Protéines végétales
Extraits
Poésie
LIGNES DE CRÊTES
Hélène Lamarche et Brigitte Agulhon ont réalisé à quatre mains un objet éditorial qui instaure un dialogue entre le texte et l'image et qui ne rentre pas dans une forme classique. Il s'agit de 30 Cyanotypes brodés en dialogue avec un texte poétique Lignes de Crêtes. Lignes de Crêtes est un livre de mémoires et de liens. Un Leporello qui se déplie sur plus de six mètres de broderies et de mots pour nous entraîner sur les chemins tracés bien avant les humains. Mémoires des hommes et des femmes qui ont construit notre devenir. Mémoires des courages et des volontés qui ont bâti les lignes qui nous relient. Il y a quelque chose d'universel dans le texte de Brigitte Agulhon qui nous fait frissonner de cette fantastique humanité qu'il nous faut continuer à construire. La rencontre de ce texte poétique avec l'oeuvre d'Hélène Lamarche nous déroule un parcours étoilé de broderies végétales, semé d'éclats d'ocres, comme un immense paysage qui se dévide, d'une image à l'autre, toutes reliées par le travail du fil. Les cyanotypes patiemment brodés, entrent en résonance intime avec les mots agiles et mystérieux de ce texte étonnant. Les images et le texte disent en effet chacun à leur façon la permanence et l'impermanence des choses, la présence et l'absence. Ils ouvrent sur des paysages intérieurs reliés à des territoires bien réels où le bleu de l'horizon est omniprésent. Un fil à déplier pour un moment de pur bonheur. Lignes de Crêtes est une oeuvre majeure dans notre collection de merveilles.
03/2023
Développement durable-Ecologie
Le syndrome du Titanic
Les jours du monde tel que nous le connaissons sont comptés. Comme les passagers du Titanic, nous fonçons dans la nuit noire en dansant et en riant, avec l'égoïsme et l'arrogance d'êtres supérieurs convaincus d'être " maîtres d'eux-mêmes comme de l'univers ". Et pourtant, les signes annonciateurs du naufrage s'accumulent : dérèglements climatiques en série, pollution omniprésente, extinction exponentielle d'espèces animales et végétales, pillage anarchique des ressources, multiplication des crises sanitaires. Nous nous comportons comme si nous étions seuls au monde et la dernière génération d'hommes à occuper cette Terre : après nous, le déluge... Nicolas Hulot a parcouru notre planète sous toutes les latitudes. Nul ne le sait mieux que lui : c'est un espace exigu, aux équilibres précaires. Ce livre est un ultime cri d'alerte avant de céder au désespoir : si nous tous, riches comme pauvres, ne modifions pas immédiatement notre comportement pour faire " mieux avec moins " et mettre l'écologie au centre de nos décisions individuelles et collectives, nous sombrerons ensemble. Nous devons être solidaires du vivant comme du futur : cet avertissement, Nicolas Hulot s'en est fait le messager passionné et infatigable, du sommet de Johannesburg à l'école de son village, des lambris dorés de l'Elysée aux exploitations agricoles de Bretagne et de Lorraine. " Je ne suis pas né écologiste, nous dit-il, je le suis devenu. " Et nous aussi nous pouvons, nous devons le devenir. Le Syndrome du Titanic est un livre essentiel, à lire d'urgence. Avec Nicolas Hulot, nous ne pourrons plus dire que nous ne savions pas.
04/2004
Potager
Le potager de Joël
Ce livre photo n'est pas un énième guide ! De plus, Joël ne fais pas dans la mode bio, le potager créé par ses parents (Clément et Suzanne) dans les années 50, était bio avant même que l'expression existe ! Joël pratique un peu le paillage, sans pour autant être un adepte de la Sainte Permaculture. Tout juste, essaie-t'il, d'une année sur l'autre, de recréer un potager, pour la beauté, la saveur des légumes. Etre à la campagne et cultiver un jardin : une politesse par rapport au monde. Connecter son esprit en relation avec des choses simples : les saisons, les couleurs, les formes. Pour le plaisir des sens ! This photo book in not an umpteenth vegetable guide ! Moreover, Joel does not do in "bio" fashion, the garden created by his parents (Clément and Suzanne) in the 50s, was "bio" even before the expression exists ! He practices a little mulchlessness, without being a follower of the Holy Permaculture. Just, he tries, from one year to the other, to recreate a vegetable garden, for the beauty, the flavor of the vegetables. Being in the countryside and cultivating a vegetable garden : a politeness compared to the world. Connect his mind in relation to simple things : the seasons, the colors, the shapes. For the pleasure of the senses !
05/2021
Diététiques
Le bonheur est dans l'assiette
Un abécédaire pour comprendre quels sont les aliments à favoriser pour vous faire du bien au corps et à l'âme, écrit par une médecin-chirurgien humaniste qui connaît les plaintes de ses patients et voit comment les résoudre ou les prévenir, que ce soit des problèmes liés aux changements hormonaux, à une hygiène de vie pas idéale, à une fatigue générale, etc. Des bienfaits de l'aneth à ceux du zinc, l'auteur passe en revue tout ce qui devrait constituer notre alimentation quotidienne. L'auteure nous présente notamment les différentes farines à choix, avec ou sans gluten, nous explique comme supplémenter notre alimentation si l'on décide de se passer de protéine animale, et nous propose d'innombrables astuces santé pour éviter les lourdeurs, les prises de poids ou le manque d'énergie, mais aussi pour s'épargner les carences ou prévenir au maximum l'apparition de maladies graves à moyen ou long terme. Ses recettes savoureuses nous encouragent à réduire certaines aliments et à en favoriser d'autres, pour manger en conscience. C'est tout un processus qui nous responsabilise par rapport à notre corps, notre santé et notre moral, et nous insuffle dynamise et capacité de résilience. Cet ouvrage fait aussi le point sur les alicaments et autres superfoods, comme le goji, I'aronia ou encore la miel de manuka. Dans quelles mesures et applications sont-ils utiles ? Comment manger sainement sans se ruiner ou investir trop de temps, tel est l'objectif éducatif de ce livre, enrichi d'anecdotes, de recettes, de quizz et de dessins, pour qu'il soit aussi agréable à déguster que les aliments qu'il préconise.
09/2023
Histoire internationale
Des éléphants au Sahara. Histoires de l'agriculture en Afrique
Historien et conteur, Al Imfeld a recueilli des instantanés sur plus de 50 000 ans d'histoire agraire de l'Afrique, un continent "sombre" ou "préhistorique" auquel on a longtemps dénié toute capacité à progresser. Il en résulte cette histoire des histoires - explicite, provocante et surprenante. Il y a 12 000 ans la région saharienne était peuplée d'éléphants et de girafes. Cela explique la présence de peintures rupestres bien connues dans le désert actuel. Imfeld décrit aussi comment le peuple G/wi qui habitait le Kalahari a réussi d'une manière créative à y cultiver de quoi vivre. Ou comment les Dogons ont sélectionné des plantes nouvelles, adaptées aux conditions locales, et il démontre que le riz africain et la patate douce sont plantés depuis bien plus longtemps que ce que I'on admettait jusqu'à présent. L'archéologie coloniale "objective" n'a pas pu saisir tout cela, guidée qu'elle était par des mythes et des croyances. Depuis des décennies, Al Imfeld parcourt l'Afrique et écrit des histoires sur ce continent extraordinaire. Qu'il s'agisse d'archéologie ou de religion, de sélection végétale ou de sociologie, de géologie ou de psychanalyse, ces histoires agraires braquent une lumière novatrice et originale sur la recherche, remettent en question des préjugés faciles et offrent de nouvelles interprétations.
06/2018
Cuisine
Veggie. Je sais cuisiner végétarien
Les raisons de réduire ou supprimer les produits d'origine animale de notre alimentation ne manquent pas : c'est bon pour la santé, pour le portefeuille, pour l'environnement...et pour les papilles ! Clea, la célèbre blogueuse, auteur de nombreux livres de cuisine bio, nous guide dans l'élaboration de repas sans viande ni poisson.Vous découvrirez que cuisiner végétarien, c'est s'ouvrir à un monde d'ingrédients qu'on ne soupçonnait pas forcément jusque-là. Grâce aux conseils nutritionnels du docteur Bernard-Pellet, vous apprendrez aussi à les associer dans des menus complets et équilibrés. Clea nous transmet de réels savoir-faire : Composer des assiettes complètes, des plats uniques rapides pour toutes les occasions (du pique-nique au réveillon) et tous les publics, depuis les copines au régime jusqu'aux ados affamés. Des plats mythiques de la cuisine végétarienne, comme le tofu laqué au beurre de cacahuète, sont présentés pas à pas en photos. Faire aimer les légumes aux enfants ! Essayez la betterave sublimée dans des brioches roses, les coquillettes en gratin à la ratatouille et au sésame... Recevoir différemment, autour d'une raclette végétarienne, de veggie burgers ou d'un wok comme à Bali... Finir en beauté avec des desserts gourmands et équilibrés : mousse au chocolat végétale, pudding de tapioca à l'abricot et au lait d'amande...
03/2020
Littérature française (poches)
Le fleuve Alphée
Selon la fable grecque, le fleuve Alphée, à la fin de son cours, se jette dans la mer, traverse la Méditerranée et redevient fleuve dans l'îlot d'Ortygie, en face de Syracuse. L'auteur apprit à lire très tard. Mais, dès qu'il est livré à la lecture, il se précipite " à sensibilité perdue " dans l'océan des livres, dans la houle mouvante de la culture. C'est, dans sa vie, une très longue parenthèse. Toutefois, il conserve ou entretient comme autant d'antidotes des talismans disparates : objets insolites, images déroutantes, la condition végétale, les contrées écartées, les minéraux. Ce sont, issues de l'enfance, adhérences et fibrilles d'une tumeur salutaire. Un beau jour, elles lui permettent de sortir, autant que faire se peut, de la bulle isolante, à la fois étanche et transparente, où l'espèce humaine, la plus tardive et la plus ingénieuse, se calfeutre et règne avec toujours plus de succès.
Comme le fleuve Alphée, il regagne alors une terre ferme. Là il connaît, sinon la sérénité, du moins ce qu'il nomme les " embellies de l'âme ", qui lui procurent la contemplation des pierres :
" Pierres, archives suprêmes, qui ne portez aucun texte et qui ne donnez rien à lire... " Le fleuve rescapé du naufrage n'aspire plus qu'à atteindre la source symétrique, celle qui éponge.
01/1992
Cuisine
Ma cuisine super naturelle. Manger bio, végétal et local
Manger bio, végétal et local, c'est nous le savons meilleur pour notre santé et celle de la planète. Mais concrètement, comment faire ? Comment avoir une alimentation variée, savoureuse et équilibrée en n'utilisant pas systématiquement, par exemple, des oeufs et du beurre pour la pâtisserie ? Comment changer ses habitudes alimentaires sans se prendre la tête et inviter à sa table une cuisine joyeuse, colorée, plus saine et plus douce ? Depuis plusieurs années, dans son atelier de cuisine bio et végétale Super Naturelle, Ona Maiocco transmet sa pratique d'une cuisine qui valorise l'abondance plutôt que l'interdiction. Depuis les courses et l'organisation du placard jusqu'aux découpes qui modifient goût et perception du plat ou au travail sur les textures qui permet à peu de frais d'enchanter les papilles, elle nous guide dans un apprentissage complet avec 198 recettes à la clé. La cuisine qu'elle nous propose puise dans les bienfaits de la nature, des traditions et de l'imagination : davantage de cru pour vitaminer son quotidien, des produits fermentés pour renforcer son immunité, des cuissons adaptées pour sublimer les saveurs, des douceurs sans matière grasse animale pour se réconforter sans détraquer son équilibre. Alors oui, résolument, la cuisine super naturelle d'Ona Maiocco fait rimer éthique avec gourmandise, durable avec heureux, économe avec serein. A nous de jouer !
10/2017
Cuisine asiatique
Mochis. Tous les secrets de fabrication de cette pâtisserie venue d'ailleurs
Les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant ! Le mochi, une douceur incontournable du pays du Soleil Levant, est une boule toute douce, composée d'une enveloppe de riz gluant et d'un coeur traditionnellement à base de pâte de haricot sucrée. Naturellement sans gluten et volontiers vegan, il se déguste notamment lors de la cérémonie du thé et s'accompagne volontiers d'une boisson. Apprenez à réaliser 30 recettes de cette pâtisserie venue d'ailleurs : recettes traditionnelles ou réactualisées, techniques en pas à pas, astuces et tours de main, fiches techniques sur les ingrédients et les ustensiles, etc. Vous saurez tout sur le mochi ! Lorsque Mathilda Motte part vivre au Japon en 2011, elle découvre le mochi et en tombe raide amoureuse. De retour en France et faute d'en trouver, elle continue d'en confectionner régulièrement, en les parfumant à l'amande, la pistache, à la rose... Elle découvre peu à peu l'énorme potentiel de cette pâtisserie sans gluten, 100 % végétale et sans matière grasse. Au printemps 2016, elle crée La Maison du Mochi pour les faire découvrir d'abord grâce à une boutique en ligne de mochis et des ateliers de cuisine organisés dans sa maison en Touraine. En 2019, elle ouvre sa première boutique à Paris qui connaît un succès retentissant. Elle ouvre en mars 2020 sa seconde boutique parisienne.
11/2021
Propriété industrielle
La propriété industrielle. Propriété intellectuelle, 2e édition
Le droit de la propriété industrielle régit des instruments juridiques destinés protéger les innovations techniques (brevets d'invention, certificats d'obtention végétale), la forme donnée aux produits industriels (dessins et modèles) ou encore les signes distinctifs que les entreprises choisissent pour se différencier (dénomination sociale, nom commercial, enseigne). De plus, il leur fournit les moyens de distinguer et promouvoir leurs produits et services (marques, appellations d'origine, labels, noms de domaine) dans le jeu de la concurrence, tout en donnant aux consommateurs des outils d'information et de choix. Si la propriété industrielle consacre des droits privatifs, elle nourrit aussi des liens subtils avec la responsabilité civile (concurrence déloyale, parasitisme). Cette matière passionnante est en perpétuelle évolution et de plus en plus subtile. Après une introduction générale à la propriété intellectuelle, cet outrage, profondément renouvelé et enrichi, aborde l'ensemble de la propriété industrielle dans ses aspects nationaux, européens et internationaux. A jour des dernières réformes (notamment du droit des marques) et de la jurisprudence, appuyé sur un appareil de notes très riche, il s'adresse aux praticiens, ainsi qu'aux étudiants de Master et de doctorat. Ce livre, couronné par l'Académie des sciences morales et politiques (prix Francis Durieux 2012), est la première partie d'un Traité de la Propriété intellectuelle, dont le second volume (2e édition, Economica) est consacré au droit d'auteur.
06/2022
Histoire et aménagement des ja
Pellinec. L'ivresse des couleurs
Le Jardin de Pellinec est aujourd'hui considéré comme un des plus beaux jardins de France, admiré pour la richesse de ses plantes et son esthétique hors norme. Ce quatrième ouvrage de l'auteur est une ode à la couleur. Un beau livre à offrir à tous les amateurs de plantes et de jardins. Le Jardin de Pellinec se trouve dans les côtes d'Armor où il bénéficie d'un microclimat favorable à l'acclimatation d'une très large palette végétale. Ses 7 hectares sont divisés en plusieurs thèmes : le jardin exotique, le jardin d'iris japonais sur pilotis, le jardin anglais, l'allée aux rhododendrons, l'étang aux nymphéas, le jardin austral et la prairie aux magnolias. Tous ont été dessinés en fonction des différences de sols, d'expositions et de drainage, afin de favoriser l'épanouissement et la beauté naturels des végétaux. Initié en 1997, le jardin n'a cessé de s'embellir grâce à l'exigence de son créateur Gérard Jean qui a un don pour mettre en valeur les végétaux les plus rares et les plus spectaculaires et pour qui la recherche de l'harmonie des couleurs et des graphismes est permanente. Les arbres plantés il y a 25 ans sont aujourd'hui en pleine maturité. Son quatrième livre célèbre la couleur et documente le jardin à son apogée.
10/2021
Histoire de France
René Caty, fonctionnaire colonial (1930-1947). La fin de l'Indochine française
René Caty a 26 ans lorsqu'avec Marguerite, son épouse, il débarque en Indochine. Nouveau savanturier, l'ingénieur d'agronomie tropicale est appelé à diriger un laboratoire de génétique végétale. Jusqu'à son départ d'Indochine, 17 ans plus tard, René a tenu son journal jour après jour. Il rend compte de la vie d'un fonctionnaire qui, au hasard des mutations et des pratiques coloniales, va se retrouver directeur de pénitenciers, dont un pour mineurs. Il en fera un modèle de gestion et d'humanité. Le journal décrit le quotidien des Européens dont la relation avec les Annamites est faussée par les a priori de la colonisation. Il nous entraîne à la découverte d'un monde foisonnant de figures insolites : peuplades des hauts plateaux indochinois, Européennes pimbêches, aventuriers, fonctionnaires corrompus, têtes brûlées, affairistes... Ces pages témoignent aussi de l'étrange pétainisme de la colonie que René a partagé tout en étant convaincu de la victoire finale des Alliés. En arrière-plan, l'effondrement de "la perle de l'empire". René nous en décrit les incertitudes et la violence : montée de la guerre, invasion japonaise, émergence du Viet Minh, bombardements et massacres aveugles. Il en sera l'un des acteurs, aussi héroïque face aux Japonais qu'il fut discret à Saigon dans le sauvetage de milliers de réfugiés.
12/2012
Sociologie
Sur les soleils de Houroud (Poèmes)
Si Pèlerin d'errance est sous le signe de la marche et des cailloux, Sur les soleils de Houroud est sous celui du corps et du végétal. Dans cette région de la Corne de l'Afrique, les femmes emploient une poudre végétale, Houroud, dont elles se couvrent le visage pour rendre leur peau plus belle et plus soyeuse. Elles brillent alors d'une lumière solaire, féminine, que célèbre le poème ébloui. La beauté devient fête du corps, des yeux et de l'âme. Mais Houroud est aussi l'image du masque, cachant le feu dont brûle la femme et qui va, quelque fois, jusqu'à la consummer. Un feu-soleil qui n'illumine pas mais détruit. Autre végétal, autre étrange feu : le khat, dont les hommes font un usage quotidien. Son soleil est celui d'une euphorie passagère, artificielle (mirkhan), sous lequel rien ne pousse si ce n'est un vent vide qu'une population s'acharne à réclamer sans répit. Rêves vite embrasés et tout aussitôt éteints. Poésie est Houroud : ce qui imprime une forme soyeuse à l'émotion, ce qui fige dans l'évanescence des mots les tremblements du corps et de l'esprit. A moins que tout cela ne soit que sons illusoires, feuilles brûlées et emportées par le Khamsin. Soleil fulgurant et soudain fané, mots masques dévoilant beauté et laideur, par la poudre sonore du langage.
09/1997
Science-fiction
Augmenté malgré lui
Ce dimanche matin, Sulian se rase, tranquillement, dans sa salle de bains. Il est tout guilleret. Mais quelle n’est pas sa surprise de découvrir une tache verte à son épaule droite. Intrigué, il se rend en vélo chez son amie Julie, biologiste. Mais elle est absente.Julie travaille avec le professeur Gaume à l’Octogone, institut de recherche scientifique, spécialisé sur l’immunothérapie végétale. Les jours passent et la tâche augmente. De plus, Sulian n’éprouve plus du tout le besoin de manger. Il se sent bien. Très bien même, aux dires de ses amis de basket, et de son entraîneur qui l’a rarement vu aussi résistant sur le terrain. Mais Julie ne peut se satisfaire de cette situation. Tache verte… nécessité de s’alimenter disparue… Sulian serait-il devenu une plante verte, qui se contente de rester au soleil pour faire sa photosynthèse ? Cette idée – bien saugrenue pour Sulian – prend d’autant plus corps que Julie sait très bien que son ami a été opéré d’une greffe de peau, suite à un accident de moto survenu quelques mois auparavant. Opération réalisée par le docteur Sillar à la Clinique de la peau, clinique en cheville avec des officines liées aux nanobiotechnologies. Et si Sulian avait été cobaye d’une expérimentation, à son insu ?
02/2019
Fleurs sauvages
Folklore botanique et culinaire du pays de somme
"La botanique, a dit Fontenelle, ne serait qu'une simple curiosité si elle ne se rapportait à l'art de guérir, et, quand on veut qu'elle soit utile, c'est la botanique de son pays qu'il faut étudier". Ce livre traite de botanique et de cuisine, car l'homme ne peut vivre uniquement de viandes et de substances animalisées. Sa nature exige qu'il absorbe une quantité suffisante de nourriture végétale. Au fil des pages, vous reconnaîtrez certaines plantes que l'on trouve sur nos chemins, classées par saisons ; mais aussi des chroniques diverses sur le thème de la Flore comme le nom des villages de la Somme tiré de la Flore, les Fougères protégées en Picardie, les plantes carnivores qui existent dans nos campagnes, une jolie balade botanique sur le littoral picard ainsi qu'une autre sur les plantes des dunes, les herbes sauvages du jardin de nos ancêtres picard, cinq arbustes de haies vives de nos bocages, sans oublier l'osier, le lin... En fin d'ouvrage, un petit inventaire de quelques recettes des plantes reconnaissables entre toutes et faciles à cultiver, glanées auprès des gens d'ici... des recettes colportées d'une maison à l'autre, puis, transmises de génération en génération, çà et là, au pays de Somme. Illustrations et cartes postales anciennes.
10/2022
Contes et nouvelles
Nouvelles drôles d'histoires de médicaments d origine naturelle
Les principaux protagonistes de ces Nouvelles drôles d'histoires de médicaments d'origine naturelle sont avant tout des molécules et leurs sources naturelles respectives, végétale, animale ou microbienne. Presque tous les principes actifs présentés dans ce livre sont indiqués dans des pathologies graves (les maladies infectieuses, la goutte, la sclérose en plaques, la douleur, la toxicomanie, les thromboses, les rejets de greffe, les cancers...). Si les médicaments se taillent la part du lion dans ce livre, les humains n'ont pas été exclus du générique : le lecteur y trouvera des noms bien connus (par exemple Fleming, Florey et Chain, Howell et McLean, Pelletier et Caventou, ou encore Houdé), mais aussi certains personnages restés beaucoup plus confidentiels malgré leur apport capital à la découverte de certains médicaments. Qui connaît aujourd'hui Abelardo Aguilar, Biaggio Pernice, Bartolomeo Gosio ? Le casting ne serait pas complet sans le recours à un certain nombre de guest-stars dont l'apparition ponctuelle a permis d'associer le monde des médicaments à celui de la chanson, du cinéma, de la peinture, de la littérature. Des couples Jane Birkin-Serge Gainsbourg et France Gall-Michel Berger à Liz Taylor, Catwoman, Pablo Picasso, Jean de La Fontaine, Alexandre Dumas et d'autres encore : une distribution de rêve vous attend, mise au service d'histoires de médicaments tout à fait sérieuses mais ne se prenant surtout jamais trop au sérieux !
05/2021
Asie du sud-est
Angkor, le quotidien du roi
Angkor fascine : ce nom évoque une ville superbe aux temples impressionnants, enfouie au coeur d'une forêt dense, impénétrable, dévorée par la sylve et révélée à l'Occident au cours de la seconde moitié du XIXe siècle. De nombreuses capitales se sont succédé là du ixe au xiiie siècle. OEuvres royales par excellence, intrinsèquement liées à l'exercice du pouvoir, elles illustrent le prestige des souverains, artisans de la grandeur de l'empire khmer. Mais ces vestiges majestueux revêtus de leur gangue végétale, ornés des délicates sculptures des apsaras, gardiennes hiératiques des sanctuaires, conservent une grande part de leur mystère. Que sait-on de leurs bâtisseurs, rois et dignitaires, et de la vie qu'ils menaient dans les villes et les habitations édifiées autour de ces temples ? Comment se déroulaient les journées du roi ? Nous ignorons beaucoup de ses obligations, de ses divertissements. A quoi ressemblaient son palais, les objets du quotidien, les détails ordinaires de la vie courante ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage apporte des réponses documentées au terme d'une longue et minutieuse enquête au cours de laquelle l'auteur a scruté les bas-reliefs, décortiqué les inscriptions et interrogé les monuments et les statues. Le roi, ses proches et son peuple reprennent vie et retrouvent désormais leur place à Angkor dans leur environnement familier.
02/2023
Sciences de la vie
Invisible vie. La cellule humaine, le système immunitaire, les micro-organismes, l'univers des virus
Ce livre est incontournable pour comprendre facilement le fonctionnement incessant, invisible et merveilleux de nos cellules qui oeuvrent à l'intérieur de notre corps. Incontournable aussi pour appréhender le rôle primordial de notre immunité innée et celui de notre immunité adaptative, à une époque où l'immunité est souvent déficiente et malmenée, ouvrant la porte aux maladies infectieuses et virales. Nous connaissons très mal aussi les invisibles microorganismes (bactéries, virus, etc.) qui nous accompagnent chaque jour et qui constituent 90% de la biodiversité de notre planète. Oui, ils sont partout et ils sont la plupart du temps bénéfiques, ils régulent la biodiversité et sans eux nous ne pourrions même pas vivre. Dany Adams retrace l'histoire passionnante des découvertes des virus, leurs étonnantes caractéristiques et leurs rôles surprenants. L'auteur soulève que virus et bactéries sont des milliards de milliards à être bienfaisants sur notre planète, nous pourrions alors nous questionner comment les quelques centaines identifiées pathogènes ont pu l'être au cours de l'histoire. L'histoire des épidémies éclaire les causes facilitantes provoquées par les Hommes : les guerres, les famines, le non-respect de la biodiversité végétale, animale et des sols, et de nos jours la course effrénée des laboratoires d'armes biologiques... On comprend que quelques-uns - parmi les centilliards de ce monde invisible - disjonctent et ne soient plus à la bonne place...
04/2024
Géographie
Terres pastorales. Diversité et valeurs des milieux ouverts méditerranéens
Les paysages du pourtour méditerranéen français reflètent une intense et très ancienne occupation humaine. Les milieux ouverts, qui correspondent à des formations végétales spontanées allant du presque minéral au boisé (pelouses écorchées, landes, maquis, garrigues, pré-bois...), sont en grande partie l'héritage de pratiques pastorales. Ils occupent des espaces présentant des contraintes pour certaines formes d'agriculture, mais où des activités d'élevage ont toujours trouvé leur place. Ils abritent de nombreuses espèces patrimoniales de la flore et de la faune. Aujourd'hui, le métier d'éleveur et l'activité pastorale sont au coeur d'intenses débats. Des femmes et des hommes vivent de cette activité qui façonne les paysages et les milieux grâce à l'action de leurs troupeaux et à leurs savoir-faire. Alors même que l'importance du pastoralisme pour la conservation des paysages agropastoraux et le maintien de la biodiversité est reconnue depuis plusieurs décennies, cette activité se heurte à de nouveaux défis : prédation, concurrence avec les autres usages non agricoles (tourisme, loisirs résidentiels, grands aménagements, chasses privées, etc.), difficulté de reconnaissance et de soutien au sein des institutions et des territoires, changement climatique... Cet ouvrage collectif, piloté par le Conservatoire d'espaces naturels du Languedoc-Roussillon dans le cadre du projet européen Life+ Mil'Ouv et construit avec les éleveurs, les scientifiques et les gestionnaires d'espaces naturels et pastoraux, pose les enjeux du maintien de l'activité pastorale, forme d'élevage extensif à haute valeur naturelle, et du cadre dans lequel elle pourrait s'inscrire à l'avenir. Des témoignages d'éleveurs émaillent le propos de spécialistes aux compétences diverses autour d'une activité intemporelle qui coïncide avec certaines attentes de la société d'aujourd'hui, notamment vis-à-vis d'une agriculture plus respectueuse de l'environnement, préservant la biodiversité, proposant une alimentation de qualité, en lien avec son territoire.
06/2017
Poésie
Mu'allaqa. Un poème suspendu, Edition bilingue français-arabe
Ce poème est une réécriture de la Mu'allaqa d'Imru al-Qays, texte phare de la littérature arabe du désert (un siècle avant l'islam). L'objectif est de l'adapter pour le rendre accessible aux jeunes lecteurs contemporains. La matière principale de ce travail est donc l'original arabe dans ses différentes versions et les deux traductions de référence de Jacques Berque et de Pierre Larcher. Le texte final puise assez librement dans l'original arabe et ses traductions, respectant la progression et les thèmes du poème. Par moments, il reprend strictement la beauté visuelle de certaines images, par d'autres, il adapte d'autres images de façon à les rendre sensibles aujourd'hui. L'original arabe est une mine d'images poétiques que les traductions françaises ne sauraient épuiser et qui représentent pour nous une source d'inspiration. De tous les thèmes présents dans l'ode, nous privilégions la cosmogonie développée par le poète et les correspondances entre tous les éléments, qui constituent son univers : la nuit vue comme une étoffe, l'étoffe des vêtements effaçant les traces dans le sable comme l'aube efface les étoiles dans le ciel, l'humain partageant des caractéristiques animales et végétales, les animaux partageant des caractéristiques humaines... La vie nomade englobe nature et créatures, d'un seul tenant. La Mu'allaqa d'Imru al-Qays suit des thèmes qu'on peut qualifier de classiques, incontournables dans la poésie bédouine de l'époque : les lamentations sur les ruines, le festin, les amants, la description de l'amante, la nuit, la vie nomade, la description du cheval, la chasse, la tempête. Pour autant, un peu comme Caravage qui, peignant un sujet religieux, s'en affranchit complètement et donne l'impression de peindre ses contemporains, Imru al-Qays fait jaillir sa créativité à l'intérieur du cadre prédéfini.
03/2019
Poésie
Au jardin des légendes
Le projet et la réalisation de cet ouvrage sont nés grâce à la rencontre de deux habitant. e. s des Grottes, quartier populaire de Genève. Le premier, Claude Tabarini est écrivain, tandis que la seconde, Marfa Indoukaeva est illustratrice. Tous les deux sont des flâneurs urbains et, chacun à sa façon, ils prennent note de l'ordinaire, nourris par un sens de l'observation aigu, attentifs aux changements de saisons, aux bruissement des villes, aux éclats du quotidien. A la suite de Charles-Albert Cingria, Claude Tabarini perpétue avec art le vers déambulatoire si particulier à l'arc lémanique. Sorte de touriste curieux, dans sa propre ville ou ailleurs, il écrit au jour le jour des observations qui sont comme autant de petites vignettes à déguster. Des moments fugaces, des fragments de réel posés sur la page pour qu'ils continuent à exister. Que se soit par de brèves notations, des poèmes, des haïkus ou des textes plus long - sortes de chroniques -, Tabarini n'a de cesse de révéler les morceaux de poésie qui traversent l'ordinaire. Marfa Indoukaeva, elle aussi, travaille à partir de la magie et de l'enchantement du quotidien. Ses illustrations, souvent végétales ou animales, témoignent de promenades émerveillées dans la ville ou la campagne, où chaque petit détail mérite d'être constaté et rendu. La matière accumulée dans ce recueil forme une série d'éclats, de polaroïds. Ni un livre de poète, ni un livre de peintre, les textes et les gravures se démultiplient dans l'espace de la page pour mieux donner à sentir les miroitements de la vie de tous les jours, celle qu'on oublie parfois de regarder, et que les artistes nous permettent de réenchanter.
09/2020
Sciences de la terre et de la
Plantes exotiques envahissantes des Hauts-de-France. 34 fiches de reconnaissance et d'aide à la gestion
Les espèces végétales exotiques envahissantes constituent aujourd'hui une préoccupation majeure dans les domaines de la préservation des habitats naturels et des espèces indigènes mais aussi dans ceux de la santé publique et des usages économiques et récréatifs des espaces naturels. L'Etat, et les principales collectivités et établissements publics des Hauts-de-France (Conseils régionaux, Conseils départementaux, Agences de l'eau, Office français de la biodiversité...) sont mobilisés auprès des acteurs locaux afin de mettre en oeuvre des stratégies d'actions. Ces stratégies comprennent bien évidemment des actions de lutte opérationnelle, mais également des volets relatifs è la prévention de l'introduction des espèces, à la formation des personnels techniques et à l'évaluation des rapports coûts-bénéfices préalables à tout type d'intervention. Le Conservatoire botanique national de Bailleul est mobilisé, aux côtés d'autres acteurs depuis le début des années 2000 en acquérant des connaissances sur la biologie et la localisation des foyers de plantes exotiques envahissantes, en évaluant leurs impacts et en mettant en oeuvre des opérations de sensibilisation et de formation auprès des acteurs de la gestion des milieux naturels et des aménageurs de l'espace. Afin de permettre aux acteurs locaux d'évaluer les problèmes éventuels posés parles principales espèces exotiques envahissantes afin d'adopter les meilleures stratégies possibles dont potentiellement des actions de contrôle, il est important de diffuser largement les informations disponibles. Ce guide, qui se vaut comme un outil de reconnaissance et d'action, présente donc pour 34 espèces ou groupes d'espèces : leur origine ; l'état des connaissances sur leur répartition actuelle ; les principaux critères de reconnaissance ; des éléments sur leur biologie et leur écologie, leurs impacts sur les milieux naturels, l'économie et la santé ; des méthodes de gestion. 14 autres fiches présentent de façon succincte des espèces à surveiller.
01/2021
Animaux, nature
Patrimoine naturel de la planète. Les sites naturels du monde ; Les animaux en danger
Les sites naturels du monde. La nature sans frontière. De la toundra finno-scandinave au bassin méditerranéen, de la Barrière de corail australienne aux prairies nord-américaines, des forêts de Madagascar aux îles Hawaï, des tourbières marécageuses de Bornéo aux steppes de Patagonie, Le grand atlas WWF des sites naturels du monde vous propose un voyage fascinant à travers les régions de la Terre les plus riches en biodiversité. Au-delà de leur indéniable beauté, chacune de ces régions évoque une lutte, celle que doivent mener à tout instant pour leur survie des millions d'espèces animales et végétales, menacées par les activités de l'homme. C'est ce combat que le WWF mène chaque jour à leurs côtés. La sauvegarde de la vie de ces territoires est nécessaire pour éviter que demain on ne puisse regarder la nature qu'en feuilletant les pages d'un livre. Et notre survie en dépend aussi. Les animaux en danger. Ce livre incontournable présente les principales espèces animales menacées d'extinction. Il est illustré de centaines de photographies pour prendre en compte la gravité de la situation. Pour chacune d'elles, l'ouvrage expose les défis liés à la protection et analyse les actions qu'entreprend la WWF dans ce domaine. Il examine aussi le lien entre la préservation de certaines espèces et la survie des populations locales. Les animaux sur lesquels ce livre met l'accent sont parmi les plus rares dans le monde. On retrouvera l'éléphant d'Afrique, l'aye-aye de Madagascar, le chinchilla à queue courte d'Amérique du Sud, l'ours polaire du Groenland, le léopard des neiges, ou encore l'oiseau de paradis de la Papouasie-Nouvelle-Guinée.
11/2014
Urbanisme
Aménagement des espaces paysagers. Connaissance, conception, aménagement, gestion
Le végétal utilisé dans les lieux publics est au coeur des enjeux écologiques, sociaux, économiques et politiques, à travers ses multiples formes et usages : parcs, jardins, coulées vertes, espaces naturels aménagés, etc. Tenant compte des derniers textes officiels et normes parus, ce guide propose une synthèse de toutes les dispositions juridiques et techniques relatives à l'aménagement des espaces paysagers urbains. - Il fait la synthèse des connaissances indispensables concernant le patrimoine végétal (espèces, variétés, classification morphologique et horticole, exigences des plantes). - Il détaille les éléments de diagnostic qui permettent d'élaborer un projet (composition et analyse des sols, réemploi des matériaux, coût global, conception différenciée) en respectant la nature (protection des arbres et des espaces boisés). - Il explique les problématiques d'une conception d'aménagement, à chaque étape (réglementations et obligations, études, contrat de travaux) et pour chaque aspect (implantation, choix et traitement des arbres, massifs, gazons, prairies, paillage, gestion de l'eau, arrosage intégré, revêtements de sols). - Il précise les procédures de la réalisation d'un projet (responsabilités des élus, travaux préliminaires, protection sur chantier, achat des végétaux, plantation) ainsi que les opérations de gestion. Cette deuxième édition tient compte des évolutions liées à la parution du fascicule n° 35 du CCTG relatif aux aménagements paysagers, aires de sport et de loisirs de plein air (2021) ; des nouveaux modes de gestion des projets d'aménagement paysager tels que le réemploi des matériaux, la gestion différenciée, la participation citoyenne, le choix des essences végétales face au changement climatique, etc. ; des aménagements de certains espaces paysagers particuliers (cour d'école, cimetière, micro-forêt urbaine). Ce manuel pratique est destiné aux maîtres d'ouvrage, chefs de projet, élus locaux et services techniques des collectivités, ainsi qu'aux maîtres d'oeuvre, ingénieurs, architectes et bureaux d'études.
03/2023
Diététiques
Moins de gras, plus d'équilibre (dans l'assiette)
" Le gras, c'est souvent ce qui donne du goût à nos aliments préférés ! Et c'est aussi lui qu'on traque quand on veut perdre du poids. Mais attention, tous les gras ne sont pas à mettre dans le même panier, il y en a aussi des bons pour la santé ! " Michel Cymes Le gras est présent dans une foule d'aliments, mais entre le gras de l'huile d'olive et le gras d'un snack salé, autant vous dire qu'il y a un monde de différence ! La clé ? Savoir distinguer entre les graisses à limiter (dans les produits industriels, les viennoiseries, les charcuteries, les fritures...) et les graisses à privilégier, bénéfiques, comme les oméga 3 (présents dans les poissons gras, certaines huiles végétales...). La bonne nouvelle : en faisant le tri dans son alimentation pour éliminer les " mauvais " gras, on gagne sur tous les plans ! On vous livre des menus sains pour préserver ses artères, retrouver un meilleur équilibre nerveux... et une pleine santé (en plus de perdre ces kilos en trop) ! Dans ce cahier, on vous donne : Les clés pour comprendre le rôle du gras dans l'organisme : son rôle de fournisseur d'énergie, mais aussi son action sur le cerveau et sur les productions d'hormones (entre autres ! ). Les conseils nutrition pour une assiette équilibrée : la juste quantité de lipides à consommer chaque jour, mais aussi les aliments à privilégier, les meilleures huiles pour assaisonner et cuire... Les astuces pour traquer les graisses industrielles et les graisses trans, les plus nuisibles, en sachant décrypter les étiquettes et en remplaçant certains aliments par les mêmes, faits maison. Une semaine de menus healthy en fonction de son objectif : alléger son assiette quand on est gourmand, éliminer les mauvais gras quand on mange trop de plats cuisinés, mais aussi se réconcilier avec les gras (les bons ! )
10/2021
Milieux naturels
Groenland. L'île continent
Au fil de ces pages comme au fil d'une navigation autour du Groenland, découvrez les merveilles insoupçonnées de cette île continent. Explorez le parc national du Groenland, le plus grand du monde avec sa taille proche de celle de la France, et aventurez-vous dans le sud-est méconnu, où Paul-Emile Victor vécut à plusieurs reprises. Poussez vers le sud-ouest, ancien lieu d'accueil des Vikings qui concentre aujourd'hui la plupart des villes et villages des quelque 55 000 Groenlandais puis remontez vers le nord-ouest, ses icebergs cathédrales, sa géologie singulière... Enfin, perdez-vous dans les confins, tout au nord, avant de gagner la calotte glaciaire au coeur même de l'île, là où l'homme résiste envers et contre tous les éléments. Ecrit par un collectif de guides nature spécialistes des régions polaires, ce beau livre est un témoignage polyphonique sur une terre trop souvent réduite à un univers blanc et figé. Alors que partout dans la toundra, au large des côtes, sur la banquise même, la vie foisonne : plus de 200 espèces d'oiseaux, dont 60 nicheuses, y ont en effet été recensées, ainsi qu'une trentaine de mammifères terrestres et aquatiques, dont les mythiques ours polaires, morses et boeufs musqués, et plus de 500 espèces de plantes. Sans oublier les Inuit, ces femmes et ces hommes héritiers d'une civilisation millénaire qui, malgré les affres de l'histoire et du climat, s'évertuent à dompter une nature parmi les plus sauvages de la planète, faisant corps avec elle. Servies par des lumières que seules les régions polaires savent dispenser, les quelque 200 photographies qui le composent font de cet ouvrage un vibrant hommage à toutes ces vies animales, végétales et humaines, âmes éternelles d'un pays unique...
10/2023
Développement durable-Ecologie
Biodiversité au Sahel. Les forêts du Mali
Arbre, buisson ou liane ? Feuillage sempervirent ou caducifolié ? Plante à croissance rythmique ou continue ? Dans les forêts arides de l'Afrique de l'Ouest, il n'est pas toujours facile de répondre à ces questions, pourtant simples d'apparence. L'ouvrage de Philippe Birnbaum, écologue du Cirad, nous révèle que les ligneux de cette région sont doués d'une forte plasticité morphologique qui confère aux espèces une tolérance écologique élevée et leur donne l'opportunité de se développer dans des milieux très contrastés. Fruit de dix années de travail au Mali, ce livre présente une synthèse illustrée du fonctionnement écologique des forêts arides, fondée sur la compilation de nombreuses références bibliographiques et des observations inédites. Il montre ainsi que l'organisation des paysages est bien plus complexe que la classification basée sur la répartition des pluies. En s'appuyant sur les épisodes climatiques anciens, les gradients pluviométriques, la variabilité de la disponibilité en eau, l'action des reliefs et de l'homme, il distingue les facteurs essentiels qui expliquent l'organisation de ces paysages arides sous la forme d'une mosaïque d'habitats. Ce travail s'inscrit ainsi dans les voies novatrices des sciences écologiques, qui renouvellent la vision des écosystèmes et des associations végétales complexes. Cette étude montre aussi un autre visage des enjeux liés à la conservation de la biodiversité. Alors que les instances internationales incitent les pays à définir leur stratégie de protection de l'environnement à partir de leur richesse biologique, elle fait la preuve que la biodiversité d'une région ne se réduit pas au nombre de ses espèces mais que la diversité des milieux et des habitats est tout aussi fondamentale pour la conservation des espèces et le développement des populations.
09/2012
Sciences de la terre et de la
L'oignon du Niger. Etude d'une filière traditionnelle face à un marché globalisé
L'agriculture ouest-africaine, malgré une situation de transition
liée au processus de mondialisation et à l'instabilité des
marchés internationaux, demeure une agriculture familiale
caractérisée par la coexistence d'un ensemble d'activités
impliquant diverses productions végétales et animales.
L'expérience montre que les petits producteurs africains sont
des agents économiques qui sont disposés à la fois à investir
selon leur disponibilité économique et à participer dans des
réseaux structurés pour commercialiser leurs productions au
niveau sous-régional. Forte d'une production annuelle de plus
de 400.000 tonnes, la filière oignon représente aujourd'hui
pour le Niger la principale source de recettes d'exportation
après l'uranium. La Région de Tahoua se situe à la première
place avec une contribution d'environ 82 % de la production
nationale : c'est dans cette région que se situe le triangle
productif représenté par les départements de Madaoua, Konni
et Keita. La variété d'oignon la plus répandue est le Violet de
Calmi, constituant un produit de qualité connu et apprécié
pour ses caractéristiques organoleptiques par les
consommateurs de plusieurs pays d'Afrique. L'étude de la
filière de l'oignon au Niger ouvre des perspectives nouvelles et
contribue à redéfinir le rôle de l'agriculture sahélienne dans le
développement et l'intégration régionale. En effet, il s'agit
d'une filière traditionnelle, qui utilise des mécanismes propres
à l'économie informelle et se base sur un réseau commercial
emprunté de la structure hiérarchique de la famille haoussa.
En dépit de la mondialisation, la filière nigérienne reste
dominante sur les marchés régionaux. Cependant, elle doit être
renforcée, surtout au niveau de ses acteurs les plus vulnérables
pour réduire les risques et augmenter la compétitivité avec les
autres producteurs régionaux et internationaux.
05/2012
Environnement
Réensauvager la nature pour sauver la planète
" A la portée de tous et pertinent. " Publishers Weekly " Convaincant, succinct et objectif. " Financial Times " Jepson et Blythe ont réalisé un travail magistral en éclairant les concepts scientifiques à la base du réensauvagement de façon vulgarisée, honnête et convaincante. Ce livre mérite d'être lu par le plus grand nombre. " Isabella Tree, autrice de Wilding : The Return of Nature to a British Farm Sous la pression de l'urbanisation, de la déforestation, de l'exploitation agricole et du réchauffement climatique, la faune et la flore disparaissent en nombre. Les scientifiques estiment même qu'une sixième extinction est à l'oeuvre et qu'elle menace à terme la survie de notre espèce. Pour répondre à ce péril, une solution révolutionnaire est envisagée : le réensauvagement. Imaginez des troupeaux de bisons, de chevaux sauvages et d'aurochs au coeur de l'Europe. Des lynx, des castors, des loups et des ours cohabitant dans une nature résiliente et à la biodiversité restaurée. Telle est la promesse du réensauvagement. Ce concept vise à protéger ou reconstituer les écosystèmes en laissant la nature évoluer spontanément et sans entrave, hors de toute influence humaine. Quitte, au départ, à initier la dynamique en réintroduisant les espèces, végétales ou animales, disparues ou menacées qui y vivaient autrefois. Le rôle des grands herbivores, grâce auxquels les clairières et les prairies subsistent, est particulièrement central ; de leur présence dépend celle de nombreuses espèces d'oiseaux, d'insectes, de petits mammifères, de grands carnivores et même de plusieurs essences d'arbres. Le réensauvagement permet non seulement de lutter contre le déclin de la biodiversité, mais également contre le réchauffement climatique, grâce à la captation supérieure de carbone à laquelle il est associé. Rédigée par deux experts du domaine, cette référence accessible à tous et abondamment illustrée constitue une introduction passionnante et sans équivalent à la science du réensauvagement.
09/2022
USA - Grands parcs
Les 150 plus beaux parcs nationaux d'Amérique du Nord
Les 150 plus beaux parcs nationaux d'Amérique du Nord, un album unique qui vous fera découvrir les sites naturels et historiques protégés les plus exceptionnels du Canada et des Etats-Unis. Les 150 plus beaux parcs nationaux d'Amérique du Nord vous invite à explorer les sites naturels et historiques les plus exceptionnels du Canada et des Etats-Unis. Ce magnifique album vous révèle les 150 parcs, zones récréatives, réserves fauniques, aires de conservation et monuments nationaux nord-américains qu'il faut visiter ! Abondamment illustré de magnifiques photographies, Les 150 plus beaux parcs nationaux d'Amérique du Nord vous fera voyager aux quatre coins du continent à la découverte d'endroits remarquables pour la pratique d'activités de plein air, d'étendues vouées à la protection d'espèces animales et végétales uniques, de paysages spectaculaires, de territoires insolites, de lieux historiques et de précieux vestiges archéologiques et paléontologiques. Sélectionnés en fonction de leur beauté éblouissante, de la qualité de l'expérience touristique qu'ils permettent de vivre et de leur importance géologique, historique ou scientifique, les 150 lieux retenus sont mis en valeur par de splendides photographies qui font rêver. Du Grand Canyon au parc marin du Saguenay-Saint-Laurent, en passant par le mont Rushmore, les Great Smoky Mountains et les parcs légendaires de Banff et Jasper dans les Rocheuses canadiennes, de Yosemite, de Yellowstone, des Everglades et de Joshua Tree, c'est à une sensationnelle odyssée visuelle que vous convie cet ouvrage. La description des sites présentés dans Les 150 plus beaux parcs nationaux d'Amérique du Nord révèle les spécificités et les secrets de chacun. Elle fournit également des indications sur la meilleure période de l'année pour les visiter et des conseils pour en optimiser la découverte. Offrez ou offrez-vous toute la richesse des parcs nationaux d'Amérique du Nord avec ce beau livre extraordinaire !
03/2021
