Dix tableaux pour domestiquer le buffle
Extraits
Théâtre
Lanterne magique, pièce curieuse en trois actes et dix tableaux, mêlée de chants
Lanterne magique ! : pièce curieuse en trois actes et dix tableaux, mêlée de chants / par MM. Clairville, Delacour et L. Thiboust... Date de l'édition originale : 1857 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Historique
Libres de penser. Dix femmes, dix vies philosophiques
Littérature, mathématiques, société ou encore philosophie : les réflexions et les avancées de nos civilisations antiques et modernes sont-elles l'apanage des hommes ? Les autrices et auteurs de Libres de penser reviennent sur 10 personnalités féminines auxquelles l'Histoire n'a, pour la plupart, pas rendu hommage malgré leur avance évidente sur leur temps. Sei Shonagon et ses innovations littéraires, Christine de Pizan et sa recherche de sagesse par l'érudition, ou encore Simone de Beauvoir et ses réflexions novatrices sur l'égalité des sexes : 10 femmes innovantes dont les modes de pensée ont traversé les âges et les frontières.
03/2023
Esotérisme
La Magie Domestique avec Hestia
Que l'harmonie règne dans votre foyer ! Plus que jamais, nous ressentons le besoin de nous sentir bien dans notre intérieur. D'y instaurer de belles énergies et un sentiment de sécurité. La magie domestique est l'un des outils à notre disposition pour transformer notre maison en un véritable espace sacré. En travaillant avec Hestia depuis de nombreuses années, Raechel Henderson a compilé sagesse et rituels, sorts, créations et recettes pour notre intérieur. Mais pas besoin d'être païen ou sorcière pour se les approprier ! Des techniques simples et accessibles à tous, quelle que soit notre orientation spirituelle, permettront, au fil des pièces de la maison, de créer une ambiance paisible et rassurante ! La Magie domestique avec Hestia est un véritable guide pour équilibrer l'énergie de chaque pièce et vivre plus sereinement au coeur de notre habitation. A propos de l'auteure : Raechel Henderson est païenne et sorcière. Elle suit une voie éclectique, prône l'indépendance de son chemin et travaille avec Hestia dans sa pratique magique. Elle est également contributrice pour les articles, almanachs et calendriers Llewellyn et blogue sur la magie, la créativité et l'art de vivre selon nos propres codes. Elle est également coutière professionnelle et vit actuellement à Chicago.
03/2022
littérature ukrainienne
Nous sommes sortis fumer pour dix-sept ans
Mikhaïl Elizarov compose un roman en 13 chapitres pour décrire la vie d'un jeune Ukrainien, narrateur du livre, qui voyage à travers l'ex-espace soviétique et en Europe et devient témoin de vies d'autres gens, y participant parfois malgré lui. Le jeune narrateur rencontre la douleur de la désoviétisation et la perte de ses ancrages. L'émergence de ce nouveau monde se transforme sous sa plume fine et poétique en une mosaïque émouvante depersonnages et de situations satiriques, parfois absurdes, en créant une réalité quasi surréaliste, en s'approchant en cela de Boulgakov. C'est là toute la tragédie pour le personnage (ou pour l'auteur lui-même ? ) qui a passé dix-sept ans dans un pays... Qui est-il ? Un écrivain populaire, un amoureux trompé ou un petit garçon tabassé derrière les garages ? Dix-sept ans d'une jeunesse passée, dix-sept ans dans une autre réalité, dix-sept ans pour fumer une cigarette.
03/2024
Théâtre
Le gars, drame en cinq actes et en six tableaux
Le gars : drame en cinq actes et en six tableaux / par M. Antony-Béraud Date de l'édition originale : 1837 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Non classé
Vingt-dix
Cette année-là, les enseignants s'étaient cotisés pour construire une piscine en parpaings à proximité de leurs logements de fonction, et deux maçons burkinabé s'y étaient attelés. L'eau courante ne coûtait pas cher, il suffisait de brancher les tuyaux d'arrosage des trois villas les plus proches pour la remplir, et c'était devenu le lieu de rencontre des toubabs avant la tombée de la nuit. Quand on commençait à y trouver des grenouilles, c'est qu'il était temps d'ouvrir la vanne et de la laisser se vider dans la crevasse qui tenait lieu de caniveau.
05/2020
Littérature érotique et sentim
Dix Minutes
Dix minutes, une broutille dans une journée, une poussière dans une vie, un battement de cils face à l'éternité. C'est le temps d'une rencontre, d'une blessure, de larmes comme d'un fou rire, d'une pizza ou d'un court-métrage, d'un échange, d'un rejet parfois, d'une pause clope en bas de l'immeuble, d'une passion d'un soir, de rêves et de trêves. D'un pari, aussi. Et pour Lucie, jeune femme dont l'espoir s'est flétri dans une relation toxique, c'est la rencontre de Morgane, celle qui pourrait lui permettre de se redécouvrir, de se reconstruire, de s'épanouir, d'aimer et de s'aimer à nouveau.
06/2020
12 ans et +
Dix jours
A la rentrée scolaire de 1978, Anya est appelée à rédiger son plus beau souvenir de vacances. Mais seuls les douloureux épisodes d'un voyage en camion avec son père, un homme colérique et imprévisible, lui reviennent en mémoire. Ce périple de dix jours entre Vancouver et Montréal a ébranlé la jeune fille qui, depuis la séparation de ses parents, ne voit son père que l'été. A son retour chez elle, de nouvelles déceptions attendent Anya jusqu'à ce qu'une découverte fortuite l'amène à se redéfinir et à s'affirmer : la musique des Sex Pistols.
04/2020
Théâtre - Pièces
Dix millions
Dix millions nous donne à entendre la voix solitaire d'un enfant devenu grand qui essaie de se souvenir. L'écriture cherche désespérément, à travers l'articulation de plusieurs voix (l'enfant, son père, sa mère et sa grand-mère) - à comprendre ce qu'ont été les Cubains en 1970, l'année des dix millions de tonnes, objectif fixé à la récolte de canne à sucre. C'est donc une histoire politique que l'auteur met en regard de souvenirs biographiques. Ce jeune enfant est alors le double de l'auteur qui essaie de se souvenir comment il s'est construit, né du couple improbable et éphémère d'une mère révolutionnaire autoritaire et d'un père reclus sur sa nostalgie. Les parents se sépareront et partiront chacun de leur côté. L'enfant restera dans l'île. Son homosexualité, enfouie en lui, oscille entre l'angoisse et la profonde conviction de devoir être différent pour survivre, puis pour se réaliser à travers le monde, à travers le théâtre. Le prisme de la mémoire façonne l'identité du garçon, dépliant telle une sculpture d'origami ce qui pourrait être le témoin du temps qui n'existe vraiment jamais au présent.
06/2021
Poches Littérature internation
Dix indiens
Lorsqu'un chauffard un jour le renverse, Devlin ne souffle mot de l'accident. Et quand une femme tombe sous une balle perdue lors d'une fusillade de rue, il se surprend à kidnapper le bébé de la victime. Pourquoi ? Lui-même l'ignore. Devlin est psychologue pour enfants et pratique le taekwondo. Pour échapper à son malaise existentiel, il se lance dans un projet aussi exaltant que désespéré : ouvrir un cours de taekwondo dans l'un des quartiers noirs les plus défavorisés de Baltimore. Les membres de deux gangs rivaux s'inscrivent bientôt - de jeunes vendeurs de crack à la gâchette facile, animés d'une violence aveugle que Devlin croit un moment être à lui seul capable d'éradiquer, grâce à la maîtrise de soi qu'enseignent les arts martiaux...
Placé sous le double signe de la lucidité et de l'empathie, Dix Indiens confronte, au fil d'un fatal décompte, le monde blanc que corrode la dépression individuelle et le monde noir en proie au désarroi collectif.
03/2009
Littérature française
Dix moutons
Dans ce livre : Tome 1 - La Goinfre Mort tombée des cieux. Une bien belle épopée des Dix moutons ; Tome 2 : Guerre des gangs à Chicago. Un polar joliment ficelé des Dix moutons Ce livre contient les deux premières histoires d'une série destinée à s'étoffer. Récits de genre (une épopée, un polar), illustrés, à l'humour détonant et corrosif dans les textes comme dans les dessins, ils sont à la fois parodie et hommage appuyé aux livres et films dont ils reprennent les codes pour mieux les détourner et en jouer. Dans chacune de ces histoires, dix moutons, anthropomorphiques ou non, se retrouvent systématiquement à lutter contre l'absurdité d'un Destin féroce. Dans chacune de ces histoires, systématiquement, neuf moutons mourront irrémédiablement de morts toutes plus incongrues les unes que les autres, et un seul, systématiquement, vaincra la cruelle adversité. Original à tout point de vue, Dix Moutons n'entre pas dans les habituelles astreintes de l'Oulipo. Les contraintes, fortes mais fluides dans la narration, qui construisent ces textes restent dissimulées derrière le récit. Au-delà du systématisme de la mort des moutons, et du respect-détournement du genre dans chaque histoire, on découvrira pour l'épopée, un travail particulier sur les registres de langue, les formes lexicales ou syntaxiques. Pour le polar, l'intertextualité : le texte entier de cette guerre des gangs est bâti en dissimulant des extraits (plus d'une soixantaine) de classiques de la poésie française, du XIIe au XXe siècle, depuis Marie de France jusqu'à Guillevic et Yves Bonnefoy. L'annexe de fin permettra au lecteur curieux de les retrouver tous.
03/2023
Réalistes, contemporains
Dix ans
En une centaine de planches en noir et blanc absolument magnifiques, l'autrice Caroline Lamarche et l'illustrateur Paul Mahoux nous racontent les batailles quotidiennes d'une jeune femme atteinte de la mucoviscidose, qui vit intensément chaque jour alors qu'à sa naissance on avait annoncé à ses parents qu'elle ne vivrait pas dix ans. Un récit profond et touchant, qui tisse une réflexion subtile sur la vie et le futur du vivant en général.
05/2023
Mobilier styles
Mobilier domestique. Tome 2
Un usuel d'histoire de l'art qui définit très précisément tous les termes attachés aux typologies, aux formes et aux techniques avec l'appui d'une illustration choisie Mobilier domestique est l'un des titres de référence de la collection des Vocabulaires de l'Inventaire (ou " Principes d'analyse scientifique "), cette géniale collection née en 1971 sous l'impulsion intellectuelle d'André Chastel, soutenue par André Malraux. Pour " recenser, étudier, faire connaître " le patrimoine, les chercheurs avaient besoin de partager les mêmes outils terminologiques et donc, de fixer le langage de chacun des champs de connaissance afin d'en préciser les différentes notions, les particularités des techniques et des formes. Récemment indisponible, et déjà réclamé par les amateurs et les jeunes chercheurs, il s'agit d'une étude qui fait toujours référence et n'a jamais été dépassée, par la diversité de ses définitions et l'ampleur de l'iconographie. Cet immense répertoire recense tous les aspects du meuble : appellations, fonctions et formes. L'ouvrage, par sa présentation méthodique et son illustration très riche, met en évidence les évolutions historiques ou stylistiques du mobilier domestique ainsi que son rôle dans la vie quotidienne. Il complète le tome 1 dont la nouvelle édition, en mars 2020 avait été unanimement saluée. Avec le vocabulaire consacré aux Objets civils domestiques, il constitue une véritable encyclopédie des objets mobiliers français.
10/2023
Autres collections (6 à 9 ans)
Les aventures farfelues des dix chaussettes perdues (quatre droites et six gauches)
Derrière la machine à laver, ça ne tourne pas rond. Une percée dans le sol offre d'incroyables perspectives de liberté à ceux et celles qui osent s'y risquer... Alors dans le panier à linge sale, ça papote sévère : a-t-on des nouvelles des chaussettes qui ont fait le grand saut ? En voici une qui rêve d'être une star de cinéma, une autre pirate, et une troisième, détective privée ! Un roman drôlement illustré, où les chaussettes n'ont pas froid aux yeux !
06/2024
BD tout public
Fugue pour six pattes
Le road movie de Ouarol et son chien Baskia part d'un postulat d'improvision totale, dont le lecteur se délectera autant que d'une succession de solos de free-jazz qui quittent le thème le plus loin et le plus bizarrement possible pour toujours mieux revenir au thème. D'un attrait accessible et populaire, Fugue à six pattes n'en demeure pas moins du pur Thiriet, truffé de références, d'incongruités et de situations improbables qui n'appartiennent qu'à lui.
11/2009
Contes de toujours
Dix histoires d'animaux en dix minutes
Sois plus malin que les trolls avec les boucs bourrus, fais du pain avec la petite poule rousse, ris aux ruses du chat botté, et bien plus dans ces charmantes aventures d'animaux. Voici dix histoires d'une longueur adaptée pour être lues au coucher, ou à tout autre moment de la journée !
02/2021
Documentaires jeunesse
Dix exercices pour bouger et méditer. La méditation en pleine conscience pour les enfants
Qui a dit que méditer, c'était rester assis ? Méditer, c'est aussi se lever, explorer ses sensations et se sentir à l'aise dans son corps. Pour cela, il faut bouger ! Thich Nhat Hanh propose dix exercices, pour tester ses appuis, s'étirer, tenir en équilibre, travailler sa respiration... pour un corps en pleine forme et un esprit curieux, attentif à chaque mouvement. Car, lorsqu'on vit l'instant présent et qu'on fait la paix en soi, c'est plus facile d'être en paix avec le monde qui nous entoure.
04/2018
Santé, psychologie
Dix exercices pour bouger et méditer. La méditation en pleine conscience pour les enfants
Prenez une grande inspiration... Expirez... Il est temps de méditer ! Qui a dit que méditer, c'était rester assis ? Méditer, c'est aussi se lever, explorer ses sensations et se sentir à l'aise dans son corps. Pour cela, il faut bouger ! Thich Nhat Hanh propose dix exercices, pour tester ses appuis, s'étirer, tenir en équilibre, travailler sa respiration... pour un corps en pleine forme et un esprit curieux, attentif à chaque mouvement. Car, lorsqu'on vit l'instant présent et qu'on fait la paix en soi, c'est plus facile d'être en paix avec le monde qui nous entoure.
09/2021
Histoire de la médecine
Considérations sur l'usage alimentaire des végétaux cuits pour les herbivores domestiques
Considérations sur l'usage alimentaire des végétaux cuits pour les herbivores domestiques / par L. -F. Grognier,... Date de l'édition originale : 1831 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Littérature française
Le train de dix heures quinze
Cela aurait pu être une histoire inspirée de fiction, mais la réalité dépasse toute imagination. Maria Bachs est née à Barcelone en 1936, deux mois après l'éclatement de la guerre civile franquiste qui plongea l'Espagne dans le chaos le plus total. De nombreux Espagnols furent obligés de s'évader pour échapper à une fusillade certaine, tout cela pour avoir été en désaccord avec Francisco Franco. C'est avec l'encre de son coeur que l'auteure écrit ces lignes. L'amour l'a guidée sur les pas de son grand-père, qui fut contraint de quitter ses proches lors de la guerre civile. Ceux qui l'aimaient ont transmis ses valeurs à ses petits-enfants. Par cet ouvrage, Maria Bachs souhaite lui témoigner toute sa reconnaissance.
11/2021
Poésie
Le secret de mes dix doigts
Dès mon enfance, j'ai été attirée par la poésie. Comme d'autres écrivent leur journal, très tôt, je me suis essayée à ce style d'expression. Etant pupille de l'Etat, mon premier poème est tout naturellement né de l'amour que j'ai toujours porté à ma famille d'accueil. Mes écrits parlent donc d'amour, de tendresse, de nature et de ce rêve devenu réalité, que j'ai le de partager maintenant avec tous les passionnés de poésie. Je dédie ce recueil à mes enfants Vincent et Sylvie, mes petits-enfants Cindy et Jordan et à mon époux Robert à qui je rends hommage, parce qu'un jour nos doigts se sont croisés entre l'amour, l'Adour et le Paradis.
11/2021
Sciences de la terre et de la
Guide dans le commerce des animaux domestiques
Guide dans le commerce des animaux domestiques / par M. B. Peyrou,... Date de l'édition originale : 1854 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2020
Littérature étrangère
Catalogue de tableaux modernes, aquarelles, dessins, gravures par Bastien-Lepage, Berchère, Boudin. dix tableaux par A. Guillaumin, aquarelles, pastels, dessins
Catalogue de tableaux modernes, aquarelles, dessins, gravures par Bastien-Lepage, Berchère, Boudin... [et al. ]... / [expert] G. Camentron Date de l'édition originale : 1913 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Littérature française
L'enfant qui apprenait à nager avec les buffles
Les bombes résonnent déjà depuis plusieurs jours lorsque Tchaï voit défiler les nouveaux maîtres du Cambodge dans les rues de Phnom Penh. Il a dix ans en ce 17 avril 1975. Très vite, les Khmers rouges ordonnent l'évacuation, et Tchaï est contraint de fuir avec sa famille en direction de la campagne. Mais ce qui ne devait être qu'une mesure temporaire se mue en exode sous le régime despotique de Pol Pot. Durant pris de quatre ans, le jeune garçon connaîtra la faim, l'épuisement, la peur et croisera bien trop souvent la mort, mais il retiendra surtout les hommes et les femmes hors du commun qui lui tendront la main et l'aideront à croire qu'un autre destin l'attend. Il n'est pas de sommets que l'on ne puisse franchir. Telle est l'intime conviction de Tchaï, l'enfant qui a appris à nager avec les buffles. Sans jamais rien taire de la violence de cette période noire, ce roman, inspiré d'une histoire vraie, choisit l'espoir, et parfois même l'humour, pour partager le parcours extraordinaire de ce survivant qui n'aura de cesse d'atteindre son rêve.
04/2024
Religion
Les yeux pour le croire. Les Dix Commandements en images XVème-XVIIIème siècle
En 1527, pour illustrer le commentaire de Luther sur les Dix Commandements, Lucas Cranach décide de ne plus retenir les saynètes de la vie quotidienne mais de s'inspirer de l'Ancien Testament. Cette rupture iconographique accompagne une rupture pastorale commune aux protestants et aux catholiques : il s'agit, en abandonnant la thématique des péchés capitaux, de construire socialement une éthique moderne centrée sur les devoirs d'états (le père de famille, la mère, le fils, le maître d'atelier, etc.) et le métier. L'historien, outre qu'il analyse cette rupture, en profite pour éclairer les jeux sociaux qu'elle sert : les jeux des clercs, ceux des chefs de lignées, des artisans, etc. Nous sommes loin alors d'un modèle dans lequel une classe dominante impose sa volonté à des dominés qui finissent par intérioriser des règles. En envisageant la production et la diffusion des gravures du Décalogue, l'auteur tente de réinterroger le statut de l'image à l'époque de l'invention de l'Art, de rendre compte plus exactement des conflits religieux aux temps du duel Réforme/Contre-Réforme et, enfin, de faire interagir les uns sur les autres les modèles destinés â expliquer la naissance du monde moderne en cours aujourd'hui chez les historiens.
Peut-on réécrire l'Ethique protestante et l'Esprit du capitalisme en s'appuyant non sur des textes mais sur des images, et pour montrer qu'en fait de protestantisme il s'agit surtout d'éthique moderne, qu'elle soit catholique ou protestante ? C'est bien ce à quoi s'attache Olivier Christin dans ce livre au sujet apparemment ténu et aux enjeux en réalité immenses.
02/2003
Cuisine
Le nuage. Dix façons de le préparer
La cuisine japonaise a ceci de particulier qu'elle a longtemps utilisé le nuage comme un ingrédient majeur. L'impression aérienne que l'on garde souvent après un repas japonais vient du fait que le nuage est apprécié comme le summum des produits nobles. Nous sommes heureux de pouvoir vous livrer ici, dans ce livre de recettes, sans doute le premier consacré aux nuages, les secrets de cet aliment magique. Produit digeste, non allergène et non gras, qui ne contient ni gluten ni sucre, et qui ne pose pas de problème de bilan carbone, le nuage est bien l'ingrédient du XXIe siècle. Avec le concours du chef Sugio Yamaguchi et du designer industriel Valentin Devos, inventeur d'attrape-nuage, qui vous expliquent tour à tour comment cuisiner les nuages, vous pouvez concocter un véritable dîner aux nuages qui ravira les papilles de vos invités.
08/2019
Cuisine
Le brocoli. Dix façons de le préparer
"Issu de la même famille que certains choux sauvages, le brocoli découvert et adopté par d'insatiables épicuriens au temps de l'Empire Romain était très usité dans la cuisine de cette époque. Mais ce n'est qu'au XVIe siècle que Catherine de Médicis, l'a réintroduit sur les tables nobles et bourgeoises. Il était alors appelé à tort "asperge italienne" . Avec le manque d'intérêt de la population, le brocoli tomba peu à peu aux oubliettes. Depuis une vingtaine d'années, dans la lignée de la mode des "légumes oubliés" , le brocoli est apprécié tant pour son aspect végétal, floral et son goût particulier que pour ses vertus et propriétés médicinales. Comme quoi, malgré sa présence assez discrète sur les étals, il est un puits de santé à ne pas négliger et à accommoder à toutes les sauces pour booster sa saveur ! " Recettes : Velouté de brocoli, moules et gingembre ; Terrine brocoli/maquereaux à la menthe ; Salade printanière ; Brocoli façon houmous ; Orecchiette aux feuilles de brocolis et aux anchois ; Strüdel ; Petits flans, sauce roquette ; Pickles tricolores ; Tourte végétale ; Parmentier de haddock et brocoli ; Pieds de brocoli gratinés/jambon.
04/2019
Sauces, épices
le jus, dix façons de le préparer
La France est réputée pour ses fonds de sauce et ses jus. Réduits, sirupeux, collants, nappants... c'est un gage de qualité que recherche le cuisinier lorsqu'il va dîner au restaurant. Sapide et droit, le jus souligne le caractère d'une assiette d'un coup de cuillère en fin de dressage. C'est une véritable valeur ajoutée, un concentré de goût, la quintessence du gibier, la caramélisation liquide de la volaille, figés dans la chaleur réconfortante du collagène. Faites donc chanter vos fourneaux au beurre noisette et ne jetez plus vos os ! Le jus, c'est aussi le souvenir olfactif d'un dimanche en famille, l'amour maternel qui réchauffe le coeur au son du poulet rôti qui crépite au four.
11/2022
Viande, volaille, gibier
le canard, dix façons de le préparer
C'est un canard tête de lard, susceptible et revanchard. C'est un canard ancestral voué aux gémonies et quasi disparu des élevages. Je parle ici du canard de barbari, dit le marin. Quelle ingratitude. Sa chair persillée incomparable, son foie d'une finesse et d'une douceur des meilleurs miels ne seront bientôt plus qu'un vague souvenir pour paysan esseulé aux confins d'une Landes aveuglément tournée vers l'océan et ses terribles tourments. Je vais donc vous délivrer les diverses certitudes culinaires que cet amiral de légende nous offre, car voyez-vous, si dans le cochon tout est bon, dans le canard tout est art.
11/2022
Cuisine
Le zaatar. Dix facons de le préparer
Muni d'un coupe- papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité. De l'aubergine à la sardine en passant par le camembert ou le spéculoos, plus de 300 titres déjà parus...
10/2019
