Cuisiner les fruits d'ici & d'ailleurs. Retour aux origines des saveurs authentiques
Extraits
Cuisine
Des fruits
Les fruits sont un élément indispensable de notre bonne santé et c'est pour cela qu'ils sont à la mode. S'ils ont été accusés d'apporter du sucre à nos régimes, aujourd'hui nous connaissons précisément les vertus protectrices de leurs fibres et de leurs multiples micronutriments.
Tous les fruits ne possèdent pas les mêmes qualités. Jean-Marie Pelt démêle pour nous les différentes sortes de fruits, classés par les botanistes sous diverses rubriques telles que drupes, baies ou agrumes. Pour chacun d'entre eux, il nous explique ses origines, son histoire, ses particularités bienfaisantes.
Une véritable encyclopédie gourmande, pour redécouvrir les fruits et les bienfaits qu'ils apportent à notre organisme.
06/2000
Enseignement primaire
Saynetes d'ici et d'ailleurs - le fichier
A la maison : 6 saynètes Des moments de la vie de tous les jours dans une famille d'aujourd'hui. Le musée des Incroyables Voyages : 1 pièce de théâtre en 3 actes et 10 personnages Quand des extraterrestres découvrent certains de nos objets et se moquent de ce que nous en faisons : voiture, arme, télévision... Le mini-théâtre de Nasreddin : 12 saynètes (très courtes) Les aventures de Nasreddin le malicieux, aussi sage que fou !
12/2019
Livres 3 ans et +
Saynetes d'ici et d'ailleurs - le roman
A la maison : 6 saynètes Des moments de la vie de tous les jours dans une famille d'aujourd'hui. Le musée des Incroyables Voyages : 1 pièce de théâtre en 3 actes et 10 personnages Quand des extraterrestres découvrent certains de nos objets et se moquent de ce que nous en faisons : voiture, arme, télévision... Le mini-théâtre de Nasreddin : 12 saynètes (très courtes) Les aventures de Nasreddin le malicieux, aussi sage que fou !
12/2019
Travail social
Nos héroïnes ordinaires d'ici et d'ailleurs
Rencontre avec des femmes qui s'engagent 75 portraits écrits et dessinés Des femmes ordinaires-extraordinaires choisies parce qu'elles contribuent, par une action spécifique ou par leur quotidien, à rendre la vie des autres plus belle. Dans l'écologie, les soins, l'art, l'information, le sport, l'éducation, l'humanitaire, la culture, la famille... Ici, ailleurs. Ce travail ne présente bien sûr aucun caractère d'exhaustivité. Il souhaite donner, à travers ces personnalités féminines très différentes, l'énergie, l'envie et, qui sait, l'impulsion de se lancer dans l'aventure.
05/2021
Décoration
Fashion Mix. Mode d'ici ; Créateurs d'ailleurs
Cristóbal Balenciaga, Antonio Cánovas del Castillo, Sonia Delaunay, Mariano Fortuny, John Galliano, Natalia Gontcharova, Marc Jacobs, Rei Kawakubo, Patrick Kelly, Kenzo, Mainbocher, Martin Margiela et les Six d'Anvers, Alexander McQueen, Issey Miyake, Edward Molyneux, Rick Owen, Lola Prussac, Paco Rabanne, Elsa Schiaparelli, Riccardo Tisci, C.F. Worth, Yohji Yamamoto... Qu'ils soient Britanniques, Italiens, Espagnols, Belges, Russes, Américains ou Japonais, tous ces légendaires créateurs ont en commun d'avoir quitté leur pays natal pour faire de Paris leur ville d'adoption ou leur terrain d'expérimentations. Fashion Mix retrace l'histoire de la mode française par le prisme de l'histoire de l'immigration, et révèle comment la haute couture et le prêt-à-porter parisien se sont enrichis de ces différents parcours au point de proclamer Paris capitale internationale de la mode.
11/2014
Critique littéraire
Jardins d'ici et d'ailleurs. Cahiers 2018
Arrêté pour sabotage, Victor, prof de philo, s'en sort avec un non-lieu. Il s'exile. Mais le destin le rattrape, à commencer par ce Gitan, rencontré en prison, quidébarque dans son mas, Zénobie
01/2018
Beaux arts
Ecrits sur les arts et les artistes d'ici et d'ailleurs
Les textes critiques réunis dans cet ouvrage sont constitués en deux grands temps : les impressions d'actions personnelles effectuées en tant qu'artiste, créateur de concepts ; et les impressions d'actions passagères en rapport avec d'autres artistes, connus ou peu connus. Cet exercice revisite ainsi une façon d'être critique d'art en considérant une démarche analytique et maîtrisée dans le faire artistique. "Quand je crée des oeuvres en rapport avec la transgression et le dépassement pour me guérir de différents mal-être et malaises originels, je fais clans le même temps une introspection critique et analytique examinant les choix que j'opère parmi une multitude de possibilités et d'options qui se proposent à mon acuité intellectuelle à différents carrefours créatifs. Mes écrits ont vocation à approfondir la pensée, à expliciter, à questionner et à dévoiler les clés et codes permettant de comprendre au mieux les processus et procédés mis en oeuvre en création. Je dresse ensuite un tableau critique temporel sur les productions d'autres artistes avec qui je partage une communauté de vue, de style et de thématiques en art."
01/2020
Cuisine asiatique
A la table d'une famille tamoule. Recettes de mes parents
Jody Danasse a grandi en France, au sein d'un foyer d'origine indienne tamoule, entre une mère excellente cuisinière, adepte de la cuisine ayurvédique, et un père fin gourmet. Elle nous invite, à travers ces 50 recettes familiales, à découvrir une culture culinaire authentique qui figure parmi les principales cuisines indiennes et qui met notamment à l'honneur tout un éventail de condiments - cumin, graines de moutarde, feuilles de curry, coriandre, piments, tamarin... - offrant une palette infinie de trésors gustatifs. Accompagnées d'anecdotes, de conseils et d'astuces, ces recettes joliment illustrées ouvrent tout un monde de saveurs et donnent une irrésistible envie de cuisiner.
04/2022
Cuisine asiatique
My Korea
Hooni Kim est un chef qui cuisine avec jung sung, c'est-à-dire coeur et dévotion. Ma Corée est son héritage gastronomique. Depuis les simples gâteaux de riz trempés dans une sauce épicée au ramyeon (le ramen coréen), Hooni utilise son expérience dans les grandes cuisines françaises et japonaises pour peaufiner les techniques de la cuisine coréenne classique, qui trouve souvent son origine dans les cuisines domestiques. Les lecteurs découvriront la trinité culinaire coréenne : gochujang, doenjang et ganjang (pâte de piment coréen, pâte de soja fermentée et sauce soja). Ces ingrédients clés ajoutent une profondeur et une saveur savoureuses à tout le spectre de la cuisine coréenne, du banchan aux ragoûts robustes. Richement illustré, Ma Corée propose Des recettes modernes aux saveurs traditionnelles.
11/2022
Littérature française
Les fruits tombent des arbres
Il y a du Antoine Blondin chez Florent Oiseau, dont l'humeur vagabonde excelle à capter l'ironique poésie de l'ordinaire. Après Je vais m'y mettre, Paris-Venise et Les Magnolias, Les fruits tombent des arbres poursuit son exploration d'une condition humaine sauce cocktail, résolument oisive. Est-ce la vie qui crée le hasard, ou l'inverse ? Parce que son voisin, comme le fruit d'un arbre, est tombé raide mort à l'arrêt Popincourt, Pierre se retrouve à errer sur la ligne du bus 69. " Fantôme urbain ", comme il se définit lui-même, c'est un type plus très jeune et pas encore très vieux qui cherche des réponses dans de grands verres de lait glacé. De laverie automatique en comptoir de bar kabyle, la liberté guide ses pas. Fumer des cigarettes avec les tapins de la rue Blondel, monter une mayonnaise pour une célèbre actrice sur le retour, appeler sa lle Trieste et se rappeler Venise... tout fait aventure quand on regarde bien et qu'on ne regrette rien. Ne pas faire grand-chose : voilà l'extraordinaire. ------ "Attention, ce livre peut vous vous offrir des éclats de rire et vous dérober quelques larmes ! " Le Bookstore, Biarritz "Un roman d'une grande humanité où la fausse légèreté est dotée d'une rare profondeur. " L'Impromptu, Paris
08/2021
Histoire des religions
Etudier la religion au Québec. Regards d'ici et d'ailleurs
Affirmer que nous sommes au seuil d'une nouvelle époque dans l'étude scientifique du religieux au Québec serait sans doute exagéré. Quelques observations le suggèrent néanmoins : reconfigurations institutionnelles dont les effets demeurent difficiles à évaluer (fermetures de facultés et ouvertures de centres, écoles ou instituts), intérêt renouvelé pour l'objet religieux chez les universitaires qui n'identifient pourtant pas leurs travaux comme relevant des sciences des religions ou de la théologie, entrée en scène d'une génération de chercheurs ayant intégré un nouvel habitus professionnel (internationalisation des parcours, multiplication des publications, financiarisation de la recherche, etc.), actualité qui place certaines expressions du religieux au coeur des débats de société. Il y a là une situation à saisir et à comprendre. C'est cet objectif ambitieux que se sont fixé trente-neuf universitaires du Québec et d'ailleurs, en autant de thèmes qui tentent de circonscrire les transformations québécoises d'un champ d'études et de son objet religieux : évolution des institutions et des associations savantes, nouveaux enjeux épistémologiques, expressions socioreligieuses contemporaines, mises en comparaison internationales. Au terme de cet exercice en forme de bilan persiste une lancinante question : et si la fondation québécoise des sciences des religions demeurait inachevée ?
02/2021
Cuisine
Riz. 50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs
Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré ! Du vaste éventail des riz du monde - rond, long, basmati, thaï, rouge ou noir... - à leur mode de cuisson spécifique - pilaf, à l'étouffée, à la vapeur, grillé... - vous saurez tout, ou presque, sur cet aliment de base, naturellement sans gluten, aux infinies possibilités culinaires et aux trésors nutritifs incontestables. Car Félicie Toczé aime tous les riz et détaille avec passion leurs différentes caractéristiques aromatiques et gustatives. Elle livre ici plus de 50 recettes végétariennes salées et sucrées, inspirées de ses voyages, qui mettent à l'honneur cette céréale très digeste que l'on retrouve sur tous les continents.
09/2018
Littérature française
Nouvelles d'ici, d'ailleurs et même du Ciel
Une sirène se vernit les ongles des pieds. Un pélican au grand coeur est tout désorienté après le tsunami. Sur le tableau du peintre, une tache rouge livre son secret. De mystérieuses créatures surgissent à Halloween. Une paisible île bretonne perd son enchantement. Saint Pierre doit mater une mutinerie au Paradis. Tempêtes ébouriffantes, drames intimes, il s'en passe des choses ici-bas et Là-Haut !
09/2013
Contes et nouvelles
Nouvelles d'ici, nouvelles d'ailleurs. Recueil de nouvelles
Cet ouvrage collectif est un recueil de sept nouvelles dont la direction rédactionnelle a été assurée par l'Ecrivain Eburnéen SOUSSOY d'Ebène. Dans leur grande majorité, les Nouvelles évoquent des thèmes relatifs à l'amour, que l'auteur du texte traite sous l'angle de son choix.
01/2023
Techniques culinaires
L'Equation des saveurs
Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit de caramel lorsqu'on le fait griller ? Pourquoi le café, mélangé à des épices, perd son goût amer pour devenir plus doux ? Qu'est-ce qui contribue à créer les saveurs ? Nik Sharma nous plonge dans la magie du jeu des saveurs, en analysant un à un les composants des recettes proposées mais aussi en montrant comment nos émotions, nos sens ou encore les sons affectent notre perception des goûts, des textures et des arômes. Couscous au sésame avec carottes rôties et feta, chou-fleur rôti dans du kéfir au curcuma, patates douces au four avec crème fraîche à l'érable, guimauves à la menthe poivrée... En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous embarque pour un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences.
11/2022
Poches Littérature internation
L'école des saveurs
Un jour, la petite Lilian se lance un défi fou : si elle parvient à guérir sa mère de son chagrin en cuisinant, elle consacrera son existence à la gastronomie. La magie d'un chocolat chaud aux épices opère et, une vingtaine d'années plus tard, Lilian anime tous les premiers lundis du mois un atelier de cuisine dans son restaurant. L'École des saveurs réunit des élèves de tous horizons qui, de l'automne au printemps, vont partager des expériences culinaires, découvrir la force insoupçonnée des épices, capables par leur douceur ou leur piquant, d'éveiller des ardeurs inconnues et de guérir des peines anciennes... Un savoureux roman culinaire, une ode à la gourmandise et aux sens.L’Ecole des saveurs est un subtil et charmant hymne à la cuisine et à l’amitié. Dans la cuisine de Lillian où la lumière prend la couleur du beurre et où les odeurs embaument la pièce, tout est à sa place. Vous voudrez vous installer dans un coin et y rester toute la journée. Marissa de los Santos.
05/2011
Linguistique
Aux origines des sciences humaines
Aux origines des sciences humaines s'intéresse à l'histoire des idées et aux hommes qui les ont portées, incarnées et défendues tout au long des XIXe et XXe siècles. Les sciences du langage, la psychologie, les mathématiques et la logique, la philosophie sont au centre d'une analyse interdisciplinaire qui éclaire les échanges, les emprunts et les influences entre ces disciplines naissantes, toutes préoccupées de la nature de l'esprit humain, des langues et des cultures. Sur la toile de fond des changements politiques, économiques et sociaux formidables qui se produisent de 1840 à 1940 se déploie une autre histoire, intellectuelle et conceptuelle, où se forgent la conception moderne de l'homme et bientôt les sciences humaines et sociales. Si la linguistique est au centre de cette enquête, c'est parce que, plus qu'aucune autre, elle a reçu la fertilisation croisée de toutes les sciences de l'homme. La vieille philologie et la vieille grammaire en sont sorties totalement bouleversées et une science nouvelle, la science du langage, est apparue. Ce livre est l'histoire de celles et ceux qui, dans un débat passionné tissé de continuités déniées et de ruptures proclamées, ont fait advenir ce bouleversement et de ceux qui les ont influencés et ont nourri leur réflexion.
09/2021
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
La cuisine d'Afrique et d'ailleurs - Livre
Avec Niangcook, le tiktokeur aux 650. 000 abonnés, partez à la rencontre d'une cuisine joyeuse, vivante et colorée, qu'on a envie de partager avec sa famille et ses ami(e)s. Entre saveurs d'Afrique et influences d'ailleurs, c'est un voyage culinaire gourmand et surprenant qui vous attend. Alors enjoy la famille ! Dans ses vidéos TikTok, Niangcook propose des recettes pas à pas, simples et accessibles. Il y mêle allègrement saveurs d'Afrique (essentiellement Afrique de l'Ouest et Afrique centrale) et goûts d'ailleurs. Pour son premier livre, il a donc voulu reprendre ses grands incontournables inspirés du monde entier avec notamment son riz poulet-safran, ses creamy noodles, ses crevettes sauce coco ou son poulet curry crispy, mais aussi proposer des plats dans la plus pure tradition africaine, comme le mafé, le thiébou diéune, le yapp, le jolof rice, le poulet D. G... . qui demandent certes un peu de temps mais apportent tellement de plaisir. On y retrouve aussi d'autres petits délices et des boissons : beignets, gnomi, fataya, laka, bouve, bissap, jus gingembre-ananas... Et pour les plus pressés, Niangcook a concocté un chapitre de recettes prêtes en quelques minutes : alocos, petit pois à la viande façon Afrique, poisson grillé, frites de manioc...
10/2022
Poésie
Femmes voix de libertés. D'ici et Ailleurs
" Histoires et expériences de femmes, souffrances et nostalgies, espoirs et désirs. Solidarité ! ". En publiant un kaléidoscope de textes personnels ou créés lors de ses Ateliers d'écriture avec des femmes de tous horizons, l'auteure libère leur pouvoir de dire et d'écrire. De son exil, choisi ou imposé, la femme lutte pour sa dignité, pour se retrouver, construire, rêver un monde autre. Dans sa nouvelle Parfum de jasmin blanc, l'auteure nous dévoile son propre cheminement de femme, son amour des mythes et des légendes, de la poésie, de la musique baroque, sa passion de transmettre le passage de la Parole à l'écriture.
06/2016
Littérature française
Nouvelles d'ailleurs. Au-delà des possibles
Georges Curti, à travers 23 nouvelles, met en jeu des personnages condamnés par un sort implacable et par la fatalité. Au fil de leurs aventures se profile l'image de la femme idéale dont ils ont fait leur réalité. Celle-ci est cependant diaphane et leur échappe. En même temps se mélangent le rêve et la fiction de leur vie, faite d'espérances et d'illusions. Ils sont placés dans des situations qu'ils ne maîtrisent plus dans un monde personnel ou ils perdent leur identité, à la limite du cauchemar. Une large part est réservée à l'intériorité, aux sentiments de frustration et à la remise en cause de leurs attentes, dans des désirs brimés. Ces protagonistes n'ont guère de choix, dans l'aliénation de leur personnalité, victimes de l'entourage et des circonstances funestes. Ils se sentent égarés et ne trouvent parfois plus d'autres solutions que la mort. Seuls pourront y échapper ceux qui seront sauvés par l'amour ou par le hasard d'une nouvelle rencontre.
03/2019
Islam
L’islam des temps modernes : retour aux origines. Étude des finalités de la loi islamique d’Ibn Achour
Les " finalités de la loi islamique " (maqa ? id al-sari ? a al-islamiyya) font référence aux valeurs et principes supérieurs des sources scripturaires de l'islam. Alors que le rapport de l'islam à nos sociétés contemporaines suscite des débats toujours plus passionnés, l'éloignement voire l'abandon de ses préceptes se présente comme la seule issue à ce conflit qui opposerait deux visions du monde : l'une dite " progressiste " et l'autre supposément " traditionaliste ". Cette problématique, qui avait déjà traversé les sociétés arabes par le passé, avait justement trouvé sa réponse dans le retour aux sources scripturaires et non dans leur affranchissement. L'intellectuel tunisien Mohammed Tahar Ibn Achour (1879-1973), dont la production reste peu diffusée en dehors du monde arabophone, aborde les défis de la modernité de façon claire dans son ouvrage Les finalités de la loi islamique (1946), dans lequel il expose les outils pour parvenir à une compréhension éclairée de la Loi.
03/2024
Littérature française (poches)
Les Fruits d'Or
" Tout le monde est emballé par Les Fruits d'Or, à ce qu'il paraît... J'ai un peu lu le bouquin... Eh bien, je ne sais pas si vous êtes de mon avis... mais moi je trouve ça faible. Je crois que ça ne vaut absolument rien... Mais rien, hein? Zéro. Non? Vous n'êtes pas d'accord? "
06/2007
Poésie
Les fruits d’Euterpe
Muse grecque de la poésie lyrique et de la musique, Euterpe vous invite dans ce livre à apprécier la saveur de ses fruits. Composé de onze thèmes, ce recueil éclectique vous transportera dans un monde où l'art musical des mots et la danse des phrases vous feront (re)redécouvrir les multiples aspects universels de l'existence humaine.
03/2023
Histoire et Philosophiesophie
Les papilles du chimiste. Saveurs et parfums en cuisine
Si la cuisine est une affaire de goût... c'est aussi une question de parfums. "Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète", écrivait déjà Brillat-Savarin, gastronome et magistrat français (1755-1826), dans sa Physiologie du goût. Mais quelles sont ces molécules aromatiques ? Pourquoi certaines s'évaporent-elles tandis que d'autres créent de la saveur ? D'où viennent les molécules sapides ? Comment les préserver, les isoler et les accorder ? Raphaël Haumont explore les mécanismes chimiques du goût et nous révèle comment éveiller nos sens en cuisine en jouant sur les parfums et les associations de saveurs. Une partition chimique complexe, au coeur de l'émotion culinaire.
10/2017
Guides gastronomiques
Le répertoire des saveurs. Saveurs végétariennes, associations, recettes et astuces
Le retour de la bible des associations de saveurs ! Niki Segnit applique à nouveau son approche révolutionnaire pour explorer 92 nouvelles saveurs, principalement végétales, du chou kale à la noix de cajou, en passant par le grenadier et la pistache. Ce répertoire aide à comprendre comment et en quoi une saveur s'accommode à une autre. Chaque saveur est regroupée dans une famille de saveurs puis associée en paires. Plus de 800 associations de saveurs, recettes, astuces de cuisine, et histoires qui donnent vie à chaque ingrédient et qui permettent de s "exprimer librement en cuisine !
11/2023
Cuisine
Comme un chef : techniques et recettes pour réussir
Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs 1700 photos Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits. Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adrià pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Hom pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices.
09/2015
Orientation
Les métiers du goût et des saveurs
Dans un pays où la gastronomie est reine et le " bien manger " se développe, les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration font des émules. Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier... autant de métiers qui attirent les jeunes. C'est par le biais de formations pratiques que s'acquièrent les techniques et savoir-faire de ces professions. L'expérience sur le terrain fera ensuite le reste. Pour se lancer, il faut toutefois être prêt à s'investir dans des métiers physiques et souvent exigeants en termes de rythme. Cette publication présente 28 METIERS. Ceux-ci sont classés en quatre familles correspondant à des centres d'intérêt : métiers de bouche ; autour de la table ; chasseurs de goût ; conseil. Pour être au plus près du réel, des professionnels racontent eux-mêmes leur activité au quotidien. Sont également précisées les fourchettes de salaires et les études nécessaires pour accéder à chaque métier. Un reportage met en lumière le quotidien des professionnels d'une chocolaterie artisanale. Côté ETUDES, cette édition dresse un panorama des différentes filières menant aux métiers de bouche et à la restauration, des CAP aux BTS en passant par les BP (brevets professionnels) et les diplômes de l'artisanat comme les brevets de maîtrise (BM). Le lecteur trouvera des réponses aux questions qu'il se pose sur les profils requis, les spécialisations possibles ou encore les poursuites d'études conseillées. Il pourra s'appuyer sur les témoignages de jeunes qui évoquent leur parcours de formation. La partie EMPLOI passe en revue les employeurs du secteur, les conditions de travail et les compétences attendues dans ces métiers. De jeunes professionnels parlent de leur accès à l'emploi et de leurs premiers pas chez un artisan, dans un restaurant, un hypermarché, en indépendant ou en food truck. Le GUIDE PRATIQUE donne les coordonnées des formations, les ressources Onisep, les sites utiles pour aller plus loin et un lexique.
05/2021
Cuisine Italienne
Saveurs d'Italie
De Rome à Naples et des antipasti aux dolce, choisissez parmi ces 100 recettes celles qui vous feront voyager au coeur de l'Italie ! Mini-pizzas tomates et prosciutto, minestrone au pesto, saltimbocca de poulet, escalope milanaise, gnocchis aux asperges, biscotti et tiramisu : toutes les saveurs de la dolce vita sont là ! .
05/2023
Littérature française
"On s'en va !". Liban d'ici et d'ailleurs...
Comment les choses tiennent ensemble ? Et les êtres ? Comment tiennent ensemble le destin d'une enfant des quartiers Est de Beyrouth et l'immense tourmente qui va emporter, ce matin du 13 avril 1975, le Liban dans une guerre civile de seize impitoyables années ? Comment rendre la légèreté du temps de l'enfance, la découverte trouble d'un corps qui se dessine, la course insouciante, avec une amie d'université, dans une minuscule voiture sous les bombes qui pleuvent alentour ? Comment disparaître et renaître, rester soi, ici, et ailleurs, comment avec la seule puissance brûlante de la langue faire tenir le monde, le sien et l'autre l'immense, celui des hommes qui vacillent devant nous et devient ivre. Comment aimer ailleurs sous un autre ciel et un autre nom et être soi, chez soi ? Le Liban peut-être est la clef de tout, un Liban brûlant et authentique mais qui déborde ses frontières terrestres pour dire la mémoire, l'espoir et la vie debout, malgré tout.
07/2018
Tous pays
Sababa
Retrouvez Yoni Saada et ses recettes gorgées de soleil, dans un livre toujours teinté d'inspirations méditerranéennes, avec des plats issus de la culture populaire israélienne où se mêlent saveurs d'ailleurs et envies d'ici. La cuisine israélienne est une cuisine rassembleuse de partage et de mélange : mélange de saveurs et partage d'un véritable art culinaire de génération en génération. Et c'est ce que Yoni Saada aime proposer dans ses assiettes qui invitent à la rencontre et à la découverte. Avec Sabada, le chef nous plonge littéralement dans sa cuisine parfumée, faite de voyages et d'amour pour la Méditerranée, où se mêle des produits du monde entier, des légumes et fruits français et des saveurs typiquement israéliennes : hallot, houmous à la pistache, paschida de courgettes, falafel israélien...
09/2023
