Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. tome i. a-o
Extraits
Santé, diététique, beauté
Le nouveau guide des additifs
Voici le premier guide sur les additifs basé sur la science, pas les rumeurs alarmistes. Vous saurez en quelques secondes si un aliment peut être acheté sans inquiétude. Vous découvrirez ce que cachent réellement les codes ou les noms compliqués qui figurent sur les emballages : des additifs sans risque comme le E 330 ou le E 920, ou plus problématiques comme le E 250 ou le E 621. Comment les auteurs ont procédé Pour classer les 338 additifs autorisés, Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie, nutritionniste, et les journalistes scientifiques de LaNutrition.fr ont examiné plus de 200 études scientifiques et toxicologiques et défini 4 catégories : ? rouge : additif qu'il vaut mieux éviter ? orange : à éviter dans des circonstances précises ? gris : additif douteux ? vert : additif qui ne pose pas de problèmes Avec, pour chaque additif : les aliments dans lesquels on le trouve, la dose à ne pas dépasser et s'il vaut mieux l'éviter chez l'enfant ou en cas d'allergie, diabète, maladie rénale, prédisposition au cancer, risque cardio-vasculaire... Et les références des études consultées. Les enseignements du livre 1 additif sur 4 pose problème : ce guide signale donc 90 additifs qu'il vaut mieux éviter de consommer régulièrement ou à dose élevée, car ils pourraient entraîner des problèmes qui ont été identifiés dans des études expérimentales (in vitro, chez l'animal) ou chez l'homme, comme par exemple : des troubles du comportement ; des atteintes cellulaires ; une altération de la flore intestinale. Parmi les substances suspectes : Colorants : très présents dans les confiseries et les aliments pour enfants, plusieurs sont soupçonnés de favoriser l'hyperactivité et les troubles du comportement. Phosphates : ils ont envahi les rayons, des plats préparés aux fromages. Emulsifiants : ces substances qu'on trouve dans les plats préparés, le pain industriel, etc... perturbent la flore intestinale. Nitrites : ces conservateurs présents dans la plupart des charcuteries donnent naissance dans certaines conditions à des nitrosamines cancérogènes. Parmi les révélations de ce livre Les 7 colorants soupçonnés de favoriser l'hyperactivité Pourquoi les additifs au phosphate sont sur la sellette Comment les émulsifiants peuvent perturber la flore intestinale 7 édulcorants à éviter en cas de sucre sanguin élevé Les astuces des industriels pour faire accepter leurs produits L'exemple des produits minceurs : 0% de graisse, mais chargés d'additifs Prenez les yaourts et desserts allégés. En débarrassant le yaourt de ses matières grasses, il perd de son onctuosité. Pour leurrer nos papilles, les fabricants jonglent avec les épaississants et les gélifiants (yaourts 0 % aux fruits). Pour qu'il soit " sans sucre ajouté " tout en ayant un goût sucré, ils font appel à un mélange d'édulcorants. Résultat : des produits qui peuvent contenir jusqu'à 8 additifs ! Les additifs répondent aux besoins des industriels, pas des consommateurs La présence d'additifs dans un produit signale qu'il s'agit d'un aliment ultra transformé. " L'usage des additifs, explique le Pr Jean-François Narbonne dans sa préface, s'est généralisé après la Seconde Guerre mondiale de pair avec la transformation, toujours plus poussée, des aliments. " : Déconstruction, réassemblage entraînant une dégradation des textures et des saveurs, qu'il faut bien compenser ; Recherche de la plus longue conservation possible ; Recherche du coût minimum : les additifs permettent de réduire les quantités d'ingrédients naturels plus onéreux. " Ainsi tout un arsenal chimique appartenant à des familles chimiques diverses, a été mis à la disposition de l'industrie agroalimentaire, écrit le Pr Narbonne, qu'il s'agisse de colorants, de conservateurs, d'antioxydants, d'agents de texture, d'antiagglomérants, d'exhausteurs de goûts ou d'édulcorants. " Une collecte minutieuse des données L'équipe de journalistes scientifiques de LaNutrition.fr, déjà à l'origine du guide de référence Le Bon Choix au supermarché, a réuni pendant plusieurs mois les données scientifiques et toxicologiques sur les additifs, sous la direction d'Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie, spécialiste de nutrition. Un travail de synthèse et de vulgarisation sans précédent. Toutes les études consultées (près de 200) sont référencées. Ce guide se distingue donc des autres ouvrages sur le marché, anciens, souvent basés sur des anecdotes invérifiables, des expériences "personnelles", des données douteuses et des rumeurs alarmistes. Le Nouveau guide des additifs est préfacé par le Professeur Jean-François Narbonne, toxicologue, ancien expert auprès de l'ANSES.
03/2017
Actualité et médias
Obama. Le nouveau rêve américain
Qui est Barack Obama, premier candidat noir en mesure de remporter l'élection présidentielle aux Etats-Unis ? Brillant lauréat des universités de Columbia et de Harvard - où il n'aurait pas été inscrit sans l'affirmative action, la " discrimination positive " -, il choisir de devenir animateur social dans les quartiers sud de Chicago avant de se lancer en politique avec un appétit qui dévorera tout sur son passage. Le Parti démocrate et Hillary Clinton pour commencer. Dans son existence, quels auront été les personnages les plus influents ? Barack Obama Senior, son père kenyan, avec lequel il partagera en tout et pour tout le Noël de ses 10 ans ? S. Ann Dunham Soetero Ng, sa mère blanche partie vivre en Indonésie ? Le révérend Wright, avec l'intriguant credo de son Eglise noire ? Ou la terrific Michelle Robinson, " Michelle O ", sa femme, en qui les médias américains sont tentés de voir une nouvelle Jackie Kennedy. Quelles sont véritablement les idées de cet outsider dont le monde entier a découvert le nom un jour d'octobre 2002 après qu'il a prononcé le premier discours important aux Etats-Unis contre la guerre d'Irak ? Obama : le nouveau rêve américain révèle une autre Amérique, celle qui se met en marche pour changer le pays : bottom up, c'est-à-dire du bas vers le haut.
08/2008
Bibles
Le Nouveau Testament Segond 21
Son format compact vous permet de l'avoir partout avec vous. La Bible Segond 21 est le fruit de 12 ans de travail sur les textes hébreu, araméen et grec et tient compte des nouvelles informations à disposition. Son objectif ? Proposer une formulation française fidèle à l'original, dans le langage actuel, d'où la formule "L'original, avec les mots d'aujourd'hui" . Le Nouveau Testament est ici présenté avec des caractères très lisibles malgré un petit format qui vous permet d'avoir partout avec vous une partie du texte biblique. Avec, en prime, un minidictionnaire, des cartes, un résumé de l'Evangile et un aide-mémoire pour retrouver des textes importants. Points forts : + un petit format + une traduction actuelle + un mini-dictionnaire + des gros caractères très lisibles + un petit prix"
04/2021
Littérature française
Le nouveau Décaméron. L'idéal
Le nouveau Décaméron. L'idéal Date de l'édition originale : 1884-1887 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
05/2021
Sociologie
Travail, famille : le nouveau contrat
Comment arriver à préserver en France tout à la fois un taux de fécondité suffisant pour son développement, un niveau d'emploi croissant et de chômage restreint, la compétitivité de l'économie, le bien-être social et individuel, et l'amélioration de la démocratie - notamment l'égalité entre les hommes et les femmes. La réponse, qui n'est pas une gageure, se tient du côté d'un contrat nouveau entre la production et la reproduction. Que faire pour adapter au mieux les deux sphères que sont le travail et la famille. De cette équation dépend le fonctionnement économique mais aussi social et culturel. Le progrès, en somme.
04/2003
Autres régimes
Le nouveau régime brûle-graisses
FONDRE SANS EFFORT AVEC LE RÉGIME IG Le régime brûle-graisses, c'est celui que vous allez enfin adopter pour de bon ! Il n'est pas déséquilibré (c'est même tout le contraire), il va déloger vos graisses (c'est le but !) et vous n'aurez pas faim. Dans ce livre 100 % pratique, retrouvez : Les 22 bonnes raisons de vous y mettre dès aujourd'hui. Manger brûle-graisses mode d'emploi : les aliments super-brûle-graisses à privilégier, les conseils pour cuisiner sain et léger. Bouger brûle-graisses ! Les bonnes activités et comment se motiver même pour les super-débutantes (ou super-fainéantes)… 100 recettes archisimples, express (en 15 minutes maxi), gourmandes, saines et réalisables avec quelques produits que l'on trouve en supermarché (frais, mais aussi boîtes et surgelés).
01/2022
Philosophie
Pensées pour le nouveau siècle
Le XXIe siècle commence. En quoi est-il nouveau ? Quel imaginaire, quelles questions s'y dessinent ? Ce ne sont plus seulement les civilisations qui se savent mortelles, mais le monde qui, à travers la crise écologique, entrevoit sa fin. Pourra-t-on dès lors surmonter la figure de l'" homme ancien " ? L'humanité va-t-elle se projeter dans quelque " ailleurs interstellaire ", comme l'écrivait Gilles Deleuze ? Vingt-six acteurs de la recherche contemporaine, philosophes, poètes, anthropologues, scientifiques, sont ici sollicités pour identifier les tracés et les ouvertures de la pensée française dans sa diversité. Héritage et renouveau, continuité et déplacement, bilans, ruptures, cartographies nouvelles : il s'agit de multiplier les passages entre les disciplines pour confronter leurs vérités et prendre la mesure de notre temps. A. W. L.
09/2008
Autres médecines douces
Le nouveau guide des probiotiques
L'écosystème de votre intestin est vital. N'attendez pas pour en prendre soin. Parce que la santé commence dans l'intestin, le docteur Daniel Sincholle, pharmacologue, a traduit les toutes dernières recherches sur le microbiote en une foule de conseils pratiques pour stimuler la santé globale et durable. Le microbiote - nom générique des milliards de bactéries qui peuplent notre tube digestif - est le sujet santé le plus important du moment. Le Dr Sincholle explique comment l'alimentation moderne riche en aliments raffinés et ultratransformés, l'excès d'antibiotiques, notre mode de vie hyperaseptisé, mais aussi le stress chronique épuisent nos bonnes bactéries, celles qui nous gardent en bonne santé - et encouragent la prolifération des bactéries pathogènes, celles qui nous affaiblissent. Il détaille les changements simples à apporter à votre mode de vie et votre alimentation pour restaurer ou préserver votre microbiote et votre santé. Vous découvrirez : - Les 7 signes qui montrent que votre microbiote va mal - Le programme alimentaire à suivre pour l'entretenir et le renforcer - Pourquoi nous devrions tous fabriquer nos propres yaourts - Comment choisir un bon supplément de prébiotiques et de probiotiques - Quels probiotiques prendre et quelles mesures diététiques mettre en place dans 22 pathologies et troubles courants (avec les souches, doses, durée optimale de la prise)
05/2023
Diététiques
Greenprint. Le nouveau régime végétal
reenprint présente une philosophie de vie nouvelle, simple et joyeuse. Le célèbre chercheur en nutrition Marco Borges a mis au point un programme révolutionnaire pour une alimentation 100 % à base de plantes. Ce livre s'adresse à tous ceux qui souhaitent embrasser un mode de vie à la fois sain et responsable. A travers plus de 60 recettes savoureuses, une multitude de conseils utiles et de fiches pratiques, il nous révèle comment stimuler notre métabolisme, retrouver équilibre et énergie, sans oublier de minimiser notre empreinte carbone.
02/2021
Thérapies diverses
Le nouveau guide des psychothérapies
Le large choix de psychothérapies proposé actuellement permet sans doute à chacun de trouver une réponse adaptée à ses besoins. Cependant, cette diversité même a son revers et soulève une multitude de questions : comment se repérer ? Comment choisir ? A qui se fier ? Cet ouvrage apporte une information précise, accessible et rigoureuse qui entend répondre à ce questionnement. Il est conçu comme un guide qui permet au lecteur de s'orienter dans la multiplicité des thérapies, des méthodes et des techniques, et de déterminer celle qui répond le mieux à sa demande. Il l'aidera aussi à choisir un psychothérapeute. Ce guide propose une démarche progressive en trois étapes : dans la première, il présente les principales démarches et techniques thérapeutiques, dans leurs aspects théoriques et pratiques ; la deuxième est consacrée aux fondateurs et théoriciens de ces démarches ; la dernière, plus pratique, présente les institutions, les associations, les syndicats et les organismes de formation qui offrent le moyen de trouver des thérapeutes reconnus et compétents. Cet ouvrage, régulièrement réédité et mis à jour, est actuellement la référence majeure dans le domaine des psychothérapies et l'instrument privilégié pour accompagner une démarche personnelle. Il s'adresse aux professionnels de la psychothérapie (psychologues, psychiatres, psychothérapeutes), aux étudiants en psychologie, mais aussi aux patients qui souhaitent se repérer à travers les nombreuses approches psychothérapeutiques existant.
06/2023
Sciences politiques
Le Cameroun à l'épreuve de l'insécurité en Afrique centrale depuis le nouveau millénaire
Depuis le nouveau millénaire, le Cameroun se trouve confronté à des défis internationaux : les guerres civiles dans les pays voisins, l'accueil des populations victimes de ces convulsions politiques, l'insécurité maritime dans la péninsule de Bakassi et le terrorisme de Boko Haram. Tout ceci engendre un contexte d'insécurité animé par des acteurs étatiques et transnationaux générateurs de risques politiques susceptibles d'ébranler les fondements de l'Etat camerounais à partir de l'extérieur et a des effets tant sur le plan politique, économique que social. C'est la raison pour laquelle divers acteurs internationaux participent à la gouvernance sécuritaire au Cameroun en mobilisant plusieurs répertoires d'actions, qu'ils soient des puissances installées ou des puissances émergentes, des Etats de la sous-région ou des organisations internationales. Ils sont motivés par des enjeux collectifs et spécifiques. Cependant, leurs différents jeux sont structurés par un ensemble de contraintes qui ouvrent des pistes susceptibles de triompher de l'insécurité au Cameroun, en vue de son développement et de l'épanouissement de ses relations avec ses partenaires internationaux.
01/2018
Romans historiques
Les ombres de la place Royale
1613. Lors d'une fête près de Brest, René Descartes, génial élève des jésuites à La Flèche, se prend d'amitié pour deux enfants du pays, la toute jeune baronne Marie de Kerlech et Gilbert Le Person, un va-nu-pieds particulièrement doué. Ces liens, nourris par une passion commune pour le savoir, ne se démentiront jamais, depuis la Bretagne jusqu'à Paris qui, en cette première moitié du XVIIe siècle, règne sans partage sur les sciences et la philosophie. Introduit dans le cercle fermé de la place Royale, où se réunissent les meilleurs esprits du temps, Pascal, Hobbes, Gassendi... Gilbert se retrouve au cœur des controverses. Les philosophes disputent sur le système du monde, sur la lumière ou l'existence du vide. Mais Paris, c'est aussi les intrigues et les affrontements religieux et politiques. Dans l'ombre, quelques fanatiques sont prêts à toutes les manœuvres, même criminelles, pour abattre les impies. Plongé dans cette tourmente,
Gilbert n'aura d'autre choix que de les affronter afin que ni l'amour, ni la science, ni la philosophie ne perdent leurs droits.
10/2006
Philosophie
La cuisinière et le mangeur d'hommes. Essai sur l'Etat, le marxisme, les camps de concentration
" Le marxisme est entré dans ce siècle se concentrant sur le problème des " masses populaires " et de leur " conquête du pouvoir ". Seul, ou presque, il a proposé la question centrale de l'époque, celle du destin des révoltes plébéiennes qui la travaillent. Il intéressa par-là les révolutionnaires, mais devint plus intéressant encore pour les Etats qu'il a sauvés ou restaurés. Les révoltes populaires ne lui appartiennent pas, mais il a montré qu'il ne leur appartenait pas non plus. S'en détachant de plus en plus, se retournant même contre elles, ne s'affirme-t-il pas comme la science politique du siècle, la science des gouvernants qui maîtrisent la plèbe de l'extérieur par tous les moyens que le marxisme leur révèle ? " Publié en 1975, La Cuisinière et le Mangeur d'hommes marqua la rupture brutale d'une génération d'intellectuels de gauche avec le marxisme. André Glucksmann y dénonçait l'aveuglement et la complicité de ceux qui s'obstinaient à voir dans l'Union soviétique un dévoiement de la théorie et se refusaient à envisager que les camps dont Soljenitsyne venait de révéler l'horreur pussent en être la pratique. A travers les figures de la cuisinière que Lénine, dans un fameux mot d'ordre, invitait à la tête du gouvernement et du monstre dévorant les libertés qu'est l'Etat totalitaire, c'est à un exercice de lucidité à l'égard des fables idéologiques que continue de nous inviter cet ouvrage.
05/2016
Actualité médiatique internati
Le nouveau temps. Comment reprendre le contrôle à l'ère de l'IA
Dans un monde où le progrès technologique connaît une accélération sans précédent, l'humanité se tient à la croisée des chemins, confrontée à un choix déterminant : embrasser le changement ou risquer d'être irrémédiablement dépassée. L'émergence de l'intelligence artificielle ajoute désormais une dimension exponentielle à cette accélération, bousculant de fond en comble les facettes de notre existence. Dans Le nouveau temps, Rafik Smati explore les répercussions de l'IA sur la société et les vies individuelles, mettant en lumière la métamorphose qui s'opère sous nos yeux : le rapport au travail, à l'éducation, à la mobilité... Les lecteurs sont conviés à un périple au coeur de cette révolution à travers douze chapitres qui retracent l'histoire des civilisations technologiques, décortiquent l'entropie et le désordre universel, exposent les enjeux et défis de l'ère de l'IA, et présentent les stratégies d'adaptation pour s'épanouir dans ce nouvel environnement. Rafik Smati incite à la prise de conscience de l'importance de ralentir pour mieux accélérer, afin de donner de la place à la créativité, l'innovation et la réflexion profonde. Il s'agit de redécouvrir l'art de s'ennuyer, d'observer, et de reprendre le contrôle de votre vie à l'ère de l'intelligence artificielle.
11/2023
Sciences historiques
Les nouveaux mystères de Saône-et-Loire
Aprés le vif succès de ses mystères de Saône-Et-Loire, Alain Lequien, par cette nouvelle exploration des méandres de l'histoire " non officielle ", nous entraîne dans les labyrinthes de la mémoire locale... Infatigable conteur, servi par une documentation impressionnante et un style plein de verve, il nous invite à remonter le temps une fois encore et complète notre étonnante découverte de la Bourgogne du Sud, où jaillissent personnages pittoresques et histoires singulières. Vous vous délecterez de la légende de la création du monde à Bibracte, des aléas de Cluny - dont on fête les onze siècles d'histoire ! - et du destin de l'ordre du Temple ; vous découvrirez comment fut menée la lutte bourguignonne contre l'envahisseur nazi, et vous vous laisserez emporter par la découverte de demeures alchimiques... Mais ce n'est pas tout ! L'auteur vous plongera dans les entrailles de la Bourgogne, entre découverte d'uranium et coups de grisou, vous dévoilera des faits divers effrayants telle la femme momifiée de Mâcon, et brossera pour vous une galerie de portraits étonnants : Diviciacos, le druide éduen, Simonne Evrard, compagne de Marat, ou encore le maréchal Bouton de Chamilly, qui bénéficia d'une gloire littéraire imméritée ! Quant aux phénomènes étranges de Taizé, ils vous feront frémir, à n'en pas douter ! Bon voyage au pays des mystères...
01/2011
Sciences politiques
La légion nationale belge. De l'Ordre nouveau à la Résistance
La Légion nationale voit le jour en 1922 à Liège en Belgique. Nationaliste belge, elle est fondée par Henry Graff, dont le frère, officier dans l'armée belge, a été assassiné en Allemagne occupée. Ce mouvement s'étend dans l'ensemble du pays et adhère à des idées d'Ordre nouveau. La Légion nationale ne désire pas le pouvoir pour elle-même, mais pour le Roi. Paul Hoornaert succède à Henry Graff à sa tête et la développe. Ce groupement en uniforme affronte physiquement les communistes, les socialistes et les nationalistes flamands. En 1934, Paul Hoornaert participe au congrès international de Montreux en Suisse aux côtés d'autres dirigeants de mouvements d'Ordre nouveau venus de différents pays d'Europe. L'idéologie d'Ordre nouveau belge diffusée par la Légion nationale, à travers son principal organe de presse portant son nom et des brochures, évolue au fil du temps. Si cette organisation a des sympathies, à certains moments, pour le régime en place en Italie, elle est profondément antiallemande. Durant la Seconde Guerre mondiale, elle entre dans les réseaux de la Résistance, fondés par des nationalistes belges, et combat l'occupant. Plusieurs de ses membres sont exécutés par les Allemands et son chef, Paul Hoornaert, meurt en déportation.
06/2022
Biographies
Tu seras cuistot, mon fils!
Durant près de vingt ans, Philippe Renard a pratiqué son métier de cuisinier comme tout le monde : il se rendait au marché et pensait acquérir les meilleurs produits pour ses clients. Haricots kenyans, fruits rouges sous la neige, poulet exotique, poissons garantis sous antibiotiques... Une prise de conscience soudaine impose le halte-là à une consommation absurde et remet en question des années de pratique. Aujourd'hui, Philipe Renard privilégie une cuisine locale, de saison, durable et bio. Philippe est tombé dans la marmite étant petit ? : la passion de ce métier lui est transmise par sa grand-mère, cuisinière chez un châtelain, et de sa mère, cuisinière à domicile. Comment passe-t-on de la cuisine de bonne-maman aux grands restaurants ? Comment s'affranchir de ses mauvaises habitudes pour devenir acteur d'une cuisine plus responsable ? Dans un récit tendre et drôle, Philippe Renard se raconte, dans l'espoir d'inspirer la jeune génération. Mais l'histoire d'un cuistot, c'est aussi, et surtout, des anecdotes, une ambiance, un monde que tout un chacun prendra grand plaisir à découvrir.
09/2021
Loisirs et jeux
Bal Royal. Avec + de 100 stickers, 5 tableaux à décorer, 7 coloriages
Révèle l'artiste qui est en toi ! Habille tes Princesses Disney préférées grâce aux stickers de ta super pochette ! Puis amuse-toi à colorier ton livret et décore les scènes avec le reste de tes autocollants. 5 tableaux à décorer et colorier. + de 100 stickers pour habiller les princesses. 1 livret de coloriages.
07/2020
Exégèse
Comment la Bible fut écrite. Introduction à l'Ancien et au Nouveau Testament
Il n'y a pas de meilleure introduction à la lecture de la Bible que de montrer comment le texte biblique s'est écrit et fixé. Cette conviction forme l'axe de cet ouvrage d'initiation réalisé par un des meilleurs exégètes et historiens actuels. Dans cette nouvelle édition entièrement refondue, Pierre Gibert présente un état actualisé de nos connaissances. Qui sont les auteurs de la Bible ? Comment les textes bibliques ont-ils été transmis et rassemblés ? Comment comprendre l'histoire des interprétations de la Bible ? Ce livre est le meilleur antidote aux idées reçues et aux nombreuses erreurs et ignorances concernant la Bible. Non la Bible n'est pas un livre unique mais une bibliothèque constituée sur plusieurs siècles. Elle ne s'est pas écrite pas en une seule fois. Elle raconte plusieurs histoires qui se distinguent de la vérité des historiens et des archéologues.
11/2021
Littérature française
Grande et sublime complainte de la famille royale, rédigée à Rambouillet d'après quelques
Description des ouvrages de peinture, sculpture, architecture, gravure, miniatures, dessins et pastels exposés dans les salles du Musée de Versailles, le dimanche 11 juillet 1886 / Société des amis des arts du département de Seine-et-OiseDate de l'édition originale : 1886[Exposition. Versailles, Musée de Versailles. 1886]Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
01/2017
Essais
Whit Stillman. L'Ancien est le nouveau
Whit Stillman est un cinéaste américain. Il est l'auteur de cinq films qui ont profondément renouvelé le genre de la comédie : "Metropolitan" (1990), "Barcelona" (1994), "Les Derniers Jours du disco" (1998), "Damsels in Distress" (2011) et "Love & Friendship" (2016). Ouvrage collectif sous la direction de Cyril Neyrat Auteurs : Serge Bozon, Charlotte Garson, Haden Guest, Beatrice Loayza, Cyril Neyrat Nick Pinkerton, Félix Rehm Une co-édition les éditions de l'oeil & le FIDMarseille
07/2023
Sciences politiques
Qui est Daech ? Comprendre le nouveau terrorisme
Par la violence de ses attentats meurtriers sur le sol français en janvier et en novembre 2015, par son expansion territoriale en Irak et en Syrie, Daech est une nébuleuse terrifiante qui inquiète autant qu’elle intrigue. Quelles sont les visées de cette organisation qui se proclame « état Islamique » et veut rétablir le califat du VIIe siècle à qui elle emprunte le drapeau noir, la traque aux infidèles et les pratiques de décapitation ? Qui sont les parents et les parrains de ce monstre apocalyptique qui voue un culte à la mort plus qu’à l’islam, dont il dévoie l’esprit ? Comment Daech ravive-t-il les plaies laissées par les guerres américaines au Moyen-Orient ? Brandissant l’étendard du sunnisme face aux chiites d’Irak et d’Iran, l’état Islamique s’abrite derrière cette grande fracture théologique pour mieux l’instrumentaliser à des fins politiques. A travers les analyses de grands spécialistes de l’Islam et du Moyen-Orient, à travers aussi des textes d’écrivains, de poètes, d’historiens et de philosophes réunis par Le 1, à travers enfin un dossier essentiel pour comprendre la nature de Daech, son histoire et sa stratégie, ce livre offre une vision riche et éclairée de cet acteur inquiétant qui a fait irruption sur l’échiquier mondial, supplantant Al Qaïda comme première puissance du terrorisme international.
11/2015
Cuisine
Passion gastronomique. Devenir un gourmet éclairé et même un cuisinier virtuose
La cuisine est un élément-clé de notre civilisation, elle découle de nombreux aspects de nos vies en même temps qu'elle les influe : culture, géographie, religion, sociologie. Manger est un lieu essentiel de rencontre, d'échange, mais aussi de plaisir et un bon repas peut être déterminant en politique tout autant que dans un rapport amoureux... Les auteurs nous emmènent dans un voyage à travers le temps et l'espace et livrent des analyses surprenantes sur les liens entre gastronomie et littérature, peinture, cinéma et musique. Au creux du quotidien, ils sensibilisent chacun à une meilleure perception des goûts et des saveurs, au choix des produits, à la combinaison des mets ou encore au soin du cadre et de [ambiance et donnent tous les éléments permettant de créer ses propres recettes. Les novices seront conquis par l'accessibilité des conseils prodigués et prendront peu à peu confiance pour se lancer dans leurs propres préparations. Les plus expérimentés auront le plaisir d'affiner leurs connaissances, de découvrir nombre d'anecdotes et de cultiver leur imagination culinaire au travers des outils proposés.
10/2018
Orthopédie
L'Orthopédie et la Traumatologie Pédiatrique : Du nouveau-né à l'enfant et l'adolescent
Dans ce traité, le lecteur trouvera la plupart des pathologies orthopédiques de l'enfant de la naissance à l'adolescence avec les notions étiologiques essentielles, la description précise des signes cliniques, l'apport des examens complémentaires, les principes thérapeutiques et la place du traitement chirurgical. La riche illustration éclairera et simplifiera la lecture avec des encadrés, des tableaux, des schémas, des radiographies, des photographies et des arbres décisionnels. En outre, le lecteur aura le plaisir de découvrir des chapitres sur des sujets inédits ou difficiles à trouver concernant les liens entre l'orthopédie pédiatrique et le diagnostic anténatal, la génétique, la gestion de la douleur, l'anesthésie, la médecine humanitaire (dans laquelle Robert Elbaum s'est beaucoup investi), mais aussi des sujets novateurs à base de nouvelles technologies comme l'analyse quantifiée du mouvement et la navigation (chirurgie assistée par ordinateur), appliquées à l'enfant. L'expérience et l'expertise des auteurs ont permis grâce à l'excellente présentation des éditions Sauramps Médical, la construction d'un ouvrage à forte portée pédagogique. Je souhaite à ce livre une réussite entière et la plus large audience possible (dans le monde francophone) dans l'intérêt des enfants porteurs d'anomalies orthopédiques. Car, non seulement, il est destiné aux jeunes chirurgiens orthopédistes en formation, mais aussi aux chirurgiens confirmés ainsi qu'à tous les soignants qui, dans leur pratique, sont confrontés à ces pathologies de l'enfant : chirurgiens orthopédistes d'adultes, pédiatres, médecins de rééducation, radiologues, kinésithérapeutes. Dans le chapitre passionnant sur l'histoire de l'orthopédie pédiatrique rédigé par M. Peeters, je rappellerai sa conclusion : "il est interpellant de constater, alors que partout dans le monde, l'orthopédie pédiatrique est reconnue comme une spécialité à part entière, que la Belgique reste à la traîne et ne la reconnaisse pas. On peut espérer que dans l'avenir. cette situation évoluera et que l'orthopédie pédiatrique belge aura la reconnaissance qu'elle mérite". Ce traité arrive à point nommé et je lui souhaite un vif succès.
11/2021
BD tout public
L'Assassin royal Intégrale 1 : Tome 1, Le Bâtard ; Tome 2, L'Art ; Tome 3, Kettricken ; Tome 4, Molly
Le roi Subtil a décidé de faire de Fitz, fils illégitime du prince Chevalerie, son assassin personnel. Ce dernier suit donc, dans le plus grand secret, l’enseignement du mystérieux Umbre, qui l’initie aux arcanes complexes de la Cour et à l’art raffiné de l’assassinat diplomatique. Celui qui pour tous reste « le bâtard du Roi » sera formé à l’Art, discipline magique pourtant réservée au sang pur.
Et quoique certains le considèrent comme une menace pour le trône, Fitz pourrait bien être la clef de la survie du royaume…
Robin Hobb crée en 1995 Fitz Loinvoyant, héros de L’Assassin royal. Ses aventures ont été traduites dans le monde entier et continuent à faire vibrer des millions de lecteurs.
04/2012
Littérature étrangère
Théâtre européen, nouvelle collection. Série 3. Le nouveau riche, comédie en quatre actes. Troupe royale Italienne, Milan, 13 décembre 1809
Théâtre européen, nouvelle collection. 3e série, Le nouveau riche : comédie en quatre actes représentée pour la première fois à Milan, le 13 décembre 1809 par... la troupe royale Italienne / par Alberto Nota Date de l'édition originale : 1835 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Religion
Les sens spirituels et la vision de Dieu selon Syméon le Nouveau Théologien
L'oeuvre pastorale et mystique de Syméon le Nouveau Théologien (vers 949) s'inscrit dans le droit fil de la plus pure tradition grecque au sen du christianisme antique. Une fête de la lumière, un éveil enthousiaste de l'intelligence, une fascination rationnelle de tout l'être exposé au mystère indicible de Dieu, tels sont les traits marquants de l'expérience intérieure vécue par Syméon et transmise par lui dans les mots simples de la prédication ordinaire. Moine à partir de l'âge de 27 ans, à Constantinople, cet écrivain sans ambition littéraire était destiné à devenir l'un des grands auteurs mystiques byzantins. Bernard Fraigneau-Julien pénètre jusqu'au coeur intime de l'univers spirituel de Syméon, en s'attachant à sa notion centrale, celle de la vision de Dieu. Une première partie de l'ouvrage déploie les richesses de la tradition séculaire où s'inscrit le message de Syméon. Origène, Grégoire de Nysse, le Pseudo-Macaire, Diadoque de Photicée, Maxime le Confesseur sont interrogés, à tour de rôle, sur leur doctrine des sens spirituels et de la vision de Dieu. La seconde partie analyse en profondeur cette doctrine chez Syméon lui-même. Un solide chapitre d'anthropologie théologique résume les traits classiques de la conception de l'homme, imprégnée de la Bible, telle que Byzance la légua, par l'entremise de Syméon, au deuxième millénaire chrétien. Une brillante étude de la vision de Dieu clôt le volume. La lumière d'un soleil toujours intact fait que l'oeil voit. De même, Dieu nous donne de le contempler en notre conscience vive sans rien perdre de son mystère radical. Ce n'est pas le moindre paradoxe de Syméon que d'insister sur ce qu'une pareille expérience a de sublime, et de la proposer aux humbles fidèles comme un état permanent de leur bonheur de croire.
07/1985
Philosophie
Diogène N° 159 : Le nouveau monde, terres et mythes
Le Nouveau Monde, terres et mythes : Charles Verlinden, La longue durée de la découverte de l'Amérique Edgar Montiel, Amérique-Europe : le miroir de l'altéritéJanet Long, Les apports mexicains dans le monde méditerranéenRaúl Valadez Azúa, Homme et faune en Mésoamérique avant et après l'arrivée des EuropéensLuis Villoro, L'inacceptable altéritéAnanda Abeydeera, Routes de la foi. Sur la trace bénie du Pas d'Adam à CeylanFrank Alvarez-Pereyre, De la tentation de pureté à l 'exigence d'unité : les sciences anthropologiques à l'épreuve de l'interdisciplinarité
10/1992
Sociologie
CENDRILLON ET L'ARGENT. Le nouveau combat des femmes
Colette Dowling publie Le Complexe de Cendrillon en 1980 et devient riche. Très vite cette fortune s'est évaporée et elle s'est retrouvée sans rien, couverte de dettes. Cendrillon et l'argent est un peu son histoire, et les leçons qu'elle en a tiré pour se sortir du désastre. Pourquoi les femmes sont-elles aussi ambivalentes par rapport à leur indépendance financière ?
Pourquoi certaines femmes se sentent-elles mal à l'aise avec l'argent, incapables de traiter des affaires ou refusent-elles de savoir où en sont leurs finances ? Ont-elles peur de l'argent, synonyme d'indépendance et de solitude ?
Nos cultures et nos sociétés préparent les femmes à la dépendance : l'argent, c'est masculin. Bien sûr, les femmes peuvent gagner de l'argent mais le gérer, le faire fructifier, ce serait comme si elles criaient sur les toits : " Je n'ai besoin de personne. "
Cendrillon et l'argent démonte ce mécanisme romantique qui fait que les femmes se mettent en situation de précarité pour que survienne le beau chevalier qui les sauvera...
Un livre vif, amusant, cruel pour enfin voir la vérité en soi.
05/1999
Esotérisme
Le nouveau grand livre des thérapies Esséniennes et Egyptiennes
Les Esséniens, tout comme les anciens Egyptiens, étaient passés maures dans l'art des thérapies énergétiques. Après avoir été occultées pendant plusieurs millénaires, leurs connaissances refont aujourd'hui surface avec force comme pour répondre à un besoin profond de notre société, celui de retrouver certaines racines et dimensions... Ce livre, qui représente la quintessence de très nom- breuses années de recherches et de pratiques, met aujourd'hui à la disposition du public l'ensemble le plus complet qui soit de leurs techniques et de leurs perceptions de l'anatomie subtile de l'être humain. Ses auteurs, Daniel Meurois et son épouse Marie Johanne Croteau, l'ont voulu particulièrement bien illustré, clair, précis et enseignant. Tous ceux qui s'intéressent a la santé et à l'équilibre harmonieux de l'être en apprécieront le côté passionnant et formateur tant au niveau des horizons qu'il ouvre que par son côté concret et la philosophie réconciliatrice qui s'en dégage. Quant aux thérapeutes et aux étudiants en thérapies énergétiques, ils le découvriront comme un manuel indispensable, très riche en techniques de travail et éléments novateurs susceptibles de nourrir leur pratique. Par son approche des Archétypes et des symboles touchant aux dimensions corporelles, subtiles, psychologiques et spirituelles de l'être, par ses données mêlant développement intérieur et santé globale de l'organisme, ce livre propose ainsi à chacun de nouvelles portes de croissance et d'harmonie. Au-delà de son côté concret, il accorde bien sûr, dans l'esprit des Esséniens et des anciens Egyptiens, une large place à l'aspect sacré de "l'Onde du Soin Plus que jamais, le simple lecteur comme le praticien sera amené ici à mieux comprendre le merveilleux lien unissant l'être humain - corps, am et esprit- à la Force de Vie universelle, le Divin englobant toute chose. Cette nouvelle version du Grand livre des thérapies esséniennes et égyptiennes est augmentée de 14 pratiques de soins ainsi que de nombreuses précisions. Une importante base de données supplémentaires qui vient incontestablement enrichir cet ouvrage de référence...
07/2019
