Aurite Kouts
Extraits
Essais - Témoignages
Les saveurs du bois. Découvrez les goûts insolites des arbres dans vos plats quotidiens
Quel est le goût du bois ? Comment a-t-il été utilisé dans la cuisine, la distillation, la fermentation et même la création de parfums pour produire une saveur et une odeur uniques ? Pour répondre à ces questions, Artur Cisar-Erlach, expert en communication alimentaire, s'est lancé dans un tour du monde insolite : une chasse aux saveurs qui a couvert tous les domaines, de la pizza au whisky, en passant par le fromage, le thé, les parfums, le vin, le sirop d'érable, le yaourt, etc. L'auteur offre aux lecteurs une galerie de personnages hauts en couleur : producteurs de vinaigre balsamique de Modène, chasseurs de truffes piémontais, vignerons du Sud-Tyrol, chefs adeptes du pin de montagne, distillateurs de whisky autrichiens, brasseurs bavarois, exportateurs de thé indiens... autant de rencontres qui nous aident à comprendre comment la sève, les racines et l'écorce imprègnent certains de nos aliments préférés. The Flavor of Wood a reçu le prix Gourmand World Cookbook Awards dans la catégorie "Best in the World".
06/2022
Comptabilité
Coûts et Management. La comptabilité de gestion en action - Nombreux cas et problèmes corrigés
L'objectif de ce manuel est de décrire les principaux concepts relatifs aux coûts et aux modes de calcul des coûts dans les organisations. Il vise à rendre tout manager capable de mobiliser ces concepts et outils de façon pertinente pour prendre des décisions et gérer les coûts. En insistant sur la dimension managériale (utilisation des coûts, dépassant le stade calculatoire), il fait le lien avec les autres disciplines de la gestion (marketing, gestion des opérations, stratégie...) en s'appuyant systématiquement en début de chapitre sur une situation d'entreprise ou un problème réel (produire une voiture à 3500 euros, tarification dans le transport aérien...). En fin de chapitre des quiz et des exercices corrigés permettent à l'étudiant de vérifier l'acquisition des connaissances et savoir-faire.
01/2018
Contrôle de gestion
Le contrôle de gestion. 200 questions sur le pilotage, la stratégie, l'analyse des coûts...
Ces 40 dernières années, la déréglementation et la libéralisation des marchés et le développement des nouvelles technologies de l'information et de la communication ont entraîné une mutation profonde de l'environnement et des pratiques des entreprises. Des marchés toujours plus vastes, des clients mieux informés et plus exigeants, une concurrence exacerbée... sont autant de risques économiques et opérationnels qui obligent désormais l'entreprise à contrôler davantage les ressources et les résultats. Quels sont les différents moyens de contrôle dans une entreprise ? A quel moment intervient le contrôle de gestion dans le pilotage stratégique et la prise de décision ? Comment analyser les coûts en s'appuyant sur divers concepts pour diverses situations ? 100 % à jour et opérationnel, rédigé sous forme de questions-réponses simples et accessibles, ce guide pratique vous permettra de mettre en oeuvre votre propre stratégie de contrôle de gestion, quel que soit le secteur d'activité de votre entreprise.
02/2022
Informatique
Le contrôle de gestion du Sl. Méthodes et outils pour la maîtrise des coûts informatiques
Ce livre s'adresse aux DSI et directeurs informatique, aux
chefs de projet informatique, aux contrôleurs de gestion
informatique, aux directions générales et financières ainsi
qu'aux maîtres d'ouvrages métiers. Aujourd'hui, le système
d'information est au coeur de la stratégie de toutes les
entreprises, et pourtant "l'informatique" est l'une des fonctions
les plus difficiles à gérer et à piloter. Le but de cet ouvrage est
de fournir une vision des enjeux du pilotage des coûts et des
gains de la fonction système d'information. Il fournit des clés
de lecture communes à la fois à l'attention des directions
financières et des contrôleurs de gestion en démystifiant le
contenu des processus informatiques, mais aussi à l'attention
des DSI et des contrôleurs de gestion informatique, en étudiant
dans le détail les méthodes et les outils de gestion couramment
appliqués dans l'entreprise. Dans une première partie, les
auteurs exposent leur perception du rôle que doit tenir le
contrôle de gestion du SI. La seconde partie est consacrée à la
description exhaustive des méthodes et outils que le contrôle
de gestion du SI doit mettre en place. La troisième partie
présente la feuille de route du contrôleur de gestion SI et les
facteurs clés de réussite.
01/2012
Cinéma
Pourquoi aime-t-on un film ? Quand les sciences cognitives discutent des goûts et des couleurs
On pourrait penser qu'aucun principe général ne saurait expliquer la diversité des réactions qu'un film suscite. Ce livre soutient qu'un tel principe existe : notre appréciation personnelle s'organiserait tout entière autour des intentions, des émotions, des intuitions ou des traits de personnalité que nous attribuons, le plus souvent inconsciemment, au réalisateur et à ses collaborateurs. À partir de l'oeuvre de John Ford, d'Orson Welles, d'Alfred Hitchcock, de Terrence Malick, de Christophe Honoré et de beaucoup d'autres, Alessandro Pignocchi développe une approche cognitive qui éclaire et enrichit nos expériences quotidiennes de spectateur. Sans jargon ni pédantisme, une explication originale de nos réactions souvent passionnées face à un film, quel qu'il soit. Pour les amoureux du cinéma, l'analyse claire et approfondie d'une douzaine de films, récents ou moins récents, connus ou moins connus, parmi les que ls Vertigo, Un amour de jeunesse, The Tree of Life, M le Maudit, Pique-nique à Hanging Rock ou Oncle Boonmee.
04/2015
Physique, chimie
RAPPORT SUR L'AVAL DU CYCLE NUCLEAIRE. Tome 2, les coûts de production de l'électricité
Dans le prolongement des travaux de l'Office sur le nucléaire, M. Christian Bataille, député du Nord et M. Robert Galley, député de l'Aube, ont publié en juin 1998, la première partie de leur étude sur l'aval du cycle nucléaire, consacrée aux travaux conduits en application de la loi du 30 décembre 1991 relative aux recherches sur la gestion des déchets radioactifs.
Le présent document complète cette première approche technique par une étude technico-économique des coûts de production de l'électricité.
Dans un premier temps, les performances du parc électronucléaire actuel sont examinées et en particulier la contribution passée, présente et future de ce dernier à la croissance et à la compétitivité de l'économie française.
Dans un deuxième temps, la compétitivité des différentes filières de production est analysée dans la perspective de la construction de nouveaux équipements, en utilisant la méthode des coûts moyens actualisés qui est actuellement la référence en matière de choix d'investissement et en identifiant les différences de traitement dont lesdites filières font l'objet au plan des catégories de coûts considérées.
Un bilan est ensuite fait de ce que peuvent apporter l'analyse des externalités et le calcul des coûts externes pour évaluer plus globalement les avantages et les inconvénients des différentes filières de production de l'électricité.
Le rapport présente plus d'une centaine de tableaux de données et de graphiques chiffrés qui fondent les commentaires, les conclusions et les recommandations formulés par les Rapporteurs.
03/1999
Gestion de projet
Maîtriser les coûts d'un projet. Le management par la valeur, 4e édition revue et augmentée
Quel est l'enjeu de toute entreprise ? Devenir la plus performante bien sûr ! C'est en pensant à cet objectif, dont l'apparente évidence cache une réelle complexité, que Serge Bellut a mis en oeuvre cet ouvrage, où il donne aux managers la possibilité de choisir, parmi les nombreux outils à leur disposition, ceux qui s'adapteront à leurs besoins spécifiques. Alliant théorie, pratique et pédagogie, ce livre expose et clarifie tous les concepts, démarches et principes de la maîtrise de la valeur des produits, des services et des systèmes. Véritable encyclopédie, il recense rigoureusement les méthodes et moyens à mettre en oeuvre pour atteindre son objectif dans un souci constant de simplicité et de compréhension. La recherche de la compétitivité des projets par l'optimisation du rapport "fonctions / coûts" est la clé de voûte de cet ouvrage. Le lecteur apprendra à tirer profit des méthodes de management avancées : -conception à coût objectif ; -analyse fonctionnelle ; -analyse de la valeur ; -création de modèles d'estimations de coûts personnalisés à chaque entreprise. - Dans cette quatrième édition, Serge Bellut s'attache à répondre aux questions qui lui ont été posées, pérennisant ainsi sa démarche de clarification et de transmission du savoir et de l'expérience. Rigueur, pragmatisme et sens pédagogique sont les maîtres mots de ce livre. Un outil concret pour comprendre la composante économique des projets et viser des marchés concurrentiels dans tous les secteurs d'activité !
10/2023
Livres-jeux
Je découpe et je colle 3+ la ferme. 8 projets de loisirs créatifs pour les touts-petits
8 projets de loisirs créatifs pour les tout-petits Ce livre contient 8 activités manuelles simples spécialement conçues pour les enfants dès 3 ans. qui apprennent à découper et à coller des formes simples. Le livre est pourvu de tout le matériel en papier nécessaire pour mener à bien les activités. Il ne te manque qu'une paire de ciseaux et de la colle.
02/2021
Comptabilité analytique
Comptabilité analytique d'exploitation. Calcul des coûts et prix de revient - Exercices supplémentaires avec solutions, 2e édition
Comptabilité analytique d'exploitation. Calcul des coûts et prix de revient s'adresse essentiellement aux étudiantes et étudiants des universités et des hautes écoles spécialisées ; candidates et candidats à l'examen supérieur d'experte/expert en finance et controlling, à l'examen professionnel de spécialiste en finance et comptabilité, aux économiste et aux réviseurs ; praticiennes et praticiens de l'économie et de la gestion. Comptabilité analytique d'exploitation. Calcul des coûts et prix de revient explique de manière simple et complète l'essentiel ; du calcul de prix de revient au coût normal ; du calcul de prix de revient au coût standard ; de la marge contributive ; des méthodes de calcul.
04/2021
Logistique
Comprendre la physique des flux industriels. Pour mieux servir les clients, réduire les coûts et le BFR
Comprenez les mécanismes des flux industriels et révélez le potentiel de votre entreprise ! Maîtriser les flux industriels est une préoccupation majeure des entreprises, en particulier quand elles produisent une grande variété de produits en petites séries. En effet, la maîtrise des flux conditionne le contrôle : -des délais (facteur de compétitivité déterminant) ; -des coûts ; -du besoin en fonds de roulement (BFR). Pourtant, l'organisation de telles entreprises n'est habituellement pas construite à partir des flux. Malgré l'utilisation d'indicateurs "orientés flux" , les managers déplorent, de façon récurrente, des situations de retard, un taux de service client médiocre, des coûts et un BFR élevés. Or, pour surmonter ces difficultés, il faut d'abord comprendre la physique des flux industriels, qui obéissent, tout comme les flux hydrauliques, à des lois physiques. Agir sur les flux sans connaître ces lois est illusoire et contreproductif. Ce livre guide le lecteur en expliquant de façon simple et à partir d'exemples concrets les principes de physique des flux industriels et les processus qui permettent de les maîtriser et d'accroître de façon pérenne la performance de l'entreprise.
10/2023
Cuisine
On va déguster la France
On Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter. C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France par tous les bouts et tous les goûts. Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ? Qu'est-ce qu'un gigot bitume ? Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ? Comment s'ouvre une bouteille de champagne ? Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ? D'où vient l'expression "prendre une biture" ? En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes... Gaudry & Ses Amis lancent un pavé dans la marmite. Ils racontent, dans un bouillonnant désordre, les savoirs et les saveurs de notre épique patrimoine gastronomique. 1 poster inclus
11/2017
Sciences de la terre et de la
Les goûts et les couleurs du monde. Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé
Après avoir révélé le monde microbiens dans Jamais seul de Marc-André Selosse nous propose l'exploration sensorielle et naturaliste d'une famille de molécules ignorées : les tannins (ou polyphénols), omniprésents dans les couleurs, les goûts, les odeurs et les forme de notre quotidien. C'est à un voyage à travers le globe, dans le temps et dans la vie ordinaire que nous convie cet ouvrage érudit et accessible, rythmé de de dessins humoristiques. On y découvre une nouvelle vision de la plante, construite avec des tannins et protégée par eux contre les parasites, les animaux herbivores, mais aussi contre le stress. On réalise comment fruits et fleurs sont colorés et parfumés par des tannins qui leur permettent d'interagir avec les animaux. On comprend comment les animaux, cibles des tannins, les subissent, les évitent... ou parfois les utilisent , comme les insectes ou nous-mêmes. L'auteur dévoile ensuite le rôle majeur mais méconnu des tannins dans la vie des sols : issus des débris végétaux, ils façonnent les processus qui régénèrent la fertilité du sol et déterminent les plantes qui y poussent ! Si l'homme évite les tannins toxiques, il en utilise d'autre : matériaux (bois ou liège), teintures, encres, parfums, épices, conservateurs, antimicrobiens... De leur pouvoir antioxydant à leurs usages médicinaux, ils contribuent à notre santé. Les mateurs de vin ou de thé, de fruits ou de chocolat, s'apercevront que leurs plaisirs sont faits de tannins. Au termes d'un cheminement captivant, les tannins omniprésents se résument à quelques propriétés simples, et l'on se de"mande pourquoi nous ignorons si couvent leur existence. C'est à un véritable questionnement personnel sur notre vision de la nature et notre lien sensoriel au monde que nous sommes finalement conviés.
10/2019
Livres-jeux
Je découpe et je colle Les chevaliers et les princesses. 8 projets de loisirs créatifs pour les touts-petits
Ce livre contient 8 activités manuelles spécialement conçues pour les enfants dès 3 ans, qui apprennent à découper et à coller des formes simples. Le livre est pourvu de tout le matériel en papier nécessaire pour mener à bien les activités. Il ne te manque qu'une paire de ciseaux et de la colle.
03/2022
Achats
Achats. Manager ses achats et ses fournisseurs ; Optimiser la qualité, les coûts et les délais ; Négocier, sécuriser et innover
Cet ouvrage présente les fondamentaux des achats - démarches, outils, méthodes -, ainsi que les compétences relationnelles et comportementales indispensables pour réussir dans cette fonction. L'acheteur y trouvera toutes les informations pour traiter ses achats dans des conditions optimales : Avoir une vision claire des achats. Comprendre la fonction achat, le rôle des acheteurs, des fournisseurs. Traduire les besoins et rédiger le cahier des charges. Aligner la politique achats sur la stratégie de l'entreprise. Réaliser une cartographie des achats généraux. Organiser les appels d'offres (RFx). Préparer, conduire et conclure une négociation. Optimiser son panel fournisseurs. Déployer la politique achats et piloter la performance. Acheter " responsable " et " durable ". Olivier Wajnsztok propose ici plus de 30 outils concrets et directement applicables, comme la matrice de Kraljic, les cinq forces de Porter, la matrice des risques fournisseurs, etc. , ainsi que des retours d'expérience inspirants de responsables achats d'entreprises connues (L'Oréal, Crédit Agricole, Legrand...).
10/2021
Contrôle de gestion
Contrôle de gestion en 48 pages. Edition 2022
Elaborer les budgets : Identifier les spécificités de l'imputation rationnelle ; Comprendre les coûts variables Calculer le seuil de rentabilité Analyser les écarts ; Estimer les coûts avec la méthode ABC Maîtriser les coûts cibles ; Déterminer le prix psychologique.
01/2022
BTS
Comptabilité de gestion. 7e édition
Destiné aux étudiants préparant les examens et concours de l'enseignement supérieur, cet ouvrage présente une initiation à la comptabilité de gestion ou comptabilité analytique et aux outils du contrôle de gestion. S'appuyant sur leur expérience de l'enseignement, les auteurs présentent de manière progressive et pédagogique les principaux concepts, outils, méthodes : objectifs, moyens et organisation de la comptabilité de gestion, principes et calculs des coûts constatés : coûts d'achat, coûts de production, coûts de revient, suivi des stocks et rapprochements des comptabilités, méthodes de calcul des coûts et comptabilités par activités, principes d'analyse de coûts : seuil de rentabilité, coût variable, marge, coût marginal, prévisions et contrôle des ventes, production : coûts préétablis et analyse d'écarts, gestion et contrôle des approvisionnements, budgétisation et contrôle des investissements, gestion de la trésorerie. Ce manuel concis et complet est illustré de nombreux exemples. Il propose également des énoncés d'exercices et des questions qui permettent de tester les connaissances de bases. Les corrigés sont publiés séparément.
04/2007
Livres sonores
Les petits habitants de la forêt
La forêt abrite de nombreux animaux ! Feuillette les pages de ce livre pour découvrir les petits habitants de la forêt et appuie sur les boutons pour écouter leurs cris ! La forêt abrite de nombreux animaux : pour découvrir tous ses habitants, regarde ce joli livre et appuie sur les boutons pour connaître la petite histoire de chacun !
06/2022
Vie chrétienne
Méditations sur les évangiles de touts les dimanches et d'aucunes principales festes de l'année. Traduit de l'espagnol. Partie 1
Méditations sur les évangiles de touts les dimanches et d'aucunes principales festes de l'année , composée en espagnol, par V. P. Dom André Capiglia,... nouvellement traduite en françois, par R. G. A. Première partie Date de l'édition originale : 1601 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Poésie
Toutes les étoiles de mon ciel, voilà ce que tu es
Des bouts de ma vie sur des bouts de papiers. Des bribes de mon coeur toujours en vie entre vos mains égarées.
07/2021
Contrôle de gestion
Le petit contrôle de gestion. L'essentiel en bref, Edition 2021
Maîtrisez les connaissances et outils indispensables du contrôle de gestion. Objectifs du contrôle de gestion ; Centres d'analyse et coûts complets ; Seuil de rentabilité ; Imputation des charges fixes ; Coûts à base d'activité ; Démarche budgétaire ; Prévision des ventes ; Prévision de la production ; Gestion des approvisionnements ; Budgets ; Documents de synthèse prévisionnels ; Contrôle budgétaire et calcul d'écarts ; Performance et tableaux de bord ; Performance et coûts cibles.
02/2021
Couture, tricot
Mix & Match. ou l'art de mélanger et créer avec 2 bouts de fil, 3 morceaux de laine et des coupons de tissus
Piochez dans vos armoires, ouvrez vos tiroirs, fouinez dans les merceries ! Avec 2 bouts de ficelle, des restes de pelotes de laine ou de laine mèche, de beaux morceaux de tissu... quelques techniques comme le tissage, la broderie, le macramé ou encore le punch needdle... rien de plus simple que de créer des tableaux, des décorations murales, des sacs et des plaids. Suivez Julie Robert et osez mélanger et mêler toutes les techniques et les matières pour sortir des sentiers battus ! Laissez parler votre inspiration !
10/2021
Penser l'écologie
Le vrai coût des rêves écologistes. Transports, agriculture, logement : en vert et contre tout
La réduction des émissions de CO2 est devenue l'objectif principal, parfois unique, dans les domaines du transport, de l'électricité, du logement, de l'agriculture, de l'industrie et même de la finance, tous réorientés par l'intermédiaire de taxes, de subventions, d'interdictions et de nouvelles normes. Mais les militants de la transition écologique se refusent à évaluer sérieusement le prix de leurs croisades. Leurs beaux rêves ont pourtant de gros coûts. Coûts pour les finances publiques. Coûts d'investissement. Et surtout coûts pour les consommateurs et les producteurs, les plus difficiles à évaluer mais aussi les plus lourds. Rémy Prud'homme n'a pas ménagé son temps pour faire ces calculs et son évaluation, pourtant très prudente, aboutit à des montants gigantesques. De quoi nourrir solidement la réflexion sur l'idéologie écologiste.
03/2024
Poésie
Solstice. Edition bilingue français-islandais
Recueil de poèmes d'amour, oscillant entre naïveté et expressivité, pour révéler ce qu'abrite la nuit claire.
06/2015
Contrôle de gestion
Le petit contrôle de gestion. L'essentiel en bref, Edition 2024
En 48 pages et 21 fiches pratiques, le Petit Contrôle de gestion fournit toutes les connaissances et outils indispensables au contrôle de gestion, notamment : - les centres d'analyse et les coûts complets - le seuil de rentabilité - l'imputation des charges fixes - les coûts à base d'activité - la démarche budgétaire - les prévisions de ventes et de production - la gestion des approvisionnement - les documents de synthèse prévisionnels - le contrôle budgétaire - les performances des tableaux de bord et des coûts cibles Plus de 50 000 exemplaires vendus depuis la première édition !
02/2024
Comptabilité
Comptabilité analytique de gestion. 5e édition
Cette 3e édition mise à jour présente les principes retenus pour la détermination des coûts dans la perspective d'un véritable contrôle de gestion. L'ouvrage utilise une démarche pédagogique originale et adaptée au travail personnel, testée et conçue par ses auteurs dans le cadre de leurs enseignements. Cet ouvrage présente : la méthode des coûts complets ; le calcul des coûts partiels et leur intérêt pour la gestion ; la mise en place des coûts standard, l'interprétation des écarts entre prévision et réalisation. Chaque notion est abordée dans le cadre d'entreprises fictives, les auteurs affinent ensuite l'analyse et construisent le schéma théorique de la question étudiée. Enfin, 21 exercices et leur corrigé permettant de vérifier la compréhension et l'assimilation du cours sont proposés avec leur corrigé détaillé pour la préparation aux examens et l'étude de problèmes pratiques.
09/2007
Lecture 6-9 ans
Les lunatiques
Les assiettes valsent, les vêtements se déchirent. Partout des bouts de verre, des bouts de terre, des morceaux de porcelaine, des bouts de tissu. Rose se sent invisible au milieu de ses deux parents qui se disputent. Elle aimerait fuir, s'échapper et pourquoi pas, aller là-haut sur la face cachée de la Lune ? Rose tente le voyage et atterrit loin du fracas de sa maison. C'est fantastique mais c'est calme et cabossé. Comment redescendre ? Les Lunatiques parle de l'amour, de l'amour imprévisible, de l'amour affreux et des premiers émois, chamboulements.
11/2018
Contrôle de gestion
Fast & Curious Contrôle de gestion 2023. Apprendre vite et bien
L'essentiel du contrôle de gestion "dans la poche". Synthétique - Clair - Pratique - Tout en 4 couleurs Ce livre aborde en 18 fiches les points essentiels du contrôle de gestion, de manière simple et visuelle. - Elaborer les budgets - Identifier les spécificités de l'imputation rationnelle - Comprendre les coûts variables - Calculer le seuil de rentabilité - Analyser les écarts - Estimer les coûts avec la méthode ABC - Maîtriser les coûts cibles - Déterminer le prix psychologique Pour qui ? Etudiants, professionnels et entrepreneurs astucieux Fast & Curious : des petits livres malins pour apprendre vite et bien Offert : des sketchnotes de révision en ligne.
01/2023
Cuisine
Chez Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris Vendôme
Au 5, rue de la Paix à Paris, le plus élégant des palaces contemporains abrite le restaurant étoilé de Jean-François Rouquette. A sa table : raffinement et invitation au voyage gustatif. En traversant le hall du Park Hyatt Paris-Vendôme, il n'est pas rare d'apercevoir entre les colonnades une haute silhouette vêtue de blanc qui observe le ballet des clients. C'est le chef. Souriant, jamais avare d'un mot aimable, il s'imprègne de l'atmosphère du moment. La nature, les saisons, ses rencontres inspirent son univers culinaire. Sa culture du répertoire français classique lui permet des audaces toujours maîtrisées et une créativité en perpétuelle ébullition. Sa curiosité et son appétit des voyages font la différence. Ses créations ne sont pourtant jamais exotiques. Elles se distinguent par des saveurs délicates, un équilibre subtil, parfois intrigant, qui émeut les papilles. On s'interroge... Le chef n'est jamais loin, il aime venir expliquer ses constructions. A midi, le Sens offre une cuisine de bistrot chic élaborée autour des goûts et des images de l'enfance. Le soir, dans l'intimité du restaurant le Pur', le chef propose un rendez-vous gastronomique où s'expriment sa virtuosité et la richesse de son parcours de vie. Un spectacle feutré se joue entre la cuisine ouverte et la salle en rotonde, rythmé par la partition composée pour chaque assiette. Tout est harmonie Chez Jean-François Rouquette.
10/2018
Animaux, nature
Les forêts tropicales. Un patrimoine à sauver
Les forêts tropicales humides sont le poumon vert de notre planète, une merveille naturelle qui abrite plus de la moitié des espèces animales et végétales du monde._x000D_
10/2020
Livres 3 ans et +
Les petits habitants de la savane
La savane africaine abrite tout plein d'animaux : découvre qui ils sont en feuilletant les pages de ce livre et appuie sur les boutons pour écouter leurs cris.
07/2020
