Cépages
Extraits
Autres vignobles
Le renouveau des vins bretons
La vigne en Bretagne : une licorne, une utopie ou une résurrection ? Si le réchauffement climatique redistribue les cartes viticoles, la vigne a pourtant toujours bien existé en Bretagne. Etonnamment, elle n'a pas eu le même rayonnement qu'en Ile-de-France à une époque, ni celui de la Champagne, qui ne bénéficie pas d'un climat plus clément. Et si toutes les régions de France ont su se relever de la terrible maladie du phylloxera, la Bretagne a, elle, jeté l'éponge en dehors de quelques vignes résiduelles. La renaissance du vin breton réinterroge les questions historiques, de réchauffement climatique, mais aussi du choix d'une production bio ou non, de cépages hybrides ou non, de production de vin blanc, rosé, rouge et/ou effervescent, de typicité, de futur IGP ou de vins "libres", etc. Les témoignages des porteurs de projets, de formateurs, de spécialistes apportent des éclairages sur ce renouveau d'un vin d'utopie qui devient aujourd'hui une délicieuse réalité.
07/2022
Vins et savoirs
Le vin naturel
Face à l'engouement pour le vin nature, ce livre met en lumière le travail des vignerons français qui produisent un vin écologique. Un petit guide entièrement illustré pour comprendre le vin nature et tout savoir de sa fabrication à sa dégustation ! Comment le jus de raisin devient-il du vin ? Comment choisir une bouteille ? Avec quoi servir du vin rouge ? Où acheter et boire du vin naturel ? Ce petit guide pratique accompagne le consommateur dans sa quête du bon vin, de la vigne à la bouteille. De la culture du raisin à la dégustation du vin, il y a tout un processus exigeant à respecter pour avoir un vin nature authentique que décrit Jill Cousin en détail. Grâce à la diversité de ses sols, des conditions météorologiques et de son terroir, la France produit chaque année une diversité de vins nature et compte de multiples cépages... à découvrir dans ce guide pratique !
04/2022
Géographie physique
Terre des hommes, terres du vin
Caractérisé par son esthétique singulière, le paysage viticole est tout aussi agricole que culturel, et ses qualités intrinsèques hautement symboliques en font un objet patrimonial. Paysages, patrimoines, tradition et innovation, cépages, sont autant d'aspects qui participent à l'intégration des territoires vitivinicoles dans le processus multidimensionnel de mondialisation. Celui-ci consacre à la fois la concurrence mais aussi Le renforcement des échanges entre pays de l'Ancien et du Nouveau Monde du vin, tout en faisant émerger de nouvelles tendances et lieux de consommation. Cette insertion s'accompagne d'une préoccupation grandissante à l'égard des valeurs symboliques et identitaires que portent les paysages viticoles, mais aussi de celle d'une gestion durable de leurs écosystèmes. A la fois passeurs de mémoire, architectes des paysages, agents économiques et de développement territorial, les acteurs du système vitivinicole, en particulier les vignerons, jouent un rôle éminent dans le renforcement de l'attractivité des territoires. La vigne est créatrice de paysages originaux qu'aucune autre culture ne saurait égaler !
04/2021
Vins et savoirs
Le vin au fil des saisons. Un an dans le costume d'un oenologue
A la lecture de cet ouvrage, le monde du vin vous est totalement expliqué et démystifié. Mois après mois, il aborde les grands thèmes de la culture de la vigne, les principaux cépages du monde, les vinifications, le commerce du vin, la mise en tourisme du vignoble, les modèles de viticulture et les vins qui en découlent, la dégustation des vins sains mais également la reconnaissance des maladies et des défauts organoleptiques, pour finir sur les accords des vins et des mets. Très vivant et merveilleusement illustré par les photographies de Sébastien Aubinaud, cet ouvrage est de plus truffé d'anecdotes et de témoignages de professionnels du monde viticole, pour une lecture pédagogique et gourmande ! Onologue de terrain depuis plus de 30 ans dans la vallée de la Loire au plus près des vignerons et vigneronnes, mais également maitre de conférences à l'université d'Angers, Jean-Michel Monnier nous conte le vin et son univers au rythme des saisons.
01/2022
Viticulture, œnologie
De l'oenologie à la viticulture. 3e édition revue et augmentée
Aujourd'hui, la filière vitivinicole s'organise en définissant d'abord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle doit faire face à l'évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, et aux défis du changement climatique. Cette nouvelle édition augmentée et mise à jour aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle. Ce livre illustré concilie les explications scientifiques des processus et la pédagogie des savoir-faire grâce à l'expérience des auteurs. Il s'adresse à tout lecteur intéressé par le monde du vin, qu'il soit viticulteur, oenologue, consommateur éclairé ou étudiant.
02/2024
Vins, alcools, boissons
La dégustation géo-sensorielle
L'industrie du vin, qui a fait de ce dernier un produit agroalimentaire, un vin technique, de cépage et de marque, a simplifié la dégustation avec l'analyse sensorielle, ignorant la pratique millénaire de la dégustation géo-sensorielle du gourmet. Ce livre est destiné à ramener sur le devant de la scène cette dégustation, longtemps pratiquée avec le "tastevin", dégustation qui privilégie le toucher de bouche, la texture, la consistance, la souplesse, la viscosité, la minéralité... autant de descripteurs qui permettent d'apprécier les vins de terroir, les "vins de lieu", que l'on aime à "taster" plutôt que de "tester", à goûter plutôt qu'à consommer...
12/2015
Vins, alcools, boissons
Riesling
Tout ce qu'il faut savoir pour apprécier
pleinement un riesling.
Connaître son terroir d'origine : histoire, patrimoine, techniques de culture de la vigne et d'élaboration du vin...
Savoir le déguster : flaveurs et arômes, service du vin, accords gourmands, recettes, capacité de garde et bons millésimes.
Bien l'acheter : carnet d'adresses des meilleurs producteurs de riesling.
Avec de nombreuses illustrations, des cartes du vignoble et du patrimoine touristique, des encadrés sur la confrérie de Saint-Etienne, le cépage riesling, les " Vendanges Tardives " et " Sélection de Grains Nobles ", l'étiquette, les arômes, les mots de la dégustation, la flûte d'Alsace, les bons millésimes et des recettes de grands chefs.
08/2001
Jardinage
Cultiver sa treille bio. Et réussir vin, jus, confitures
Quoi de plus agréable que de se délasser à l'ombre d'une treille en songeant à sa prochaine récolte de raisin... ? Restaurer une vigne déjà en place qui paresse sur la façade, en installer une nouvelle, bien adaptée, choisie parmi une sélection de cépages résistants, la tailler, la palisser, la protéger naturellement des maladies et des ravageurs pour qu'elle soit belle et productive : c'est ce que nous apprendrons dans cet ouvrage. Prendre soin de sa treille peut être aussi l'occasion de réaliser un vieux rêve : faire soi-même son vin, blanc ou rouge ! L'auteur parle d'expérience, indiquant comment vendanger, trier, égrapper, fouler, presser le raisin, réussir la fermentation et l'élevage du vin afin de lui permettre d'exprimer ses arômes. Et donne aussi des conseils pour fabriquer jus de raisin, confitures, chutneys... En France, la viticulture est une activité très consommatrice de produits phytosanitaires. Cultiver sa treille en bio pour faire soi-même son vin, ses jus...: une bonne façon de se faire plaisir tout en préservant la planète !
08/2011
Guides des vins, dégustation
La cave en 300 vins
Collection entièrement revue et mise à jour.
Vous aimez le vin, vous avez envie d'acquérir de bonnes bouteilles et, pourquoi pas, de constituer une première cave, mais les guides d'achat vous semblent trop experts ? Hachette Vins a sélectionné pour vous les "bons plans" et les meilleurs rapports qualité-prix pour vous initier sans complexes.
CHOISIR LE VIN PAR LA COULEUR
Un classement par couleur et type - rouges, blancs secs, blancs doux, rosés, effervescents, vins doux naturels - pour chaque grande région viticole
CHOISIR LE VIN PAR LA GARDE
Les vins à boire jeunes, les vins de moyenne garde et ceux de longue garde.
LES BONS PRODUCTEURS À CONNAÎTRE
Reposant sur l'expertise des auteurs du Guide Hachette des Vins, une sélection des producteurs réguliers en qualité, valeurs sûres, avce des recommandations de cuvées et des indications de prix et de garde.
ORGANISER ET GÉRER SA CAVE
Des conseils pour aménager votre cave selon votre capacité de stockage et vos goûts, une initiation aux millésimes, à la dégustation, aux cépages et aux grandes régions viticoles pour choisir les bouteilles qui vous conviennent.
11/2022
Vins et savoirs
Oenologix 2 : Objectif dégustation ! Tout savoir pour déguster, servir et accompagner le vin en BD
Employés chez Bakanale, une agence de communication spécialisée dans le vin, Charlotte, Jean et Lucien vivent leur métier avec passion : visites chez les vignerons, dégustations de grands crus, explorations des nouvelles tendances et des régions viticoles d'Europe et du Monde, etc. Lucien, en bon directeur artistique, ne quitte jamais son carnet de croquis dans lequel il consigne et illustre ses trouvailles : quels verres utiliser ? Que boire avec les fromages ou le foie gras ? Comment identifier les défauts d'un vin ? Qu'est-ce qu'un qvevri ? Un kabinett ? Après le succès du premier volume d'Onologix - une initiation au monde du vin et aux terroirs de France - le trio d'oenophiles remet le couvert dans ce tome 2 consacré à la dégustation, aux accords mets-vins et à la découverte des vignobles du monde. Laissez-vous embarquer dans ce nouveau voyage au terme duquel vous saurez organiser une soirée dégustation entre amis, ouvrir une bouteille avec une chaussure ou deviner, grâce aux cépages, le vainqueur de la Coupe du monde de rugby !
09/2023
Vins et savoirs
Le vin par les plus grands sommeliers de France
Ces femmes et ces hommes qui nous font comprendre le vin ! En France, le vin est une institution, une tradition ancienne qui remonte à l'Antiquité. Aujourd'hui la France est l'un des plus grands producteurs de vin du monde, avec des vignobles dans toutes les régions du pays. Mais le vin ne se résume pas à la boisson. Derrière chaque bouteille se cache des années de travail, des centaines de personnes qui ont pour travail (et passion ! ) de perfectionner ce nectar afin qu'il parvienne, de la manière la plus élégante possible à nos papilles. Néanmoins, le choix est large et souvent difficile. C'est pourquoi nous avons rassemblés les plus grands sommeliers du monde, ces experts qui connaissent sur le bout des doigts les différents cépages, différentes régions et types de vin, afin qu'ils nous livrent leurs 20 crus incontournables. Une sélection ultime des meilleurs vins du monde : voilà le pari de ce livre qui recèle de secrets et d'informations précieuses pour tous les passionnés de vin.
10/2023
Littérature française
Les larmes du vin
" Les larmes du vin sont des larmes sans chagrin. " Intronisé " Chevalier du Tastevin " en grande cérémonie, Daniel Picouly, le narrateur de cette histoire, est invité à faire un discours sur le vin, trésor national et mystère absolu. Le défi est grand pour le " cancre des cépages". Ce qui pouvait apparaître comme un malentendu devient alors l'occasion de revisiter son itinéraire singulier, et de s'interroger sur la place de ce " liant social " dans nos existences. De son enfance à aujourd'hui, il convoque de tendres souvenirs et des anecdotes cocasses dont on savoure le nectar. L'auteur se fait, avec humour et fantaisie, l'observateur des effets du vin sur chacun d'entre nous, esquissant une sorte de petite philosophie en forme d'éloge de la quête, de la mesure et de l'équilibre. Un bonheur. On retrouve dans ce récit drôle, émouvant et sans doute le plus personnel, le panache de l'auteur du Champ de personne, Grand Prix des Lectrices de Elle, et de L'Enfant Léopard, prix Renaudot.
01/2022
Vins, alcools, boissons
Le jour où il n'y aura plus de vin
La vigne se meurt. Le coupable ? Le dérèglement climatique bien sûr, mais aussi les techniques de culture : clonage, pesticides, plants issus d'éprouvettes... Si rien n'est fait, le vin tel que nous le connaissons et l'aimons aura disparu avant la fin du siècle. Il ne sera plus qu'une boisson sans identité. Lilian Bérillon était un pépiniériste comme les autres : rendement et productivité régissaient son activité. Aujourd'hui, les plus grands domaines s'arrachent ses conseils et souhaitent lui acheter ses plants. Son secret ? Renouer avec les pratiques des anciens, quand le souci du végétal guidait la main du vigneron. Désormais, Lilian Bérillon parcourt le monde, à la recherche des sarments d'exception qui donneront les raisins de demain, taillés pour affronter le temps qui passe et le climat qui change. Voici le récit d'un combat : des premiers vignobles gallo-romains aux clos fondés par les moines, des cépages bourguignons aux grands domaines de Bordeaux et d'Italie, c'est un chapitre entier de notre histoire qui s'effacerait et que le travail de Lilian Bérillon tente de sauver.
02/2018
Vins du monde
Découvrir les vins d'Italie. L'essentiel pour comprendre, choisir et déguster
" Le vin est toujours bon en Italie, mais on ne sait jamais ce que c'est... " C'est pour répondre à cette phrase trop souvent entendue que ce livre a été écrit. Il vous guide dans la gigantesque cave italienne avec la simple envie de vous faire partager le trésor foisonnant et original, différent et délicieux, mais toujours accessible, des vins d'Italie. Pour chacune des vingt régions viticoles, il propose : - Une synthèse des appellations et des cépages les plus captivants, ceux que l'on rencontre immanquablement, mais aussi les perles rares qu'il faut absolument découvrir, en expliquant leur spécificité et leur intérêt. - Une sélection de vins et de vignerons venant de domaines artisanaux, en agriculture biologique pour la plupart. Ces bonnes adresses, assorties de commentaires de dégustation, donnent à gouter des vins naturels maîtrisés, vivants et agréables, typiques et sincères. En fin d'ouvrage, un carnet pratique vous permettra de faire vos achats (en France, en ligne mais aussi sur place) et de partir ainsi à la découverte des vins d'Italie.
09/2022
Autres vignobles
Histoire des vins de l'aoc de touraine
Ce livre relate pour la première fois et avec des sources inédites l'histoire générale des vins, femmes et hommes qui composent l'appellation AOC et ses dénominations, depuis les traces galloromaines de la vigne jusqu'à nos jours. L'AOC Touraine, initialement "Coteaux de Touraine" , a été reconnue par le décret du 24 décembre 1939. Elle s'étend sur deux départements au sud-ouest du bassin parisien, l'Indre-et-Loire et le Loir-et-Cher. C'est aujourd'hui une des appellations majeures du vignoble du Val de Loire, avec près de 5 000 hectares sur 143 communes et rassemblant plus de 500 vignerons et vigneronnes. Ce n'est pas seulement un verre de sauvignon, de côt ou de gamay, entre autres cépages, mais un morceau de patrimoine que vous portez aux lèvres, le fruit de relations séculaires entre l'homme et la nature. Découvrez en embarquant pour ce voyage au coeur de la Touraine viticole une histoire au moins aussi passionnante que celle des célèbres châteaux de la Loire.
10/2022
Autres vignobles
Un vignoble se raconte : Madiran
Les amateurs de vins qui osent sortir des sentiers battus et cheminer vers des authenticités vigneronnes liées aux expressions du terroir, découvrent depuis plus d'un quart de siècle, les fortes identités culturelles, l'art du bien vivre et le langage des saveurs prodiguées par les productions du Madiranais. Le "Vic-Bilh" , le Vieux Pays en langue Gasco-Béarnaise. Tournés vers la qualité et l'innovation, nombre de ses vignerons-pionniers ne cessent de surprendre et conquérir les palais. Avec de véritables nectars dont la renommée dépasse désormais le voisinage immédiat du séduisant bassin de l'Adour. Tout vagabond de la barricaille en quête de graals bachiques, partira à la rencontre de leurs madirans et pacherencs nés de cépages autochtones. Et, surtout, il veillera à leur écoute. Car dès lors qu'un vin se déguste, il parle. Il se raconte. Il ne se contente pas de bonimenter autour des méthodes qui ont donné naissance à un grand cru. Il délivre des secrets. Ceux du Vic-Bilh et de ses ambiances de charme valent beaucoup mieux qu'un simple détour curieux. Entendez-les...
05/2021
Santé, diététique, beauté
Boire mieux pour vivre vieux
Les personnes qui boivent du vin ont moins de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'Alzheimer que les autres. Mais qu'y a-t-il dans le vin pour expliquer cela ? Quel est le meilleur vin pour la santé ? Un Cabernet Sauvignon du Languedoc ou bien un Tannat du Sud-Ouest ? Comment choisir un vin qui soit à la fois agréable en bouche et protecteur contre les maladies chroniques ? Dans une étude publiée dans la célèbre revue Nature, Roger Corder a révélé que les vertus santé du vin tiennent à la présence de composés appelés procyanidines. Dans Boire mieux pour vivre vieux, il nous livre l'une des clés de la longévité : boire certains vins rouges. Quels types de vins ? Corder montre que selon les cépages et les pratiques de vinification, la teneur en procyanidines varie fortement. Il passe en revue les vins rouges de la planète et établit un classement exclusif des crus les plus bénéfiques pour la santé. Il complète ensuite ses recommandations par des conseils alimentaires qu'il met en application au sein de 30 délicieuses recettes d'une grande originalité, de véritables cocktails de santé.
09/2009
Vins, alcools, boissons
Les écrivains du champagne
Cet ouvrage, qui s'inscrit dans le sillage des Ecrivains du vin, évoque vingt-six romanciers ou poètes qui, au long de leurs oeuvres, ont cité une grande maison de champagne. Le champagne, ambroisie à la réputation planétaire, véhicule depuis des siècles l'image de la fête, du bonheur, de la réussite. Marc Lagrange aborde ici une nouvelle série de couples célèbres depuis Voltaire (et Aÿ), jusqu'à Amélie Nothomb (et Laurent Perrier), laquelle voue une passion au champagne qui joue souvent un rôle effervescent dans ses romans. L'auteur décrit, chemin faisant, quelques personnalités inattendues comme de Gaulle (et Drappier), ou Churchill (et Pol Roger). Marc Lagrange clôt chaque chapitre par une note pédagogique, originale, validée par des experts, souvent en rapport avec le couple écrivain / maison de champagne. En quelques lignes, il évoque les vendanges, les enchères, les étiquettes, la peinture, les maisons closes (évoquées par Alphonse Boudard), les caves, sous un angle "pétillant" et quelques autres thèmes plus classiques : Dom Pérignon, la craie, les cépages, les volumes spécifiques,... Le lecteur complétera sa culture oenologique au fil des pages où l'histoire du champagne se mêle à l'actualité à travers celle des grandes Maisons.
01/2021
Faïence, porcelaine, terre cui
Faënce et vin. De la table du Prince à la taverne du peuple
Dans le vin comme dans la faïence, de manière identique, nature et culture se trouvent étroitement liées : dans les deux cas, c'est grâce à la connaissance ancestrale et empirique des propriétés de la terre et des cépages, alliée à la maîtrise délicate de contraintes techniques et physico-chimiques aux interactions complexes, que l'homme parvient, sur le long terme, à la domination de la nature. Cette faculté lui permet d'opérer la transmutation quasi alchimique d'éléments naturels en produits de consommation destinés à satisfaire des habitudes et des goûts, révélateurs des caractéristiques de la société et de la mode à une époque donnée. Pour François Rabelais comme pour Ernest Hemingway, "le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde" . Le but de cette publication est de mettre en évidence la manière dont la faïence, par ses formes et ses décors, reflète l'évolution sociologique de la consommation du vin en France, du XVIIe siècle jusqu'à l'avènement de la société industrielle, et plus précisément de 1640, date de l'apparition officielle du mot faïence, jusqu'en 1863, date de la première apparition du phylloxéra.
02/2023
Bourgogne
111 Vins de Bourgogne à ne pas manquer
La Bourgogne jouit d'une situation géographique exceptionnelle, d'une météo propice à la vigne et d'une géologie riche, qui lui confèrent des cépages de qualité célèbres dans le monde entier. Et surtout, elle est la seule région viticole au monde à avoir des Climats remarquables qui fondent l'identité de ses vins et lui permettent de donner naissance à 84 appellations mondialement reconnues. Si les plus célèbres sont les Premiers et Grands Crus, vous découvrirez aussi à travers cet ouvrage de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens, votre imaginaire et vos papilles. Un savoir-faire des vignerons de Bourgogne qui se transmet de génération en génération, tout en intégrant des avancées technologiques pour répondre aux demandes de notre temps. Connaissez-vous les 84 appellations et leurs spécificités ? Savez-vous ce qu'est un Climat et pourquoi les Clos de la région sont si singuliers ? Et surtout, quelles bouteilles doivent être absolument dégustées et pourquoi ? Julia Bouchet vous emmène sur les traces de 111 domaines d'exception pour découvrir autant de vins, qui font la grandeur du vignoble bourguignon. Une aventure gustative incomparable, contée en 111 histoires.
09/2024
Sciences de la terre et de la
Les vins de marque. Avec 25 études de cas
Le vin de marque est un vin élaboré, conditionné et mis en bouteille par un négociant. Après avoir rappelé quels sont les apports de la marque en milieu viticole ainsi que les enjeux économique qu'elle représente pour la filière, le livre présente vingt-cinq étude de cas de vins de marque. Ni guide, ni classement des meilleures marques, les études de cas recherchent avant tout la diversité des approches :. marques françaises mais aussi espagnoles, italiennes, américaines, chiliennes ou australiennes. marque château, de distributeur ou de négociant. marque région ou marque de cépages. groupement d'appellations adoptant une démarche de marque. marques militantes aux pratiques viticoles différentes. Chaque cas est dans un premier temps situé selon quatre critère principaux : son contexte, son identité, son positionnement, sa promesse. Puis l'étude porte sur les caractéristiques propres à la marque présentée en recherchant pour chacune son pouvoir de différenciation. Livre-outil, cet ouvrage pratique permet au lecteur de mieux) comprendre ce que sont réellement les vins de marque, comment ils se développent, et quelles sont les limites d'une telle approche A ce titre il est destiné aux praticiens mais aussi aux étudiants qui se destinent au management commercial
09/2008
Vins, alcools, boissons
Le vin. Son histoire, ses terroirs
Rouge, blanc, rosé ou même gris, le vin trouve toujours sa place à la table des Français. Aussi fascinante qu'unique, chaque bouteille est riche de son histoire, mais aussi des secrets de fabrication qui lui sont propres. Du terroir à la vinification, des cépages aux régions viticoles, apprenez à maîtriser les nombreuses nuances... Explorez les origines mystiques du plus célèbre des breuvages Découvrez les pratiques culturelles liées au vin, de l'Antiquité à nos jours Voyagez à travers les vignes des meilleures terres viticoles de l'hexagone Rencontrez les figures émergentes et les pionniers des vignerons français Décryptez les étapes de la vinification : pigeage, délestage, élevage... Parcourez les problématiques actuelles : oenotourisme, climat, AOC, biodynamie... Ce beau livre à offrir ou à s'offrir propose une véritable initiation au monde de l'oenologie, grâce à un décryptage des notions fondamentales, qu'elles soient historiques, régionales ou pratiques. D'une thématique à l'autre, trouvez des réponses claires à toutes les grandes questions que vous pouvez vous poser sur le vin. Vous aussi, devenez un amateur éclairé et plongez-vous dans l'univers fascinant du vin...
01/2019
Vins et savoirs
Le vin en 50 questions. Edition 2022
Collection entièrement revue et mise à jour. Faire le tour du vin en 50 questions, l'objectif est atteint avec ce livre de Pierre Casamayor, qui répond à toutes les interrogations de l'amateur. Vous y trouverez tout le savoir d'un oenologue et aussi la clarté d'un fin pédagogue, auteur de nombreux ouvrages sur le sujet... appuyés par des illustrattions fraîches et modernes. Comprendre l'étiquette pour acheter : Appellations d'origine et autres catégories officielles, vin bio, mentions variées, officielles ou non : identifiez les mots clés de l'étiquette, devinez le goût derrière les sigles, les mentions importantes qui donnent des indices sur la qualité ou le style de vin. Garder et apprécier le vin : Apprenez à garder le vin, à composer votre cave. Sachez quand et comment déboucher vos bouteilles, comment les servir, les déguster et les marier avec les plats pour des repas sans fausses notes. Découvrir les secrets du vin : Cépages, terroirs, climats, savoir-faire, revenez aux origines du goût. Vins rouges, blancs secs, moelleux ou liquoreux, rosés, effervescents... découvrez les secrets de l'élaboration des grands types de vins.
03/2022
Vins et savoirs
Le Vin pour les Nullissimes, 2e éd
Une bible ludique et richement illustrée pour tout comprendre sur le vin ! Vous ne savez jamais quelle bouteille choisir au restaurant ? Votre caviste a l'air de parler une langue étrangère ? Vous redoutez le moment où on vous demandera votre avis sur un vin ? Vous aimeriez tout simplement en savoir plus ? Ce livre est fait pour vous ! Ludique et synthétique, Le Vin pour les nullissimes explique sur chaque double page une thématique du monde du vin. Qu'est-ce qu'une vigne ? un cépage ? Comment fait-on le vin ? Comment le servir, le déguster et surtout, comment forger son goût ? Quels sont les accords-mets et vin idéaux ? Où se fournir et comment constituer sa cave ? Toutes les réponses en images dans ce livre !
08/2023
Vins et savoirs
Le vin en un coup d'oeil. 2e édition
Tout comprendre rapidement sur le vin, c'est facile ! Vous ne savez jamais quelle bouteille choisir au restaurant ? Votre caviste a l'air de parler une langue étrangère ? Vous redoutez le moment où on vous demandera votre avis sur un vin ? Vous aimeriez tout simplement en savoir plus ? Ce livre est fait pour vous ! Ludique et synthétique, Le Vin en un coup d'oeil explique sur chaque double page une thématique du monde du vin. Qu'est-ce qu'une vigne ? un cépage ? Comment fait-on le vin ? Comment le servir, le déguster et surtout, comment forger son goût ? Quels sont les accords-mets et vin idéaux ? Où se fournir et comment constituer sa cave ? Toutes les réponses en images dans ce livre !
08/2021
Animaux, nature
Couleurs raisins (Premium, hochwertiger DIN A2 Wandkalender 2021, Kunstdruck in Hochglanz). Grappes de raisins (Calendrier mensuel, 14 Pages )
Balade photographique dans les vignes françaises, à travers différents cépages aux couleurs chatoyantes. Les calendriers Calvendo sont des produits haut de gamme - avec ces plus qui font la différence : nos calendriers présentent bien toute l'année grâce à leur papier de qualité supérieure et leur reliure à spirales pour une manipulation des pages plus aisée et une tenue parfaitement droite contre le mur. Un film plastique transparent protège la couverture de ces calendriers toujours plus solides, qui se déclinent désormais en cinq langues. Offrez-vous un calendrier Calvendo qui reste beau tout au long de l'année. Ce calendrier à succès a été réédité cette année avec les mêmes images et une grille calendaire mise à jour. PREMIUM-LINIE mit Kunstdrucken im Hochglanzformat in Museumsqualität. Stabile Rückwand mit 2 innovativen Einstecktaschen für eine optimale Präsentation an der Wand EINZELFERTIGUNG mit hochwertigen Materialien in Deutschland (Made in Germany) Damit die Papierbogen glatt an der Wand hängen hat dieser hochwertige Kalender innovative Einstecktaschen. Sie schützen die großen Blätter vor Luftfeuchte-Effekten. Papier ist ein natürliches Material. Die Fasern reagieren auf Raumklimaschwankungen. Die Einsteckecken sollten daher nicht entfernt werden. Ce calendrier réussi a été réédité cette année avec les mêmes images et le calendrier mis à jour.
04/2020
Santé, diététique, beauté
Boire sans grossir, sans excès... et sans nuire à sa santé
Le vin : rien de plus familier dans nos mémoires, nos paysages et nos terroirs. Et pourtant, à mesure que nos modes de vie changent, il devient parfois le parent pauvre d'une alimentation que nous voulons digeste et diététique. Mais savons-nous vraiment ce qu'est le vin, ce qu'il contient, ses effets sur notre métabolisme et sur notre santé ? Le vin est un aliment, faible en calories, dont la teneur en polyphénols et en oligo-éléments a des vertus cardinales lorsqu'il fait partie d'un repas, puisqu'il aide notamment à la digestion. Aujourd'hui réintroduit dans beaucoup de régimes, il reconquiert le capital santé dont il a joui depuis l'Antiquité, comme en témoignent les spécialistes interrogés par Laure Gasparotto. Boire le vin qui convient à notre métabolisme, à table, et avec la modération qui s'impose, voilà ce à quoi nous invite ce guide pratique unique en son genre : un point santé des vins selon les régions et les cépages, selon les différents types de métabolisme, des encadrés sur l'apéritif, le rosé, ou les vins naturels, fournissent aux lecteurs de ce livre tous les outils nécessaires pour comprendre les bienfaits du vin pour la santé.
04/2014
Vins, alcools, boissons
Routes des vins dans le monde. 50 itinéraires de rêve
Laissez vous inspirer par 50 circuits aux multiples saveurs, Routes des vins dans le monde - 50 itinéraires de rêve vous invite à vivre des moments de pur bonheur, comme la dégustation de grands crus dans les châteaux bordelais, l'exploration des paysages à la beauté romantique du Chianti et la réalisation d'un road trip à la rencontre de vignerons passionnés aux Etats-Unis, en Nouvelle-Zélande ou en Turquie. Il vous convie aussi à sillonner la Vénétie et La Rioja, à visiter les vignobles de la vallée de la Loire à vélo, à partager vos journées entre plage, surf et produits de la vigne en Australie, à survoler la vallée de Napa en montgolfière et à goûter à des vins sur des terrasses avec vues spectaculaires dans la vallée de l'Okanagan. Il vous initie enfin aux riches terroirs du Chili, de l'Argentine et de l'Afrique du Sud, aux vins de glace de la péninsule du Niagara et du Québec et à l'émergence de l'oenotourisme en Roumanie. Décrit au jour le jour, chaque itinéraire met en lumière les moments inoubliables à vivre, propose des expériences gustatives étonnantes à faire et lève le voile sur les principaux cépages et vignobles à découvrir.
10/2019
Littérature française
Ecrits vins de Nantes
Née en novembre 2012, l'association Les Romanciers Nantais regroupe une trentaine d'auteurs parmi les plus belles plumes romanesques de Loire-Atlantique. Ils ont écrit quelque 120 romans publiés chez des maisons d'éditions reconnues. De la littérature générale au roman historique, du polar à la science-fiction, on y trouve tous les styles et plus d'un explore avec gourmandise la région nantaise. Ecrits vins de Nantes. Après Nantes Voyages, Folles Journées puis Magie Loire, vingt Romanciers Nantais se sont abreuvés du vignoble nantais pour écrire des nouvelles tour à tour poétiques, drôles, fantastiques, historiques... Alliance du cépage et de la plume, du raisin et de l'inspiration, de l'esprit et de la fermentation. Des textes légers ou graves, à apprécier comme l'on boit un bon vin. Et à lire et relire sans modération.
05/2020
Développement durable-Ecologie
La graine de mon assiette. De l'origine de l'agriculture et des semences à une invitation à changer le monde
A l'origine de toute alimentation venant de la terre, il y a une graine. Le grain de blé est à l'origine de notre pain, la graine de tomate à l'origine de nos salades, la graine de la luzerne mangée par la vache à l'origine de notre fromage, et une graine de raisin a été à l'origine de nos cépages et de notre vin. Notre société s'interroge de façon croissante sur la qualité de nos aliments et de notre environnement. Une inquiétude progresse aussi sur la perte de la biodiversité. Nous nous réfugions de plus en plus souvent dans l'agricul-ture biologique et ses produits. Mais est-ce suffisant ? Par ailleurs, les ac-teurs et consommateurs de l'agriculture biologique sont-ils toujours conscients de la nature des semences qui entrent dans leur ferme et qui façonnent la qualité des produits biologiques ? Comment devenir acteurs du renouveau et de la renaissance de la diversité ? Le but de ce livre est de connecter chaque citoyen à la semence qui le nourrit, à la personne qui cultive, à celle qui transforme et à celle qui cui-sine. Cet ouvrage appelle également à une prise de conscience collective pour faire revivre la biodiversité, à commencer par celle que nous man-geons et qui fait nos paysages.
11/2020
