Préparer aujourd'hui le centre-ville de demain. L'adapter aux nouveaux usages
Extraits
Proche et Moyen-Orient
Le Maroc d'aujourd'hui, d'hier et de demain
Le Maroc d'aujourd'hui, d'hier et de demain... / Arthur de Ganniers Date de l'édition originale : 1894 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Géographie
Le commerce dans la ville, entre crise et résilience. Comment réparer, adapter, aménager les territoires marchands ?
Entre mondialisation et innovations locales, la mise en tension des espaces urbains est souvent déstructurante. Elle touche particulièrement les villes moyennes et moyennes supérieures (dites intermédiaires) à l'épreuve de la métropolisation. En s'appuyant sur un contenu à la fois productif (distribution et commerce) et gestionnaire (politiques urbaines, aménagement de l'espace commercial, opérations d'urbanisme), l'intérêt de cette approche scientifique est d'appréhender des démarches et outils de régénération économique stricto sensu et associés à des opérations de renouvellement urbain plus larges, destinés à pallier des situations de déprises commerciale et urbaine. Les modalités mises en oeuvre pour tenter d'éradiquer ou atténuer les effets de ces crises interrogent d'emblée l'efficacité ou non des outils de reterritorialisation adoptés et appliqués aux territoires du commerce urbain. Au croisement des dynamiques entrepreneuriales, de l'aménagement du territoire et de l'urbanisme notamment commercial, cette étude vise à mieux comprendre les facteurs d'adaptation - réadaptation économique et urbanistique capables d'enclencher ou non une résilience soutenable des territoires dans la ville en transition.
09/2019
Sciences de la terre et de la
Piscicultures du monde. Aujourd'hui et demain
Aujourd'hui un poisson sur deux destinés à la consommation humaine provient de l'élevage, situation qui va continuer à s'accentuer.Le développement de la pisciculture et de l'aquaculture repose sur un ensemble de facteurs, décrits et analysés dans cet ouvrage. A l'ancienneté de l'activité s'ajoutent de multiples innovations qui ont permis une diversification des systèmes et des espèces d'élevage au cours des cinquante dernières années. L'Asie domine largement la production piscicole mondiale qu'elle conduit sur le chemin de l'intensification avec le recours à l'alimentation artificielle et à l'élevage d'espèces autochtones et exotiques performantes.Cet ouvrage considère les contextes et composantes biotechniques et socioéconomiques des systèmes actuels mis en oeuvre à travers le monde, et fournit des éléments destinés à en évaluer les impacts. Il propose des solutions alternatives pour faire face aux contraintes.Les informations présentées dans cet ouvrage ont pour objectif de fournir au lecteur des bases pour évaluer la faisabilité de tel ou tel type de pisciculture dans un contexte donné avec de raisonnables chances de succès.
09/2019
Critique littéraire
Apologie du livre. Demain, aujourd'hui, hier
Voici venu le temps des petits prophètes. Ils susurrent que le papier est voué à disparaître, ils se réjouissent de la mort du livre, qui les dispense, croient-ils, d'en lire, ils clament l'avènement du tout-numérique et de sa révolution. Mais l'univers des prophéties est loin de notre monde réel. Robert Darnton met en parallèle les moyens électroniques de communication avec la puissance libérée par Gutenberg voilà plus de cinq siècles, il en mesure les effets anthropologiques sur la lecture, il aune les avantages mutuels qui lient bibliothèques et Internet, il examine enfin nombre de problèmes d'ordre pratique, c'est-à-dire culturels - par exemple, pourquoi maintenir les acquisitions de livres imprimés tout en accroissant la place faite au numérique, support désormais privilégié par les jeunes générations ? Comment légitimer les monographies numériques aux yeux des conservateurs pour qui un livre ne peut exister que sous forme imprimée ? Par quel paradoxe la bibliothèque, en apparence la plus archaïque des institutions, est-elle, du fait de sa position au coeur du monde du savoir, l'intermédiaire idéal entre les modes de communication imprimés et numériques ? Chemin faisant, le lecteur découvre comment le livre met en forme la matière du monde, combien les processus de transmission modifient les textes mêmes, pourquoi le papier n'est pas entièrement remplaçable par le fichier numérique. que Shakespeare prouve la nécessité de conserver plus d'un exemplaire d'un livre, et ce que serait une République numérique des Lettres.
01/2011
Autres collections (6 à 9 ans)
Ludo prépare le repas [ADAPTE AUX DYS
Ludo et Nina ont décidé de préparer le repas mais ce n'est pas si facile. SPECIAL DYS
09/2021
Guides des vins, dégustation
Vins d'Exception. De toujours, d'aujourd'hui, de demain
Une immersion visuelle et olfactive dans les plus belles caves à vin du monde Le vin, boisson historique des tables européennes, a contaminé le monde pour devenir un élément de savoir-vivre. Partout désormais boire du vin fait partie du style de vie de ceux qui aspirent à une certaine forme de sophistication. Vins d'exception fait un tour du monde des meilleurs producteurs à travers cent domaines qui représentent la quintessence des grands vins. Il se concentre sur le berceau de cette civilisation du vin, l'Europe (en particulier la France, l'Italie, l'Allemagne et l'Espagne), sans oublier les représentants du nouveau-monde. Ce livre offre un voyage à travers le temps avec les domaines qui sont réputés de longue date, un état des lieux contemporain avec ceux qui incarnent les grands vins aujourd'hui, ainsi qu'une sélection de domaines prometteurs qui seront l'élite de demain. Les grands bordeaux et les précieux bourgognes y côtoient la pétillante Champagne ou les barolos du Piémont, sans jamais oublier les plus grands talents d'autres régions viticoles. Cette sélection aux multiples facettes réunit ceux que vous connaissez déjà, mais aussi ceux que vous allez être curieux de découvrir.
11/2021
Théâtre
La terre qui ne voulait plus tourner ; Autrefois, aujourd'hui, demain
Dans La Terre qui ne voulait plus tourner, la planète bleue en a assez des hommes qui la mutilent. Elle s'arrête de tourner. Imaginez la pagaille ! La Lune, le Soleil et Mars tentent de la raisonner, en vain. C'est un jeune garçon qui convaincra les humains d'arrêter le massacre écologique pour calmer la Terre. Dans Autrefois, aujourd'hui, demain, des enfants balaient l'histoire récente (1945, 1965, 1989, 2009, 2020) et comparent ce qui existait alors, ce qui n'existe plus et ce qui existera demain... ou après-demain, en 2050 ! Un matériau pour s'interroger sur le temps qui passe. Sans mélancolie, mais avec un amusement certain. Avec finesse et imagination, Françoise du Chaxel livre deux variations sur le progrès, ses avancées et ses revers.
02/2022
Sociologie
La société soninké. Hier, aujourd'hui et demain
Cet essai que nous présentons au public a l'ambition de contribuer à faire connaître la société soninké, sa culture, ses valeurs, son organisation, mais aussi les problèmes, les tensions et les difficultés qu'elle connaît. Le lecteur y trouvera une analyse critique de certaines caractéristiques sociologiques et mentales de cette communauté millénaire. En effet, notre essai propose une discussion des idées et aborde les tares de la société soninké en considérant les dimensions historique, sociale et sociétale, religieuse et même philosophique. Pour accompagner la marche de l'histoire, la société soninké doit libérer sa mentalité des scories d'un passé mythifié, elle doit évoluer en s'armant d'une bonne intelligence de son temps et de son environnement. Aussi elle doit apprendre inlassablement de ses échecs et de ses expériences concluantes. C'est de cette manière qu'elle améliorera son environnement, son mode de vie et le fonctionnement de sa collectivité.
12/2017
Urbanisme
Permacité. Réinventer la ville d'aujourd'hui
Comment réenchanter la ville pour que les écosystèmes humains et naturels vivent en symbiose ? Dans un contexte de crise écologique et démographique mondiale, marqué par une emprise toujours plus massive et destructrice de l'espace urbain sur l'environnement, Olivier Dain Belmont nous invite à repenser la ville et à libérer l'habitat pour s'y sentir mieux. Pour y parvenir, il s'appuie sur la permaculture qu'il décline dans le domaine de l'architecture, nous faisant ainsi découvrir la permacité. En partant du modèle du pavillon urbain, il façonne une réflexion menant à un modèle cohérent. Au fil des pages, l'architecte fait évoluer sous nos yeux la maquette de la ville de demain. La Permacité, modèle souple et évolutif, ne met à l'écart ni les questions techniques ni celles de la gestion citoyenne et sociale de l'espace urbain.
02/2021
Critique littéraire
Aujourd'hui et demain. L'esprit européen 1925-1949
Dès 1925, Klaus Mann, il n’a que dix-neuf ans, rappelons-le, a rendu hommage à la culture
française et à ses écrivains. Dès l’avènement d’Hitler, il n’a pas cessé de clamer son admiration
pour cette civilisation et ses chantres, quitte à être montré du doigt et traité en pestiféré. Il alla
même plus loin : il fit de cette aspiration à une Europe symbole de paix la pierre angulaire de son
combat contre les nazis. Aujourd’hui et demain rassemble trente-sept textes parmi les plus percutants qu’a écrits Klaus Mann entre 1925 et 1949, année de son suicide. Dans ces pages sont évoquées avec ferveur et lucidité ces hautes figures de la scène culturelle française de la première moitié du siècle passé que sont André Gide, Raymond Radiguet, René Crevel, Jean Cocteau, Julien Green, Alain-Fournier, Jean Giono et Saint-Exupéry.
02/2011
Architecture
L'architecture d'aujourd'hui N° 448, avril 2022 : Quelle ville demain ? Tomorrow's Cities
Pour préserver les ressources naturelles, il faut densifier les villes et construire avec le "déjà-là". Comment poursuivre ce modèle incompatible avec la pression foncière ?
04/2022
Montagne
100 acteurs de la montagne d'aujourd'hui et de demain...
Ni un classement, ni un who's who, ''100 acteurs de la montagne d'aujourd'hui et de demain'' est une photographie panoramique, un kaléidoscope qui embrasse cet univers en relief qui façonne au quotidien le destin d'une communauté riche d'un passé de conquêtes et d'une diversité forgée au fil des siècles. Cette communauté s'avance sur le fil d'une aiguille vers son destin entre mythes et réalités. Au cours de cette aventure qui revisite l'histoire en se projetant vers l'avenir, vous rencontrerez des femmes et des hommes, des entreprises. Une galerie de portraits dans le sport, l'économie, l'aménagement, l'environnement, les sciences, la politique, l'art de vivre... Réunir 100 acteurs qui font et vont faire la montagne de demain requiert un brin de subjectivité assumée et un esprit de cordée partagée par TéléGrenoble et Le Dauphiné Libéré dont sont issus les contributeurs de ce livre. Ils griffent un territoire qui doit relever un double défi : celui du réchauffement planétaire qui menace à moyen terme ce milieu également soumis à la crise sanitaire liée à l'épidémie mondiale de Covid-19. Plus que jamais, la montagne engagée dans ce contexte incertain devra s'appuyer sur ces premiers de cordée, faire preuve d'adaptation et d'anticipation pour résoudre cette équation à multiples inconnues. Vous découvrirez certains de ces acteurs dans ce tour d'horizon qui doit nous amener la réflexion vers une montagne aux quatre saisons, en mouvement, ouverte, solidaire et de plus en plus féminine.
09/2020
Sociologie
Les mots de demain. Un dictionnaire des combats d'aujourd'hui
Nouvelles formes de féminisme, de racisme, d'écologie, de travail, nouvelles socialités corporelles : notre monde change, les mots y contribuent. Loin du politiquement correct ou des débats stériles sur le wokisme, cet ouvrage destiné à devenir une référence propose des termes qui permettent, en bon français, de décrire les évolutions en cours. Chaque mot est traqué depuis ses origines, expliqué et débattu. On trouvera par exemple : Adelphité, Afropéanisation, Agenrement, Autoporn, Blanchité, Collapses, Coopétition, Désenfantement, Dubliner, Dysphorie, Ecocide, Emersion, Enfantiste, Femmage, Flexitarien, Glocalisé, Grossophobie, Inclusivité, Indigéniste, Intersexe, Invisibiliser, Mégenrer, Neutriser, Nudien, Pairjectif, Pluribiotique, Précarité menstruelle, Queeriser, Raciser, Sans-abrisme, Subalternes, Traçage, Zoonoze.
02/2024
Urbanisme
Demain la ville
Partant de l'expérience d'un jeune enseignant dans une des nouvelles écoles d'architecture créées après mai 68, à un moment où les architectes français formés aux Beaux-arts redécouvrent la ville, l'ouvrage s'interroge sur les changements et réorientations qui doivent aujourd'hui guider notre réflexion et notre pratique d'urbaniste. Après une première période marquée symboliquement par la parution du livre d'Henri Lefebvre, Le droit à la ville en mars 1968, la réflexion sur la ville et l'urbain est reprise cinquante ans plus tard par échelles successives dans cet ouvrage qui explore tout d'abord comment faire de tout logement un chez-soi appropriable et évolutif avant de plaider pour le rassemblement des tissus urbains diversifiés, à l'inverse des logiques séparatrices et pour l'unification de la ville fragmentée. Enfin, Philippe Panerai donne une place centrale aux " chemins de l'eau " pour accorder la ville et le territoire.
05/2022
Pédagogie
Le collège aujourd'hui. Guide à l'usage des parents
Ce guide est destiné aux parents dont les enfants entrent ou sont déjà au collège, car depuis vingt ans, le collège a beaucoup changé. Découvrir son fonctionnement et son organisation administrative et pédagogique, connaître les bons interlocuteurs,
apprendre à suivre la scolarité de son enfant, à l'accompagner dans ses études, à construire progressivement son projet d'orientation, l'aider à acquérir de l'autonomie : sur tous ces points, ce
guide est irremplaçable. À partir d'une réflexion fondée sur une longue expérience d'enseignant et de chef d'établissement, l'auteur fait découvrir, chapitre après chapitre, le fonctionnement quotidien d'un collège et aborde toutes les questions que se posent les parents d'élèves, comme par exemple celles-ci : " Dans quelles conditions un professeur absent est-il remplacé ? " " Que se passe-t-il dans un conseil de classe ? " " Que faire si je n'accepte pas le redoublement ? " " Comment le travail des professeurs peut-il être évalué ? " " Quelle est la vraie place des parents dans l'établissement ? ".
Camille, jeune collégienne, et sa mère servent de fil rouge tout au long de ce guide.
04/2005
Humour
Aujourd'hui c'est deja pire que demain
Le développement des réseaux sociaux et des nouvelles technologies a bouleversé nos vies, pour le meilleur et... pour le pire. Jacq, auteur de bande dessinée, aborde avec un humour cynique et irrévérencieux, les dérives et excès induits par les nouvelles technologies, les réseaux sociaux, les influenceurseuses, les applications mobiles, l'obsolescence programmée, etc. Au fil des gags il nous met face à nos propres travers et imagine même ceux à venir. Notre société évolue si vite que l'adage veut qu'" Aujourd'hui, c'est déjà demain ". Et si aujourd'hui, c'était déjà pire que demain ? Ce serait une bonne nouvelle, finalement, les choses ne pouvant qu'aller mieux. Mais sera-ce vraiment le cas ? Jacq pose la question et y répond parfois, non sans ironie et une bonne dose de mauvaise foi !
09/2022
Sociologie
Ethique, numérique et idéologies aujourd'hui... et demain
La transition numérique et la mutation profonde de modes relationnels entre les individus dans tous les domaines - politiques, sociaux, économiques, amoureux, amicaux, professionnels, pédagogiques... - occupent une partie considérable de l'espace public. Ces changements invitent à une réflexion éthique fondamentale sur ce que la numérisation du monde révèle de nos conceptions contemporaines de l'être-soi, de l'être ensemble et de leur articulation. Ils invitent aussi à inscrire ces analyses dans un contexte de profondes mutations idéologiques contemporaines dans le cadre du devenir démocratique des sociétés modernes et du projet démocratique qui les animent aujourd'hui. Voici le chantier intellectuel que les chapitres de cet ouvrage contribuent à ouvrir, traçant des pistes à la fois plurielles et articulées. Résolument interdisciplinaire, ce livre réunit des spécialistes initiaux en éthique et/ou dans les technologies informatiques, mais aussi des personnes d'horizons variés qui ont en commun de s'engager dans une démarche de réflexivité éthique face aux transformations numériques qui saisissent leurs domaines respectifs d'activité et de compétence. Camille Roelens est chercheuse au Centre Interdisciplinaire de Recherche en Ethique, Université de Lausanne. Chrysta Pélissier, MCF HDR, Université Paul Valéry Montpellier 3, Unité de Recherche LHUMAIN.
03/2023
Autres éditeurs (F à J)
Aujourd'hui on danse et demain on recommence
Un paysage à danser, un accordéon à déplier, un décor à installer, des idées à trouver... Puis recommencer le jour suivant en faisant les mouvements peut-être tout autrement ! Cet ouvrage, en forme de dépliant de 8 panneaux, invite les enfants à danser autour de deux phrases - au recto et au verso de ce livre leporello - proposant des mots comme soleil, vagues, pont, pluie, joues, sommeil. Chaque mot correspond à une posture, qui est décrite et illustrée sur la jaquette de l'ouvrage. Marie Poirier est autrice-illustratrice mais investit également le travail du corps par la danse contemporaine qu'elle pratique et enseigne. A travers ce livre, elle propose une initiation à cette forme d'expression qui nous invite à prendre conscience de notre corps. A la maison ou à l'école, pour les petits et les grands !
04/2024
Sciences politiques
Au nom de Dieu ! Les guerres de religion d'aujourd'hui et de demain
À défaut d'être métaphysique, le XXIe siècle sera-t-il le temps de nouvelles guerres de Religion claniques, endémiques, chaotiques à l'échelle planétaire ? Face au nouveau désordre mondial, l'utopie de la fin de l'histoire et le manichéisme du choc des civilisations se révèlent de dangereuses illusions. C'est en fait le lien entre l'identité, la modernité, la politique et la transcendance qu'il s'agit de repenser. Pourquoi tue-t-on au nom de Dieu ? Quelle part ont les facteurs historiques, ethniques, culturels dans les conflits confessionnels ? Comment s'explique l'affrontement entre protestants et catholiques en Irlande ? Catholiques, orthodoxes et musulmans en ex-Yougoslavie ? Musulmans et juifs en Israël ? Musulmans et chrétiens en Indonésie ? Musulmans, chrétiens et hindous en Inde ? Chrétiens et bouddhistes en Asie ? Et comment le facteur religieux, trop souvent oublié, influera sur l'avenir de l'Europe ? Ce livre dresse le premier état, global et prospectif, des guerres saintes qui menacent aujourd'hui et demain. Mais, plus encore, il invite à méditer l'essence spirituelle de l'homme comme source de la paix.
02/2002
Sciences historiques
Aux confins du Vieux-Lille. Des lieux, aujourd'hui disparus
Dans l'approche de la ville de Lille, il y a des lieux connus, peut-être disparus, mais mentionnés, telle la collégiale. Mais il y en a d'autres qui sont disparus, purement et simplement des mémoires collectives. Connaissez-vous la Cense du Metz qui rayonna durant cinq siècles et qui sombra dans l'oubli collectif en quelques années ? Connaissez-vous les abattoirs de Lille, dont les animaux étaient parfois en errance dans les rues du Vieux-Lille ? Ils ont été les maîtres du domaine de la viande, pendant presque deux siècles, pour finir aussi dans la "damnatio memoriae". Je me propose de vous emmener les découvrir, aux confins du Vieux-Lille.
02/2020
Théâtre
L'Ile d'Après suivie de la nouvelle Demain, c'est aujourd'hui...
Au moment où débute la pièce, la Terre a bien changé et face à la dégradation progressive de l'environnement et des conditions de vie, les hommes aspirent à une autre existence sur "l'Ile d'Après", lieu imaginaire ou réel auquel ils essaient encore de croire. Ce sont des envoyés de cette Ile d'Après qui leur redonnent espoir et qui les y conduisent. Mais les voyageurs du Monde d'Avant sauront-t-ils s'adapter aux conditions de vie particulières à ce nouveau territoire d'Utopie ? Cet ouvrage se compose de deux parties : - une pièce de théâtre : L'lle d'Après - une nouvelle : Demain, c'est aujourd'hui... qui éclaire autrement les thématiques abordées dans la pièce.
01/2021
Urbanisme
Les villes de demain
A quoi ressembleront les villes de demain ? Ultraconnectées, automatisées, intelligentes... ou bien végétalisées, biodiversifiées, nourricières, résilientes ? Le rêve de la Smart City qui carbure à la data ou celui de la mégapole verte réconciliée avec la nature ? En se basant sur les tendances de fond, les signaux faibles et les innovations les plus récentes, ce livre explore les transformations à venir pour en donner une vision synthétique, s'appuyant sur une riche iconographie et des témoignages d'architectes visionnaires, de prospectivistes et de penseurs, tels que Philippe Starck, Gilles Babinet ou Alain Damasio. Alors que l'humanité est à l'aube d'une série de défis inédits (lutte contre le réchauffement climatique, crises systémiques, surpopulation), les villes se transforment bien plus rapidement que par le passé. Découvrez comment la formidable accélération du digital et les contraintes environnementales tendent à faire émerger un nouveau modèle urbain qui va révolutionner la façon de vivre en ville.
11/2022
Littérature française
Les villes de demain
Au cour de ces dernières décennies, la croissance urbaine a engendré des sérieux problèmes aux quelles les dirigeants des pays, parviennent difficilement à faire face, les populations ne cessent d'augmenter sans qu'une réelle politique d'urbanisation soit adoptée avec pour conséquence inévitable la dégradation de l'environnement physique et l'effondrement du tissus social a l'intérieur des villes et des zones environnante, la crise écologique multiforme à l'échelle internationale, non plus seulement à travers des accidents et pollutions spectaculaires cependant localisés, mais sous la forme de risques globaux : destruction de la couche d'ozone, réchauffement climatique, OGM. La présence d'espaces boisés en milieu urbain demeure un atout important tant sur le plan social, aménagement et environnemental.
04/2022
Histoire de la danse
Tous danseurs. 30 artistes qui font la danse d'aujourd'hui et de demain
La danse est l'écho vibrant du monde, de l'histoire et des sociétés. Du classique à la danse contemporaine, le territoire des esthétiques est vaste. Ainsi, les décennies 1960-1970 ont vu émerger des danses aux influences multiples. Le hip-hop, notamment, se réapproprie différentes formes d'art pour exister dans des sociétés très codifiées. Mais encore le voguing et le waacking qui rendent ostensibles les sentiments des minorités. Dans les années 2000, le krump laisse entendre, à son tour, le cri d'une jeunesse oubliée. La danse électro, quant à elle, 100 % française, essaime son esthétique du clubbing dans le monde. Ce livre montre la danse comme un art résolument vivant, en évolution permanente, un phénomène social. Il fait le portrait de 30 artisans du mouvement, qui font la danse d'aujourd'hui et de demain. Laura Arend - Mehdi Baki - Marion Barbeau - Camille Bon - Mellina Boubetra - Grichka Caruge - Paula Comitre - Dexter - Carlota Dudek - Johanna Faye - Jade Fehlmann - Jann Gallois - Fauve Hautot - Nicolas Huchard - Edouard Hue - Leïla Ka - Mehdi Kerkouche - Pablo Legasa - Germain Louvet - Josepha Madoki - Antonin Monié - Yanis Marshall - Brandon Masele - Matteo Masson - Nach - Laura Nala - Arthur Perole - Amalia Salle - Noé Soulier - Léo Walk
11/2023
Essais - Témoignages
La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui
Cet ouvrage tente d'observer la "Cuisine de demain" à travers le regard d'une trentaine de chefs cuisiniers. Ils s'essayent tous à réfléchir, aux défis du XXIe siècle qui modifieront les pratiques culinaires de notre futur immédiat. Compte tenu des évènements que vit le monde de la restauration, dus aux pandémies sanitaires, aux turpitudes économiques et aux évolutions de la société de consommation, cheffes et chefs apportent ici leur vision sur les formes originales et créatives de la cuisine. Au travers de leurs savoir-faire culinaires, de la marchandisation et de la culture, la cuisine correspond à l'image d'un chef, d'un territoire comme d'une époque. C'est de cette phénoménologie qu'il est question à notre époque dans les cuisines des restaurants.
08/2021
Cuisine végétarienne
Répertoire. Les meilleures recettes veggies d'aujourd'hui et de demain
Vous adorez les légumes et souhaitez en faire les stars de vos assiettes ? Répertoire est fait pour vous : il deviendra sans nul doute un classique absolu dans votre cuisine, à feuilleter encore et encore ! Dans son Répertoire, Alice Hart partage plus de 90 recettes végétariennes qui mettent à l'honneur les fruits et légumes de saison, cuisinés avec respect et amour. Découvrez des recettes colorées, savoureuses et essentielles, à déguster toute la journée : du simple petit déjeuner express au dessert de fête, en passant par le brunch entre amis et le dîner hebdomadaire. Après L'art de sublimer les légumes, découvrez Répertoire, qui regroupe toutes les meilleures recettes 100% veggies d'Alice Hart, cheffe culinaire et nutritionniste établie. Les pancakes à la ricotta, miel épicé et framboises, les tempuras de légumes-racines ou la potée de champignons, butternut et châtaignes vous raviront au fil des saisons. Plongez dans l'univers végétal et savoureux d'Alice Hart !
04/2024
Psychologie, psychanalyse
Les nouveaux psys. Ce que l'on sait aujourd'hui de l'esprit humain
Partout dans le monde, des chercheurs révolutionnent nos connaissances sur l'esprit humain. Ils travaillent sur la mémoire, les émotions, la personnalité. Ils sont spécialisés en psychologie de l'enfant, en psychologie clinique, en psychologie cognitive ou en neurosciences. La plupart de ces psys sont " nouveaux " pour le grand public. Leurs théories, souvent fascinantes, ne sont connues que de quelques experts. Nous avons demandé à de jeunes psys d'aller interroger ces grandes figures de la psychologie moderne. Au fil des pages, des questions essentielles sont abordées : Quelle est la part de l'inné et de l'acquis ? Les enfants sont-ils déterminés par l'éducation de leurs parents ? La morale est-elle naturelle ? Peut-on réduire l'esprit au cerveau ?. Des expériences passionnantes sont racontées : l'effet Pygmalion, l'expérience du chamallow, le rejet d'une paie inégale, la " technique de l'enfant perdu dans un centre commercial ", etc. Des théories fascinantes explicitées :1'" altruisme réciproque ", l'" environnement non partagé ", la capacité à voyager mentalement dans le temps, etc. De nouvelles formes de psychothérapies exposées : la thérapie des schémas, la thérapie de l'acceptation et de l'engagement. Ce livre est une rencontre avec trente-sept des psys les plus éminents de notre temps. Ils nous racontent ce que l'on sait aujourd'hui de l'esprit humain
03/2008
Littérature française
Transmission infirmière... . Pour préparer demain
Le 18 juillet 1990, Claire réalise un des rêves de sa vie : elle est officiellement infirmière. Très vite, elle déchante. Cette thérapeute dans l'âme est révoltée par la réalité du soin en milieu hospitalier : pas assez de communication entre les personnes, clivage entre les différents métiers, entre le corps et l'âme. Mais Claire s'accroche, pour ses patients. De service en service, d'hôpital en hôpital, elle va tenter de concilier son métier d'infirmière et ses convictions. En parallèle, elle se forme à la psychologie, puis à la psychothérapie et à la communication NonViolente avec une idée en tête : ouvrir son propre centre de soins. Du soin à la formation, Claire raconte son parcours. Sans tabous ni langue de bois, elle aborde ses années en tant qu'infirmière diplômée d'Etat, avec la volonté première de transmettre les valeurs en lesquelles elle croit. Parce qu'un(e) infirmier(e) c'est avant tout un être humain et parce que l'humain ressent, Claire Baudin remet au centre les émotions et la relation à l'autre.
07/2022
Actualité et médias
Quel projet demain pour l'Union européenne d'aujourd'hui ?
"Notre monde est-il au bord du gouffre ? " interrogeait notre réflexion collective de 2016. On a pu montrer dans la réponse à cette question (L'Harmattan 2016) que le monde des années 2010-2015 n'était plus déjà en effet — à supposer qu'il le fut dans les années 1990-2000 — le monde de " la mondialisation heureuse " (A. Mine) marqué par " la fin de l'Histoire " (F. Fukuyama), mais le monde d'une " mondialisation dure u, scandé par le retour des bourrasques de l'Histoire, un monde plein de bruit et de désordres profonds et multiformes. Force est de reconnaître que ces dernières années 2016-2018 ont confirmé voire accusé ce désordre grandissant du monde : on en vient à parler on le sait de " l'affolement du monde " (Th. Gomart). On ne s'étonnera donc pas que dans ce contexte, à l'heure du basculement et du redéploiement des cartes de la puissance mondiale, l'Union européenne nous montre aujourd'hui le visage d'un vieux continent en plein doute, en pleine incertitude... qui doit donc remettre au centre du débat sur la construction européenne le problème du contenu et des finalités, demain, à l'horizon 2030-35, du projet européen. Tel est l'objectif poursuivi par cet ouvrage indispensable à quelques encablures des élections européennes, le 26 mai 2019.
04/2019
Apiculture
Planter pour les abeilles. L'api-foresterie adaptée aux espaces et aux enjeux d'aujourd'hui
Nos paysages changent, les plantes souffrent et dessaisonnent, les abeilles disparaissent et leur alimentation devient un enjeu majeur... Chacun de nous peut agir et planter pour que, demain, les pollinisateurs survivent et que nos jardins s'adaptent et continuent à faire rêver. Plus de 70 portraits d'arbres, d'arbustes et de lianes indigènes et exotiques (savonniers, tilleuls, lotus, buddleias, kalopanax, tetradiums, cyprès, saules...) dévoilent une diversité végétale qui apporte des solutions écologiques face au changement climatique. Ces espèces enrichissent la palette des amoureux des abeilles et permettent l'émergence d'une api-agroforesterie tant dans nos jardins que dans les espaces agricoles et urbains. Ces plantes assurent aux abeilles une alimentation saine, avec des apports réguliers de nectar, de pollen et de résines à propolis, et permettent ainsi le maintien des ruchers en terres marginalisées - humides, sèches ou pauvres. Ces végétaux sont choisis, en complément de la flore usuelle, pour leurs floraisons tardives ou au contraire très précoces, pour des solutions paysagères adaptées aux canicules et aux hivers doux.
09/2023
