Gourmandises d'Alsace
Extraits
Desserts, pâtisseries
Julia. Délices et gourmandises. Le meilleur pâtissier
Julia n'est pas une candidate comme les autres. Pâtissière "complète", elle a décroché les coups de coeur des chefs grâce à ses créations aux saveurs toujours justes et à la décoration soignée. Comment a-t-elle fait ? Quelles sont ses inspirations et ses recettes ? Cupcakes fourrés à la pâte à tartiner, charlotte aux fruits exotiques, tarte tiramisù, pancakes au thé matcha, number cake... elle explique dans cet ouvrage comment réaliser de très bon gâteaux, très simplement, mais aussi comment décorer des gâteaux basiques pour en faire des pâtisseries raffinées et esthétiques. Des recettes expliquées pas à pas pour devenir à votre tour le meilleur pâtissier, mais aussi pour pâtisser avec les enfants. En bonus : 3 créations pour se lancer dans le cake design.
12/2023
Contes et nouvelles
Petites histoires "hasardeuses". Gourmandises philosophiques et écologiques
Les petites histoires hasardeuses se lisent comme des histoires gigognes. Elles mettent en scène des personnes qui, par un événement fortuit ou une information "hasardeuse" , vont revoir leur système de valeurs et saisir les opportunités afin de réorienter leur quotidien. Une histoire implique un autre récit pour former une boucle, un tout, le cycle de la vie...
06/2022
Alsace
Bas-Rhin Alsace du Nord. Alsace Bossue, Vosges du nord, plaine d'Alsace, Grand Ried, Piémont vignobles, Vosges centrales...
40 balades pour parcourir le Bas-Rhin, ses milieux naturels extrêmement riches et variés, sa flore et sa faune remarquables et insoupçonnées... Délimité d'un côté par le Rhin et de l'autre par les Vosges, le Bas-Rhin offre une grande variété de paysages sur un espace assez réduit. De l'est vers l'ouest se succèdent trois grands types de paysages : la plaine, bordée par le majestueux Rhin, le piémont sur lequel pousse un vignoble prestigieux et enfin le massif des Vosges qui culmine à 1 100 m d'altitude. Hormis le vignoble, les forêts, les lacs et les rivières, ce territoire présente deux spécificités remarquables qui font de ce territoire un véritable paradis pour les randonneurs : les rochers et les châteaux. Ce guide propose 40 balades faciles rigoureusement sélectionnées pour leur intérêt comme site naturel et/ou pour leur patrimoine architectural. Seul ou accompagné, avec des enfants ou des amis, chacun trouvera dans ce guide des itinéraires adaptés à ses possibilités physiques et à ses centres d'intérêt. En bonus, un QR-Code par balade permettant de télécharger la trace GPS pour une navigation sur smartphone.
04/2023
Religion jeunesse
ODILE. La belle dame d'Alsace
Toute la vie de sainte Odile, en 164 vignettes illustrées pour les enfants. La vie de sainte Odile commençait sous de bien tristes auspices. Son père, duc d'Alsace, voulait un fils, mais eut une fille... Et qui plus est, une fille aveugle de naissance. Pour la sauver de la colère paternelle, sa mère la confie à un couvent. Devenue jeune fille, elle recouvre miraculeusement la vue lors de son baptême. La jeune fille se consacre à Dieu, fonde un monastère et mène une vie pleine de bonté et de miracles. Collection historique fondée en 1947, " Belles histoires belles vies " présente aux enfants les plus beaux exemples de sainteté du christianisme à partir de 8 ans.
04/1997
Généralités
Recherches sur la garance d'Alsace
Recherches sur la garance d'Alsace, par E. Kopp Date de l'édition originale : 1861 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Cuisine de l'est
Bredele et petits gâteaux d'Alsace
Gérard Fritsch nous offre dans cet ouvrage ses recettes favorites de bredele traditionnels mais aussi de petits biscuits sablés ou de petits fours moelleux. Mettez les mains à la pâte et délectez-vous de ces recettes !
06/2022
Contes de toujours
Les plus beaux contes d'Alsace
L'Alsace est riche de contes surprenants. Venez découvrir les histoires des frères Ribeaupierre, des géants du Nideck, du puits du Fleckenstein, des sorcières du Bastberg ou des ondines du Lac bleu... Voici dix-sept contes traditionnels d'Alsace parmi les plus connus. Ils vous feront rire, trembler et rêver...
11/2021
Histoire de France
Batailles d'Alsace. Hiver 1944-1945
De l'opération Nordwind à l'enfer des combats de la poche de Colmar, Hugues-Emmanuel Thalmann présente ici une sélection des plus remarquables clichés de ces batailles qui se déroulèrent lors de l'hiver 1944-1945. L'auteur présente également des images inédites de la bataille des Ardennes dont le déroulement est étroitement lié aux batailles alsaciennes. Cette sélection de photos, parfois dures, parfois cocasses, souvent impressionnantes, permettra au lecteur de mieux saisir l'ampleur et l'âpreté des combats.
10/2013
Littérature étrangère
Hôtel d'Alsace et autres adresses
"Avec Hôtel d'Alsace et autres adresses, trois essais sur Wilde, Gide et Léautaud, Kazimierz Brandys nous offre une démonstration magistrale de ce que peut être un "portrait littéraire", lorsque sont mis à son service le style, la culture et une extrême intelligence des faits et des textes. "Portrait" est bien le mot, non de la vie seulement ou de l'oeuvre, selon la vieille distinction scolaire, mais aussi "portrait" de ce qui fait un écrivain, de ce travail énigmatique et continu par lequel la vie et l'oeuvre s'échangent. Sans doute Kazimierz Brandys ne partage-t-il nullement l'aventure privée des trois hommes. Mais son propre destin d'écrivain polonais depuis dix ans résidant à Paris, et pour qui la culture française fut une ressource, une alliée, un héritage choisi, ne pouvait que le rendre profondément sensible à ces déchirures privées, à ces contradictions publiques, à ces réconciliations dont l'oeuvre littéraire est le lieu". Danièle Sallenave.
12/1992
Sciences historiques
Souvenirs d'Alsace-Lorraine (1870-1923)
Fils du chancelier qui dirigea les destinées de l'Allemagne de 1894 à 1900, le prince Alexandre de Hohenlohe-Schillingsfürst (1862-1924) fut un témoin privilégié et avisé du destin du Reichsland Elsass-Lothringen, cette terre d'Empire fruit de la conquête de 1870. Son indépendance de vue et son aplomb se retrouvent dans les pages qu'il consacre à l'Alsace-Lorraine dans ses propres Souvenirs. Des souvenirs où l'ancien député et fonctionnaire impérial ne fait mystère ni de sa francophilie (ami de la France "tant que faire se peut"), ni de son aversion pour le conservatisme prussien. On ne lira qu'avec plus d'intérêt ces pages grosses de nostalgie, desquelles émerge le regret d'une soudure "germano-alsacienne-lorraine" en bonne voie, sinon achevée, au seuil de la Première Guerre mondiale. Tant d'efforts de part et d'autre, réduits à néant par la folie guerrière d'une poignée, nous dit-il. A aucun moment, il ne masque les erreurs de l'administration impériale. Il n'en conteste pas moins l'image réductrice du fonctionnaire allemand colonialiste. Son témoignage avait-il une chance d'être entendu ? Dès avant 1914, il s'était prononcé en faveur de la constitution du Reichsland Elsass-Lothringen en Etat neutre autonome assortie d'un référendum d'autodétermination. La France victorieuse de 1918 priva les Alsaciens-Lorrains du droit de disposer d'eux-mêmes.
10/2012
Humour
Les fondus du vin d'Alsace
Une bande dessinée pour s'initier au vin, à consommer sans modération. L'Alsace, ses maisons à colombages, ses cigognes, et ses grands vins ! Du Riesling au Gewurtztraminer en passant par la crème des crémants et des pinots gris, les membres de l'association des Fondus s'initient (et vous avec) aux nectars d'une des plus belles régions de France. Laissez-vous guider dans ce délicieux voyage vinicole qui vous chatouillera quelque part entre le Bas-Rhin et le Haut-Rhin !
09/2022
Romans de terroir
Hauts lieux de légende d'Alsace
En Alsace/Elsass, carrefour d'Europe et lieu de rencontre entre deux grandes cultures et langues, la française et l'allemande, de nombreuses légendes ont été collectées depuis le début du XIXe siècle sous l'impulsion du romantisme et de sa quête des origines. Ainsi plus de 1600 légendes ont été notées et fixées pour la postérité. Le pionnier de l'étude des légendes en Alsace est Auguste Stoeber(1808-1884), qui a publié en 1852 le premier recueil en langue allemande : die Sagen des Elsasses/les légendes de l'Alsace. A la différence du conte, la légende s'enracine dans un lieu géographique précis, et dans le temps historique. En plus elle est objet de croyance. Voici un florilège des légendes les plus originales, représentatives de l'imaginaire alsacien. Ces récits sont une invitation à aller à la rencontre du merveilleux et à faire un voyage intérieur.
10/2018
Desserts, pâtisseries
Brut. 54 pâtisseries de haute gourmandise
Sans artifice ni colorant, Kevin Lacote "cuisine" ses pâtisseries avec des produits de saison, des épices et des herbes aromatiques pour préserver au maximum leur goût originel. Installé dans le 17 ? arrondissement de Paris depuis 2016, son premier ouvrage BRUT est à l'image de ses créations épurées où l'ingrédient a le premier rôle. Au fil des pages, il partage sa philosophie au gré de 54 recettes, classiques ou signatures, organisées par famille thématique : agrumes, fruits exotiques, fruits rouges et noirs, fruits à pépins, fruits secs, vanille, café, chocolat et viennoiseries. Jaune limone ; Saint-Honoré passion ; Rubarra ; Karadamia ; Flan vanille ; Bostock... Laissez-vous transporter dans son univers, pâtissez et savourez !
10/2023
Guides de France
Balades nature en Alsace
20 balades nature en Alsace ! Edition actualisée Des Vosges du Nord au Jura alsacien en passant par les Ballons des Vosges et les rieds d'Alsace centrale, découvrez l'Alsace comme vous ne l'avez jamais vue. Quel est le plus petit mollusque jamais découvert, mesurant seulement 2 mm ? Dans quel milieu peut-on tomber nez à nez avec une mante religieuse ou une plante aquatique carnivore ? Comment observer discrètement les chamois des cirques glaciaires ? Pourquoi trouve-t-on un temple gallo-romain en pleine forêt de Donon ? Vous trouverez dans ce guide la réponse à toutes ces questions... et à bien d'autres ! Les balades - Vallée du Steinbach - Pays de Pechelbronn - Vallon du Rehbach - Colline du Bischenberg - Huttenheim - Ried de Muttersholtz - Réserve naturelle du Ried de Sélestat - Massif du Taennchel - Ried de Colmar - Réserve naturelle du Frankenthal-Missheimle - Vallée de la Wormsa - Tourbière du See d'Urbès - Site glaciaire de Sewen - Réserve naturelle de la Petite Camargue alsacienne - Oberlarg et le Jura alsacien - Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges (4 balades)
06/2020
Alsace
L'Alsace, évasion panoramique
Les deux auteurs explorent ce beau jardin qu'est l'Alsace depuis de nombreuses années, le format panoramique retranscrit la perception visuelle de l'œil humain et met en relief la qualité des photographies.
08/2021
Alsace
Alsace, Terre de beauté
Des photographes, parmi les meilleurs, invitent à la découverte de l'Alsace en images, du Nord au Sundgau ! Forêts, parcs naturels, du Nord Wissembourg aux Ballons des Vosges, abbatiales d'Ottmarsheim, châteaux tels le Haut-Koenigsbourg ou Fleckenstein, vignobles, villages traditionnels, magnifiques paysages... Vous ne pourrez résister à la beauté de cette région, à son charme médiéval, à son histoire, à ses charmantes maisons à colombages...
08/2021
Guides gastronomiques
Noël en Alsace Michelin
L'Alsace est l'une de ces régions de France où l'hiver est une célébration en soi, notamment pour les papilles. Pour vivre les fêtes en gourmandise, le Guide MICHELIN a concocté un carnet spécial associant les meilleures tables d'Alsace, toutes issues du Guide MICHELIN France 2023, avec les bonnes adresses des traditionnels marchés de Noël de la région. Ce sont ainsi plus de 150 restaurants et une sélection des plus beaux marchés de Noël, à découvrir en famille, entre amis ou à deux... pour une balade sous le signe de la qualité, du goût et du plaisir d'être ensemble. Parce qu'en Alsace plus qu'ailleurs, on a le sens de la fête... pourvu qu'elle soit gourmande !
09/2023
Littérature française (poches)
Etrange escapade en Alsace
Vacances entre amis situés en Alsace. De surcroît sur la route des vins. Nous sommes trois couples dont une copine veuve depuis peu. Péripéties de dégustation des vins. Visite de l'Alsace espiègle et joviale. Les vacances commencent bien, mais arrive un moment où n'y tenant plus un personnage craque et la vérité éclate. Des secrets sont révélés. Mais toute cette histoire est-elle vraie ? Mensonge, réalité ?
05/2012
Alsace
Guide Alsace. Edition 2023
Le carnet de voyage sur l'Alsace a un format très pratique et une nouvelle maquette faisant la part belle aux photos. Destiné à tous les voyageurs qui partent en courts séjours et recherchent un guide complet au meilleur prix sur l'Alsace. Il propose surtout des informations culturelles et de découverte : l'essentiel et plus ! Il est le compagnon idéal pour comprendre l'Alsace et profiter au mieux de son séjour. Vous y retrouverez tous les bons plans pour optimiser votre séjour. Idéal pour le voyageur indépendant mais aussi le voyageur en groupe.
03/2023
Guides gastronomiques
Alsace-Lorraine. Edition 2021
un guide de restaurants et boutiques gourmandes 417 boutiques 433 restaurants Retrouvez des lieux incontournables, vérifiés sur le terrain, pour tous ceux qui cherchent les meilleurs produits, les meilleures tables, les meilleurs prix, les ambiances les plus variées... Retrouvez des personnalités surprenantes rencontrées au fil des enquêtes de terrain, des produits locaux et recettes incontournables de la région.
03/2021
Fleurs de jardins
Les plantes en Alsace
Gérard Leser, ethnographe alsacien bien connu par ses nombreuses publications et conférences s’associe au botaniste Bernard Stoehr pour présenter le monde végétal de notre région. Après un inventaire et une description de la végétation en Alsace, les auteurs relatent l’utilisation des plantes dans les traditions calendaires et au cours de la vie selon les croyances magiques et les coutumes. La pharmacopée populaire alsacienne est riche. Les auteurs dressent la liste des remèdes à base de plantes les plus courants dans nos campagnes. Le livre se termine par une invitation à découvrir les sites botaniques et jardins remarquables.
03/2023
Alsace
Rando-biere en alsace
Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales, urbaines ou insolites en Alsace et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Des sommets vosgiens aux zones humides du Rhin, en passant par les richesses patrimoniales des villes et des paysages agraires (houblonnière et vignoble), laissez-vous surprendre par le renouveau du savoir-faire brassicole alsacien en trempant vos lèvres dans des bières de caractère brassées par des artisans qui travaillent les matières premières avec passion.
04/2022
Alsace
Alsace. 20 belles balades
Quel est le plus petit mollusque jamais découvert ? Où peut-on tomber nez à nez avec une mante religieuse ? Comment observer discrètement les chamois des cirques glaciaires ? Pourquoi trouve-t-on un temple gallo-romain en pleine forêt de Donon ? Découvrez l'Alsace comme vous ne l'avez jamais vue à travers 20 balades à faire en famille ou entre amis.
04/2024
Coloriage, gommettes et autoco
Les coloriages gisserot Alsace
Mont Saint Odile, marché de Noël, Turckeim, choucroute, Bugatti, les toits de Strasbourg, Sélestat, Haguenau, Haut-Koenigsbourg, Mulhouse, Hunawihr, Kayzersberg, maison Pfister Colmar, Molsheim, Obernai, Cigogne.
04/2022
Desserts, pâtisseries
Desserts du Moyen-Orient. Gourmandises, crèmes et pâtisseries
Une envie irrésistible de sucré pour commencer la journée ou pour un grignotage gourmand ? Vous trouverez l'inspiration dans Desserts du Moyen-Orient, le dernier livre de cuisine familiale de Salma Hage. La grande diversité de cultures, d'ingrédients et d'influences du Moyen-Orient se reflète dans la gamme de recettes proposées : biscuits aux épices, crêpes fourrées, pâtes aromatisées, délicieux gâteaux... Simples à réaliser et à base d'épices faciles à trouver, ces recettes offrent des combinaisons de goûts savoureuses qui vous feront voyager.
09/2021
Littérature française
De briques et de broques. Mémoires
"Dans ce récit, Christian Alpace raconte sa vie, de l'enfance jusqu'à la rencontre en 1982 avec celle qui deviendra sa compagne. Récit foisonnant et passionnant par les expériences de la génération du baby-boom, vécues jusqu'à l'excès par un tempérament fougueux et sensuel, et dans l'exigence intellectuelle de comprendre le monde et tenter de le changer. La plume est alerte, les scènes avec les dialogues rapportés, vivantes et colorées, et le ton, très souvent drôle, mêle humour distancié et regard affectueux sur les êtres. La narration est souvent interrompue par des digressions en italique où Christian Alpace s'interroge ou s'interpelle dans un dédoublement réflexif sur un mode familier ou plus philosophique sur ses motivations d'écriture ou sur son récit. "Mon projet... est d'essayer de montrer de l'intérieur comment se construit un homme... une auto généalogie, autoarchéologie, autodéconstruction plutôt qu'une autobiographie."" Isabelle Valeyre (Association Pour l'Autobiographie).
11/2015
Histoire de la gastronomie
Du cacao au chocolat. L'épopée d'une gourmandise
Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront leurs secrets et leurs directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat, à distinguer les différents terroirs et à préparer des recettes étonnantes et délicieuses. Emaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, cette nouvelle édition augmentée nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée "nourriture des dieux" .
09/2021
12 ans et +
Un été de gourmandise, d'amour et de vie
Cette année, ce n'est pas une erreur. Cette année, ils ont vraiment envie d'être là, tous les deux. Elle, c'est Marion ; lui, c'est Kèv. C'est l'été. Ils ont 14 ans. Ils ont grandi. Et l'amour ? L'amour ? Il est peut-être en train de grandir lui aussi... "Un été de gourmandise, d'amour et de vie" est le deuxième opus de la série de Bernard Friot "Les Romans ateliers".
06/2019
Bière, cidre
Guide gourmand de la bière d'Alsace
Conviviale, la bière génère le partage en agitatrice du vivre ensemble ! De l'idée du Guide Touristique de la Bière d'Alsace (prochaine édition en 2023) est née ce CARNET D'ADRESSES GOURMANDES DE LA BIERE D'ALSACE ! Complément biennal indispensable du premier, cet ouvrage rend hommage à la bière d'Alsace, l'un des fleurons de son patrimoine gastronomique, ainsi qu'à ses brasseuses et brasseurs via l'ensemble de sa filière de commercialisation et de dégustation ! Brasseries, cafés, bars, pubs, biergarten, magasins et caves spécialisés, restaurants et cuisine brassicoles, recettes et cocktails à la bière, produits dérivés et cousins germains (whiskies, gins, amers, etc), rien ne manque à cette liste de courses attractive en diable ! Edité par un éditeur à l'Alsace chevillée aux pages, et soutenu par de dynamiques parrains issus de la filière bière, cet opus égaiera vos découvertes comme vos apéros et autres barbecues brassicoles ! Hommage à la boisson de lumière, ce carnet d'adresses vous offre de merveilleuses idées de visites et de dégustations, "beer companion" indispensable à tout voyage au bout de la route de la bière d'Alsace ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération !
06/2023
Livres-jeux
Héros et super-héros d'Alsace. Coloriages
Ce cahier de coloriages vous propose d'entrer dans l'univers pop-cartoon alsacien de La Cigogne a` Colombages. Un regard de ? cale ? et fun me^lant les symboles de l'Alsace et de la pop culture. Avec Spider-Bretzel, Mai^tre Yo Hopla, Mickele et bien d'autres personnages hauts en couleurs. Pour tous, de 2 a` 82 ans !
10/2021
