La cuisine d'Afrique et d'ailleurs - Livre
Extraits
Cuisine
Le grand livre de la cuisine marocaine
Le livre de référence ! Par Nadia Paprikas, spécialiste de la cuisine marocaine. 150 recettes : tous les plats incontournables : bricks, salades, soupes, street food, couscous, tajines, viandes, poissons, pâtisseries... Sans oublier les recettes de base, les sauces et condiments, les accompagnements, les pains, les boissons... Des centaines de pas à pas pour maîtriser les gestes. Les ustensiles et les ingrédients indispensables, des astuces, des conseils et des adresses. Des photos et des infos sur la culture gastronomique marocaine.
04/2019
Cuisine asiatique
Le grand livre de la cuisine asiatique
Le livre de référence de la cuisine asiatique ! Chine, Japon, Corée, Laos, Vietnam, Thaïlande, Cambodge, Indonésie, Malaisie, Singapour .... Tous les plats incontournables, plus de 150 recettes d'entrées, soupes, salades, viandes, poissons, riz, légumes, oeufs, nouilles et desserts. Sans oublier toutes les bases, les gestes incontournable en pas à pas, des infos sur les ustensiles et les ingrédients indispensables et de nombreuses astuces... Pour devenir un pro de la cuisine asiatique et apporter une touche d'exotisme dans votre cuisine ! il faudrait trouver 8 jolies photos pour illustrer les ouvertures
10/2021
Cuisine bio, diététique, équil
Le Livre de la cuisine sans gluten
S'inspirant des cuisines du monde entier, Le Livre de la cuisine sans gluten propose 350 délicieuses recettes naturellement sans gluten ne faisant pas intervenir d'ingrédients de substitution. Petits déjeuners, entrées, soupes, salades, plats principaux, pains ou desserts : vous trouverez dans cet ouvrage des recettes faciles à réaliser, illustrées de magnifiques photographies. Chaque plat est accompagné de symboles indiquant s'il est végan, végétarien, sans produit laitier ou encore s'il requiert peu d'ingrédients ou une préparation rapide. Avec ce recueil de recettes sans gluten venant de plus de 80 pays, développez votre répertoire culinaire, découvrez de nouvelles saveurs et des produits étonnants. Bref, donnez à vos assiettes et à votre cuisine une toute nouvelle dimension !
01/2022
Cuisine asiatique
Japon. Le livre de la cuisine végétarienne
Un ouvrage de référence rassemblant plus de 250 recettes japonaises végétariennes réalisables chez soi et un complément indispensable à Japon : le livre de cuisine Japon : le livre de la cuisine végétarienne, avec ses recettes classées par types de préparation et utilisant des ingrédients frais et de saison, met en lumière l'élégante sobriété de la cuisine végétarienne japonaise. Etroitement liée à la pleine conscience, celle-ci fait la part belle au produit, qu'elle traite avec respect, comme le montrent les magnifiques photographies de ce livre. Recette après recette, Nancy Singleton Hachisu partage son expertise et nous dévoile une culture et des ingrédients fascinants, ainsi que les rituels et les traditions qui ont façonné l'art de cuisiner à la japonaise.
04/2023
Cuisine
Le livre de cuisine juive
LE LIVRE DE CUISINE JUIVE rend hommage à la diversité d'une vaste tradition culinaire ancestrale. Cosmopolite par définition, la cuisine juive est sans cesse réinventée, au rythme des déplacements géographiques de ses cuisiniers et des ingrédients qu'ils ont à leur disposition. Avec plus de 400 recettes venues du Moyen-Orient, d'Amérique du Nord et du Sud, d'Europe, d'Asie et d'Afrique, et des réinterprétations contemporaines de chefs réputés tels que Yotam Ottolenghi, Florence Kahn et Alex Raij, ce livre ravira tous ceux qui cherchent à convier la cuisine du monde à leur table.
09/2020
Cuisine méditerranéenne
Espagne. Le livre de cuisine
La "bible" de la cuisine espagnole traditionnelle et authentique, avec 1 080 recettes accessibles à nouveau disponible Les cuisiniers espagnols se réfèrent à cet ouvrage classique sur la cuisine traditionnelle depuis sa parution il y a plus de 40 ans. Fidèle à son titre original - 1080 recetas de cocina -, il contient 1 080 recettes espagnoles authentiques, de la tortilla au bacalao. Des idées de menus, des conseils de cuisine et un glossaire s'ajoutent à ces recettes simples, et sont accompagnés de photographies spécialement réalisées pour ce livre et de plus de 500 illustrations du célèbre graphiste et illustrateur espagnol Javier Mariscal. Espagne : Le Livre de cuisine est accessible à tous les cuisiniers et leur permettra de préparer tous les plats espagnols qu'ils puissent imaginer.
03/2024
Science-fiction
La Couleur venue d'ailleurs
Ce lieu terrible et étrange hante la mémoire des villages voisins depuis la tragédie qui s'y est déroulée. En 1882, une météorite s'écrase près de la ferme de la famille Gardner, chargée de couleurs jusqu'alors inconnues sur terre. L'objet excite d'abord la curiosité des scientifiques, avant de susciter l'inquiétude et la crainte. Car la terre se meurt bientôt, empoisonnée par le sinistre visiteur céleste, et tandis que les récoltes pourrissent sur pied et que les animaux agonisent, victimes de mutations grotesques, les habitants de la ferme basculent l'un après l'autre dans une folie terrifiante et meurtrière...
10/2020
Sciences historiques
Femmes d'Afrique et d'ailleurs. Histoires et vies plurielles - Mélanges en hommage à Virginie Wanyaka Bonguen Oyongmen
Les présents mélanges sont offerts par les historiens africains en hommage à Virginie Wanyaka Bonguen Oyongmen, première femme camerounaise à accéder au grade de maître de conférences en histoire et, plus spécifiquement en histoire militaire. A ce titre, elle est la deuxième femme historienne de rang magistral en Afrique centrale, après le Professeur Scholastique Dianzinga du Congo Brazzaville. C'est donc pour honorer une femme battante de haut rang que, sur l'initiative du Forum des historiennes du Cameroun, ces mélanges lui sont dédiés. Réparti en cinq parties, elles-mêmes structurées autour de dix-sept chapitres, l'ouvrage traite exclusivement des femmes, qu'elles soient africaines ou d'ailleurs. L'analyse porte notamment sur leurs identités, leurs parcours, leurs déboires, leurs statuts sociaux, leurs relations avec le pouvoir, leurs réussites et leurs échecs ainsi que l'intérêt porté sur elles dans la recherche dans les universités africaines. Les auteurs proviennent majoritairement du Cameroun, mais aussi du Congo, du Gabon, de la Côte d'Ivoire, du Sénégal et du Togo. Cette diversité du milieu de provenance des contributeurs à ces mélanges montre non seulement que la destinataire de l'ouvrage a une envergure internationale, mais elle prouve également à suffisance que la question des femmes abordée ici est digne d'intérêt et est d'actualité dans les universités africaines.
10/2019
Actualité et médias
Impression d'ailleurs
Ce livre est le premier entretien accordé par Philippe Starck. Il nous entraîne, au gré des mots et sous la forme d'un abécédaire déstructuré, dans un univers mental, imaginatif et créatif fertile. Réflexions personnelles, expériences vécues et analyses étayées s'entremêlent et révèlent une pensée complexe, provocatrice et novatrice. Écologie et politique, jeunesse et culture, art et science. Philippe Starck nous livre un regard décalé et acéré sur les enjeux du monde qui vient et propose des voies pour le changer. Cet ouvrage offre une plongée dans l'esprit génial d'un grand créateur, d'un véritable artiste. Le texte circule entre autoportrait, parti pris et questionnement philosophique. C'est à proprement parler un objet artistique avec, toujours, une formidable sincérité et un humour décapant.
10/2012
Littérature française
Etincelle d'ailleurs
Cette distance entre l'autre et soi Entre soi et soi Se consumer A coup de froid Et chercher dans les cendres Une quelconque Etincelle d'ailleurs Echouée là Fatiha Morchid, lauréate du Prix du Maroc de Poésie 2010, est à la fois poète et romancière. Pédiatre de profession, elle a préparé et présenté un programme d'éducation sanitaire durant plusieurs années sur la chaîne de télévision 2M ainsi qu'une rubrique intitulée " Moment de poésie ". Membre de l'Union des écrivains du Maroc, Fatiha Morchid a publié sept recueils de poésie et cinq romans à succès en langue arabe. Etincelle d'ailleurs est son premier recueil de poésie en langue française.
05/2017
Desserts, pâtisseries
Douceurs d'ailleurs
Cet ouvrage vous propose un véritable voyage autour de notre planète, en passant par chaque continent, chaque tradition culinaire. Des viennoiseries épicées des pays nordiques aux tartelettes acidulées du Portugal, en passant par les cakes fruités des balkans, promenez-vous au fil des pages sur une route de douceurs exotiques et réconfortantes. Pâtissier amateur ou boulanger confirmé, renouvelez votre créativité en cuisine, en découvrant des saveurs originales et insoupçonnées. > Plus de 70 recettes de douceurs venues du monde entier pour une grande variété de goûts, de styles et toujours plus de plaisir gustatif. > Chaque recette est présentée de manière claire et illustrée d'une photographie pleine de gourmandise.
11/2022
Littérature française
Nouvelles d'ailleurs
Dans son florilège de récits, nouvelles et contes, Chantal Rassat vous invite à entrer dans son monde de mystère, d'angoisse et d'espoir ; De Rio à Pondichéry, de la Sibérie orientale à Djibouti, de Paris à Londres, ou encore du Gabon à l'Algérie, ce recueil nous emporte dans un voyage audacieux accompagné des dessins de Dhïthy Zamo.
05/2017
Poésie
Journal d'ailleurs
Ce recueil d'une sélection de poèmes écrits de 2018 à 2023 poursuit sur un mode intime et lyrique une interrogation sur la réalité de notre époque déjà entamée dans un précédent recueil intitulé Journal d'Oman (éditions de l'Escampette, 2018). Les grandes thématiques auxquelles notre monde est confronté (urbanisation sauvage, interrogations sur la modernité et l'avenir de notre planète, conflits...) y sont traitées à travers une sensibilité féminine nourrie de voyages au long cours et de lectures. La langue est travaillée, l'écriture dense et se dégage de ce Journal d'ailleurs une dramaturgie poétique très contemporaine.
12/2023
Littérature française
Chronique d'ailleurs
Yan, animateur de terrain, parcourt les cités marseillaises, armé de son seul sac à dos et obsédé par la volonté de transmettre sa rage aux habitants, pour qu'ils prennent enfin leur destin en main. A travers le maquis des manoeuvres politiques et de ses propres sentiments, il poursuit aveuglément son combat. Au risque de se perdre dans cet univers de béton et de misère sociale...
10/2013
Littérature française
Histoires d'ailleurs
« Qu'est-ce qui se passe quand on est mort ? »
« C'est quoi, un fantôme ? »
« Et les esprits, ça existe ? »
La disparition d'un être aimé amène souvent les enfants à se poser une foule de questions. Et ce n'est pas toujours facile de trouver les réponses, même auprès de ses parents… À travers des petits contes imprégnés de diverses cultures et croyances, Nathalie Chiaureli leur offre des conseils aussi précieux qu'avisés. Un ouvrage tout en douceur et en poésie, qui ouvre l'esprit et apaise les pensées…
12/2014
Science-fiction
Voisins d'ailleurs
Une étrange machine qui vous offre l'objet dont vous avez toujours rêvé. Un bidule qui parle dans votre tête et vous enveloppe de gentillesse. Un tracteur qui laboure les champs tout seul. Un mystérieux cylindre dans un bosquet de bouleaux. Des fresques peintes par un homme préhistorique bien facétieux. Autant de voisins venus d'ailleurs, d'hier ou de demain. Avec ces neuf nouvelles de science-fiction, dont «La grotte des cerfs qui dansent» (prix Hugo, Nebula, Locus et Analog !), c'est tout le talent de Clifford D. Simak, auteur de l'âge d'or du genre, qui est remis en lumière.
08/2012
Philosophie
Journal d'ailleurs
Guy Sorman publie depuis quarante ans une chronique hebdomadaire dans plusieurs journaux internationaux. Le présent volume procède de la sélection par l'auteur de quatre-vingt chroniques durant les trois dernières années (dont moins de 10% ont été publiées dans la presse française) Elles sont comme autant de lettres persanes envoyées des quatre coins du monde (Singapour, Madrid, Baltimore, Jerusalem, Tokyo, Hangzhou, Yokusa, Stanford, New York, New Delhi...) par un globe-trotter de l'intelligence et un franc-tireur de la pensée dont le propos, décalé par rapport à l'actualité politique hexagonale, décrypte l'événement immédiat ou révèle l'anecdote signifiante en les replaçant dans l'histoire longue. Sa vision de l'Islam, du judaïsme, des technologies modernes, de l'avenir de l'Occident, de la crise des réfugiés, de la mondialisation, de l'économie, du populisme, ses portraits de Glucksman, de Reagan, d'Obama ou de Macron, sont à la fois déroutants et stimulants : on peut ne pas souscrire à ses vues, mais elles ont l'immense mérite de nous faire prendre de la hauteur géographique (le monde est son terrain de jeu) et de la profondeur de champs historique. Lointain descendant d'un Tocqueville en plus accessible, disciple de Raymond Aron en plus optimiste, ami de Jean-François Revel en plus progressiste sur le plan des moeurs, Guy Sorman écrit un journal profondément libéral : il appréhende la manière dont il reste possible de vivre civilement, avec notre diversité, dans un monde imparfait, avec une humanité qui l'est tout autant.
03/2018
Littérature française
Venus dailleurs
Au printemps 1999, Mirko et sa sœur Simona, des Albanais du Kosovo d'une vingtaine d'années, ont fui leur pays déchiré par la guerre. La route de l'exil les a menés quelque temps en Italie, puis dans un centre de transit en Haute-Loire. En 2001 ils décident de tenter leur chance à Lyon. Simona est combative et enthousiaste. Très vite, elle trouve un travail, noue des amitiés, apprend le français avec une détermination stupéfiante.
Elle fait le choix volontariste de l'intégration là où son frère, plus secret, porte en lui la nostalgie de ce qu'il a laissé au Kosovo. Pour lui, le français est la langue des contremaîtres et de la rue. Le jour, il travaille sur des chantiers. La nuit, il dort dans un foyer. Les moments de pause, il gagne les lisières de la ville et peint des graffs rageurs sur les murs. C'est ainsi qu'il rencontre Agathe, déambule avec elle, partage un amour fragile face aux séquelles d'une guerre encore trop proche.
Ce roman tout en retenue raconte les étapes du parcours des réfugiés dans une métropole devenue dès 1999 un point d'accueil privilégié des réfugiés kosovars en France. En filigrane : la beauté de la ville, l'art, l'exil, la différence, la liberté, la foi en l'humain.
08/2015
Fantasy
Nouvelles d'Ailleurs
"Nouvelles d'Ailleurs" est un recueil de nouvelles fantastiques proposant chacune un voyage dans le temps ou l'espace, une traversée d'expériences étranges qui reviennent à la question de l'identité, qui se répercutent sur ce que le narrateur a de plus intime. Après la trilogie du "Refuge des Héritiers" dont l'intrigue prend place au coeur de la mystérieuse forêt d'Utoh, "Nouvelles d'Ailleurs" est une échappée littéraire vers d'autres possibles.
03/2023
Cosmologie - Histoire
Mondes d'ailleurs
Existe-t-il des planètes comparables à la Terre ? Hébergent-elles la vie ? La pluralité des mondes fascine les savants depuis des millénaires, de Démocrite jusqu'à Carl Sagan, en passant par Giordano Bruno et Camille Flammarion. Aujourd'hui, pour la première fois dans l'histoire de notre espèce, nous possédons la science et la technologie requises pour éclairer cette question, notamment grâce à la découverte de milliers d'exoplanètes et d'une profusion de " super-Terres ". Reste à savoir si d'autres intelligences que la nôtre peuplent l'Univers et comment communiquer avec elles, voire les rejoindre... Dans ce nouvel opus où s'incarnent nombre de ses thèmes de prédilection, Trinh Xuan Thuan mène l'enquête pour tenter de briser le silence du cosmos. Il présente l'état de l'art sur les méthodes de détection à notre portée et leurs résultats, tout en proposant une vertigineuse réflexion sur les forces opposées qui régissent l'apparition de la vie et de la conscience. Humaniste, il appelle de ses voeux l'extraordinaire révolution qui pourrait advenir le jour où nous ne serons plus seuls dans l'Univers.
05/2021
Romans policiers
Venues d'ailleurs
Dans une ville de province, Victor Hérini, journaliste, fait la rencontre d'Emma, une médium. La police, sous les traits du commandant Damien Benco, a fréquemment recours aux services de la jeune femme. Emma est vite convaincue que Victor est lui aussi détenteur du don de médiumnité. Pendant ce temps, plusieurs attentats à l'arme blanche sont commis en centre-ville. Benco sollicite de nouveau Emma qui convainc Victor de participer à l'enquête.
04/2023
Poésie
Autant d'ailleurs
Recueil de poésies écrites à l'âge de la puberté, Autant d'ailleurs garde le goût de l'interdit ou de l'inachevé comme une sculpture entamée et qui git là dans un coin de l'âme.
01/2014
Histoire internationale
La toison d'or de la liberté. En quête de la démocratie en terres d'Afrique et d'ailleurs - Récits, paroles et journal de route
Cet ouvrage est un "récit de vie", l'illustration d'une "philosophie du développement par et dans la participation des citoyens des communautés où ils s'expriment". L'auteur que le philosophe Souleymane Bachir Diagne, dans la préface, définit comme un "passeur", un "traducteur", nous fait part de sa vaste expérience d'animation rurale et de participation communautaire au Sénégal, au Tchad, à Madagascar, au Niger, au Rwanda, en Guinée Bissau, mais aussi au Cameroun, en Centre Afrique, au Burkina Faso, au Bangladesh, où l'ont conduit ses différentes missions. Témoin attentif et sensible, Roland Colin fait preuve d'un sens aigu de l'histoire en déroulement, et analyse avec perspicacité la conquête de la Toison d'or de la liberté, telle qu'il l'a vécue dans cette Afrique qu'il décrit avec talent.
04/2018
Littérature française
Les mondes d'ici et d'ailleurs
Warren Stephen, du haut de ses seize ans, est une véritable brute, une terreur du lycée. Bourreau des coeurs, le jeune adolescent se retrouvera complètement démuni face à un monde en perpétuel changement. Un monde qui l'obligera d'une façon ou d'une autre à se plier à sa volonté mais aussi à s'émerveiller face à sa beauté, à sa diversité et à affronter l'adversité qui se présente à lui. Il devra alors choisir entre le bien et le mal et cela de la plus drôle des manières. Il devra se glisser dans la peau de ses innombrables victimes et revivre ainsi au fil des jours, l'horreur, la terreur et la violence. Ces épreuves permettront à Warren de tirer des leçons de ses erreurs et feront de la jeune racaille des cités qu'il était, une personne meilleure.
11/2019
Documentaires jeunesse
10 couleurs d'ici et d'ailleurs
Sous la plume de Magdalena, les 10 couleurs deviennent de très jolies petites poésies qui s'associent à merveille avec les créations d'Estelle Lecocq, véritables cabinets de curiosités.
01/2021
Cuisine
Soupes complètes d'ici et d'ailleurs
Faciles à réaliser, économiques, délicieuses, saines... Les soupes ont de très nombreux atouts ! Elles constituent aussi un plat complet idéal pour tous les jours. Gaspacho, minestrone, soupe thaïe, harira, phô... Nadia Paprikas vous révèle ses recettes du monde fétiches, sans oublier les bases, des infos sur les ingrédients et de nombreuses astuces. Des recettes réconfortantes ou rafraîchissantes selon les saisons, chaleureuses et conviviales. Voyagez depuis votre cuisine !
01/2021
Littérature française
Conte philosophique d'ici et d'ailleurs
"C'est avec Jonas éducateur de rue et Fernand cafetier que je vous invite à entrer dans ce conte. Les deux premières parties balaient mon "épopée" professionnelle. Un faux départ en troisième partie est onirique. L'entracte est tragique. La seconde troisième partie sera ma "légende" . L'épilogue, ma profession de foi. Ces contes satiriques et plausibles sont fictifs pour qui le veut bien... Pour moi, ils seront ma réalité". Quelle est la frontière entre réel et imaginaire ? Aux côtés de Jonas, plongez dans un conte autobiographique hybride où philosophie et poésie se mêlent habilement. Nous égarant dans les dédales de la pensée du narrateur nous rencontrons des personnages aussi truculents que fantasques qui l'accompagnent dans ses tribulations. Un conte philosophique et initiatique hybride pour une lecture unique.
09/2021
Tous pays
Plats mijotés d'ici et d'ailleurs
Quoi de plus réconfortant, convivial et délicieux qu'un plat mijoté ? Faciles à préparer, économiques, riches en saveurs et encore meilleurs réchauffés le lendemain, les plats mijotés ont de nombreux atouts. Blanquette de veau, curry de poulet, paupiettes à l'italienne, cocotte de poissons et de coquillages, tajine de légumes, minestrone... Découvrez les meilleures recettes de mijotés des cinq continents à base de viandes, de poissons ou végétariennes, pour toute l'année.
02/2021
Poésie
Nulle part : D'ici et d'ailleurs
DIM, ce nom ne rime-t-il pas avec rime ? L'auteur de "Nulle part" , ce fêlé et féru de lettres s'est très tôt senti l'âme d'un poète, voleur et cracheur de feu. Son recueil est à la fois une balade dans son univers et un appel fort à un retour aux valeurs fondatrices de l'univers. Il y interpelle, exhorte, conjure à l'effet de créer un pont entre les hommes d'ici et d'ailleurs, ou de consolider les vestiges de ce qui jadis aurait pu être appelé la Pangée humaine. Plongé dans ce chef-d'oeuvre moderne, évangile de l'humanisme, on est à la fois nulle part et partout. L'auteur y manie la langue française avec dextérité pour nous parler de l'amour dont il rêve pour l'ensemble des hommes, ces hommes à qui la société impose des sévices de divers ordres. Ces hommes qui sont forcés de croire que le bonheur c'est ailleurs, ceux-là que la mort a visités, ceux qui souffrent d'être éloignés de leurs bien aimés... En parcourant ces lignes, on en vient à percevoir le courroux, l'indignation, l'aversion du poète qui suintent et dégoulinent des rimes qui, elles, s'épanchent au bout de chacune d'elles...
08/2018
Littérature érotique et sentim
36 nouvelles d'ici et d'ailleurs
Difficile de résumer trente six histoires, toutes dans un style different, dans un lieu different, certaines située en Bretagne, d'autres en Charente Maritime, d'autres encore en Australie, et dans un style policier, ou utopique, ou réaliste, bref un divertissement sous diverses latitudes pour vous permettre de combler agréablement quelques moments de solitude ou d'ennui
01/2021
