les deux domaines du droit social et du droit des entreprises en difficulté. Complexité et mouvance des deux matières au centre de l'ouvrage rendent d'autant plus utile un outil permettant de rendre accessible et compréhensible le droit social dans son application au droit des entreprises en difficulté. C'est l'ambition de cet ouvrage. L'ouvrage est original en ce qu'il constitue la première étude pratique et théorique à destination des praticiens du droit social de l'entreprise en difficulté. Il a vocation à répondre aux préoccupations des administrateurs et mandataires judiciaires, des avocats, des magistrats, juges consulaires et conseillers prud'homaux, des cabinets de restructuring, et des personnes ayant vocation à graviter autour des difficultés sociales des entreprises en difficulté. Les auteurs sont tous docteurs en droit. Le Directeur scientifique, Pierre-Michel Le Corre, Professeur agrégé des Universités, auteur du Dalloz Action Droit et pratique des procédures collectives, est praticien spécialiste du droit des entreprises en difficulté en qualité de formateur et de consultant. Laurence Fin-Langer, Professeur agrégé des Facultés, co-dirige la Lettre d'actualité des procédures collectives, est auteur de nombreux fascicules consacrés au droit social appliqué aux procédures collectives, et commente maintenant depuis 15 ans les décisions intéressant le droit social appliqué aux procédures collectives. Christine Gailhbaud, maître de conférences des universités, exerce comme avocat en droit social et en droit social des entreprises en difficulté. Elle assure la formation continue des mandataires de justice et de leurs collaborateurs dans cette spécialité. Enfin, Léa Vecchioni-Ben Cheik a consacré sa thèse de doctorat aux avances de l'AGS, Institution au sein de laquelle elle a travaillé pendant sept ans, jusqu'en 2019, à la direction juridique.
12/2023
DSCG1 Gestion juridique, fisca
Gestion juridique, fiscale et sociale DSCG1. Manuel, Edition 2023-2024
Tout le DSCG 1, Gestion juridique, fiscale et sociale, présenté conformément au nouveau programme applicable dès l'examen 2020 : - Respect de la progression logique du programme et du volume horaire - Mise en avant des compétences et des mots-clés du programme - Préparation à l'épreuve (évaluation par les compétences) - Approche transversale à travers des cas de synthèseLes + du cours : définitions des mots-clés, exemples et focus thématiques, citations (articles phares), schémas et tableaux de synthèse, avis d'experts et ressources complémentaires Les + des applications : des exercices variés et progressifs, une évaluation pas à pas par les compétences, des conseils et fiches méthodologiques, un sujet type d'examen intégralement corrigé, toutes les corrections des quiz et QCM, tous les corrigés inclus
DSCG1 Gestion juridique, fisca
DSCG 1 Gestion juridique, fiscale et sociale. Edition 2023-2024
Les études de cas proposées en DCG et DSCG s'inscrivent dans l'esprit de la réforme. Ce sont des mises en situation concrètes et progressives, tirées de cas réels, invitant l'étudiant à réinvestir les savoirs acquis dans le cours (en présentiel ou dans un manuel si candidat libre) : compétences testées, points de méthodologie et conseils des examinateurs, pistes de corrigés intégrant des rappels du cours, nombreux schémas et tableaux de synthèse. Quinze sujets inédits sont proposés pour chaque titre de DSCG.
DSCG1 Gestion juridique, fisca
DSCG 1. Gestion juridique, fiscale et sociale, Edition 2024-2025
Des fiches détachables 100 % conformes au programme 100 % conformes au programme de DSCG et aux guides pédagogiques, les fiches de révision Dunod sont détachables pour des utilisations variées (glissées dans le manuel, en complément du cours du professeur, à emporter partout...). Les fiches de révision offrent : - l'essentiel du cours (définitions, exemples, mini-cas chiffrés, etc.) ; - les compétences et savoirs associés ; - des synthèses visuelles (schémas, tableaux, phrases à retenir...) pour une mémorisation facilitée ; - les conseils des auteurs, membres des jurys d'examen (" Le + de l'expert ").
05/2023
Calendriers et agendas
Cuisine. Edition 2020
Vous êtes à court d'idées pour le déjeuner des enfants ou le dîner familial ? Pas de panique ! Cet Almaniak vous propose, tous les jours de l'année 2020, une nouvelle recette rapide à réaliser et facile à réussir. Entrées, plats uniques, viandes et poissons, salades et tartes, desserts variés : ils vont se régaler ! Et vous aussi ! Pour une année 2020 saine et gourmande !
10/2019
Activités professionnelles (BE
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Livre + Licence élève 2
Cet ouvrage consommable couvre parfaitement l'ensemble du référentiel du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria). Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage permet de développer les savoirs et les compétences nécessaires pour travailler dans différents secteurs de la restauration, pour être polyvalent à la fois en cuisine et en service : - Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples (respect des règles d'hygiène et de sécurité) ; - Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation (sur place ou à emporter) ; - Accueillir, conseiller le client, prendre et préparer sa commande ; - Assurer la distribution et le service des repas ; - Procéder à l'encaissement des prestations ; - Assurer des opérations d'entretien des locaux et du matériel. Structure de l'ouvrage - Une organisation thématique, divisée en 23 chapitres courts très illustrés et adaptés aux élèves de CAP. - 4 contextes professionnels réalistes et détaillés, permettant de projeter les élèves dans les secteurs de la restauration dans lesquels ils seront amenés à travailler : - L'entreprise de restauration collective Ô Menu ; - L'établissement de restauration rapide Charlie Burger ; - La cafétéria Kaktus ; - Le restaurant à thème La Boussole. Structure d'un chapitre - Une page d'ouverture : objectifs, compétences et savoirs abordés, présentation de la situation professionnelle (vidéo en appui) qui sera filée dans le chapitre. - Des activités courtes avec différents documents (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes) et un questionnement ludique et varié (réponse ouverte, cases à cocher, points à relier, schémas à légender, etc.). - Une synthèse active sous forme de schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif. - Des applications en fin de chapitre pour faciliter la différenciation pédagogique (exercices de remédiation et d'approfondissement), et des idées d'atelier expérimental. En fin d'ouvrage : les tables de composition des aliments, et un lexique.
04/2023
